Ruller med nøttefyll. Nøtterull
Veldig enkel å tilberede rull og veldig smakfull! Det eneste du må bruke penger på er valnøtter, men mengden fyll kan halveres. Dette er en flott dessert til en kopp te og en kopp kaffe. Men etter min mening er det best å spise det med varm melk :)
Jeg fikk 3 ruller av en grei størrelse. Men du kan kjevle ut deigen tykkere, gjøre rundstykkene kortere osv. Alt er etter eget skjønn. Det er bedre å lage fyllet først og deretter jobbe på deigen.
Jeg tilberedte deigen i henhold til favorittoppskriften min, be om en steg-for-steg oppskrift og forklaringer. Jeg legger igjen oppskriften her også, men den blir kort.
For testen:
- 1 ss. tørr instant gjær
- 2 ss. Sahara
- 3 ss. mel
- 300 ml varmt vann eller melk
- 1 ts salt
- 1/3 kopp vegetabilsk olje
- 2-2,5 kopper mel
For fylling:
- 150 ml melk
- 500 g avskallede valnøtter
- 200 g sukker
- 80 ml honning
- skall av en halv sitron
- 1 ts vaniljesukker eller 1/2 ts. vaniljeekstrakt
For smøring: 1 egg
Bland vann (eller melk), sukker og mel i en bolle. Løs opp gjær i denne blandingen. Dekk til med et rent håndkle og la stå på et varmt sted i 15 minutter. Tilsett salt og olje. Tilsett mel i deler og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. La stå i ytterligere 15 minutter, deigen skal øke 1,5-2 ganger.
Til fyllet, varm opp melken med sukker og honning over svak varme. Du bør ikke koke opp, du trenger bare sukker og honning for å løse seg opp.
Hakk nøttene. Du kan bruke en blender, kjøttkvern eller kniv. Uten fanatisme bør ikke nøtter bli til mel.
Hell den varme melkeblandingen i nøttene. Rør godt for å få en homogen masse. Avkjøl litt.
Del deigen i 3-4 deler (del også fyllet mentalt). Rull hver til et rektangulært lag (hvis mulig) 0,5 cm tykt Legg fyllet på deigen, glatt den ut, ikke nå et par centimeter til kantene. Brett kortkantene over fyllet (dette vil være endene på rullen)
Rull rullen langs langsiden.
Legg rundstykkene på en bakeplate, smurt eller kledd med bakepapir, med sømsiden ned. Dekk dem med et håndkle og la stå i 15-20 minutter på et lunt sted for å heve litt. Prikk dem så på langs med en tannpirker eller en treflis slik at de ikke sprekker under stekingen. Pisk egget i en kopp eller bolle og pensle rundstykkene med det.
Sett rundstykkene i ovnen forvarmet til 200 grader i ca 20 minutter. De skal bli brune, som på bildet. Hvis dette skjer før angitt tid, ta dem gjerne ut for ikke å brenne seg. Gjør det samme hvis tiden er ute og rundstykkene ennå ikke er blitt gylne og rødmossete, dvs. vent til de får en behagelig farge.
Ta de ferdige rundstykkene ut av ovnen, dekk til med et håndkle og la avkjøle. Og så kan du kutte og servere.
God appetitt!
For nøttefyllet:
Skallede valnøtter - 1 kopp;
Sukker - 1/2 kopp (for å lage melis);
eggehviter - 2 stykker;
Hvordan lage en rulle med valnøtter, foto
Å forberede rull med nøttefyll Du må tilberede mørdeig til rullen og lage nøttefyll. Legg så dette fyllet i deigen, hvorfra du ruller den til en rull.
Først lager jeg mørdeig til rundstykket med nøttefyll. Bilder og en oppskrift på hvordan du tilbereder mørdeig til rundstykker med nøtter er beskrevet i detalj og vist i artikkelen min "".
Derfor vil jeg ikke gjenta meg selv, men vil umiddelbart gå videre til å forberede nøttefyllet til rullen, siden sandkakedeigen jeg forberedte til denne rullen allerede er i kjøleskapet.
For å forberede nøttefyllet, hell de skrellede valnøttene i en stekepanne og stek i 10 minutter i en varm ovn ved en temperatur på omtrent 160 - 180 grader. Så fører jeg dem gjennom en kjøttkvern.
Jeg maler sukker i en kaffekvern og får i meg melis. Dette er mye mer praktisk enn å kjøpe det samme melis i butikken. Jeg knekker eggene, skiller hvitene fra plommene og legger dem i en bolle, tilsetter melis og vanilje.
Jeg pisket alt dette med en mikser til en tykk, luftig masse er oppnådd.
Jeg blander den resulterende proteinmassen med nøtter ført gjennom en kjøttkvern og blander.
Så tar jeg sandkakedeigen ut av kjøleskapet.
Kjevle ut deigen med en kjevle til et rektangulært lag, 0,5 cm tykt.
Jeg fordeler protein-nøttefyllet på den utkjevlede deigen og fordeler den over hele overflaten av deigen. Jeg legger ikke alt fyllet, men la 3 ss fyll ligge igjen for å smøre rullen etter steking.
Etter å ha lagt ut fyllet ruller jeg det sammen.
jeg liker valmuefrøruller Og kirsebær som vi baker I jula, og i år bestemte jeg meg for å prøve å lage en rull med nøtter. Velsmakende også, prøv det!
Ingredienser til nøtterullen:
Deig:
3 egg;
- ¼ glass melk;
- 50 g fersk gjær;
- 75 g sukker;
- 125 g smør eller margarin;
- ¼ kopp solsikkeolje;
- 3 glass mel.
Nøttefyll til rull:
1 kopp avskallede valnøtter;
- kirsebær eller rosiner slik at fyllet ikke er tørt;
- 3-4 skjeer honning.
Slik lager du en nøtterull:
Kna rik gjærdeig i henhold til vår signaturoppskrift, som kan sees via lenken.
For et deilig nøttefyll kan du male nøttene i en kjøttkvern eller bare rulle dem med en kjevle.
Dryss mel på bordet og kjevle ut deigen til en rektangulær kake som er omtrent en halv centimeter tykk.
Strø hakkede nøtter og kirsebær (rosiner) jevnt over skorpen og hell honning lett.
Rull kaken til en rull.
Vi klyper kanten.
Denne gangen bestemte jeg meg for å prøve å knipe kanten billedlig og legge rullen på et bakepapir med skjøten opp, og ikke ned, som vanlig. Det gjorde at det sprakk litt under stekingen :) Men vakkert og smakfullt ble det likevel.
For å gjøre rullen brun, 25 minutter etter at jeg satt den i ovnen (ca. 200-220C), når trepinnen holdt seg tørr under testing, penslet jeg den med et sammenvispet egg og økte varmen litt.
Når den kuttes, ser rullen med nøtter veldig vakker ut!
