Enkle steg-for-steg oppskrifter for å lage pæresyltetøy hjemme til vinteren. Pæresyltetøy: grunnoppskrift for vinteren, matlagingsalternativer med annen frukt, krydder og "for voksne"

Om sommeren, på dachaen eller hjemme, er det en glede å tilberede pæresyltetøy i en saktekoker. Selv om denne oppskriften Basert på koking tre ganger er det likevel ikke i det hele tatt plagsomt. Kanskje dette er en av de mest enkle måter lage pæresyltetøy. Og dens største fordel er at frukten ikke trenger å skrelles. Unntaket er hvis overflaten på pærene er for hard. Til oppskriften kan du bruke nesten hvilken som helst variant, moden frukt eller umodne.

Bekvemmeligheten med å lage mat i en multikoker ligger i det faktum at du ikke trenger å plassere en bolle med syltetøy på komfyren, og tar opp plass. Skålen kan være i enheten både under matlaging og under avkjøling. I tillegg trenger du ikke stå ved komfyren og kontrollere prosessen med å lage syltetøy. Ingenting vil brenne eller stikke av. Assistenten din slår seg av på tidspunktet du angir. Det gjenstår bare å slå av hold varm-modusen og la syltetøyet stå til neste oppkok.

Smak Info Syltetøy og marmelade

Ingredienser

Pærer - 1 kg
Sukker - 800 g
Sitronsyre - 1/4 ts.

Hvordan lage pæresyltetøy i en slow cooker

Pærer (i i dette tilfellet dette er "Forest Beauty"-varianten) kuttet i små biter. Om ønskelig kan du fjerne skallet. Det skal være 1 kg hakkede pærer. Legg råvarene i bollen til multikokeren din.

Tilsett perlesukker og la stå i 20 minutter slik at pærene slipper saften.

Røre. Sett bollen i multikokeren. Slå deretter på "Stew"-programmet, velg en steketid på 10 minutter.

I løpet av denne tiden vil innholdet i beholderen begynne å varmes opp og koke. Når pipetonen høres, slå av holde varm-modusen.

La syltetøyet avkjøles helt. Slå deretter på det samme programmet igjen i 10 minutter.

Etter helt avkjøling, kok opp pæresyltetøyet for tredje gang (stewing-modus i 10 minutter), etter å ha tilsatt sitronsyre. Så snart signalet høres, kan du fylle de steriliserte glassene med den ferdige godbiten og umiddelbart forsegle dem.

La arbeidsstykket avkjøles helt og send det til pantryet eller kjelleren i mørket. kult sted. Selv om det er bevist at syltetøy er perfekt lagret i romtemperatur.

Om vinteren er det stor delikatesse Passer ideelt til pannekaker, pannekaker, toast, samt yoghurt eller grøt. Og bare med te er pæresyltetøy en fryd.

På en lapp

Syltetøyet ble tilberedt i en Redmond 4502 multikoker (effekt 860 W). Og denne oppskriften kan tilpasses til enhver enhetsmodell som har en "Quenching"-modus. Du kan erstatte det med programmet "Syltetøy" eller "Matlaging".
Ikke bruk bortskjemte frukter med råtne flekker for å lage pæresyltetøy. Rengjør slike områder grundig.
For å legge til variasjon i oppskriften og forsterke smaken av delikatessen, kan du legge til kanel eller sitronskall.
Dette pæresyltetøyet er ikke for tykt. Derfor, hvis du ønsker det, kan du gjøre den tykkere ved å tilsette pektin sammen med sukker i det første trinnet. Mengden per 1 kg frukt må angis av produsenten på emballasjen.
Vi tilberedte syltetøyet til denne oppskriften på komfyren og i saktekokeren nesten samtidig for å spare tid. Som et resultat ble det som viste seg å være overkokt og uklart på komfyren, men i saktekokeren, mer gjennomsiktig og bitene var intakte. Slik ble eksperimentet.

Teaser-nettverk

Pæresyltetøy-gelé i en slow cooker

Pærer er en deilig sommergave. Saftige, elastiske, søte frukter gleder alle fruktelskere i den varme årstiden. For å nyte pærer ikke bare om sommeren, men også om vinteren, kan de konserveres. Søt, aromatisk og utrolig deilig syltetøy det vil bli av frukt et flott tillegg til koppen aromatisk te eller kaffe. En uunnværlig kjøkkenassistent – en multikoker – hjelper deg med å tilberede delikatessen. Takket være denne enheten er prosessen med å lage dessert forenklet mange ganger. Pæresyltetøy i en slow cooker har en struktur som ligner veldig på gelé. Takket være dette kan desserten brukes som fyll til pannekaker, paier, rundstykker osv.

Ingredienser:

Ferske pærer - 1,5 kg;
granulert sukker - 1,5 kg;
varmt kokt vann– 150 ml.

Skyll pærene godt under kaldt vann. Fjern skinnet fra frukten med en skarp kniv eller grønnsaksskreller. Hvis det er noen skader på fruktkjøttet, bør disse også kuttes av. Skjær fruktene i små biter av vilkårlig form.
Legg de hakkede pærene i multikokerskålen. Hell i halvparten av det kokende vannet (75 ml) og tilsett alt sukkeret.
Rør innholdet i bollen til sukkerkrystallene er helt oppløst.
Lukk lokket på enheten og still inn "quenching"-modus, tid - 2 timer. Med jevne mellomrom må innholdet i bollen røres med en trespatel.
Mens syltetøygeléen tilberedes, klargjør du beholderne der den skal lagres. Små glasskrukker bør vaskes med bakepulver og skyll deretter godt med rennende vann. Steriliser rene beholdere på en passende måte.
Så snart pipetonen høres, som indikerer slutten av stuveprosessen, fjerner du bollen med syltetøy fra multikokeren. Distribuere varm dessert i glassene og rull opp lokket. Plasser beholdere med syltetøy opp ned på et hvilket som helst sted som passer deg. Pakk glassene inn i et varmt teppe og la dem stå til de er helt avkjølt.
Oppbevar pæresyltetøy på et mørkt, tørt og kjølig sted.

Pæresyltetøy med kanel i saktekoker

Kanel passer ikke bare med epler. Den harmoniske smaken og aromaen av krydder med pærer vil absolutt glede alle kjennere originale desserter. En tilberedning av saftig frukt med kanel er god både alene og som tillegg til alle typer bakevarer eller iskrem. Pæresyltetøy i en slow cooker vil absolutt appellere til både voksne og små med en søt tann.

Ingredienser:

Modne pærer - 1,2 kg;
Vann - 100-140 ml;
kanel - 2 ts;
Sukker - 800 g.

Vask fruktene grundig, og legg dem deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke. Du kan fremskynde denne prosessen ved å tørke av overflaten på pærene med papirservietter. Inspiser overflaten av frukten for skade. Fjern alle råtne områder, ormehull osv. med en skarp kniv.
Skjær hver frukt i to, fjern deretter kjernen. Skjær pærene i tynne skiver. Legg frukten i en dyp bolle.
Ha sukker i en separat beholder. Tilsett kanel og bland den resulterende blandingen grundig.
Dryss kanelsukkerblandingen over pærene og bland godt. La frukten stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil fruktene frigjøre juice og volumet reduseres noe.
Ha den søte fruktblandingen (sammen med sirupen) i multikokerskålen. Hell i vann. Mengden væske avhenger av fruktens saftighet.
Lukk lokket på enheten og still inn "quenching"-modus, tid 45 minutter. Under tilberedningsprosessen må du røre syltetøyet flere ganger med en trespatel.
Fordel varmt pæresyltetøy med kanel i forhåndssteriliserte glass. Rull opp lokkene. Snu beholderne med dessert opp ned og pakk dem inn i et teppe. La glassene avkjøles helt i denne formen.
Legg det avkjølte syltetøyet på et tørt, mørkt sted for oppbevaring.

Matlagingstips:

Pærer passer godt til epler. Ved å kombinere disse fruktene vil du få syltetøy med en helt uforglemmelig smak.
Kun moden frukt skal brukes til å lage syltetøy. Det er disse fruktene som produserer pektin, som har en "gelerende" effekt.
Sitron- eller appelsinskall, revet på et fint rivjern, vil bidra til å diversifisere smaken og aromaen til delikatessen.
Hvis du ikke liker altfor søte preparater, bruk sitronsaft eller syre. De vil gjøre desserten mindre kletende. Juster mengden syre etter eget skjønn.
For å oppnå en veldig tykk konsistens av pæresyltetøy, må den tilberedes i flere omganger. Når den første "stewing"-modusen avsluttes, fjern bollen fra multikokeren og la stå i flere timer slik at massen avkjøles helt. Gjenta prosedyren flere ganger. Dermed blir konsistensen på syltetøyet lik marmelade.

Så, oppgaven er satt, vi skal lage mat med en multikoker. For å gjøre dette må du være tålmodig, pærer, for hver kilo som du trenger omtrent 700–800 gram sukker og 1 sitron. Mengden sand avhenger av pæresortens sødme. Vask fruktene ved å fjerne bladstilkene, og skjær dem deretter i rektangulære biter uten å skrelle skallet. I dette tilfellet, sørg for å fjerne kjernene med frø. Deretter legger vi skivene i multikokerbollen og drysser med granulert sukker, hvoretter vi vanligvis legger arbeidsstykket til side og venter på at saften skal vises.

Dette vil ta 3-4 timer og det meste av sukkeret vil løse seg opp. I en multikoker er det lettere å stille inn "Stew"-modus og få ganske gode resultater på bare 60 minutter. et stort nummer av juice og sukker helt oppløst i den. Etter å ha oppnådd resultatet, avkjøl massen i 2 timer. Sett deretter en annen modus på husholdningsapparatet: "Damping", og på timeren - 15 minutter. Vi starter multikokeren, og det er bedre å ikke senke lokket helt, du kan legge igjen en skje i bollen, hvis håndtak ikke lar beholderen lukkes helt og vil etterlate et tynt gap for damp. Når tiden er ute, rør og avkjøl brygget i ytterligere 2 timer.

Lage pæresyltetøy i en slow cooker

Press deretter saften fra sitronen og hell 2 fulle spiseskjeer i bollen, og så igjen, uten å endre modus, start timeren i 15 minutter. Det er mulig å erstatte juicen med fortynnet sitronsyre, som krever 0,5 ts per 2 ss vann. Du kan kutte sitruskjøttet i skiver og legge noen i preparatet for å gi det eksotisk smak. Slå deretter av multikokeren, bland blandingen grundig og avkjøl den i 2 timer. På dette tidspunktet har blandingen allerede tyknet tilstrekkelig, så neste trinn vil kreve hyppigere omrøring.

Så, igjen i "Steam" -modus, still inn timeren på 15 minutter og tilbered syltetøyet, gjør regelmessig en sirkulær bevegelse med skjeen langs veggene og bunnen slik at pærestykkene ikke fester seg til overflaten og brenner seg. Samtidig setter vi glassene for å sterilisere i mikrobølgeovnen eller over damp. Når den angitte tiden er utløpt, varmt produkt hell i en beholder og rull umiddelbart sammen. Avkjøl på et varmt sted, snu den først for å se gjennom glasset på glassene for å se om det kommer bobler i området rundt lokkene. Hvis du ser dette, legg de upålitelige i kjøleskapet og spis dem først.

Denne oppskriften er for de som liker å kombinere forskjellige frukter. Ta like deler av pærer, epler og sukker, det vil si bare 1 kilo. Forbered også skrellede solsikkefrø, ca 30 gram. Vask fruktene grundig og velg de modneste og hardeste for ikke å bli sure under kokingen. Skjær av skallet, skjær deretter frukten i skiver, skrap ut kjernene med frø.

Pære- og eplesyltetøy

Ikke gå glipp av ormehull heller - er det noen i frukten, må de også fjernes forsiktig. Nå hakker vi alt og legger skivene i multikokerbollen og drysser på toppen granulert sukker og frø. Fjern dampventilen fra lokket og dekk beholderen. La oss nå sette opp innstillingene til husholdningsapparatet. Du trenger "Slukkingsmodus", og tidtakeren skal stilles inn på 60 minutter. Du kan lukke lokket tett bare de første 15-20 minuttene, deretter må du med jevne mellomrom røre massen slik at den ikke brenner seg til veggene og bunnen. Det kan også dukke opp et skum, som må skummes av med en skje.

Derfor anbefales det å pause og røre i arbeidsstykket hvert 5.–10. minutt. Etter at den angitte tiden har gått, hell brygget i forberedte steriliserte krukker under kantene på halsen og rull dem opp, og etter at konserveringen er avkjølt, legg den i en kjølig kjeller. Du kan endre litt på oppskriften og bruke valnøtter i stedet for frø.

Følgende oppskrift kan kalles eksotisk, siden den involverer appelsiner sammen med pærer. Du trenger like mengder av begge fruktene, det vil si 1 kilo hver. Ta også 2 kilo granulert sukker, dette er ikke for mye, gitt den iboende syrligheten til sitrusfrukter. Skjær de vaskede og skrellede pærene i to og fjern kjernene.

Appelsiner bør vaskes veldig nøye, siden de deles i to og deretter i tynne, smale skiver sammen med skallet.

Appelsinskiver med skall til syltetøy

Plasser først pærer i multikokerskålen og sitrusfrukter på toppen, slik at de frigjør juice under tilberedningen av syltetøyet og bløtlegger skivene med den. Dryss fruktblandingen med sukker, og sett deretter multikokeren til "Stew" -modus. Still timeren til 90 minutter. I dette tilfellet er det tilrådelig å fjerne dampventilen, eller til og med ikke lukke lokket helt, spesielt siden du må røre massen under tilberedningsprosessen. Etter at tiden har gått, steriliser glassene uten å løfte på lokket på multikokeren varm billett legg den i en beholder og skru den opp.

Det er best å senke metalllokk i kokende vann i et minutt for å forhindre at bakterier kommer inn i konserves. Det anbefales å kjøle det opp ned, under et varmt teppe kan det oppbevares enten i kjelleren, i pantryet eller på mesaninen. OBS - for å blande syltetøyet i multikokeren, ikke bruk en metallskje under noen omstendigheter, det kan ripe opp overflaten av bollen. Det er bedre å ta en trespatel eller en plastikk, hvis en er inkludert i settet.

Solnedgang med melon - dessert i honning

Denne oppskriften vil være interessant for de som elsker spesielt søte preparater. For å begynne, tilbered 1 kilo skivede pærer og melonmasse, skrellet og frø. Fruktene må vaskes godt, skallet trenger ikke skrelles av, og melonbærene må velges når de er modne slik at de mykner helt ved koking. Du trenger 1,2 kilo sukker, i tillegg skal du ha 3 sitroner som du skal presse saften fra.

Oppskriften inneholder også et krydder som anis, i mengden 2 stjerner, men hvis du ikke liker det, trenger du ikke legge det i hermetikken. Legg de skivede pærene og melonene i en multikokerbolle og tilsett sukker, og hell deretter i saften av 2 sitroner. Still inn "Stew"-modus i 40 minutter, melonen vil frigjøre juice veldig raskt. Avkjøl blandingen i 2 timer, sett deretter "Damp"-modus i 1 time, og rør fra tid til annen, kok og fjern skummet. Ved slutten av den angitte tiden vil melonen nesten myke helt, og bli til en homogen søt masse der pærestykker vil flyte.

La arbeidsstykket avkjøles i 4 timer under lukket lokk. Tilsett så saften av 1 sitron til og dens skall, tilsett anis og still inn timeren på 15 minutter uten å endre modus. Nå må du røre oftere slik at den fortykkede massen ikke brenner seg til veggene og bunnen av bollen. Vi steriliserer glassene, og når timeren signaliserer slutten av matlagingen, overfører du dem med pæren til beholdere og ruller opp lokkene, som først senkes i kokende vann i 1 minutt.

Syltetøy er et søtt stykke sommer som lagres i en krukke. Sol og duftende syltetøy fra pærer med en kopp varm te eller kaffe - det beste middelet fra vintermelankoli og kulde. I denne artikkelen skal vi se på flere oppskrifter for å lage pæresyltetøy i en langsom komfyr.

Duften av kanel med pærer er like god som med epler. Takket være ingrediensene som er lagt til den, vil en slik delikatesse få en lukt hjemmelaget bakevarer. Litt sødme på en sprø toast er en flott og rimelig måte å unne seg noe fint på. Vi vil tilberede dette pæresyltetøyet i en langsom komfyr ved å bruke følgende produkter:

søt modne pærer- 1 kg;
kanel - 25 g;
pektin - 10 g;
sukker - 700 g;
sitron - 0,5 stk.

Vi lager pæresyltetøy i en langsom komfyr i henhold til instruksjonene:

Vask og skrell pærene om ønskelig. Kutt ut frøene og skjær frukten i skiver. Legg i en multikokerbolle, dryss med sukker lagvis. Best for dette oppskriften duger brunt sukker, men du kan også bruke vanlig hvitt perlesukker.
Skjær sitronen i biter eller tynne skiver. Vi legger dem også i en langsom komfyr. Dryss pektin og kanel på toppen.
Sett formen med frukt i kjøleskapet i flere timer slik at pærene slipper saften.
Deretter setter vi bollen på plass, slår på "Stew" -modus og bringer frukten til å koke. Fjern skummet, kok i 5 minutter, slå av i 6 timer.
Igjen, i samme program, kok pærene i 5-10 minutter, slå av enheten igjen og la blandingen stå i flere timer.
Steriliser glassene og lokkene før siste matlaging. Gi frukten et oppkok og kok pæresyltetøyet i saktekokeren i ytterligere 10 minutter. Hell i krukker, rull sammen og gjem.

Pære og druesyltetøy i en slow cooker

Hemmeligheten bak denne oppskriften på syltetøy laget av pærer i en langsom komfyr er å legge til uvanlig krydder– lavendel. I tillegg til det finner du i denne delikatessen kanel, druer og hvitvin. Å gjøre dette uvanlig delikatesse, trenger vi følgende:

hvite druer - 0,5 kg;
pærer - 1 kg;
hvitvin - 1 glass;
sukker - 2 kopper;
kanel - 1 ts;
lavendel - 1 kvist.

La oss prøve å lage pæresyltetøy i en langsom komfyr i henhold til denne oppskriften:

Vask pærene og fjern skinnet fra dem, og skjær deretter ut sentrene, del fruktene i 4 deler. Skjær pærene i skiver.
Hell vin i saktekokeren og tilsett sukker. I "Stew"-programmet, kok alt opp og vent til krystallene løser seg opp.
Vi overfører fruktene våre til denne sirupen og tilsetter kanel. Kok pæresyltetøy i en langsom komfyr i 15 minutter på samme innstilling.
Slå av enheten og la godbiten trekke i sirupen i 3 timer. Etter 3 timer, tilsett lavendel i retten og slå på "Stew"-programmet igjen. Etter koking tilbereder du pæresyltetøyet i saktekokeren i ytterligere 10 minutter.
La innholdet i bollen avkjøles i ytterligere 3 timer. Deretter fjerner vi lavendel og slår på alternativet "Quenching" igjen. Kok godbiten i ytterligere 10 minutter.
Så heller vi det i steriliserte beholdere, lukk lokkene, snu det og gjemmer det under et varmt teppe. Etter en dag legger vi den bort for lagring.

Pære- og eplesyltetøy i en slow cooker

Du kan komplementere smaken av frukt ikke bare med kanel, men også duftende urter. I denne oppskriften på pæresyltetøy i saktekoker skal vi for eksempel bruke mynte. Her er en liste over de første komponentene vi trenger:

pærer - 1 kg;
søte epler - 1 kg;
sukker - 2 kg;
mynte - 4 kvister;
sitronsyre - 1 ts.

Tilbered pære- og eplesyltetøy i en slow cooker på denne måten:

Før matlaging sorterer og behandler vi alle fruktene nøye, det vil si vasker og renser dem fra skreller og kjerner, avskjærer knuste og råtne områder.
Vi skjærer fruktene i terninger eller skiver, dypp dem deretter i en multikokerskål i porsjoner, og dryss dem med sukker. Det er best å begynne å lage syltetøy om kvelden, slik at fruktene kan brygge og slippe saft over natten. Sett bollen med frukt i kjøleskapet i flere timer eller over natten.
Etter en stund setter du formen på plass, slår på "Stew"-modus, fjern skummet etter koking og kok pæresyltetøyet i saktekokeren i 1,5 time, rør det fra tid til annen og pass på at det ikke brenner seg. .
Omtrent en halv time før slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre. 10 minutter før programslutt legger du myntekvister oppå frukten.
Steriliser glassene mens pære- og eplesyltetøyet koker i saktekokeren. Vi fjerner mynten fra den ferdige delikatessen, hell syltetøyet i krukker og bevarer det til vinteren.

Pæresyltetøy med druer og appelsin i en slow cooker

Sitrussmaken i pæresyltetøy kan oppnås ikke bare med sitron, men også med mer duftende appelsin. I denne oppskriften vil vi også bruke Kishmish-druer, siden de ikke har frø og dette syltetøyet vil være hyggeligere å spise. Her er en liste over ingredienser for å lage pæresyltetøy i en slow cooker:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
druer - 300 g;
vann - 150 ml;
oransje - 1 stk.

Vi lager pæresyltetøy i en slow cooker på denne måten:

Vi fjerner skallene og frøene fra de vaskede pærene, skjærer fruktene i kvartaler. Skjær frukten i skiver eller fine, jevne terninger.
Vi plukker druebærene fra grenen, sorterer dem grundig for å unngå råtne, skyller dem med vann i et dørslag og lar dem renne av i noen minutter.
Hell 150 ml vann i multikokeren og hell halvparten av sukkermengden i den. I "Stew"-programmet, kok opp og kok sirupen til krystallene er oppløst. Legg pærebitene i den varme sirupen og kok i 10 minutter.
Avkjøl pærene i sirupen i 3-4 timer. Så aktiverer vi samme program igjen og lar pæresyltetøyet koke i multikokeren. Tilsett det resterende sukkeret og druene, samt appelsinen skåret i tynne skiver. Kok delikatessen i 1 time under omrøring.
Mens vi tilbereder syltetøyet, steriliserer vi beholderne for konservering. Hell den varme delikatessen i glass og rull sammen. Avkjøl under et varmt teppe og gjem deg på et kjølig, tørt sted til vinteren.

Pæresyltetøy i en slow cooker

Pærer kan dekkes ikke bare med vakre hele stykker, men også i form av syltetøy. Det som er bra med syltetøy er at det kan smøres på ferskt brød eller på sprø toast. Du trenger ikke mange ingredienser for å lage dette pæresyltetøyet i en langsom komfyr, her er hele listen:

modne myke pærer - 1 kg;
vann - 0,5 l;
sukker - 0,8 kg;
sitronsyre - 0,5 ts.

Dette pæresyltetøyet lages i en slow cooker på følgende måte:

For syltetøy er det ikke nødvendig å bruke vakre hele frukter, og dette er fordelen med å tilberede en slik delikatesse. Du kan velge pærer som er litt knuste eller overmodne. Generelt, jo mykere frukten er, desto raskere vil de koke og jo mer jevn konsistens får de. Har forberedt seg spesifisert mengde pærer, skrell dem fra frø og skrell, skjær av råtne områder.
Vi kutter frukten i vilkårlige stykker og legger den i en multikokerform, hell i vann og slår på "Cooking" -modus, der vi koker pærene i omtrent 20-30 minutter til de er helt myke. Den resulterende massen skal ligne mer på puré enn individuelle fruktbiter.
Vi maler den avkjølte pureen i en blender eller maler gjennom en sil, og returnerer den deretter tilbake til multikokeren.
Der fyller vi pæremassen med sukker og tilsetter sitronsyre. Blande.

Detaljert beskrivelse av oppskriften på pæresyltetøy i en langsom komfyr:

Først vasker vi tyttebærene ved å helle dem i et dørslag. La deretter stå i noen minutter for å la overflødig vann renne av.
Etter å ha vasket pærene, fjern skallet og frøene. Vi kaster ikke avfallet, men legger det i en metallbeholder sammen med tyttebærene.
Skjær pærekjøttet i vakre skiver. Legg dem i en slow cooker og dryss over saften av en halv sitron. Vi overfører den pressede sitronen til en bolle med pæreskreller og tyttebær. Hell 200 ml vann i denne kjelen og sett på brann. Etter koking, kok tildekket i 20 minutter. Vårt mål er å oppnå fullstendig mykning tyttebærbær, som skal bli grøt.
Avkjøl blandingen fra kasserollen og mal gjennom en sil. Legg i saktekokeren oppå pæreskivene. Tilsett sukker og slå på "Stewing"-programmet.
Kok pæresyltetøy i en langsom komfyr i 40-50 minutter til den tykner.
Deretter fordeler vi den i steriliserte krukker og ruller den sammen. Etter avkjøling, legg den bort for oppbevaring.

Pæresyltetøy i en slow cooker. Video

Pærekonfitur er en av de mest enkle alternativerå legge raffinement og sjarm til hagefrukter. Delt eller moset, delikatessen har alltid et appetittvekkende utseende, en balansert smak og en tykk konsistens, fordi den er tilberedt hovedsakelig med geleringstilsetninger, noe som tillater en minimumsmengde sukker.

Hvordan lage pærekonfiture?

Det er flere måter å gjøre det på pærekonfitur. Du kan legge fruktbiter i sukker sirup og kok dem til massen tykner eller, for å fremskynde prosessen, bruk geleringstilsetningsstoffer. Det viktigste er å oppnå riktig konsistens: massen skal være tykk, geléaktig, med godt synlige biter av frukt.

Pærekonfitur, hvis oppskrift ikke involverer bruk av gelerende tilsetningsstoffer, inkluderer to stadier: tilberede sirupen og koke bærene i den.
Sirupen tilberedes av vann og sukker i forholdet 1 glass væske per 1 kg sukker.
Enten det er biter eller halvdeler av pærer, må de legges i sirupen i porsjoner. Da vil sirupen jevnt mette hvert stykke og konfituren vil ha et attraktivt utseende.
Den ferdige pærekonfituren skal ha en tykk og viskøs konsistens. Sirup som følger etter en skje er en indikator på riktig tilberedt konfitur.

Pærekonfitur for vinteren - en enkel oppskrift

En enkel pærekonfitur for vinteren tilberedes ved å koke frukten i sirup. Dette er en klassisk metode, uten bruk av gelerende tilsetningsstoffer, der massen får en tett konsistens, med godt synlige pærestykker. Prosessen tar 40 minutter og involverer to trinn: forberede sirupen og koke pærene i den.

Ingredienser:

skrellede pærer - 1,5 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 125 ml;
sitronsyre - 3 g.

Forberedelse

Bland sukker og vann. Kok sirupen i 10 minutter.
Tilsett pærebiter og sitronsyre.
La småkoke på lav varme i 30 minutter, rist pannen av og til.
Pakk den klassiske pærekonfituren iht sterile krukker og rull opp lokkene.

Pærekonfitur med gelfix

En ting er å slite med å tilberede sirup, men noe helt annet er å lage pærekonfiture med gelfix. Et moderne geleringstilsetningsstoff består av plantekomponenter, som gjør preparatet attraktivt for vegetarianere, er luktfritt og bringer konsistensen til ønsket konsistens med en minimumsmengde sukker på 3 minutter.

Ingredienser:

skrellede pærer - 2 kg;
pakke gelfix 2:1 - 2 stk.;
sitronsaft - 50 ml;
sukker - 1 kg;
nellikknopper - 2 stk.

Forberedelse

Puré 1,5 kg pærer. Resten - hakk.
Bland zhelfix med 100 g sukker.
Tilsett pæreblandingen sammen med nellik.
Kok opp, tilsett resten av sukkeret og sitronsaften.
Kok i 3 minutter og fjern fra varmen.

Pærekonfitur med pektin

Et annet tilsetningsstoff som kan berike pæreconfiture for vinteren med smak og tekstur er pektin. Den tilsettes til kokende syltetøy, forhåndsblandet med sukker i forholdet 1:5 og kokes i 3 minutter. Før konfituren fjernes fra ovnen, tilføres sitronsyre i massen, noe som fremskynder geldannelsen og gir konfituren en behagelig surhet.

Ingredienser:

pærer - 900 g;
sukker - 500 g;
sitronsyre - 2 g;
pektin - 10 g.

Forberedelse

Skjær pærene i skiver.
Bland pektin med 100 g sukker.
Dryss pæreskivene med det resterende sukkeret og sett til side i 3 timer.
Kok i 5 minutter.
Tilsett pektin, rør.
Kok pæreconfituren i 3 minutter.
Tilsett sitronsyre, fjern fra varmen og pakk raskt i glass.

Pærekonfitur med gelatin for vinteren

Selv med ankomsten av nye geleringsmidler, har mange kokt og fortsetter å lage pære. Det er rimelig, inneholder mye protein og aminosyrer, noe som gjør preparatet rikere og sunnere. Og selv om han trenger forhåndsblødning i vann, men når det kommer inn i massen, gelerer det uten ytterligere koking.

Ingredienser:

skrellede pærer - 850 g;
vann - 400 ml;
sitronsyre - 2 g;
gelatin - 3 ss. skjeer;
sukker - 600 g.

Forberedelse

Hell gelatin i 120 ml vann.
Bland det resterende vannet og sukkeret og kok sirupen.
Tilsett pærer og kok i 15 minutter.
Fjern fra varmen, tilsett gelatin og sitronsyre.
Rør, kok opp og hell i glass.

Pærekonfitur med sjokolade

Franskmennene oppfant confiture, og de berømte Fransk konditor Pierre Herme foreslo å lage pæreconfiture til vinteren med sjokolade. Sjokolade tilsatt aroma, farge, tykkelse og oppveide bitterheten til sirupen. Confiture forberedes på klassisk vis, inkludert dobbeltkoking med et avkjølingsintervall på 12 timer.

Ingredienser:

pærer - 1,2 kg;
sukker - 700 g;
oransje - 1 stk;
sitronsaft - 40 ml;
mørk sjokolade - 250 g.

Forberedelse

Bland pæreskiver med sukker.
Fjern skallet fra appelsinen, press ut saften og tilsett frukten sammen med sitronsaft.
Kok opp, fjern fra varmen.
Tilsett sjokoladebitene og rør.
Etter 12 timer, sett på komfyren og la det småkoke i 15 minutter.
Rull pærekonfituren til glass.

Confiture av pærer og epler for vinteren

For vinteren er det en sjelden type preparat der frukt ikke bare komplementerer hverandre med smaker og aromaer, men lar deg også klare deg uten fortykningsmidler. Epler er rike på pektin, et effektivt geleringsmiddel. I tillegg er selve sirupen kokt med eplejuice, som, når den er avkjølt, tilsetter gelé til pæremassen.

Ingredienser:

epler - 350 g;
pærer - 500 g;
eplejuice - 200 ml;
sukker - 500 kg;
kanel - 1/2 teskje;
sitronsaft - 40 ml.

Forberedelse

Bland sukker med eplejuice og kok i 10 minutter.
Tilsett biter av epler og pærer og la det småkoke i 30 minutter.
5 minutter før slutt, tilsett kanel og sitronsaft.
Bland og hell i glass.

Det er mange grunner til å gjøre det. Sitrus fortynner sødmen til pærer med syrlighet, noe som gjør massen tykkere og tettere, siden den inneholder pektinfibre. Det er bedre å bruke hele sitronen. Samtidig blancherer du den to ganger i kokende vann. Ellers kan konfituren få en bitter smak.

Ingredienser:

pærer - 550 g;
sukker - 500 g;
sitron - 1 stk;
safran støvbærere - 8 stk.;
hvit rom - 80 ml.

Forberedelse

Bløtlegg sitronen i kokende vann i 30 sekunder. Avkjøl raskt.
Gjenta trinn to ganger.
Skjær i biter og bland med pæreskiver.
Dryss frukten med sukker og sett til side i 10 timer.
Knus safranen og tilsett romen. La stå i 30 minutter.
La frukten småkoke i 45 minutter. Tilsett rom, rør.

Pærekonfitur med ingefær representerer en kombinasjon av frukt og varme krydder som har blitt populært de siste årene. Dette preparatet vil tjene godt på frostige dager, oppkvikkende med sin behagelige skarphet og aromaer. For at pærebitene skal bli jevnt mettet med syrligheten av ingefær, tilsettes krydderet direkte i sirupen.

Ingredienser:

pærer - 1,2 kg;
ingefær - 30 g;
nellikknopper - 3 stk.;
tørr hvitvin - 50 ml;
sitronsaft - 50 ml;
sukker - 800 g;
vann - 250 ml;
muskatnøtt - 1/2 ts.

Forberedelse

Bland vann, sukker, sitronsaft, vin, krydder og revet ingefær.
Kok blandingen i 15 minutter.
Tilsett pæreskiver i sirupen og la det småkoke i 30 minutter uten å dekke fatet med lokk.
Rull pærene til sterile glass.

Den gode kombinasjonen av frukt og krydder er en grunn til å gjøre oppskriften på pærekonfitur hjemme mer interessant - for eksempel med timian. Den vil fylle konfituren med sitronaroma, syrlighet og skarphet. Timian avslører smaken bare ved langvarig prosessering, så den bør tilsettes i begynnelsen av matlagingen.

Ingredienser:

pærer - 1 kg;
sukker - 400 g;
timiankvister - 5 stk.;
eplecidereddik - 40 ml.

Forberedelse

Dryss pæreskivene med sukker, tilsett timian og sett til side i 2 timer.
Hell i eddik, rør og la det småkoke i 30 minutter.
Pærekonfitur, den enkle oppskriften som er beskrevet ovenfor, kan serveres til og med varm.

Pærekonfitur med appelsinskall

Den enkleste og mest lønnsomme måten er å lage konfiture av pærer og appelsiner. Spesielt attraktivt er det faktum at appelsinen kan brukes uten rester. Med gleden vil konfituren få lys farge, bitterhet og aroma, og saften vil fylle delikatessen søt og sur smak. I tillegg inneholder appelsin pektin, så konfituren blir tykk og viskøs.

Ingredienser:

pærer - 1,5 kg;
oransje - 1 stk;
sukker - 500 g.

Forberedelse

Skjær pærene i tynne skiver.
Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften.
Bland juice, skall, sukker og pærer. Kok blandingen i 40 minutter.

Pærekonfiture i en slow cooker

Det er flere måter å gjøre pærekonfituren tykk og tyktflytende på i en saktekoker. Du kan bruke "Stew"-modus og tilberede konfituren ved å koke den tre ganger med avkjølingsintervaller på 3 timer. Pærestykkene vil være godt gjennomvåt i sirupen, beholde sin integritet, og selve sirupen vil være tett og gjennomsiktig.

Pærer selv etter varmebehandling beholde flertall nyttige stoffer. Modne frukter mettet med kalium, kalsium, vitamin C. Syltetøy fra disse fruktene kan spises med te, frokostblandinger, smørbrød, cottage cheese, selv med kjøtt. Enhver rett vil være sunnere med en smakfull dessert.

Matlagingsfunksjoner

Du kan lage syltetøy fra alle pærer, men det er bedre å ta sommerlige, søte varianter. Overmodne, "sløse" frukter er også egnet. Sørg for at fruktene er fri for smuss, råte og mugg. Kast alle åpenbart skadede kopier.

Mengden sukker kan varieres avhengig av oppskriften. Alt avhenger av personlige preferanser og typen pære. Det er bedre å sjenerøst dekke sure, snerpende, tette frukter med granulert sukker. På denne måten vil de trekke raskere og frigjøre juice. Saftig duftende frukter Søt sparsomt. Det samme gjelder vann. Vannige pærer trenger ikke ekstra væske. Det anbefales å fortynne "tørre" frukter med vann.

Hvis alt er beregnet og tatt i betraktning, kan du begynne å lage mat. Du trenger følgende enheter og redskaper:

gryte;
tre- eller silikonspatel;
skarp kniv;
grønnsaksskreller;
skjærefjøl;
maser eller automatisk kjøkkenhakker;
vekter;
begerglass;
søm nøkkel;
beholdere med lokk for lagring;
håndkle.

Før forsegling bør glassene vaskes, tørkes og steriliseres. Etter at tilberedningen er fullført, skru på lokkene og snu beholderne opp ned til de er helt avkjølt. Det er nok å koke syltetøyet i gjennomsnitt en time, deretter kan du lagre delikatessen i ett og et halvt til to år. For aroma og smak kan du legge til oppskriften:

mandel;
zest;
vanillin;
alkohol (konjakk, konjakk, likør);
frukt;
sure bær;
malte konfektkrydder.

I motsetning til syltetøy, som gir rom for solide elementer, tette biter og hele bær, skal syltetøyet bli mørt og smelte i munnen. Derfor skrelles pærene før de skjæres i skiver. Bruk bare fruktkjøttet, kuttet i terninger eller skiver.

Et utvalg oppskrifter

Dessert av følgende oppskrifter tilberedt uten sterilisering. Sukker, sitronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller rollen som naturlige konserveringsmidler. Før du legger ut syltetøyet er det bare å skålde beholderne med vann flere ganger og tørke. For ikke å tvile på godbitens levetid, anbefales det å sterilisere beholderen på en passende måte.

Klassisk

Beskrivelse . Tradisjonelt syltetøy er laget av frukt og sukker med tilsetning av sitronsaft eller syre. For å smake kan du tilsette en klype vanillin eller skall.

Hva du trenger:

pærer - 1 kg;
sukker - 500 g;
vann - 400 ml;
sitronsaft - en teskje.

Hvordan lage mat

Vask frukten og skjær av skallet.
Skjær i fire stykker og skjær ut kjernene.
Kok vannet.
Legg fruktskivene i en kjele og hell kokende vann over dem.
La det koke i et kvarter.
Tilsett sukker, bland godt.
Reduser varmen, mos blandingen med en skje eller moser.
La det småkoke i ca 20 minutter.
Hell i sitronsaft.
Kok i ytterligere 20 minutter over svak varme, rør av og til.
Legg i beholdere og forsegl.

eple

Beskrivelse . Denne eple- og pæredelikatessen er rask og enkel å tilberede. Fruktene utfyller hverandre godt og lager syltetøy med perfekt konsistens. Fortykningsmiddel tilsettes om nødvendig for å gjøre blandingen tykkere. Om ønskelig tilsettes finhakkede nøtter eller kandiserte frukter til desserten.

Hva du trenger:

pærer - 500 g;
epler - 500 g;
sukker - 500 g;
flytende pektin - 150 ml;
malt kanel - en halv teskje;
sitronsaft - 50 ml.

Hvordan lage mat

Vask og skrell frukten.
Skjær i vilkårlige biter.
Varm opp til det koker, husk å røre.
Tilsett krydder, juice, fortykningsmiddel.
Kok etter koking i omtrent en halv time på svak varme.
Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern fra varmen, hell i beholdere.

Fersk eplejuice kan brukes i stedet for fortykningsmiddel. Dekk pæreskivene med sukker og la stå i kjøleskapet et døgn. Hell i saften presset fra epler (et glass per kilo pærer), kok over lav varme. Overflødig væske vil koke bort, og etterlate et geléaktig syltetøy i pannen.

Quince

Beskrivelse . Eple-pære-kombinasjonen er perfekt supplert med kvedefrukter, som vanligvis ikke konsumeres rå. Fruktene har en delikat aroma og er ideelle til å lage syltetøy og syltetøy.

Hva du trenger:

pærer - 500 g;
grønne epler - 500 g;
kvede - 500 g;
sukker - 500 g;
vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

Vask frukten og fjern skallet.
Skjær i store terninger.
Legg i en kjele, hell i vann.
Tilsett halvparten av sukkeret.
Kok på lav varme til fruktene er myke.
Tilsett det resterende perlesukkeret og bland.
Vent til det koker, kok i ytterligere fem minutter.
Mal med et hvilket som helst husholdningsapparat til det er purert.
Kok blandingen og hell i forberedte beholdere.

Hvis det brukes en kjøttkvern for å male fruktmassen, anbefales det å rotere blandingen to ganger for å oppnå en grøtaktig konsistens. Du kan også sile frukten gjennom en fin sil.

Med banan og kiwi

Beskrivelse . Fortykningsmidler, avhengig av type, gir desserten en konsistens med varierende tetthet. For å få syltetøyet til å minne om gelé, er det enklest å tilsette gelatingranulat. Matlaging vil ikke ta mye tid, og syltetøyet vil få den nødvendige tykkelsen.

Hva du trenger:

pærer - tre stykker;
banan - tre stykker;
kiwi - tre stykker;
sukker - 200 g;
sitronsaft - 20 ml;
gelatin - 10 g.

Hvordan lage mat

Fjern bananskinnet og skjær fruktkjøttet i sirkler.
Legg i en tykkbunnet panne, hell i saften.
Skrell pærene og kiwiene.
Skjær i terninger.
Tilsett sukker og la det koke.
Etter koking, tilsett gelatingranulat.
Rør og kok til overflødig fuktighet har fordampet (prosessen kan ta en time).
Hell i beholdere.

Plomme

Beskrivelse . Plommefrukter er flotte for å lage syltetøy, syltetøy og syltetøy. Desserten får en behagelig burgunderfarge. Du kan ta forskjellige mengder frukt hvis du ønsker det.

Hva du trenger:

pære - 500 g;
plomme - 500 g;
sukker - 1 kg;
vann - 50 ml.

Hvordan lage mat

Vask frukten, skjær ut kjernene, fjern frøene.
Legg plommene i en kjele, hell i vann.
Etter koking, kok i fem minutter på lav varme.
Fjern skinnet fra pærene og skjær i skiver.
Tilsett i pannen, rør.
Kok opp, rør fruktblandingen av og til.
Tilsett sukker.
Kok i et minutt etter at den er oppløst, mens du rører konstant.
Slå av brenneren.
Rør i omtrent fem minutter, og skum av eventuelt skum som dannes.
Legg i beholdere, lukk og la forseglingen avkjøles.

Fersken

Beskrivelse . Vakkert "solfylt" syltetøy er annerledes delikat aroma, behagelig smak. Modne nektariner og sure pærer passer til denne oppskriften.

Hva du trenger:

pære - fire stykker;
fersken - fire stykker;
sukker - 400 g.

Hvordan lage mat

Fjern skinnet fra pærene og skjær ut kjernene.
Skjær i små biter.
Fjern gropene fra ferskenene.
Mal frukten i en foodprosessor eller et annet kjøkkenapparat.
Tilsett sukker og sett på komfyren.
Kok etter koking over svak varme til syltetøyet tykner.
Fordel mellom glassene og rull sammen.

Sitronsyre

Beskrivelse . Du kan klare deg med bare skall eller juice. Delikatessen vil være aromatisk, lett, med en behagelig syrlig smak. Men en ekte gourmet enkle måter ser ikke ut, så det anbefales å lage syltetøy med sitronkjøtt.

Hva du trenger:

modne eller overmodne pærer - 1 kg;
sitron - en;
sukker - to glass.

Hvordan lage mat

Skyll frukten og tørk med en serviett.
Fjern forsiktig skallet fra sitronen ved å bruke en grønnsaksskreller eller en annen praktisk metode.
Skjær frukten i skiver.
Skjær hver skive på langs med en skarp kniv og fjern filmen.
Fjern frøene.
Legg den separerte fruktkjøttet i en kjele.
Tilsett sukker.
Skrell pærene.
Skjær i vilkårlige skiver.
Tilsett sitronmasse og sukker og bland.
Sett kjelen på komfyren og kok på svak varme til det koker.
Uten å slutte å røre koker du pærebitene til de er grøtaktige (dette tar omtrent en time).
Slå av komfyren og gå åpent arbeidsstykke i tre til fire timer.
Sett det tilbake på bålet, kok, rør hele tiden.
Etter å ha oppnådd tykkelse, legg syltetøyet i glass og rull sammen.

oransje

Beskrivelse . Oppskriften kan kalles "Fem minutter", siden konfituren tilberedes enkelt og raskt. Avhengig av variasjonen og mykheten til frukten, tar tilberedning og tilberedning fra 30 til 60 minutter.

Hva du trenger:

pære - 1,5 kg;
oransje - en;
sukker - 500 g.

Hvordan lage mat

Skjær den skrellede pæremassen i to.
Klipp ut kjernene.
Skjær i tynne skiver.
Skrell appelsinen og hakk den fint.
Press saften ut av fruktkjøttet.
Legg pæreskiver i pannen.
Tilsett sukker, skall og juice.
La det småkoke på svak varme.
Etter koking, kok i 15 minutter.
Legg i beholdere og rull sammen.

Mynte-lime

Beskrivelse . Det er flere alternativer for å tilberede dessert med en subtil mintsmak. Du kan koke fruktblandingen sammen med grønne grener, bruke tørre knuste blader, eller forberede mynteavkok, hvor fruktskiver skal kokes. Pærer kan males til grøt, legges i skiver eller knuses med en moser. Du kan også tilsette et fortykningsmiddel for å gi syltetøyet en geléaktig konsistens. Nedenfor er den enkleste måten å tilberede myntedessert på.

Hva du trenger:

pærer - 2 kg;
lime - fem stykker;
sukker - 700 g;
mynteblader;
vaniljesukker - en teskje.

Hvordan lage mat

Skrell pærene og fjern frøene.
Skjær i små skiver.
Ha i en kjele med tykk bunn.
Tilsett sukker og la stå en stund for å frigjøre saften.
Riv limeskallet på et fint rivjern.
Skjær av det hvite laget med en tynn kniv.
Fjern filmen fra hver skive og fjern frøene.
Hakk mynteblader.
Tilsett lime, skall og urter til pærer.
La det koke, rør forsiktig.
Kok på lav varme til frukten er myk.
Hvis det dannes skum, skum det av.
Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, hell i beholdere.

For å unngå å skrelle lime i lang tid, hakk hele frukten med en foodprosessor. Tilsett den resulterende grønne fruktkjøttet til pærene.

Ingefær

Beskrivelse . Ingefærsyltetøy vil harmonisk utfylle vinter teselskap, spesielt under forkjølelse. Du kan bruke tørt krydder, men den friske roten er saftigere og mer smakfull.

Hva du trenger:

pære - 1,5 kg;
sukker - 0,8 kg;
fersk ingefær - rot 3 cm lang;
sitron - en halv frukt.

Hvordan lage mat

Fjern skinnet fra pærene og skjær ut frøene.
Skjær i terninger.
Skrell ingefærroten og riv den fint.
Fjern skallet fra sitronen og press ut saften.
Legg pæreskiver, skall, ingefærspon i en kjele, hell i saften.
Tilsett sukker og la stå i seks timer.
Sett på komfyren og etter koking, kok i 15 minutter.
Avkjøl, kok to ganger til etter avkjøling.
Hell i krukker.

Sjokolade

Beskrivelse . Sjokoladepærekonfitur vil appellere til de med en søt tann. Til tross for produktenes ulike natur, er dette perfekt kombinasjon. Mengden sukker kan reduseres etter din smak. I stedet for sjokoladebiter du kan bruke kakao (50 g per kilo pærer). Det anbefales å konsumere den tilberedte desserten kald. Det viser seg å være en særegen sjokoladepasta med pæresmak.

Hva du trenger:

søte pærer - 1,2 kg;
sukker - 750 g;
sitronsaft - 50 ml;
60% mørk knust sjokolade - 250 g.

Hvordan lage mat

Fjern skallet fra frukten.
Kutt og skjær ut frøene.
Skjær tynt.
Ha i en kjele, tilsett sukker.
Hell i sitronsaft.
Sett på bålet og vent til det koker.
Slå av komfyren, tilsett sjokoladebiter.
Bland godt til det er glatt.
Dekke til pergamentpapir, avkjøl i 12 timer.
Kok opp, la småkoke høy brann fem minutter.
Reduser varmen, kok i ti minutter, husk å røre slik at massen ikke fester seg til veggene og ikke brenner seg.
Hell i krukker og forsegl.

Prøv å legge til sitrus i oppskriften. Kutt appelsinskallet og hakk. Press saften fra fruktkjøttet og bland med sitron. Tilsett sammen med skallet før steking.

Lingonbær

Beskrivelse . En høstdessert med en vakker skarlagensfarge. Pærer kan kuttes store skiver eller små terninger - avhengig av ønsket konsistens. Maler du frukt- og bærmassen gjennom en sil og tilsetter fortykningsmiddel, får du et tett syltetøy, som minner om marmelade. Om ønskelig kan du forsterke smaken med krydder.

Hva du trenger:

pærer - 3,5 kg;
tyttebær - 1,5 kg;
sukker - 3 kg;
vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

Fjern skinn og frøkapsler fra pærene.
Skjær i vilkårlige skiver.
Vask bærene og tilsett frukten.
Tilsett sukker.
Hell i vann og kok opp på høy varme.
Kok i fem minutter, skum av skummet.
La trekke i seks timer.
Kok blandingen og kok i et kvarter under omrøring.
La stå i flere timer, kok igjen i 15-20 minutter.
Hvis tykkelsen passer deg, hell den i glass hvis ikke, gjenta prosedyren.

Rosmarin

Beskrivelse . Smaksatt syltetøy, som ligner på fruktsmør, passer godt til frokost, oster og kjøtt. Du kan tilsette hvilket som helst fortykningsmiddel eller klare deg uten hvis fruktene er tilstrekkelig tyktflytende og ikke vannaktige.

Hva du trenger:

pærer - 2,5 kg;
sitron - en;
rosmarin - gren;
sukker - 550 g;
vann - 100 ml;
fortykningsmiddel zhelfix - 40 g.

Hvordan lage mat

Skrell pærene og skjær ut frøene.
Skjær i vilkårlige biter.
Legg i en tykkbunnet kjele.
Hell i vann og kok på lav varme.
Riv sitronskall på et fint rivjern.
Rør de mykne pærene.
Tilsett rosmarinkvist og -skall.
Vent til det koker, kok i fem minutter.
Tilsett 500 g sukker og bland godt.
Ta ut den grønne grenen.
Bland resten av sukkeret med fortykningsmiddelet og legg til den totale massen.
Mal massen med en blender.
Kok opp, hell i glass.

Sukkerfri

Beskrivelse . Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy ved å fjerne sukker fra oppskriften. Delikatessen er mindre søt, men beholder den fruktige aromaen. Det anbefales å sterilisere glassene før lagring, siden desserten er tilberedt uten hovedkonserveringsmidlet.

Hva du trenger:

pærer - 0,9 kg;
vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

Fjern skall og frø fra fruktene.
Skjær i små biter.
Ha i en kjele, tilsett vann.
La småkoke i 40 minutter på svak varme.
Kvern i en foodprosessor eller bruk en moser til den er jevn.
Kok i ytterligere fem minutter.
Hell i beholdere og forsegl.

Med alkohol

Beskrivelse . Opprinnelig forberedelse syltetøy eller marmelade. Godbitens konsistens avhenger av mengden fortykningsmiddel. For tykkelse, tilsett bare en teskje. For å lage mat gelé, legg til to skjeer, marmelade - fire skjeer. Alkohol er ikke bare komplementært smaksstoff, men også et utmerket konserveringsmiddel. Pærer dynket i alkohol får en syrlig smak. Hvordan mer aromatisk vin(du kan ta halvsøt), jo smakligere blir syltetøyet.

Hva du trenger:

pærer - 1 kg;
hvit tørr vin- 75 ml;
vaniljestang - en;
kanelstang - en;
agar-agar - to til tre teskjeer;
likør eller rom (valgfritt) - tre spiseskjeer.

Hvordan lage mat

Fjern skinnet og frøene fra pæren.
Skjær i fire stykker.
Hell vinen i pannen, tilsett en vaniljestang og en kanelstang.
Legg frukten i vinen, la det småkoke i 20 minutter på lav varme under omrøring.
Bruk en hullsleiv, fjern fruktene og legg dem i forberedte beholdere.
Fjern belgen og stikk fra vinbuljongen.
Tilsett fortykningsmiddel.
Kok til det koker, og deretter i ett minutt.
Tilsett likør.
Fjern fra varmen og hell over pærer.

Syltetøy "for voksne" kan lages med vermut. Fylle opp pærestykker, drysset med sitronsaft, sukker med fortykningsmiddel (du kan ta 25 g gelfix "2:1" per kilo pærer). Kok til tykk, tilsett 200 ml alkohol. Kok i to til tre minutter, hell i glass.

I en slow cooker

Beskrivelse . Enheten vil takle matlaging på egen hånd i innstilt modus. Alt som gjenstår er å forberede fruktene. Hvis syltetøyet viser seg flytende, må du åpne lokket og sette programmet på nytt i noen minutter.

Hva du trenger:

pærer - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

Fjern skinn og frøkapsler fra vaskede pærer.
Skjær fruktkjøttet i små biter.
Legg i en bolle, hell i varmt vann.
Tilsett sukker til pærebitene og rør til det er oppløst.
Lukk multikokeren.
Still inn "Slukkingsprogrammet" i to timer.
Hvert 20.-30. minutt åpner du multikokeren og rører i innholdet.
På slutten av programmet, hell det ferdige syltetøyet i beholdere.

Det er enkelt å lage dessert i en brødmaskin hvis enheten har en "Syltetøy"-funksjon. Legg pæreskiver i en beholder, dryss med like mye sukker (eller ta litt mindre etter smak), tilsett en teskje sitronsyre. Still inn riktig modus i omtrent en time. Ta den ut og legg den i beholdere.

Enhver oppskrift på pæresyltetøy kan forbedres etter eget skjønn. Eksperimenter med krydder, frukttilsetningsstoffer og fortykningsmidler. Kok i små porsjoner. Er avlingen stor kan du lage dessert iht forskjellige oppskrifter og velg deretter den beste. Forsegl i små krukker for raskt å spise godbiten uten at det dannes mugg.