Oppskrift på å lage hjemmelaget cottage cheese. Bearbeidet melkeprodukt

Det er sannsynligvis ingen som ikke liker cottage cheese. Et produkt med en delikat kremet smak og behagelig aroma kan enkelt komplementere enhver rett eller være et utmerket alternativ for en lett matbit. Men dessverre, i det moderne meierimarkedet er det stadig vanskeligere å finne ostemasse av høy kvalitet som vil være så sunn som mulig og ikke miste smaken.

Men fortvil ikke, for for øyeblikket er det mange oppskrifter for det presenterte produktet, som hver husmor kan mestre.

Klassisk hjemmelaget ostemasse

Hvem elsker ikke hjemmelaget cottage cheese? I tillegg til god smak, er det presenterte produktet også rikt på vitaminer og mineraler. Ett stykke ost inneholder vitamin A, D, E, B1, B2, B12, PP, C, samt kalsium.

Ifølge mange høyt kvalifiserte ernæringsfysiologer er 100 gr. Det presenterte produktet vil bidra til å mette kroppen med en daglig dose av makroelementer.

For å lage deilig ostemasse må du ta:

• 1 kg ferskt fermentert melkeprodukt
• 1 liter melk
• 2 kyllingegg
• 120 g smør
• krydder

Hvordan lage cottage cheese hjemme:

1. Hell melken i en stor beholder og kok opp. Tilsett cottage cheese gradvis til den oppvarmede væsken. Kok den resulterende massen i 5 minutter. over svak varme til mysen slipper
2. Avkjøl den tilberedte ostemassen litt og legg den forsiktig i osteduk. Heng duken med produktet over vasken slik at mysen kan skilles helt fra massen.
3. Ta egg, skille plommene fra hvitene. Bland eggemassen med forhåndssmeltet smør og bland godt. Tilsett 1 teskje brus og salt til den resulterende blandingen etter eget skjønn
4. Når ostemassen er tørr, fjern den fra gasbindposen. Bland det resulterende produktet med eggeblandingen. Krydre etter smak
5. Den tilberedte ostemassen må kokes i vannbad i 10 minutter. Osten skal være flytende og strekke seg godt
6. Hell den resulterende massen i en forhåndssmurt form og trykk den på toppen med noe tungt, og skaper en presseeffekt.
7. Sett osteproduktet i kjøleskapet i 2 – 3 timer. Etter at anbefalt tid har gått, kan den tas ut, kuttes og spises.

Ostemassekokt blåmuggost

Kanskje alle har hørt om fantastiske blåmuggoster. Dette utsøkte produktet er et fantastisk tillegg til enhver rett og regnes som en ekte delikatesse. Imidlertid har ikke alle nok penger til å prøve den presenterte varianten. Heldigvis kan du tilberede dette produktet selv, spesielt siden det er veldig enkelt å lage hjemmelaget ost!

For å lage hjemmelaget kokt blåmuggost trenger du:

• 500 g ferskt hjemmelaget fermentert melkeprodukt
• 75 g smør
• 200 ml fløte eller fullfett rømme
• 1 kyllingegg
• salt og krydder

Hvordan lage hjemmelaget kokt ost? Sekvensen er:

1. Ha cottage cheesen over i en stor kjele. Plasser beholderen på et varmt, svakt opplyst sted i 3 til 4 dager. Det er i denne perioden at produktet vil bli dekket med matmugg og få en karakteristisk smak og lukt. For å få ost av høy kvalitet må cottage cheesen være hjemmelaget. Et butikkkjøpt produkt vil ikke være i stand til å utvikle matmugg som ville være trygt for helsen.
2. Før den infunderte cottage cheesen gjennom en kjøttkvern. Tilsett fløte, salt, krydder og smeltet smør til den resulterende massen.
3. Deretter må du koke osten over lav varme til den får en homogen konsistens.
4. Hell et kyllingegg i den tilberedte ostemassen, bland grundig og varm opp, uten å koke opp.
5. Fjern osten fra varmen, avkjøl og hell i smurte former.
6. Legg pressen på blandingen og avkjøl i 120–180 minutter. I løpet av den presenterte tiden er det nødvendig å hele tiden fjerne overflødig serum etter hvert som det frigjøres

DIY Suluguni ost fra cottage cheese

Suluguni-ost er en favorittmatbit for mange mennesker. Det er kjent at originalproduktet er laget av bøffelmelk, noe som gir det sin karakteristiske hvithet, rike smak og lukt. Men for å skjemme bort deg selv og dine kjære med deilig hjemmelaget suluguni-ost, er det slett ikke nødvendig å lete etter sjeldne ingredienser. Det presenterte produktet kan lages hjemme fra ingredienser tilgjengelig for alle.

For å lage hjemmelaget suluguni-ost trenger du:

• 10,2 liter fersk kumelk
• 1 g pepsin (nødvendig for å lage surdeig)
• vineddik

Det anbefales å dele prosessene med å tilberede hjemmelaget suluguni i 2 trinn.

Første etappe. Å lage naturlig cottage cheese

1. Skill 200 ml melk fra hovedmassen. Varm opp væsken til romtemperatur, tilsett pepsin og 2 ts vineddik.
2. Sil de resterende 10 liter melk gjennom osteduk eller en finmasket sil over i en stor beholder. Væsken må varmes opp til en temperatur på 30°C, men ikke kokes, og blandes med den tidligere tilberedte mysen. Plasser den resulterende blandingen på et varmt, mørkt sted i en halv time.
3. Etter at den anbefalte tiden har gått, ta ut den infunderte melken og sett den på lav varme i 5 minutter slik at mysen fortsetter å krølle. Separer den resulterende cottage cheese fra veggene i pannen

Andre fase. Matlaging suluguni

1. Fyll den tilberedte hjemmelagde cottage cheese med myse med en middels konsentrasjon av salt. La gjære på et lunt sted i 120 – 180 minutter. For å være sikker på at osten er klar, må du kutte en tynn stripe fra den og kaste den i varmt vann i 1 - 2 minutter. Hvis det kuttede stykket ikke er revet, men bare litt strukket, er osten klar
2. Vi tar det tilberedte produktet ut av et mørkt sted, drener overflødig væske og skjær det i strimler 2 cm brede. Kast de resulterende bitene i varmt vann slik at de fester seg. Når strimlene er helt smeltet og osten får en jevn konsistens, kan produktet fjernes fra varmen. Form et hode av kokt ost
3. Avkjøl det ferdige produktet. Etter dette kan osten skjæres i skiver og serveres.

Hjemmelaget smelteost fra cottage cheese

Bearbeidet ost er en favorittgodbit for både barn og voksne. Den lette kremete smaken og behagelige aromaen kan ikke la noen være likegyldige. Men for å nyte dette deilige produktet trenger du ikke lenger å gå til butikken for å kjøpe det, fordi du kan lage bearbeidet ost hjemme.

For å lage hjemmelaget bearbeidet ost, må du ta:

• 500 ml melk
• 1 kyllingegg
• 50 g smør
• fruktose

Her er sekvensen for hvordan du lager naturlig bearbeidet ost:

1. Kombiner melk og cottage cheese i en beholder og sett på middels varme til blandingen blir varm. Blandingen må varmes opp til proteinet begynner å skille seg fra mysen.
2. Legg den resulterende ostemassen i osteduk og tøm av overflødig fuktighet.
3. Mens mysen skilles fra ostebunnen, piskes kyllingegget grundig. Tilsett ½ ts fruktose, ¼ ts natron og 1 ts salt til blandingen.
4. Fjern den tørre cottage cheesen fra gasbindet og bland med eggedosisen. Plasser den tilberedte ostemassen i en kjele med tykk bunn, forhåndssmurt med smør, og begynn å varme opp i vannbad under konstant omrøring. Det er viktig å passe på at osten ikke koker. Ellers blir den for myk og holder ikke formen.
5. Etter oppvarming, hell osten i former og avkjøl. For at produktet skal trekkes bedre og få en solid struktur, bør du sette det i kjøleskapet i 12 timer. Etter at anbefalt tid har gått, kan osten fjernes, kuttes og spises.

Hjemmelaget Mascarpone ostemasse

Sannsynligvis har hver husmor hørt og vil gjerne tilberede en utsøkt lett ostekakedessert, som er basert på den like edle Mascarpone-osten. Dessverre er det butikkkjøpte produktet veldig dyrt og ikke alle har råd til det. Løsningen på dette problemet kan være å tilberede deilig hjemmelaget Mascarpone for cottage cheese cheesecake.

For å tilberede mascarpone trenger vi:

• 200 g fersk fermentert melkeprodukt
• 200 ml krem ​​med økt fettinnhold (33 %)
• sukker

Her er en oppskrift på hvordan du lager hjemmelaget Mascarpone:

1. Gni cottage cheesen grundig til den får en jevn konsistens. Hell kald krem ​​i den resulterende massen og pisk grundig med en mikser til en homogen luftig masse oppnås.
2. Mens du visper, tilsett en spiseskje sukker til Mascarponen
3. Legg osten i en form og sett den i kjøleskapet i 1 – 2 timer.

For at Mascarpone skal ha en tettere struktur, anbefales det å legge til et kyllingegg. Under tilberedningsprosessen blander du den presenterte ingrediensen forsiktig med sukker og slår inn i hovedmassen. G

Når du tilbereder ost til Mascarpone-ostkake, anbefales det å bruke hvite, siden denne delen av egget perfekt kan holde sammen hovedingrediensene og beholde sin opprinnelige hvite farge. Når du legger til eggeplomme, kan massen få en lys gul farge og endre strukturen litt.

Hjemmelaget Philadelphia kremost

Philadelphia sushi er en av de mest favorittrettene til gourmeter og fans av japansk mat. Mange har prøvd å lage denne retten på egenhånd. For å tilberede sushi må du imidlertid bruke Philadelphia-ost, som ikke alle kan kjøpe.

Heldigvis, for mange fans av hjemmelaget japansk mat, kan du lage den presenterte ostemassen selv uten å bruke ekstra penger.

For å lage Philadelphia-ost trenger vi:

• 500 g fersk fermentert melkeprodukt
• 200 ml fettrik krem ​​(33 %)
• 200 ml rømme

Oppskriften på å lage Philadelphia ostemasse selv er som følger:

1. Hell fløten i en bolle og begynn å piske. Væsken skal tykne
2. Tilsett cottage cheese til den resulterende kremete massen, rør til en homogen konsistens er dannet. For å gjøre prosessen med å kombinere mat lettere, begynn å gradvis tilsette rømme. Som et resultat bør du få en homogen masse, som minner om en krem ​​i konsistensen.
3. Hell den ferdige homogene ostemasseblandingen i en forberedt beholder og la den trekke i kaldt i 24 timer. Etter at den anbefalte tiden har gått, kan osten tas ut og brukes som tillegg til retter eller bare spises

Gjør-det-selv osteprodukt er en smakfull og sunn mat. Å lage cottage cheese har aldri vært så enkelt! Med litt innsats, tid og nok øvelse vil hver husmor kunne tilberede et høykvalitetsprodukt som er overlegent på alle måter enn butikkkjøpte varer. God appetitt!

Hjemmelaget bearbeidet ost er veldig enkelt å tilberede, det viktigste er å tilberede den fra høykvalitets (ekte) cottage cheese. Deilig, vakker, sunn, ekte smelteost laget av cottage cheese.

For å lage smelteost kjøper jeg hjemmelaget cottage cheese på markedet. Cottage cheese skal ikke være sur, med noe fettinnhold som har vært frosset vil også fungere. Å lage smeltet ost er også en god måte å bearbeide litt gammel cottage cheese.

INGREDIENSER


cottage cheese - 0,5 kg;
brus - 0,5 teskje;
salt - 1 teskje;
kyllingegg - 1 stk.

TILBEREDNINGSMETODE

Hell vann i pannen (ca. 1/3) og sett den på brann. Du må også velge en mindre metallskål eller kasserolle, vi koker den smeltede osten i et vannbad.
Mal cottage cheese, salt, brus og egg godt i en blender.

Dette er en grunnleggende kremostoppskrift. Hvis cottage cheesen er lite fett, kan du tilsette 50-100 gram smør. Bearbeidet ost kan lages med sukker og vanilje, du kan legge til urter, hvitløk og krydder. Du kan også lage god ost uten egget. Prøv, eksperimenter og lag hjemmelaget ost etter din smak.

Hei kjære venner! I dag skal jeg fortelle deg om hvordan du lager deilig hjemmelaget ost. Det finnes mange matlagingsoppskrifter, men jeg har valgt ut de enkleste og raskeste.

Grunnlaget for alle varianter og typer er selvfølgelig melk eller produkter laget av det. Når vi kjøper det i en butikk, er det én ting. Vi spiste det de puttet i den. Men i prosessen med å lage mat hjemme, kan vi eksperimentere og legge til forskjellige krydder og fyll, tilsett så mye salt vi vil.

Dagens utvalg inkluderer både enkle klassiske alternativer og ideer for eksperimentering. For eksempel liker jeg å legge til litt friskt grønt. Og min liker det også når biter av søt pepper eller til og med kokt skinke tilsettes. Det viser seg bare å være en fantastisk snack.

Prøv å lage dette produktet selv hjemme minst én gang og unn dine kjære det. Du skal se, de vil sette pris på det. I tillegg vil det være mye billigere å kjøpe mat til matlaging enn et ferdigprodukt i en butikk.

For å lage ost kan du bruke melk med et hvilket som helst fettinnhold. Passer både hjemme og kjøpt i butikken. Det samme gjelder andre meieriingredienser.

Her er en av de klassiske oppskriftene for å lage hard ost. Alt gjøres veldig enkelt og raskt. Ingen spesiell innsats Det er ikke nødvendig å søke, og du vil ikke bruke mer enn 20 minutter.

Ingredienser:

• Cottage cheese - 700 gr
• Melk - 1 l
• Brus - 1 teskje uten lysbilde
• Salt - 2 ts
• Egg - 2 stk
• Smør - 30-50 g

Forberedelse:

1. Ha cottage cheesen i en kjele og mos slik at det ikke er klumper igjen. Hell så i melken og sett på svak varme. Under konstant omrøring, vent til ostemassen begynner å klumpe seg og en klar gul myse vises.

2. Legg gasbind foldet i flere lag i et dørslag og overfør cottage cheesen i den. La stå til all mysen har rennet gjennom osteduken i en bolle med et dørslag på.

3. Deretter legger du smøret i pannen og smelter det over brannen, og overfører deretter den tilberedte cottage cheese dit. Pisk eggene der og tilsett salt og brus. Bland alt grundig med en skje eller slikkepott til det er jevnt. Massen vil være veldig tykk.

Rør kraftig slik at cottage cheesen ikke brenner seg. Du kan til og med fjerne den fra varmen med jevne mellomrom.

4. Klargjør en beholder og legg klamfilm der. Overfør deretter massen inn i den og form den. Når den er plassert i formen, dekk toppen med kantene av matfilm og legg på et kjølig sted til det er avkjølt.

5. Resultatet er en veldig smakfull og mør hjemmelaget hard ost.

En enkel oppskrift med melk og rømme

Et annet enkelt og rimelig alternativ. Forbered en panne på forhånd, gjerne med non-stick belegg. Og også et dørslag og rent gasbind. Hvis det ikke er gasbind, vil et enkelt, ikke-tett materiale gjøre det. Du trenger også en passende mengde, for eksempel en liters krukke med vann. Og du kan begynne å lage mat.

Ingredienser:

• Melk - 2 l
• Rømme 15 % – 180 g
• Salt - 1 dynket spiseskje
• Sitron - 1 stk

Forberedelse:

1. Hell melken i en kjele. Tilsett rømme og salt der. Sett kjelen på bålet til det koker.

Du kan ta melk med hvilket som helst fettinnhold. Du kan også ta pasteurisert, hva enn du har for hånden.

2. I mellomtiden tar du en sitron og presser saften gjennom en sil slik at fruktkjøttet ikke kommer inn. Melken begynner akkurat å koke og det dannes skum. Hell saften i kjelen og rør.

Etter å ha tilsatt sitronsaft, begynner ostemassen å skille seg.

3. Kok under konstant omrøring på lav varme til mysen ser klar ut.

4. Fjern deretter fra komfyren. Legg en sil i en annen panne, legg osteduk i den og sil. Sett mysen til side. Det trengs ikke her, men det er ypperlig til for eksempel å tilberede andre retter.

5. Pakk blandingen inn i osteduk og klem ut den resterende væsken. Deretter, direkte i gasbind, lager du en masse i form av en kake. Dekk til med en tallerken og legg under vekt på et kjølig sted i en time.

6. Etter en time er all gjenværende væske glass. Fjern pressen, fjern gasbindet og du vil ha et veldig velsmakende ferdig produkt på hendene, som umiddelbart kan kuttes i biter og spises. Det viser seg å være veldig elastisk og minner litt om "Adyghe" i smak.

Lage hard ost av cottage cheese og melk

I følge denne oppskriften trenger du ikke å legge noe under lasten, men du trenger fortsatt en ren gasbind. Det ferdige produktet ser ut som det kom fra en butikk, bare mer smakfullt. Fordi du lager det selv og setter alt etter eget ønske. Det er dette som gjør hjemmelaget god.

Ingredienser:

• Cottage cheese (lavt fett) - 1 kg
• Melk - 1 l
• Smør - 100 g
• Egg - 2 stk
• Salt - 1 spiseskje
• brus - 1 teskje

Før du begynner å lage mat, mos cottage cheesen grundig med en gaffel slik at det ikke blir klumper.

Forberedelse:

1. Hell melk i en kjele og tilsett hakket cottage cheese i den. Sett på middels varme, rør og kok opp. Under konstant omrøring, kok i 15 minutter.

2. Ta en annen panne og legg et dørslag i den. Legg gasbindet i et dørslag slik at kantene forblir.

Gasbind kan brettes i to eller tre lag.

3. Hell deretter den resulterende massen der. All mysen vil renne til bunnen av pannen. La stå en stund for å la alle restene renne av.

4. Knekk 2 egg i en egen bolle, tilsett brus og en halv spiseskje salt. Og bland grundig til en jevn masse.

Tilsett salt etter smak. Jeg liker det saltere, så jeg tilsetter litt mer salt enn oppskriften tilsier.

5. Hell vann i en stor kjele, ca 1/3 av kjelen, og sett på brann. Legg en dyp tallerken på toppen av kantene på pannen. Klem ostemassen grundig i gasbind og legg i denne retten. Tilsett smør og eggeblanding.

6. Bland alt til en jevn masse. Og dermed, under konstant omrøring, smelt den i omtrent 10 minutter. Massen skal bli tykk og tyktflytende.

7. Ta en form og smør den med smør. Overfør deretter det ferdige produktet dit og glatt det ut.

8. Sett i kjøleskapet i en time til avkjøling. Etter dette kan den konsumeres. Den blir naturlig gul i fargen, ganske hard og smaker ikke verre enn butikkost.

Mør "Philadelphia" laget av rømme og yoghurt

Her er en annen flott oppskrift. Resultatet er et herlig kremet produkt "Philadelphia". Veldig mørt og velsmakende. I stedet for surdeig brukes her yoghurt, som allerede inneholder alt som trengs til ost.

Ingredienser:

• Rømme 25-30% fett - 300 g
• Naturell yoghurt (uten smakstilsetninger) - 280 g
• Sitronsaft - 1 teskje
• Salt - 1 teskje

Matlagingsmetode:

1. Bland rømme med yoghurt. Hell den pressede sitronsaften i den og tilsett salt. Rør alt dette grundig.

Mengden sitronsaft avhenger av surhetsgraden. Hvis sitronen ikke er veldig sur, tilsett 1,5 ts.

2. Legg et dørslag i en tom form og dekk med gasbind foldet i tre lag. Hell deretter blandingen i gasbind og lukk forsiktig kantene. Legg en tallerken oppå massen og legg en vekt på den. Sett i kjøleskapet i 12 timer.

3. Etter 12 timer, fjern fra kjøleskapet og fjern gasbindet. Vend gassen forsiktig over på en tallerken og få herlig myk kremost. Den kan overføres til en bolle og settes på bordet.

Video om hvordan du lager ost hjemme fra melk

Alt kan skje i varmt vær, og melk kan bli sur. Hvis det er surt, er det ikke et problem! Du kan bruke den til å lage fantastisk hjemmelaget ost med pepper og urter. Og på bare 20 minutter.

Ingredienser:

• Surmelk - 2 liter
• Varm pepper - 10 g
• Dill - 50 gr
• Egg - 3 stk
• paprika - 50 gr
• Salt - etter smak

Jeg har allerede prøvd å lage dette produktet ved hjelp av denne metoden, og jeg kan bare si en ting - alt viste seg raskt, billig og velsmakende.

Trinn-for-steg oppskrift på Adyghe-ost laget av melk og kefir

For å prøve myk og delikat ost, trenger du ikke lete etter den i butikken. Du kan tilberede det selv fra de enkleste og rimeligste produktene. Hjemmelaget er alltid bedre og smakfullere. Det vil ta litt tid å gjære, men resultatet blir fantastisk.

Ingredienser:

• Melk - 3 l
• Kefir - 1 l
• Salt - 3 teskjeer

Forberedelse:

1. Hell kefir i en kjele og varm opp til mysen kommer og ostemassen begynner å klumpe seg. Dette tar ca. 5 minutter.

2. Tøm mysen i en egen bolle gjennom en sil eller osteduk. Du trenger ikke cottage cheese for videre tilberedning, så legg den i kjøleskapet ellers kan du spise den med en gang. Og la selve mysen surne i romtemperatur i to dager.

3. Om to dager fortsetter vi å forberede produktet vårt. Hell melk i en kjele og kok opp. Reduser deretter varmen og hell i mysen. Kok på lav varme i 7 minutter til osten flyter og skiller seg fra mysen.

4. Legg et dørslag i en dyp bolle slik at væske kan renne fra det. Legg osteduk i et dørslag og tøm innholdet i pannen, tilsett salt og krydder etter smak, men ikke nødvendigvis. Dekk toppen av produktet med gasbind, legg noe flatt på det, og deretter noe tungt (en presse). Og la det stå slik i kjøleskapet et døgn.

5. Etter en dag, fjern fra kjøleskapet, fjern fra gasbindet, overfør til en tallerken og du kan spise veldig velsmakende, mør Adyghe-ost.

Myk snack laget av rømme og kefir med urter

Her er nok en oppskrift på myk og delikat Philadelphia-ost. bare ingrediensene og matlagingsteknikken er allerede forskjellige fra oppskriften ovenfor, noe som absolutt ikke vil påvirke kvaliteten på smaken.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% fett - 1 l
• Rømme 25 % – 800 g
• Dill - 1 haug
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt - 2 klyper

Forberedelse:

1. I en dyp tallerken blander du kefir, rømme og salt til en homogen masse. Du kan til og med bruke en mikser for å piske blandingen litt.

2. Brett gasbindet i 4 lag i en annen bolle slik at kantene forblir utover, og hell blandingen i den. Knyt deretter endene av gasbindet til en knute og legg det i vasken i 4-5 timer for å la overflødig væske renne ut.

3. Ha så over i en sil og sett under press i kjøleskapet over natten.

4. Etter dette, fjern gasbindet, overfør blandingen til matfilm og pakk den inn i en pølse.

5. Riv hvitløken på et fint rivjern og finhakk dillen. Rull ut en annen matfilm og dryss urter og hvitløk på den. Rull så osten av filmen og legg den på toppen av dillen, som om du ruller den. Pakk deretter helt inn med matfilm.

6. Sett i kjøleskapet et par timer, og så kan du nyte den herlig myke osten med god smak.

Hjemmelaget geitemelk oppskrift

Geitemelk er mye sunnere enn det fra en ku. Det er så nært mors som mulig. Den har mer protein og kalsium. Meieriprodukter laget av det er utrolig velsmakende. Jeg vil gjerne presentere en veldig enkel og tilgjengelig oppskrift.

Ingredienser:

• Geitemelk - 2 l
• Sitron - 1 stk.
• Salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hell melk i en kjele og sett på svak varme. Varm den til den når 82-87 grader. Fjern deretter fra varmen og press inn sitronsaft. La det stå en stund. Etter ca. 30 sekunder vil melkekokingsprosessen begynne.

2. Sil mysen gjennom et dørslag og osteduk plassert på den. Da kan du sette den til side og bruke den til ditt behov, for eksempel til pannekaker eller pannekaker. Eller du kan bare drikke det, det er veldig sunt.

3. Knyt endene av gasbindet og heng det over vasken eller over pannen med en skje. Du vil at den gjenværende væsken skal renne av, så la den stå i denne posisjonen i 30-60 minutter til den slutter å dryppe.

4. Løs deretter opp, legg på et fat, bland med salt og krydder etter smak. Form og server deilig geitost. Selv uten salt og krydder vil smaken være utrolig.

Hvordan lage deilig ost av melk og cottage cheese i en slow cooker

For de som ikke liker å fikle med komfyren, men er vant til å lage mat i en slowcooker, har jeg også en oppskrift på deilig ost. Se den veldig detaljerte videooppskriften jeg har satt sammen. Jeg lager mat på denne måten også og elsker å legge til slike produkter. Men jeg er mer vant til det på komfyren, og den stakkars saktekokeren står til side og ser på meg med bebreidelse og tristhet.

Du trenger følgende produkter:

• Smuldret cottage cheese - 500 g
• Melk - 0,5 l
• Smør - 15 g
• Egg - 1 stk.
• skinke - 80 gr
• Dill - en liten haug
• Salt - etter smak
• Brus - 1/4 teskje

Se nå på den enkle tilberedningsmetoden, og du vil ikke ha noen tvil eller uforståelige øyeblikk.

Du kan ikke forestille deg hvor deilig det blir. Sørg for å prøve det. Du finner definitivt ikke dette i butikken.

Selvfølgelig er det et utrolig utvalg av oppskrifter for å lage ost hjemme. Jeg har valgt ut de enkleste og raskeste for deg. Hun viste at en så deilig matbit kan tilberedes av nesten alle flytende meieriprodukter. Velg og prøv. En av metodene vil definitivt bli din favoritt, fordi alt tilberedt hjemme smaker alltid bedre enn fra butikken.

God appetitt!

Hjemmelaget ost av cottage cheese og melk er en fin måte å få et sunt, naturlig produkt uten skadelige urenheter og kjemikalier. Et hjemmelaget meieriprodukt har en rekke fordeler fremfor et butikkkjøpt, både i kvalitet og smak, siden husmoren selv velger produktene til basen.

Hvordan lage ost av cottage cheese og melk?

Oppskriften på hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk er basert på smelting av meieriprodukter. I tillegg til hovedingrediensene, brukes egg, smør, brus og salt i tilberedning. Blandingen av cottage cheese og melk kokes og mysen skilles. Den tørre massen blandes med olje, egg og brus og småkokes i ca 7 minutter til den er jevn. Produktet støpes og avkjøles.

1. For at en oppskrift på ost laget av cottage cheese og melk skal glede deg med kvaliteten, må du tilberede osten fra hjemmelaget eller gården cottage cheese, siden butikkene tilbyr et ostemasseprodukt som ikke smelter.
2. Bruk gårdsmelk, og i mangel av det, velg fullfett butikkmelk.
3. Den ferdige osten vil modnes raskere hvis vekten ikke overstiger 500 g.
4. Ostens hardhet avhenger av oljemengden, kokingens varighet og pressens trykk.
5. Jo høyere fettinnhold massen har, jo mer smøraktig og mør blir osten.

Hjemmelaget hard ost laget av cottage cheese vil kreve noen flere ingredienser - melk og smør. Sistnevnte tilsettes i minimale mengder for å redusere fettinnholdet og oppnå ønsket tetthet. Ved å småkoke massen i 10 minutter kan du oppnå optimal hardhet. For å øke den trenger du bare å koke melken og cottage cheese lenger.

Ingredienser:

• cottage cheese - 550 g;
• melk - 550 ml;
• smør - 60 g;
• salt - 1/2 teskje;
• brus - 1/2 ts.

Forberedelse

1. Pisk cottage cheese med en blender og ha i kokende melk.
2. Under omrøring, kok i 10 minutter.
3. Legg blandingen i osteduk og sil av væsken.
4. Omorganisere. Tilsett salt, brus og olje. Pisk raskt.
5. Sett på bålet i et minutt.
6. Avkjøl litt, form et ostehode.
7. Hjemmelaget hard ost laget av cottage cheese og melk er klar 20 minutter etter avkjøling.

Ost laget av melk, cottage cheese og egg er næringsrik, har en lys smak og en behagelig farge. Osteopplegget i dette tilfellet er enkelt: cottage cheese med melk kokes og siles, og kombineres deretter med en masse smør, brus og egg, og kokes til den er tykk. Når du forbereder, bruk et vannbad ved en mild temperatur.

Ingredienser:

• cottage cheese - 900 g;
• melk - 900 ml;
• eggeplomme - 2 stk;
• brus - 5 g;
• smør - 180 g.

Forberedelse

1. Løs opp cottage cheese i melk og kok opp.
2. Hold i brann til den er størknet.
3. Klem blandingen gjennom osteduk.
4. Pisk eggeplommene med brus og olje i vannbad.
5. Tilsett ostemassen og kok i 7 minutter.
6. Hell hjemmelaget ost fra cottage cheese og melk i en form og avkjøl i 4 timer.

Ost laget av melk, kefir og cottage cheese tilhører kategorien ferske oster. Det knallhvite produktet har en myk struktur, ingen skorpe og en delikat, lett syrlig smak. Den er enkel å tilberede og modnes raskt i kulde. Tettheten til osten kan justeres uavhengig ved å holde produktet under trykk i mer enn 3 timer.

Ingredienser:

• melk - 900 ml;
• kefir - 450 ml;
• egg - 3 stk;
• salt - en klype.

Forberedelse

1. Pisk kefir med egg.
2. Tilsett i kokende melk i 5 minutter.
3. Sil den størknede blandingen.
4. Pakk inn gasbind og legg under trykk i tre timer.

Hjemmelaget smelteost fra cottage cheese

Bearbeidet ost laget av cottage cheese og melk er en utmerket erstatning for dyre butikkkjøpte. Når du forbereder, bør du ta hensyn til flere funksjoner: for riktig konsistens må du legge til knust hard ost til cottage cheese. Å bruke sitronsaft vil senke stivningshastigheten mens den smelter og bidra til å oppnå jevnhet.

Ingredienser:

• cottage cheese - 400 g;
• tørr krem ​​- 100 g;
• melk - 850 ml;
• sitronsaft - 50 ml;
• hard ost - 350 g;
• tørket hvitløk - 35 g.

Forberedelse

1. Tørk av cottage cheese.
2. Løs opp kremen i varm melk, tilsett hvitløk.
3. Bland harde ostesmuler med cottage cheese.
4. Ha ostemassen i melken, hell i saften og kok i vannbad i 5 minutter.
5. Hell hjemmelaget smelteost fra cottage cheese og melk i former og avkjøl.

Å lage hjemmelaget ost av melk er en prosess som lar deg vise fantasien din og lage din favorittvariant. Denne oppskriften passer for elskere av myke og ferske oster, da den beskriver matlagingen av suluguni. Den er ikke forskjellig fra den tradisjonelle, bortsett fra en funksjon: massen småkoker i 40 minutter, hvoretter den, allerede presset ut, saltes sjenerøst.

Ingredienser:

• cottage cheese med fettinnhold 18% - 900 g;
• melk - 900 ml;
• salt - 20 g;
• egg - 3 stk;
• smør - 80 g.

Forberedelse

1. Kok opp melk, tilsett cottage cheese og kok i 40 minutter.
2. Sil blandingen gjennom osteduk.
3. Tilsett salt, egg, smør og pisk.
4. Kok osten i 10 minutter.
5. Plasser hjemmelaget ost laget av cottage cheese og melk i kjøleskapet i 3 timer.

Å lage ost hjemme fra cottage cheese er en måte å få et produkt til en lav pris på. Ikke alle har råd til kremost fra butikken, og den tilberedes ofte hjemme. For å gjøre dette, tilsett sitronsaft til blandingen av fløte og melk, vent til den har stivnet, sil ostemassen gjennom osteduk og la stå i 6 timer.

Ingredienser:

• melk - 1 l;
• krem - 250 ml;
• sitronsaft - 40 ml;
• yoghurt - 30 ml.

Forberedelse

1. Bland fløte med melk, tilsett saft og vent til stivning.
2. Klem cottage cheese gjennom osteduk, tilsett yoghurt og pisk.
3. Heng i gasbind i 6 timer. Avkjøl.

Ost laget av cottage cheese og melk vil bli et av de sunneste produktene hvis du bruker geitemelk. Denne osten har en spesiell næringsverdi og inneholder blant annet mye vitaminer, den har en behagelig men unik smak. Denne typen ost er mye brukt i tilberedning av lette snacks og desserter.

Ingredienser:

• geitemelk - 1,9 l;
• rømme - 40 g;
• cottage cheese - 140 g;
• salt - 5 g.

Forberedelse

1. Varm opp melken, tilsett cottage cheese og salt.
2. Kok opp, tilsett rømme.
3. Vent til massen har dannet seg.
4. Legg osten på osteduk og trykk ned med en vekt i 2 timer.

Oppskriften på hjemmelaget cottage cheese vil glede deg med sin smak, enkelhet og hastighet hvis du bruker en multikoker. Takket være moderne assistenter mister tradisjonell osteproduksjon med vannbad relevans. Jevn oppvarming og en varmebestandig bolle holder produktet saftig og mørt gjennom en halvtimes tilberedning.

• Først må du varme opp melken med cottage cheese. For å gjøre dette, kombiner melk med cottage cheese og kok i 15 minutter over lav varme, rør med en trespatel slik at cottage cheesen ikke brenner seg. Ta så melken av varmen og sil cottage cheesen gjennom en sil. La cottage cheesen stå til mysen drypper ut.
• Deretter kombinerer du mykt smør med brus og egg i en dyp kjele på lav varme. Smøret skal smelte, og hell deretter i melkemassen. Kok blandingen over svært lav varme i ca 5 minutter, rør slik at cottage cheesen ikke brenner seg. Er cottage cheesen veldig tørr kan du tilsette litt myse.
• Etter at alle ingrediensene er perfekt kombinert, hell blandingen i den forberedte pannen. Formen skal ha hull slik at mysen kan renne av. Når mysen slutter å renne, bør osten settes i kjøleskapet.
• Hjemmelaget hard ost laget av cottage cheese og melk er klar dagen etter. Fettinnholdet i osten reguleres av fettinnholdet i cottage cheesen som osten er laget av. Hvis du liker osten salt, må du legge til 1 teskje salt under tilberedningsprosessen.