Oppskrifter for å lage syltetøy fra ferske epler. Syltetøy fra epler til vinteren: en trinnvis oppskrift

Flott til hjemmelagde boller eller rundstykker. Imidlertid vil søt tann gjerne spise det uten noen tillegg, bare som en dessert til te. Men ikke alle vet hvordan man koker tykt eplesyltetøy. Og den kjøpte versjonen vil åpenbart ikke være sunn: en overdreven mengde sukker i kombinasjon med konserveringsmidler opphever alle fordelene med frukt. Så å lage eplesyltetøy er definitivt verdt å lære for alle som vil lære hvordan man lager opp. nyttige produkter for vinteren. Prosessen er ekstremt enkel og vil være forståelig for alle.

Hvordan lage eplesyltetøy: forberedelse

Først av alt, velg gode epler. De skal være faste og modne. Alle skadede, råtnede steder må kuttes ut. Trim også kjernen og stiklinger. Skjær frukten i små biter og ha over i en stor kjele. Vær oppmerksom på at bruk av aluminiumsredskaper til syltetøy er svært uønsket. Rør produktet under koking helst med en tresleiv med langt håndtak. Dette bidrar til å unngå å oksidere frukten og unngå å brenne deg.

I tillegg, etter å ha tenkt på hvordan du lager mat, ikke glem å forberede en beholder for å lagre den før. Glass krukker med tette lokk må vaskes og steriliseres grundig. Etter det kan du ikke bekymre deg for sikkerheten til arbeidsstykket.

Så vi kommer direkte til matlagingsprosessen. Etter å ha overført eplene til den valgte pannen, fyll dem med vann fra et forhold på 500 milliliter per kilo frukt, dekk til med lokk og send til komfyren. Kok til den er helt myk. Dette vil ta et kvarter til en halv time. Etter det bør du male fruktene, dette kan gjøres med en kjøttkvern, blender eller sil. Finn under matlaging eplemos retter med bred bunn. Et stort fordampningsplan er nødvendig for å få fart på kokeprosessen.

Det er vanskelig å si entydig hvor lenge syltetøyet tilberedes, alt avhenger av variasjonen av epler og mengden puré. Etter å ha bestemt hvordan du skal lage eplesyltetøy, smør den valgte beholderen med et tynt lag oliven olje, så fruktmassen vil ikke brenne og vil ikke feste seg til veggene under matlaging. Du kan også tilsette hvitvin til epler.

Jo mindre du koker pureen, jo lettere og mer aromatisk blir syltetøyet ditt. På en eller annen måte må den tilberedes på minimum varme og under konstant omrøring.

Sukker i syltetøy bør kun tilsettes i sluttfasen. Ta 800 g granulert sukker per kilo frukt. Hvis du vil ha mer tykt produkt ha i mindre sukker. Generelt er prosessen ganske rask. Selv om denne metoden virker arbeidskrevende for deg, kan du følge instruksjonene om hvordan du lager mat eller ovn. Dette er enda enklere måter. Uansett hvilken oppskrift du velger, tilberedes desserten raskt nok, så det er ingen grunn som kan hindre deg i å nyte en fyldig eplesmak hele vinteren.

Syltetøy fra epler er en av de mest favorittdelikatesser i våre husholdninger, som er så lett å lage hjemme. Dessuten, til tross for at jeg bruker en enkel oppskrift som involverer bearbeiding gjennom en kjøttkvern, viser smaken av syltetøyet seg å være rett og slett fantastisk, og når det gjelder konsistens, er den på ingen måte dårligere enn syltetøyet som bestemødrene våre tilberedte.

Må bare legge merke til en viktig detalj: i motsetning til våre elskede mødre og bestemødre, vil det ta oss veldig lite tid å lage en slik deilighet. Med tanke på alle prosessene (forberede fruktene, male dem i en kjøttkvern, matlaging), kan den varme delikatessen etter 50-60 minutter overføres til steriliserte krukker.
Til syltetøy kan du ta epler av enhver variasjon og tilstand, så lenge de er uten råte. Mengden sukker som er angitt i oppskriften er gjennomsnittlig og kan varieres, avhengig av smaken av epler og husholdningens preferanser. Forresten, for lysstyrken i smaken kan du tilsette litt kanel eller vanilje til det ferdige syltetøyet, men dette er valgfritt.
Syltetøy kan smøres på toast, legges til paier eller bagels.

Eplesyltetøy er et fantastisk preparat som vil finne fans i ethvert hjem.

En søt godbit kan spises akkurat som det eller legges til forskjellige retter.

Uansett er det kjempebra, spesielt hvis det er hjemmelaget.

Hjemmelaget syltetøy fra epler til vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Til syltetøy kan du bruke overmodne, krøllete og knuste epler. Det er å foretrekke å bruke sommer- og høstvarianter. Ikke egnet for høsting vinterepler, som ikke er forskjellig i saftighet, har ikke en uttalt aroma. Frukt knuses før koking eller males etter damping. Noen ganger brukes en blender, som forkorter og letter tilberedningen av en søt godbit.

Eplesyltetøy kan bare tilberedes med sukker. Men oftere og oftere tilsettes sitrus, annen frukt og bær. Det finnes oppskrifter duftende godbiter med kanel, vanilje, ingefær.

Hva er oftest lagt til epler:

Chokeberry.

Syltetøy kan tilberedes den klassiske måten på komfyren. Hvis kjøkkenet har en multikoker, kan du bruke denne enheten. Velsmakende og velduftende syltetøy er oppnådd etter å ha smattret i ovnen, forresten, oppskriften er rett under.

Enkelt syltetøy fra epler

Oppskrift av enkel syltetøy fra epler, som kan konsumeres umiddelbart eller rulles sammen i krukker og stå til vinteren. Hvis eplene er godt kokte, trenger ikke massen engang å knuses, noe som også forenkler og fremskynder kokeprosessen.

Ingredienser

1 kg epler;

500 g sukker;

100 ml vann.

Matlaging

1. Skyll, skrell epler, skjær i skiver. Legg fruktbiter i en bolle.

2. Tilsett vann til epler.

3. Dekk til, sett til koking. Epler av noen varianter blir raskt til en puré. Du trenger bare å røre av og til.

4. Hvis bitene ikke har falt fra hverandre, trenger du bare å koke dem til de er myke. Kvern deretter med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern.

5. Legg til granulert sukker på resept.

6. Sett massen på komfyren igjen, ikke gjør opp et stort bål slik at massen ikke brenner seg.

7. Kok syltetøyet i 40 til 60 minutter, avhengig av hvilken konsistens du trenger.

8. Nå kan den avkjøles og brukes til det tiltenkte formålet. Eller hell den varme massen i krukker, rull sammen før vinteren.

Syltetøy fra epler hjemme med appelsin

Sitrus blir ofte tilsatt når man høster syltetøy fra epler hjemme. Skallen gir delikatessen en elegant aroma, gjør smaken rikere og dypere, mens teknologien for å lage syltetøy ikke er mye mer komplisert.

Ingredienser

3 kg epler (Antonovka);

2 appelsiner;

1,5 kg sukker.

Matlaging

1. Epler må vaskes, du kan ikke skrelle. I følge oppskriften brukes Antonovka-varianten. Men du kan ta en annen lignende.

2. Skjær i skiver for etterfølgende vri gjennom en kjøttkvern eller hakke i en foodprosessor.

3. Skrell appelsinene. Ta en grønnsakskniv eller et vanlig rivjern for dette. Med dem er det enkelt å fjerne den malte huden.

5. Mal all frukt sammen med skall.

6. Hvis massen er tykk, kan du tilsette et halvt glass vann.

7. Sett på brann, kok i et kvarter.

8. Tilsett sukker i syltetøyet, kok det i ytterligere 30-40 minutter. Se på konsistensen, syltetøyet skal bli tykt, homogent, tilstedeværelsen av små korn er tillatt.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

Grunnoppskriften på syltetøy fra epler i en langsom komfyr. På lignende måte kan du tilberede en søt godbit med tillegg av andre frukter og bær.

Ingredienser

1 kg epler;

1,5 glass vann;

2,5 kopper sukker.

Matlaging

1. Skrell epler. Legg skinnene i en kjele, tilsett vann, sett på komfyren.

2. Lag et rikt avkok av pektinrike epleskinn. Det er han som skal gi det ferdige syltetøyet en tykk konsistens. Sil avkoket.

3. Skjær eplene i skiver, legg dem i en multikoker, lukk multikokeren, legg bakverkene i en halv time. I løpet av denne tiden vil eplene bli myke.

4. Ta fruktene ut av multikokeren, hakk på noen måte eller bare mos.

5. Tilsett granulert sukker, rør og legg tilbake i multikoker-gryten.

6. Fyll alt med buljong. Etter å ha silt den skal den bli mindre enn et glass, halvparten er nok. Du kan helle ut og alt, hvor mye er. Det blir ikke verre enn dette.

7. Slå på bakemodus i en time til. Se på tettheten. Oftest er 35-40 minutter nok til at syltetøyet blir ønsket konsistens.

Hjemmelaget syltetøy fra epler til vinteren med et skall

tykk oppskrift, duftende syltetøy fra epler til vinteren. Slik tilberedes det i store industrier. For å få det til å fungere, brukes en blender.

Ingredienser

1,2 kg sukker;

2,5 kg epler;

180 g vann;

3 g sitronsyre.

Matlaging

1. Skjær de vaskede eplene i skiver, du trenger ikke fjerne skallet, men kjernene bør unngås. Klipp også ut harde klaffer i nærheten av frøene, de er ikke nødvendige.

2. Tilsett vann til eplene, dekk til, kok over bål til de er myke.

3. Ta av lokket, avkjøl, men trenger ikke avkjøles i det hele tatt. Du kan male den varme massen.

4. Senk blenderen, pisk syltetøyet til en jevn puré, alt skallet skal knuses.

5. Tilsett sukker og sitron, rør.

6. Sett nå massen på moderat varme. For å unngå at det brenner, rør hele tiden.

7. Kok i ca en time. Det bør huskes at etter avkjøling vil syltetøyet bli enda tykkere, siden skallet inneholder mye pektin. Derfor er det ikke nødvendig å bringe den søte massen til en tetthet i det hele tatt.

Enkelt syltetøy fra epler i ovnen

Oppskriften på en veldig appetittvekkende og enkel eplesyltetøy, for tilberedning som du trenger en ovn. I det vil det definitivt ikke brenne, det vil vise seg tykt og duftende, hvis alt er gjort riktig.

Ingredienser

Glass vann;

1,5 kg epler;

700 g sukker.

Matlaging

1. Skrell eplene, kutt, ha i en kjele. Det er bedre å bruke aluminium umiddelbart.

2. Tilsett vann, kok til det er mykt på komfyren. Hvis eplene er modne, tar det ikke mer enn ti minutter.

3. Bland eller pisk på annen måte til en puré.

4. Tilsett reseptsukker, rør.

5. Dekk til pannen, sett i ovnen. Sett temperaturen til 200 grader.

6. Så snart syltetøyet koker, reduser du temperaturen til et minimum. For sløvhet er 70-80 grader nok.

7. Stek syltetøy i ovnen i tre timer. I løpet av denne tiden vil massen bli mørk, oftere blir den rødlig, den vil vises fantastisk aroma, vil syltetøyet bli tykt.

8. Fordel den søte massen i sterile beholdere, etter fullstendig avkjøling, send den ut for lagring.

Hvordan lage hjemmelaget eplesyltetøy

Blant de svært velsmakende og veldig populære delikatessene tilberedt for vinteren er syltetøy, oppfunnet for mer enn to århundrer siden. Powidla skylder sin fødsel til polske husmødre, som lærte å koke en av plommevariantene til en tilstand av tykk homogen masse og prøvde denne metoden for fruktkonservering på flere varianter av epler.

Syltetøy fra epler, oppnådd ved langvarig koking fruktpuré, har blitt en av må-ha-dessertene for mange Slaviske folk. I dag er flere dusin oppskrifter for tilberedning kjent, blant annet originale måter med bruk av krydder som ikke krever tilsetning av sukker, ved hjelp av ulike moderne husholdningsapparater.

Hvordan lage klassisk eplesyltetøy

Den klassiske oppskriften på eplesyltetøy krever bruk av en av de søte og sure fruktvariantene, som har blitt hovedingrediensen i retten.

Et kilo epler i skrellet tilstand;
800 gram sukker;
Et halvt glass kokt vann.

Trinn for å lage eplesyltetøy hjemme:

Det nødvendige antallet epler av den foretrukne sorten må vaskes grundig, skrelles, kuttes i to, kjerner fjernes og om nødvendig eksisterende skadede områder av frukten;
Skjær de skrellede delene av frukten i skiver;
Velge en dyp panne laget av aluminium eller av rustfritt stål, legg fruktene kuttet på den måten som er beskrevet ovenfor i den og hell vann slik at den dekker eplene helt;
Plasser en dekket kjele på bålet og kok opp;
Etter å ha redusert brannen på brenneren til det halve, kokes eplene i en halv time under omrøring for å forhindre at skivene brenner. Om nødvendig kan du tilsette vann i en liten mengde;
Eplene brakt til en myk tilstand under tilberedningsprosessen fjernes fra varmen og avkjøles helt;
På neste trinn males kokte epleskiver gjennom en sil eller dørslag. Som et annet alternativ for en enhet for jevn sliping, kan du bruke en nedsenkingsmikser;
Puréen oppnådd ved denne metoden overføres til en bred bolle av samme type metall som ble anbefalt for matlaging av epler, og settes igjen på komfyren. Bredden på diameteren til de valgte rettene vil tillate at væsken som er tilstede i puréen, fordamper raskere fra den;
Massen må kokes og, redusere varmen, koke under omrøring til vannet er fullstendig fordampet, hvoretter mengden sukker som er angitt i oppskriften tilsettes til pureen;
Eplesyltetøy kokes vanligvis i flere timer. Dens tetthet avhenger direkte av kokingens varighet;
Den ferdige delikatessen legges i forhåndssteriliserte krukker, rulles opp med forvarmebehandlede lokk og dekkes med et teppe i en dag;
Etter denne perioden tas glassene ut og avkjøles kl romtemperatur. Det anbefales å oppbevare syltetøy konservert på denne måten på et kjølig sted.

Hjemmelaget eplesyltetøy uten sukker

Besitter utvilsomt mange nyttige egenskaper eple produkt Det vil være mulig å spise og tvunget til å begrense forbruket av sukker til mennesker, og til små barn som krever innføring av komplementære matvarer i kostholdet, hvis tilberedt i form av syltetøy uten å tilsette sukker.

Oppskriften på denne typen konservering er ganske enkel. Bør betales Spesiell oppmerksomhet til en viktig nyanse i prosessen med å tilberede slikt syltetøy: nøye sterilisering av både selve retten og beholderne for bevaring.

I løpet av én time kan du lage sunt syltetøy av bare to ingredienser:

epler - 1 kilo;
Vann - 1 glass.

Slik lager du eplesyltetøy uten sukker hjemme:

Epler er forbehandlet på den måten som allerede er beskrevet i forrige oppskrift;
Epleskiver fylt med vann må kokes etter koking i et kvarter, rør hele tiden for å unngå brenning;
Kokte og avkjølte epler gnis gjennom en sil;
Sett på komfyren igjen i en annen bolle, de får putre på lav varme til eplemassen tykner;
Syltetøyet brakt til ønsket konsistens legges ut i forhåndssteriliserte og lett oppvarmede glass;
Avhengig av volumet på glassene som er valgt for konservering, pasteuriseres de sammen med innholdet fra et kvarter til en halv time, hvoretter de rulles opp med termisk behandlet lokk;
Krukkene snudd opp ned pakkes inn i et teppe og lar de stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Krydret kreasjoner: eplesyltetøy med kanel i ovnen

En spesiell unik note av smak og lukt vil bli gitt av krydder tilsatt syltetøy fra epler, spesielt, den vanligste av dem i matlaging er kanel. La oss se nærmere på hvordan du lager deilig kanel-eplesyltetøy i ovnen.

For å tilberede eplesyltetøy med tilsetning i ovnen, trenger du flere komponenter:

Kilogram søte og sure epler;
700 gram sukker;
en teskje malt kanel;
En teskje sitronsyre;
Et halvt glass vann.

Du kan lage eplesyltetøy med kanel i ovnen ved å bruke metoden nedenfor:

Det er nødvendig å forberede en ti-liters panne eller annen beholder, blottet for emaljerte og plastelementer. Det beste alternativet ville være støpejernsgryte eller en aluminiumspanne;
I en bolle halvfylt med vann, rør en teskje sitronsyre. Tilsetning av sitronsyre til vann forhindrer bruning epleskiver, som deretter vil fylle pannen;
Det nødvendige antallet epler skrelles og frøene konsentreres i midten, kuttes i tynne skiver og legges i en forberedt panne;
Når alle fruktene som er valgt for syltetøy er stablet, tappes vann fortynnet med sitronsyre fra beholderen og et halvt glass rent vann introduseres;
I en dekket kjele kokes hakkede epler drysset med malt kanel på lav varme til de er myke;
Klare og litt avkjølte epleskiver bringes til en homogen tilstand med en stavmikser, og hell i porsjoner mengden sukker som er angitt i oppskriften;
Rettene settes i en ovn som er forvarmet til 200 grader, hvor de får stå i tre timer.
I løpet av den tildelte tiden, bland massen med jevne mellomrom;
Syltetøy tilberedt ved hjelp av denne teknologien kan serveres umiddelbart eller tradisjonell måte kork opp i banker for fremtiden.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr: eple- og gresskarsyltetøy

Tilstedeværelsen av moderne husholdningsapparater lar vertinnen forenkle prosessen med å lage syltetøy og redusere tiden for arbeidet hennes. En multikoker har nylig blitt en utmerket assistent i dette. For å lage eplesyltetøy med tilsetning av gresskar i denne enheten, trenger du:

1200 kg epler;
400 gram gresskar;
Sitron;
kanelstang;
En tredjedel av et glass sukker.

Koking av eplesyltetøy med gresskar i en langsom komfyr i trinn:

Først av alt, ved hjelp av et fint rivjern, fjernes skallet fra sitronen;
Skrellede epler skjæres i kvarte og frøene fjernes, deretter skjæres kvartene på tvers i tynne skiver;
Skivene lagt ut i en glassbeholder helles over med presset sitronsaft og blandes;
Skrelt gresskar må kuttes i små terninger;
De legges til en beholder med epler, drysset med sukker og blandes grundig;
De tilberedte ingrediensene legges i en multikokerskål og en kanelstang settes inn mellom skivene;
På instrumentpanelet velger du "jam" -modus og still inn timeren på en time;
På slutten av perioden føres syltetøyet tilbake til beholderen, sitronskall tilsettes der og pureres med en stavmikser;
Massen oppnådd på denne måten helles tilbake i multikokerskålen og "syltetøy"-modusen slås på i en halv time.

Etter den tildelte tiden er syltetøy fra epler klar til å spises.

Matlagingstriks

Vertinnen som har tenkt å lage eplesyltetøy på egen hånd, bør kjenne til flere viktige nyanser:

Utmerket syltetøy hjemme oppnås fra søte og sure epler med et tynt skall;
Den røde fargen på frukten vil være nøkkelen til en attraktiv farge. ferdig produkt;
Mangelen på aroma i epler beregnet på delikatesse vil påvirke smaken av syltetøy, som i dette tilfellet vil være mild;
Skallet som er igjen på epleskivene vil gjøre konsistensen på delikatessen tykkere;
Introdusert i syltetøyfedd, allehånde eller kanel garanterer en krydret lukt av godsaker;
La til sitronsaft vil bli en komponent som balanserer søtheten til produktet.

Syltetøy fra epler hjemme med gresskar

En oppskrift på et lyst, sunt og rimelig syltetøy, der gresskar tilsettes sammen med epler. Tørr sitronsyre tilsettes også etter oppskriften. Hvis det er et ønske, kan du legge til juice fra fersk sitrus, det vil vise seg enda bedre.

Ingredienser

600 g gresskar;

700 g epler;

700 g sukker;

2,5 g sitronsyre;

150 g vann.

Matlaging

1. Legg det skrellede, frigjort fra alt overflødig gresskar i en kjele, tilsett reseptvann, kok til det er mykt.

2. Mens gresskaret tilberedes, må du skrelle eplene, kutte i små biter, kjerner og frøklaffer kastes.

3. Legg eplene til gresskaret, men først etter at bitene er myke. Ellers vil tilberedningsprosessen bli forsinket.

4. Damp epler med gresskar under lokk i ti minutter til de er myke. Tiden kan forlenges ved behov.

5. Bli forelsket, husk de myke bitene for å mose dem. Ønsker du å få et mer homogent og mørt syltetøy, kan du avkjøle innholdet i kasserollen og stanse med en blender.

6. Nå er det på tide å tilsette det reseptbelagte sukkeret og sitronsyre. Eller press saften fra en halv sitrus.

7. Rør, sett tilbake på komfyren.

8. Kok syltetøy i en halvtime til, rør jevnlig slik at det ikke brenner seg.

9. Overfør til glass, legg bort for oppbevaring.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr med sitron

En variant av et veldig velduftende syltetøy, der det i tillegg til epler også er tilsatt sitron. Hvis sitrusen er stor, kan du bruke halvparten.

Ingredienser

1,5 kg epler;

700 g sukker.

Matlaging

1. Sitron må først vaskes godt, deretter helles over med kokende vann. Skjær i biter, fjern beina.

2. Kutt eplene også, du trenger ikke fjerne skallet. Lag biter av en størrelse som lett passer inn i en kjøttkvern. Eller bare kutt i vilkårlige biter hvis du maler i skurtresker.

3. Vri frukten gjennom en kjøttkvern, overfør pureen til saktekokeren.

4. Hvis massen er tykk, er ikke eplene veldig saftige, da kan du tilsette litt vann til den vridde pureen, omtrent en halv kopp.

5. Lukk, kok på bakemodus i omtrent en halv time. Du kan røre av og til.

6. Åpne, tilsett granulert sukker, rør og kok i ytterligere 45 minutter, du trenger ikke å omorganisere modusen.

7. Vurder konsistensen. Hvis syltetøyet er tykt nok, homogent, kan du slå det av. Til langtidslagring legg ut massen mens den er varm, inn sterile krukker, snurre rundt. Hvis delikatessen er tilberedt akkurat slik, er det bare å avkjøle den.

Hjemmelaget syltetøy fra epler med plommer til vinteren

Alternativ søt billett med plommer. Dette syltetøyet er annerledes mørk farge, rik smak. Oppskriften egner seg også for plommer som ikke vil skilles med gropene. For å male frukt trenger du en sil, gjerne en metall.

Ingredienser

0,5 kg plommer;

1 kg epler;

1 kg sukker.

Matlaging

1. Skjær epler i skiver, ha i en kjele.

2. Legg plommer til dem. Hvis de lett skilles, fjerner du beinet. I tilfelle plommene ikke vil skilles med steinen, er det bare å lage et lite kutt på hvert stykke.

3. Hell nå en halv kopp vann i frukten, sett til damp til den er myk.

4. Så snart bitene er godt kokt kan du ta kasserollen fra varmen.

5. Avkjøl massen slik at den ikke brenner seg på hendene. Før pureen gjennom en sil. Kast skinnene.

6. Tilsett sukker i pureen, bland.

7. Det gjenstår bare å sette det på komfyren, kok det. Ikke glem å røre massen, ellers vil delikatessen raskt brenne seg.

8. Gjennomsnittlig plommesyltetøy med epler tar det fra en halvtime til en time, men ta det til den konsistensen du trenger.

9. Plasser den kokende godbiten i sterile, alltid tørre beholdere. Forsegle tett.

Enkel eplesyltetøy med kanel og ingefær

En variant av en enkel, men veldig velduftende og smakfull syltetøy fra epler. I tillegg til krydder tilsettes det sitronskall. Du kan ta fersk eller tørr.

Ingredienser

1,5 kg epler;

750 g sukker;

1 ts zest;

0,5 ts kanel;

0,3 ts tørr ingefær;

0,5 ts sitronsyre.

Matlaging

1. Vri epler med eller uten skall til en fruktkjøtt. Ha over i en kjele.

2. Tilsett straks skallet, sett på komfyren, kok i 10 minutter.

3. Det er på tide å tilsette perlesukker. Kok delikatessen i et kvarter til.

4. Hell nå i syltetøy malt kanel og tørr ingefær. Hvis det ikke er pulver, kan du bruke fersk ingefærrot, bare gni det fint.

5. Rør, kok delikatessen i omtrent en halvtime, se på fargen og tettheten.

6. For vinterlagring fordel arbeidsstykket i sterile glass, kork umiddelbart til massen er avkjølt.

Syltetøy fra epler hjemme med pærer

Utrolig variant pære-eplesyltetøy, hvis smak også er kjent for mange fra barndommen. Du kan ta hvilke som helst pærer, men det er bedre ikke for mykt, slik at delikatessen viser seg å være tykk.

Ingredienser

1 kg pærer;

1 kg epler;

1,5 kg sukker;

1 ts sitroner.

Matlaging

1. Skjær frukten i biter, ingen grunn til å fjerne skallet. Ha i en kjele.

2. Tilsett litt vann, noen skjeer er nok. Hvis frukten ikke er veldig saftig, kan du helle i mer, men maksimalt 200 ml.

3. Sett på komfyren, la det småkoke under lokk til det er mykt.

4. Avkjøl frukt.

5. Tørk gjennom en sil. Delikat puré gå tilbake til kjelen.

6. Tilsett sitronsyre, tilsett sukker, rør.

7. Kok syltetøy i 35-40 minutter, rør hele tiden, etter koking, gjør brannen mindre enn gjennomsnittet.

8. Ordne i krukker eller bare avkjøl, forsyn deg og glede husholdningen.

Hjemmelaget syltetøy fra epler til vinteren - tips og triks

For at syltetøyet skal tykne raskere, trenger du ikke dekke til delikatessen under den siste kokingen. Til samme formål brukes brede retter slik at fordampningsområdet blir større.

Syltetøy blir tykt først etter fullstendig avkjøling. Men hvordan bestemme konsistensen på forhånd? Du kan slippe litt varm masse på en avkjølt tallerken, etter avkjøling, vurder konsistensen. Eller kjør over syltetøyet med en slikkepott. Hvis sporet umiddelbart forsvinner, er massen ennå ikke klar. Hvis det venstre sporet fylles sakte, kan du fjerne arbeidsstykket fra brannen.

Hvor mye sukker skal du ha i syltetøy? Ofte anbefaler oppskrifter å redusere mengden hvis søte epler brukes. Dette er faktisk ikke helt riktig, delikatessen kan bli sur under lagring. Det anbefales å legge minst 50% sand fra den totale massen av den tilberedte pureen. Under koking vil konsentrasjonen øke.

Eplesyltetøy kan kokes på vanlig måte eller bruk fortykningsmidler, stivelse, gelatin, noen tilpasset til å lage det i en saktekoker, det samme et godt alternativ. Og du kan også lage mange varianter ved å kombinere epler med ulike bær og frukt. De passer utmerket med mange smaker.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Epler er sannsynligvis den mest kjente frukten som er tilgjengelig for oss. hele året. Det er alltid et bredt utvalg av frukt i butikkhyllene, så hvorfor gjøre det, lage syltetøy, kaste bort tiden din? Noen mener det. De som ikke har egen hage, og de som ikke tenker på kvaliteten på maten. Tross alt er ikke alle epler nyttige.

Det beste syltetøyet er hentet fra hjemmelaget, ikke "krydret" med nitrater og giftige stoffer. Slike epler utstråler aroma, ekte, eple. Det er disse eplene som er anbefalt av ernæringsfysiologer for å redusere vekten, forbedre fordøyelsen og fylle på kroppens reserver med vitaminer.

På grunn av det faktum at epler inneholder pektin, et naturlig fortykningsmiddel, kan ingenting annet tilsettes syltetøy. Det tar bare litt lengre tid å lage mat. Og epler er utrolig kombinert med annen frukt og til og med grønnsaker, for eksempel gulrøtter. Så det vil være mange syltetøyalternativer for deg.

Oppskrifter for å lage syltetøy fra epler til vinteren

For å gjøre syltetøyet vårt godt, tykt og ikke brent, må du følge noen regler:

Velg frukter med samme modenhet, og kast umodne og overmodne.
Epler må vaskes grundig og kuttes i skiver, skinnet kan ikke fjernes, alt er opp til deg, men frøene må fjernes.
Du kan kutte epler forskjellige måter, tørk på et rivjern, passer gjennom en kjøttkvern eller blender. Du kan stuve i en liten mengde vann og gni gjennom en fin sil.
For syltetøy trenger du en "riktig" panne, oksidasjon skjer i aluminium eller kobber og produktet vil vise seg å ikke være helt nyttig. I emaljerte beholdere brenner alt ofte, det er farlig å bruke slike retter. Den mest passende ville være en kasserolle i rustfritt stål.

Syltetøy fra epler - en klassisk oppskrift

En oppskrift som alltid slår ut. Det gjøres veldig raskt, om kvelden kan du allerede prøve syltetøy med te eller til og med lage paier.

Til syltetøy trenger du:

Et kilo epler av alle slags
Kilo sukker

Koking av eplesyltetøy:

I denne versjonen kan frøene ikke kuttes ut, de vil forbli i silen, så nok en gang ikke gjør jobben din.

Legg eplene skåret i skiver i en kokebeholder og fyll med vann slik at det dekker dem litt. Sett på komfyren og la det småkoke i ca ti minutter, la avkjøles litt, vannet må selvfølgelig tømmes. Så er det bare å tørke av alle eplene gjennom en sil.

Hell sukker i den resulterende massen, slå først på gjennomsnittstemperaturen, sett den til et minimum etter koking og kok, stå i nærheten og rør med noe tre, en skje eller en slikkepott.

Syltetøy er kokt nok i omtrent en halvtime, det skjer mindre eller mer avhengig av saftigheten til eplene. Hvis du hele tiden rørte den under matlagingen, vil massen vise seg å være homogen, jevnt kokt, gjennomsiktig karamellfarge. For å være sikker på at den er klar, drypper vi litt masse på en tallerken og begynner å sirkle den, holder dråpen formen? Så frem, etter krukker.

Tykk syltetøy fra epler

Du kan lage syltetøy fra epler av hvilken som helst konsistens, noen liker det flytende, noen er tvert imot tykk slik at skjeen står. Det er dette vi skal lage mat nå.

For å gjøre dette, ta:

Kilo epler
glass sukker

Slik lager du syltetøy fra epler:

Mine epler og kuttet i to halvdeler, denne gangen må beinene kuttes ut. Vi maler dem på et rivjern, du kan bla i en kjøttkvern hvis du vil. Den resulterende massen må overføres til der vi skal koke syltetøyet, bare du trenger ikke tilsette vann, juicen som skiller seg ut vil være nok.

Vi begynner å gradvis varme opp eplemassen, ikke glemme å blande. Når den mykner blir bitene gjennomsiktige, du kan male den igjen med en stavmikser. Hell deretter sukkeret umiddelbart og kok på den svakeste ilden i 40 minutter til det er kokt. Syltetøyet blir mørkere og tykt. Klart lagt ut i banker.

Eplesyltetøy i ovnen

Dette syltetøyet blir også tykt og fyldig. Prøv oppskriften for en forandring.

For det trenger du:

Et halvt kilo epler
0,7 kilo sukker
Glass vann

Slik lager du syltetøy fra epler:

Til dette syltetøyet skreller og kjerrer jeg alltid epler, så det blir mer mørt både i utseende og smak. Deretter skjærer jeg i skiver, heller vann og stuver til det er mykt. Jeg kaster det i et dørslag for å renne av vannet og maler det inn homogen masse blender.

Fra halvannet kilo epler oppnås omtrent en kilo puré. Den må legges i en kjele som kan varmes i ovnen, jeg bruker varmebestandig glass. Bland puré med sukker og sett i ovnen, med en temperatur på 200 grader. Vi følger nøye med, så snart det begynner å koke, reduser temperaturen til 50 og la stå i tre timer.

Det ferdige syltetøyet vil ha en vakker rødlig fargetone, og deretter må den legges varm i krukker.

Hjemmelaget eplesyltetøy

En enkel oppskrift min bestemor brukte. Jeg har bare forbedret det litt, bare kjøkkenapparater gjør livet enklere, hvorfor ikke bruke det.

Til oppskriften trenger vi:

Kilo epler
0,6 kilo sukker
Glass vann

Lage syltetøy av epler:

Vi tilbereder epler, vasker dem godt, skreller og kutter ut kjernen. Du kan kutte i terninger, eller du kan kutte i tynn plast, som du vil. Legg umiddelbart alle bitene i en beholder der vi skal lage mat, hell vann der og dekk alt med sukker. Vi lar det brygge i flere timer slik at eplene våre tildeler så mye juice som mulig og smelter sukkeret.

Så snart tiden er inne og nok saft har skilt seg ut kan du sette eplene på komfyren, halvannen time er nok til at de koker godt. Og slik at bitene ikke føles i det hele tatt, maler vi alt med en blender og koker i omtrent ti minutter. Etter det gjenstår det bare å smøre det ferdige syltetøyet på glass.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

Takket være denne uunnværlige assistenten på kjøkkenet, har livet blitt mer behagelig, hvor mye tid multikokeren sparer oss, fordi det ikke er nødvendig å vokte, røre, være redd for at det skal løpe bort eller brenne.

For ham tar vi:

Kilo epler
Et halvt kilo sukker
en halv sitron

Slik koker du syltetøy fra epler i en langsom komfyr:

Vi vasker eplene under rennende vann, fjerner huden og midten, kutt i tynne skiver. Nå flytter vi den inn i en multikokerskål, hell en tredjedel av et glass vann der og bringer den til en myk tilstand i bakemodus.

Vi sjekker med en gaffel om eplene har begynt å falle fra hverandre, vi knuser dem eller hakker dem med en blender, blander med sukker og presser saften fra en halv sitron. Nå gjenstår det å lukke lokket og, ved å velge samme bakemodus, koke syltetøyet i en time. Når tiden er inne, se inn i saktekokeren og kontroller beredskapen. Syltetøy i krukker legges ut varmt.

Når du jobber med en slow cooker, vær forsiktig hvis du fyller bollen til randen, ved koking vil syltetøyet renne bort.

Syltetøy fra epler og gresskar

Hvis du ikke har prøvd det ennå, gjør det nå. Delikatessen er like smakfull som den er sunn. Gresskar er ikke bare beriket med vitaminer, det er rikt på fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsen.

For å tilberede oppskriften trenger vi:

Kilo to hundre epler, bedre surt
0,8 kilo gresskarmasse
Kilo sukker
Spiseskje appelsinskall

Hvordan skal vi lage mat:

Jeg tar gresskar for syltetøy av muskat varianter, det er søtt, saftig og vakkert. Den må skrelles og kuttes i små terninger. Vi gjør det samme med epler.

I en separat gryte fyller du gresskaret med vann, en veldig liten mengde, for å slukke litt og gjøre det mykt. I en egen kjele gjør vi det samme med biter av epler, la dem småkoke til de blir myke. Så maler vi alt med en blender og kombinerer eple- og gresskarmassen.

Vi legger massen i beholderen der vi skal koke den, hell halvparten av alt sukkeret der og begynner kokeprosessen. Vi gjør dette på den svakeste ilden og rør hele tiden, ellers vil alt brenne og bli bortskjemt.

Når syltetøyet har tyknet godt, heller du ut resterende sukker og appelsinskall. Slikt syltetøy kan lages veldig tykt når det begynner å flasse av veggene. Så legger vi det ut i krukker og dekker med pergament, det er ikke nødvendig å rulle det sammen.

Syltetøy fra epler og pærer

En veldig favorittoppskrift for oss alle siden barnehagetiden. Nå nyter voksne barn det.

Vi trenger:

Et par kilo epler
Kilo pærer
To kilo sukker

Hvordan lage mat:

All frukt må vaskes grundig, skrelles, kjerner, kuttes i små skiver.

Hell eplene med sukker, fyll hele normen på en gang og begynn å lage mat til de er myke, ca 20 minutter er nok for dette. Så sender vi biter av pærer dit, kok i ytterligere 20 minutter, brannen vår er svak. Deretter, ved hjelp av en blender, hakker vi alle bitene som ennå ikke har kokt myke og koker til de er møre, dette er ytterligere 10 minutter.Vi legger syltetøyet i glass og kork med lokk.

Syltetøy fra epler, videooppskrift

Hei kjære venner! Dette året lover å bli fruktbart. Men hva skal man gjøre med frukt når det er for mange av dem? Har du allerede kokt nok, og det er ikke klart hvor ellers du skal legge de resterende fruktene? Så for deg til meg. Jeg har laget noen enkle oppskrifter på eplesyltetøy hjemme.

En slik dessert kan spres på en bolle og konsumeres med te. Og du kan lage fantastiske ostekaker og paier med den. Siden barndommen har jeg elsket bakverk med et slikt fyll, men jeg liker ikke å kjøpe det i butikken. Det er liksom ikke akkurat der. Likevel er hjemmelaget bedre, tilberedt fra naturlige produkter, uten unødvendige tilsetningsstoffer for å øke holdbarheten.

Frukt for tilberedning kan tas under standard eller de som har falt til bakken. Vel, ikke kast dem, beklager. Derfor er slike epler gode til "" eller desserten vår.

Tidligere, før matlaging, ble kjernen og skallet fjernet fra epler. Selv om skallet noen ganger er igjen. For å få 1 kg skrelt frukt, må du ta ca 1,3 kg hel.

Dette er den enkleste og vanligste oppskriften. Desserten er veldig velsmakende og tykk nok. Fra de presenterte ingrediensene oppnås 1 liter av det ferdige produktet. Hvis du trenger mer, kan du bare øke ingrediensene, i henhold til proporsjonene.

Ingredienser:

Skrellede epler - 1 kg
Sukker - 500-800 gr
Vann - 0,5 kopper

Proporsjonene av sukker avhenger av hvor syrlige fruktene dine er. Hvis de er søte nok, må du ha i mindre sukker. Det er lettere å smake mens du koker og tilsett mer om nødvendig.

Matlaging:

1. Skjær de skrellede eplene i skiver og ha i en kjele. Hell sukker i det og hell vann. Sett gryten på et lite bål.

2. Rør hele tiden og vent til det kommer nok juice. Da kan bålet tilføres litt. Når det koker, fjern skummet fra overflaten og stek i 5 minutter. Slå deretter av varmen og la stå i to til tre timer for å kjøle seg ned.

3. Etter at de er avkjølt mykner du alt med en stavmikser til puré. Sett på brann igjen til det koker.

Hvis det ikke er en blender, kan du ganske enkelt male eplene gjennom en sil eller kjøttkvern.

4. Kokt syltetøy får lov til å brytes ned i steriliserte krukker og stram lokkene. Oppbevares på et kjølig sted.

En enkel steg-for-steg oppskrift på syltetøy fra hvitt fyll

"White pouring" er en av de tidlige variantene og i slutten av august kan den høstes og lages herlig syltetøy og marmelade. Sukker tilsettes i mindre proporsjoner, siden det er søtt i seg selv. Men desserten er veldig mør og smakfull.

Ingredienser:

epler" Hvitt fyll» skrelt - 1 kg
Sukker - 500 gr
Kanel - 0,5 teskje

Matlaging:

1. Skjær de skrellede eplene i små biter og strø over sukker. Bland godt og la stå i 30 minutter til saften vises. Ha så over i en kjele og sett til varme for middels brann, ca. 7 minutter etter koking. Fortsett å røre til alt sukkeret er oppløst i saften.

2. Bruk deretter en stavmikser til å purere alt. Tilsett kanel og sett tilbake til varmen. Når det koker, kok i ytterligere 10 minutter. Ikke glem å røre.

3. Overfør det ferdige syltetøyet til rene sterile glass. Skru på lokket og la avkjøles. Lagre deretter inn kult sted.

Koking tykt syltetøy fra epler i skiver i en langsom komfyr

En av mine favorittoppskrifter. For det første er det ikke nødvendig å hele tiden stå og røre i syltetøyet. For det andre elsker jeg når det blir med små biter. Og når den avkjøles blir den veldig tykk, nesten som marmelade. Fra den foreslåtte mengden ingredienser oppnås 1 liter av det ferdige produktet.

Ingredienser:

Skrellede epler - 1 kg
Sukker - 800 gr

Matlaging:

1. Legg de skrellede og skivede eplene i en langsom komfyr. Hell sukker på toppen og bare glatt over overflaten. Det vil smelte av seg selv under kokeprosessen.

2. Lukk lokket og sett i "slukkingsmodus" i 2 timer. Etter ca en time kan du blande litt.

3. Etter medgått tid, sett multikokeren i oppvarmingsmodus i ytterligere 1,5 time slik at syltetøyet vårt forsvinner. Legg deretter i krukker og pakk med lokk. Når den er avkjølt, kan du oppbevare den på et kjølig sted.

Video om hvordan du lager syltetøy hjemme gjennom en kjøttkvern

Denne tilberedningsmetoden er litt forskjellig fra de forrige i sin teknologi. Men på samme tid, ved utgangen, viser desserten vår seg å være veldig tykk etter avkjøling og utrolig velsmakende. Se videooppskriften og du vil forstå alt.

Ingredienser:

Uskrellede epler - 1 kg
Sukker - 800 gr

Jeg har selvfølgelig ikke ovn, så jeg bruker en vanlig komfyr og steker på middels varme, mens jeg rører konstant. Jeg liker å bruke dette syltetøyet når jeg lager ostekaker. Jeg liker det veldig godt, så jeg anbefaler at du prøver å gjøre det.

Veldig velsmakende syltetøy fra epler og appelsiner

Ingredienser:

Epler - 2 kg
Appelsiner - 4 stk
Sitron - 1 stk.
Sukker - 1,5 kg
Vann - 1 glass

Matlaging:

1. Kutt eplene og fjern kjernehuset med frø. Ha i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Etter at det koker og saften begynner å skille seg ut, kok i 15 minutter.

2. Mens de koker, la oss forholde oss til sitrusfrukter. Fjern skallet fra appelsiner og sitroner, finhakk det. Klem ut saften fra sitronen. Mal appelsiner i en blender til puré.

3. Mal kokte epler i en blender eller mal gjennom en sil for å lage potetmos. Tilsett deretter sukker, skall, sitronsaft og appelsinpuré. Bland alt sammen.

4. Sett på middels varme og kok etter koking i 20-235 minutter. Avhengig av hvor tykk du vil ha.

5. Ha den ferdige desserten i sterile glass og lukk med lokk. La avkjøle og fjern lagringsplass.

Syltetøy fra epler og pærer i biter til vinteren

Disse fruktene passer veldig godt sammen. Og tilsett en sitron unik smak syltetøy. Det er bedre å ta epler for surt, og pærer er de mest modne og søte. Kan brukes til matlaging under standard. Bare fjern de defekte stedene når du skreller frukt. Etter avkjøling vil den bli tykkere.

Ingredienser:

Epler - 500 gr
Pærer - 700 gr
Sukker - 700 gr
Sitron - 0,5 stk

Matlaging:

1. Skrell og pit epler og pærer. Skjær dem i små biter. Skjær først sitronen med skallet i sirkler, del deretter i fire deler.

2. Vri frukten i en blender slik at det oppnås en masse små korn. Det er ikke nødvendig å bringe til tilstanden til puré.

Jeg elsker å lage den i stykker. Men du kan bla lenger for å lage en puré. I denne formen blir den mer øm.

3. Ha massen over i en kjele og dryss på sukker. La trekke i 15 minutter. Etter det, sett den i brann. Når det koker, reduser flammen, fjern skummet og kok under konstant omrøring i 30 minutter.

4. Ha det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og skru på lokkene. Snu glassene og pakk dem inn med en "pelsfrakk". La det stå slik til det er avkjølt. Da kan du rydde i skapet. Den kan perfekt oppbevares i romtemperatur, men kan også fjernes på et kjølig sted.

Det var alt for i dag. Jeg håper oppskriftene og anbefalingene mine vil hjelpe deg med å forberede et så herlig og smakfullt måltid til vinteren. eple dessert. Samle fruktene dine, velg metoden du liker og glede dine kjære og venner med så deilig med te eller i kokte bakverk.

Lykke til med forberedelsene! Ha det!

Laget av epler et stort nummer av alle slags forberedelser til vinteren. Blant annet er syltetøy, som serveres med te som en selvstendig dessert, veldig populært. Men oftere brukes de til fyll av paier og paier. Matlagingsteknologi har lenge gått bort fra klassisk oppskrift- i matlagingsannalene kan du finne mange interessante varianter av dette temaet.

Å forberede deilig syltetøy til vinteren bruker de både deler av epler og puré fra dem i oppskrifter. Trenge moden frukt med en liten surhet. De vaskes uten feil, for noen oppskrifter skrelles de, skader fjernes.

Skjær i to eller fire, fjern testiklene. Deretter blanchert over damp (under lokket) til den er helt myk.

For å gjøre syltetøyet mer jevnt, epler er bedre puré ved å føre gjennom en kjøttkvern eller blender.

For at fruktkjøttet ikke skal bli mørkere under tilberedning, lagres allerede behandlede fruktskiver i saltet vann, og deretter vaskes.

De beste syltetøyoppskriftene hjemme

Noen lager utelukkende eplesyltetøy, noen liker å kombinere frukt eller legge til andre ingredienser. Det anbefales å prøve alle oppskriftene nedenfor for å diversifisere vinterfesten betydelig.

PÅ klassisk versjon syltetøy skal være tykt. Derfor vil råvaren måtte kokes i flere trinn. Sukker vil bidra til å tykne, som tas 2-3 kg per 5 kg epler. Det særegne ved tilberedningen av syltetøy er det fullstendige fraværet av vann. Algoritmen som brukes av vertinnene er ganske enkel:

dampede epler gnis gjennom en sil og legges ut i et basseng;
kok ned til halve volumet;
tilsett alt sukkeret og fortsett å koke under konstant omrøring.

Beredskapen til syltetøy bestemmes av "dråpe" -metoden. Legg en liten mengde på en tørr kald tallerken, la den avkjøles. Hvis dråpen ikke blir uskarp når den vippes, har syltetøyet tyknet. Du kan fjerne fra brannen, pakke i krukker og rulle opp umiddelbart.

Tykk velsmakende eplesyltetøy "Amber": video

Oppskriften heter slik fordi syltetøyet på komfyren ikke vil stå lenge, men de forberedende øyeblikkene vil ta tid. Epler tilberedes som beskrevet ovenfor. Til syltetøy passer både små skiver og potetmos (som du liker). Ved å ta 1 kg sukker for 2 kg frukt, virker de på denne måten:

ingrediensene kombineres i et basseng og settes på et kjølig sted over natten slik at eplene slipper juice;
bland godt, sett på brann og kok opp;
tilsett 1 ts. kanel, kok i 5 minutter og pakk i glass.

Kanel kan erstattes vaniljesukker og tilsett sitronskall om ønskelig. På tross av rask matlaging søt rett, du kan gjøre uten påfølgende sterilisering.

Når en dessert suppleres med en annen, blir det en ekte "smaksfest". De som ennå ikke har prøvd å lage syltetøy med kondensert melk, kan ta i bruk denne oppskriften:

kutte epler (5 kg) i små biter, legg i en kjele med tykk bunn;
tilsett 1 glass vann (du kan ikke klare deg uten væske i denne oppskriften);
dekk med lokk, lapskaus i en halv time, rør hvert 5. minutt;
fjerning fra varmen, pureres epler på vanlig måte;
hell ½ kopp sukker og tilsett 400 g kondensert melk;
bland godt, kok i 5 minutter og pakk umiddelbart.

Syltetøy ser ut som kondensert melk, men har uvanlig smak som alle familiemedlemmer vil ha glede av.

Syltetøy, tilberedt separat fra hver type frukt, smaker godt. Slår du sammen plommer og epler i en kum, får du uvanlig kombinasjon smak og aroma. Det er sant at i den forberedende fasen vil 1 trinn til bli lagt til:

modne plommer (5 kg) uten ormehull kuttes i to og gropene kastes;
legg i en vask, tilsett et glass vann og kok i ½ volum;
sukker (5 kg) introduseres i plommene i små porsjoner og fortsett å koke under konstant omrøring;
separat redusert volum epler (5 kg) og blandet med søtede plommer.

Når en dråpe syltetøy slutter å spre seg over fatet, kan du pakke den i glass.

Smakfull og tykk hjemmelaget syltetøy fra epler og plommer til vinteren: video

Denne oppskriften ligner den forrige. Frukt (1 kg hver) høstes separat. Samtidig behandles epler som i alternativene ovenfor, og følgende teknologi brukes til pærer:

fruktene frigjøres fra frø og kuttes i skiver (skinnet kan stå igjen);
plassert i et blancheringsnett (dørslag) og plassert i et vannbad;
stå til pærene er helt myke;
gni deretter gjennom en sil, tilsett 0,5 liter vann, over hvilket frukten ble blanchert;
spred i en vask og blandet med eplemos;
kok ned til halve volumet;
tilsett 0,8 kg sukker, hold på komfyren til ønsket tetthet.

Pakket syltetøy, som alltid, varmt. Avkjøl opp-ned og bare deretter ta ut til et kjølig rom.

Eple-pære syltetøy for vinteren: video

Noen foretrekker å male frukt for vinterforberedelser i en blender eller foodprosessor, men de fleste oppfører seg fortsatt på gamlemåten – de vrir epler (og andre komponenter) i en kjøttkvern. Dette verktøyet kan imidlertid brukes på ulike stadier teknisk prosess.

valg 1

Pass 2 kg epler uten frø og skrell gjennom en kjøttkvern;
bland med sukker (1,5 kg) og la det brygge i 2 timer;
kok opp og fjern umiddelbart fra komfyren;
etter 12 timer, tilsett sitron vridd i en kjøttkvern til massen;
kok opp igjen og la stå i 12 timer;
i tredje omgang, kok i 5-7 minutter og pakk i glass.

Alternativ 2

epler i skiver (2 kg) hell et glass vann;
tilsett 0,4-0,5 kg sukker og bland godt;
kok opp og kok i 7-10 minutter;
sett til side slik at syltetøyet er helt avkjølt;
gå gjennom en kjøttkvern og tilsett ytterligere 1 kg sukker;
kok i 15 minutter;
tilsett kanel etter smak og fjern fra varmen etter 5 minutter.

I den andre oppskriften kan mengden sukker varieres etter eget skjønn. Men du må ta hensyn til at mangelen på søt sand vil gjøre syltetøyet for surt, og det vil raskt forsvinne.

Ved å legge sitrus til syltetøy får de ikke bare duftende dessert- dette er flott måte muntre deg opp. Retten får en vakker farge, og bestanddelene av appelsinen nyttig materiale gjør syltetøy til en kur mot mange sykdommer. Forberedelsen vil ta vertinnen en liten mengde tid, og det vil gi mye glede:

epler (1 kg) og appelsin (1 stk.) kuttes i små skiver, etter å ha fjernet frøene tidligere;
sovne med sukker (0,6 kg) og insister 4 timer;
tilsett hakkede mandler el valnøtter(150 g);
kok på lav varme i 1,5-2 timer under konstant omrøring.

Hvis siste etappe er slitsomt for vertinnen, kan du dele matlagingen i flere omganger i 20 minutter hver 12. time. Dette vil ta kun 2 dager, men det blir ledig tid til andre aktiviteter. Ja, og syltetøyet vil ikke brenne, som er viktig poeng i arbeidsstykket.

Syltetøy fra epler, appelsiner og sitroner til vinteren: video

Kombinasjonen av forskjellige frukter i en krukke er en vanlig ting, men ikke alle har prøvd epler med grønnsaker. Denne oppskriften foreslår å kombinere epler med gresskar. Det er verdt å eksperimentere en gang, og desserten blir umiddelbart spesialitet familier. Og gjestene vil gruble over hva syltetøyet er laget av. Algoritmen her er ganske enkel:

800 g skrelt gresskar legges i en kjele og stues til det er mykt;
så, mens de fortsatt er varme, føres de gjennom en kjøttkvern eller gnis gjennom en sil;
epler av sure varianter uten skinn og frø (1,5 kg) dampes og pureres også;
massene kombineres og 0,5 kg sukker introduseres;
elt til glatt, kok med 1/3;
tilsett ytterligere 0,5 kg sukker og knust appelsinskall(1/4 ts);
ligge på komfyren en stund til, til massen reduseres til halvparten av det opprinnelige volumet.

Etter å ha pakket i krukker, rulles ikke desserten sammen, men først dekkes halsene med gasbind brettet i 2 lag. På den andre dagen blir vokset papir dynket i vodka og glassene lukkes med det, bundet med ull- eller lingarn. Dette syltetøyet anbefales brukt som fyll i paier, samt servert med pannekaker.

Dette husholdningsapparatet eliminerer allerede eventuelle feil i matlagingen. Tross alt overvåkes prosessen av programmet. Men hovedpoengene faller fortsatt på vertinnen:

epler skrelles og frø fjernes;
et glass vann helles i bollen og epleskinn legges;
fordamp i 10 minutter, dette er nok til at geleringspektinet i skallet forblir i væsken;
kokte rengjøringer fjernes, og epleskiver settes på plass;
sukker (0,8 kg) tilsettes og "stewing"-modus er slått på;
etter 60 minutter, slå av og rør forsiktig;
stå i en time til, men allerede i "baking" -modus med lokket ikke helt lukket.

På siste steg et par ganger blandes syltetøyet. Hvis tettheten virker passende før den angitte tiden, kan du trygt slå av slow cookeren og pakke i glass.

I denne oppskriften er ikke alle varianter av epler egnet - du trenger bare å velge veldig søte. For å oppnå den nødvendige tettheten tas 5 deler kuttet frukt for hver del vann (for eksempel er 0,5 l væske nok til 2,5 kg frukt). Hele prosessen tar litt tid:

epler helles med vann og kokes i 15-20 minutter;
hele massen gnis gjennom en sil;
kokes til ønsket tetthet.

Slik at syltetøyet varer lenger og ikke taper seg smakelighet, etter pakking, blir glassene utsatt for sterilisering - 0,5 l i 15 minutter. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykket på et mørkt, kjølig sted.

Oppskriftene ovenfor er variasjoner som gjør det mulig å forstå de grunnleggende prinsippene for å lage eplesyltetøy. Du kan kombinere frukt med alle ingredienser fra dacha, i alle proporsjoner. Selv en ren epledessert til te, laget av diverse varianter med forskjellige farger, vil være utrolig velsmakende og velduftende.