Stroganoff-stil leveroppskrift med rømme. Liver Stroganoff klassisk oppskrift med rømme

Kokeprosess:

1. Skrell to løk, skyll dem og skjær dem i små terninger.

2. Skyll leveren, inspiser den og fjern all film og eventuelt fett. Bruk en skarp kniv, skjær den i små biter slik at tykkelsen ikke overstiger halvannen centimeter. På denne måten vil den koke mye raskere og bli saftigere.

3.Sett en stekepanne på bålet, varm den og hell i solsikkeolje. Legg løken og stek den til en vakker gylden farge (ikke overkok eller tørk den ut).

4. Legg umiddelbart leverbiter til den stekte løken og fortsett å koke.

5. Under omrøring, stek leveren til den lysner. Tilsett deretter salt og malt svart pepper (og andre krydder etter din smak).

6.Etter dette, hell rømme i pannen (hvis den er veldig tykk, tilsett litt vann). Bland alt, skru på lav varme (dette nødvendig tilstand, ellers vil leveren vise seg å være veldig seig) og småkoke i femten til tjue minutter. Etter den angitte tiden vil leveren være klar.

7. Mør lever er klar! Den bør serveres varm, sammen med en siderett som pasta, Risgrøt eller potetmos. Toppen av fatet skal drysses med finhakkede urter (dill eller persille).

I dag på menyen vår er lever i Stroganoff-stil. Flott oppskrift, som er enkel og rask å tilberede. Jeg delte nylig en oppskrift på biff stroganoff.
Navnet deres ligner, fordi selve ordet "stroganoff" betyr finhakket kjøtt med saus.
Slik enkle oppskrifter Jeg liker det, for vi bruker litt tid og det viser seg utmerket rett, det gjenstår bare å tilsette hvilken som helst siderett: grøt, puré, her er det opp til din egen smak og valg.

Liver Stroganoff oppskrift klassisk oppskrift

Ingredienser:

• 0,5 kg bifflever
• 100 g smør
• 1 ss. mel
• 2 stk (store) løk
• 1 ss. rømme
• 1 ss. tomatpuré
• salt pepper

Oppskrift:

1. Vask leveren, fjern filmer og store kar.
2. Skjær i strimler 4 cm lange og 1 cm brede. Smak til med salt og pepper, og stek deretter til bitene er brune.
3. Skrell løken og finhakk den, stek til den er gyldenbrun.
4. Ta en tørr stekepanne og stek melet i den, rør kontinuerlig med en slikkepott slik at det ikke brenner seg. Melet må bli beige farge og ikke brenne samtidig.
5. Tilsett mel i leveren og bland.
6. Tilsett den stekte løken i leveren og bland. Tilsett så rømme og tomatpuré. Rør igjen og kok opp.
7. Retten vår er klar!

Lever i Stroganov-stil i en langsom komfyr

Denne retten er perfekt tilberedt i en langsom komfyr. Det viser seg veldig velsmakende og oppskriften ligner på å lage biffstroganoff av kjøtt. Men som med alt, er det noen "små ting" som vil påvirke smaken.
Den frosne leveren tines i kjøleskapet gradvis. Deretter smakskvaliteter vil ikke bli skadet.
Før matlaging, bløtlegg okselever godt i melk. En halvtime vil gjøre leveren myk og mør.
Koketiden har stor betydning for smaken. Koker du leveren lenge, blir den seig.

Ingredienser:

• 0,5 kg bifflever
• 1 løk
• 1 ss. melk
• 1 ss. rømme 10%
• 1 ss. smør
• 1 ss. mel
• 2 ss. tomatpuré
• Salt, malt svart pepper
• Friske urter

Oppskrift:

1. Tin leveren. Vi fjerner filmene fra den, kutter ut store kar og alt er ikke vakkert. Skjær leveren i tynne skiver 1,5 cm tykke. Og så lager vi tynne strimler på ca 1 cm brede.
2. Hell 1 ss hakket lever. melk en halvtime til den blir mør.
3. Slå på "steking"-modus i multikokeren. Tilsett 1 ss i bollen. smør og la det varmes opp.
4. Skrell og hakk løken. Legg løk og hakket lever (uten melk) i en saktekoker.
5. Kok opp, rør av og til.
6. Et par minutter før slutt, tilsett tomatpuré og rømme.
7. Tilsett salt og pepper, bland godt og la det småkoke i en halv time.
8. Server med finhakket grønt.

Kyllinglever Stroganoff klassisk oppskrift

Kyllinglever er mør og behagelig smak. Men dens største fordel er dette. At den passer godt til nesten ethvert tilbehør. Og den enkle tilberedningen gjør den til en enda mer attraktiv rett for menyen din.

Kulinariske hemmeligheter

Hemmelige ingredienser

Tomater passer perfekt til mør kyllinglever, så du kan legge til litt tomatpuré og sennep i rømme. På 0,5. rømme 1 ts. tomatpuré og 0,5 ts. sennep.

Om krydder

Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder, så legg til pepperkorn. tørket basilikum og tørr hvitløk.
Du kan tilsette litt muskat og rosmarin, men dette er ikke for alle.

Bløtlegging og marinering

Alle vet at det er godt å bløtlegge bitter svinelever i melk. Men kylling er allerede mør, men til og med smaken kan forbedres ved å bløtlegge den i kefir eller majones i 2 timer. Etter slik bløtlegging blir den saftig og myk.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllinglever
• 1 løk
• 1 ss. rømme
• Salt, malt svart pepper
• Vegetabilsk olje

Oppskrift:

1. Vask leveren godt og la den ligge i vann i minst 20 minutter for å fjerne overflødig blod.
2. Skjær leveren i strimler.
3. Skrell løken og hakk tynt.
4. Varm en stekepanne med olje og tilsett løk. Rør til løken blir gjennomsiktig og legg deretter leveren til den. Og kok på middels varme til leverbitene er brune.
5. Krydre godt med salt, pepper og rømme. La så småkoke i et kvarter på svak varme.
6. Server med friske urter

Lever Stroganoff stil vil være deilig

Irina Orlova

Hva du skal lage til lunsj raskt og velsmakende

Lever Stroganov-stil er veldig velsmakende! I dag vil jeg bevise for deg at det ikke tar mye tid å tilberede denne retten. Klassisk oppskrift i artikkelen

40 min

210 kcal

5/5 (6)

Innmat er en av de mest favorittrettene i familien vår. Vi liker spesielt leverretter. Moren min lærte meg å lage mat. Mange husmødre tror at leveren er et lunefullt produkt som er veldig vanskelig å tilberede. Jeg er imidlertid sikker på at dette ikke er tilfelle.

Hvorfor er det verdt å tilberede lever Stroganoff-stil?

Denne retten kalles også ofte "Beef Stroganoff". Du må imidlertid huske at navnet på den siste retten innebærer bruk av bifflever.

For det andre, Dette er deilig. Saftig og myk lever, krydret saus! Jeg er sikker på at du virkelig vil like denne deilige retten, og du vil lage den veldig ofte. Et viktig poeng er at denne retten tilberedes ganske raskt. Det vil ta deg mindre enn en halv time å forberede. Så, enkelt sagt, nedenfor er oppskriften med bilder. lever i rømme.

Hovedingrediensen i denne retten er lever. Den endelige smaken på retten avhenger av kvaliteten. Det er viktig å huske at leveren er Veldig verdifullt produkt , som må være tilstede i det menneskelige kostholdet.

For å vedlikeholde leveren på riktig måte, må du følge følgende regler:

1. Det er best å velge et nedkjølt produkt i stedet for et frossent. For det første inneholder den flere vitaminer og aminosyrer. For det andre fryser selgere ofte produktet for å skjule dårlig kvalitet eller utløpt egnethet.
2. Hvis du ser rosa is på en frossen lever, betyr det at den har blitt tint og frosset på nytt. Det er bedre å ikke ta et slikt produkt.
3. Leveren må ha skinnende og glatt overflate.
4. Den matte fargen på produktet indikerer at det har stått ganske lenge.
5. Produktet må ha jevn farge hele veien. Kalvekjøtt har en lys rød farge, og bifflever har en kirsebærfarge.
6. For å unngå bryet med å fjerne årer fra leveren, må du velge rett stykke. Foran leveren Det er alltid færre kanaler.
7. Sørg for å lukte på et stykke før du kjøper. Du burde føle søtlig aroma. Hvis du lukter sur, indikerer dette at produktet ikke er ferskt.
8. Når du trykker på leveren, skal det raskt gjenvinne formen.
9. Det skal ikke være ruhet på kuttet. Et godt produkt vil ha et jevnt kutt.
10. Det er best å kjøpe lever på markedet, siden det i butikker oftest er pakket i beholdere dekket med film. Dette gjør utvelgelsesprosessen vanskelig.

Hvordan lage bifflever i henhold til Stroganov-stilen slik at den er myk

Til matlaging du vil trenge:

Ingredienser

Slik koker du deilig bifflever med saus:

1. Okselever må vaskes godt og ryddes for film. Etter dette kuttes den i tynne strimler bredde ca 1,5 cm og ca 5–7 cm lang.
2. Gulrøtter og løk vaskes. Løken kuttes i halve ringer, gulrøttene rives.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett leveren i den. Det er nødvendig å steke bitene til 2–3 minutter.
4. Løk og gulrøtter surres i en annen stekepanne.
5. Bland rømme, malt sort pepper, salt, tørket dill eller persille i en liten bolle. Du må også helle i 1 glass vann eller kjøttkraft.
6. Til midten av pannen tilsett mel i leveren. Hvis all fuktigheten allerede er fordampet, kan du legge til litt vegetabilsk olje. Rør gradvis melet, stek det til det er lysebrunt.
7. Etter dette, hell rømmeblandingen i pannen.
8. Når løken og gulrøttene er stekt til de er gyldenbrune, må de også tilsettes leveren.
9. La retten småkoke til 10 minutter.

Lever i Stroganoff-stil dukket opp som et vellykket eksperiment om emnet. Kjøtt i Stroganoff-stil besto av tynne strimler av biff, forstekt og stuet inn rømmesaus. Retten ble tilberedt nesten umiddelbart, den viste seg saftig, mør og velsmakende. Husmødre begynte å eksperimentere med den klassiske oppskriften, og brukte svinekjøtt, kylling og innmat – lever eller hjerte – i stedet for storfekjøtt.

Leveren er tilberedt Stroganoff-stil ikke mer enn 20 minutter, det viser seg å være den mest ømme, siden det er kjent at jo lenger varmebehandling, jo tøffere er leveren. Til matlaging brukes biff- og svinelever, kyllinglever og kalkunlever. Tilsett i tillegg til leveren løk og rømme i retten, smak til med svart malt pepper, laurbærblad og salt. Populariteten til leverbiff stroganoff forklares av det faktum at minimumssett Ved hjelp av ingredienser kan du lage en god rett som du kan lage på hverdager og ikke skamme deg over å sette på feriebordet.

På sin side lar Stroganoff-stilen deg eksperimentere. For å lage uvanlige smakskombinasjoner tilsettes sylteagurk, tomater, sopp og andre grønnsaker og urter til retten. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder lever Stroganoff-stil og tilbyr de mest vellykkede, testede oppskriftene.

Klassisk leveroppskrift i Stroganoff-stil

Foto nr. 1. Oppskrift bifflever Stroganoff-stil etter den klassiske oppskriften

For å tilberede leveren Stroganoff-stil i henhold til den klassiske oppskriften, anbefaler vi å bruke biff, eller enda bedre, kalvelever. Den er mest saftig og mør med søtlig smak. Lever tilberedt med høy kvalitet hjemmelaget rømme og fløte, det anbefales ikke å tilsette salt. Retten får en unik naturlig smak, som vellykket harmoniserer leverens naturlige sødme, syrlighet av fermentert melk og den svake bitterheten av ferskkvernet pepper.

Oppskriftens ingredienser:

• kalvelever 500 g.
• løk 2 stk.
• krem 250 ml.
• rømme 150 g.
• oliven olje 3 ss. skjeer
• mel 2 ss. skjeer
• salt, pepper etter smak

Klassisk oppskrift for matlaging av lever Stroganoff-stil:

1. Fjern filmen fra leveren. Det er praktisk å gjøre dette med hendene. Skjær innmaten i små tynne skiver.
2. Skrell og skjær løken i halve ringer.
3. Varm olivenolje i en stekepanne. Stek løken til den er myk. Mens løken steker ruller du leverbitene i mel. Flytt løken til siden av stekepannen og stek leveren i samme olje på begge sider i 1 minutt.
4. Hell i kremen. Damp i 3-5 minutter over lav varme. Tilsett rømme, salt og sort pepper. La småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Dekk kjelen med lokk og la retten stå ca 10-15 minutter.

Serveringsmetode: Beste tilbehøret til leveren - luft potetmos, krydret muskat. Du kan servere leveren med ris, pasta eller hvordan uavhengig rett med mykt hvitt brød, som er deilig dyppet i kremet saus.

Foto nr. 2. Oppskrift på kyllinglever Stroganoff med sopp

Kyllinglever er tilgjengelig, billig og veldig nyttig produkt. Den enkleste retten som kan tilberedes fra lever på en halvtime er lever i Stroganoff-stil. Hvis du legger til den klassiske oppskriften ferske champignoner, blir retten mer aromatisk og saftig.

Oppskriftens ingredienser:

• kyllinglever 500 g.
• champignoner 300 g.
• løk 2 stk.
• tung krem ​​500 ml.
• vegetabilsk olje 30 ml.
• salt, pepper etter smak
• persille 3-5 kvister

Oppskrift på kyllinglever Stroganoff-stil:

1. Vask kyllingleveren og del den i skiver. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Skjær soppen i skiver.
2. I en stekepanne med tykk bunn vegetabilsk olje stek leveren. Dette gjøres over høy varme. Leveren skal dekkes med en skorpe, som vil sikre mykheten under videre stuing.
3. Når leveren er brunet, tilsett løk og sopp. Stek tildekket, rør av og til, til væsken har fordampet.
4. Fyll leveren med krem. La småkoke over svak varme 5-7 minutter. Til slutt tilsett salt og pepper. Før servering dryss retten med finhakket persille.

Foto nr. 3. Oppskrift svinelever Stroganoff-stil i en slowcooker

Mange mennesker liker ikke svinelever på grunn av dens bitterhet og spesifikke smak. Disse manglene er enkle å unngå hvis du vet hvordan du forbereder leveren riktig. Følg rådene våre steg for steg, og familien din vil aldri forstå at leveren er svinekjøtt, det vil vise seg så søtt og smakfullt.

Oppskriftens ingredienser:

• svinelever 700 g.
• løk 2 stk.
• rømme 250 ml.
• melk 250 ml.
• mel 1 ss. skje
• tomatpuré 2 ss. skjeer
• smør 100 g.
• salt, pepper etter smak
• greener (dill, persille) liten gjeng

Slik koker du på en deilig lever-Stroganoff-stil i en langsom komfyr:

1. Fjern skinnet fra leveren og skjær i tynne strimler. Legg leveren i en dyp bolle og dekk med melk. Melken skal dekke leveren helt. La trekke i 30 minutter(lengre mulig).
2. Skrell løken og del den i halve ringer. Sett multikokeren til "Frying"-modus i 15 minutter. Ha smør i en bolle. Når smøret smelter, tilsett løken og leveren ekstrahert fra melken. Stek under omrøring til slutten av det innstilte programmet.
3. Tilsett rømme, tomatpuré, salt (≈1,5 ts), pepper etter smak og mel i leveren. Bland alt grundig. Still inn "Slukkingsmodus", tid – 30 minutter. Mengden rømme og tomatpuré kan endres avhengig av smakspreferanser. I dette tilfellet bør det alltid være mer rømme enn tomatpuré.

Serveringsmetode: Lever inn rømme og tomatsaus passer godt til ris eller pasta.

Tips for matlaging av leveren Stroganoff stil

Lever er et lunefullt biprodukt. Hvis du vet hvordan du tilbereder lever Stroganoff-stil i henhold til reglene, vil leveren smelte i munnen og ha en deilig smak. Men hvis du bryter teknologien, vil du få harde biter med en bitter spesifikk smak. Bruk tipsene erfarne kokker og leverretter vil bli en stor suksess:

• Pass på å fjerne filmen før tilberedning. Ved å gjøre det lettere med hendene når et stykke lever er litt frosset.
• Det meste deilige retter er hentet fra kalvelever. Til biff og svinelever ikke forskjellig fra kalvekjøtt, hold innmaten i melk fra 30 minutter til 2 timer.
• Før steking av leveren Det anbefales å panere dem i mel. Mel fremmer dannelsen av en skorpe under steking, slik at leveren blir myk og saftig.
• Leveren kokes over høy varme og veldig raskt.
• Det er nødvendig å salte leverretter på slutten av tilberedningen, ettersom saltet trekker ut vann, noe som gjør innmaten seig og tørr.
• I tillegg til rømme og fløte kan du lag en rett med sopp, tomater, tilsett ketchup eller sylteagurk i sausen.