Frodige pannekaker med kefir og melk: trinn-for-trinn-oppskrift. Frodige pannekaker med kefir og melk

Pannekaker er alles favoritt delikatesse! Frokost med pannekaker kan løfte humøret for hele dagen, stille sulten i lang tid og støtte kroppen med noen essensielle vitaminer.

Pannekaker bakes veldig raskt, og oppskriftene for tilberedning er enkle nok til at selv nybegynnere kan håndtere dem. Vi gjør deg oppmerksom på det beste og mest deilige oppskrifter pannekaker

Den klassiske oppskriften på pannekaker er mest populær oppskrift, som er kjent og brukes i nesten alle hjem. Selvfølgelig supplerer enhver husmor nødvendigvis oppskriften på slike pannekaker med noe nytt, så å si, hver oppskrift har sin egen smak, sin egen individualitet. Men generelt sett klassisk oppskrift pannekaker forblir uendret. Denne oppskriften kalles ellers en kefirpannekakeoppskrift.

Ingrediensene du trenger er: ett glass siktet mel, smeltet smør - et par spiseskjeer, ett egg, ett glass kefir, to spiseskjeer sukker, ett glass kefir, en pose vaniljesukker, et glass kefir og en teskje bakepulver, en klype salt og en halv teskje brus.

Trinn 1. Bland egget og kefiren med vanilje og smeltet smør i en egen bolle.
Trinn 2. Bland de resterende tørre ingrediensene i en annen beholder.
Trinn 3. Du må blande innholdet i begge beholderne sammen. Her trenger du litt nøyaktighet og oppmerksomhet. Det viktigste er ikke å overdrive det og ikke prøve å blande alt til det er jevnt. Det skal være noen klumper igjen. Etter blanding lar du deigen stå i 15-20 minutter.
Varm opp en stekepanne og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvis kefirpannekaker blir tynne, litt tykkere enn pannekaker, vil disse pannekakene være mer luftige og voluminøse.

For matlaging luftige pannekaker uten gjær må du bruke noen smarte triks. Så, i rekkefølge!

Pannekakenes prakt er gitt av en blanding av forskjellige typer mel eller tilsett noe annet til hvetemel. Du kan bruke rug, mais el bokhvete mel. Ikke glem behovet for å sile det.
For å få mer luftige pannekaker, bør deigen først og fremst være tykkere. Jo tykkere deigen, desto luftigere blir pannekakene. Ta hensyn til denne faktoren når du elter mel.
Kefir som brukes til å lage pannekaker, skal være varm eller i det minste romtemperatur. Ved bruk av kald kefir vil det ikke være mulig å oppnå stor luftighet.
Det er viktig at deigen får tid til å brygge. Det anbefales å infundere det i minst en halv time, i ekstreme tilfeller, hvis det er mangel på tid, i omtrent tjue minutter. Når du forlater deigen, ikke glem å fjerne fra den det du blandet den med. Verken skjeer eller sleiver skal være igjen i deigen. Etter at den har satt seg, kan du ikke røre den lenger - dette avgjør direkte om pannekakene blir luftige eller ikke.
Når pannen er varm nok, tilsett vegetabilsk olje. Da tilsettes kun deigen i jevne porsjoner med en sleiv eller stor skje. For at pannekakene skal bli luftige må de stekes kl lukket lokk i en stekepanne.
En annen hemmelighet. Hvis du ikke tilsetter ett glass mel, men ett og et halvt glass eller litt mer på en gang, vil pannekakene bli luftige - garantert.

Pannekaker kan tilberedes ikke bare med kefir, det er oppskrifter for å lage pannekaker med melk, og denne metoden er ikke mindre populær enn klassiske pannekaker.

Ingredienser for å lage pannekaker med melk:

Et par kyllingegg
En klype kanel
En halv teskje brus
Mel - 2-3 kopper
Vaniljesukker - bare en klype er nok
Granulert sukker - 5 ss
Melk - 0,5 liter

Trinn-for-trinn-metode for å lage pannekaker med melk

Trinn 1: Pisk melk og egg sammen.
Trinn 2. Tilsett kanel og vaniljesukker. Tilsett brus og perlesukker. Begynn å tilsette mel i blandingen i små porsjoner og rør. Resultatet skal være en deig med en konsistens som ligner på rømme. La deigen stå i ca 20-30 minutter.
Trinn 3: Hakk pannen til ønsket konsistens. Stek pannekakene til de er ferdige.

Kefirpannekaker eller melkepannekaker serveres best til søt rømme eller honning. God appetitt!

Ostekakeoppskrifter Cottage cheese pannekaker - oppskrift med banan Cottage cheese pannekaker oppskrift i ovnen Cottage cheese pannekaker oppskrift trinn for trinn

Sikkert, hver husmor har flere oppskrifter på pannekaker. Tross alt koker de raskt, ser appetittvekkende ut og tilfredsstiller raskt sulten. Morgenen din vil være fantastisk hvis du tilbereder deilige pannekaker til frokost. Og siden du fra tid til annen ønsker å prøve noe nytt, kan du legge til notisbok noen flere velprøvde oppskrifter.

Melkepannekaker

De mest populære, fordi de er enkle, raske og velsmakende å tilberede. Og oppskriften er enkel og forståelig selv for nybegynnere.

Nødvendige produkter:

mel 1 kopp
bakepulver 4 ts.
sukker 1 ss. skje
2 kyllingegg
fersk melk 2 kopper
4-5 ss. l. vegetabilsk olje (smør pannen)

Forberedelse:

For å sikre at pannekakene blir luftige, smakfulle og at det ikke dannes klumper i deigen, flytende ingredienser må tilsettes gradvis til de tørre. Først må du blande mel, sukker, bakepulver. Pisk eggene og rør dem inn i melken. Hell melk i melet i en tynn stråle. Pisk samtidig deigen med en visp.

I mellomtiden, varm opp stekepannen, smør den med vegetabilsk olje og reduser varmen litt. Den ferdige deigen bør øses forsiktig med en skje, uten å røre, og legges i en stekepanne ikke langt fra hverandre. Dekk med lokk i 1 minutt, vend deretter og stek til gyllenbrun skorpe. Mens de fortsatt er varme, kan du strø dem over melis eller tilsett rømme. Pannekakene blir deilige og vakre, akkurat som på bildet fra kokeboken.

Tilberedt av gjærdeig

For å bake slike deilige pannekaker trenger du gjærdeig og litt mer tid, men resultatet er verdt det.

Nødvendige produkter:

en og en halv kopp siktet mel
melk 250 ml
presset gjær 25 g (eller tørrgjær 1 halv skje)
2 ss. l. med en haug sukker
klype salt
litt vegetabilsk olje (for å smøre pannen)

Hvordan lage mat:

Det første trinnet er å lage en deig. Kvern raskt gjæren med sukker, hell i litt varm melk, tilsett 1-2 ss mel. Resultatet bør ikke være en veldig tykk forrett. Det er bedre å dekke det med et håndkle og la det heve på et varmt sted. Når det kommer luftbobler på overflaten av deigen, kan du tilsette mel, resterende melk og salt. Pisk godt til glatt og tilbake til varmen.

Varm en stekepanne, smør den med solsikkeolje. Øs forsiktig ut den hevede deigen og stek til den er ferdig. Kan lage mat gjærpannekaker med fyll for eksempel med bær. Som du kan se, er oppskriften ikke i det hele tatt komplisert.

Deigpannekaker med tørrgjær

Det finnes oppskrifter på pannekaker laget av tørr gjærdeig.

Nødvendige produkter:

450 g mel
melk (varm) 2 ss.
2 egg
10 g tørrgjær
6 ts. sukker (ingen lysbilde)
4 ss. l. solsikkeolje (for å smøre pannen)

Forberedelse:

Først må du lage en gjærdeig. Det vil si, løs dem i oppvarmet melk, la dem stå i et kvarter - "våkn opp". Bland så mel og sukker. Tilsett sakte gjær med melk, begynn å visp med mikser, visp eller bare en gaffel til alle klumpene har løst seg opp. Pisk eggene separat og tilsett dem veldig forsiktig i hoveddeigen. Du må røre med en skje ikke i en sirkel, men fra bunnen og opp, slik at eggeskummet ikke legger seg, og gjærpannekakene blir luftige.

Den ferdige deigen skal "hvile" i en halv time på et varmt sted. Det er bedre å ta en stekepanne med tykk bunn. Den må varmes opp og smøres godt med olje. Det er bedre å steke på lav varme slik at gjærpannekakene blir godt stekt på innsiden uten å brenne seg på utsiden. Ta forsiktig opp deigen på den ene siden. Kan serveres med honning.

Bruker grønnsaksfyll

Midt i grønnsakssesongen kan du lage deilige snackpannekaker med fyll. For eksempel med zucchini eller poteter. Tilberedningsmetoden deres er veldig lik den vanlige, men sammensetningen av ingrediensene har små forskjeller. En oppskrift bevist av mer enn én generasjon husmødre.

Ingredienser til potetpannekaker:

et halvt kilo skrellede og revne poteter
1 lite hode løk(kuttet i små biter)
2 kyllingegg
2-4 ss. l. melk eller kefir
3 ss siktet mel
en klype salt
frityrolje

Ingredienser til zucchinipannekaker:

200 g skrelt courgette (finrevet)
4-5 ts. Sahara
et halvt glass melk eller kefir
1 kyllingegg
en halv kopp mel
en klype salt
litt solsikkeolje

Hvordan lage mat:

Å tilberede disse fylte pannekakene er veldig enkelt. Du må blande alle ingrediensene grundig slik at deigen ikke blir tykk, men ikke renner ut av skjeen. Stekepannen må forvarmes og hell litt olje. Reduser varmen litt og stek til deilig skorpe. Det er best å servere dem med rømme.

Laget av lever - deilig også!

Mange liker deilige leverpannekaker. Mest delikat smak hentet fra leveren av kalkun, kylling eller gjess. Okselever uunnværlig for å øke hemoglobinnivået i blodet. Men svinelever er ikke for alle (den er litt bitter). Selv om du bløtlegger den i melk i 15-20 minutter, blir den mye møre. Husmødre vil sette pris på disse deilige oppskriftene.

Nødvendige produkter:

500 g fersk lever (renset for film)
2 egg
mel (siktet) 4 ss. skjeer
¼ teskje salt
en liten klype brus
solsikkeolje til stekepanne

Forberedelse:

Den tilberedte leveren må vaskes grundig og hakkes gjennom en kjøttkvern. Har du en blender kan du bruke den. Mel, brus og salt tilsettes det resulterende kjøttdeig. Eggehviter Det er bedre å skille fra eggeplommene, pisk til stabilt skum. Tilsett eggeplommene i deigen, bland godt. Til slutt tilsettes hvitene veldig forsiktig. Hell litt olje i en oppvarmet stekepanne, reduser varmen til middels og øs forsiktig ut deigen med en spiseskje.

Leverpannekaker må stekes til de er gyldenbrune og sprø. Server umiddelbart mens den fortsatt er varm. Rømme eller majones er flott som saus. Selv barn vil elske denne deiligheten.

Kefir pannekaker

Når ikke fersk melk, for matlaging deilige pannekaker Kosmet melk er perfekt. Eller de kan bakes med kefir.

Nødvendige produkter:

2 kopper kefir
egg 2 stk.
6-7 ts sukker (for å gjøre det velsmakende)
klype salt
400 g mel (kanskje litt mer)
en halv teskje brus
solsikkeolje for å smøre pannen

Hvordan lage mat:

Bland siktet mel, salt, sukker og brus i en praktisk bolle. Lag en trakt i melet, tilsett egg og hell i kefir. Bland grundig, pisk godt med en mikser til deigen ser ut tykk rømme. Er deigen rennende kan du tilsette litt mer mel. Hell olje i en oppvarmet stekepanne og reduser varmen. Stek til de er ferdige – ca tre minutter på hver side. Veldig velsmakende med honning eller rømme.

Umiddelbar oppskrift

Vanligvis vil du bruke minst mulig tid på å tilberede frokost. I slike tilfeller er den mest hjelpsomme raske pannekaker, som vil kreve bare 20 minutter og et glass kefir. De blir rosenrøde, luftige og smakfulle.

Nødvendige produkter:

egg 2 stk.
1 glass kefir eller surmelk
klype salt
6-7 ts sukker
en halv teskje brus
1 kopp siktet mel
hvilken som helst vegetabilsk olje

Forberedelse:

Mel må blandes med brus, deretter med sukker. Tilsett deretter egg, salt, hell i et glass kefir, rør. Pisk alt med en mikser eller gaffel til klumpene forsvinner helt. Smør en varm stekepanne med olje. Skru ned varmen. Når det kommer luftbobler på overflaten av deigen, er du klar til å lage mat. Varme pannekaker drysses med melis. Du kan også helle flytende honning på den. Nydelig.

Historier fra våre lesere

Surmelk, som kefir, fungerer utmerket med brus, og vennskapet deres krever ikke ekstra bakepulver. Et glass surmelk eller kokt melk kan forvandles til en god porsjon pannekaker, bare kombinere med mel og brus. Noen ganger hender det at et glass kefir står stille, alle snur nesen rundt det, eller du har kjøpt en kartong melk, men det ble surt om kvelden, og du vil ikke banne i butikken, noe som betyr du må finne en annen bruk for den. Det er her denne enkle oppskriften kommer godt med. La oss raskt tilberede luftige pannekaker med yoghurt, og trinn-for-trinn-bildene vil hjelpe de som vil bake en slik rett for første gang.

Ingredienser:

250 ml surmelk, ellers kalt yoghurt (du kan bruke fermentert bakt melk eller kefir);

300 g mel;

4 ss. skjeer med sukker;

1 teskje brus;

vegetabilsk olje.

Hvordan lage pannekaker med sur melk

For å lage deigen, bland mel med sukker og brus. Ikke legg mer enn en skje med brus, volumene vil være enorme, men bitterheten i deigen vil ikke tillate deg å spise dem. Slike pannekaker vil bare bli overlatt til å beundre, men vi vil også nyte dem, og derfor observerer vi tiltaket.

Tilsett surmelk eller kefir, elt en litt tykk deig.

Jeg har laget pannekaker med fermentert bakt melk mer enn én gang – de blir fantastiske, om ikke bedre enn de som er laget med kefir.

Varm oljen godt, men stek ved å redusere varmen til middels. Bruk en skje og hell pannekakene i pannen. Når de er varme stivner de raskt og sprer seg ikke mye. Luft "blemmer" vises umiddelbart på pannekakene. Retten ser ut til å være fylt med luft.

Når du snur den, vil du se hvordan de øker litt.

Når du steker, må du ikke dekke med lokk, vanndråper fra kondens vil skape kolossale sprut.

Legg de tilberedte pannekakene på en tallerken. De spises vanligvis med kald rømme.

Men enhver åpen krukke med syltetøy eller kondensert melk vil være relevant. Pannekakene er veldig luftige, vektløse i hendene som en sky, og smelter i munnen som sukkerspinn.

Pannekaker kalles fyldige, små pannekaker, men de skiller seg fra pannekaker både i form og størrelse, så vel som i hovedingrediensene. I form er det mer sannsynlig at de ser ut som gjærkaker og inneholder faktisk oftest gjær eller bakepulver. Men de kan også være gjærfrie. I tillegg til de vanlige melkesyrevæskene kan pannekakene også inneholde oppkuttede grønnsaker og frukt.

Men konsistensen er forskjellig fra rennende pannekakedeig mye tykkere - nesten som hjemmelaget rømme, som glir nedover skjeen med stor latskap. Og de skal stekes i olje – da blir de luftige, møre og utrolig smakfulle!

Hvordan lage deilige luftige pannekaker av ulike produkter raskt og enkelt

Meny:

Disse møre smultringene øker i volum under steking på grunn av brus, bakepulver eller gjær. Svært ofte, for unge, uerfarne husmødre, brenner de på utsiden, men forblir rå på innsiden. Hovedhemmeligheten steking er at pannekakene må snus så snart kantene på det nederste pannekakelaget begynner å heve seg litt over den kokende oljen og brune.

Prinsippet for å lage deigen forblir det samme som for pannekaker - kombinere alle ingrediensene og bland dem godt. Hell dem bare i pannen, ikke med en øse, men med en vanlig skje. Men det er også en ganske original måte - bland alt i en plastflaske og hell det ut av halsen i porsjoner.

Denne møre frodige serveres melprodukt vanligvis med rømme, honning eller syltetøy. Men hvis pannekakene er vegetabilske, kan du supplere dem med noen deilig saus for dypping eller hell direkte på toppen.

1. Luftige kefirpannekaker

Oftest er disse vakre "dumplings" de mest luftige med kefir. Etter steking har du bare tid til å tømme dem lett fra oljen, og barna er klare til å klappe for sin kjære sjel.

Det er stor variasjon kefir oppskrifter, men kanskje vi burde begynne med den klassiske. Det vil umiddelbart være klart at nesten alle ingrediensene er de samme som for pannekaker, og hovedsekvensen av handlinger er nesten den samme. Men resultatet er noe annerledes.

Ingredienser:

Kefir - 1 glass
Mel - 1,5 kopper.
Kyllingegg - 2 stk.
Salt - ½ ts.
Sukker - 3 ss. l.
brus - 1/4 ts.
Solsikkeolje - 1 ss. l. + til steking

Forberedelse:

1. Knekk eggene i en dyp bolle og tilsett salt og sukker umiddelbart.

2. Pisk raskt til det kommer skum og eggeblandingen bleker litt.

3. Hell i kefir og fortsett å vispe. For en påfølgende god reaksjon av kefirsyre med brus, er det nødvendig å varme kefir-eggblandingen litt (opptil maksimalt 40 grader, ellers vil eggene "koke"). Dette kan gjøres enten på komfyren eller i et dampbad.

4. Hell det siktede melet i den varme væsken, visp godt til det er jevnt slik at det ikke dannes melklumper. Deretter, fortsett konstant omrøring, tilsett natron og solsikkeolje.

5. Bruk en spiseskje og legg forsiktig den tykke deigen på solsikkeoljen oppvarmet i en stekepanne. Den glir litt av skjeen, som motvillig, men i oljen sprer den seg til en liten kake. Stek i ca 2 minutter på den ene siden og vend på den andre.

6. Dekk til med lokk og fortsett å steke i et par minutter til. Dette vil skape effekten av et oljebad og våre pannekaker vil øke i volum - rett foran øynene våre fra tynne flatbrød vil stige til semi-puffs med en gylden farge.

7. Ta av lokket og legg de vakre pannekakene på tørkepapir for å fjerne overflødig olje.

8. Server varm. Du kan toppe dem med honning, rømme eller syltetøy, eller du kan ganske enkelt plassere separate kopper med dem, og spisere vil velge og dyppe den søte delikatessen i favoritttilsetningsstoffene og nyte smaken.

God appetitt!

2. Pannekaker med melk

Til frokost er det enkelt og enkelt å tilberede pannekaker med melk. De vil vise seg litt mindre praktfulle, men vil ikke gi seg i det hele tatt i deres smakskvaliteter kefir De vil også smelte i munnen din.

Ingredienser:

Melk - 1 glass.
Kyllingegg - 1 stk.
Mel - 1,5 kopper.
Brus, salt - 1/2 ts hver.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Sukker - 2 ss. l.
Vanilje eller vaniljesukker - etter smak.
Solsikkeolje - 5-7 ss. l. til steking.

Forberedelse:

1. I en dyp bolle, pisk melk med egg, solsikkeolje og sitronsaft. Det er nødvendig å tilsette ingrediensene i nøyaktig denne rekkefølgen, ellers vil melken "kurle" fra syren. sitronsaft. La den tilberedte væsken sitte en liten stund (ca. 5 minutter).

2. I en egen bolle blander du det siktede melet med alle bulkingrediensene (sukker, brus, salt, vanilje).

3. Ved å helle melblandingen porsjonsvis over i melkeblandingen under konstant vispning får vi en klumpfri pannekakedeig. La det stå i ca 5 minutter slik at natron rekker å reagere med sitronsaften.

4. På solsikkeolje oppvarmet over middels varme (først 2 ss, tilsett deretter etter behov for steking), skje ut deigen og stek den på begge sider til den får en vakker gyllen-rosa farge.

5. Server lett avkjølt med rømme.

God appetitt!

3. Gjærpannekaker

Maksimal luftighet av pannekakene kan oppnås hvis du koker dem med gjær, som etter å ha gjæret, når de stekes, vil begynne å "blåse opp" deigen og skape effekten av luftbobler som sprekker inni. Hvis du tilsetter en minimal mengde sukker i deigen, så kan disse pannekakene enkelt brukes som smultringer til suppe eller i stedet for brød.

Ingredienser:

Melk - 600 ml.
Mel - 800 ml.
Kyllingegg - 2 stk.
Solsikkeolje, sukker - 1 ss. l.
Tørrgjær - 1 ts.
Salt - etter smak.

Forberedelse:

1. Varm opp melken litt over romtemperatur og tilsett en skje gjær og sukker. Rør dem grundig til de er helt oppløst.

2. Tilsett halvparten av det siktede melet og pisk melk-melblandingen grundig til den er jevn, slik at det ikke er melklumper igjen.

3. La stå på et lunt sted i ca 15 minutter. Slik at gjæren begynner å virke og blandingen begynner å heve nesten som en deig.

4. Tilsett den andre delen av melet og pisk også kraftig til en jevn masse.

5. Tilsett salt, smør og egg, rør og la deigen heve en gang til.

6. Legg deler av deigen i varm olje og stek dem på begge sider i 2 minutter.

For å få deigen til å gli lettere av skjeen kan du dyppe den i vann på forhånd, men pass på at vanndråpene ikke brenner seg på hendene når du heller den tykke stekeblandingen i den varme oljen!

7. Du kan servere ved å strø med melis, helle honning, pynte med rømmepyramider og på noen måte som er praktisk for deg.

God appetitt!

4. Oppskrift på luftige pannekaker med kefir

Veldig deilige pannekaker kan tilberedes med kefir ved hjelp av lesket brus. På grunn av lesking forsvinner brussmaken og deigen blir luftig.

Ingredienser:

Kefir - 1 glass.
Mel - 1,25 kopper.
Egg - 1 stk.
Vann - 0,2 kopper.
Sukker - 2 ss. l.
Salt, brus, eddik - 0,5 ts hver.

Forberedelse:

1. Bland vann med kefir og varm det på komfyren slik at væsken blir litt varmere enn romtemperatur (ca. 30-40 grader). Tilsett så mel, lesket brus i porsjoner, og tilsett alle de andre ingrediensene. Bland grundig til konsistensen er homogen.

2. Hell deigen i en oppvarmet stekepanne med olje med en skje og stek på begge sider til en vakker gylden fargetone.

3. Pynt som du ønsker og server varm.

God appetitt!

5. Eggløse pannekaker

Som pannekaker kan svampaktige, vakre pannekaker lages uten å bruke egg. De vil være så luftige og deilige at ingen vil legge merke til fraværet av én ingrediens.

Alt er så enkelt som "en-to-tre!"

Ingredienser:

Kefir - 0,5 l.
Mel - 300 gr.
Sukker, salt - etter smak.
Brus, eddik - 0,5 ts hver.
Solsikkeolje - til steking.

Forberedelse:

1. Lag den vanlige homogene, klumpfrie pannekakedeigen fra oppvarmet kefir, slaket brus, siktet mel og sukker og salt.

2. I varm olje, stek sirklene som er lagt ut med en skje på begge sider.

3. Server varm med te, honning og syltetøy.

God appetitt!

6. Video - Deilige pannekaker

En utmerket og veldig rask å tilberede erstatning for koteletter er "kyllingstrimler". Dette er de samme pannekakene, men en av hovedingrediensene de bruker er hakket kyllingfilet.

Prøv det, og du vil ikke bry deg med kyllingkoteletter lenger.

La Maslenitsa uke Du og dine kjære vil ikke bare være fornøyd med duftende tynne pannekaker, men også deres nærmeste medarbeidere - pannekaker! De er like raske å tilberede, men de blir veldig luftige og rosenrøde.

Eksperimenter med kjøtt og grønnsaker og kanskje du kan lage dine egne originale signaturpannekaker.

Når de hører ordet pannekaker, har mange assosiasjoner til barndommen, når omsorgsfulle mødre og bestemødre hjertelig skjemmet bort sine elskede barn og slektninger med denne enkle retten. Jeg husker smaken av jordbær eller bringebærsyltetøy, duftende honning og varme, rykende varme, luftige pannekaker.

Enhver husmor streber etter å fylle opp og diversifisere hjemmet sitt arsenal med oppskrifter på deig for pannekaker, siden gjærpannekaker ikke bare er luftige og luftige, men også utrolig velsmakende. La oss studere flere oppskrifter å velge mellom og prøve å vurdere fordelene til hver enkelt.

Hovedhemmeligheten bak suksess er ganske enkel - gjær, som kan være rå (fersk) eller tørr. De første selges i de fleste butikker. Det ser ut som små kuber beige farge i en pakke med navnet. Fuktighetsinnholdet i dem er omtrent åtti prosent.

God fersk gjær skal smuldre godt og ikke feste seg til hendene. De garanterer intens gjæring av deigen, og det er takket være dem at de mest luftige, rosenrøde og deilige pannekakene oppnås.

Før du kjøper den første typen ingrediens, er det verdt å sjekke utløpsdatoen, for jo ferskere de er, jo luftigere blir deigen. De skal utelukkende oppbevares i kjøleskap.

I prosedyren for å elte deigen, er det obligatorisk at før du gjør dette, skal denne ingrediensen fylles med oppvarmet vann, samt oppvarmet melk eller kefir: kalde vil ikke starte gjæringseffekten, og varme vil ganske enkelt drepe levende mikroorganismer som er ansvarlige for prosessene med gjæring og heving av den ferdige deigen.

Tørrgjær oppnås ved å dehydrere førstnevnte. De selges også i nesten alle dagligvarebutikker, og de kan lagres lenge uten at det krever spesielle forhold. Før du legger dem til deigmassen, må du helle det tørre pulveret i forvarmet vann, hvor du lar stå i 15 eller 20 minutter. Varm kefir og oppvarmet melk er også egnet.

Prosedyren for å tilberede frodige og rosenrøde pannekaker vil ta stor kvantitet tid sammenlignet med vanlig. Dette kommer av at deigen skal heve, og den såkalte deigen skal heve som en hette. Men det endelige resultatet vil ikke etterlate noen likegyldige.

De fleste av alle oppskrifter er ganske standard med bare noen få forskjeller i tilberedningsprosessen og ingredienser. La oss vurdere separat metodene for å tilberede deigen ved å bruke to typer gjær.

Gylne pannekaker med melk

Gjærpannekaker med melk er den vanligste tilberedningsmetoden.

Co fersk gjær Følgende ingredienser vil være nødvendig:

350 ml melk;
350 g mel;
to egg;
20 g gjær;
60 g vegetabilsk olje;
en klype salt;
50 g sukker;
50 ml vann.

Oppskrift:

Varm opp vannet og løs opp gjæren i det. Sett på et varmt sted i 20 minutter.
Skill hvitene og eggeplommene, og legg dem deretter i forskjellige kopper.
Varm opp melken litt, tilsett eggeplommene, sukker og salt. Pisk alt grundig og forsiktig. Tilsett den tilberedte gjærmassen og siktet mel til den resulterende massen.
Pisk hvitene til de blir skum, og brett dem deretter inn i deigen. Tilsett vegetabilsk olje.
Legg den tilberedte deigen på et varmt sted i 20 minutter.

Med tørrgjær trenger du følgende ingredienser:

2,5 glass melk;
600 g hvetemel;
to egg;
2,5 ts. gjær;
70 ml vegetabilsk olje;
1 ts salt;
2 ss. Sahara;
en pakke vaniljesukker.

Oppskrift:

Fortynn gjæren forsiktig i en beholder med forvarmet melk. Tilsett et glass siktet mel sammen med sukker. Sett på et varmt sted i en halv time.
Pisk begge eggene, og tilsett dem deretter i deigen. Bland alt grundig.
Tilsett resten av melet og vaniljesukkeret. Tilsett deretter tre spiseskjeer vegetabilsk olje og en teskje salt.
Bland den resulterende deigen grundig og sett den på et varmt sted i ytterligere en halv time.

Kefir pannekaker

Gjærpannekaker laget med kefir er alltid luftige, lette og møre. For å tilberede rosenrøde, gylne pannekaker, kan du velge mellom to oppskrifter.

Med fersk gjær:

Oppskrift:

Varm opp kefiren lett og løs deretter opp gjæren i den. Tilsett salt, sukker og begge eggene.
Tilsett siktet mel gradvis, bland godt.
La deigen stå i 25 minutter på et lunt sted.

Med tørr:

450 ml kefir;
9 ss. mel;
2,5 ts. gjær;
et halvt glass vann;
en klype salt;
2 ss. Sahara;
1/3 ts. soda

Oppskrift:

Forvarm kefiren, og tilsett deretter brus. Bland alt grundig.
Hell tørrgjær i oppvarmet vann og la stå i 15 minutter. Etter at de har hevet, rør massen forsiktig og legg den til kefiren.
Tilsett mel, sukker og salt gradvis og pisk hele massen til det blir rømme.
Legg deigen på et lunt sted i 20 eller 30 minutter for å la den heve.

Fastelavns pannekaker

Disse pannekakene inneholder ikke egg, kefir eller melk, men likevel blir de ganske luftige og veldig velsmakende. Du kan tilberede gjærpannekaker i vann ved å bruke alle ingredienser for å heve deigen.

Med fersk gjær:

Oppskrift:

Løs opp gjæren med sukker i varmt vann, og tilsett deretter to spiseskjeer mel. Vent ti minutter til deigen hever.
Tilsett salt og tilsett gradvis resten av melet under konstant omrøring.
Legge vekk ferdig deig i tjue minutter på et varmt sted.

Med tørr:

3 ss. vann;
5 ss. mel;
3 ts gjær;
en klype salt;
5 ss. Sahara.

Oppskrift:

I varmt vann Hell i gjæren og la stå i 10 minutter. Du må vente til de stiger.
Bland den hevete massen med mel, sukker og salt. Elt en deig som ligner på rømme.
Sett på et varmt sted i en halv time.

Kan legges til enhver oppskrift ekstra ingredienser i form av rosiner, hakket løk eller finrevede epler. Varme luftige pannekaker kan umiddelbart serveres til smaking med syltetøy, sirup, honning eller rømme.

Stekeprosess

For å sikre at pannekakene alltid blir vakre, jevne og sprø, må du steke dem riktig. For å gjøre dette må du varme vegetabilsk olje godt i en stekepanne og legge den ferdige deigen på den med en skje, og ta den forsiktig opp fra kanten av bollen. Hvis det fester seg til skjeen, kan du først dyppe det i varmt vann, deretter vil massen ikke feste seg, men lett flyte fra skjeen og over i stekepannen.

Deigen øker med jevne mellomrom i volum og krever derfor at den legges av og til slik at den ikke "løper bort". Hvis du baker pannekaker i en liten mengde olje, bruk et lokk til å bake dem. Hun må dekke pannen når hun steker pannekaker på den ene siden. Når du snur dem over på den andre siden, trenger du ikke lenger dekke dem med lokk.

Hver husmor vil velge den mest praktiske og favorittoppskriften for seg selv, hvoretter å skjemme bort familien med varme og sprø pannekaker vil ikke bare være enkelt, men vil også være en fornøyelse. Alt du trenger er forsiktig og riktig håndtering av ingrediensene som er ansvarlige for prosessen med å få en god deig. Ha godt humør og ønsket om å glede sine kjære vil være nok til å sikre at pannekakene blir luftige, velsmakende og rosenrøde.