Oppskrift: Potetmos - med selleri. Deilig selleri potetmos: en veldig sunn siderett oppskrift

Denne grønnsaken er en sjelden gjest i kostholdet til de fleste, men forgjeves. Tross alt er det ikke vanskeligere å lage mat enn den vanlige poteten for de fleste, og fordelene i den er kolossale.

Kort om fordelene og nyansene ved valg

Selleri omtales ofte som en grønnsak med negativ kalori, siden menneskekroppen bruker mye mer energi på sin absorpsjon enn antall kalorier mottatt fra den. Dermed er det en rimeligere fettforbrenner enn utenlandsk ananas.

I tillegg til vitaminfordelene som røttene til denne planten er i stand til å opprettholde når som helst på året, nervesystemet For mennesker har det en mild beroligende effekt, som et antidepressivum, samtidig som det er et afrodisiakum.

Det finnes følgende varianter av selleri:

ark;
petiolate;
rot.

For tilberedning av potetmos brukes den siste varianten av grønnsaker. Når du velger rotselleri i butikk eller marked, bør du passe på at den er fast med jevn farge og tekstur, uten knuter, forråtnelse eller tørre områder. Etter å ha trykket på roten med en finger, skal det ikke dannes fordypninger.

oppskrift på knallselleripuré

Sellerirot er veldig lys smak og en duft som blir mye mildere etterpå varmebehandling. Gjør også en relish ferdigmåltid mer harmonisk og skånsom hjelpekrem og tørket hvitløk. Denne pureen er ideell som tilbehør til kjøtt eller fisk, og erstatter de vanlige potetene.

Matlagingsmetode:

Sellerirotpuré med poteter

Ikke alle liker smaken sellerirot, men det er en fin måte å skjule denne grønnsaken på en mer kjent og alt Favoritt mat- potetmos. Forholdet mellom disse to grønnsakene vil avhenge av hvilken som er mest elsket.

Elskere og kjennere av fordelene med selleri bør bruke følgende proporsjoner:

300 g potetknoller;
700 g sellerirot;
50 g smør;
100 ml melk;
bordsalt etter smak.

Koke- og purétiden vil være ca. 40 minutter.

Energiverdien til denne sideretten per 100 gram ferdig produkt- 76,4 kilokalorier.

Matlaging:

Skrell rotfruktene, vask og kutt i biter av samme størrelse. Dette vil hjelpe dem å lage mat på samme tid;
Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele i passe størrelse, tilsett vann, salt og kok til de er myke. I gjennomsnitt vil dette ta 15 til 20 minutter etter at vannet koker (avhengig av størrelsen på potet- og selleribitene);
Tøm vannet fra de kokte grønnsakene og mos dem med en potetstapper, hell deretter i det smeltede smør og fortsett å elte til oljen er fullstendig dispergert i den totale massen;
Videre tilberedning kan også gjøres med en potetstapper, eller du kan bruke en stavmikser. Dette vil gjøre retten mer luftig. Mos massen i puré på valgt måte og tilsett varm melk gradvis, og bring alt til ønsket konsistens. Før servering kan du strø retten med hakkede friske urter.

Selleripuré med gulrøtter og zucchini

Denne diettgodbiten vil ikke bare bli et lager av vitaminer for spisebord, men også energisk og positiv takket være sin lys farge, som er gitt til ham av gulrøtter og paprika, som er en del av det. Zucchini i oppskriften kan enkelt erstattes med ung squash.

Komponentene i retten må tas i følgende forhold:

400 g sellerirot;
400 g ung zucchini (eller squash);
200 g gulrøtter;
30 ml fet kukrem;
5 g paprika;
salt og urter etter smak.

Totalt vil det ikke ta mer enn en halv time å tilberede potetmos.

kalorier (eller energiverdien) - 40 kcal per 100 g.

Stadier av arbeidet:

Skrell gulrøttene, vask og skjær i sirkler med en tykkelse på ca 1 cm Forbered selleriroten på samme måte, skjær i stykker omtrent like store som gulrotsirkler;
Ha de oppkuttede grønnsakene i en kjele, hvor squashen fortsatt kan få plass, og kok i saltet vann til den er halvkokt;
Mens grønnsakene koker, bør du gjøre zucchinien. De bør kutte av stilken og festestedet for blomsterstanden. Hvis skinnet er for tykt og frøene er store, bør de også fjernes. Etter det, kutt grønnsakene i små terninger;
Når gulrøttene og sellerien er halvklare, send squashterninger til dem og kok i ytterligere 10-15 minutter;
Etter det avløpet overflødig vann, tilsett paprika, fløte og mal alt til en puré med en potetstapper eller blender (mikser). Fans av en kremere suppekonsistens kan øke mengden fløte for å oppnå ønsket resultat. Server retten drysset med hakkede urter.

Yulia Vysotskayas oppskrift

Det særegne med denne oppskriften er at sellerien ikke er kokt, men bakt i en folielomme, noe som bidrar til å bevare all saften og smaken av grønnsaken så mye som mulig. Sausen av tomater, chilipepper og reker gir pikante til retten. Hvis det ikke er krem på kjøkkenet, kan de erstattes med like mye smør, men i dette tilfellet bør du være forberedt på at pureen blir hardere.

Ved tilberedning av selleripuré brukes produkter i følgende mengder:

300 g sellerirot;
250 g mellomstore tomater;
7 stk. store ferske reker;
80 ml krem;
80 ml olivenolje;
40 ml soyasaus;
4 mellomstore fedd hvitløk;
1 liten rød chilipepper;
3 g havsalt;
3 g svart malt pepper;
2 kvister rosmarin.

Koketid - 50 minutter.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten er 138,7 kcal per 100 g.

Fremgangsmåte:

Skrell selleriroten og skjær i middels store terninger. På en bakeplate danner du en folielomme hvor du kan flytte selleriterningene, to knuste hvitløksfedd, 30 ml olivenolje, 5 ml fløte og 50 ml vann. Salt og pepper alt;
Lukk kantene på lommen og send den til å bake i en forvarmet ovn i 25-30 minutter;
Mens sellerien steker kan du tilberede sausen. For å gjøre dette, stek to hakkede fedd hvitløk, hakkede chilipepper, tomater i kvarte og skrellede reker i olivenolje. Innholdet i pannen skal varmes opp over middels varme i 2-3 minutter, under konstant omrøring;
Hell det så i pannen soyasaus og la det småkoke 1-2 minutter til. Sausen er klar;
Etter den tildelte tiden, overfør innholdet i folielommen til en blenderbolle, fjern hvitløken, tilsett den gjenværende fløten og slå til en mild puré;
Ha pureen over i serveringsboller, topp med saus og strø over rosmarin.

Dukan grønnsakspuré

Dukan-dietten verdsetter alle typer grønnsaker høyt. Selleri inntar en spesiell plass blant dem. Det legges til salater, supper tilberedes på grunnlag av det.

I disse rettene serverer denne grønnsaken tilleggskomponent, men som hovedingrediens brukes den til fremstilling av potetmos. Å legge gresskar til selleri vil gi mykhet og subtil sødme til den ferdige retten.

For matlaging trenger du:

500 g gresskar;
500 g selleri;
100 ml melk (fettinnhold ikke mer enn 1%);
oliven olje for å smøre pannen.
salt, estragon, laurbærblad og svart malt pepper etter smak.

Det vil ta ca 60-70 minutter å tilberede retten.

Kaloriinnholdet i en 100-grams porsjon potetmos er 31,8 kilokalorier.

Matlaging:

Skrell gresskaret fra frøene og skrell, skjær i mellomstore terninger. Smør en stekeplate lett med olje, legg et gresskar på, dryss alt med estragon på toppen og malt pepper. Send deretter i 40 minutter for å bake i en forvarmet ovn;
Mens gresskaret steker koker du det skrellede og hakkede gresskaret i saltet vann med laurbærblad. i små biter selleri;
Når begge grønnsakene er klare, bland dem sammen i en blenderbolle og pisk til de er moset, hell gradvis i varm melk. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens diettrett klar.

Søt dessert av selleri og epler

den universal rett som kan serveres som tilbehør kjøttretter, eller du kan tilsette litt sitronsaft, sukker eller honning, legg det i boller og server som dessert.

For en søt variant av most sellerirot, må du forberede:

200 g selleri (en mellomstor rotgrønnsak);
200 g søte epler;
50 g smør;
150 ml vann;
3 g salt.

De aktive handlingene til vertinnen under tilberedningen av retten vil være 10-15 minutter, resten av tiden vil bli tatt av tilberedningen av komponentene, som, avhengig av den valgte metoden, kan vare fra 40 til 60 minutter.

Kaloriinnholdet i søt puré er 81,5 kcal per 100 g.

Matlagingsfremgang:

Skrell eplene tynt, fjern kjernen med frø og kutt i middels biter av vilkårlig form;
Fjern skinnet fra selleriroten og hakk, men allerede i litt mindre biter;
Smelt et stykke smør i en kjele med tykk bunn, legg deretter epler og hakket rot der, hell i vann og la det småkoke til det er mykt under et tett lukket lokk;
Du kan også forberede basen for potetmos i en multikoker, for dette må du overføre alle ingrediensene til en multipanne, lukke lokket og slå på alternativet "Slukking";
Hvis eplene viser seg å være for saftige, reduser vannmengden eller åpne lokket litt på slutten av tilberedningen slik at overflødig fuktighet fordamper;
Mykede epler og rot piskes med en blender til de er møre. luftpuré, som kan være et ideelt tilbehør til kjøtt og fjærkre, og evt en uavhengig rett servert med usøtet flatbrød og ost (som feta).

Nyt måltidet!

Uvanlig varm potetmos og selleri kan være en hyggelig lunsjoverraskelse. original smak root vil sikkert appellere til de husmødrene som liker å diversifisere familiemeny og er ikke redd for å eksperimentere. Men rengjøring vil kreve litt innsats. Før du koker, må du kutte roten mindre enn poteten.

En karakteristisk grønnsaksnotat vil gjøre den banale potetmosen interessant. Når du krydrer en rett, bør du ikke misbruke krydder. Det må huskes at paprika ikke skal skjule fersk krydret nyanse selleri, men bare litt fremheve og utfylle den.

Ingredienser

poteter 300-350 g
sellerirot 360 g
smør 20 g
løk 1 stk.
tørket paprika 0,5 ts
salt etter smak
malt sort pepper 1-2 klyper

Matlaging

1. Skyll og skrell poteter. Skjær i biter.

2. Skrell selleriroten. Skjær i samme biter som potetene. Kjøp tette rotvekster.

3. Ha de hakkede potetene og sellerien over i gryten. Fyll med vann. Kok opp.

4. Skrell løken. Skjær i små biter, legg i pannen med kokende grønnsaker. Reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 15-25 minutter til alle ingrediensene er myke. Stikk gjennom grønnsakene med jevne mellomrom med en skarp gjenstand og test for beredskap.

5. Tøm buljongen i en separat beholder. Tilsett et stykke smør i pannen. Ta en moser og mos grønnsakene til konsistensen av potetmos uten klumper.

Krydret vil hjelpe sellerirot, som kan kjøpes på ethvert marked for en latterlig pris. Til tross for at roten er tydelig undervurdert i vår moderne matlaging, blir den aktivt kokt, stuet og bakt over hele verden. Selvfølgelig er ren selleripuré en rett, i smakelighet som kan være tvil om, men blandet med potetmos, eller andre rotgrønnsaker, selleri etterlater en behagelig smak.

For å tilberede retten tas bare røttene, mosede selleristængler blir ikke tilberedt på grunn av fiberinnholdet - en slik puré vil ikke ha noen god smak, heller ikke en behagelig konsistens.

oppskrift på knallselleripuré

Ingredienser:

sellerirot - 500 g;
blomkålblomsterstander - 500 g;
salt - 1/2 teskje;
smør - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Skrell selleriroten og skjær i middels store terninger. Vi vasker blomsterstandene grundig.

Vi setter en stor gryte med vann på bålet, og legger en dampende kurv på toppen. Legg selleri og kål i kurven, dekk med lokk og stek i 15-20 minutter, til de er myke. Hvis du har en elektrisk dampbåt, bruk den.

Del grønnsakene i to porsjoner og puré hver til en jevn masse med en blender. Bland pureen med smør og salt.

Hvordan lage gresskarpuré med selleri?

Ingredienser:

gresskar - 500 g;
oliven olje;
salt, pepper - etter smak;
estragon - 2 kvister;
hvitløk - 1 fedd;
sellerirot - 1 stk;
krem - 1/2 ss.;
laurbærblad - 1 stk.

Matlaging

Vi varmer opp ovnen til 180 grader og baker gresskaret i det, etter å ha kuttet det i terninger, penslet med olje og drysset med estragonblader. Smør også gresskarskivene med et fedd hvitløk. Bakingen bør ta 30-35 minutter.

Skrell selleriroten og skjær i terninger. Kok opp vann og tilsett laurbærblad. Kok selleribitene til de er myke. Bruk en blender og pisk gresskar og selleri. Tilsett fløte etter behov, samt salt og pepper.

Sellerirotpuré med gulrøtter

Ingredienser:

gulrøtter - 500 g;
sellerirot - 1 stk;
rosmarin - 1 kvist;
smør - 2 ss. skjeer;
salt, pepper - etter smak;
brunt sukker- smak.

Matlaging

Skrell gulrøtter og sellerirot og skjær i terninger. Vi legger rotgrønnsakene i en kjele, fyller med vann og tilsetter en kvist rosmarin. Kok grønnsakene til de er myke, tøm deretter vannet, og la bare 1/2 kopp væske være igjen. Vi flytter grønnsakene til en blenderbolle og visp med smør, smak til med salt, sukker og pepper. Fortsett å slå, tilsett gradvis væsken som er lagret etter koking. Den ferdige pureen skal være jevn og glatt.

Selleri potetmos

Ingredienser:

poteter (store) - 3 stk.;
salt, pepper - etter smak;
sellerirot - 1 stk;
krem - 1 ss.;
smør - 100 g.

Matlaging

Skrell poteter og sellerirot og skjær i terninger. Legg grønnsakene i en kjele og dekk med vann. Vi setter pannen på bålet og lar innholdet koke til det er mykt (ca. 10-12 minutter). Tøm deretter av overflødig vann og legg selleri og poteter i en blenderbolle.

Smak til ingrediensene til pureen vår med en sjenerøs klype salt og pepper, tilsett halvparten av smøret og et par spiseskjeer fløte. Pisk pureen til den er jevn. Hvis konsistensen på pureen ikke passer deg, tilsett litt mer fløte og smør, og gjenta så piskingen. Forresten kan du male potetmos og selleri med en enkel potetpresse, og for større jevnhet kan du gni den gjennom en sil.

Deilig potetmos

Jeg tror det er potetmos.

Hva kan være enklere og bedre. Kok poteter, mos dem, og her har du en deilig siderett klar til å spises.

Men hvis du eksperimenterer og legger til en rekke ingredienser, blir den vanlige pureen til en ny uavhengig rett.

Det jeg foreslår at du gjør nå er å tilberede potetmos med tilsetning av selleri.

For referanse:

Først en av viktige egenskaper selleri er evnen til å forbedre prosessen med vannlating. Selleri skyller kroppen vår fra innsiden, forhindrer dannelse av nyrestein, lindrer hevelse, normaliserer arterielt trykk med hypertensjon.
Hvis du ikke har råd til en fettforbrenner som ananas, kan du erstatte den med billigere selleri. Vil ha veps midje, da må retter med selleri være til stede i kostholdet ditt. Forresten, denne naturlige fettforbrenneren er en del av mange medisiner rettet mot å bekjempe overflødig vekt.
Men selleri er bra ikke bare for kroppen, men også for sjelen. Det virker på nervesystemet vårt som et mildt antidepressivum. Og hvis nervene er useriøse, vennligst ta selleri, og her vil det ha sine positive egenskaper.
Og likevel er denne planten en "mannlig rot" og navnet er et afrodisiakum. Du kan lese om andre afrodisiaka

Så, oppskriften på deilig potetmos med selleri

Ingredienser:

potet;
smør;
melk eller tykk fløte;
fersk dill;
salt.

Hvordan lage mat deilig puré fra poteter med selleri