Kokesjokolade til kake. Glaser med honning og kokosmelk

konfektglasur er et søtt halvfabrikat som er designet for å dekke ulike konfekt. Dette produktet gir en mer attraktiv smak til desserter. utseende og forbedre dem smaksegenskaper. Selv den mest vanlige kaken, etter belegg med glasur, får en spesiell smak og aroma. Ofte er rundstykker, kaker, søtsaker, vafler, samt is, marshmallows og søte oster dekket med konfektglasur.

For øyeblikket er det fire hovedtyper av dette halvfabrikatet:

• sjokoladeglasur (ganache) - tjuefem prosent består av naturlige kakaoprodukter, og dette tallet inkluderer tolv prosent kakaosmør;
• melkeglasur - inkluderer tørr kakao (15%), melkepulver(12%), kakaosmør (5%), melkefett (2,5%);
• hvit glasur - den inkluderer kakaosmør (10%), melkepulver (14%), fett melkeprodukt (2,5%);
• melis - syttiåtte prosent består av faste stoffer, samt sukker og renset vann.

I tillegg til dette er det også kongelig glasur, men det brukes vanligvis ikke som en krem, men for å lage konfektdekorasjoner. Fra et slikt halvfabrikat er det praktisk å lage både enkle figurer og veldig komplekse komposisjoner.

Speil og fargede konfektglasurer er også svært vanlig. I det første tilfellet tilberedes produktet med gelatin, og i det andre - med matfarge. Når du blander disse to halvfabrikata, oppnås en uvanlig, men veldig original glasur.

I dag kan du kjøpe konfektglasur i nesten alle butikker med godteri. Det ser vanligvis ut som sjokoladeplate eller små plater (se bilde). Før bruk må det søte halvfabrikatet smeltes til en temperatur på 55 grader. Glasur som allerede er smeltet kan også selges for eksempel i rør eller bøtter.

Hvordan lage konfektglasur hjemme?

For å tilberede konfektglasur på riktig måte hjemme, Det anbefales å ta hensyn til noen finesser i forberedelsesprosessen.

• Hjemmelaget glasur bør ikke være for tynn eller veldig tykk. I begge tilfeller vil produktet være upraktisk å jobbe med. Konsistensen på konfektglasur skal ligne rømme.
• For å lage glasur er det bedre å bruke hjemmelaget melis. I tillegg er det veldig enkelt å gjøre det selv. For å gjøre dette trenger du bare å male forsiktig granulert sukker i en kaffekvern.
• Vanlig vann kan erstattes naturlig juice sitron. Dette vil gi frostingen mer rik smak og aroma. Sitronsaft kan blandes med vann om ønskelig.
• I hjemmelaget glasur det anbefales å legge til egg. Disse produktene fortykker konsistensen, og gir den også en gul fargetone.
• Hvis glasuren er forberedt for kaker, anbefales det å inkludere smør. Så det søte halvfabrikatet blir mørt og mykt, og konsistensen ligner en krem.
• Konfektglasur vil bli mye lysere og mer attraktiv hvis du legger til matfarger, takket være at produktet kan males i absolutt hvilken som helst farge.
• Det anbefales ikke å lage mat dette produktet fra luftet sjokolade.

Tabellen nedenfor viser flere måter å tilberede hjemmelaget på konfektglasur, som vi anbefaler å bruke hver av dere.

Den største fordelen med glasstypene nevnt ovenfor er at de kun inneholder naturlige ingredienser. Basert på dette kan slike søte halvfabrikater trygt betraktes som produkter som er nyttige for kroppen.

Konfektglasur er veldig deilig halvfabrikat og et uunnværlig produkt i tilberedning av mange desserter.

Finn ut hvordan du lager deilig sjokoladeglasur hjemme fra vårt utvalg av oppskrifter: tykk og tyktflytende, speilvendt og til og med mager. Valget er ditt!

• krem 33% - 110 ml
• bitter sjokolade - 100 gr
• smør - 30 gr

Hell fløte i kjelen. Tilsett smør.

Smelte.

Tilsett hakket sjokolade.

Rør til sjokoladen er helt smeltet.

Oppskrift 2: hvordan lage sjokoladeglasur til en kake

• Kakaopulver - 3 ss. skjeer
• Sukker - 3 Art. skjeer
• Melk - 4 Art. skjeer
• Smør - 60 gram

Hell melk i en kjele og tilsett kakao og sukker. Vi setter på et sakte bål.

Under konstant omrøring, kok til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett så smøret og kok blandingen i flere minutter til smøret smelter og massen blir homogen.

Vi legger den ferdige glasuren på kaken før den avkjøles. Her er en slik skjønnhet.

Oppskrift 3: Sjokoladesmørt kakaopulverglasur

Denne sjokoladeglasuroppskriften vil være nyttig for å dekorere et bredt utvalg av kaker og desserter. En porsjon er nok til å pynte en liten kake.

• Kakaopulver - 2 ts
• Sukker - 4 ss
• Melk - 1 ss.
• Smør - 50 g

Hell sukker i en øse eller liten kjele og sikt kakaopulver.

Tilsett en skje melk og rør.

Sett på komfyren og kok opp. Tilsett deretter mykt smør.

Fortsett å røre, kok glasuren i 2-3 minutter.

La den avkjøles litt før du legger kakaosjokoladefrostingen på kaken. Etter påføring av glasuren, sett desserten i kjøleskapet. God appetitt!

Oppskrift 4: hvordan lage sjokoladeglasur av kakao

• kakaopulver - 4 ts
• melk - 3 ss
• solsikkeolje - 3 ss.
• sukker - 8 ss

Oppskrift 5: Mager stivelsessjokoladeglasur

Denne glasuren trenger ikke å kokes, det er ikke en dråpe olje i den, den oppfører seg vakkert når den påføres bakverk, og ser ganske anstendig ut på kulinariske produkter. Den kan påføres både varm og kalde bakverk, og likevel fryser ikke glasuren med lynets hastighet, så du kan jobbe sakte med den.

• Kakaopulver - 3 ss uten skli
• Pulverisert sukker - 3 ss uten skli
• Potetstivelse - 1 ss. uten skli
• Vann (kokt, is) - 3-4 ss.

Sikt stivelse, melis og kakao gjennom en sil. Kakao er bedre å ta bevist, god kvalitet.

Foravkjøl vannet ved å legge en isbit til det, eller hold det inne fryseboks. I en bolle blander du siktet kakao, melis, stivelse, bland alt godt.

Tilsett kaldt vann til den tørre blandingen og bland grundig med en skje, som om du gnir vann inn i blandingen.

Ved å tilsette 3 ss vann får du tykk glasur som fungerer godt på cupcakes.

Glasuren legger seg tett og ser fløyelsmyk ut, etter tørking fester den seg ikke, du kan kjøre hånden over den, den etterlater ikke merker.

Ved å tilsette litt mer vann, bokstavelig talt en teskje, får du mer flytende glasur. Men det sprer seg også godt og renner ikke av muffinsene.

Oppskrift 6: Kakao- og rømmeglasur (trinn-for-trinn-bilder)

Denne frostingen holder seg i kjøleskapet i opptil en uke, eller hvis du vil, kan du lage en reserve og fryse (varm opp i vannbad før bruk).

• smør - 2 fulle spiseskjeer;
• sukker - 2 ss;
• kakaopulver - 2 ss (uten lysbilde);
• rømme - 1/3 kopp.

Glasur bør tilberedes utelukkende i vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en liten kjele (2/3 av kjelen), og plasser en dyp tallerken eller salatskål på toppen, hvis diameter er lik eller større enn diameteren til kjelen.

Den første ingrediensen som går til vann bad- det er olje. Vi bringer den til en tilstand der oljen blir flytende.

Tilsett så sukker i smøret og bland alt til en jevn masse. Vi venter et par minutter til sukkeret smelter.

Tilsett deretter kakaopulver til blandingen og bland blandingen intensivt i et minutt med en skje eller trespatel.

Hell rømme i blandingen (fettinnhold spiller ingen rolle) og bring glasuren til en homogen tilstand. Dette vil ta to til tre minutter. Glasurens beredskap kan bestemmes av et jevnt blankt utseende og fraværet av sukkerkorn i den.

Vi filmer ferdig glasur fra kakao fra vannbad og la den avkjøles litt (men ikke stivne). Så dekker vi den med en kake, bakverk eller sandkurver med frukt, ta den opp med en skje og spre den over overflaten med lette bevegelser.

Oppskrift 7: sjokoladeglasur til påskekake (med bilde)

Det tar ikke mye tid å lage sjokoladeglasur av kakao til påskekake. Slik sjokoladeglasur passer ikke bare til påskekaker, men også til muffins og kaker. Og den er også mindre kaloririk enn glasur med tilsetning av smør og sjokolade.

• Eggehvite - 2 stykker
• Sukker - 70 gram
• Kakao - 1 Art. skje

Bland proteiner og sukker i en kjele, legg i vannbad.

Pisk med en mikser i 5 minutter.

Tilsett deretter kakaopulver og bland forsiktig. En slik glasur stivner ikke, som vanlig sukker, men forblir myk.

Oppskrift 8: Hvordan lage Mirror Chocolate Glaze

• 1 glass sukker (200 g),
• 110 ml vann
• 0,5 kopp fullfett 33~35% fløte (125g)
• 50g kakao eller 100g mørk sjokolade
• 10 g gelatin

Bløtlegg gelatin i 50 gram vann.

Hell sukker i en kjele og hell 60 gram vann. Kok opp på høy varme til sukkeret er helt oppløst. Tilsett tung fløte.

Kok opp og fjern fra varmen. Ha knust sjokolade eller siktet kakao i sirupen.

Rør forsiktig til sjokoladen har smeltet eller til all kakaoen er blandet inn i væsken, uten klumper.

Ha den hovne gelatinen i den varme massen.

Fortsett å røre forsiktig til all gelatin er oppløst.

Du kan blande frostingen med en stavmikser, holde den på skrå og ikke løfte den av overflaten av frostingen slik at det ikke dannes bobler i frostingen.

Sil glasuren gjennom en fin sil.

Dekk glasuren med matfilm slik at den ligger på overflaten uten luftspalte. Dette vil forhindre at frostingen tørker ut.

La frostingen avkjøles. For å stabilisere glasuren på riktig måte, må den fjernes over natten i kjøleskapet etter avkjøling.

Hvis det ikke er tid, så bring glasuren til kroppstemperatur eller litt lavere - en dråpe glasur påført den indre folden av hånden skal ikke føles.

Hvis glasuren ble oppbevart i kjøleskapet, oppvarm den til flytende tilstand i mikrobølgeovnen eller i et vannbad.

Avkjøl deretter igjen til kroppstemperatur (glasurarbeidstemperatur 30~35°C).

Etter å ha nådd glasuren ønsket temperatur, hell det på den jevne overflaten av produktet. Jo mer glasur, jo jevnere vil den ligge på produktet. Glasur påføres best i to trinn - hell det første laget, vent 2-3 minutter og hell en gang til.

For at glasuren ikke skal dryppe av kremen, men stivne umiddelbart, må produktet oppbevares i 8~10 timer i kjøleskapet eller 2 timer i fryseren før det påføres glasuren.

For å dekke sidene av kaken med glasur, må du legge kaken på en rist. Legg et brett dekket med folie under risten. Etter å ha dekket toppen, hell frostingen jevnt i en sirkel rundt kanten av kaken. I dette tilfellet vil en del av glasuren renne ned på pallen.

Den dryppende glasuren kan skrapes av pannen, varmes opp og brukes på nytt.
Sett produktet dekket med glasur i kjøleskapet til det er helt stivnet.

Det skjer at med høy luftfuktighet i rommet, er glasuren på produktet, etter å ha blitt fjernet fra kjøleskapet, dekket med dråper vann.

I dette tilfellet bør dråpene tørkes forsiktig med et hjørne av et godt absorberende serviett, og prøv å ikke berøre glasuren.

Glasuren kan oppbevares i kjøleskap i en beholder med lokk i 5~7 dager.

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

sjokoladeglasur

25 minutter

475 kcal

5 /5 (1 )

Hvordan lage en kake vakrere, smakfullere og gi den en status eller edelt utseende? Dekk den selvfølgelig med sjokoladeglasur. Med henne, selv de fleste vanlig kake vil se helt annerledes ut. Det kan gjøres ganske raskt med det som er for hånden. I mine oppskrifter vil jeg vise deg hvordan du lager en deilig og superskinnende sjokoladeglasur til en kake av forskjellige ingredienser.

sjokoladeglasur oppskrift på sjokoladekake

Kjøkkenmaskiner: visp, stor og liten kjele.

Liste over ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vi trenger to panner med forskjellige diametre. Hell vann i en stor slik at den berører bunnen av en liten kjele, og sett på brann.
2. Når vannet er varmt, bryter du sjokoladen i biter og legger i en liten kjele.
   
   
   Du kan ta sjokoladesirkler eller -dråper i stedet for en flis.
3. Når sjokoladen begynner å smelte, tilsett sukker.
   
   
4. Ta en visp og rør til sjokoladen og sukkeret er helt oppløst.
   
   
5. Tilsett melk eller fløte og fortsett å røre til en jevn masse.
   
   
6. Ta kjelen ut av vannbadet og tilsett oljen.
   
   
7. Rør kraftig med en visp til smør og sjokolade er helt kombinert.
8. Vi fikk en jevn skinnende glasur som må avkjøles før bruk.
   
   

video oppskrift

Se hvordan du lager sjokoladeglasur av sjokolade, i detaljert oppskrift på video.

HVORDAN LAGE SJOKOLADEfrosting FRA SJOKOLADE #sjokolade #frosting

Sjokoladeglasur fra sjokolademelk og smør
SJOKOLADEGLASUR
Ingredienser:
Sjokolade 100 gr.
Melk fra 100 ml
Sukker 35 gr.
Olje 1 dessertskje
gjøre på dampbad.
=========================
==================================================================
Abonner: https://www.youtube.com/channel/UCRAfrRNpBsjFWKq20TvKbTA

https://i.ytimg.com/vi/bFZsXHv6prE/sddefault.jpg

https://youtu.be/bFZsXHv6prE

2016-11-14T13:40:38.000Z

En slik glasur kan brukes i eller over.

Oppskrift på sjokoladeglasur til en kake laget av kakaopulver og melk

• Porsjoner: en.
• Matlagingstid: 25 minutter.
• Kjøkkenmaskiner: visp, bolle, kjele, sil.

Liste over ingredienser

• 150 g kakaopulver;
• 150 g sukker;

• 220 ml melk;
• 100 g smør.

Steg for steg matlaging

enkel glasur

Det er mange desserter på siden vår som bruker en lignende glasur, inkludert.

speilglasur
Denne glasuren skaper en perfekt glatt, skinnende overflate. Og kakene med den ser helt perfekte ut.


Hun forbereder seg litt plagsomt. Men jeg tilbyr dens forenklede versjon. I tillegg til ingrediensene til hovedoppskriften trenger vi:

• 14 g granulert gelatin;
• 70-80 ml vann.

1. Bløtlegg gelatin i vann, rør rundt og gi det tid til å absorbere væsken.
2. Vi tilbereder glasuren i henhold til hovedoppskriften.
3. På slutten introduserer vi gelatin og rør massen til den er helt oppløst.
4. Avkjøl glasuren til kroppstemperatur og hell den over kaken.

Jeg koker ofte denne glasuren til.

video oppskrift

Trenger du å pynte en kake, men vet ikke hvordan du lager sjokoladeglasur av kakao? Se så denne videoen, som viser i detalj hvor enkelt det er å gjøre.

Sjokoladeglasur fra kakao

Ingredienser:
6 ss Sahara;
6 ss kakaopulver;
100 gr. smør;
15 spiseskjeer melk.

Jeg kjøper kakaopulver her http://cacaogold.com.ua/
10% rabatt med kampanjekode Kulinarnye prikljuchenija

Gruppe i Odnoklassniki http://ok.ru/group/53751399645309

Facebook-side https://www.facebook.com/profile.php?id=100010769410985

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Cooking Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/BsFVeEKBNIw/sddefault.jpg

https://youtu.be/BsFVeEKBNIw

2016-05-23T10:13:13.000Z

Sjokoladeglasur fra kakao og rømme

• Porsjoner: en.
• Matlagingstid: 25 minutter.
• Kjøkkenmaskiner: visp, kjele.

Liste over ingredienser

• 150 g sukker;
• 150 g rømme;
• 150 g kakaopulver.

Den enkleste og raskeste sjokoladeglasuren uten sjokolade

For glasuren må vi blande kakao, rømme og sukker i like deler, glasuren tilberedes umiddelbart og passer til kaker, bakverk, frukt, til alt, God appetitt
Jeg er i VK - https://vk.com/mashakavylina
VK-gruppe - https://vk.com/club80310272
min facebook - https://www.facebook.com/masha.kavylina
min instagram - https://instagram.com/mashakavylina/
for samarbeid skriv - [e-postbeskyttet]

https://i.ytimg.com/vi/HKo3CfbcqnE/sddefault.jpg

https://youtu.be/HKo3CfbcqnE

2015-11-20T17:00:01.000Z

Hvordan froste en kake

Det er flere måter å legge glasur på en kake på. De avhenger av tettheten, formålet og ideen. Dekk kaken med glasur med en konditorspade eller slikkepott. Den er belagt med enten hele kaken, eller bare toppen. For ikke å holde kaken på vekt, settes den på et spesielt spinnestativ. Og for å dekke bare toppen med glasur, settes en avtakbar ring på kaken, klemmes og glasur helles. Etter at den stivner, gjenstår det bare å fjerne ringen. I stedet kan du bruke en pappremse som festes rundt kaken med en tråd.

For å fylle hele kaken med et jevnt lag glasur settes den på stativ eller rist. Og de på sin side legges på et brett eller stort fat som sjokoladen vil flyte på. Fyllingen starter fra midten og spiraler mot kanten. På denne måten kan du dekke hele kaken eller lage vakre flekker på sidene.

Hvis du trenger å lage en perfekt jevn sjokoladelag, så før du påfører glasuren, jevnes kaken med cottage cheese eller, og er også egnet for dette.

Har du klart å dekorere mesterverkene dine med glasur etter mine oppskrifter? Jeg ser frem til din tilbakemelding. Og hvis du har dine egne alternativer for sjokoladeglasur, så del dem med oss.

For å lage en kake trenger du:

• 200 gr. bakte kjeks (ideelt sett "savoyardi");
• 6 store kyllingegg;
• 125 gr. granulert sukker;
• 1 glass sitrusjuice, for eksempel appelsin;
• 75 gr. smør;
• 1 sitron eller 2 lime;
• 50 ml. appelsinlikør;
• 300 ml. kremfløte for pisking;
• 1 st. en skje tørr granulert gelatin.

For å forberede glasuren:

• 2-3 saftige appelsiner;
• 550 gr. melis.

Hver husmor står overfor spørsmålet om å dekorere en rett, spesielt etter at matlagingen er mestret. hjemmebakst. Server vakkert hjemmekake, som er påført farget glasur for kaken, for vertinnen regnes som høyden av kulinarisk fortreffelighet.

Men mange er bekymret og på vakt for at noe kan gå galt, og takker ofte nei til et slikt design. Men til ingen nytte!

Blankt fargekakeglasur er det enkleste og mest budsjettmessige verktøyet, ikke bare som dekorasjon for baking, men også for å skjule og skjule små feil etter matlaging, for å gjøre desserten elegant og appetittvekkende.

Hvordan lage riktig glasur for å dekorere kaker?

Den klassiske glasuroppskriften er ganske enkel, og består av vanlig perlesukker eller pulver og vann. Men listen over ingredienser slutter ikke der, fordi som en del av hjemmelaget farget glasur fra hvit sjokolade sitronsyre kan også være tilstede for kaken.

I tillegg til sjokolade og kakaopulver, kondensert melk og smør, frukt- eller bærsirup, syltetøy og syltetøy, agar-agar eller gelatin, som lar glasuren stivne fast på overflaten, og til og med hakkede nøtter for tekstur.

Det er lett å overbevise om dette ved å se på kaker med farget glasur, bilder som enkelt kan finnes på Internett.

Like viktig er riktig fordeling av glasur på overflaten, for eksempel må flytende glasur helles inn i midten slik at den renner. naturlig På sidene. Den tykke er fordelt over hele overflaten, og jevner den ut med pene strøk med en spesiell silikonspatel. Men ikke alle vet hvordan man lager farget glasur til en kake.

Sidedelene av kaken må dekoreres separat, så for enkelhets skyld ferdig kake må plasseres på et spesielt "podium", som sammenfaller med størrelsen på selve bakingen, selv om det er fullt mulig å klare seg med en rund grill. Lurer på hvor bra det ser ut speilglasur for kake farget på alle bakverk.

La oss ta et eksempel på hvordan du raskt, med liten eller ingen innsats, tilbereder en farget glasur for en kakeoppskrift med et bilde. For hovedsmaken i desserten vår vil være ansvarlig sitrusfrukter, så vår glasur vil være lys og solrik om sommeren. Kakeglasur fargeoppskrift som du definitivt vil like, vil bli beskrevet nedenfor.

Oppskrift på sitronmoussekake med oransjefargeglasur

Utrolig enkelt og rask oppskrift perfekt for de husmødrene som har liten tid til å tilberede desserter. Kaken trenger ikke forbaking, da informasjonskapsler brukes til tilberedning, og vi vil fortelle deg i detalj hvordan du lager farget glasur til kaken.

Slik lager du moussekake trinn for trinn:

1. Mal kakene i en blender eller foodprosessor til de er jevne. brødsmuler. Etter at "deigen" til kaken er klar, kan du tilberede en mousse eller farget glasur for flekker på kaken.
2. Tilsett myknet smør, form en "liknende" av deigen med hendene, bland forsiktig smøret til tørre smuler. Form til en ball, pakk inn i pergament el plastfolie og plasser i kjøleskapet for å avkjøle den resulterende massen litt.
3. Fordel deigen over det oljede avtakbar form ved å lage små støtfangere. Sett formen i kjøleskapet, og mens kaken stivner begynner du å forberede moussen. Husk at vi fortsatt trenger å forberede den fargede glasuren til kaken, oppskriften uten glukose er perfekt for diabetikere.
4. For å gjøre dette, fjern skallet fra sitrusfrukter ved å gni huden på et fint rivjern. For at desserten ikke skal være bitter, er det nødvendig å fjerne bare det fargede laget, uten å påvirke den hvite basen nær fruktkjøttet. Overfør skallet til en passende beholder. vakre kaker med flekker av farget glasur og bilder vil forårsake appetitt ikke bare for søtsuget.
5. Rull de skrellede sitronene på bordet, og press deretter all saften godt ut av dem. Bland med skall og appelsinjuice, tilsett perlesukker, brennevin og bland godt. Farget sjokoladeglasur til kaken vil passe godt med aromaen av sitrusfrukter.
6. Skille hvitene fra plommene, hvitene kan fryses til koking melis, og pisk plommene litt og tilsett saften og skallet. Legg vekten på middels brann, og rør regelmessig, vent til den resulterende massen stivner. Sil den gjennom en sil eller osteduk. Denne kaken kan pyntes med farget sjokoladekakeglasur.
7. Løs opp gelatin i kaldt vann og mens den sveller pisk fløten godt. blande fruktmousse, gelatin og krem, fordelt over overflaten av den avkjølte kaken. Du kan tilberede farget glasur for en kake med flekker, hvis oppskrift vil hyggelig overraske deg med hastigheten.
8. Sett formen forsiktig over i kjøleskapet og vent til den har stivnet helt, dette tar et par timer. I mellomtiden moussekake stivner, er det tid til å gjøre klargjøringen av glasuren. Hvordan tilberede farget glasur til kaker hjemme?
9. Klem ut all saften fra appelsinene, bland med melis. For å gi glasuren en litt karamellsmak vil det hjelpe å knuse den til pulver brunt sukker eller en liten mengde flytende honning.

Hvordan lage farget speilglasur til en kake? Varm opp massen og kok den på en slik måte at den blir tykk, klar sirup oransje. Etter at massen har blitt tykk, må den avkjøles ved å helle den i en annen tallerken og ikke gå glipp av øyeblikket for påføring på moussekaken.

Når speilglasuren til kaken, i henhold til oppskriften, påføres kaken og begynner å stivne, må kaken dekorert med farget glasur avkjøles igjen, og etter et par timer kan den serveres ved bordet dekket for te drikking.

Søt, skinnende, blank – det hele er glasur. Det er veldig vanskelig for konditorer å klare seg uten. De dekker kaker og bakverk med det, tegner på pepperkaker og småkaker, heller toppen av cupcakes og.

Glasur er ikke bare vakker, men også nyttig. Takket være det holder bakverk seg ferske lenger. I tillegg er det veldig enkelt å forberede denne dekorasjonen til en cupcake, og ikke dyrt. Alt du trenger er sukker og vann. Dette er for den enkleste frostingen. Men det er mange oppskrifter for denne dekorasjonen, noen ganger ser det ut til at hvor mange konditorer det er, det er så mange oppskrifter, eller enda mye mer: alle har minst to favoritter.

Les også:

Glasur, som alle andre produkter, har sine egne regler, og hvis du følger dem, vil baking alltid være vakker, duftende og spektakulær.

Konsistens

Glasuren skal ikke være for tykk og ikke for rennende. Nesten som rømme. Da vil det påføres godt på produktet, raskt gripe og vil ikke renne. Hvis du fulgte oppskriften og glasuren er for rennende, tilsett en spiseskje melis, og hvis den er for tykk, tilsett en teskje. varmt vann.

ulike mål

Flytende glasur helles over toppen av cupcakes eller smultringer. Glasuren av konsistensen av 20 prosent rømme brukes til mønster og tegninger på kaker. Og du kan gjøre glasuren enda tykkere – og bruke den til å lime den ene halvdelen av kaken med den andre. En børste vil hjelpe med dette.

Pulver

Det må males veldig nøye. Om et par minutter. Og når du åpner lokket på kaffekvernen, skal det komme "sukkerrøyk" fra pulveret. Ja, og selvfølgelig er håndlaget pulver best, ikke kjøpt. Dessuten gjøres det veldig raskt.

I tillegg er pulveret bedre å sikte.

Sitronsaft

De brukes ofte som erstatning for vann når man lager glasurer. Og noen ganger legges noen dråper til glasuren for smak. Sitronsaft legger til glasur god smak og lukte. Og hvis bakverkene er veldig søte, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, vil dette skape en kontrastfull, voluminøs og interessant smak.

På hvite og eggeplommer

Med egg får glasuren en fyldig smak og en myk, tett tekstur. Proteinglasur ofte brukt til påskekaker eller tegne mønstre. Og eggeplommene gir glasuren en gulaktig fargetone - veldig vakker. Men av sikkerhetsgrunner er det bedre å tørke en slik glasur i ovnen. Selv om dette ofte ikke er nevnt i oppskrifter.

Sett produktet i en ovn oppvarmet til 100 C eller litt mer, selv en liten varme vil beskytte deg mot salmonella, siden den dør ved 70 C.

Med smør

Når du lager glasur til kaker, tilsettes ofte fett og smør. Glasuren med den er myk, kremet, den egner seg godt til kaker. Alternativet med sjokolade eller kakao og smør ser spesielt vakkert ut.

Hemmelig: Hvis kaken smøres med et tynt lag syltetøy før glasur, vil glasuren ligge perfekt jevnt og skinne veldig vakkert

Fargestoffer

Det anbefales ofte å legge matfarger til glasuren, med dem blir fargen lys, og produktet får et festlig, muntert utseende. Det er selvfølgelig ikke noe galt med å bruke Konditorfarge fra en pose, men du kan legge i glasuren og naturlige produkter som toner den. For eksempel en skje bringebærsyltetøy- så den røde fargen vil vise seg, og magisk bringebærsmak. En intens oransje fargetone vil gi en klype gurkemeie og et stykke smør.

Hemmelig: for glasur er det bedre å ikke ta porøs sjokolade. Og hvis du tilsetter en skje kakao til sjokolade, blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Flytende glasur til påskekaker og muffins påføres med pensel. Den kan påføres i flere lag. Glasuren for tegning påføres ved hjelp av en konfektsprøyte. Du kan forresten bruke en vanlig engangssprøyte.

enkel glasur

200 g melis

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, sett på en liten brann.

Steg 2 Kok under omrøring til glasuren er jevn. Omtrent 5-7 minutter.

Trinn 3 Hell varm glasur over pepperkaker eller boller.

Eggeplommeglasur

5 eggeplommer

1,5 kopper melis

3-4 ss ferskpresset appelsinjuice

Trinn 1. Pisk plommene med appelsinjuice til det dannes et stabilt skum.

Steg 2 Introduser gradvis pulver, tidligere siktet. Rør alt til det er glatt.

Trinn 3 Dekk kake eller kjeks med glasur, tørk i ovnen ved ca. 100 C.

Glaser med rom

1 kopp melis

3 ss Roma

1 st. l. varmt vann

Trinn 1. Sikt melis.

Steg 2 Tilsett vann og rom og kvern veldig grundig. Dekk til cupcakes eller kaker.

Sjokoladeglasur

100 g sjokolade

3 art. l. vann

1 st. l. smør

100 g melis

Trinn 1. Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen har smeltet.

Steg 2 Ha deretter det mykede smøret og melis og mal det til en homogen glasur.

Proteinglasur

God å bruke til mønster

1 kopp melis

1 ts sitronsaft

Trinn 1. Pisk proteinet til et bratt skum.

Steg 2 Sikt pulveret inn i proteinet og pisk godt igjen. Tilsett sitronsaft.

Trinn 3 Fyll en konfektsprøyte eller pose med glasur. Påfør mønsteret på kaken, kjeksene eller pepperkakene.

Butterscotch-glasur

200 g fast karameller

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 ss. l. melis

Trinn 1. Varm opp smør og melk i en kjele.

Steg 2 Tilsett fløtekaramell og pulver, kok til søtsakene er helt oppløst, rør hele tiden.

Trinn 3. Påfør på kaken i flere lag.