Luftige hakkede svinekoteletter. Ingredienser til svinekoteletter "russisk stil" til fire store porsjoner

En av tradisjonelle retter Russisk mat - koteletter. Nesten hver husmor vet hvordan de skal tilberedes. Samtidig er det mange som lager kjøttdeig til okse- og svinekoteletter iht klassisk oppskrift. Men om ønskelig kan du gå inn Nytt produkt, som vil positivt påvirke smaken av den ferdige retten.

Hvordan koteletter dukket opp

Før du finner ut om kjøttdeig og svinekjøtt er saftig og velduftende, bør du kaste deg ut i historien. Hvordan ble denne retten til? Det er verdt å merke seg at kotelettene så ut og ble i utgangspunktet tilberedt annerledes enn de er nå. Retten dukket først opp i Frankrike. Og ikke rart. Tross alt regnes dette landet som fødestedet til mange kulinariske herligheter. Koteletter var kjøttstykker som ikke var skilt fra ribben. Flere lag med fruktkjøtt ble pakket rundt dem som kaker. Benet samtidig burde vært obligatorisk. Det var tross alt praktisk å holde på henne. Ikke glem at i gamle dager ga etiketten ikke bruk av gaffel og kniv når du spiste kjøttretter.

I dag lages koteletten av sopp, grønnsaker og fisk. Etter en tid dukket det opp lignende retter, som kjøttboller, biffer og så videre.

Hvor mye brød trenger du

Hvorfor blir noen husmødre velsmakende, saftige og velduftende koteletter, mens retten for andre blir tøff, tørr? For å gjøre svinekjøtt saftig og mykt bør du følge noen enkle tips. De vil hjelpe deg å oppnå gode resultater.

Du bør ikke tilsette mye brød og andre ingredienser i kjøttdeig til biff- og svinekoteletter. Slike tilsetningsstoffer brukes ikke for å spare mat, men for å oppnå en ekstraordinær struktur på den ferdige retten.

Poteter og brød lar deg lage koteletter saftige og luftige. Det bør imidlertid ikke være flere slike komponenter i kjøttdeig enn kjøtt. Ellers vil ikke bare smaken lide. Disse kotelettene kan falle fra hverandre eller være for tørre. Forresten, mange profesjonelle kokker anbefaler å bruke denne retten for å unngå klissete.

Kjøttdeigsprodukter

For at kjøttdeigen til okse- og svinekoteletter skal bli god bør du velge fersk og kvalitetsprodukter. Vi skal ikke glemme at det er vanskelig å lage noe godt og sunt av smakløse råvarer. Derfor bør du ikke kjøpe kjøttdeig av tvilsom kvalitet i butikken. Det er best å lage det selv.

Oftest, for fremstilling av kjøttdeig hjemme, brukes harde deler av kadaveret, der det er filmer og brusk. I tillegg er fruktkjøttet fra skulderbladene, lenden, nakken og brystet perfekt. Hvis du vil koble til magert biff og fett svinekjøtt, så er det verdt å observere proporsjonene på 2 til 1. Resultatet er mer saftige koteletter. Om nødvendig kan du tilsette litt fett. Hakket kjøtt av denne komponenten bør ikke inneholde mer enn en fjerdedel av volumet av biff.

Før maling bør kjøttet renses for brusk, årer og filmer. Takket være dette vil massen bli behagelig i tekstur og mer jevn.

Tilsett løk på riktig måte

Legger du til løk får du deilige kjøttboller kjøttdeig og svinekjøtt. Men selv her er det noen særegenheter. Bør ikke legges til store stykker Luke. Det skal føres gjennom en kjøttkvern. I tillegg bør proporsjoner tas i betraktning. Til 1 kilo kjøttdeig kreves det ca 200 gram løk.

Hemmelighetene til deilige koteletter

Hvis du tilbereder kjøttdeig til biff og svinekoteletter selv, bør du huske noen få hemmeligheter til en deilig rett:

1. I kjøttdeig det er verdt å tilsette noen spiseskjeer vann, gjerne kaldt. Du kan også bruke en isbit. Som et resultat ferdige koteletter blir saftigere, da vannet vil fordampe under kokeprosessen, og ikke juicen.
2. Smør laget av krem ​​vil gi luftighet.
3. Du må være forsiktig med kyllingegg. Dette produktet gjør det ikke bare mulig å beholde formen på produktene, men gjør dem også mer stive. Ikke legg 3 egg per 1 kilo kjøtt. Erstatt dem bedre med revne poteter.
4. Berike smaken av koteletter kan være veldig på en enkel måte- legge til squash, poteter eller gulrøtter i kjøttdeig. Disse produktene vil gjøre retten mykere.
5. For å få stuffingen til å bli "viskøs", kan du slå den på overflaten av bordet. Denne manipulasjonen vil mette produktet med luft, noe som vil gjøre de ferdige kotelettene luftige og møre.
6. For å gi retten en krydret smak vil ulike krydder legges til kjøttdeig for biff- og svinekoteletter. Oppskriften med bildet, dessverre, er ikke i stand til å formidle aromaen. Kokker anbefaler å bruke persille, søt paprika, blanding ulike paprika, muskat, merian, timian, hvitløk og så videre.
7. Som fett til steking anbefales det å bruke ghee. Hvis et slikt produkt ikke er rimelig, kan smult brukes. Men om nødvendig kan du steke koteletter i vegetabilsk olje, men uten lukt.
8. Å få appetittvekkende skorpe Først anbefales det å steke kjøttdeigsprodukter over middels varme. De skal brune. Gjør klar over svak varme. På slutten av tilberedningen kan flammen økes.

Når du kjenner til slike hemmeligheter, kan du begynne å lage kjøttdeig. Det finnes mange oppskrifter på en slik rett. Dette krever tilberedning av forskjellig fylling.

Klassiske koteletter

Hvordan lage mat klassiske koteletter fra hjemmelaget kjøttdeig? Svinekjøtt, storfekjøtt og andre ingredienser skal være av høy kvalitet. For matlaging trenger du:

• 1 kg blandet kjøttdeig (biff og svinekjøtt).
• Brød eller brød, gjerne gammelt og tørt - 200 g
• Rå egg - 1 stk.
• Løk- 3 stk.
• Vann romtemperatur- 1,5 kopper.
• Pepper og salt.

Matlaging

Til å begynne med er det verdt å tilberede kjøttdeig til biff- og svinekoteletter. Oppskriften trinn for trinn innebærer følgende trinn. Først av alt er det verdt å legge brødet i en dyp bolle og hell det med vann. Du kan også bruke melk til dette formålet. Når brødet mykner, må væsken rennes av.

Løk må skrelles og føres gjennom en kjøttkvern eller finhakkes. Om ønskelig kan du steke den, men bare i smør. Legg kjøttdeig og hakket løk i en beholder med myknet brød, pisk inn et egg. Ikke glem krydder og salt. Når alle ingrediensene er i bollen, bland dem godt. Det er alt, kjøttdeig til koteletter er klar. Det gjenstår bare å danne koteletter og steke dem. Etter at retten er klar kan du helle litt vann i kjelen og dampe alt i 10 minutter.

Koteletter med grønt

For å tilberede hakket biff og svinekjøtt med urter trenger du:

• Blandet kjøttdeig - 600 g.
• Løk - 1 hode.
• Hvitt brød - 3 stykker.
• Frisk melk - ½ ss.
• Egg - 1 stk.
• Persille og dill - 1 haug hver.
• Hvitløk - ikke mer enn 2 fedd.
• Kvernet pepper, salt, mel til panering.

Kokeprosess

Til å begynne med er det verdt å tilberede kjøttdeig ved å hakke biff og svinekjøtt med en kjøttkvern. Men hvis du vil, kan du ta ferdig masse i butikken. Hovedsaken er at kjøttdeigen som kjøpes er fersk. Melk bør varmes opp litt, og hell deretter brødskiver over. De skal myke opp.

Det anbefales å hakke dill og persillegrønt. Tøm væsken fra brødet, og legg deretter til beholderen med kjøttdeig. Her må du også tilsette grønt, løk, egg, salt og krydder. Du må elte kjøttdeig for koteletter med hendene. Det er alt. Massen er klar. Det gjenstår bare å lage ovale emner, rull dem i mel og stek.

Koteletter fra hakket biff og svinekjøtt "Juicy"

For å tilberede disse kjøttbollene trenger du:

• 1 kg kjøttdeig og svinekjøtt.
• 100 g hard ost.
• 2 pærer.
• 2 egg.
• 4 skiver brød eller kjeks.
• Pepper og salt.
• 100 g fløtesmør.
• 1 pakke brødsmuler.
• Mel til panering.
• 2 ss. skjeer med dill.

Matlagingstrinn

Disse kotelettene er tilberedt med fyll. For å gjøre dette, riv osten på et fint rivjern. Smør bør mykes opp. Etter det må den gnides med en gaffel, blandes med hakket dill og ost. Fra den resulterende massen må du rulle små ovale baller. Fyllet er klart.

Nå kan du tilberede kjøttdeig til okse- og svinekoteletter. Ikke lag det uten egg. Brødsmuler skal kuttes i biter, og deretter helles over dem kaldt vann. Når de blir myke, er det nødvendig å drenere væsken. Løk skal skrelles og deretter hakkes. Den kan finhakkes eller rives. Svine- og storfekjøtt skal vris i en kjøttkvern. Legg kjøttdeig, kjeks, egg, krydder og salt i en dyp beholder. Komponentene må blandes godt.

Nå deles kjøttdeigen i porsjoner og fyllet pakkes inn i det. Emnene skal rulles i mel, dyppes i et sammenpisket egg og deretter rulles inn igjen brødsmuler. Etter det må du steke kotelettene over middels varme.

Koteletter "Hercules"

I denne saken egg er ikke tilsatt kjøttdeig. De blir erstattet havregryn. For å få saftig kjøttdeig og svinekoteletter trenger du:

• 1 kg blandet kjøttdeig.
• 300 ml melk.
• 140 g havreflak.
• 2 pærer.
• Pepper, salt.
• 100 g mel eller brødsmuler.
• En haug med grønt.

Hvordan lage mat

Okse- og svinekjøtt bør skilles fra bein, brusk, årer og filmer. Etter det må kjøttet hakkes. Du kan gjøre dette med en kjøttkvern. Hell melk, forvarmet til romtemperatur, i det tilberedte kjøttdeig. Løk må skrelles og rives eller finhakkes. Den resulterende slurryen skal overføres til en beholder med hakket kjøtt. Her må du legge til salt, urter, pepper, havregryn. Den siste komponenten anbefales å male med en kaffekvern.

Kjøttdeig for koteletter skal blandes, og deretter plasseres i kjøleskapet i en time, etter å ha lukket beholderen med plastfolie. Etter den angitte tiden vil det være mulig å danne koteletter og steke dem. Avslutningsvis anbefales det å legge dem ut.

Oppskrift med ris

Kjøttdeig til koteletter kan tilberedes med ris. Dette vil kreve:

• 1 kg kjøttdeig.
• 200 g ris, gjerne rund.
• 2 egg.
• 2 pærer.
• 2 fedd hvitløk.
• Salt pepper.
• Mel.

Hvordan lage kjøttboller

Skyll først risen i kaldt vann. Nå må du helle det i pannen og helle kokende vann. Samtidig kreves 2 kopper vann for 1 del ris. Løk og hvitløk skal skrelles, og deretter hakkes sammen med kjøttdeig gjennom en kjøttkvern. Tilsett ris, salt, krydder til den resulterende blandingen, og bland deretter godt. Fra blandingen er det nødvendig å danne koteletter og steke dem i vegetabilsk olje.

Raske koteletter

Om ønskelig kan du tilberede koteletter fra hakket biff, svinekjøtt og kylling. I dette tilfellet oppnås retten med en ekstraordinær struktur. Det er imidlertid bare svinekjøtt og storfekjøtt som er mest brukt. For raskt å lage kjøttboller trenger du:

1. 600 g blandet kjøttdeig.
2. 4 egg.
3. 2 rå poteter.
4. En haug med grønn løk.
5. 50 g majones.
6. 3 art. skjeer med mel.
7. Krydder.

Matlagingsmetode

Grønn løk skal finhakkes. Poteter må skrelles og deretter rives. Etter det må du forberede deg blandet kjøttdeig. I den resulterende massen, tilsett pepper, poteter, salt og grønn løk. Alle ingrediensene må blandes godt. Tilsett deretter mel og majones i blandingen. Etter blanding skal det dannes emner fra massen, og deretter stekes i olje.

For å konkludere

Å tilberede riktig kjøttdeig til biff- og svinekoteletter er bare halve kampen. Det er viktig å gjøre den lett, luftig og mør. For å gjøre dette anbefales det å plassere det ferdige kjøttdeig i kjøleskapet i omtrent en halv time. Det anbefales å røre komponentene med hendene. Dette vil bestemme konsistensen til blandingen, samt fjerne eventuelle klumper. Når du lager koteletter, fester kjøttdeig seg ofte til hendene dine, slik at dette ikke skjer, kan du fukte dem i kaldt vann.

Kjøttdeig til saftige koteletter bør inneholde minst en liten mengde fett. Hvis kjøttet er magert, tilsett et stykke smult.

Når det knuses i kjøttkvern, gir poteter og løk mye saft. En del av det anbefales å tømmes slik at halvfabrikata ikke viser seg å være for flytende.

Den ferdige klumpen med hakket kjøtt slås av i flere minutter. Den kastes lett på et skjærebrett for å myke opp kjøttfibrene.

I kjøttdeig, som fryses for fremtidig bruk, tilsettes verken grønnsaker eller krydder. Dette gjøres umiddelbart før matlaging, for ikke å miste verdifullt essensielle oljer gir en unik smak til maten.

Ingredienser

• 500 g svinenakke
• 1 pære
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 potet
• 1 ts salt
• 0,5 ts malt svart pepper

Hvordan lage kjøttdeig til svinekoteletter

1. For koteletter er det viktig å kjøpe kjøtt med talglag eller fruktkjøtt og et stykke smult. Kjøttdeig til koteletter må inneholde fett, ellers vil kotelettene i seg selv vise seg å være tørre og harde på smak. Ideell for kjøttdeig passer svinenakke- det er også kjøpt for matlaging grill. Skyll en bit av nakken i vann og skjær i små biter slik at de passer fritt inn i kjøttkvernrøret.

2. Skrell potet og løk, skyll dem i vann og skjær i middels terninger. Også rent hvitløksfedd og skyll.

3. Før det hakkede kjøttet gjennom kjøttkvernen i en dyp beholder. Det er ønskelig at masken på teknikken er fin. Hvis gitteret er med store celler, hopp over kjøttet to ganger.

4. Hakk så løk, potet og hvitløksfedd. Bland hele innholdet i beholderen godt og slå lett av, løft og kast tilbake i bollen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 400 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- stivelse - 1 ss. l.;
- salt - 1 ss. l.;
- malt svart pepper - 1 ts;
- mel - 100 g;
- vegetabilsk olje- 100 ml.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

1. Hakket svinekjøtt må legges i en dyp beholder. En 2 liters kjele er ideell for denne prosedyren.




2. Hell i en skje potetstivelse. Spør hvorfor er han her? Ja, alt er enkelt - det er takket være dens tilstedeværelse at kotelettene får en mer luftig tekstur.




3. Legg til Riktig mengde bordsalt. Det er bedre å begynne å tilsette det gradvis og (hvis sjelen tillater det!) Smak på kjøttdeigen. Salt kan ha forskjellig maling og samme volum av produkt kan gi en helt annen smak.






4. Bryt til en masse egg. For denne mengden ingredienser er det bedre å bruke et større egg.




5. Tilsett løk. Hvis du vil at det ikke skal kjennes i koteletter, passerer du gjennom en kjøttkvern. Hvis du ikke har noe imot små løkbiter, gni gjennom et grovt rivjern.




6. Hell malt svart pepper i massen.






7. Bland kjøttdeigen forsiktig med hånden. Alle komponenter må være godt forbundet med hverandre, slik at noen i koteletten ikke senere får for eksempel en saltklump.




8. Mote små koteletter. Formen kan være hvilken som helst, som hånden tar. Ikke lag for små, de blir ikke saftige nok. Jeg lagde 14 mellomstore patties.




9. Det er godt å rulle hver kotelett i mel. Du kan også bruke brødsmuler.




10. Ta en stekepanne med stor diameter, hell olje i den. Fortvil ikke over at oljelaget viste seg å være for tynt, det kompenseres lett av fettet som vil skille seg ut fra hakket svinekjøtt.






11. Sett kjelen på middels varme, varm godt opp og dypp kotelettene i oljen. Det er bedre å lage mat under et lukket lokk.




12. Når kotelettene er brune nok på bunnen, må de vendes.




13. Etter steking på begge sider skal kotelettene tas ut av pannen på en tallerken slik at de ikke trekker til seg overflødig olje, kok

Oppskrift på deilige svinekoteletter

Frosset svinekjøtt som fyller hyllene i butikkene våre er ikke alltid mottagelig for varmebehandling som steking, stuing eller baking. Men fyllet fra den blir ganske bra. Den må selvfølgelig krydres med krydder, legg til de riktige ingrediensene og slå godt. Jeg lager ofte svinekoteletter - mest deilig oppskrift for oss tilsettes den der det er løk med hvitløk, krydder og brød dynket i vann. Du kan også rive rå poteter og tilsette grønnfink. Hvis det bare er kjøtt i kotelettene, så ved steking, kjøttjuice de vil være tørre. Men du bør heller ikke ha mye brød, alt skal være med måte.

Min oppskrift på deilige svinekoteletter er ganske økonomisk og enkel. Men verken det ene eller det andre påvirker smaken - kotelettene er fantastiske: veldig saftige, myke, litt krydret, med en deilig stekt skorpe.

Ingredienser

For å tilberede hakkede svinekoteletter trenger du:

• moderat fettholdig svinekjøtt - 500 g;
• løk - 2 hoder;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• skiver loff- 3-4 stk;
• vann - 0,5 kopper;
• egg - 1 stk;
• svart pepper, rød, basilikum - 0,5 ts hver;
• salt - ca 1 ts. (smak);
• raffinert solsikkeolje - 5-6 ss. l.

Hvordan lage deilige svinekoteletter. Oppskrift

Til kjøttdeig Jeg har allerede kjøpt et stykke Grise skulder med fett. Du kan ta ferdig kjøttdeig, men gitt kvaliteten moderne produkter, det er bedre å lage det hjemme - det vil ta noen minutter. Eller kjøp svinekjøtt og be i en slakter om å kverne det i en kjøttkvern. Du vil i det minste vite hva slags kjøtt du tilbereder koteletter av, og du vil være sikker på at det er friskt.

Skrelt løken, del den i kvarte. Fjernet skallet fra hvitløksfeddene. Løk tilsett kjøttdeig spesiell smak og saftighet, men det er ingen spesifikk smak eller lukt i koteletter. Så ikke vær redd for at du vil ødelegge kotelettene, tvert imot - hvis det ikke er nok løk, vil de ikke ha nok saftighet. Jeg fokuserer på følgende proporsjoner: 0,5 kg. svinekjøtt to løk på størrelse med et middels eple.

Jeg skjærer skorpene fra brødskiver, bryter krummen i små biter. Jeg la den i kaldt vann i et par minutter. Så klemmer jeg lett slik at krummen forblir våt, men vannet renner ikke fra den.

Jeg maler kjøttstykker i en kjøttkvern med vanlig rist en gang. For mer mørt, homogent kjøttdeig kan du endre risten til en fin eller bla to ganger (et annet alternativ er å male med en blender med en "øvre kniv"-dyse).

Etter kjøttet scroller jeg løken og hvitløken. Jeg flytter den velduftende vellingen over i en bolle med kjøttdeig.

Og til slutt hopper jeg over det bløtlagte brødet, samtidig som jeg renser skruen og kniven fra restene av kjøttdeig og løk. Jeg tilsetter også velling i kjøttdeig.

Bland lett, pisk inn et stort egg. Du kan først piske med en visp eller bruke bare proteinet (også piske), og la eggeplommen stå til baking.

Etter at egget og kjøttdeigen er blandet, smaksetter jeg kotelettmasse krydder, salt. Du må salte moderat, hvis du smaker på kjøttdeigen, skal saltet kjennes, men slik at det ikke er noen følelse av oversalting.

Svinekoteletter blir lettere å forme og faller ikke fra hverandre ved steking hvis kjøttdeigen piskes godt. Jeg samler litt i håndflaten, kaster det tilbake i bollen og så videre til det blir tyktflytende, nesten homogen masse. Partikler av kjøttdeig går i stykker, henger bedre sammen. Jeg dekker til, lar det trekke i cirka ti minutter eller setter det i kjøleskapet mens tilbehøret tilberedes.

Jeg lager koteletter som ikke er veldig store, hver tar ca 1,5-2 ss. l. kjøttdeig (eller 50-60 gram hver). Jeg danner ovale emner, og bytter med jevne mellomrom håndflatene mine under kaldt vann ellers vil de feste seg til hendene dine. Hvis du ikke får pene koteletter, prøv å kaste en porsjon kjøttdeig fra håndflate til håndflate, som om du lager snøballer. Etter noen sekunder vil arbeidsstykket bli glatt, tett. Du trenger bare å gi den form. Jeg gjorde ikke paneringen, fordi det er brød i sammensetningen, det absorberer kjøttjuice, forsinker det, på grunn av dette er svinekoteletter veldig myke. Hvis du bestemmer deg for å rute, kan du bruke malte kjeks, hvete eller maismel (fra den siste skorpen vil være tett, så må du definitivt stuve i sausen).

Hell nok olje i pannen. Jeg varmer den opp over middels varme. Jeg stabler kotelettene, og etterlater et sted mellom emnene slik at du kan lirke med en slikkepott eller gaffel og snu.

Etter 7-8 minutter sjekker jeg hvor brunet bunnen er. Hvis det kommer en jevn gyllenbrun skorpe, snur jeg den. Den andre siden stekes litt mindre, også til en rødme.

Du kan overføre de ferdige kotelettene til en gryte eller gryte, hell i et par spiseskjeer vann og la det småkoke under lokk. De vil bli mykere og mer fantastiske.

Denne gangen stekte jeg bare koteletter, jeg ville ha akkurat de, med en sprø skorpe. Laget som tilbehør potetmos, tok ut surkål, pickles. Hvis du bruker litt mer tid, så kan du gjøre det, hvilken som helst siderett vil passe dem. God appetitt alle sammen! Din plysjkin.

En lignende oppskrift på svinekoteletter i brødsmuler i videoformat

Kjøttboller har alltid vært en favoritt kjøttrett i familien vår, og min mor kokte dem ofte. Hun lagde små koteletter, stekte, men da jeg ble voksen og giftet meg, lærte svigermor meg hvordan jeg skulle lage dem frodige og saftige. Denne oppskriften har blitt en favoritt i familien min. Og i dag forbereder vi svinekoteletter, jeg presenterer den deiligste oppskriften trinn for trinn med et bilde, prøv det, du vil definitivt like det. Oppskriften er enkel, resultatet er utmerket. Kok ris eller puré, lag en grønnsakssalat, og nydelig lunsj eller middagen er klar.

Ingredienser:

• 0,5 kilo hakket svinekjøtt
• 1 potet
• 1 egg
• 1 zucchini (eller ikke)
• Flere fedd hvitløk
• 1 pære
• Salt pepper
• frityrolje

Hvis farsen allerede er klar er det bare å ha den over i en bolle, men jeg foretrekker å kjøpe godt stykke kjøtt og kverne selv. Så du vet nøyaktig hva som legges i kjøttdeig, rent kjøtt og uten noen mistenkelige tilsetningsstoffer, slik tilfellet er i et butikkkjøpt produkt.

Tips: Når du gnir poteter og zucchini, la dem stå i 10 minutter, og klem deretter yushkaen godt ut av dem, ellers blir kjøttdeigen flytende.

Nå kobler vi sammen alle produktene.

Tilsett salt, pepper. I følge mine observasjoner må du salte og pepre godt, ellers vil det være usyrede koteletter. Men – det er en smakssak. Vi blander alt, vi får saftig kjøttdeig for koteletter. Jeg tilsetter aldri brød.

Deretter må du gjøre dette: løft kjøttdeigen fra bunnen med håndflatene fra bollen, løft den opp og kast den med kraft og bollen (uten fanatisme, ellers vil du sprute kjøttet på veggene!). Og altså 20 ganger Dette gjøres for at fyllingen får en tettere struktur. Hvis kjøttdeigen er kjøpt i butikken, vannaktig (det skjer), så ikke legg zucchinien, ellers er den helt flytende konsistens lykkes.

Nå danner vi koteletter. Varm olje i en stekepanne og sett til steking.

Stekealternativer

Alternativ én: umiddelbart sterk brann stek på begge sider, og sett deretter til beredskap på en sakte under lokket. Dette er for små kattunger.

Alternativ to: for å gjøre koteletter frodige og saftige, må du blende dem store, steke over høy varme, trekke dem over i en kjele, hell i litt vann og dampe under lokk over svak varme. Jeg gjorde kotelettene ikke store, brannen var middels, og de ble perfekt stekt av meg.

Tips: etter å ha fjernet 1 kotelett fra bålet, bryt den opp og se om den er klar, så finner du umiddelbart ut om den må dampes, eller allerede nok. Smak umiddelbart til salt og pepper - kjøttdeigen til de neste kotelettene kan saltes/pepres om nødvendig.

Alt, svinekotelettene våre, saftige og smakfulle, er klare, jeg håper du likte den enkle oppskriften min?