Den rette kremen til kaken. Hvordan lage kremkake? Hjemmelaget kakekrem: oppskrifter

Noen nybegynnere kokker stiller ofte dette spørsmålet: "Hva slags krem ​​er ønskelig å bruke til dette?" Og for at dette spørsmålet ikke skal oppstå, bestemte jeg meg for å skrive denne artikkelen, hvor jeg, med fokus på min tidligere erfaring, vil si med en gang: når det gjelder konsistensen, må den være ganske stabil for å trygt kunne holde seg inne.

Ta for eksempel: for flytende krem, i dette tilfellet, under vekten av kakene, vil det flyte, spesielt hvis de er tunge og gjennomvåt. Også en tykk krem ​​for laget bør ikke være for tykk, fordi den vil være tørr og ikke skånsom nok.

Så i dagens artikkel vil vi analysere oppskriftene på de deiligste kremene for kjekskake, som har blitt personlig testet av meg og vennene mine mer enn en gang. Selvfølgelig vil smakskvalitetene til alle oppskrifter være forskjellige, men for dette vil jeg prøve å forklare så tydelig som mulig hva som kommer ut av det, og du kan velge den du liker mer. Jeg anbefaler også å studere.

Hvis du følger alle anbefalingene ovenfor, får du en øm masse, som kan suppleres med rømme eller smør. Jeg vil merke meg at en slik fylling viser seg å være veldig lett. Og for å toppe det kan den brukes ikke bare til å lage kaker, men også til småkaker, vafler og kaker.

Ingredienser:

• Smør 82,5% - 180 gr
• kondensert melk - 120 gr
• konjakk - 1 ts
• vanillin valgfritt.

Matlagingsmetode:

Først av alt forbereder vi alle nødvendige produkter, hvoretter vi fortsetter til matlagingen. Vi flytter det mykede smøret i en dyp bolle og slår det med en mikser i 4-5 minutter.

Tilsett deretter kondensert melk, vanillin om ønskelig og en teskje cognac. Etter at vi bringer til en homogen tilstand.

Cognac gir ikke bare en delikat og behagelig aroma, men også smaken er rett og slett fantastisk.

Så sender vi denne fantastiske kremen i kjøleskapet i 10-12 minutter, og så bruker vi den til det tiltenkte formålet.

Hvordan lage krem ​​av rømme

Det er flere gode måter å lage rømmekakefyll på hjemme. En av dem vil bli presentert i denne artikkelen.

Ingredienser:

• Rømme 20% - 680 gr
• sukker - 150 gr
• smør - 125 gr.

Matlagingsmetode:

For at all overflødig væske skal slippe ut, helst om natten eller i 5-7 timer, heng rømme i gasbind. Vi flytter den over i en liten kjele og hell sukker her (mengden er angitt ovenfor).

I mellomtiden må vi kutte det mykede smøret og piske det med en mikser, eller i en foodprosessor.

Tilsett nå den avkjølte rømmeblandingen i små porsjoner til det piskede smøret og bring til en homogen tilstand.

Her er en så mild og elastisk krem.

Sjokoladefondant med fløte

Nylig fikk jeg plutselig lyst til å bake en kjekskake. Fondant til ham måtte tilberedes av produktene som var i kjøleskapet - dette er kremfløte og mørk sjokolade. Det ble besluttet å lage fyllet av disse komponentene.

Ingredienser:

• Mørk sjokolade - 400 gr
• krem - 400 gr.

Matlagingsmetode:

Hell fløten i en kjele, sett den på middels varme. Kok opp under konstant omrøring og fjern umiddelbart fra varmen.

Mens kremen fortsatt er varm, kombiner dem med tilberedt sjokolade og bland grundig til en homogen masse er oppnådd.

Etter at all sjokoladen er oppløst legger vi denne massen i kjøleskapet, men ikke slik at den er stivnet og glemt, men pass på å ta den ut og blande den hvert 10.-15. minutt. Denne prosessen tok meg omtrent 1 time. Deretter tar vi en mikser og bringer blandingen vår til en tetthet, hvor vi visker på lav hastighet de første 1-2 minuttene, og deretter bringer den til en tykkere konsistens med full kraft.

Dette er en fantastisk sjokoladekrem.

Oppskrift med mascarpone

Dette er oppskriften jeg elsker å lage denne desserten. Fordi den passer ikke bare til kjekskaker og cupcakes, men også til eclairs, som vanligvis viser seg å være plass med den!

Ingredienser:

• Mascarpone ost - 300 gr
• sukker - 150 gr
• vanilje - 10 gr
• fettkrem - 600 ml.

Matlagingsmetode:

1. Legg de tilberedte ingrediensene som er oppført ovenfor i en dyp bolle og begynn å piske med lav hastighet i 1,5 minutter.

2. Øk deretter hastigheten gradvis og få en frodig, jevn og svært smakfull krem.

3. Dette er en ekte livredder når gjestene dine allerede er på dørstokken. Du kan lage kaker med den eller legge den i boller og servere med favorittbærene eller kjeksene dine.

Matlagingskrem fra kokt kondensert melk

Ingredienser:

• Smør - 400 gr
• kokt kondensert melk - 400 gr
• vanlig kondensert melk - 400 gr
• appelsinekstrakt - 1 ts

Matlagingsmetode:

Med hjelp av en mikser, pisk det mykede smøret i små porsjoner slik at det blir litt hvitt.

Tilsett nå kokt kondensert melk i deler og bland grundig.

Så sender vi den vanlige kondenserte melken, en teskje appelsinekstrakt, eller noen teskjeer revet appelsinskall på et fint rivjern og visp igjen.

Det ferdige fyllet er ganske stabilt, egnet både til lagdeling av kaker og til å forme roser.

Video om hvordan du lager fruktkrem

Bananfudge er utrolig velsmakende og velduftende. Et vinn-vinn-alternativ, ikke bare for små søte elskere, men også for voksne.

Nyt måltidet!!!

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

kakedekorasjonskrem

20 minutter

300 kcal

4.89 /5 (9 )

Vi kommer alle fra barndommen og husker hvordan våre bestemødre og mødre, forbereder noe velsmakende for oss, legger sin vennlighet og mye kjærlighet i baking. Men i utseende kunne ikke dessertene til våre slektninger og kjære sammenlignes med butikkkjøpte bakverk. I dag legger erfarne husmødre mye arbeid i å mestre kunsten å dekorere konfekt. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du tilbereder en passende krem ​​for å dekorere en kake eller andre bakverk.

Krem for å dekorere en kake: grunnleggende krav

Alle kremer er utrolige kulinariske kreasjoner. De er også preget av: høyt kaloriinnhold og plastisitet. Ved å ha en rekke enheter på kjøkkenet ditt "arsenal", kan du dekorere desserter med mønstre og tegninger. Pisketeknikken er kjernen i tilberedningen av de fleste kremer. Resultatet er en luftig masse klar til bruk og videre bruk.

Den eneste ulempen med søte masser er deres korte holdbarhet. Og i deres produksjon er det nødvendig å nøye observere sanitære og temperaturforhold.

Det er en rekke grunnleggende regler for å lage kremer. Dette er en av delene av "bibelen" av desserter:

• For fremstilling av massen bør kun diett egg og utelukkende ferske produkter tas.
• Kremen må brukes innenfor strengt definerte vilkår etter tilberedning.
• Det er nødvendig å beregne mengden produkter for matlaging så nøyaktig som mulig, fordi restene som har stått lenge, ikke lenger egner seg til dekorasjon.
• Oppbevar kremen kun i kjøleskapet ved temperaturer opp til 6 ° C.
• Kremedesserter og dekorerte kaker bør ikke spises mer enn to dager i forveien.

Typer kremer for å dekorere en kake

Det er mange oppskrifter og teknologier for å tilberede søte kremer, men fem grunnleggende grupper kan skilles.

Olje

Smørkrem er den mest stabile og kan lagres lenger enn andre. Den er basert på naturlig smør med den høyeste prosentandelen fettinnhold. Du kan koke den med melk, kondensert melk, egg, melis eller sirup. Du kan eksperimentere med tilsetning av ferskpresset juice av frukt og bær, honning, nøtter, sjokolade og til og med te.

Disse ingrediensene gir en viss "stress" til oljekremer. Du kan begynne å dekorere kaken umiddelbart etter å ha tilberedt kremen eller etter en stund, avhengig av sammensetningen. Du kan oppbevare den i kjøleskapet fra en dag til flere dager.

Protein

Den er basert på eggehviter, pisket med sukker eller pulverisert. Det er også mange variasjoner i tilberedning av proteinkrem: den kan lages rå, brygges, blandes med forskjellige tilsetningsstoffer, etc.

Vaniljesaus

Vaniljesaus kan tilberedes både i vannbad og i en kjele med tykk bunn. Personlig bruker jeg det første alternativet. Bestemoren min lærte meg å gjøre dette, og jeg bekymrer meg ikke for at massen utilsiktet kan brenne. Denne kremen holder seg heller ikke lenge. Hvis du trenger å holde den i noen timer, dekk beholderen tett med krem ​​med klamfilm og send den til kjøleskapet på øverste hylle.

kremete

Den tilberedes ved å piske krem ​​og viser seg å være uvanlig velsmakende, lett, luftig og mør. Du trenger kun å bruke kjølt krem ​​med et fettinnhold på 33% og 35%, i så fall vil de heve seg godt. I prosessen kan egg, gelatin, ulike frukt- og bærtilsetninger tilsettes kremen etter smak.

Den kan også tilberedes med kaffe, sjokolade, kakao, honning, nøtter og alkohol. Smørkrem brukes best umiddelbart etter tilberedning, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre timer.

Rømme

Også ikke mindre velsmakende enn kremet. Til det bør du bruke fersk rømme fra 30% fett og smør 78-82,5%. Rømme med lavere prosentandel fett er ikke egnet for fløte, fordi den rett og slett ikke vil piske.

Før koking må den avkjøles slik at fløten pisker godt og konsistensen holder seg stabil. Rømme er best å bruke umiddelbart etter tilberedning. Du kan lagre det, men ikke mer enn to timer i kjøleskapet.

Kaken, funnet i Sør-Afrika, ble bevart i 100 år takket være cognacimpregnering.

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

La oss vurdere hvordan du forbereder de ovennevnte massene, slik at de senere kan dekorere en hjemmelaget kake med dem. Det er oljekremen som er mest populær. Takket være rimelige ingredienser, enkel tilberedning og tekstur, kan vi trygt si at dette er den beste kremen for å dekorere en kake hjemme. Med den vil du lage et ekte mesterverk!

Husk at kaken din, dekorert med smørkrem, ikke kan oppbevares mer enn tre dager i kjøleskapet. Slike restriksjoner er et nødvendig tiltak, fordi miljøet til denne massen reagerer på veksten av bakterier.

Liste over ingredienser

Alle ingrediensene finner du i enhver dagligvarebutikk:

Steg for steg oppskrift med bilde

1. La smøret stå i romtemperatur først for å bli mykt. Skille hvitene fra plommene og avkjøl en stund.
2. Fyll en gryte eller bolle med tykke vegger omtrent en fjerdedel full med vann og sett på komfyren. Jeg bruker multikokeren i "Steam" -modus. Hvem er mer komfortabel. Det viktigste er å lage et dampbad.
3. Ha de avkjølte proteinene og alt sukkeret i en egen bolle.
   
4. Rør proteinene med sukker til det dannes en flytende homogen masse.
   
5. Sett bollen på dampbadet. Det granulerte sukkeret vil løse seg opp, og proteinene kan fjernes til siden for å avkjøles.
   
6. Pisk nå protein-sukkermassen med en mikser eller blender. Tilsett vanilje og sitronsyre der.
   
7. Det vil ta lang tid å piske til det dukker opp en karakteristisk sti på overflaten, som holder formen og ikke sprer seg.
   
8. Fordel det myknede smøret gradvis i små biter. Prøv å gjøre det raskt uten å stoppe piskeprosessen.
   
9. Hvis massen din umiddelbart slo seg, ikke bekymre deg, den vil snart returnere sin ønskede prakt. Du kan gjøre det litt annerledes: Pisk smøret separat i en bolle og kombiner deretter med pisket proteinkrem.
10. Så snart massen begynner å skinne, vil dette være en melding om dens beredskap.
    
11. Fantastisk krem ​​er klar! Nå kan du fylle konditorposen med den, sette den nødvendige dysen og begynne å dekorere kaken.

Jeg anbefaler deg å se videoen av tilberedning av smørkrem. Her er alt enkelt og tydelig vist. Hovedsaken er at resultatet er over all forventning. Den smelter ikke raskt, tåler tilsetning av matfarge og til og med frysing. En slik fet masse kan dekorere desserten og kaken din under mastikk eller proteinkrem.

Protein-smørkrem til kakepynt
Smørkrem med proteiner
4 proteiner
200 gram sukker
melis 150g
5 gram vaniljesukker
2,5 gram sitronsyre
300-350 gram smør i romtemperatur
Skille hvitene fra eggeplommene.
Sett i vannbad.
Vannet må ikke berøre bollen
Sukker-proteinmasse må varmes opp under kontinuerlig omrøring med visp til massen blir litt varm og sukkeret løser seg opp.
Men pass på å ikke overopphete massen, den skal ikke være varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen.
Når sukkeret er oppløst, sjekk det slik, dypp to fingre i protein-sukkermassen og gni dem sammen, du skal ikke kjenne sukkerkorn mellom dem, ta bollen ut av vannbadet.
Proteiner bør piskes til tette topper (10-15 minutter)
Tilsett sitronsyre.
Etter hvert som proteinene piskes, tilsett ett stykke smør til proteinmassen, pisk kontinuerlig med en mikser.
Så mye olje bør legges ned til massen tykner og samler seg i en klump, et reliefmønster fra vispene.
Når du begynner å tilsette de første oljebitene i kremen vil kremen først bli flytende, men for hver tilsetning av Olje og ytterligere pisking vil den tykne.
Til slutt tilsett 150 g melis, dette vil bidra til å stabilisere kremen.
Denne kremen tåler maling, fryser veldig godt og smelter ikke like raskt som vanlig smørkrem.
Med denne kremen kan du kake en kake under mastikk eller proteinkrem
Denne kremen kan dekorere kaken.
Protein-olje KREM for å dekorere kaken er klar.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Hvordan lage proteinkrem for å dekorere en kake hjemme

Proteinmasse er en lett og skånsom nytelse. Hovedsaken er at den ikke inneholder fett i det hele tatt. I tillegg til det faktum at du fra en slik masse kan lage utrolig vakre dekorasjoner til desserter, kan du spise det som en fullverdig godbit!

Liste over ingredienser

Proteinmassen etter denne oppskriften er også veldig billig. Du vil trenge:

• 5 stk. kylling egg;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. gelatin;
• 1 ts sitronsyre;
• 135 ml kokt vann.

Steg for steg oppskrift med bilde

For raskt og enkelt å isolere proteinene fra et egg, stikk hull på skallet til et helt egg med en tykk og skarp nål. Proteiner vil strømme ut gjennom de resulterende hullene, og plommene vil forbli inne i egget.

• Hold nøye øye med proteiner. Verken fett eller eggeplomme skal komme inn i dem. Ellers vil de ikke lufte seg godt og ikke heve seg.
• Alle ingrediensene skal være godt avkjølt. I tillegg skal beholderen for pisking også være kald.
• For å gjøre proteinene pisket sterkere, kan du tilsette en klype salt eller noen dråper sitronsaft.
• Verktøyet og redskapene som brukes må være rene, avfettet og tørre. Husk at selv en liten dråpe vann kan hindre eggehviter i å piske!

Kakekrem video oppskrift

Her er en annen oppskrift for deg, bare allerede proteinkrem, for å dekorere kaken. Det er enkelt og gir gode resultater. Du bør definitivt få en tykk og frodig proteinmasse, som du vil dekorere dine deilige bakverk med.

Hvordan lage en proteinkrem for å dekorere en kakeoppskrift Hemmeligheten bak velsmakende og rask matlaging

Hvordan lage kremkake? En enkel og deilig oppskrift på å lage proteinkrem for å dekorere kaken din! Ingredienser til kremkakeoppskriften: Egg 4 stk. Sukker 230 gram. En klype salt. En klype sitronsyre.
Vi ser nøye på videooppskriften vår om hvordan du lager krem ​​til en kake, og du får alt deilig raskt og enkelt hjemme.
Se flere oppskrifter på kaker, bakverk og desserter: https://goo.gl/N56avC
Oppskrifter på paier og bakverk fra deig https://goo.gl/ZtROYD
Festlige og deilige retter: https://goo.gl/I9PPfz
Musikk:
Komposisjonen «Carefree» tilhører artisten Kevin MacLeod. Lisens: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalversjon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artist: http://incompetech.com/ #findyourrecipe

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Hvordan lage vaniljesaus til å dekorere en kake hjemme

Jeg foreslår at du prøver å lage en klassisk versjon av vaniljesaus. Den er veldig enkel å tilberede og, viktigst av alt, passer til alle typer kaker. De kan bløtlegge kaker og lage pynt. Hvis du er en nybegynner vertinne og leter etter hvilken enkel og rask kakepyntkrem som passer best, er dette akkurat alternativet. Med den vil du gi en jevn form til den ferdige kaken, maskere støt, feil og sprekker, og også gjøre den søt og saftig.

Massen kan ikke oppbevares mer enn en dag i kjøleskapet. Beleilig kan restproduktet fryses i en beholder med lokk eller serveres som en separat dessert. Den kan pyntes med friske bær eller fruktskiver.

Liste over ingredienser

For å tilberede en klassisk vaniljesaus trenger du følgende ingredienser:

• 350 ml melk;
• 100 g sukker;
• 230 g smør;
• 3 g salt;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 30 g stivelse eller mel;
• 2 stk. egg.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

Dette er forresten den samme klassiske vaniljesausoppskriften. Videoen ser interessant ut, siden alt er grundig forklart av en søt bestemor, som er hyggelig å se og interessant å høre på.

Vaniljesaus - Bestemor Emmas klassiske oppskrift

Kjøp bestemor Emmas bøker → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonner på bestemor Emmas oppskrifter-kanal → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Slik lager du vaniljesaus - oppskrift og tips fra bestemor Emma. Fransk mat har alltid vært kjent for sine deilige desserter. Oppskrifter fra Frankrike er en hit over hele verden. Vaniljesaus - patisser, den vanligste kremen. Vaniljesaus er mye brukt i tilberedning av kaker og bakverk. For eksempel ved tilberedning av en Napoleonskake, for fylling av butterdeigsrør og lignende. Du finner oppskrifter på disse og andre deilige søtsaker på nettsiden vår i seksjonen Kaker og bakverk Vaniljesaus - en oppskrift med bilder og videoer. Bestemor Emma deler Custard-videooppskriften - se en detaljert trinn-for-steg-oppskrift og still spørsmål → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Ingredienser:
Melk - 1 liter
Sukker - 300 gram
Egg - 4 stykker
Mel - 120 gram
Smør - 20 gram
Vaniljesukker - 10 gram
—————————————————————————————
nettsted → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
I mange av videooppskriftene våre bruker vi musikken til komponisten Daniil Burshtein
————————————————————————————

Videomatlaging i sosiale medier nettverk:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Våre oppskrifter på engelsk:
nettsted → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Hvordan lage smørkrem for å dekorere en kake hjemme

Kremer tilberedt for å dekorere kaker hjemme kan være veldig forskjellige. Det eneste de har til felles er den upåklagelige smaken. Men av egen erfaring kan jeg si at den utrolig milde og letteste kremen er kremet. Det ser ut som hvitt skum, med en rik melkeaktig nøytral smak, kombinert med ulike oppskrifter på glasur og kremer. Jeg garanterer at hvis du gjør alt riktig i henhold til den angitte oppskriften, vil skummet være veldig stabilt og holde formen i lang tid, noe som er veldig vakkert når du dekorerer kaker.

Før du lager kakepynt med smørkrem, bør du fortelle nybegynnere hvilken krem ​​du skal bruke. To typer er egnet for å dekorere baking: vegetabilsk og naturlig.

vegetabilsk krem er en emulsjon av vegetabilsk olje og fett, samt stabilisatorer. Smaken av et slikt produkt er veldig lik naturlig. Vegetabilsk analog er tettere, tykkere, med en stabil konsistens. I henhold til oppskriften, som vil bli gitt nedenfor, fra en liter slik krem, kan du tilberede tre liter pisket skum for å dekorere kaken. Slik krem ​​produseres i beholdere som er praktiske for dekorasjon med dyser. De kan ofte finnes på markeder – pisket krem ​​på boks.

Naturlig krem- produktet er veldig kaloririkt, fettholdig med en rik smak av melk. De er hvite eller med en svak gul fargetone. Til dekorasjon er kun de med fettinnhold over 30 % egnet. Mindre fete vil enten ikke slå, eller de vil falle veldig raskt. De er mindre luftige, i motsetning til vegetabilske, og mer lunefulle.

Hvis teknologien for å tilberede den søte massen ikke følges riktig, vil de lett sette seg eller spre seg. Imidlertid kan to tungtveiende argumenter settes i deres favør - dette er smak og nytte, i motsetning til den kalorifattige grønnsaksanalogen.

Ikke la deg rive med av vegetabilsk fløte. De inneholder mange konserveringsmidler og stabilisatorer. Snarere er dette en nødhjelp for vertinnen, når det rett og slett ikke er nok tid til å rote rundt med et naturprodukt. Slik krem ​​bruker ikke sukker, så den har en nøytral melkeaktig smak. Takket være dette kan vegetabilsk krem ​​kombineres med alle typer bakverk. Pulverisert sukker kan tilsettes fløten, slik at konfekten blir søt.

Å konkurrere med naturlig pisket krem ​​som dekorasjon for hjemmelagde kaker er kanskje utenfor makten til andre beskrevne masser. Så snart du tenker på å bake og dekorere en kake med pisket krem ​​hjemme for første gang, anbefaler jeg deg å velge et industriprodukt. Emballasjen vil angi prosentandelen av fettinnhold og holdbarheten til kremen.

Det ideelle alternativet bør ikke inneholde noe annet enn selve kremen. Minste prosentandel av fettinnhold av industrikrem er 10, og maksimum er 42. På markedet fra bestemødre kan du kjøpe et produkt med 50 % fettinnhold eller mer, men du kan ikke få en høykvalitets krem ​​fra det. Etter oppskriften, når du pisker, vil du få naturlig smør, men ikke pisket krem. Den optimale prosentandelen av fettinnhold av fløte, som etter pisking er egnet for å dekorere bakverk, er 30-40.

Liste over ingredienser

For å lage en kremet masse trenger du:

• 200 g fløte;
• 2 ss. l. sukker eller pulver;
• 2 ts vaniljeekstrakt.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kakekrem video oppskrift

CREAM CREAM stabil, perfekt for alle typer bakverk.

Kjeksrull EMERALD med kremsufflé. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Delikat kremet krem ​​- SOFFLE for kaker, cupcakes og eventuelle bakverk. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Barnekake Pinnsvin i lysningen. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Hvordan lage rømmekrem for å dekorere en kake hjemme

Sommeren og bærsesongen er rett rundt hjørnet, så mange husmødre vil ikke motstå fristelsen til å bake en kjekskake eller rull dekorert med krem ​​og bær. Krem passer godt til bær, men under vekten av kakene vil de sette seg, og rømme vil ikke slå med sukker. Derfor er den enkleste og mest pålitelige måten å få en velsmakende vei ut av situasjonen på en krem ​​med rømme og smør. Konsistensen er ganske tykk og samtidig lett. Han absorberte alle de positive sidene ved kremfløte og klassisk smørmasse.

Liste over ingredienser

• 200 g fett smør;
• 200 g pulverisert sukker;
• 1 g vanillin;
• 400 g fet rømme.

Dette er alle ingrediensene til rømmekremen vår.

Steg for steg oppskrift med bilde

I denne oppskriften kan du variere proporsjonene som du vil. Avhengig av formålet kan mengden rømme endres. Hvis du ønsker å få en veldig delikat tekstur, bytt ut halvparten av rømme med varm kokt melk. Du må tilsette melk til den ferdige tykke massen i ferd med å slå bokstavelig talt en spiseskje. Dette kan fortsettes til massen kan ta væske uten "innfall", uten å stratifisere.

For å gi originalitet, i stedet for sukker, kan du legge til kondensert melk eller fruktsirup. Eksperimenter med kakao, eggeplommer, konjakk eller rom. Kremvarianter er veldig verdige og interessante.

Kakekrem video oppskrift

De enkleste produktene, minimum tid – og du er ferdig! Den velprøvde metoden for å lage krem ​​fra denne videooppskriften vil ikke forlate deg likegyldig. Det viser seg utrolig velsmakende, tykt og luftig, spesielt siden det er egnet for å dekorere enhver hjemmelaget kake.

Rømmekrem til kake. Så enkelt er det å tilberede en tykk og veldig smakfull krem.

Denne kremen tilberedes på bare 10 minutter fra de enkleste produktene, men det viser seg å være en veldig smakfull, tykk og luftig smørkrem som kan dekorere enhver kake.

Produkter:
rømme 25% - 350 gram (det er bedre å veie rømme om natten)
smør - 180 gram (1 pakke)
pulverisert sukker - 1 kopp
vanilje på tuppen av en kniv
1 glass = 250 ml

Bli med i klassekameratgruppen vår https://www.ok.ru/lenivayaku

Hvem kan motstå et stykke frisk, velduftende og vakker kake? Slike mennesker finnes nok ikke! Det finnes så mange typer kaker i verden: kjeks, sjokolade, valnøtt, marengs og saltkaramellkake. Og alle vil prøve.

Men hva gjør kaker så uvanlige og attraktive? Selvfølgelig, krem. Det har ikke bare utmerket smak, men er også i stand til å gjøre ethvert bakverk til et ekte mesterverk.

Er det vanskelig å lage krem ​​til kaken hjemme? Svaret er nei. Du må bare ha litt tålmodighet.

sjokoladekrem

Dette er en av favorittkremene over hele verden. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig vakkert. På grunn av fargen er den egnet ikke bare for impregnering av kaker, men også til å dekorere selve kakene.

Hvordan lage en krem ​​av denne typen? Først må du forberede ingrediensene:

• en halv liter melk;
• tre spiseskjeer potetstivelse;
• hundre gram mørk sjokolade (fra 70% av innholdet av tørt kakaoprodukt);
• tre hundre gram smør;
• to hundre gram granulert sukker.

Matlagingsteknikk:

1. Hell melk i en liten kjele og sett på brann. Så snart det koker, ta det av komfyren.
2. Plommene må skilles fra proteinene og piskes med en mikser, gradvis tilsettes sukker og stivelse. Du skal få en skummende homogen masse, og sukkeret skal til slutt løse seg opp. Begynn å helle melk i en tynn stråle, fortsett å piske eggeplommene med sukker med en mikser.
3. Hell den resulterende kremen i en kjele og sett på en liten brann. Kok opp. Begynn å røre sakte i halvannet minutt. Fjern fra brannen.
4. Knekk sjokoladen i små biter. Legg det til fløte. Sjokoladen skal smelte. Kremen må røres sakte i. Dekk til kremen og la den avkjøles på komfyren.
5. På dette tidspunktet kan du la smøret smelte i romtemperatur. Etter at du må begynne å piske smøret med en mikser, tilsett sjokoladekrem gradvis. Massen skal være frodig og høy.

Hvor kan brukes?

Denne kremete moussen er perfekt til svampekaker, spesielt sjokolade- og gulrotkaker, samt til muffins eller svampekaker. Den vil holde formen flott.

Dette er en ganske tykk krem ​​til en kake. Hvordan lager du den flytende versjonen?

eplekrem

Noen ganger, allerede i ferd med å bake kakene, blir det klart at kaken trenger ekstra fuktighet. Du kan gjøre det som vanlig og bruke impregnering, eller du kan tilberede en utrolig delikat eplekrem, som i tillegg vil suge selve kakene perfekt.

For å lage en enkel kakekrem etter oppskriften nedenfor, bør du fylle på med følgende ingredienser:

• seks store epler;
• to hundre gram 15% rømme og samme mengde sukker;
• hundre milliliter drikkevann;
• en spiseskje pulverisert sukker;
• malt kanel og vaniljesukker (tilsatt etter smak).

Produksjonsteknologi:

1. Skrell og kutt epler til de er jevne. Tilsett sukker og vann. Sett på komfyren, middels varme. La det småkoke til frukten er myk, ca 5 minutter. Ta fatet fra komfyren og la det avkjøles.
2. Pisk rømme med pulver med en mikser.
3. Tilsett rømme forsiktig i eplesirup i porsjoner, mens du rører med en slikkepott. Du bør få en homogen krem.

Hvilke kaker passer til?

Den er perfekt til å smøre kjekskaker på. I tillegg kan du spise det bare sånn, smøre det på et stykke brød.

Proteinkrem

Denne kremen brukes ofte på kjøkkenet. Husmødre elsker det for sin enkelhet og enkle forberedelse. Med et minimum av innsats blir resultatet en nydelig luftig proteinkakekrem. Hvordan gjøre og hva trengs?

Ingredienser:

• 50 milliliter vann;
• 2 egg;
• 150 gram sukker;
• sitronsaft og salt - etter smak.

1. Egg skal deles i hvite og eggeplommer. Ekorn må fjernes i fryseren i et par minutter. Tilsett en halv teskje sitronsaft og en liten klype salt. Pisk med en mikser til en tett masse er dannet. Uten å slutte å piske, begynn å tilsette to spiseskjeer sukker i porsjoner Bland resten av sukkeret med vann og sett på komfyren. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i et minutt til.
2. Mens du pisker proteinkremen, heller du i sirupen i en tynn stråle. Utgangen skal være en tykk krem.

Hvilke kaker passer til?

Nå som vi har klart å lage krem ​​til kaken, gjenstår det bare å dekorere mesterverket. Denne kaken er perfekt for å lage roser og annen pynt på kaken. Kremen er perfekt til cupcakes.

Sitruskurder

Kurd er en vaniljesaus som smaker kremet og frisk på samme tid. Den har en smeltende og lett tekstur. I matlaging er Kurd et uhyrlig enkelt alternativ. Hvordan lage citrus curd?

Du trenger følgende ingredienser:

• 2 små mandariner, lime, sitroner, etc.) eller en stor frukt (f.eks. grapefrukt);
• 4 egg;
• 180 gram granulert sukker;
• en spiseskje stivelse;
• 50 gram smør.

Oppskrift:

1. Varm opp vann til koking, dypp sitrusfrukter (i denne oppskriften - røde appelsiner) i det i 5 minutter. Trekk ut, tørk og riv skallet på et grovt rivjern.
2. Massen deres presser appelsinjuice. Sil om nødvendig gjennom en sil.
3. Skill eggeplommene fra to egg og legg dem i en bolle, kjør 2 egg til i den. Tilsett skall, sitrusjuice, sukker. Pisk alt med en visp til det er glatt. La stå i ca 20 minutter. Sil gjennom en sil for å fjerne skallet.
4. Løs opp stivelse i 50 milliliter væske. Ha resten av væsken i vannbad, rør hele tiden. Etter at væsken begynner å boble, hell i 50 milliliter væske med oppløst stivelse. Kok til det tykner, fjern fra varmen.
5. Tilsett olje. Rør til det løser seg opp.
6. Kremen skal avkjøles, mens den må røres. Det skal dannes et skum på overflaten.

En slik ostemasse kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Passer til både sitronkaker og morgenfrokost med toast.

kremostkrem

Rester av kremost i kjøleskapet? Hvor skal du sette ham? Det gjenstår ikke annet enn å lage krem ​​til kaken. Oppskriften er også bra fordi den resulterende fantastiske kremen er egnet ikke bare for å smøre kaker, men også for å lage dekorasjoner for baking.

Ingredienser som trengs:

• 250 gram kremost;
• 1 pakke vaniljesukker;
• 150-160 gram av den feteste kremen;
• 3 ss melis (denne mengden kan økes til 4 ss om ønskelig).

1. Krem må stå i kjøleskapet i 5 timer. Deretter må du begynne å piske fløten til den tykner litt.
2. Tilsett sukker og pulver gradvis, fortsett å piske til blandingen blir til en homogen masse.

Kremen passer til sandkaker eller muffins.

Nå som du har lest denne oppskriften, vil spørsmålet om hvordan lage kremkake raskt aldri oppstå.

Krem av rømme

Dette er en av de enkleste kremene man kan tenke seg. Og han kan dekorere hvilken som helst kake.

Ingredienser:

• fett rømme (minst 20 prosent) - 0,5 kilo;
• pulverisert sukker - 200 gram;
• vaniljesukker - tilsett etter smak.

Teknologi:

1. Rømme må avkjøles, hvis det er ekstra fuktighet i produktet, tøm. For å gjøre kremen mer storslått kan du bruke trikset: legg rømme i en tett, ren fille og heng den til dekantering. Overflødig vann forsvinner etter 4-5 timer og kremen blir mer fantastisk.
2. Pisk rømme med en mikser, mens du tilsetter små mengder melis og vaniljesukker. Fortsett å vispe i minst 5 minutter.

Hvilke kaker passer til?

Slik rømme er ikke ment å dekorere kaken, men den er i stand til å bløtlegge kakene perfekt. Passer til både kjeks og vaffelkaker.

• 400 ml bananjuice (fra en tetrapakke)
• 6 lag gelatin
• 100 gr. honning
• 50 gr. smør
• noen dråper romessens
• 400 ml vegetabilsk krem
• 1 s. vanillin
• 50 gr. Sahara

Varm opp saften med smør, kok opp honning. Fjern fra varmen, tilsett rom og bløtlagt gelatin, avkjøl i kjøleskapet til det er kaldt. Pisk kremfløte med sukker og vanilje. Koble sammen begge massene.
Jeg legger kakene lagvis med krem ​​og legger bananskiver i, alle synes at bananer gir en slik smak.

1 tallerken gelatin = 4g. Dryss bananer med rikelig med sitronsaft før du legger i kremen.

Protein vaniljesaus

• 4 ekorn
• 70 ml vann
• 200 gr. sukker

Kok sirup av vann og sukker under konstant omrøring.
Kontroller at sirupen er klar, slik at hvis du mister en dråpe på en tallerken og tar på dråpen med en tørr finger (somt varm) eller med en tørr skje og sakte løfter fingeren fra dråpen, skal en "tråd" fra sirupen trukket bak fingeren, så er sirupen klar. Det viktigste er å lære å tilberede den riktig, hvis du ikke koker fløten vil den være flytende, hvis du fordøyer den, blir den sukker.
Mens du koker sirupen, helt i begynnelsen, fjern forsiktig alt sukkeret fra sidene.
Pisk samtidig hvitene, begynn å piske på lav hastighet i 1 minutt, øk deretter hastigheten til maksimum og pisk til et sterkt skum, tilsett 1 ts. melis og pisk i noen minutter til.
Sirupen og proteinene skal være klare samtidig.
Introduser deretter sirupen i proteinene i en tynn stråle, under konstant pisking på middels hastighet, etter at sirupen er innført, øk hastigheten til maksimum og pisk i ytterligere 10 minutter.
I 4-5 min. til slutten av piskingen, tilsett tørr lime. syre på tuppen av en kniv.

Det er viktig når du koker sirupen å gjøre det med tørre hender, for å unngå å få vanndråper inn i sirupen.

Vaniljesaus kaffekrem

• 300 g smør,
• 2/3 kopp melk
• 1,5 kopper sukker
• 4 eggeplommer til overs fra marengsen
• 1 ts pulverkaffe

Eggeplommer, mal med sukker, rør inn 1/3 kopp melk og legg i et vannbad eller på en veldig liten brann.
Kok opp den resterende 1/3 koppen melk og rør inn pulverkaffen.
Hell kaffe med melk i eggemassen som begynner å koke og kok til den tykner under konstant omrøring.
Avkjøl massen og pisk med smør i romtemperatur.

Vaniljesaus til Napoleon

For 1 liter melk

• 8 eggeplommer
• 1 kopp sukker
• 3-4 bord. skjeer med mel
• essenser etter ønske (jeg har vanilje) noen dråper.

Bland plommene med sukker til en jevn jevn, hell i en del av melken og tilsett melet med en visp, bland til en jevn og rørende, hell i resten av melken. Vi setter kasserollen på den minste brannen og rører slik at den ikke brenner seg. kok opp fløten.
Kok aldri!!!

Vaniljesaus på eggeplommer med kirsebær

• 500 ml melk
• 5 eggeplommer
• 3/4 kopp sukker
• 1-2 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss potetmel (stivelse)
• 1 ss hvetemel
• 300 g smør eller margarin
• 3 ss kakaopulver
• 1 boks hermetiske kirsebær (400 gram uten vann), tøm saften og sett til side

I en kjele, pisk melk med eggeplommer og sukker med en visp, tilsett vanilje, mel og bland godt med en visp. Sett på middels varme og kok opp under konstant omrøring. Fortsett å røre, kok til den tykner. Avkjøl den resulterende puddingen.
Pisk smøret med en mikser til det blir luftig. Tilsett avkjølt pudding og kakao, en spiseskje om gangen. Helt til slutt tilsetter du kirsebæret og blander slik at kirsebæret knekker litt.

Vaniljesaus på egg med maisstivelse

• 2 glass melk
• 2 ss maisstivelse
• 0,5 ss sukker
• 2 eggeplommer
• vanilje

Spe ut maisstivelse i 0,5 ss kald melk og bland med sukker, eggeplommer og vanilje.
Ha 1,5 ss melk i en liten kjele på bålet og kok opp.
Hell blandingen i den varme melken og rør hele tiden på middels varme til kremen tykner. Ikke kok!
Avkjøl på lav hastighet i en mikser.

Vaniljesaus med egg

• 200 g smør
• 1 egg
• 1,5 st. melk
• 1 st. Sahara
• 1 pakke vaniljesukker
• 1 ts potetmel
• 1 ts mel

Bland potet og hvetemel i et krus, spe gradvis med 0,5 ss. kald melk slik at det ikke blir klumper og hell blandingen i 1 ss. kokende melk under omrøring, la massen koke. Avkjøl, rør hele tiden slik at det ikke dannes en film. Mal smøret med sukker og egg, og tilsett gradvis en spiseskje, gni den avkjølte melkemassen, tilsett vaniljesukker. Sett kremen i kjøleskapet.

Vaniljesaus uten egg

• 1/2 kopp sukker (1 kopp=250 ml)
• 1 glass melk
• 1/4 kopp mel
• vanilje
• 125 g smør eller margarin

Bland sukker med mel og vanilje. Spe med melk slik at det ikke er klumper og kok under omrøring til den er tykk og luftig. Vi avkjøler.
Pisk smøret godt med en mikser til topper, og fortsett å piske gradvis, tilsett vaniljesausen i en skje. Vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet.

Tindved vaniljesaus

• 2 ss mel
• ~4 ss Sahara
• 2 egg
• 300 ml. havtornjuice, fortynnet med vann 1:1
• et stykke smør (~ 30 g)

Bland sukker med mel, tilsett egg, bland godt (helst med en blender), hell i tindvedjuice, rør. Mens du rører, kok opp. Fjern fra varmen, tilsett olje, rør til den er oppløst. Kremen skal være veldig søt.
Godt egnet til bokskaker (lokket kuttes av kjeksen, innholdet blandes med fløte). Generelt brukes appelsinjuice i originalen, men jeg prøvde å flytte den til en lokal måte - det ble deilig.

Vaniljesaus med kondensert melk

• 1 boks kondensert melk (kok 50 minutter til tre og en halv time hvis ønskelig)
• 200 g smør
• 1/2 kopp melk
• 1 st. l. med et stort glass mel eller stivelse
• 1 eggeplomme

For krem. Eller pisk kondensert melk med smør i henhold til det første alternativet.
Eller bland mel (stivelse), eggeplomme og litt melk til en homogen velling. Kok opp resten av melken, bland med resten, sett på en liten brann og rør til den koker og tykner. Avkjøl deretter (du kan bare piske med en mikser, det vil avkjøles øyeblikkelig) og pisk deretter med smør og kondensert melk.

Speil sjokoladeglasur

Speilsjokoladefyll kan fås uten sirup eller honning. Jeg har ikke proporsjoner, alltid etter øyet. Trikset er ikke å ta melk, fløte eller vann som base, men rømme. Rømme + sukker + kakao + sjokolade - under omrøring, kok opp og kok et par minutter. Utrolig skinnende og deilig fondantkake.

Speilsjokoladeglasur for kakebelegg

• 200 g sjokolade
• 1/3 st. krem
• 1/4 st. vann
• 2 ss flytende glukosesirup

Bland fløte, vann og glukose i en kjele, kok opp og hell hakket sjokolade i en kjele. rør til sjokoladen er helt oppløst og pisk lett med en mikser eller visp til du får en jevn glasur. fyll overflaten på kaken. Glasuren har en speilfinish og en myk tekstur.

Yoghurt-banan-sjokoladekrem

Pisk 100 g fløte, tilsett 100 g bananyoghurt, tilsett forsiktig den smeltede sjokoladen uten å slutte å slå. Mal bananen i en blender og tilsett også fløten forsiktig. Kremen er veldig stabil og smakfull.

Yoghurtkremsufflé

Hell 15 g gelatin i 50 ml kaldt vann og la stå i 30 minutter, varm deretter opp i vannbad til gelatinen er oppløst. Pisk 600 ml avkjølt krem ​​til myke topper, ta 3-4 ss fløte og bland med gelatin, hell gelatinmassen i kremen og pisk til stabile topper. Bland 500 ml avkjølt 2,5 % yoghurt med kremfløte med en skje eller visp.

Karamell eller karamellsaus

• 1 1/2 ss. Sahara
• 1/3 st. vann
• 1 ts sitronsaft
• 2/3 st. krem
• 2 ss sl. oljer

Bland sukker med vann og sitronsaft i en kjele.
Kok opp. Kok over middels varme i ca. 10 minutter, og børst sidene av kasserollen med en fuktig børste for å forhindre at det dannes krystaller. Så snart sirupen endrer farge til mørkebrun, fjern fra varmen og tilsett fløte under omrøring med en visp (vær forsiktig, varm sirup når du tilsetter kald fløte kan sprute over kanten av fatet). Rør inn smøret og avkjøl til romtemperatur. Den ferdige karamellen vil smake som myk karameller. Den kan oppbevares i kjøleskap i en forseglet beholder i ca 1 uke. Før bruk, varm opp litt, fordi. hun fryser.

karamellkrem

• 350-400 g smør
• 1 boks kokt kondensert melk
• 700g karamellpudding eller erstatning: vaniljepudding med karamellsirup.

Karamellsirup: 0,5 ss sukker og litt vann bare for å fukte sukkeret smelter i en kjele til gyllen karamellfarge er oppnådd og la det småkoke i 5 minutter. Ta 1/2 av sirupen og bland med samme mengde varm melk, avkjøl.
Kok vaniljepuddingen i henhold til instruksjonene og pisk den med karamellsirup i en slik andel at karamellpuddingen blir ca. 700 g.

Den resterende karamellsirupen kan bløtlegges i kaker.

Krem for eclairs

Gni eggeplommer (4 stk.) med sukker (3-4 ss) til det er helt oppløst, tilsett mel (1,5 ss) og stivelse (1,5 ss), pisk godt til det er glatt.
Kok opp melken (1 dl) og hell forsiktig i eggedosisen under konstant omrøring. Kok 2-3 minutter.
Bland så med vaniljesukker (3 ts), bland godt, dekk til med plastfolie og la avkjøle i 1-2 timer.
Tilsett kremfløte (1 kopp) til den avkjølte kremen og visp igjen. Hvis du legger til Art. en skje kakao, får du sjokoladekrem.

Krem av krem

• 2 ss. krem
• 2 ss Sahara
• 1 ts vanillin
• 2 plater gelatin (1 tallerken 3 gr)

Pisk 1 3/4 ss. fløte med sukker og vanilje til myke topper. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 3 minutter. Varm opp 1/4 ss. fløte til varm (ikke kokende), klem ut den bløtlagte gelatinen, og rør den inn i varm fløte til den er helt oppløst. Avkjøl til romtemperatur, og visp på lav hastighet og hell i hoveddelen av kremen. Øk mikserens hastighet og pisk til det dannes stive topper (dette kan ta noen sekunder, avhengig av mikserens kraft).

Hvis du trenger en krem ​​for et kakelag, legg til ytterligere 1 ss til den opprinnelige mengden ingredienser. rømme.

Krem av fløte og rømme

(kremutbyttet er stort, hvis du trenger mindre, reduser antall produkter med det halve).

• 450 ml krem
• 600-700 gr rømme
• 1/2 kopp sukker
• 1 ss vanilje eller konjakk

Pisk alt sammen, tilsett vanilje eller konjakk til slutt.

Krem av krem ​​med bringebær

• 1 3/4 kopper pluss 2 ss. kjølt kremfløte
• 3 ss melis
• 2 ts bringebærbrandy (valgfritt)
• 3/4 ts vaniljeekstrakt
• 2 kopper friske bringebær (kan fryses...tine, avløp)

Krem "Kanashe"

400 g sjokolade, 200 g fløte, 2 ss. honning, 80 g smør, litt rom.

Kok opp fløten og ta av varmen, tilsett sjokoladebiter og honning, rør med en visp til sjokoladen er helt oppløst. Avkjøl under omrøring. Pisk det mykede smøret til det er lyst og øker i volum. Pisk den sjokoladekremede massen, bland sammen med smør. Rør sakte inn romkremen. Rommen skal ha samme temperatur som kremen. Halvparten av fløten kan erstattes med melk.

Smørkrem med kondensert melk og kakao

Ha 200 g mykt (ikke smelt !!!) smør i en kjele. Hell 4 ss kakao der, bland med smør. Hell deretter i 1 boks kondensert melk (ikke kokt, vanlig). Rør, få en brun masse. Ta nå en mikser og pisk fløten vår. Beredskapskriterium - fargen blir lysebrun, som kakao med melk.

Kremmousse

• 175 ml melk
• 2 ss. l. stivelse
• 1 egg
• 1/4 st. Sahara
• 1 pose gelatin (15 g)
• 1 ts vanillin
• 50 g sjokolade
• 1 ss kakaopulver
• 1,5 st. krem

Til fyllet koker du vaniljesausen. Når det er avkjølt, tilsett vanilje, smeltet sjokolade og kakao. Pisk til en jevn blanding og bland forsiktig inn kremfløten.

Krem basert på semulegryn

• 750 ml melk
• 7 ss semulegryn
• 200 gr smør
• 125 gr margarin
• 3/4 kopp sukker
• saft fra 2 sitroner

Kok opp melk i en kjele, tilsett sukker og rør. Hell semulegrynsgrøt i kokende melk og rør kontinuerlig til den tykner i flere minutter. Fjern fra brannen og avkjøl.
Pisk smør og margarin med en mikser. Fortsett å slå, tilsett gradvis semulegryn og sitronsaft.

Kremet masse med fargerik gelé

• 4 pakker gelé, forskjellige farger og smaker (jordbær, appelsin, rips, sitron)
• 250 ml 33% kremfløte
• 250 ml tykk rømme eller 500 ml. 30% rømme

Tilbered geléen i henhold til instruksjonene, men med mindre væske enn angitt.
Du bør ende opp med en ganske tykk konsistens.
Sett i kjøleskapet til avkjøling.
Pisk krem ​​og rømme, og introduser gradvis jordbærgelé, som knapt har stivnet, det vil si ikke har rukket å stivne. Kremen blir til en delikat, rosa farge.
Frossen gelé (de tre andre), kuttes i terninger, blandes sammen, og blandes deretter forsiktig inn i rømmemassen.
Fordel kremen på den tilberedte kjeksen og avkjøl til den er stivnet.

Krem med sitron basert på semulegryn

Kok semulegryngrøt av 2 kopper melk og 3 ss semulegryn. Ro deg ned.
Mal 200 gram smør med 1 kopp sukker.
Riv 1,5-2 sitroner sammen med skallet og tilsett den avkjølte grøten.
Ha litt smør og sukker der.
Pisk kremfløten og avkjøl i 20-30 minutter.
Deretter, med et lag på 1,5-2 cm, smør alle lag av kaken, alternerende mørke og lyse kaker.

Krem rømme

et glass rømme + et halvt glass sukkertakt + 100 gram myknet smør ... pisk igjen ..

Ostemasse-yoghurtkrem

Fettfri cottage cheese "kvark" (eller kremet i briketter), hvis for tykk så tilsett litt fettfri yoghurt (kefir). Sukker etter smak, samt smakstilsetning (du kan ta sukker med lukten av karamell). Pisk det i ca 10 minutter.

Krem "Tofi"

• 2/3 kopp tung krem
• 0,5 bokser kokt (3 timer) kondensert melk
• 150 g sjokolade

Kok opp fløten, tilsett kondensert melk, kok opp under omrøring i 2-3 minutter til den er jevn. Hell den hakkede sjokoladen med blandingen, rør til sjokoladen løser seg opp, avkjøl i kjøleskapet, pisk med en mikser.

Krem Charlotte

• 250 g smør
• 0,5 kopp fersk melk
• 1 kopp sukker
• 1 egg

Vanillin eller likør, konjakk etter smak
Mal egget med sukker, tilsett melk under konstant omrøring, kok opp, men ikke kok. Avkjøl til romtemperatur. Oljen skal varmes opp til romtemperatur. Pisk smøret til det blir skummende, fortsett å piske, tilsett gradvis den avkjølte blandingen. Aromatiser kremen med likør, vanillin, cognac o.l. Du kan legge til kakao, kaffe, nøtter.

Smørkrem på proteiner

Effekten av kremen er omtrent 1200 gr.
Varm 8 proteiner og 450 g sukker over lav varme, rør (gjerne i vannbad), tilsett salt, en klype, og pass på at det ikke brenner seg, rør! Når sukkeret har løst seg opp, fjern fra varmen og sett til side til avkjøling.
på dette tidspunktet, pisk smøret 600 gr med en mikser til det er kremaktig. Når hvitene med sukker er avkjølt, pisk dem til tette topper,
og tilsett pisket smør mens de pisker, massen øker ca 3 ganger.
Pisk likevel fløten til den begynner å skinne. Og bruk så denne kremen som du ønsker, og den overfører maling, både tørr og flytende, og varme, generelt sett, en krem ​​for alle anledninger!

Og den samme kremen med små endringer i proporsjoner

Bland 4 proteiner med 220 g melis og ha i vannbad til sukkerpulveret er oppløst, ta ut av badekaret og pisk med mikser i 5-6 minutter - du får en luftig hvit masse, kutt 330 g smør på rommet temperatur i 10 stykker og fortsett å slå, tilsett 1 stykke hver , først vil kremen være vannaktig, men etter den siste biten begynner den å tykne, du kan legge en kopp krem ​​i en beholder med kaldt vann mens du pisker.
Kremen er god til et lag kjeks, og til pynt og til mastikk.
Mine notater: hvis oljen er gul, vil kremen ha en litt gulaktig fargetone, hvis oljen er hvit, vil kremen være snøhvit.

Smør sjokoladekrem

• 2 kopper tung (>30 %) krem ​​(0,5 l.)
• 250 g bakesjokolade

Varm opp fløten nesten til koking, hell over den hakkede sjokoladen, rør til den er helt oppløst. Avkjøl og avkjøl over natten. Visp til en luftig kremet masse.

Ostemasse-rømme

Nylig "oppfant" jeg en utmerket krem ​​- deilig, holder formen godt, flyter ikke. Eventuell ostemasse (jeg tar vanilje) eltes og røres med rømme (i slike proporsjoner at man får en kremet konsistens). Jeg gjorde det til pannekaker, så jeg la til en pære kuttet i terninger, jeg tror det også fungerer for et lag kake, men du trenger selvfølgelig ikke legge til noe til pynt.

trøffelkrem

• 450 g sjokolade
• 750 ml krem

Hakk sjokolade fint. Varm opp nesten til koking 250 ml fløte og hell over sjokolade, bland til en homogen jevn masse (ganache) oppnås. Avkjøl 10-15 min. Pisk de resterende 500 ml fløte til myke topper og vend forsiktig inn i sjokoladeblandingen i 3 tilsetninger.

Sjokoladeglasur til kake

• 2 ss sukker
• 1. ss smør
• 1 ss rømme
• 2 ts. kakao.

Bland, kok opp, avkjøl litt og hell over kaken.

sjokoladekrem

300 g sjokolade
1 st. Krem

Kok opp fløten nesten og hell over den finhakkede sjokoladen. Avkjøl, pisk lett med en mikser.

sjokoladekrem

• 150 g mørk sjokolade
• 2 ss. Krem

Det er bedre å begynne å tilberede den dagen før du setter sammen kaken. Kok opp fløten nesten og hell over den hakkede sjokoladen. Avkjøl i kjøleskapet i noen timer (enda bedre over natten). På dagen for montering av kaken, pisk kremen til stive topper.

Sjokolademousse

1. 4 små eggeplommer
2. 80 ml sirup (fra 25 g sukker og 25 ml vann)
3. 200 g sjokolade
4. 300 ml kremfløte

Tilbered sjokolademousse. Pisk eggeplommene. Ha sukker og vann til 120 gr. C, hell i eggeplommene og fortsett å piske til det er avkjølt. Smelt sjokoladen og hell under omrøring i eggeplommeblandingen. Pisk fløten og vend inn i sjokoladeblandingen. Ro deg ned.

sjokoladekrem

500ml fløte + 400g sjokolade (jeg tar porøs melk med tiramisu smak, smaken er utmerket)

Impregnering

Impregnering for kjeks sitron

• 2 ss. kokende vann
• skvis saften av 1 sitron
• 2 ss Sahara
• 1 flaske essens, kan være sitron

Rør til sukkeret er oppløst. Ro deg ned.

Impregnering cognac-kirsebær

Hell i en kopp ca 1/3 av kirsebærjuice, tilsett 1-2 ss. sukker, 3-4 ss. cognac og tilsett vann slik at den totale mengden impregnering var ca 1 kopp. Jeg regnet ut mengden impregnering for et lag med flere etasjer, hvis du lager én kake, kan en halv porsjon være nok for deg.

Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage karamell.

*Karamell, som sjokolade, krever tålmodighet og noen nødvendige forhold.
Først, ikke prøv å koke den i en vanlig kjele. Oppvasken må være rustfri og alltid med tykk bunn (for jevn oppvarming, ellers vil temperaturen på sukkeret stige raskere enn det løses opp, noe som vil føre til dannelsen av de samme krystallene, som ikke lenger vil bli kvitt).

For det andre skal alt foregå på middels varme med kun omrøring til det koker. Etter det kan du ikke blande deg inn. Det er bare nødvendig å fukte sidene av kasserollen med vann.
Det tar vanligvis 7-10 minutter å koke karamellen, igjen, det avhenger av komfyren din. Hvis det tar lengre tid å bringe sirupen til en karamellfarge, ikke få panikk, la den koke.
Og viktigst av alt, vær veldig forsiktig (for ikke å brenne deg) når du legger til krem ​​(påkrevd ved romtemperatur), fordi. massen begynner å koke veldig aktivt.

*Rør karamellen kun i én retning!!! Nå, hvis de begynte å forstyrre med klokken, fortsett å forstyrre til slutten. Og kremen skal ha romtemperatur.

Hvilken krem ​​er bedre å lage gress, kurv, ull, rose

Jeg liker ganache 1:1 (avkjøl før pynting), protein-oljekrem, jobb med det med en gang.
Vegetabilsk fløte + kondensert melk. For 200 g fløte, 150 g kondensert melk. Tilsett kondensert melk når fløten er pisket til kraftig skum. Kremen er elastisk, lett avleiret og sprekker ikke. Ha litt i en konditorpose, resten kan oppbevares i kjøleskapet, påfør gradvis derfra. Du kan holde kremen i romtemperatur under dekorasjonen, forutsatt at leiligheten ikke er varm.

Hvilken kake er komplett uten et deilig kremfyll? Forberedelsen er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Vi tilbyr å tilberede en enkel krem ​​til kaken, som selv en nybegynner vertinne kan håndtere. Vi deler de deiligste alternativene.

Den enkleste kakekremen hjemme

Det er to enkleste alternativer - rømmekrem og eggehviter.

For å tilberede rømme trenger du et veldig beskjedent sett med ingredienser:

• 500 g rømme;
• et glass sukker;
• pose vaniljesukker.

Om ønskelig, bytt ut vaniljesukkeret med vaniljeessens eller tilsett en annen smakstilsetning etter din egen smak.

Kremen tilberedes enkelt:

• legg kald rømme i en dyp beholder;
• tilsett sukker og pisk;
• Tilsett smakstilsetning og pisk igjen til en jevn masse.

Det er best å piske rømme til kaken ikke for hånd, men med en mikser. Massen vil vise seg frodig og mør bare på grunn av den høye hastigheten på piskingen.

Denne kremen er universell: den passer til enhver dessert.

For proteinkrem, ta:

• 2 egg;
• 150 g sukker;
• 50 g kokt vann;
• ts sitronsaft;
• en klype vanilje.

Kremen tilberedes slik:

• varm opp vann og tilsett sukker;
• kok til sirup er dannet;
• skille eggehvitene og pisk dem til et stabilt skum;
• hell forsiktig sirup og sitronsaft i proteinene;
• Pisk alt grundig til du får en myk og lett masse.

Proteinkrem er ikke bare smurt med kaker i desserter, men også fylt med sukkerrør og andre "hule" delikatesser.

Enkel krem ​​til kondensert melkekake

For matlaging trenger du:

• 100 g kondensert melk;
• 200 g margarin;
• 2 eggeplommer;
• smak;
• 2 ts brennevin for smak og lukt.

Kremen av kondensert melk tilberedes som følger:

• myk opp margarinen på forhånd;
• kombinere det med kondensert melk og slå;
• introduser eggeplommene gradvis i blandingen;
• Tilsett smakstilsetning og likør og pisk godt igjen.

Denne kremen er drømmen til enhver søt tann. Den passer godt til usyrede kaker og blir høydepunktet på den appetittvekkende Napoleonskaken.

Enkel krem ​​til semulekake

Dette er ikke den mest populære, men uvanlig deilige kremkakeoppskriften.

Det vil kreve:

• et halvt glass melk;
• Kunst. l. semulegryn;
• ts Sahara;
• 1,5 ts smør eller margarin;
• eggeplomme;
• vanillin eller annen smakstilsetning.

La oss begynne å lage mat:

• kok opp melk og tilsett vanillin til det;
• tilsett semulegryn og kok opp;
• gni eggeplommen med sukker til blandingen blir hvit;
• tilsett margarin til eggemassen og bland alt;
• bland med semulegrynblanding og pisk med en mikser.

Semulekrem passer godt til vaniljesjokoladedesserter, samt godbiter med tilsetning av sitron.

Smørkremkake enkel

Denne kremen består av de enkleste ingrediensene, som:

• 250 g smør;
• 100 g melk;
• et glass pulverisert sukker;
• pose vaniljesukker.

For å unngå at kremen får uønskede smaker, bruk melis uten tilsetningsstoffer.

Vi forteller deg hvordan du lager krem ​​til kaken:

• ta smøret ut av kjøleskapet og la det tine litt;
• kok opp og avkjøl melk;
• kombinere alle ingrediensene i en dyp beholder;
• pisk i cirka fem minutter til den er helt jevn.

Vil du at kremen skal bli mykere? Bruk mer melk, men ikke overdriv – pass på at blandingen holder seg kremet.

Smørkrem brukes til å impregnere en rekke kaker, samt dekorere cupcakes og bakverk.

Alle foreslåtte kakekremer er enkle og allsidige.

Det fine med oppskrifter er at de kan forbedres avhengig av fantasi og ønske. Du kan for eksempel legge til kokosflak, hakkede nøtter i den søte blandingen, eller til og med endre fargen på kremen med matfarge.

Og hvilke universelle oppskrifter på kakekremer kjenner du til?