Zucchini blomstersalat. Frisk zucchinisalat

Hvilke salater er laget av! De fleste av de vanlige ingrediensene i hånden erfaren husmor blir nesten kulinarisk mesterverk. Selv om ofte ikke helt "salat" brukes grønnsaker til matlaging, for eksempel zucchini. Vil prøve? Studer deretter anbefalingene og oppskriftene med bildene nedenfor.

Hvordan lage zucchinisalat

De fleste courgetteoppskrifter innebærer å steke dem i røre eller mel, men det er ikke den eneste måten å lage noe deilig ut av disse grønnsakene. Hvis du kutter dem riktig og legger til passende saus, kan du få deilig lett salat. Å spise denne retten vil raskt mette deg. Kaloriinnholdet i zucchini er lavt - 20 kcal per 100 g.

Slik lager du zucchinisalat:

1. Du kan bruke grønnsaken ikke bare rå - stekt og bakt vil ikke være mindre velsmakende.
2. Ytterligere ingredienser De tar også forskjellige. Zucchini er kombinert med urter, sopp, ost og kjøtt. Sistnevnte egner seg ikke bare til kylling.
3. Til zucchinisalat Andre grønnsaker er også egnet: gulrøtter, paprika, løk, auberginer eller agurker.

Du kan krydre retten med majones, vegetabilsk olje, eddik med krydder og til og med rømme. Selv om det er flere originale alternativer sauser. En spesiell gruppe består av de som utarbeides uavhengig. For eksempel bra hjemmelaget majones fra olje, eggeplomme, eddik og sennep med salt. En saus laget av yoghurt, hvitløk, urter og sitronsaft vil ikke være mindre aromatisk.

Zucchini salat oppskrifter

Før du tilbereder en rett, inkludert salat, er det viktig å velge de riktige basisproduktene. Til zucchini snacks Unge små frukter er egnet - ikke veldig tykke og lange. Slike prøver er forskjellige delikat smak, og skallet deres er tynt, så du trenger ikke engang å skrelle det av. Disse fruktene kan brukes rå i salater. Du trenger bare å skylle skallet grundig, gjerne med en børste.

Gamle eller store eksemplarer brukes best i stekte, kokte el hermetisert. Stor zucchini passer også for enhver oppskrift, men smaken er ikke like delikat. I tillegg har de en tykkere, grov hud som må fjernes fra grønnsaken før tilberedning. Ellers er det fare for å få en bitter, hard rett.

På koreansk

Denne oppskriften er enkel å servere koreansk salat fra zucchini. Den er appetittvekkende, saftig og krydret. De som liker å spise noe krydret vil spesielt like denne salaten. Det som skiller den fra resten er sausen, tilberedt iht spesiell oppskrift. Det viktigste er å lage salaten 2-3 timer før du spiser. På denne måten vil retten marinere godt og trekke inn i sausen.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• soyasaus– 1 ss. l.;
• zucchini - 2-3 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• eplecidereddik - 1 ss. l.;
• hvitkål - 200 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell de forhåndsvaskede grønnsakene, kutt dem i strimler, riv bare gulrøttene på et spesielt "koreansk" rivjern.
2. Skrell løken og del den i halve ringer.
3. Kombiner oljen med soyasaus og eddik, pisk til jevn.
4. Bland alle ingrediensene. Smak til med tilberedt saus.
5. La det trekke i kjøleskapet i 4-5 timer.

Svigermors salat til vinteren

Til de aller deilige forberedelser kan betraktes som en salat Svigermors tunge fra zucchini. Det er spesielt annerledes skarp smak, som den ble oppkalt etter. I klassisk versjon De bruker auberginer, men squashsalaten svigermors tunge blir like god, og den er veldig enkel å tilberede. Det vil hjelpe deg med å mestre den varme, krydrede oppskriften på snacks. trinn-for-trinn instruksjon og foto.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• paprika - 4 stk.;
• zucchini - 2 kg;
• bitter pepper - 1-2 belger;
• eddik - 1 ts;
• solsikkeolje - 250 ml;
• salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skyll hovedgrønnsaken. Fjern eventuelt skinnet, skjær ut fruktkjøttet og frøene, og skjær resten i lange strimler.
2. Skyll de resterende grønnsakene. Skrell tomatene etter å ha overfylt dem med kokende vann. Bearbeid disse produktene med en blender eller kjøttkvern.
3. Stek squash-"tungene" i olje, og ha dem i grønnsaksmasse.
4. Tilsett salt og eddik og la forretten småkoke i en halvtime på svak varme.
5. Steriliser lokk og krukker. Legg salaten i sistnevnte og rull sammen.
6. Legg opp ned og dekk til med et teppe.

Fra fersk zucchini

Hvis du vil glede deg selv og dine kjære med saftige vitaminer, kan du forberede en salat uavhengig matbit eller som tilbehør til kjøtt og til og med kebab. En enkel zucchinisalat kan enkelt tilpasses ved å tilsette andre grønnsaker, urter eller ost. Det vil vise seg enda mer smakfullt. Prøv det selv og det vil hjelpe deg trinn for trinn oppskrift og bildet under.

Ingredienser:

• hvitløk - 1 fedd;
• sennep - 0,5 ts;
• persille - 3-4 kvister;
• sitron - 0,5 stk;
• olivenolje - 2 ss;
• sesamfrø - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• ung zucchini - 1 liten frukt;
• soyasaus - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Vask grønnsakene med en børste og tørk med et papirhåndkle. Fjern skallet fra den gamle frukten.
2. Hakk deretter i strimler, ikke veldig fine, og legg i en bolle.
3. Tilsett salt, bland og legg deretter på kjøleskapshyllen i en halv time, dekket plastfolie.
4. Skrell hvitløken, hakk den og tilsett sennep og sitronsaft.
5. Hell i olivenolje, etterfulgt av soyasaus. Bland alt sammen.
6. Ta bollen ut av kjøleskapet, tøm den separerte saltlaken, tilsett hakket persille.
7. Dryss over sesamfrø, hell i dressingen, rør rundt.

Stekt

Salaten blir enda mer saftig og aromatisk med stekt zucchini. Deres kombinasjon med kylling, sopp og andre grønnsaker gjør smaken av retten veldig uvanlig. Selv en slik salat vil hjelpe deg å få nok, fordi en av ingrediensene er kjøtt. Sopp passer ikke bare i form av hermetikk, men også stuet, så velg de som passer best for din smak.

Ingredienser:

• mel - 3 ss;
• vegetabilsk olje– litt til steking;
• zucchini - 3 mellomstore frukter;
• salt, grønt - etter smak;
• majones - 4 ss;
• hermetisert sopp - 150 g;
• tomat - 2 stk;
• kyllingfilet - 150 g;
• syltet agurk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Skrell den vaskede zucchinien, fjern frøene fra innsiden og skjær resten i mellomstore skiver. Rull hver del i mel, og stek deretter til gyllenbrun skorpe.

1. Kok kyllingen, kuttet i små skiver.
2. Skjær soppen i skiver.
3. Vask tomaten og skjær den også sammen med agurken.
4. Kombiner alle produktene, dryss med urter, tilsett salt og majones.

Med auberginer

Ikke bare kalde salater med zucchini er deilige. Varme er ikke mindre populære. For eksempel er en salat laget av zucchini og aubergine deilig. Den er mer mettende og er spesielt god til vinteren når du vil ha noe varmende. Selv om sommeren, i grønnsakssesongen, ville en slik rett ikke være malplassert. For å tilberede retten kan du bruke ikke bare en stekepanne, men også en grill.

Ingredienser:

• paprika - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• pepper, salt - 1 klype;
• zucchini og aubergine - 1 stk.;
• pinjekjerner - 100 g;
• eddik- 2 ts;
• olivenolje - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Forbered grønnsakene - vask, skrell dem, fjern frøene, skjær deretter restene i terninger og dryss med olje.
2. Stek så alt i en stekepanne til deilig skorpe.
3. Ha over i en salatskål, salt, dryss over pepper og smak til med eddik.
4. Rør og strø hakkede nøtter på toppen.

Med agurker

Nok en oppskrift for hermetikkelskere grønnsaksretter– zucchini og agurksalat. Ingrediensene her kreves også for å være veldig enkle, og resultatet er en krydret deilig matbit. Åpne den om vinteren, kan du føle den fulle duften av grønnsaker som forblir like friske. Det viktigste er å sterilisere glassene med lokk slik at preparatet blir nøyaktig bevart til den kalde årstiden.

Ingredienser:

• persille - 1 haug;
• solsikkeolje - 50 ml;
• bordeddik - 3 ss. l.;
• zucchini og agurker - 1,5 kg hver;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• gulrøtter - 100 g;
• salt - 1 ss. l.;
• tomater - 200 g;
• sukker - 2 ts;
• hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Under bekken kaldt vann vask zucchinien. Skrell deretter, skjær ut kjernen med frø og kutt selve fruktkjøttet små kuber.
2. Vask tomatene og skjær i vilkårlige skiver.
3. Skrell også agurkene og skjær deretter i strimler.
4. Hakk hvitløken eller knus den under en presse.
5. Vask gulrøttene, og bearbeid dem deretter med et rivjern.
6. Ha alle de hakkede produktene i en kjele, smak til med sukker, solsikkeolje.
7. Kok så på lav varme til grønnsakene begynner å slippe saft. Etter dette, la forretten småkoke i ca 40 minutter.
8. Tilsett deretter finhakket persille i pannen og krydre retten med eddik.
9. Kok den i cirka et kvarter.
10. Rull den tilberedte snacksen i steriliserte krukker, plasser dem bunnen opp og pakk dem inn varmt.

Hvis du er lei av hermetikkpreparater, er kalde forretter kjedelig, så prøv varm salat fra zucchini. Dette er uvanlig deilig rett Passer også som hovedrett ved lunsjtid. Kokeprinsippet er nesten det samme, kun alle ingrediensene er plassert varmt. Resultatet er en krydret og visuelt attraktiv rett.

Ingredienser:

• hvitløk - 1 fedd;
• zucchini - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak;
• tomater - 4 stk.;
• solsikkeolje - 3 ss;
• majones - 2 ss. skjeer;
• dill - flere kvister.

Matlagingsmetode:

1. Vask hovedgrønnsaken med en pensel, skrell og kutt i terninger. Stek så i olje til de er gyldenbrune, la avkjøle litt.
2. Vask tomatene også, hakk ikke veldig fint.
3. Kombiner ingrediensene, smak til med presset hvitløk, urter og majones, smak til med pepper og salt, rør.

Med gulrøtter

En annen original, men veldig enkel å tilberede oppskrift er zucchini og gulrotsalat. Alle produktene på ingredienslisten er tilgjengelig i nesten hver sesong. Om sommeren kan du finne et sett med komponenter i hagen, og om vinteren - i butikken. Av denne grunn kan du lage en salat når som helst, og veldig raskt. Du trenger bare å kutte ingrediensene og blande dem – retten er klar.

Ingredienser:

• pepper, salt - etter din smak;
• gulrøtter - 1 stk;
• søt løk- 1 PC.;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• fersk persille - 1-2 ss. l.;
• zucchini - 2 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• vineddik - 0,5 ts;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• honning - 0,5 ts.

Matlagingsmetode:

1. Stek revne gulrøtter og finhakket løk i varm olje. Smak til med pepper, salt og stek i ca 3 minutter. Tilsett pepper og stek i et minutt til.
2. Legg til siste grønnsak, forhåndsskrellet og kuttet i strimler.
3. La småkoke i 2 minutter, hell deretter i eddik med sitronsaft, tilsett honning.
4. Fjern fra varmen, rør.
5. Smak til med olje, tilsett hakkede urter. Bland igjen.

Med tomater

Siste oppskrift skiller seg fra de andre i form av servering av retten. Ved å bruke kokeveiledningen får du puff salat fra zucchini og tomater. Disse 2 ingrediensene er supplert med cottage cheese med urter og hvitløk. En salat laget av slike produkter er veldig sunt, spesielt for diettmeny. I tillegg kan den til og med serveres til en ferie i stedet for en forrett til hovedretten.

Ingredienser:

• salt - 0,5 ts;
• zucchini - 1 stk;
• pepper - 1 klype;
• persille - en liten haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• majones - 200 g;
• tomater - 5 stk.;
• cottage cheese - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll hovedgrønnsaken, gjerne med en børste. Hvis frukten er gammel, skrell den og skjær den deretter i skiver. Kok i varm olje til den er gyldenbrun.
2. Vask tomatene, kutt i ringer eller skiver.
3. Finhakk rene greener.
4. Kombiner cottage cheese, knust hvitløk og halvparten av urtene i en bolle. Salt, pepper, bland.
5. På flat tallerken legg halvparten av det som første lag zucchini skiver.
6. Neste, frøken ostemassekrem.
7. Legg tomater i neste lag.
8. Dekk med ostemasse igjen.
9. Legg det siste laget med zucchini.
10. Lag et majonesnett på toppen og hakk det grønne.

Video

Tilhengere av sunne og riktig næring Salat laget av fersk zucchini har lenge vært verdsatt. Takket være deres nøytrale smak harmonerer de perfekt med forskjellige grønnsaker. Tilsett gjerne tomater, agurker, gulrøtter og kål i salaten din, så får du et forsterket og utrolig sunt mellommåltid.

• Ung zucchini er egnet for å lage salater. Hvis du har gamle frukter, må de varmebehandles.
• For å gjøre zucchinien myk og mer behagelig å smake, bløtlegg dem i en eddikløsning i 5-7 minutter.
• Salaten er veldig velsmakende rå zucchini med tilsetning av salte oster.
• Alle ingrediensene til salaten må kuttes i like biter.

På en lapp! Zucchini er en grønnsak med lavt kaloriinnhold. Hvis du inkluderer ferske squashretter i kostholdet ditt, kan du gå ned et par ekstra kilo.

Kombinasjonen av zucchini med agurker og epler anses som ideell. Du kan krydre denne forretten med majones eller rømme. Og for å gi retten et snev av pikanthet, legg til valnøtter.

Merk følgende! Denne salaten kan inkluderes i kostholdet til råmatister. Du trenger bare å fylle den med kaldpresset olje.

Sammensetning:

• 150 g zucchini;
• 100 g agurker;
• 100 g epler;
• 3-4 stk. valnøtter;
• rømme eller majones;
• salt;
• friske urter - persillekvister og ruccola;
• malt pepper;
• ½ ts. sitronsaft.

Forberedelse:

Koreansk velsmakende snack

Koreansk salat laget av fersk zucchini er pikant og aromatisk. Oppskriften er enkel, og resultatet vil forbløffe selv den mest lunefulle gourmet.

Sammensetning:

• 500 g zucchini;
• 1-2 gulrøtter;
• 1-2 paprika;
• 1-2 løk;
• 1-2 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 3 ss. l. renset vegetabilsk olje;
• 1 ts. granulert sukker;
• salt;
• blanding av krydder;
• 3-4 fedd hvitløk.

På en lapp! For krydder, gi preferanse til malt chili og allehånde paprika, samt paprika.

Forberedelse:

Påfyll av vitamintilførselen din

Og denne enkle salaten er full av vitaminer og essensielle nyttige elementer. Den bør serveres umiddelbart etter tilberedning.

Sammensetning:

• 1 zucchini;
• kvister av persille og dill;
• ½ ts. salt;
• 1-2 fedd hvitløk;
• ½ ts. sennep;
• ½ del sitron;
• 2 ss. l. olivenolje;
• sesamfrø etter smak;
• 1 ts. soyasaus

På en lapp! Smaken av zucchinisalat kan suppleres med salt ost.

Forberedelse:

1. Hvis zucchinien ikke er helt ung, skjær av skallet. Skjær grønnsaken i middels strimler. Den ideelle tykkelsen på stykkene er 7-10 cm. Du kan bruke en grønnsakskutter.
2. Salt zucchinien og rør. Dekk bollen med grønnsaken med matfilm og sett den i kjøleskapet i en time.
3. La oss i mellomtiden forberede dressingen til forretten. Skrell hvitløksfeddene og gå gjennom en presse. Legg dem i en bolle og bland med sennep. Du kan forresten bruke dijonsennep.
4. Press saften fra en halv sitron og bland med sennep og hvitløk.
5. Tilsett olivenolje og soyasaus. Bland den resulterende dressingen.
6. Klem væsken ut av zucchinien.
7. Vask kvistene med dill og persille og hakk dem med en kniv.
8. Kombiner zucchini med urter.
9. Dryss salaten over sesamfrø og introduser dressingen. Bland og server salaten til bordet.

Denne snacksen tilhører kategorien kostholdsretter. Og hvis de ikke skremmer deg ekstra kalorier, smak til salaten med rømme og tilsett røkte pølser for eksempel jakt. Dette blir en ekte ferieforrett.

Sammensetning:

• 0,5 kg zucchini;
• 0,4 kg kyllingbryst;
• 100 g valnøtter;
• 50 ml olivenolje;
• ½ del sitron;
• 0,2 kg spinat;
• 50 g ost;
• rødløk;
• salt;
• mynte etter smak.

Forberedelse:

1. Vask kyllingbrystet og kok opp i lettsaltet vann.
2. Vask squashen og skjær i terninger. Kombiner olivenolje med sitronsaft og mariner zucchinien i den resulterende blandingen i 15-20 minutter.
3. Vask mynte og spinat og tørk. Vi river greenene med hendene og fordeler dem langs bunnen av salatskålen.
4. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.
5. Skjær det kokte brystet i terninger.
6. Riv osten.
7. Mal nøttene i en morter.
8. Legg de tilberedte ingrediensene i en salatskål og tilsett zucchinien sammen med marinadeblandingen.
9. Rør, tilsett salt om nødvendig og server.

Gjør forberedelser til vinteren

Og selvfølgelig kan vi ikke ignorere oppskriften på zucchinisalat til vinteren, for hvor fint det er å nyte deilig og deilig mat på kalde kvelder. sunn matbit. Grønnsaker må først varmebehandles.

Sammensetning:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomater;
• 500 g løk;
• 200 ml renset vegetabilsk olje;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 80 g bordsalt;
• 100 ml 9% eddik.

Forberedelse:

Zucchini regnes som en av de sunneste grønnsakene med lavt kaloriinnhold. Det passer godt med mange ingredienser. Derfor er det mye brukt til matlaging ulike retter. I dagens artikkel skal vi se på mer enn én interessant oppskrift frisk zucchinisalat.

Alternativ med gulrøtter og paprika

Denne er enkel velsmakende snacks passer perfekt til kjøtt eller fjærfe. Det er spesielt relevant i sommervarme. Den kan serveres ikke bare til hverdags familiemiddag, men også til et middagsselskap. For å tilberede fersk zucchinisalat på koreansk, trenger du:

• En liten gulrot.
• En teskje sukker.
• Ung zucchini.
• En spiseskje eddik.
• søt pod paprika.
• Middels løk.
• Et par spiseskjeer soyasaus.
• 3 fedd hvitløk.
• 3 ss vegetabilsk olje.
• Salt og krydder.

Vanligvis brukt som krydder malt paprika, duftende og varm pepper. Det er disse krydderne som vil gi smak til den ferdige ferske zucchinisalaten. krydret smak og subtil aroma.

Algoritme for handlinger

Den vaskede unge zucchinien kuttes i tynne strimler, saltes og legges til side. I mellomtiden kan du jobbe med de resterende komponentene. Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes. Gulrøttene rives, løken kuttes i halve ringer, Paprika- striper. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Deretter stekes løk i den.

Etter en halvtime, tøm saften fra zucchinien og klem den lett med hendene. Deretter kombineres den med revne gulrøtter, hakket hvitløk, sautert løk og strimler av paprika. Den fremtidige salaten av fersk zucchini, et bilde som kan sees i dagens artikkel, er drysset med sukker og krydder. Soyasaus og eddik helles også der. Bland alt godt og sett i kjøleskapet. Du kan servere forretten til bordet tidligst en time senere. Om ønskelig kan du strø den med sesamfrø.

Alternativ med hvitkål

Denne salaten med fersk zucchini har en saftig og delikat smak. Den er tilberedt av enkle og lett tilgjengelige ingredienser. Og selve prosessen tar svært kort tid. For å lage en lignende snack, sjekk på forhånd om du har:

• En halv liten gaffel hvit kål.
• Et par gulrøtter.
• Ung zucchini.
• Et par ferske agurker.
• En teskje sitronpepper.
• Selleristilk.
• Et par teskjeer korianderfrø.
• 30 gram hver av dill og persille.
• En liten sitron.
• Salt og vegetabilsk olje.

Prosess beskrivelse

Zucchini og gulrøtter skrelles, vaskes, rives Koreansk rivjern og ha i en stor bolle. Tynnstrimlet kål, agurkskiver, hakkede urter og finhakket selleri tilsettes også der. Alt dette helles med saften av en sitron og drysses med knuste korianderfrø.

I sluttfasen tilsettes salt og krydder til den fremtidige salaten av fersk courgette og hvitkål. Alt dette er krydret med hvilken som helst vegetabilsk olje, blandet forsiktig og la stå i omtrent en halv time. Denne salaten serveres til kjøtt- eller fiskeretter.

Alternativ med tomater og ruccola

Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, viser det seg å være veldig enkelt og nyttig. sommersnack. Siden oppskriftene på salater fra fersk zucchini, bilder som finnes i hele dagens artikkel, antyder tilstedeværelsen av et visst sett med komponenter, sørg på forhånd at denne gangen har du for hånden:

• 4 modne tomater.
• Ung zucchini.
• Et par fedd hvitløk.
• 100 milliliter kefir.
• En haug med fersk ruccola, persille og dill.
• Salt og allehånde.

Sekvensering

Den vaskede og skrellede zucchinien kuttes i tynne strimler og kombineres med tomatskiver, hvorfra alle frøene tidligere er fjernet. Hakkede urter og knust hvitløk sendes til samme bolle.

Praktisk talt klar salat fra fersk zucchini, tomater og ruccola, tilsett salt, krydre med allehånde, hell i kefir og bland forsiktig, prøv å ikke skade grønnsakene. Som regel serveres denne forretten med kjøttretter. Men det kan brukes akkurat slik.

Alternativ med eple

Ved å bruke oppskriften som er beskrevet nedenfor, kan du raskt og uten mye stress tilberede en solid, forsterket salat. For å lage det bør du ha for hånden:

• 300 gram ung zucchini.
• Et par modne søte og sure epler.
• 2 saltede eller syltede agurker.
• Et par løk.
• ½ kopp majones.
• Sukker, salt og urter.

Skrellede og vaskede epler rives. Gjør det samme med zucchini. Alt dette er kombinert i en bolle. Hakket grønt, agurk i terninger og finhakket løk er også tilsatt der. Helt til slutt, tilsett litt salt til den friske zucchinisalaten, smak til med majones og bland forsiktig.

Alternativ med oliven

Dette er uvanlig lett rett Den har en krydret, litt krydret smak. Den består av et stort antall grønnsaker. Dette betyr at bruken vil bringe uvurderlige fordeler til kroppen din. For å tilberede denne salaten trenger du:

• 300 gram ung zucchini.
• Et dusin oliven med hull.
• 50 gram grønn løk.
• 50 milliliter vegetabilsk olje.
• 100 gram søt paprika (gjerne grønn).
• Et par spiseskjeer sennep.
• 200 gram modne tomater.
• Et par spiseskjeer tomatpuré eller juice.
• Salt, sukker og krydder.

Før du tilbereder en salat fra fersk zucchini, må de vaskes, kjernes og kuttes i tynne skiver.

Etter det kan du begynne å jobbe med tomatene. De nedsenkes forsiktig i kokende vann, skylles kaldt vann, skrell og skjær i små skiver. Den vaskede paprikaen frigjøres fra frø og kjerne, og kuttes deretter i omtrent like strimler. Løken kuttes i halve ringer, olivenene i kvarte. Alle disse grønnsakene legges i en passende bolle og krydres med en saus bestående av sennep, tomatpuré, sukker, salt, krydder og eddik. Den ferdige salaten blandes forsiktig og dekoreres med hakket dill og grønn løk.

Alternativ med honning

Dette er en veldig smakfull og sprø salat. Den serveres med en krydret honning-hvitløksaus. Det anbefales å tilberede det nøyaktig så mye som familien din kan spise. Det anbefales på det sterkeste ikke å la det stå neste dag, da det kan miste originalen smakskvaliteter. For å forberede det trenger du:

• Ung zucchini.
• 50 gram aromatisk vegetabilsk olje.
• Et par spiseskjeer 9% eddik.
• 3 fedd hvitløk.
• Et par teskjeer ekte flytende honning.
• Grovt salt, krydder og friske urter.

Den vaskede zucchinien kuttes i tynne skiver og legges i en dyp bolle. Dryss deretter grønnsaken med en teskje salt og la stå i tretti minutter. I mellomtiden kan du begynne å fylle drivstoff. For å tilberede det, kombineres hakket dill, hakket hvitløk, flytende honning, eddik, vegetabilsk olje og krydder i en bolle. Bland alt godt og ha tilbake til zucchinien. De presses lett fra den resulterende juicen, legges på en tallerken, helles med honning-hvitløksaus og venter i ytterligere tjue minutter. Og først etter dette kan den infunderte salaten serveres til en familiemiddag.

Alternativ med agurk, paprika og gulrøtter

Denne salaten er interessant fordi den inkluderer et stort nummer av grønnsaker Det er så enkelt å forberede at enhver nybegynner kan takle denne oppgaven. For å lage en lignende snack, sjekk om du har i huset ditt:

• Et par unge zucchini.
• En spiseskje koreansk gulrotkrydder.
• Søt paprika.
• En spiseskje sukker.
• Et par ferske agurker.
• En teskje khmeli-suneli.
• Et par gulrøtter.
• ½ ts hver av 70 % eddik og salt.
• Et par fedd hvitløk.
• 4 eller 5 ss vegetabilsk olje.

Den vaskede zucchinien kuttes i veldig tynne strimler og kombineres med hakkede gulrøtter og strimler av paprika. Alt dette krydres med salt, sukker, krydder og hakket hvitløk. Nesten ferdig salat helles brakt til koking vegetabilsk olje og eddik. Elt det så litt med hendene slik at grønnsakene begynner å slippe saft. Umiddelbart etter dette legger du agurkene skåret i tynne strimler i en bolle og blander forsiktig.

Oppskriftene inkluderer zucchinisalat til vinteren.

Sannsynligvis planter hver av sommerbeboerne nødvendigvis en så vanlig grønnsak som zucchini.

Zucchini tilhører gresskarfamilien og varierer i farge fra hvit, gul, grønn til nesten svart.

De inneholder mye organiske syrer og vitaminer, spesielt i ung frukt, så de er gode å tilsette barnemeny, for rekonvalesent pasienter og de med fordøyelsessykdommer.

Squash grønnsak med lavt kaloriinnhold, det er godt å bruke det til å tilberede retter under dietter.

Zucchini er også god til å forberede seg til vinteren den kan lagres lenge som i fersk, og i .

I dag skal vi snakke om hvordan du tilbereder zucchinisalat til vinteren.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, rør og sett på brann

2. Etter 5 minutter, hell i eddik og kok opp, fjern fra varmen

3. Vask squashen og kutt i sirkler, ikke veldig tykke.

4. Skrell gulrøttene, vask dem og skjær dem i skiver

5. Vask tomatene og skjær dem i sirkler hvis de er store, skjær dem i to

6. Før hvitløken gjennom en presse

7. Legg pepperkorn i en sterilisert krukke

8. Legg ut et lag med gulrøtter

9. Legg deretter et lag med zucchini

10. Legg et lag med tomat og hvitløk på toppen

11. Avhengig av volumet på glassene legger vi dem videre lagvis til glassene er fulle

12. Hell marinaden i glasset og la den varmes opp i vannbad i 10 minutter.

13. Lukk godt med et sterilisert lokk.

Zucchinisalat Svigermors tunge

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 3 store gulrøtter
• 2 chilipepper
• 1 ss. hvitløk
• 100 ml. eddik 9%
• 200 ml. solsikkeolje
• 500 ml. tomat juice
• 1 ss. Sahara
• 2 ss. l. salt

Forberedelse:

1. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern

2. Hell olje i en stor bolle, varm opp på middels varme og tilsett gulrøtter, surr i 5 minutter

3. Etter å ha kuttet av endene av zucchinien tidligere, kutt den i strimler 5 mm tykke

4. Små zucchini kan kuttes med skinnet, men for større skjærer vi den av

5. Skjær stor zucchini i sirkler, og deretter i to

6. Vi renser chilipepper fra frø og passerer dem gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk i en egen bolle.

7. Hell i gulrøtter tomat juice, rør

8. Tilsett sukker, salt, rør grundig

9. Tilsett pepper og rør

10. Tilsett zucchini til gulrøttene, rør og kok opp, kok deretter i 40 minutter under omrøring

11. 10 minutter før beredskap, tilsett eddik og hvitløk, bland grundig

12. Varm salat legg i steriliserte krukker

Vinterzucchini på koreansk

Ingredienser til 4 og en halv liter:

• 2,5 kg zucchini
• 700 gr. gulrøtter
• 500 gr. Luke
• 500 gr. pepper
• 250 ml. vegetabilsk olje
• 150 ml. 9% eddik
• 200 gr. hvitløk
• 2 ss. l. salt
• 210 gr. Sahara
• 20 gr. Koreansk krydder

Forberedelse:

1. Skrell squashen på forhånd og skjær i 5 mm tykke skiver.
2. Paprika, frøsådd og kuttet på langs i strimler
3. Skjær løken i strimler på langs
4. Riv skrellede gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern
5. Press hvitløken gjennom en presse
6. Tilsett olje, eddik, salt, sukker, krydder
7. Bland alt grundig og la marinere i 3 timer, rør av og til
8. Legg salaten i steriliserte glass og hell i marinaden.
9. Kok opp vann i en stor kjele og steriliser glassene i den, dekk med steriliserte lokk i 20-30 minutter
10. Rull opp lokkene med en spesiell maskin

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 gr. tomat
• 350 gr. søt pepper
• 350 gr. Luke
• 300 gr. gulrøtter
• 150 gr. tomatpuré 25%
• 125 ml. vegetabilsk olje
• 2 ss. l. salt
• 35 ml. eddik 9%
• 400 ml. varmt vann
• 1 ts. karri
• 100 gr. Sahara

Forberedelse:

1. Vask squashen og skjær i mellomstore terninger
2. Riv skrellede gulrøtter på et grovt rivjern
3. Skjær den frøede pepperen i tynne strimler
4. Skjær løken i halve ringer
5. Skjær tomater i mellomstore terninger
6. For å fylle, bland i en stor bolle: vann, olje, salt, sukker og pasta.
7. Sett blandingen på bålet og kok opp
8. Tilsett zucchini i fyllet og stek under lokk i 15 minutter
9. Tilsett løk, paprika, gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 15 minutter
10. Tilsett tomater og la det småkoke i 15 minutter til tomatene er møre
11. Tilsett karri og eddik i salaten og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
12. Legg salaten i steriliserte glass og lukk tett med steriliserte lokk.
13. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Kutt zucchini, pepper, løk i mellomstore terninger
2. Riv gulrøtter på et grovt rivjern
3. Kok ris til den er halvkokt
4. Mal tomatene i en blender, fjern skallet
5. Press hvitløk til tomater gjennom en presse
6. Sett på brann, kok opp, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder etter ønske
7. Tilsett grønnsaker og kok under omrøring i 15-20 minutter
8. Tilsett ris og kok, rør i ytterligere 45 minutter, på slutten kan du tilsette krydder om ønskelig
9. Ha salaten i sterile krukker, rull sammen med sterile lokk, pakk inn og la stå til den er helt avkjølt.

Zucchini salat Tatar sang

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, tørk den og skjær den i mellomstore biter
2. Kvern alle grønnsaker unntatt zucchini i en blender
3. Tilsett salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje, tomatpuré, slip igjen
4. Hell marinaden i en tykkvegget beholder, sett den på bålet og kok opp.
5. Tilsett zucchini, kok under omrøring i 1-1,5 timer, hvis det er mye væske, så til det fordamper
6. Legg den varme salaten i steriliserte glass og skru godt fast med sterile lokk.
7. Snu glassene, pakk dem inn i et klede og la det stå helt avkjølt.

Zucchini "Chili Rings" for vintervideooppskriften

Vinter snack. Zucchini lecho i en slow cooker-videooppskrift

Zucchini har en veldig interessant eiendom, etter evt varmebehandling de får en smak som ligner på sopp og melkesopp, som er grunnen til at de er elsket av mange kokker.

Det er bra at en så upretensiøs grønnsak produserer slike fantastiske salater, og til og med for vinteren.

Trinn 1: Forbered zucchinien.

Trinn 2: Forbered agurken.

Trinn 3: Forbered dillgrønnsakene.

Trinn 4: Forbered dressingen.

Trinn 5: Bland salaten.

Trinn 6: Server fersk zucchinisalat.

Hvis zucchinien din er veldig fersk og har et tynt skall, trenger du ikke å skrelle den, la den stå, den er enda mer smakfull.

Noen ganger tilsettes også friske eller lettbrente sesamfrø til denne salaten. Men bare litt, ikke mer enn en spiseskje.

I stedet for dill kan du bruke persille eller koriander, eller alt sammen, det blir fortsatt utrolig smakfullt og sunt.