Nest salat med kylling trinn for trinn oppskrift. Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer

Næringsrik og veldig velsmakende "Nest"-salat er en dekorasjon til ethvert bord! For deg - et utvalg av 8 oppskrifter.

• Kyllingegg - 3 stk.
• Dill - 1 håndfull(er)
• Poteter - 2 stk. stor
• Majones - 150 g
• Bearbeidet ost - 1 stk. 100 g
• Kyllingfilet - 250 g kokt
• skinke - 100 g
• Champignoner - 200 g marinert
• Salt - etter smak
• Hvitløk - 2 tenner.
• Svart pepper - etter smak
• Salat - valgfritt (haug)
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

I henhold til den klassiske oppskriften er det bedre å velge ganske store, avlange poteter til Wood Grouse Nest-salaten. Vi skreller knollene og river dem med lange sugerør; Jeg anbefaler å bruke et rivjern for å tilberede gulrøtter på koreansk.

Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett litt av potetene og stek til strimlene er sprø og gyllenbrune. Vi gjør det samme med de resterende potetene. Overfør de tilberedte potetene til et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje fra potetstråene.

Kok eggene hardt i ca 10 minutter og avkjøl. Riv osten sammen med eggeplommene, hakk urtene, og hakk hvitløken gjennom en presse. Bland alt sammen, tilsett litt salt og majones slik at massen egner seg til å støpe egg. Med våte hender ruller du små kuler i form av et vaktelegg. Legg dem på en tallerken og sett dem i kjøleskapet.

Riv eggehvitene på et grovt rivjern. Skjær den kokte kyllingfileten i små biter med fingrene og del den i fibre.

Skjær skinken i strimler, syltet sopp i små skiver. Hvis champignonene er små, kan du ganske enkelt kutte dem i to.

Bland skinke, revet eggehvite, kyllingfilet og sopp i en bolle. Smak til, tilsett majones og rør.

Vask og tørk salatbladene. Legg dem i en sirkel på en tallerken. Legg den tilberedte salaten på toppen, lag et hull i midten for "eggene".

Vi dekorerer salaten med potetgull, og danner vårt "rede" samtidig. Plasser oste-"egg" i midten.

Det anbefales ikke å oppbevare denne salaten i kjøleskapet i lang tid, ellers vil potetene miste sin sprødhet og mykne. Om nødvendig kan du forme "eggene" på forhånd og tilberede Wood Grouse Nest-salaten etter den klassiske oppskriften, og pynte med potetsugerør rett før servering av salaten.

Oppskrift 2: deilig salat Nest med potetpai

• kyllingbrystfilet - 1 stk.
• kyllingegg - 6 stk.
• ferske agurker - 4 stk.
• poteter for å lage "Pai" poteter - 4 stk. veldig kult
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje
• majones
• salt, pepper, hvitløk - etter smak
• dillgrønt

Kok egg, kyllingbryst møre, finhakk løken og skåld med kokende vann.

For denne salaten vil vi ikke tilberede vanlige poteter, men vi vil lage "Pai" poteter.

For å gjøre dette renser og river vi knollene på et koreansk rivjern.

Og stek i en stor mengde vegetabilsk olje til en karakteristisk gyllenbrun skorpe.

Rør lett slik at potetstråene ikke klistrer seg sammen.

Det er veldig bra å steke poteter i en frityrkoker eller i en langsom komfyr på en spesiell modus, og plassere potetstrimler i en spesiell sil.

Mens potetene steker skjærer du bryst, agurker og eggehviter i terninger eller strimler. Nå må du blande de hakkede ingrediensene (kyllingfilet, agurker og proteiner) med finhakket og skåldet løk, tilsett halvparten av de stekte Pai-potetene og bland med majones.

Plasser den resulterende salatmassen på en passende tallerken i form av et rede, gjør en fordypning i midten av salaten og legg stekte potetpai på sidene.

Kvern eggeplommene separat med hakket dill og en liten mengde majones.

Vi danner en imitasjon av vaktelegg.

Legg dem midt i salaten. Dermed får vi "Gill Rypereiret".

Oppskrift 3: Capercaillie's Nest salat med agurk og ost

• Kylling - 380 gram.
• Egg - 4 stykker.
• Agurker - 200 gram.
• Bearbeidet ost - 20 gram.
• Poteter - 400 gram.
• Vegetabilsk olje - 150 milliliter.
• Majones - etter smak.
• Grønnsaker - 1 middels haug.
• Salt - ½ spiseskje.

Før vi lager en enkel ryperesalat, tilbereder vi ingrediensene som er inkludert i salaten. Vi vasker kyllingkjøttet, legger det i en panne, fyller det med kaldt vann, tilsetter salt og koker. Når det koker, fjern det resulterende skummet. Kok til den er gjennomstekt i 10 minutter.

Kok eggene i saltet vann, avkjøl deretter under rennende kaldt vann. Fjern skallet fra eggene og separer hviten fra plommen. Vi river dem separat på et fintannet rivjern, se hvordan i trinn-for-trinn-bildet.

Skjær de hermetiske agurkene i tynne strimler. Om ønskelig kan du erstatte med ferske agurker.

Skjær den avkjølte kyllingfileten i små terninger.

Vi samler rypereirsalat lagvis. Legg agurkene på bunnen av platen, deretter hvitene.

Tilsett det hakkede kjøttet, hell majones etter smak og gi det en rund form med en slikkepott. Sett i kjøleskapet slik at salaten blir absorbert av majonesen.

Skrell potetene, vask dem, riv dem på et koreansk gulrot rivjern, dryss med en klype salt og bland. Hvis det ikke er en slik enhet, kutt i tynne og lange strimler.

Hell vegetabilsk olje i en tørr stekepanne og kok opp. Tilsett potetene i deler, stek, rør av og til til de er gyldenbrune.

Mal den vaskede dillen.

Legg bearbeidet ost, eggeplommer og dill i en dyp tallerken.

Bland de kombinerte ingrediensene til en homogen konsistens er dannet. Deretter deler vi den i 5 deler og gir den en oval form, på denne måten lager vi en erstatning for vaktelegg.

Dryss til slutt over stekte pommes frites, legg vaktelegg i midten og pynt med dillkvister.

Oppskrift 4: Rypereir - salat for barn (steg for steg)

• Kokt kyllingbryst - 350 g
• Marinerte champignoner - 300 g
• Poteter - 3-4 stk.
• Løk - 2 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Kyllingegg (kokt) - 3 stk.
• Majones - 3-4 ss.
• Salt, pepper, etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking
• Bearbeidet ost - 70 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Kokte gulrøtter - 1 stk.
• Rå gulrøtter - 1 stk. (for registrering)
• Nellikknopper - 12 stk.
• Salatblader - til pynt

La oss starte med å forberede "kvistene" som vi skal lage av poteter. Skrell potetene, vask dem og fjern fuktighet fra dem med et papirhåndkle. Skjær i tynne strimler, du kan rive på et koreansk rivjern.

Frityrstek potetene i små porsjoner.

Potetene er klare. Legg den på en papirserviett for å fjerne overflødig fett.

Skjær løken i kvarte ringer. Gulrøtter - i tynne terninger.

Fres løk og gulrøtter i vegetabilsk olje.

Skjær kyllingbrystet i terninger.

Vi skjærer også de marinerte champignonene i terninger.

Skjær ferske agurker i tynne skiver.

Skill plommen fra hviten av to kokte egg, skjær hviten i strimler. Vi skal bruke eggeplommen senere.

La oss begynne å lage salaten. Legg marinert sopp på bunnen av formen.

Et lag med kyllingbryst går på toppen av soppen.

Dekk brystet med et nett majones.

Det neste laget er sautert løk og gulrøtter, som vi legger på en maske med majones.

Vi bruker agurker.

På dem er eggehviter og et majonesnett.

Dekk salaten med poteter. Vi lager en depresjon i sentrum. Det er salatblader rundt reiret.

Mos eggeplommene med en gaffel, tilsett dill, salt og majones, bland godt. Med våte hender lager vi egg.

Vi legger dem i "redet". Vi renser vakteleggene. Vi setter inn øyne fra nellikknopper og nebb fra gulrøtter. Fra det gjenværende kyllingegget lager vi en voksen fugl. Salat klar!

Oppskrift 5: Nest salat med agurker og pannekaker (med bilde)

Denne trinnvise oppskriften på Wood Grouse's Nest-salat inneholder en uvanlig ingrediens: pannekaker.

• kokt biff eller kalvekjøtt - 350-400 g
• rå poteter - 2-3 stk
• egg - 7 stk
• syltede agurker - 2 stk.
• champignonsopp eller andre marinerte - 200 gr
• grønne erter - 100 gr
• ost - 70 gr
• majones -6-7 ss. skjeer
• hvitløk - 1 fedd
• salt - etter smak
• solsikkeolje - til steking av poteter
• salat, dill, persille - til pynt
• malt svart pepper - valgfritt og etter smak
• cherrytomater -3-4 stykker til dekorasjon

For pannekaker:

• mel - 2 ss. skjeer
• melk - 100 ml
• egg - 1 stk.
• sukker - 0,5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 1 teskje
• brus - på tuppen av en kniv
• salt - en klype

Lag pannekakerøren. La det stå i 30 minutter for å la alle ingrediensene kombineres.

Stek 2-3 pannekaker.

Jeg har en stekepanne med veldig stor diameter. Siden alle i familien vår bare elsker pannekaker, måtte vi kjøpe en så stor stekepanne. Derfor baker jeg bare to pannekaker. I en vanlig stekepanne må du bake tre pannekaker.

Avkjøl de varme pannekakene litt, brett dem i to og rull dem til et rør. Avkjøl deretter helt. Når den er avkjølt, kutt i tynne skiver mens vi kutter rullen. Da ruller pannekaken ut og du får lange smale strimler.

Har du syltede agurker er det bra, vi bruker dem i oppskriften. Jeg har dem også, og i store mengder, konservert på forskjellige måter. Du kan se på oppskriftene i artiklene mine i delen "Forberedelser". Men på grunn av to agurker syntes jeg synd på å åpne en treliters krukke.

Og jeg bestemte meg for at jeg skulle sylte ferske agurker på en rask måte. For å gjøre dette kutter jeg agurkene i fat. Jeg tilsatte hakket dill og hvitløk til dem, tilsatte litt mer salt enn vanlig og litt pepper.

Jeg la alt dette i en beholder med tett lukket lokk og ristet kraftig. Disse agurkene vil bli saltet innen en time. I løpet av denne tiden må de aktivt ristes hvert 15. minutt.

En time senere åpner vi beholderen, og lukten av agurk-hvitløk, og selv med duften av dill, slår deg rett og slett av beina. Disse agurkene i en salat kommer godt med! Velsmakende, duftende - denne noten vil ikke være overflødig. Og de vil være enda bedre enn syltede eller ferske.

Skjær agurkene i tynne strimler.

Du må også koke kjøttet på forhånd. Kok den over lav varme. Det er ikke nødvendig å tilsette salt gjennom hele tilberedningsprosessen, slik at saltet ikke trekker ut all den smakfulle saften fra kjøttet. Tilsett salt 10 minutter før slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige kjøttet og skjær i tynne strimler.

Vi prøver å kutte alle ingrediensene i omtrent samme tykkelse og lengde. Siden vi skal bygge et rede fra dem, er det bedre å kutte dem i form av kvister, det vil si i strimler.

Eggene skal kokes og også avkjøles. Skil deretter hvitene fra plommene. Skjær hvitene i tynne strimler.

Vi trenger også sopp. Vi bruker marinert sopp, akkurat som den er.

Så vi skjærer også soppen i strimler, for å matche andre produkter.

Sopp, som jeg allerede har angitt, kan du bruke hva du har. Vanligvis bruker alle champignoner, og de er ikke dårligere i salat enn resten.

Et annet viktig trinn i forberedelsen er å klargjøre emnet for reiret selv. Og vi skal bygge et rede av pommes frites.

For å gjøre dette, kutt rå poteter i veldig tynne strimler. Noen ganger anbefales det å rive poteter til koreanske gulrøtter.

Jeg skal si med en gang at jeg ikke praktiserer dette, siden de revne potetene henger mye sammen når de stekes. Og river du den på en større rist, blir den stor. Derfor kutter jeg potetene i strimler av den størrelsen jeg trenger.

Vi skal ha et rede som ser ut som et ekte.

Når potetene er kuttet, må de stekes. For å gjøre dette, varm oljen i en gryte eller stekepanne, og legg potetene der i små porsjoner og stek under konstant omrøring.

Siden potetene kuttes veldig tynt, vil de koke veldig raskt. Og derfor, ikke la den stå mens du steker, rør om, og så snart den får en vakker gylden farge, ta den umiddelbart ut og legg den på tørkepapir slik at all oljen renner bort.

I en stor bolle kombinerer du agurker, kjøtt, sopp, eggehviter og pannekaker, kuttet i strimler. Tilsett hermetiske grønne erter, som saltlaken er forsiktig drenert fra.

Legg til Mayo. Hvis du egentlig ikke liker majones, tilsett rømme, eller rømme og majones 50 til 50 %.

Bland alt forsiktig. Test for å se om det er nok salt. Vi har sylteagurk, sopp, kjøtt, grønne erter og majones. Derfor salter jeg ikke noe lenger. Du kan legge til en eller to klyper malt svart pepper for ekstra krydder.

Nå må vi lage egg til reiret også. Riv hard ost på et fint rivjern, jeg bruker russisk ost. Hakk hvitløken og bland med majones. Ha litt majones i en liten kopp. Dypp plommen i majones og rull i ost-hvitløkblandingen. Legg på en egen tallerken og sett i kjøleskapet inntil videre.

Nå som vi har forberedt alt, kan vi begynne å lage vårt kulinariske mesterverk. Legg salatblader på en stor flat tallerken eller tallerken. Legg ingrediensene blandet med majones på bladene i form av en liten haug. Vi lager en liten fordypning i midten hvor vi skal plassere eggene.

Dekk hele overflaten av de utlagte ingrediensene med pommes frites. Ikke glem kantene; når du legger dem på dem, trykk lett ned potetene slik at de ikke faller.

Dette er et vakkert og koselig "rede" vi har laget.

I midten der vi dannet bollen, plasser eggene forsiktig. Legg kvister med dill eller persille rundt dem. Eller begge sammen. Vi pynter også mellomrommene mellom salatbladene med kvister.

Nå må du la salaten brygge slik at alle ingrediensene er mettet med juice og aroma av hverandre og majones. For å gjøre dette må du sette salaten i kjøleskapet i 3-4 timer.

Ta den ferdige salaten ut av kjøleskapet, pynt med cherrytomathalver og legg på festbordet. Sørg for å la oss nyte utsikten over vårt vakre kulinariske mesterverk. Og spis sunt!

Oppskrift 6, steg for steg: ostesalat Rypereir med kylling

• kyllingbryst - 1 stk
• kyllingegg - 3 stykker
• vaktelegg - 5 stykker
• poteter - 3 stykker
• fersk agurk - 2 stykker
• ost - 120 g
• bearbeidet ost (ikke søt) - ½ stk
• løk - 1-2 stykker
• vegetabilsk olje - 300 ml
• majones - 100 g
• dill (kvister) - 1 haug
• varmt vann - 220 ml
• sukker - 1 ts.
• eddik - 2 ts.
• salt - 1 klype

Kok opp kyllingbryst og egg. Brystet kokes i saltet vann i ca en halvtime. Kyllingegg - 10 minutter, vaktelegg - 5 minutter. Når eggene er kokt, hell isvann over dem.

Vask potetene, fjern skallet og skjær i tynne strimler.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp. Det skal være mye olje (2-3 fingre høyt i pannen) – potetene skal frityrstekes. Hvis du har en frityrkoker, kan du koke potetene i den. Salt potetene.

Legg de brunede potetstrimlene ut av pannen på tørkepapir for å renne av overflødig fett.

Skrell løken og del den i halve ringer.

Forbered løkmarinade. Tilsett salt, eddik og sukker i vannet. Smak: marinaden skal være litt syrlig. Ha den hakkede løken i bollen med marinaden og la den stå til salaten er dannet.

Når kyllingen og eggene er kokt, kan du begynne å kutte ingrediensene til salaten. Mal kyllingkjøttet og agurkene i strimler. Riv ost (ikke bearbeidet) og kyllingegg på et grovt rivjern.

Nå som alle ingrediensene er klare, kan du begynne å forme salaten. Den er lagt ut i lag. Først legges syltet løk på en flat tallerken med stor diameter (marinaden tappes først fra den). Legg kyllingen på løken. Deretter kommer et lag med majones.

Neste lag er agurkstrå. Den skal også smøres med majones.

Vask grønnsakene, rist av overflødig fuktighet fra klasen og finhakk.

Lag en brønn i midten av salaten.

Plasser greenene i hullet, og la igjen 3 klyper til å fylle vakteleggene.

Dekk kantene på salaten og toppen med stekte potetstrimler, uten å berøre fordypningen. Resultatet skal være et "rede".

Skrell vakteleggene og del dem i to. Fjern eggeplommene.

Riv smelteosten på et fint rivjern og mal den med eggeplommene. Tilsett majones, salt, urter. Rør til det er glatt.

Fyll hvitene av vaktelegg med osteplommeblandingen og legg dem i "redet". Slik ble "Gill Rypereiret". God appetitt!

Oppskrift 7: Vaktelredet - Potetsalat

• 8-10 vaktelegg
• 4-5 poteter
• 150 g røkt kyllingfilet
• 2-3 grønne løk
• 1/3 0,5 l krukke med syltet steinsopp
• 50-80 gram hard ost
• 1 syltet agurk
• grønnsalat til servering
• majones, salt - etter smak
• 200 ml vegetabilsk olje til steking

Skrell potetene, vask dem, riv dem på et fint rivjern.

Legg potetene i et dørslag og la væsken renne av.

Tørk potetene så mye som mulig på et papirhåndkle.

Stek potetene i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje og tilsett litt salt.

Under stekingen må potetene røres slik at de blir smuldrende.

Legg de ferdige potetene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.

Vi tar ut den syltede soppen og skyller under rennende vann.

Skjær soppen i terninger.

Skjær så den røkte kyllingfileten i terninger.

Ost også - i terninger.

Syltet agurk - terninger.

Finhakk løkene.

Bland agurker, ost, kylling og sopp med løk i en bolle.

Smak til med majones og bland.

Legg salatblader på en tallerken.

Vi fordeler salaten i en haug.

Trykk den ned i midten for å danne et rede.

Dryss over stekte poteter.

Kok vakteleggene til de er møre (3-5 minutter etter at vannet koker).

Legg vaktelegg i midten.

Salat klar!

Oppskrift 8, enkel: Capercaillie's Nest-salat (trinn-for-steg-bilder)

• Kyllingfilet - 400 gram
• Egg - 4 stykker
• Poteter - 4 stykker (middels størrelse)
• Løk - 1 stk (stor)
• Agurker - 2 stykker
• Grønt - 50-100 gram (dill)
• Salt - 1 klype
• Majones - 8-10 Art. skjeer
• Vaktelegg - 3-4 stykker (til dekorasjon)
• Vegetabilsk olje - 1 kopp (for frityrsteking av poteter)
• Ost - 100 gram
• Bearbeidet ost - 60 gram

Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. 20-25 minutter vil være nok. Du kan legge til et laurbærblad i pannen og et par pepperkorn, men dette er valgfritt. Avkjøl den ferdige fileten.

Kok hardkokt kylling og vaktelegg. Avkjøl og skrell.

Skrell løken, kutt i tynne halve ringer og hell kokende vann over. Jeg anbefaler å tilsette litt eddik og sukker i vannet, men dette er ikke for alle. Vi gjør dette for at løken ikke skal bli for krydret.

Skrell potetene, skyll og skjær i tynne chips.

Friter de hakkede potetene eller stek dem i en panne med varm olje. Potetene steker raskt, bokstavelig talt på 4 minutter.

Fjern potetene fra oljen med en hullsleiv på papirhåndklær, vi må kvitte oss med overflødig olje.

Grønt - persille eller dill - skyll, tørk og hakk.

Riv ost og kyllingegg i separate boller.

Mal kyllingfileten. Vask agurkene og skjær i tynne skiver. Hvis agurkene er kjøpt i butikken eller har tykt skall, fjern dem.

Vi begynner å lage salaten vår. Legg løkene på en stor flat tallerken etter at væsken er rennet ut. Legg kyllingfileten på løken. Smør fileten med majones.

Smør agurkene med et tynt lag majones og legg ut eggene.

Legg den revne osten slik at en liten fordypning vises i midten.

Legg greenene i hullet.

Vi legger ut (stuff) sidene med stekte poteter.

Det gjenstår bare å dekorere salaten med egg. Skjær vakteleggene og fjern eggeplommen. Tilsett majones, litt hakkede urter, revet smelteost. Vi knuser alt dette med en gaffel og fyller det resulterende fyllet i halvdeler av vaktelegg. Så legger vi dem i "redet" vårt.

Wood Grouse Nest-salaten er klar! God appetitt!

Rypereiret er en av de salatene som lager dekorasjon. Uten dette vil en standard salat dukke opp på bordet, ikke noe mer. Hva gjør en tjursnacks til et reir? Dette er verdt å snakke om i detalj. Men først en kort beskrivelse av selve retten. Nøkkelingrediensene til Capercaillie's Nest er 4 produkter: kylling, poteter, egg og ost. Alt annet kan variere. Salaten er satt sammen ved hjelp av standardteknologi. Lagene, i tilfelle av å tilberede en puffsalat, legges i en bestemt rekkefølge, med majones-lag mellom dem.

Den ferdige strukturen er dekket med tynne skiver og frityrstekte poteter, noe som gir retten formen av et rede. Toppen av salaten er drysset med urter, vanligvis finhakket dill, som flere egg er lagt ut på. Egg kan enten være ekte (kokt vaktel) eller laget av revet ost med ulike tilsetningsstoffer. Generelt er det ikke noe komplisert i å tilberede Wood Grouse Nest-salaten, men det ser veldig imponerende ut. La oss se på oppskriften mer detaljert, med trinnvise fotografier og instruksjoner.

Ingredienser:

Slik tilbereder du Capercaillie Nest-salaten

1 . Kok kyllingfilet i saltet vann. Avkjøl og demonter til fibre.

2 . Vask den ferske agurken, tørk den, skjær av stilkene og kutt i strimler.

3 . Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

4 . Kok egg i 5 minutter i kokende vann. Tøm vannet, ha i kaldt vann i 5 minutter, fjern skjellene. Skille hvitene fra eggeplommene. Legg eggeplommene i en kopp og mos med en gaffel.

5 . Tilsett majones (helst) til eggeplommene gradvis, i små porsjoner, 0,5-1 ts. bland og pass på konsistensen. Resultatet skal være en tykk, smidig masse for modellering som holder formen.

6 . Dill, finhakk 1 kvist og tilsett eggedosisen. Rull den resulterende blandingen til "tre-rypeegg"; del først eggeplommen i 10-12 like deler. Vi lagde 10 egg, de viste seg å være store for et slikt reir, så det er bedre å lage 12 mindre.

7 . Nå må du forberede potetpai. For å gjøre dette, riv rå skrellede poteter på en koreansk gulrot rivjern. Skyll med kaldt vann 3-4 ganger, vannet etter vask av potetene skal forbli klart, uten stivelse.

8 . Legg potetstrimlene på et bomullshåndkle og tørk. Dette må gjøres før du legger potetene i kokende fett.

9 . Varm oljen i en kjele, kok opp nesten til den er lett rykende. Du kan sjekke beredskapen til oljen ved å kaste et potethalm i det; det skal syde. Dette betyr at du kan legge til en porsjon poteter. 400 gram rå poteter vil gi omtrent 5 porsjoner potetpai. Poteter dyppet i kokende vegetabilsk olje vil gradvis begynne å få en gyllenbrun farge; når de er brune, fjern dem med en hullsleiv og legg dem på en papirserviett for å absorbere overflødig olje. Ikke beveg deg langt fra kasserollen, potetene steker raskt.

10 . Bland salatingrediensene: agurk, løk, kylling, eggehviter hakket på et grovt rivjern, 2 håndfuller potetpai.

11 . Smak til med 2-3 ss. l majones, bland. Legg i en grunn salatskål i form av en haug, med et hakk på toppen.

12 . Dryss toppen og sidene av salaten med potetstrimler, press dem lett mot overflaten.

13 . Tilsett 2-3 urtekvister (dill eller persille) på toppen. Og plasser "rypeeggene" i midten. Pynt kantene på salaten med urter.

Deilig salat Rypereiret er klart

God appetitt!

Rypereir er en type salat som etter skjebnens vilje ble inkludert i det tradisjonelle russiske kjøkkenet. Det er ingen vits i å argumentere med denne uttalelsen. Til russisk, så til russisk.

Hovedmotivasjonen for denne konklusjonen er at en av hovedingrediensene i denne salaten er kylling, i stedet for som tidligere bare tjørnekjøtt ble brukt. Kanskje det er sant. I det minste er det pålitelig kjent at for kronede hoder ble en slik salat tilberedt med vilt. Og likevel, hva har russisk mat å gjøre med det? Treryper ble funnet ikke bare på territoriet til det moderne Russland.

Det som er helt uklart, er hvorfor det andre navnet på en så velsmakende og uvanlig snack er "Cuckoo's Nest". De har absolutt ikke spist gjøk verken i Russland eller i andre europeiske land. Men det faktum at lignende salater ikke bare ble elsket av russiske monarker, er sikkert kjent. Det er en lignende oppskrift, for eksempel i fransk mat.

Hvordan lage Capercaillie's Nest-salat

I løpet av det siste og et halvt århundre har oppskriften på Rypereiret endret seg kraftig. Dette skyldes mange faktorer. Noen produkter forsvant fra butikkhyllene, andre ble faste gjester på manges bord.

I samme periode dukket det opp mange varianter av denne kalde snacksen. Tross alt lar utstyret til moderne kjøkken ikke bare kjente kokker eksperimentere og lage kulinariske mesterverk. Men en klassiker vil alltid forbli en klassiker. Så la oss begynne med det.

Klassisk puff-versjon

Denne versjonen av salaten regnes som den som er nærmest den som en gang ble tilberedt med vilt. Det går ut på å legge ut ingredienser i lag, som hver er smurt med saus. For å servere den klassiske Capercaillie's Nest-salaten trenger du følgende produkter:

• kyllingfilet (bryst er best) - 400 g;
• kylling og vaktelegg - 4 stk.;
• ferske agurker - 1-2 stk. (omtrent 200 g);
• løk - 1 stort hode;
• harde og bearbeidede oster - 100-120 g hver;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker og eddik - henholdsvis 1/2 og 2 ts;
• dill - 1 haug;
• majones - til dressing;
• salt - etter smak.

Vask potetene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver. I prinsippet kan du forenkle oppgaven og rive den på et spesielt rivjern for å tilberede koreanske gulrøtter.

Varm nok olje i en stekepanne og stek potetene til de er pent gyldenbrune. Resultatet skal bli nesten pommes frites. Legg det ferdige "produktet" på en tallerken dekket med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Kok kyllingfileten i vann med litt salt og skjær i tynne strimler eller del i fibre. Kok begge typer egg og avkjøl. Riv kyllingegg. Oster må også rives i hver sin bolle.

Skjær løken i to og skjær i halve ringer, tilsett lett salt, tilsett sukker og eddik, rør og la marinere i 10-15 minutter. Bare hakk dillen fint. Skjær agurkene i strimler så tynne som mulig. Hvis du ønsker det, kan du igjen bruke et koreansk gulrotrasp.

Nå må vi samle salaten og gjøre den om til et Capercaillie-rede. I den klassiske oppskriften er lagene ordnet i følgende rekkefølge (bunn til topp):

1. lag - syltet løk;
2. lag - kylling (frakk med majones);
3. lag - agurkstrå (lag et rutenett av majones);
4. lag - kyllingegg (belegg med majones);
5. lag - hard ost.

I midten av salaten bruker du baksiden av en spiseskje for å lage en liten fordypning, og lag deretter en majonesnett på toppen. Kle fordypningen med halvparten av de hakkede urtene. Nå skal endedelen av salaten dekkes med pommes frites for at den skal se ut som et fuglerede.

Det gjenstår bare å stappe vakteleggene. For å gjøre dette må du skrelle dem, kutte dem i to og fjerne eggeplommene derfra. Mos dem i en bolle med en gaffel, tilsett dill, presset hvitløk og smeltet ost. Bland ingrediensene grundig og fyll eggehvitene med den resulterende blandingen.

Legg de fylte vakteleggene i midten av salaten oppå dillen og den ferdige klassiske salaten Capercaillie's Nest kan serveres.

Rypereir med røkt kylling

Denne typen salat er en forenklet versjon av den klassiske oppskriften. Forskjellen er ikke bare bruken av et annet kjøttprodukt som "spill", men også monteringen av salaten. Men mer om det senere. La oss starte med ingrediensene, som inkluderer:

• røkt kyllingkjøtt - 400 g;
• poteter - 3-4 mellomstore rotgrønnsaker;
• hard ost - 150 g;
• syltet sopp - 300-400 g (ceps er best);
• pickles - 2 stk.;
• kylling og vaktelegg – 3 og 8 stk. henholdsvis;
• grønn løk - 1 haug;
• vegetabilsk olje - for steking;
• majones - til dressing;
• salt - etter smak.

Mal kyllingkjøttet i små terninger, først skille det fra beina. Skjær de skrellede råpotetene i tynne skiver eller riv dem på et koreansk rivjern. Stek oppkuttede rotgrønnsaker i olje til de er sprø. Legg de resulterende pommes frites på en tallerken dekket med servietter eller et papirhåndkle. Dette vil fjerne overflødig olje fra den.

Kok eggene. Bare skrell vaktelene, og finhakk kyllingen. Skjær agurk og sopp i strimler. Jo tynnere sugerør, jo smakfullere blir salaten. Hakk løken så fint som mulig. Riv osten på en river. Bland kylling, sopp, agurker, egg og ost i en bolle. Tilsett salt, smak til med forberedt majones, og bland deretter godt.

Legg den resulterende Capercaillie's Nest-salaten på en flat tallerken. Dekk midten med grønn løk og legg vaktelegg på den. Det gjenstår bare å dekke salaten med pommes frites for å lage noe som et rede.

Variant av Capercaillie's Nest salat med biff

Mange anser kyllingkjøtt som ikke en spesielt egnet ingrediens i salater. Det er en oppfatning at det er litt tørt. Dette er selvfølgelig en smakssak. Men det var nettopp for slike mennesker at Capercaillie Nest-salaten med biff ble oppfunnet.

Ingrediensene i denne varianten er nesten de samme som i versjonen med røkt kylling. Bare i stedet for 400 gram røkt fjærfe, må du ta samme antall gram biff eller kalvekjøtt.

Kjøttet må kokes i brakkvann, avkjøles til akseptabel temperatur og kuttes i relativt små terninger. Den videre teknologien for å klargjøre Wood Grouse Nest er helt i samsvar med den forrige. Alle ingrediensene blandes, legges på et fat og pyntes med pommes frites, løk og kokte vaktelegg.

Oppskrift med skinke eller pølse

En utmerket ingrediens til Wood Grouse Nest-salaten er skinke eller pølse. Sopp er også et godt tillegg til dem. Så elskere av disse produktene bør velge dette alternativet. Og du må forberede deg på ham:

• skinke eller pølse - 350 g;
• poteter - 4-5 mellomstore rotgrønnsaker;
• bearbeidet ost - 150-200 g;
• hermetiske champignoner - 200 g;
• kyllingegg - 5 stk.;
• dill - 1 haug;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje - for steking;
• majones - til dressing;
• salt - etter smak.

Teknologien for å tilberede salaten er ganske enkel og standard. Først må du lage pommes fritesen, dvs. kutt den i terninger, stek i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje og tørk på et papirhåndkle.

Finhakk skinke/pølse, egg, sopp og en tredjedel av dillen, bland i en bolle, tilsett salt og smak til med saus. Legg den ferdige salatblandingen på en flat tallerken i form av et lysbilde med en fordypning i midten. Dryss den andre tredjedelen av dill på toppen, og dekk deretter med poteter på alle sider. Legg eggene laget av ost i midten. Det er ikke vanskelig å lage dem heller. For å gjøre dette, må du blande bearbeidet ost revet på en makulator, finhakket dill og hvitløk knust i en knust. Det er fra den resulterende blandingen du bruker en teskje for å danne testiklenes utseende.

Rypereir med kylling, sopp og gulrøtter

Capercaillie's Nest-salaten er ganske tilfredsstillende. Du kan imidlertid gjøre den om til nesten en hovedrett ved å tilsette noen flere ingredienser. Tross alt inneholder den allerede poteter og kjøtt. For menn er dette akkurat det som trengs. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• kyllingkjøtt (filet) - 350 g;
• poteter - 5-6 mellomstore rotgrønnsaker;
• syltet sopp - 300 g;
• friske agurker - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 mellomstore rotgrønnsaker;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• kylling eller vaktelegg - 3 eller 6 stk. henholdsvis;
• bearbeidet ost - 80-100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - for steking;
• majones, urter, salt, pepper - etter smak.

Kok begge typer egg og kyllingfilet i forskjellige gryter, og avkjøl. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Stek de tilberedte rotgrønnsakene i olje og legg i et dørslag for å renne av overflødig fett.

Du kan forresten også lage ekte pommes frites. For å gjøre dette må allerede hakkede rotgrønnsaker marineres i en blanding av vann, en spiseskje eddik og samme mengde sukker. Du må holde potetene i marinaden i et par timer, deretter sette dem i kjøleskapet i minst en time og først deretter kaste dem i oppvarmet olje. Det blir lengre, men smakligere.

Skrell løk og rå gulrøtter. Skjær løken i kvarte ringer og gulrøttene i strimler. I stekepannen bytter du olje etter potetene og steker løk og gulrøtter. Skjær kyllingen i strimler eller demonter til fibre. Skjær eventuelt soppen i strimler. Gjør det samme med agurker. Skrell eggene og skille plommene fra hvitene. Bare hvite vil gå inn i salaten, så de må kuttes i tynne skiver. Sett eggeplommene til side. De vil være nødvendige for å dekorere salaten.

Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å sette sammen salaten. Lagene vil bli ordnet som følger:

lag 1 - sopp;

lag 2 – kyllingfilet (tilsett lett salt, pepper og fordel majones på toppen);

lag 3 - gulrøtter og løk (spredning majones på toppen);

lag 4 - agurker (tilsett litt salt);

lag 5 – eggehviter (pensle med majones på toppen).

Legg en haug med potetsalat på toppen og litt på sidene. Tjurreiret er klart. Det gjenstår bare å dekorere den med kunstige egg eller kyllingfigurer laget av de resterende produktene. For å gjøre dette, ta eggeplommene, mos dem med en gaffel og tilsett revet ost, hakkede urter så fint som mulig og litt majones. Bland blandingen grundig og form de ønskede formene som du kan dekorere toppen av den resulterende salaten med.

Salatoppskrift uten poteter

Det er vanskelig å si at dette alternativet er enklere enn alle andre varianter av Wood Grouse's Nest. Men hvis noen av en eller annen grunn ikke liker pommes frites i en salat, kan de enkelt erstattes med gulrøtter.

Denne salaten tilberedes på nøyaktig samme måte som den forrige versjonen. Det eneste forbeholdet er at løken er stekt uten gulrøtter. Og rotgrønnsakene skrelles, kuttes i strimler og stekes i olje til de er møre. Når den er satt sammen, er det fra gulrøtter (i stedet for poteter) at selve tjurreiret vil bli dannet.

Alternativ med kål og vaktelegg

Men dette er egentlig en lettere versjon av den berømte salaten. Den bruker et minimum av kaloririk mat. Selvfølgelig er det ikke helt diett, men likevel. De som elsker kinakål vil også like det. Selv om denne grønnsaken ikke er tilgjengelig, er vårt utvalg av kål ganske egnet. Smaken vil ikke forringes av dette. For denne salaten må du forberede:

• kyllingkjøtt (filet) - 100 g;
• kinesisk eller vanlig kål - 100 g;
• fersk sopp - 100 g;
• løk - 1 hode;
• vaktelegg - 5-7 stk.;
• hard ost - 100 g;
• grønt eple - 1 stk.;
• sitron - 1/2 stk.;
• nøtter - 5 stk. (mandler er bedre, men hasselnøtter eller valnøtter vil gjøre det);
• vegetabilsk olje - for steking;
• majones, salt - etter smak.

Skjær løk og sopp i strimler og stek deretter i vegetabilsk olje til de er møre. Salt lett de tilberedte ingrediensene. Kok kyllingbryst og egg i vann og avkjøl. Under kokeprosessen er det bedre å salte kjøttet litt.

Skjær kyllingen, osten, kålen i strimler, og sett til side litt av hvert oppkuttet produkt til dekorasjon av salaten. Bare et tips: du kan legge til side litt mer kål - omtrent halvparten av tilgjengelig mengde. Skjær eplet i to, fjern kjernen og kutt også i strimler. For å forhindre at frukten tilberedt på denne måten mørkner, må den drysses med sitronsaft. Litt hakket eple bør også legges på en egen tallerken.

Legg hoveddelen av de hakkede ingrediensene i en dyp bolle, tilsett majones og bland godt. Plasser den tilberedte salatbunnen på en tallerken i form av et lysbilde, et Capercaillie's reir med flat topp. Dekk hele toppen av salaten med ingrediensene som er satt til side, som du ikke lenger trenger å legge majones til. Fyll selve midten av toppen med hakkede nøtter, og legg avskallede vaktelegg på dem.

Flere varianter av temaet

Konklusjonen som kan trekkes etter å ha analysert alle oppskriftene som er presentert ovenfor, er ganske enkel: Capercaillie-nestsalaten er ikke så vanskelig å lage, og variantene av salaten er ikke mye forskjellige fra hverandre. Men dette betyr ikke at det absolutt ikke er rom igjen for fantasi.

For eksempel: Koreanske gulrøtter kan være en utmerket erstatning for pommes frites. Velger du ingrediensene som hører til og pynter reiret med ferdige gulrøtter i koreansk stil, blir resultatet også smakfullt og vakkert.

Eller du kan tilberede hvilken som helst favorittsalat og toppe den med sprø potetbåter, igjen få noe som Capercaillie's eller Cuckoo's Nest eller Swallow's Nest salat. Poenget står ikke i tittelen.

Videooppskrift på Capercaillie Nest-salaten

Capercaillie Nest-salaten har vært kjent i matlagingen siden det gamle Russland; det var på den tiden det var populært å jakte på denne fuglen, som var hovedingrediensen i denne retten. "Rypereiret" hadde passende form, og egg ble lagt på toppen.

Men med tiden ble tjuren en utrydningstruet viltart, og de begynte å putte kylling i salaten, som er veldig lik på smak. En veldig lys, velsmakende og uvanlig salat vil være en utmerket dekorasjon for ethvert feriebord.

Klassisk trinn-for-steg-oppskrift på Wood Grouse Nest-salaten

Den originale oppskriften inkluderte poteter stekt i en stor mengde olje, hvorfra selve reiret senere dannes, fersk agurk og magert kyllingbryst.

Fyll eggene med vann og kok i 15 minutter Skrell poteter og løk. Kutt i lange strimler, skyll i flere vann for å fjerne stivelse og overflødig bitterhet, og tørk. Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm opp og senk potetene.

Bruk en hullsleiv, fjern pommes fritesen og legg på servietter for å suge opp overflødig olje. Skille eggene. Gni eggeplommen med ost og hvitløk, tilsett urter, smak til med majones.

Vi vasker og setter kyllingkjøttet til å koke på brenneren. Hakk agurken i terninger. Det meste av potetene må kombineres med revet protein, løk, kylling, terninger og fersk agurk, salt, krydres med majones og legges i en haug på en tallerken.

I midten legger vi poteter i form av et reir, dannede egg, og langs kantene - grønne salatblader.

Capercaillie's Nest salat med sopp

Det er flere alternativer for den uvanlige Wood Grouse Nest-salaten, en av dem er med skinke og sopp.

Komponenter:

• Egg - 5 stk;
• skinke - 350 g;
• Poteter - 4 stk;
• Majones med lavt fettinnhold - 200 ml;
• Hermetiske champignoner - 200 g;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Bearbeidet ost - 2 stk.;
• Salt - etter smak;
• Grønnsaker - en haug;
• Kyllingbryst - 200 g.

Vi fyller en beholder med vann og setter kyllingkjøttet til å koke.

Skrell potetene og skjær dem i strimler.

Legg i frityrkokeren og stek uten å røre.

Skjær skinke og sopp i terninger.

Legg i en dyp glassbolle.

Kok egg i saltet vann. Ta ut kyllingkjøttet og riv det i strimler.

Tre ost, eggeplommer og hvitløk på et fint rivjern, tilsett urter, smak til med majones, tilsett litt salt, bland og lag små egg.

Mal de resterende hvitene og send dem til hovedingrediensene, tilsett majones, elt og legg i en haug på en flat tallerken dekket med grønne salatblader. Vi dekker toppen med pommes frites, som ser ut som edderkoppnett, og legger improviserte egg i midten.

Originaloppskrift på krydret salat

Å tilberede en salat med salte ingredienser krever ikke mye tid eller kostnader.

Komponenter:

• Selleri - 3 stk;
• Gulrøtter - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• Kyllingkjøtt - 250 g;
• Vaktelegg - 5 stk;
• Frisk agurk - 2 stk.;
• Salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Friske urter - en haug.

La kyllingkjøttet koke. Avkjøl og skjær i strimler. Skrell poteter, gulrøtter, selleri og løk. Sett en kjele på brenneren, hell i vegetabilsk olje, varm opp og stek grønnsakene kuttet i barer (unntatt agurk).

Legg i en haug på en stor tallerken, tilsett fersk agurk, kjøtt og salt. Topp med kokte vaktelegg og finhakkede urter.

Capercaillie's Nest salat med kalvekjøtt

Ikke alle liker kyllingkjøtt på grunn av dets tørrhet; for dette tilfellet kom de opp med en variant av Wood Grouse Nest-salaten med kalvekjøtt.

Komponenter:

• Egg - 5 stk;
• Ungt kalvekjøtt - 300 g;
• ost - 100 g;
• Agurk - 1 sh.;
• Poteter - 4 stk;
• Salt - etter smak;
• Hjemmelaget majones - 210 ml;
• løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Grønnsaker - en haug;
• Champignoner - 150 g.

Etter å ha vasket og tørket kjøttet, sett det til koking. Det vil ta 40 minutter. Vi renser grønnsakene. Hakk løken i halve ringer.

Tre poteter på et koreansk gulrothøvel, dette vil spare mye tid. Senk i vegetabilsk olje for å steke uten å røre. La oss koke eggene.

Etter potetene, stek lett løk og sopp forberedt på forhånd (kuttet i tynne skiver). Strimle agurken i lange strimler. Hakk det grønne.

Fjern det kokte, avkjølte kjøttet og skjær i terninger. I en dyp glassbolle kombinerer du alle de tilberedte ingrediensene (bortsett fra pommes frites og ost), tilsett salt, smak til med majones, bland godt og lag et slags lysbilde.

Dryss revet ost på toppen, tilsett poteter og pynt med urter.

Capercaillie's Nest salat med røkt kylling

Denne salaten finner du ikke bare på buffébordet på en fest, men også på restaurantmenyer. Noen ganger finnes den under navnene «Svalereir», «Gøkerede», men smaken er den samme.

Komponenter:

• Røkt kylling - 400 g;
• ost - 150 g;
• Poteter - 3 stk;
• Vaktelegg - 8 stk.;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Grønn løk - 4 fjær;
• Majones med lavt fettinnhold - 150 ml;
• Marinert steinsopp - 1 krukke;
• Syltet agurk - 2 stk.;
• Salt - etter smak.

Skille kjøttet fra beinet og skjær i terninger. Skrell potetene og riv dem på et koreansk gulrot rivjern. Hvis du river på en vanlig, grov, vil potetene henge sammen under stekeprosessen. Vi legger den i frityrkokeren.

Kok eggene. Tøm saltlaken fra soppen, separer fra krydderne og skjær i lange strimler sammen med agurkene. Vi tar ut potetene, legger dem på et papirhåndkle og lar dem sitte til overflødig fett er fjernet.

Vask løken og hakk den fint. I en stor plastbolle blander du agurker, sopp, kjøtt, egg og revet ost. Krydre alt med majones, gjerne hjemmelaget, og bland godt.

Plasser salatblader på en flat tallerken, overfør hovedmassen til dem, dekk med pommes frites, knus med grønn løk og legg ut de gjenværende vakteleggene, og skape effekten av et fuglerede.

Takk for oppmerksomheten din til oppskriftene på siden vår, det er på tide å nyte en god salat!

Wood Grouse Nest-salaten, som består av standardprodukter og dekorert i samsvar med navnet, har fått særlig popularitet siden fremkomsten og spredningen av Internett. Nå på det store "globale nettet" kan du finne mange forskjellige varianter av denne smakfulle og relativt budsjettvennlige ferieretten. La oss vurdere et av de mest vellykkede alternativene.

I vårt eksempel er den delikate smaken av kyllingfilet i perfekt harmoni med sylteagurk, stekte poteter og litt krydret "egg", laget for dekorasjon av en blanding av ost, hardkokte eggeplommer, urter og hvitløk. Enkel forberedelse, attraktiv design, utmerket smakskombinasjon og tilgjengelighet setter denne trinnvise oppskriften med et bilde av Capercaillie Nest-salaten i kategorien populær og vinn-vinn.

Ingredienser:

• kylling (filet) - 500 g;
• eggehviter - 5 stk;
• saltede eller syltede agurker - 200-250 g;
• poteter - 500 g;
• vegetabilsk olje (for steking av poteter) - ca 50 ml;
• salatblader - en haug;
• salt, pepper - etter smak;
• majones - etter smak.

For registrering:

• eggeplommer - 5 stk;
• ost - 100 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• dill - 1-2 kvister.

Salat "Grouse's Nest" trinn-for-steg oppskrift med bilder

Hvordan lage Wood Grouse Nest salat med kylling

1. Skrell potetknollene og skjær i smale strimler.
   
2. Stek potetene i små porsjoner i rikelig mengde varm olje til de er gyldenbrune. Legg straks de ferdige potetsugerrørene på tørkepapir/servietter for å absorbere overflødig olje. Dryss de stekte potetene lett med fint salt.
   
3. Vi demonterer den kokte og avkjølte fileten i tynne fibre eller finhakker.
   
4. Skjær agurkene i tynne strimler.
   
5. Skill hardkokte eggeplommer og hvite. Gni inn alle hvitene med grove spon.
   
6. Vi kombinerer biter av filet, agurksugerør og proteinmasse sammen. Smak til med majones, salt og pepper etter smak.
   
7. For å dekorere salaten, riv fin hard ost og hakk dill. Mal eggeplommene med en gaffel til du får små luftige korn. Bland disse ingrediensene i en separat beholder.
   
8. Til blandingen av eggeplommer, urter og ost, tilsett hvitløk presset gjennom en presse og litt majones for å få en plastisk masse.
   
9. Dekk en stor tallerken med forhåndsvaskede og tørkede salatblader. Legg en blanding av kylling, agurker og proteiner på toppen.
   
10. Vi dekker "fundamentet" til Wood Grouse Nest-salaten på alle sider med potetstrimler, og lar bare toppen være åpen.
    
11. Fra osteplommeblandingen lager vi noe som fugleegg og legger det på toppen av salaten. Det er lurt å fullføre denne siste touchen før servering, slik at dekorasjonen vår ikke rekker å falme.
    

Wood Grouse Nest-salaten er klar! Nærende, søt og velsmakende! God appetitt!

I det siste har Wood Grouse Nest-salaten blitt ganske populær, og du kan ofte finne den sittende på fest, ved et dekket bord. Og dette er slett ikke tilfeldig. Tross alt viser det seg å være virkelig festlig - det er veldig vakkert, originalt i utførelse og ekstremt velsmakende!

Siden vår favorittferie er rett rundt hjørnet - nyttår, vil alle lete etter interessante oppskrifter for å overraske og glede gjestene. Så, med en så vakkert dekorert rett, vil du definitivt overraske og glede alle tilstedeværende.

I den klassiske versjonen er salaten tilberedt av kyllingfilet med tilsetning av skinke. Men nå kommer ildhanens år, og det er på en eller annen måte upassende å servere kyllingkjøtt på bordet. Det er ingen måte hanen vil bli fornærmet, men dette kan ikke tillates! Derfor skal vi lage den med kjøtt.

Capercaillie Nest salat - oppskrift med kjøtt

Vi trenger:

• kokt biff eller kalvekjøtt - 350-400 g
• rå poteter - 2-3 stk
• egg - 7 stk
• syltede agurker - 2 stk.
• champignonsopp eller andre marinerte - 200 gr
• grønne erter - 100 gr
• ost - 70 gr
• majones -6-7 ss. skjeer
• hvitløk - 1 fedd
• salt - etter smak
• malt svart pepper - valgfritt og etter smak
• cherrytomater -3-4 stykker til dekorasjon

Oppskriften bruker også pannekaker. Du må bake 2-3 av dem.

For pannekaker:

• mel - 2 ss. skjeer
• melk - 100 ml
• egg - 1 stk.
• sukker - 0,5 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 1 teskje
• brus - på tuppen av en kniv
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Lag deig til pannekaker. La det stå i 30 minutter for å la alle ingrediensene kombineres.

2. Stek 2-3 pannekaker. Hvis du ikke vet hvordan du gjør dette, kan du lese en spesiell artikkel om emnet -. Vi vil nemlig trenge tynne pannekaker for å tilberede retten som helhet.

Jeg har en stekepanne med veldig stor diameter. Siden alle i familien vår bare elsker pannekaker, måtte vi kjøpe en så stor stekepanne. Derfor baker jeg bare to pannekaker. I en vanlig stekepanne må du bake tre pannekaker.

3. Avkjøl de varme pannekakene litt, brett dem i to og rull dem til et rør. Avkjøl deretter helt. Når den er avkjølt, kutt i tynne skiver mens vi kutter rullen. Da ruller pannekaken ut og du får lange smale strimler.

4. Har du syltede agurker er det bra, vi bruker dem i oppskriften. Jeg har dem også, og i store mengder, konservert på forskjellige måter. Du kan se på oppskriftene i artiklene mine i delen "Forberedelser". Men på grunn av to agurker syntes jeg synd på å åpne en treliters krukke.

Og jeg bestemte meg for at jeg skulle sylte ferske agurker på en rask måte. For å gjøre dette kutter jeg agurkene i fat. Jeg tilsatte hakket dill og hvitløk til dem, tilsatte litt mer salt enn vanlig og litt pepper.

Jeg la alt dette i en beholder med tett lukket lokk og ristet kraftig. Disse agurkene vil bli saltet innen en time. I løpet av denne tiden må de aktivt ristes hvert 15. minutt.

En time senere åpner vi beholderen, og lukten av agurk-hvitløk, og selv med duften av dill, slår deg rett og slett av beina. Disse agurkene kommer godt med! Velsmakende, duftende - denne noten vil ikke være overflødig. Og de vil være enda bedre enn syltede eller ferske.

5. Skjær agurkene i tynne strimler.

6. Du må også koke kjøttet på forhånd. Kok den over lav varme. Det er ikke nødvendig å tilsette salt gjennom hele tilberedningsprosessen, slik at saltet ikke trekker ut all den smakfulle saften fra kjøttet. Tilsett salt 10 minutter før slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige kjøttet og skjær i tynne strimler.

Vi prøver å kutte alle ingrediensene i omtrent samme tykkelse og lengde. Siden vi skal bygge et rede fra dem, er det bedre å kutte dem i form av kvister, det vil si i strimler.

7. Egg skal kokes og også avkjøles. Skil deretter hvitene fra plommene. Skjær hvitene i tynne strimler.

8. Vi vil også trenge sopp. Vi bruker marinert sopp, akkurat som den er. Vi har også syltet sopp - og oppskrifter på hvordan du gjør dette er også i forberedelsesdelen. Og vi syltet boletussopp. Jeg rullet noen av dem i krukker. Og jeg oppbevarer noen i kjøleskapet. De er virkelig deilige, og jeg vil nyte dem hver dag.

Så vi skjærer også soppen i strimler, for å matche andre produkter.

Sopp, som jeg allerede har angitt, hva du kan bruke, hva du har. Vanligvis bruker alle champignoner, og de er ikke verre enn resten.

9. Et annet viktig skritt i forberedelsen er å forberede emnet for reiret selv. Og vi skal bygge et rede av pommes frites.

For å gjøre dette, kutt rå poteter i veldig tynne strimler. Noen ganger anbefales det å rive poteter til koreanske gulrøtter.

Jeg skal si med en gang at jeg ikke praktiserer dette, siden de revne potetene henger mye sammen når de stekes. Og river du den på en større rist, blir den stor. Derfor kutter jeg potetene i strimler av den størrelsen jeg trenger.

Vi skal ha et rede som ser ut som et ekte.

10. Når potetene er kuttet, må de stekes. For å gjøre dette, varm oljen i en gryte eller stekepanne, og legg potetene der i små porsjoner og stek under konstant omrøring.

Siden potetene kuttes veldig tynt, vil de koke veldig raskt. Og derfor, ikke la den stå mens du steker, rør om, og så snart den får en vakker gylden farge, ta den umiddelbart ut og legg den på tørkepapir slik at all oljen renner bort.

11. I en stor bolle kombinerer du agurker, kjøtt, sopp, eggehviter og pannekaker, kuttet i strimler. Tilsett hermetiske grønne erter, som saltlaken er forsiktig drenert fra.

12. Tilsett majones. Hvis du egentlig ikke liker majones, tilsett rømme, eller rømme og majones 50 til 50 %.

13. Bland alt forsiktig. Test for å se om det er nok salt. Vi har sylteagurk, sopp, kjøtt, grønne erter og majones. Derfor salter jeg ikke noe lenger. Du kan legge til en eller to klyper malt svart pepper for ekstra krydder.

14. Nå må vi lage egg til reiret. Broren min, som spesielt liker eggene i denne salaten, nekter å kalle den «Groecaillie's Nest» og kaller den utelukkende «Gercaillie Eggs». Derfor vil vi gjøre dem vakre og appetittvekkende.

15. Riv hard ost på et fint rivjern, jeg bruker russisk ost. Hakk hvitløken og bland med majones. Ha litt majones i en liten kopp. Dypp plommen i majones og rull i ost-hvitløkblandingen.

Legg på en egen tallerken og sett i kjøleskapet inntil videre.

Nå som vi har forberedt alt, kan vi begynne å lage vårt kulinariske mesterverk.

Hvordan vakkert dekorere og arrangere en rett

For å få fatet til å se mest imponerende ut, er det bedre å plassere det på et stort flatt fat. Da vil det se akkurat ut som et rede. Bare vakrere og lysere. Hvis det virkelige reiret er diskret, forkledd som tregrener. Vårt "rede" er lyst, prangende, akkurat passe for enhver ferie!

1. Legg salatblader på en stor flat tallerken eller tallerken.

2. Legg ingrediensene blandet med majones på bladene i form av en liten haug. Vi lager en liten fordypning i midten hvor vi skal plassere eggene.

3. Dekk hele overflaten av de utlagte ingrediensene med pommes frites. Ikke glem kantene; når du legger dem på dem, trykk lett ned potetene slik at de ikke faller.

Dette er et vakkert og koselig "rede" vi har laget.

4. Legg eggene forsiktig i midten der vi formet bollen. Legg kvister med dill eller persille rundt dem. Eller begge sammen. Vi dekorerer også mellomrommene mellom bladene i bunnen av fatet med kvister.

5. Nå må du la salaten brygge slik at alle ingrediensene er mettet med juice og aroma av hverandre og majones. For å gjøre dette må du sette den i kjøleskapet i 3-4 timer.

6. Ta den ferdige retten ut av kjøleskapet, dekorer med cherrytomathalvdeler og legg på festbordet. Sørg for å la oss nyte utsikten over vårt vakre kulinariske mesterverk. Og spis sunt!

Slik skjønnhet vil absolutt overraske alle med utseendet, og viktigst av alt, smaken! Når du først har forberedt det, vil du definitivt ikke gå galt!

Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager den klassiske versjonen med kyllingfilet. Tross alt er ikke hvert år Hanens år! Du kan tilberede den med kylling, enten kokt eller røkt!

Capercaillie's Nest salat - en klassisk oppskrift med kylling

Vi trenger:

• kokt kyllingfilet - 250 g
• skinke - 100 gr
• rå poteter - 2-3 stk
• egg - 7 stk
• ferske agurker - 2 stk.
• bearbeidet ost - 1 stk
• hard ost - 100 gr
• majones -6-7 ss. skjeer
• hvitløk - 1 fedd
• salt - etter smak
• solsikkeolje - til steking av poteter
• salat, dill, persille - til pynt
• malt svart pepper - valgfritt

Forberedelse:

Salaten kan tilberedes i samme sekvens som den forrige. Du kan gjøre noen endringer i tilberedningsprosessen. Takket være dette kan du endre smaken. Jeg foreslår at du fokuserer på dette.

1. Kok opp kyllingfileten, avkjøl den og skjær den i strimler.

2. Skjær også egg, ferske agurker i strimler (om vinteren kan du bruke syltede) og skinke. Riv osten på et grovt rivjern.

I den klassiske versjonen av matlaging tilsettes ikke sopp, men du kan bruke dem hvis du virkelig vil! Det finnes også alternativer hvor løk og gulrøtter stekes. Og disse komponentene er også lagt til.

3. Kombiner ingrediensene og bland med majones.

Det finnes oppskrifter hvor ingrediensene ikke er blandet, men lagt ut i lag. I dette tilfellet legger du først ut kyllingfileten, deretter agurker, egg, skinke og revet ost.

Hvis du tilbereder salaten i lag, så lag hver av dem med majones.

4. Riv smelteosten på et fint rivjern For å gjøre det lettere å rive osten, sett den i fryseren en stund.

5. Tilsett hakket hvitløk og dill i den revne massen. Bland innholdet og form små egg. Legg dem på en tallerken og sett dem i kjøleskapet.

6. Skjær potetene i strimler og stek i vegetabilsk olje under konstant omrøring. Legg potetene på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.

7. Legg alle ingrediensene blandet med majones i et fat dekorert med salatblader. Eller legg ut lagene som angitt ovenfor. Form en eggebolle i midten.

8. Dekk bunnen med pommes frites i et tykt og jevnt lag.

9. Ta eggene ut av kjøleskapet og plasser dem i den sentrale delen.

10. Dekorer som fantasien tilsier.

11. Sett retten i kjøleskapet i 3-4 timer. Serveres avkjølt.

Her er to forskjellige alternativer. Du kan velge hvilken som helst du vil. Jeg velger vanligvis alltid den første på store ferier. Det er flere ingredienser, og salaten blir rikere og rikere på smak. Jeg tilbereder det andre alternativet når jeg bare vil spise det uten grunn. Eller når familien min ber meg lage mat fordi de savner det.

Det andre alternativet er enklere og mer diett. Spesielt hvis du ikke legger sopp til den. Men begge alternativene er deilige.

Å bytte ut kjøttet i den første oppskriften med kyllingfilet og la alt annet være uendret er også et flott alternativ. Du kan også lage mat på denne måten. Generelt, prøv, lag mat, og jeg er sikker på at du vil lykkes.

Og avslutningsvis bringer jeg til deg en videooppskrift på denne deilige retten i et interessant design.

Hvis du bruker denne designideen, kan du også tilberede små porsjonerte salater. Det vil se bare flott ut! Hver gjest vil motta et lite stykke kulinarisk kunst! Og alt vil bli spist, jeg er bare sikker på, raskt og uten spor.

Generelt er det mange ideer og alternativer. Selv med utseendet kan du til og med drømme deg opp. Men bare én ting vil forbli uendret - den unike smaken! Du trenger ikke bekymre deg for ham!

God appetitt!