En rekke oppskrifter for å lage søt og sur saus. Churasco saus som i McDonald's - oppskrift

Hennes Majestet Mustard flaunts på spisebord over tusen år. Ved begynnelsen av det første årtusen ble en legende født som har kommet ned til oss. Alexander den store, etter å ha kranglet med den persiske kongen Darius, mottok en pose med sesamfrø i gave som et tegn på at motstanderens hær var tallrik og sterk. Som svar sendte makedonsk motstanderen sennepsfrø bundet i en bunt. Med dette antydet han at hans lille hær var mye høyere i temperament og mer utrettelig. Sennepssaus kalles ofte bare sennep, siden selv en liten tilstedeværelse av den gir styrke og skarphet.

Sennepssaus - Matlaging

Russiske krydder gjør sausen enda sterkere og rikere. Det kan være honning, sort pepper, urter, tørket dill. I uminnelige tider har sennep i seg selv blitt ansett som et medisinsk preparat i sin favør, i henhold til tilstedeværelsen av magnesium, selen, kalsium, mangan, jern, omega-3 fettsyrer, protein, sink og kostfiber. Denne sausen er spesielt indikert for personer som har utilstrekkelig balanserte karbohydrater, sporstoffer og vitaminer. Og viktigst - sennepssaus i stand til å avsløre smaken av ethvert kjøtt.

Sennepssaus - De beste oppskriftene

Oppskrift 1: Enkel og enkel sennepssaus

Nå kan den kjente sennepssausen fra McDonald's tilberedes hjemme, for vi kjenner oppskriften. Og som du kan se, er det enkelt. Men for dette må du også utføre noen manipulasjoner, for eksempel først koke sirupen slik at den strekker seg og først deretter blande alle de andre ingrediensene.

Ingredienser. sterk sennep, (2 skjeer), majones (1 skje), sukker (1 skje) vann (1 skje).

Vi koker sirup. Du må ta nok sukker til å passe i en skje med topp. Bland med vann og sett på brann. Kok til det dannes bobler, og ikke mer enn 1 minutt etter. Tilsett sennep til den avkjølende sirupen, rør til den er jevn. Tilsett en skje majones. Tilsett resten av sennepen i etapper.

Oppskrift 2: Sennepseggsaus

Denne sausen er et utmerket krydret tillegg til kjøtt- og fiskeretter. Velg en sennep som er så krydret du liker. Bare én et rått egg kan gjøre sausen rikere og nærmere tradisjonelle sauser.

Ingredienser. smør(2 ss), rømme (1 skje), mel, sennep (2 ss hver), buljong (en halv liter), eggeplomme (1 stk0, sitronsaft, salt, sukker, dill.

1. Smelt smøret, tilsett melet forsiktig og stek til det er gyldenbrunt.
2. Hell sakte i buljongen. Salt, tilsett sukker, bland deretter sennep med rømme i en egen bolle, tilsett eggeplommen og sitronsaften.
3. Kok opp buljongen og hell på lav varme, bland med senneps-eggblandingen. Bland godt og fjern fra varmen. Dryss over dill i en bolle.

Eksempler på retter med sennepssaus

Oppskrift 1: Bakt fisk i bechamel sennepssaus

1. For å tilberede sennepssaus tas dijonsennep med umalt korn. Nesten hvilken som helst fisk kan tilberedes, selv fra rimelige varianter. Sausen vil gi den en deilig smak, uansett om den i utgangspunktet er tørr og ikke-fettete.
2. Ingredienser. fiskefilet (400 gram), melk (et halvt glass), mel (2 ss), smør (30 gram), muskatnøtt (revet), salt, pepper, vegetabilsk olje, noen spiseskjeer sennep, nykvernet pepper, liten løk.
3. Rens fisken, skyll og tørk. Salt og dryss med krydder, dryss med sitronsaft. La oss tilberede en klassisk bechamelsaus: bland melk og løk. La oss legge til laurbærblad, to nellikknopper, muskatnøtt, slå godt. I en egen bolle smelter du smøret og steker melet i den. Introduser melk gradvis.
4. På lav brann kok opp under konstant omrøring. La oss koke i 8-10 minutter. Resultatet er tykk krem suppe. Tilsett noen spiseskjeer sennep. På bunnen av det smurte handikap, legg ut fisken marinert i krydder, hell ca 200 gram sennepssaus, sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Oppskrift 2: Kyllingbryst i honning sennepssaus

1. Hvor ofte mangler et godt kjøtt saus, spesielt hvis det er et praktisk talt smakløst kyllingbryst. Honning sennepssaus i løpet av få minutter vil den gjøre en smakløs rett til en gourmetrett.
2. Ingredienser. Kyllingbryst (500 gram), honning (160 gram), dijonsennep (120 gram), soyasaus(2 ss), ingefærrot (20 gram), løk.
3. Skive kyllingbryst i stykker ca 10 x 5 cm Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg stykker av vasket og tørket bryst. Skrell løk og ingefærrot og hakk i en blender og tilsett alle de resterende ingrediensene. Pisk til den er jevn, og la den deretter trekke litt. Vi sprer halvparten av sausen på kjøttet og sender det til ovnen i 25-30 minutter. Server den resterende halvdelen av sausen med kjøttet rett ved bordet.

Hva er bra med sennepssaus? Den passer utmerket til søte ingredienser. For eksempel, i stedet for å vente på eplesesongen, kan du lage en velsmakende eplesennepssaus akkurat nå. Bare stek noen epler i ovnen, fjern kjernen og skinnet og bland i en blender med klassisk saus. Oppbevar den i kjøleskapet, server til fisk og kjøtt.

sennepsfestival

I USA er det mer populært vanlig sennep uten frø, ikke Dijon med korn. Hver første lørdag i august feirer landet den nasjonale sennepsdagen. Alle byer og landsbyer deltar på sennepsfestivaler. Den mest kjente begivenheten er magefestivalen. Denne dagen deles det ut gratis pølser, rett på gaten i nærheten av store supermarkeder kan du unne deg en pølse med sennepssaus.

Noen få dollar kastes frivillig i krusene for å hjelpe de fattige. Og sennepshovedstaden Wisconsin er hjemmet til verdens eneste sennepsmuseum, med mer enn 5000 utstillinger fra hele verden. Sennepseksperter er opplært i en spesialisert amerikansk høyskole.

Ostesaus som i McDonald's kan tilberedes hjemme. Det passer utmerket til pommes frites og landsbypoteter, samt andre kokte, stekte eller bakte grønnsaker.

Ostesaus som i McDonald's vil du tilberede av ost, melk, mel, smør og krydder. Den kokes på komfyren til den tykner i en halv time. Denne sausen serveres best fersk.

Porsjoner: 4-5

Oppskriftens egenskaper

• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type tallerken: Sauser, ostesaus
• Oppskrifts vanskelighetsgrad: enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 13 minutter
• Matlagingstid: 25 min
• Porsjoner: 4 porsjoner
• Mengde kalorier: 161 kilokalorier
• Årsak: Til lunsj

Ingredienser til 4 porsjoner

• Smør - 40 gram
• Mel - 40 gram
• Melk - 600 milliliter
• Salt og pepper - etter smak
• Revet ost - 110-120 gram
• Sitronsaft - 1-2 ss. skjeer
• Revet muskatnøtt - 1 klype (valgfritt)
• Laurbærblad - 1 stk (du kan ikke legge til)
• Nellik (knopper) - 2-3 stykker (du kan ikke legge til)

steg for steg

1. Skjær smøret i biter og legg i en liten kjele eller kjele. Smelt over middels lav varme.
2. Gradvis, rør med en visp, tilsett mel.
3. Tilsett avkjølt melk til varmt mel og smør. Gå inn gradvis under omrøring.
4. Tilsett krydder - salt, pepper, laurbærblad, muskat og nellik. Reduser varmen til lav og la sausen småkoke i ytterligere 10 minutter, rør av og til. Etter 10 minutter fjerner du laurbærblad og nellik fra sausen.
5. Legg revet ost på en tallerken. Dryss over sitronsaft og rør. Osten må være romtemperatur- først da kan det tilsettes sausen.
6. Reduser varmen under kjelen til så lavt som mulig. Tilsett osten og under omrøring smelt den inn i sausen. Ostesaus som i McDonald's er klar! God appetitt!

McDonald's er et unikt fenomen i fastfood-industrien som uten å overdrive har feid over hele verden.Selv nå har bilder av appetittvekkende cheeseburgere, sprø frites og fantastiske sauser! Ja, ja, på mange måter ligger "hemmeligheten" bak McDonald's-kjøkkenets enestående suksess i riktig tillegg krydder og sauser. Men i selve etablissementet koster sauser mye - i gjennomsnitt må du betale rundt 50 cent (og noen ganger mer) for en liten boks. Visste du at ostesaus (som i McDonald's) kan lages rett på kjøkkenet ditt? Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du gjør det.

Hva trenger du?

• 60 ml melk;
• 50 g hard kremost;
• 180 ml krem;
• 10 g stivelse;
• dill, basilikum;
• salt og sort pepper.

Matlagingsinstruksjoner

Så du har allerede samlet alle ingrediensene. Nå er tiden inne for å begynne å lage denne deilige ostesausen i McDonald's-stil. For å gjøre dette trenger du bare å følge noen få enkle trinn.

Trinn 1

Vi tar hard ost og gni den på det minste rivjernet. For at sausen skal bli virkelig smakfull og mest mulig lik den vi ser i kjent restaurant hurtigmat, ikke prøv å jukse og bruk et grovt rivjern.

Steg 2

Det neste du må gjøre når du tilbereder ostesaus "som på McDonald's" er å legge fløte til osten og blande den resulterende massen godt. Få så uniform som mulig.

Trinn 3

Varm opp pannen og hell blandingen i den. Den fremtidige sausen skal varmes godt opp. Salt den deretter og kok opp.

Trinn 4

Parallelt blander du den avkjølte melken med stivelse og legger til massen, koker i en panne.

Trinn 5

Vi fortsetter å røre sausen. Du må gjøre dette så intensivt som mulig - slik at det kan tykne.

Trinn 6

Tilsett mer salt og pepper etter smak. Som for dill og basilikum, noen å gi bedre smak legg dem til, men du trenger ikke. Det er alt - deilig ostesaus - som i McDonald's - er klar!

Hva er den beste måten å servere ostesaus på?

Vi har allerede funnet ut hvordan vi lager ostesaus. Men hva er den beste måten å servere den på, og hvilke retter passer den utrolig godt til? For det første er det selvfølgelig pommes frites (det er ikke for ingenting at McDonalds besøkende ofte bestiller dem sammen) Vanlige stekte poteter med ostesaus vil også bli helt nye smakskvaliteter. Du kan eksperimentere ved å legge den til ulike salater og andre retter. Det harmonerer veldig godt med chips, krutonger, stekte pølser og til og med dumplings! I prinsippet kan ostesaus trygt brukes i stedet for majones - selv smørbrød med det vil være ekstremt velsmakende! Og det som er mest bemerkelsesverdig - kostnaden for en slik saus er veldig lav, og du trenger ikke å betale for mye for den.

Har du allerede tilberedt en slik delikatesse?

Hvis du har dine egne hemmeligheter om hvordan du kan lage ostesaus som ligner på den som serveres på McDonald's, sørg for å dele dem! Enig: du vil ikke skjule slik deilighet. Jeg håper denne artikkelen vil hjelpe deg å diversifisere menyen enda mer og legg til noe nytt og, selvfølgelig, nyt favorittsausen din igjen!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Oppskrifter ostesaus mye, men denne viser seg å være nesten den samme som på McDonald's og tar en ære blant de mest mangfoldige. Den er utarbeidet på grunnlag hvit saus med tillegg revet ost, og smaken vil i stor grad avhenge av hva slags ost du bruker. For denne ostesausoppskriften, som i McDonald's, er harde og myke oster med høy fettprosent egnet, de smelter godt og etter avkjøling vil sausen ikke samle seg i klumper. bearbeidet ost ikke egnet for denne oppskriften.
Tilsett krydder til sausen etter smak. Litt sort pepper, paprika, muskat for smak - det vil være nok. Men det er ikke forbudt å gjøre sausen spiciere ved å tilsette en klype chili, eller mer velduftende ved å smaksette provençalske urter eller malt nellik.
Ostesaus kan serveres til det meste forskjellige retter: kokt, bakt og pommes frites, dampede grønnsaker, fisk, kjøtt, kylling.

Ingredienser:

- melk 3,5% fett - 1 kopp;
- hvetemel - 20 gr;
- solid eller myk ost- 60 gr;
- smør - 20 gr;
- salt - etter smak;
- sitronsaft - 0,5-1 ts. (smak);
- svart pepper - 0,5 ts;
- malt søt paprika - 0,5 ts.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Ha smøret i en liten kjele eller kjele, sett på lav varme. Vi smelter, men ikke la oljen koke, fargen skal ikke endres.

Tilsett hvetemel gradvis i det varme smeltede smøret i porsjoner.

Arbeid umiddelbart intensivt med en visp, og bland smør og mel til det viser seg homogen masse. Legg til neste batch, pisk igjen.

Vi setter kasserollen tilbake på bålet og begynner å helle kald melk. Rør innholdet i kasserollen kontinuerlig slik at melblandingen ikke tar klumper.

Etter at all melken er tilsatt, kok opp sausen på lav varme. Vi rører det hele tiden med en visp, og løfter melet fra bunnen.

Så snart det koker, tilsett krydder, salt og bland kraftig. Kok sausen i ti minutter, den skal tykne godt, bli som rømme i konsistensen.

Vi gni osten på et lite rivjern. Hell i kokende saus, det er også bedre å gjøre dette gradvis, tilsett ost i porsjoner. Etter hver servering, pisk sausen med en visp og vent til osten smelter. Kok i to minutter, hell i sitronsaft og slå av.

Dekk til ostesausen, avkjøl til romtemperatur eller server varm. Om ønskelig kan du legge til komposisjonen krydret grønt, men det er bedre å strø kjøtt eller grønnsaker med hakket dill, pommes frites, og la smaken av ostesaus være uendret. God appetitt!






Og sørg for å forberede deg

Burgersauser er en elegant bukett med forskjellige smaker, bestående av søtt, salt og krydret. Den viktigste komponenten deilig hamburger, i tillegg til en riktig laget kotelett, er dette først og fremst, original bensinstasjon, som vil forbedre og binde alle ingrediensene til en enkelt smakssammensetning. Mange er vant til å nøye seg med en banal blanding av ketchup og majones (den såkalte «ketchunez»), kombinert med sennep. Men det finnes andre interessante sauser for hamburgere, som ikke vil ta mye tid å tilberede hjemme, og du vil være sikker på at de ikke inneholder ekstra konserveringsmidler eller skadelige stoffer, fordi produktet vil bli laget av deg.

Burgerstasjon som McDuck

Hvis du har et ønske eller, er det nå enkelt å gjøre dette. Vi tilbyr deg klassisk versjon med et bilde av en populær bensinstasjon, fordi dens hemmelighet lenge har vært kjent for alle;

Komponenter:

• Søt sennep - en stor skje;
• Søt sylteagurk grønnsaksmarinade - to store skjeer (du kan ta en lignende);
• Majones - tre store skjeer;
• Salt - etter smak;
• Vineddik (hvit) - en liten skje;
• Tørket løk og hvitløk - en klype hver;
• Tørket paprika - tre klyper.

Hjemmelaget saus tilberedes slik:

1. Hovedtrekket til bensinstasjonen er dens komponenter, blant annet en marinade basert på grønnsaker. Det bør finnes i store supermarkeder. Hvis du ikke finner den, kan du enkelt erstatte den med en lignende;
2. Vi blander ingrediensene i en liten bolle, la dem "bløte" hverandre. Denne hjemmelagde burgersausen er også flott til en rekke kjøttretter.

Saus av Gordon Ramsay

Dette fyllstoffet ligner på smak klassisk grillmat og passer godt til hamburgere med biff patty.

Tips før matlaging: hvis du på slutten av stuveprosessen ser i pannen at dressingen er tykk nok, tilsett noen store skjeer vann til den. La det fordampe litt, og fjern deretter beholderen fra komfyren.

Komponenter:

• Tomatpuré - tre store skjeer;
• 1 løkpære;
• Paprika - to store skjeer;
• Hvitløk - tre tenner;
• Brunt sukker - en spiseskje.

Slik lager du burgersaus:

1. Ta heller en rødløk, sammenlignet med en vanlig løk, den er mye mer mør. Vi renser den fra huden og kutter den veldig fint. Vi gjør det samme med hvitløk;
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (to store skjeer) og fordel hvitløk og løk. Stek dem i et og et halvt minutt til de er gjennomsiktige. Vi tillater ikke utseendet til en mørk skorpe på grønnsaker;
3. Hell deretter i pannen brunt sukker og bland grundig. Sukkeret skal smelte og løk og hvitløk skal karamelliseres. Deretter legger du ut paprikaen, og snur deretter tomatpuré. For blanding, ta en trespatel;
4. La dressingen småkoke med alle ingrediensene i ytterligere to minutter til fullt forberedt. Ha over i en passende bolle. Produktet er klart til å dekorere våre vakre fastfood-mesterverk.

Grillsaus

Deilig og velduftende fyllstoff - komponent appetittvekkende rett. Derfor tilbyr vi deg et enkelt, men original oppskrift burger saus.

Sammensetning av produkter:

• og grillkrydder (blanding) - 1 stor skje hver;
• Brunt sukker, Worcestershire saus, eddik- ¼ kopp;
• Ketchup - to kopper;
• Sennep - to små skjeer.

Matlagingsinstruksjonene er:

1. Legg komponentene i en kjele og sett på en liten flamme;
2. Gi blandingen et oppkok mens du rører hele tiden. Dressingen begynner å koke, reduser flammen og fortsett å koke til massen i kasserollen blir mørkere og begynner å tykne. Dette vil ta 15 minutter;
3. Hell produktet i en ren glassform og la det avkjøles.

Ostedressing til en cheeseburger

Ingredienser:

• Krem - 180 ml;
• Hard ost - 250 g;
• Stivelse - 1 stor skje.

Matlaging trinn for trinn:

1. Riv osten og bland med stivelse i en stor og dyp beholder;
2. Overfør dette til en kjele og tilsett tung fløte;
3. Hold på lav varme, rør hele tiden, og vent til osten er smeltet (ca. fem minutter);
4. Hvis du får et veldig tykt fyllstoff - tilsett melk eller fløte. Cheeseburgersausen er klar. Det kompletterer osten i hurtigmat perfekt.

Pesto

Komponenter:

• Pinjekjerner - ¼ kopp;
• Hvitløk - tre tenner;
• Parmesan (revet) og olivenolje - 1/3 kopp hver;
• Frisk basilikum - to kopper;
• Pepper, salt - etter smak.

Kokeprosessen er:

1. Plasser nøtter og basilikum i en blenderbolle og mal til det er jevnt;
2. Tilsett deretter de resterende ingrediensene, pisk grundig. I prosessen med å piske, sørg for å skrape dressingen fra veggene, den skal være jevn.

sennep fyllstoff

Komponenter:

• Brunt sukker - tre store skjeer;
• Vineddik - et halvt glass;
• Honning - to store skjeer;
• korn sennep - 2/3 kopp;
• Mørkt øl - 1 glass;
• Gurkemeie - ½ en liten skje;
• Salt - en teskje.

1. Hell øl (1/2 kopp) og eddik i en del av sennep, og avkjøl over natten;
2. Kombiner honning, gurkemeie, resterende øl, salt og sukker i en kjele. Kok opp og fjern fra flammen;
3. Hell det resulterende fyllstoffet i blenderbollen og tilsett sennep. Som et resultat skal dressingen bli som en puré;
4. Avkjøl og bruk som anvist.

tomatdressing

Sammensetning av produkter:

• En løk;
• Tomater - tre stykker;
• Sukker - en liten skje;
• Halvparten av paprika;
• Vegetabilsk olje - to store skjeer;
• rød varm pepper- to ringer.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i små terninger;
2. Skjær den varme pepperen i tynne ringer og fjern frøene;
3. Skjær tomater og løk i små terninger og legg i en stekepanne i varm olje. La det småkoke i 25 minutter til massen tykner helt;
4. Tilsett deretter paprika, sukker, salt, rød pepper, bland grundig og la det småkoke i 10 minutter;
5. Mal den resulterende blandingen i en blender til den er jevn. Hvis fyllstoffet er flytende, må du helle det tilbake i pannen og tilsette omtrent en teskje mel;
6. Kok i ca fem minutter til ønsket tykkelse.

Video: Original grillsaus til burgere