Oppskrifter på gresskar og ingefærsuppe. Gresskarsuppe med ingefær

Lyse og sunn fløtesuppe fra gresskar - tilfredsstillende og på samme tid kostholdsrett, egnet til frokost og lunsj, i barnemeny og til feriebordet. Klar suppe gresskar kan krydres med ingefær, nellik, paprika, karri, hvitløk, det kan tilberedes som førsterett og til dessert, tilsett kjøtt, fisk, kok med grønnsaker, server med melk og ost, med kjøttboller, krutonger og urter.

Siden gresskarbuljong inneholder fettløselige komponenter, er det nødvendig å forbedre deres absorpsjon av kroppen. For denne retten er gresskar fortynnet med melk, fløte eller tilsatt smeltet smør. Klassisk versjon — gresskarsuppe puré med krem.

I kontakt med

Beskrivelse

Med ingefær og fløte

0,5 kg gresskar;
500 gram vann;
1 løk;
15 g fersk hvitløk;
2 ts revet rot eller 1 ts tørket ingefær;
100 g fløte;
soltørkede tomater - 80 g;
en klype chili.

Kokesekvens

Finhakk hvitløk og løk, sleng grønnsakene i stekepannen for å putre i olje.
Skjær gresskaret i middels store terninger og fyll med vann. Kok i 5 minutter, tilsett salt og ytterligere 15 minutter lav varme.
Tilsett den tilberedte løk-hvitløkblandingen, ingefær i pannen med gresskaret og stek på komfyren i 20 minutter.
Fyll med fløte, smak til med chili og kjør med en blender til den mest delikate konsistensen er dannet og det ikke er noen klumper/biter i det hele tatt.
Dekorer purésuppen soltørkede tomater, gresskarkjerner eller nøtter.

MERK FØLGENDE. Du kan bruke tørket eller fersk ingefær til suppe. Vask ingefærroten, skrell den og riv den på et gulrothøvel, tilsett den i suppen med en hastighet på 1 teskje for 2 porsjoner.

Du kan tilberede puré supper med en rekke produkter med tillegg av fløte oppskrifter er beskrevet i detalj på.

Se en nyttig video om å lage purésuppe med ingefær og fløte:

Forbered iht klassisk oppskrift med gulrøtter og løk, men uten å tilsette fløte.

Egnet for meierifri diett.
Gresskarpurésuppe uten krem kan tilberedes i kyllingbuljong.
Vi foreslår å erstatte krem bearbeidet ost, som kastes i suppen før du dypper blenderen og blandes med grønnsaker.

Server gresskarsuppepuré uten krem med urter - mynte, grønn løk, kan du strø over lime eller sitronsaft.

Som et alternativ kan du tilberede denne purésuppen uten å steke: kok alle grønnsakene i en kjele med vann i ca 30 minutter, tilsett melk eller fløte og pisk med en blender.

Server med kjeks, du kan rive litt i retten hard ost, kutt fetaen i biter, strø over hakket dill og persille. Muskat, karri og litt chili i pureen vil bli verdsatt av elskere av krydret sensasjoner. Oppskrift diett suppe du finner puré

Original rett til lunsj - gresskar kremsuppe med ingefær. Smaken av ingefær er ganske sterk, så ikke overdriv, tilsett bare litt. Denne suppen er virkelig varmende, så du kan tilberede den om vinteren og alltid spise den varm - da vil den varmeeffekten øke flere ganger. I tillegg til hovedingrediensene kan du legge til poteter, løk, gulrøtter og til og med et stykke kyllingfilet- suppen blir mer mettende.

Ingredienser

150 g gresskar
1 gulrot
1 løk
1,5 ss. l. ingefærrot
15 g smør
600 ml vann
1/5 ts. tørket timian
1/2 ts. salt
2 klyper malt paprika
2 klyper svart malt pepper(før servering)

Forberedelse

1. Skrell, vask og kutt mellomstore gulrøtter i små biter. Skrell ingefærroten og skjær den i små biter, du kan rive den på et fint rivjern.

2. Skrell gresskaret og skjær i små biter. Du kan også bruke frossent gresskar – i biter eller for eksempel i form av puré. Løk skrell og hakk fint.

3. Smelt et stykke smør i en stekepanne. Stek de tilberedte produktene på lav varme i 5–7 minutter under omrøring.

4. Tilsett vann i pannen og tilsett salt, tørkede urter og krydder. Eller du kan overføre grønnsakene til en kjele og tilsette krydder og urter der. Kok over svak varme etter at vannet har kokt i 20-25 minutter til grønnsakene er myke.

5. Nå kan du la suppen avkjøles litt, smake til salt, krydder og eventuelt tilsette det som mangler.

Gresskar – lys oransje høstgrønnsak, noe som gir mange kulinariske spesialister enorme rom for fantasi. Slik dukket det en dag opp gresskarsuppe med ingefær – herlig på sin måte. smakskvaliteter en rett med tilsynelatende uforenlige ingredienser. Den er veldig aromatisk, med den subtile sødmen av modent gresskar og et pift hint av ingefær. Skal vi prøve å lage mat?

Gresskar-ingefærsuppe har alle muligheter til å bli din favorittrett.

Forberedelse av hovedingrediensene

Gresskar

Så, for raskt og enkelt å håndtere gresskar, må du bruke følgende verktøy: en kniv, en spiseskje og en grønnsaksskreller. Bruk en skarp kniv, skjær grønnsaken i to deler og velg forsiktig alle frøene fra hver halvdel med en spiseskje.

Nå kan du kutte halvdelene i mindre segmenter, gjerne i månedsformede deler. Hvis gresskaret du valgte er fra en gammel høst, vil skinnet sannsynligvis være veldig tett. Og for å rengjøre den, må du igjen bruke en skarp kniv. U fersk grønnsak Denne sesongen er skallet mer smidig og det er fullt mulig å kutte det av med en vanlig grønnsaksskreller.

På en lapp! Grove skinn finnes vanligvis på store, avrundede eksemplarer, men noen varianter, som den pæreformede squashen, har relativt myke skinn!

Ingefær

Når det gjelder ingefær, er hovedproblemet vanligvis kvaliteten på rengjøringen. Det er tross alt veldig viktig å passe på at det ikke er tynt skinn i fatet. Verktøy du trenger i i dette tilfellet, dette er en spiseskje og en liten skarp kniv.
Så, ta ingefæren og skrell av det tynne skallet med kanten av en spiseskje, beveger seg mot deg. Først behandler vi de korte delene - sideskuddene - og først deretter skraper vi av skallet fra hoveddelen. For å nå alle utilgjengelige områder, må du kutte av delene som allerede er rengjort og fortsette å rengjøre de resterende områdene.

Ingefær er også klar!

Klassisk oppskrift

Denne gresskar- og ingefærsuppeoppskriften kan kalles grunnleggende siden den inneholder et minimum av ingredienser. Til fem porsjoner trenger vi:

gresskar - 700 g;
gulrøtter - 220 g;
hvitløk - 3 fedd;
ingefærrot - 4-5 cm;
krem 10-20% - 200 ml;
salt.

La oss gå videre til matlaging. Hakk gresskaret i vilkårlige biter, hakk løken og skjær gulrøttene i tynne skiver. Ha de tilberedte grønnsakene over i en oppvarmet stekepanne og stek videre oliven olje innen 10 minutter.

Hell en liter vann i pannen og kok opp. Legg skrelt og skivet ingefær der og tilsett stekte grønnsaker. Kok alt på lav varme til ingrediensene er myke.

På en lapp! Hvis du ikke elsker krydrede retter, så kan du ha litt mindre ingefær!

Når alle grønnsakene har nådd den nødvendige beredskapsgraden, puréer du suppen med en stavmikser. Hvis du bruker en foodprosessor til dette formålet, ikke glem at noen boller ikke er designet for veldig varme væsker - temperaturen på suppen i dette tilfellet bør ikke være mer enn 80°.

Det gjenstår bare å tilsette fløte og smake til suppen med salt.

Krydret suppe med krydder

For purert gresskarsuppe med ingefær og krydder trenger du:

gresskar - et halvt kilo;
søtpotet - 1 rotgrønnsak;
ingefær - 3-4 cm;
gulrøtter - 2 mellomstore rotgrønnsaker;
løk - 1 hode;
hvitløk - 6 fedd;
fersk koriander - en liten haug;
koriander - 1 teskje frø;
olivenolje - 15-20 ml;
smør - 60 g;
Worcestershire saus - en halv teskje;
salt pepper.

La oss komme i gang. Rengjør først gresskaret og babat, kutt dem i store biter.

Viktig! Søtpoteter, som gresskar, har et hvitt lag under hovedskallet som også må kuttes av. Dessuten bør du definitivt fjerne hele den hvitaktige delen, ellers smaker suppen bitter!

Vi vasker koriander under rennende vann. Rist godt av overflødig vann og skille bladene og røttene. Legg omtrent et dusin røtter og rene stilker på et papirhåndkle for å tørke helt.

Skrell ingefæren, skrell hvitløksfeddene, skrell løk og gulrotrot. Finhakk stilkene og røttene av koriander, hvitløksfedd og ingefærrot. Hakk løken i store biter, skjær gulrøttene i tykke "stubber".

Legg absolutt alle tilberedte grønnsaker og deler av urter på en bakeplate eller legg dem i en stor ildfast form. Legg korianderfrø på toppen, legg ut terninger av smør, dryss alt med Worcestershiresaus og olivenolje. Salt og pepper. Bland ingrediensene grundig med en skje eller bare med hendene og stek i ca 20 minutter.

Viktig! Temperaturen i ovnen skal være lav - ca 180°, slik at grønnsakene koker jevnt og ikke brenner seg!

Så snart du merker at gresskaret er dekket med en lett skorpe, tar du ut et bakepapir og overfører alle ingrediensene til en kjele eller en stor kjele. Hell i vann – det skal dekke alle grønnsakene. I dette tilfellet er det tilrådelig å først helle vann i stekebrettet som produktene ble bakt på, så det vil "samle" alle de gjenværende aromaene og små bitene.

Slå på middels varme og kok opp vår fremtidige suppe. Kok i ca 4 minutter, og mal deretter alt i en blender. Krydre retten med salt, dryss over pepper og hell på tallerkener.

På en lapp! Søtpotet i denne oppskriften brukes utelukkende for å gjøre suppen søtere. Hvis gresskaret du valgte er ganske søtt, kan du legge mye mindre søtpotet eller ikke i det hele tatt!

Fløtesuppe med reker

Kremet gresskarsuppe med ingefær og reker inkluderer følgende sett med produkter:

gresskar - 650-700 g;
ingefærrot - 2-3 cm;
løk - 2 hoder;
gulrøtter - 1 liten rot;
poteter - 2 små rotgrønnsaker;
krem - 100 ml;
smør - 40 g;
reker;
salt pepper.

På en lapp! Det er ikke nødvendig å bruke krem i denne oppskriften, men ønsker du en myk, fløyelsmyk konsistens, så er det likevel verdt å tilsette det!

Sett en kjele med vann på bålet og la det koke. Skrell og tilfeldig hakk gresskar og poteter, hakk løken, skrell og skjær gulrotroten i skiver. Stek løken på smør før gylden skorpe, dryss gulrøtter og gresskar vegetabilsk olje og stek i ovnen i 15 minutter.

Legg poteter, gresskar, gulrøtter og løk i kokende vann sammen med oljen de ble stekt i. Skrell og skjær ingefæren i tynne skiver og legg den også i pannen.
Kok alt i ca 20 minutter. Vi sjekker grønnsakene for beredskap og puréer med en blender, og vi slår ingrediensene ganske lenge slik at de ikke bare blir til puré, men til en homogen skinnende kremet masse.

For å fullføre suppen, tilsett salt og pepper og tilsett eventuelt litt fløte og et stykke smør. Nok en gang varmes alt opp (kok nesten opp) og helles over på tallerkener. Legg 3-4 reker stekt i smør på hver tallerken.

Faktisk kan du tilsette absolutt alt til gresskar- og ingefærsuppe. forskjellige ingredienser. Denne retten høres godt ut til ost og serveres ofte til rugkjeks, tilsett kikerter, bulgur osv. Kok, eksperimenter! God appetitt og vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker et produkt, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Ingefærrot forbedrer smaken av bakevarer, drinker og kjøttretter. Det brukes ofte til å lage diettsmoothies, originale salater. Gresskarsuppe med ingefær har en behagelig aroma og en delikat, litt søt smak.

Rettens sunnhet

Fordelene med purésupper skyldes tilstedeværelsen av ingefær i sammensetningen. Dette produktet bidrar til å forbedre blodsirkulasjonen. Puré supper laget på grunnlag aktiverer arbeid immunforsvar. Medisinplante bidrar til å forbedre funksjonene til fordøyelsesorganene, har en gunstig effekt på blodårene. Produktet inneholder sunne vitaminer, aminosyrer. Planten forbedrer kroppstonen og hjelper mot økt tretthet.

Forbered de nødvendige ingrediensene

Først begynner du å kutte hovedingrediensen i fløtesuppen. For dette trenger du:

grønnsaksskreller;
spiseskje.

Bruk en skarp kniv, skjær grønnsaken i 2 halvdeler. Fjern frøene forsiktig fra den med en skje. Etter dette må gresskarhalvdelene kuttes i små biter i form av en måned.

Etter dette begynner de å behandle sideskuddene av ingefær. Deretter fjernes skallet fra hoveddelen av planten.

Klassisk oppskrift med krem

Vil være nødvendig følgende ingredienser(for 5 porsjoner):

600 gram gresskar;
0,25 kg gulrøtter;
3 hvitløksfedd;
et lite stykke ingefærrot (1,5 cm);
0,2 fløte 10 % fett;
salt.

Prosessen med å lage suppe er ganske enkel:

Gresskaret kuttes i pene skiver, gulrøttene i skiver, løken må hakkes.
Grønnsaker stekes i en forvarmet stekepanne i 25 minutter.
Hell 1,5 liter vann i en separat panne. Væsken kokes opp.
Ingefær og stekte grønnsaker legges i fatene.
Retten tilberedes på svak varme i 25 minutter.
Etter dette knuses den til puré ved hjelp av en blender.
I ferdig rett tilsett fløte og kok opp.

Krydret suppe med krydder

I noen tilfeller Varm suppe med ingefær og gresskar brukes i prosessen med å gå ned i vekt. Det aktiverer prosessen med vekttap. Eksistere ulike oppskrifter for å forberede første kurs. Spesielt populær er suppen, som inneholder følgende produkter:

gresskar;
søtpotet;
ingefærrot;
hvitløksfedd;
koriander;
korriander frø;
en liten mengde Worcestershire saus;
pepper.

Fløtesuppe med reker

Retten inneholder følgende ingredienser:

1 liter vann;
0,5 kg gresskar;
1 løk;
1 gulrot;
2 poteter;
ingefærrot;
0,15 l fløte;
smør(omtrent 50 gram);
salt;
svart malt pepper;
persille;
reker.

Prosessen med å lage suppe er enkel:

Finhakkede ingredienser (poteter, gulrøtter, gresskar, ingefær, løk) legges i kokende vann.
Grønnsaker bør kokes i 25 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, knuses de til en puré.
Du må legge til salt, fløte, pepper.
Den resulterende massen omrøres konstant. Retten kokes opp og tas av varmen.
Etter dette må du tilsette smør.
Kok rekene hver for seg og skrell dem.

Før servering, tilsett reker og en liten mengde persille til hver porsjon suppe.

Krydret med varm pepper

For å tilberede purésuppen trenger du:

800 gram gresskar;
1 gulrot;
1 løk;
ingefærrot;
2 fedd hvitløk;
¼ del varm pepper;
litt rosmarin;
1 liter kyllingbuljong;
0,1 l fløte 10 % fett;
3 brødskiver.

Trinn-for-trinn-oppskriften for å lage fløtesuppe er som følger:

Grønnsaker (gulrøtter, hvitløk, løk og paprika) skrelles og stekes på svak varme.
Etter dette må du legge til ingefær, rosmarin, gresskar.
Kyllingbuljong helles i den resulterende massen.
Retten stekes i 25 minutter på svak varme.
Mal suppen til en purékonsistens, tilsett 100 ml fløte, salt etter smak.

Den ferdige suppen skal serveres med krutonger. De er laget av et brød med hvitløk.

Tilsatt erter

Du må fylle på med følgende produkter:

200 gram erter;
500 gram gresskar;
et lite stykke ingefærrot;
en gulrot;
1 hode løk;
1 liter kyllingbuljong;
3 stykker selleri.

Først må du skylle de forhåndsvåte ertene stort beløp vann. Etter dette tilsettes det i kyllingbuljongen. Etter 30 minutter, slå av varmen og filtrer buljongen. Legg ertene i en egen bolle.

Deretter sauteres grønnsakene (løk, gulrøtter, selleri). Stekingen blandes med skiver av ingefær, gresskar, tilberedte erter og helles kylling buljong. Retten er stuet til den er kokt, deretter må du lage puré.

For å gi suppen en delikat smak, kan du i tillegg tilsette litt fløte til den.

Ost med parmesan

Det er også en så populær oppskrift:

Du må lage buljong av kalvekjøttet.
Omtrent 15 minutter før kjøttet er klart, tilsett finhakkede poteter i retten, blomkål, etter 15 minutter - revet ingefær.
Tilsett revet parmesan 10 minutter før kokeslutt. Deretter får suppen småkoke på svak varme i 5 minutter.

Med kylling, kalv og hvitløk

Først må du koke kalvekjøttet og kyllinglår til den er klar. Parallelt skrelles og hakkes 500 gram gresskar store biter. Deretter skrelles løkhodet og grønnsaksskivene stekes i smør i en dyp kjele. Etter dette tilsett ingefær, gresskar og litt muskat. Den resulterende blandingen kokes over lav varme. Etter dette, hell i buljongen og pisk retten med en blender.

Verdt å merke seg! Før servering legger du kjøtt og urter på hvert serveringsfat.

Grønnsak med purre og selleri

Du må fylle på med følgende ingredienser på forhånd:

0,45 kg gresskar;
2 stilker selleri;
purre;
litt fersk koriander;
1 fedd hvitløk;
100 gram hard ost;
0,2 l fløte;
½ del appelsin;
1 sitron.

Prosessen for å lage purésuppe er som følger:

Selleri kuttes i pene skiver.
Grønnsaker (gulrøtter, hvitløk, løk) kuttes i store terninger.
Buljong tilberedes av grønnsaker, som koriander tilsettes.
Buljongen må siles.
Gresskaret skrelles, kuttes i store biter og stekes i smør (sammen med purre). Den resulterende massen helles med grønnsaksbuljong.
Legg til retten sitronsaft, appelsinskall.
Pisk purésuppen grundig med en blender. Før servering kan du tilsette fløte, koriander og revet ost.

Gresskarsuppe med ingefær – oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skrell friskt og saftig gresskar med lyst, søtt fruktkjøtt fra det harde skinnet og frøene i det fibrøse sentrum. Skive små kuber for ikke å koke den for lenge. Skjær ferske poteter i like store biter.

Legg til begge deler grønnsaksskiver inn i pannen.

Fyll på med vann slik at grønnsakene akkurat blir dekket med væske, ellers blir suppen din for vassen og ikke like rik på smak. Kast inn et laurbærblad og erter allehånde, som absolutt må fanges opp før slipestadiet. La gresskar og potetterninger koke til de er kokte og helt myke. Avhengig av varianter av gresskar og poteter, kan koketiden variere fra 10-15 minutter til 20-25 minutter. Sjekk med et trespyd eller tregaffel for å sikre at grønnsakene er ferdig kokt.

Mens gresskaret koker, la oss ta vare på løk og hvitløk. Stek løken i smør til den er gylden og behagelig for øyet, og tilsett deretter skiver av hvitløk og revet ingefærrot i oljen (fjern først det brune skallet). Stek alt sammen i bokstavelig talt 10-20 sekunder slik at hvitløken og ingefæren ikke rekker å steke, men bare gjennomsyrer hele den varme løkmassen med sine fantastiske appetittvekkende aromaer. Fjern fra komfyren.

Legg innholdet i pannen sammen med oljen i pannen.

Tilsett krydder - søt paprika, gurkemeie og salt etter din smak.

Bland, fjern fra varmen og bruk en stavmikser som assistent. I høy hastighet bringer vi gresskar ingefær suppe til purert.

Skjær smelteosten i skiver eller mellomstore terninger og tilsett gresskarpuréen.

Sett suppen tilbake på lav varme og smelt osteterningene til du får en kremet, vakker kremet konsistens.

Så snart purésuppen har blitt jevn i fargen, tar du kjelen av varmen og pass på å la den stå i minst 5-7 minutter.

Gresskarsuppe med ingefær er klar!