Bordsalt er interessant med det. Overraskende saltfakta du ikke visste

Interessante fakta om salt. Den berømte amerikanske spesialisten Paul Bragg mente at menneskekroppen absolutt ikke trenger bordsalt, og kalte det gift. Feilen i slike synspunkter anses nå som fullt bevist. Salt er livsviktig for mennesket, så vel som for alle andre levende vesener. Salt er med på å opprettholde og regulere vannbalansen i kroppen. Sædceller, urin, blod, tårer, svette og nesten alle menneskelige organer - inneholder faktisk salt, uten hvilket cellene ikke kan fungere. Hvis det ikke er vann og salt, får ikke cellene næring og dør av dehydrering. Med en kronisk mangel på salt i kroppen er et dødelig utfall mulig. På den annen side er døden uunngåelig med en enkelt overspising av salt. Den dødelige dosen er 3 gram per 1 kilo kroppsvekt. For en person som for eksempel veier 80 kg, vil det være dødelig å spise omtrent 240 gram ved ett måltid. Forresten, omtrent samme mengde salt er konstant inneholdt i kroppen til en voksen. Gjennomsnittlig daglig saltinntak for en voksen er 3-5 gram salt i kalde land og opptil 20 gram i varme land. Forskjellen er forårsaket av ulike svettehastigheter i varmt og kaldt klima. Det finnes mange forskjellige salter, hvorav noen også kan spises. Men mest av alt er natriumklorid (NaCl) egnet til å spise, og det er smaken vi kaller salt. Andre salter har en uønsket bitter eller sur smak, selv om de også kan ha en viss verdi i det menneskelige kostholdet. Melkeformel for babymat inkluderer tre salter - magnesiumklorid, kaliumklorid og natriumklorid. Bordsalt tjener som en kilde til dannelse i magen av saltsyre (saltsyre), som er en integrert del av magesaft. Med lav surhet foreskriver leger en svak vandig løsning av saltsyre (saltsyre) til pasienten, og med høy surhet opplever han halsbrann og anbefales å drikke brus. Det nøytraliserer overflødig syre. Bordsalt har svake antiseptiske egenskaper; 10-15 % saltinnhold hindrer utviklingen av forråtningsbakterier, som er årsaken til den utbredte bruken som konserveringsmiddel for mat. I gamle tider ble salt oppnådd ved å brenne visse planter i branner; den resulterende asken ble brukt som krydder. Gamle folk verdsatte salt verdt sin vekt i gull. For eksempel ble en del av lønnen til romerske soldater (lat. salarium argentum) gitt ut med salt (lat. sal); derav kom spesielt engelskmennene. lønn ("lønn"). Allerede to tusen år f.Kr. Kineserne lærte å få tak i bordsalt ved å fordampe sjøvann. Når sjøvann fryser, blir isen usaltet, og det gjenværende ufrosne vannet blir mye saltere. Ved å smelte is er det mulig å få ferskvann fra sjøvann, og bordsalt ble kokt fra saltlake med lavere energikostnader. Rent natriumklorid er ikke-hygroskopisk; absorberer ikke fuktighet. Magnesium og kalsiumklorider er hygroskopiske. Urenhetene deres finnes nesten alltid i bordsalt, og det er på grunn av deres tilstedeværelse at saltet blir fuktig. Den største saltmyren i verden er Uyuni-saltmyren i Bolivia (bildet nedenfor). På grunn av sin store størrelse, flate overflate og høye reflektivitet i nærvær av et tynt lag med vann, er Uyuni Salt et ideelt verktøy for å teste og kalibrere fjernmålingsinstrumenter på satellitter i bane. Verdensforbruket av bordsalt overstiger 22 millioner tonn per år. Hver person bruker i gjennomsnitt ca 8 kg salt per år. En tredjedel av saltet som produseres fordampes fra sjøvann.

Ofte, når vi beskriver smaken av noe, sier vi - salt. Men hvordan beskrive smaken av salt i seg selv? Når vi legger en krystall av salt på tungen, vil vi føle noe som kan kalles bitterhet. Du kan ikke spise mye salt, men hvis du legger det til retten, vil maten få nye smaksfasetter. Når vi går på kysten, kan vi føle det i luften. Etter å ha skadet oss selv ved et uhell og slikket av en dråpe blod, prøver vi det også. Salt er smaken av selve livet.

Det er mange ordtak og tegn relatert til salt. "Salt av historie" - meningen, essensen av denne historien. Å søle salt er dessverre. Gjestene har blitt møtt med brød og salt siden antikken. Og hvis brød er en del av livet som gjesten får tilbud om å dele med vertene, så er salt det som lyser og fyller dette livet. Følelser, følelser, lidenskaper. Mange ting ville vært annerledes hvis det ikke fantes salt i livene våre. Men i vår tid kalles salt i økende grad «hvit død».

Er det sant? Folk i nord som ikke bruker salt i maten, har ikke hjerte- og karsykdommer. I 1960-6 fikk salt skylden for hypertensjon, nyresvikt, koronar hjertesykdom og fedme. Til en viss grad er dette virkelig sant. Men ikke glem at utelukkelse av salt fra kostholdet ditt også er veldig farlig. Så hvorfor er dette og hva bør vi gjøre?

Den berømte amerikanske spesialisten Paul Bragg mente at menneskekroppen absolutt ikke trenger bordsalt, og kalte det gift. Feilen i slike synspunkter anses nå som fullt bevist.

La oss finne ut mer interessante fakta om salt ...

1. Bordsalt er livsviktig for menneskers liv, så vel som alle andre levende vesener. Det er involvert i å opprettholde og regulere vann-saltbalansen i kroppen, natrium-kaliumioneutveksling. Subtile biologiske mekanismer opprettholder en konstant konsentrasjon av NaCl i blodet og andre kroppsvæsker. Forskjellen i saltkonsentrasjon inne i cellen og utenfor er hovedmekanismen for tilførsel av næringsstoffer til cellen og fjerning av dens avfallsprodukter. Den samme mekanismen for separasjon av saltkonsentrasjon brukes i generering og overføring av nerveimpulser av nevroner. I tillegg er Cl-ionet i salt hovedmaterialet for produksjon av saltsyre, en viktig komponent i magesaft.

2. På den annen side er døden uunngåelig med en enkelt overspising av salt. Den dødelige dosen er 3 gram per 1 kilo kroppsvekt. For en person som for eksempel veier 80 kg, vil det være dødelig å spise omtrent 240 gram ved ett måltid. Forresten, omtrent samme mengde salt er konstant inneholdt i kroppen til en voksen.

3. Gjennomsnittlig daglig saltinntak for en voksen er 3-5 gram salt i kalde land og opptil 20 gram i varme land. Forskjellen er forårsaket av ulike svettehastigheter i varmt og kaldt klima.

4. Det finnes mange forskjellige salter, hvorav noen også kan spises. Men mest av alt er natriumklorid (NaCl) egnet til å spise, og det er smaken vi kaller salt. Andre salter har en uønsket bitter eller sur smak, selv om de også kan ha en viss verdi i det menneskelige kostholdet. Melkeformel for babymat inkluderer tre salter - magnesiumklorid, kaliumklorid og natriumklorid.

5. Bordsalt tjener som en kilde til dannelse i magen av saltsyre (saltsyre), som er en integrert del av magesaft.

6. Med lav surhet foreskriver leger en svak vandig løsning av saltsyre (saltsyre) til pasienten, og med høy surhet opplever han halsbrann og anbefales å drikke brus. Det nøytraliserer overflødig syre.

7. Bordsalt har svake antiseptiske egenskaper; 10-15 % saltinnhold hindrer utviklingen av forråtningsbakterier, som er årsaken til den utbredte bruken som konserveringsmiddel for mat.

8. I gamle tider ble salt oppnådd ved å brenne visse planter i branner; den resulterende asken ble brukt som krydder.

9. Gamle folk verdsatte salt verdt sin vekt i gull. For eksempel ble en del av lønnen til romerske soldater (lat. salarium argentum) utstedt med salt (lat. sal); derav kom spesielt engelskmennene. lønn ("lønn").

10. Allerede to tusen år f.Kr. Kineserne lærte å få tak i bordsalt ved å fordampe sjøvann.

11. Når sjøvann fryser, viser det seg at isen er usaltet, og det gjenværende ufrosne vannet blir mye saltere. Ved å smelte is er det mulig å få ferskvann fra sjøvann, og bordsalt ble kokt fra saltlake med lavere energikostnader.

12. Rent natriumklorid er ikke-hygroskopisk; absorberer ikke fuktighet. Magnesium og kalsiumklorider er hygroskopiske. Urenhetene deres finnes nesten alltid i bordsalt, og det er på grunn av deres tilstedeværelse at saltet blir fuktig.

13. Den største saltmyren i verden er Uyuni-saltmyren i Bolivia (bildet nedenfor). På grunn av sin store størrelse, flate overflate og høye reflektivitet i nærvær av et tynt lag med vann, er Uyuni Salt et ideelt verktøy for å teste og kalibrere fjernmålingsinstrumenter på satellitter i bane.

14. Verdensforbruket av bordsalt overstiger 22 millioner tonn per år. Hver person bruker i gjennomsnitt ca 8 kg salt per år. En tredjedel av saltet som produseres fordampes fra sjøvann.

15 . I butikker består salt av opptil 97 % av NaCl, resten står for ulike urenheter. Oftest tilsettes jod og karbonater, de siste årene har fluor blitt tilsatt stadig oftere. For forebygging av tannsykdommer brukes salt med fluor. Siden 1950-tallet har fluor blitt tilsatt salt i Sveits, og på grunn av positive resultater i kampen mot karies har fluor blitt tilsatt salt i Frankrike og Tyskland på 1980-tallet. Opptil 60 % av solgt salt i Tyskland og opptil 80 % i Sveits er salt med fluor. Andre hjelpestoffer tilsettes noen ganger til bordsalt, slik som kaliumferrocyanid (E536 i det europeiske kodesystemet for mattilsetningsstoffer; ikke-giftig komplekssalt) som et antiklumpemiddel.

16 . Det systematiske inntaket av overflødig salt sammenlignet med den fysiologiske normen fører til en økning i blodtrykket. Overdreven saltinntak forårsaker hjerte- og nyresykdom. Våren 1648 fant Saltrioten sted i Moskva, forårsaket av en ublu skatt på salt. For tusen år siden var salt så dyrt at det ble utkjempet kriger om det. Nå er salt det billigste av alle kjente mattilsetningsstoffer, bortsett fra vann.

17 . Flere typer "salt med redusert natriuminnhold" (lavt natriumsalt) selges i USA. Til tross for det tilsynelatende paradokset, er det virkelig det! De fleste av disse produktene er blandinger av natriumklorid (minst 50 vekt%) med kalium- eller magnesiumklorider. Salt Sense skiller seg imidlertid ut blant dem, og gir "redusert natrium" uten slike triks: takket være en patentert teknologi krystalliserer natriumklorid ikke i form av karakteristiske prismer, men i form av "snøflak", som et resultat av dette dens bulktetthet er lavere (0,76 g/cm³ mot 1,24 g/cm³ for "vanlig" salt). Som et resultat, i en skje med Salt Sense, inneholder natrium (og salt som sådan) faktisk en tredjedel mindre.

Interessante fakta om salt

• Bordsalt er det eneste mineralstoffet som konsumeres av mennesker i sin rene form.
• Salt er det eldste krydderet.
• Opprinnelsen til ordet "salt", ifølge noen moderne forskere, er assosiert med solen: det eldgamle slaviske navnet på solen er Solon.
• Salt forekommer naturlig i form av mineralet gallitt, også kjent som steinsalt.

• I det gamle Roma ble salt tilbudt hver gjest som et tegn på vennskap.
• Uttrykket "Jeg spiser saltet hans" i India betyr at "han støtter meg og jeg står i gjeld til ham."
• Siden antikken har kunsten å salte kjøtt og fisk vært kjent. I følge Herodot var det svært vanlig i Egypt, hvor det ble organisert spesielle fiskesalteanlegg. I tillegg saltet egypterne vaktler, ender og andre småfugler.
• Blant romerne var salt et symbol på velvære og helse, det ble personifisert av gudinnen Salus, som ble tilbedt og ofret.
• I gamle tider trodde man at salt kunne erstatte blodet til Modergudinnen. Både i jødedommen og kristendommen ble salt brakt til alteret i stedet for blod, da det hadde en lignende smak.
• Bibelen taler om en "pakt forseglet med salt" (4. Mosebok 18:19), som er like sterk som om den var forseglet med blod.
• I Kina ble det innført en spesiell skatt på salt for 4,2 tusen år siden. Deretter beriket denne skatten mange herskere.
• I det gamle Egypt under den ptolemaiske perioden var salt gjenstand for et kongelig monopol.
• Mange nasjoner hadde en skikk å "salte" nyfødte for å beskytte dem mot onde ånder.
• Under Tang-dynastiet (618-907) kom halvparten av inntektene til den kinesiske staten fra salt.
• Gjennom Kinas historie vekslet avskaffelsen og gjenopprettingen av statsmonopolet på salt.
• Mange kjente kinesere, inkludert de som levde i 372-289 f.Kr. e. den kjente konfucianske tenkeren Mencius, levde av å selge fisk og salt.
• I det gamle Kina ble salt brukt til rituelle selvmord blant den velstående adelen, siden salt på den tiden var veldig dyrt (hvis ett gram per kilo vekt overskrides, er sannsynligheten for død høy).
• I middelalderen var salt så dyrt at det ble kalt «hvitt gull». Salt spilte rollen som penger, som andre verdifulle gjenstander. Som et dyrt produkt, inntar salt den mest ærefulle plassen på bordet. Ved høytider ble den servert bare på bordet til edle gjester, mens resten spredte seg fra feiringen «uten salt slurping».
• Salt har alltid vært æret av kristne som et symbol på renhet og evig liv. Kristus henvendte seg til sine apostler og sa til dem: "Dere er jordens salt." Blant ortodokse prester ble tradisjonen i lang tid bevart, da man døpte babyer, kastet en klype salt i fonten. Fra apostlene kom en annen kristen skikk: å innvie salt med husets velsignelse.
• På begynnelsen av 1800-tallet var salt fire ganger dyrere enn storfekjøtt og sto for en betydelig del av handelsomsetningen til statene.
• Salt som selges i butikker inneholder opptil 97 % natriumklorid, resten er forskjellige urenheter. Oftest tilsettes jodider og karbonater, de siste årene - fluorider.
• Salt produseres i forskjellige former: renset og uraffinert (steinsalt), grov- og finmalt, rent og iodisert, havsalt, etc.
• Etter kvalitet er bordsalt delt inn i fire grader: ekstra, høyeste, 1. og 2. klasse.
• Tilsetning av fluor til salt ble først introdusert i Sveits på 1950-tallet. På grunn av positive resultater i kampen mot karies på 1980-tallet begynte å legge fluor til salt i Frankrike og Tyskland.
• Opptil 60 % av solgt salt i Tyskland og opptil 80 % i Sveits er salt med fluor.
• Flere typer "salt med redusert natriuminnhold" (lavt natriumsalt) selges i USA.
• I Storbritannia har det berømte London-selskapet Halen Mon lansert et originalt produkt på markedet - salt fra mennesketårer. Salt produseres av tårer på samme måte som bordsalt – ved fordampning. Linjen med uvanlige produkter inkluderer fem typer salt, som hver er laget av tårer forårsaket av en viss følelse. Sortimentet inkluderer salt fra tårer av latter, salt fra tårer av sinne, salt fra tårer av tristhet, salt fra tårer fra løk, salt fra tårer fra forkjølelse. Hver type tåresalt har sin egen unike duft, for eksempel tristhet tåresalt lukter lavendel. Selv om glassene inneholder det vanligste havsaltet, har denne uvanlige markedsføringsfunksjonen tiltrukket seg mye oppmerksomhet til selskapets produkter.
• I forskjellige land i verden er det saltmuseer(i Bulgaria, Tyskland, Frankrike, Polen, Italia, Frankrike og andre land). Deres saltmuseer og det er hele museumskomplekser i Russland.
• Ulike land og forskjellige byer har salt monumenter.
• I Bolivia er det en av de største saltmyrene - den uttørkede innsjøen Uyuni, som dekker et område på mer enn 10 tusen kvadratmeter. km og tiltrekker seg tusenvis av turister. For dem ble til og med hoteller bygget av saltblokker, og på slike hoteller er ikke bare vegger og tak, men også møbler laget av salt. For ikke å bidra til svekkelse og ødeleggelse av slike hoteller, er det strengt forbudt i dem ... å slikke veggene.
• På visse tidspunkter er Uyuni-saltmyren dekket med et tynt lag med fuktighet, og blir til et stort speil. Denne egenskapen brukes til å sette opp optisk utstyr på jordsatellitter.
• Som et resultat av en menneskeskapt katastrofe 20. november 1980, ble den grunne ferskvannsinnsjøen Peneur nær byen New Iberia, Louisiana, til en saltsjø, og dens dybde økte 100 ganger og nådde 396 meter.
• Spådom gjennom salt kalles alomancy.

• De engelske ordene "salad" (salat) og "lønn" (lønn) har en felles stamfar på latin, som de kom fra - "sal" (salt). Det første ordet kom fra det faktum at romerne elsket å salte grønt og bare velstående mennesker kunne gjøre det; og det andre ordet er relatert til det faktum at romerske soldater fikk tillatelse til å kjøpe salt og til og med ble betalt med salt.
• I Frankrike og Tyskland ble arbeidere i saltpanner og saltgruver betalt med salt. Saltgruvene nær byen Hallstadt var de eldste og største gruvene i Tyskland. Salt på gammeltysk ble kalt "gall", hvorfra navnet på ikke bare den nevnte byen, men også en liten tysk mynt - bysser eller heller - kom fra. Ordtaket «Han spiste sin siste heller» måtte tas bokstavelig, siden helleren var «preget» av salt og kunne spises.
• Da europeerne nådde Sentral-Afrika, var salt hovedenheten for bytte der. Den ble hentet ut av asken fra salte planter. Ifølge opplysninger fra 1620 var salt dyrere enn jern og ble verdsatt på linje med gull.
• Fram til det tjuende århundre var saltbarer kalt amoleh (amole) lovlige betalingsmidler for varer i Abessinia (nå Etiopia).
• I det gamle Kina ble ekte penger laget av salt - mynter-flate kaker bakt av saltdeig, som keiserens stempel ble lagt på.
• I det gamle Roma ble hæren betalt med salt. Den ble utstedt til centurion (kommandør for hundre), som byttet den ut med forskjellige produkter og delte den ut til soldatene. "Salt" ble billedlig kalt betaling av romerske soldater, og fra dette kom navnet på en liten mynt: i Italia "soldi", i Frankrike "solid" og det franske ordet "saler" - "lønn".
  

• Salt ble brakt til Kievan Rus fra saltsjøer ved Svartehavet og Azovhavet. Her ble det kjøpt og tatt med til Norden.
• Etter tiltredelsen av Astrakhan-territoriet til Moskva-staten, begynte salt å bli brakt fra innsjøene i Det kaspiske hav. Hun ble rett og slett raket fra bunnen av innsjøene og tatt med på skip opp Volga. Og fortsatt var det ikke nok, og det var dyrt.
• De største forekomstene av steinsalt var i Ural.
• Fra foten av Urals ble salt sendt til Moskva, Kazan, Nizhny Novgorod, Kaluga og til og med til utlandet.
• I Russland, tilbake på 1500-tallet, fikk de kjente russiske forretningsmennene Stroganovs den største inntekten fra saltgruvedrift.
• Et av de største urbane opprørene på midten av 1600-tallet i Russland var "Saltopprøret" i Moskva - et masseopprør av de nedre og midtre lag av byfolk, urbane håndverkere, bueskyttere og gårdsplasser i 1648 på grunn av plikten som ble pålagt. på salt.
• I Rus ble fyrste stridende betalt med salt. I Ipatiev Chronicle, som beskriver prins Daniels kamp med guttene i det galisiske landet (i 1242), sies det definitivt at de store prinsene holder "kolomiya" (det såkalte saltet på stedet for deres produksjon) " av hensyn til distribusjon til stridende».
• Mye senere, på 1600-tallet, i det tsaristiske Russland, var salt en del av lønnen til tjenestefolk "i henhold til instrumentet" (bueskyttere, skyttere og andre).
• I Russland ble gjestene ikke bare møtt med brød og salt, men de betalte også en skatt på salt - fra 1818 til 1881. Etter avskaffelsen falt prisen på salt tre ganger over flere år, og forbruket økte flere ganger.
• Fram til 1800-tallet var det i Russland en skikk å "behandle vannet". Han ble lokket slik at han voktet fisken i elva, ikke rev garnene, sørget for god fangst og reddet drukningen. En hest tjente som godbit - hodet ble gnidd med honning og salt, ført ut til midten av elven og kastet i vannet.
• I Rus har det lenge vært vanlig å tilberede det såkalte "torsdagssaltet" på skjærtorsdag - grovt salt ble blandet med surdeig tykk eller rugbrødsmuler og varmet opp i en stekepanne, hvoretter det ble knust i en morter. Torsdagssalt ble brukt til påskeegg og noen andre retter.
• Det russiske folkeeventyret "Salt" forteller hvordan Ivan solgte et skip med vanlig salt til en oversjøisk konge for et skip fullt av gull og sølv.

• I verden brukes bare 6 % av saltet til mat og 17 % til veibehandling om vinteren. De resterende 77 % brukes i industrien.
• I 1879 fikk ingeniørene Vashuk og Glukhov i St. Petersburg patent på teknisk elektrolyse av bordsalt. Senere, på dette grunnlaget, ble det laget en praktisk metode for masseindustriell produksjon av kaustisk soda. En annen komponent i bordsalt, som lett frigjøres under elektrolyse, er klor, som også er mye brukt i industrien.
• Bordsalt er mye brukt i moderne industri: mat, kjemisk industri, lær, maling og lakk, trekjemikalier, kjøling og andre industrier, innen metallurgi og transport.
• I Kina saltes egg. For å gjøre dette dyppes de i en mettet saltløsning. Først flyter de på overflaten, men etter hvert som de blir mettet med salt, blir de tyngre og synker til slutt til bunnen. Etter det tas eggene ut av saltlaken, tørkes og legges i bokser for salg. I denne formen lagres de i lang tid, og til tross for den ervervede stivheten, er de veldig velsmakende.
• I Holland, allerede på 800-tallet, utgjorde fangst og salting av sild hovedgrenen av landets økonomiske liv. Det er en legende om at metoden for å salte og røyke sild ble oppfunnet av den nederlandske fiskeren Beckel i Beulikt. Som et tegn på takknemlighet til Bekel reiste nederlenderne et monument til hans ære og anser fiskeren som en velgjører for staten.
• Betydelige mengder vanlig salt brukes i fabrikker og offentlige tjenester for å myke opp vann for å forhindre dannelse av belegg og redusere belegg på veggene til varmekjeler og utstyr.

• Mennesker har utvunnet salt fra sjøvann i 4000 år. En tidlig teknikk for å utvinne havsalt var å fylle grunne dammer med sjøvann. Vannet fordampet, og det resulterende saltet ble liggende på bunnen av dammen.
• I vannet i det åpne hav, uavhengig av den absolutte konsentrasjonen, er de kvantitative forholdene mellom elementene i havsalt alltid de samme. Konstansen til saltsammensetningen ble kalt Dietmars lov, etter den engelske kjemikeren som beviste denne viktige egenskapen til sjøvann i 1884. Gjennomsnittlig saltholdighet i verdenshavet er omtrent 34,72 %.
• Havsalt, i motsetning til vanlig bordsalt, inneholder andre sporstoffer: kalium, natrium, kalsium, magnesium, jern, brom, klor, mangan, sink, selen, kobber, silisium og jod.
• Sammensetningen av salt fra Dødehavet skiller seg vesentlig fra sammensetningen av salt fra andre hav. Den inneholder ca. 50,8 % magnesiumklorid, 14,4 % kalsiumklorid, 30,4 % natriumklorid og 4,4 % kaliumklorid. Og saltkonsentrasjonen er omtrent 300%. Saltet har lavt innhold av sulfater, men relativt høyt innhold av bromider. Dette gjorde at Dødehavet ble til et unikt helbredende feriested skapt av naturen og tiltrekker seg millioner av turister fra hele verden.
• Smaken og fargen på havsalt avhenger direkte av stedet der det utvinnes. Det mest verdifulle er grått havsalt. Den har en slik farge fordi den inneholder inneslutninger av oseanisk leire og partikler av den mikroskopiske algen dunalyella, en plante med unike helbredende egenskaper.
• Verdensproduksjonen av salt fra sjøvann er mer enn 6 millioner tonn per år.
• Gamle krøniker sier at kong Herodes og dronning Kleopatra brukte havsaltbad.
• Havsalt er et godt antiseptisk middel som forhindrer forråtnelsesprosesser. Og det er av denne grunn at åpne sår (liktorn) hos folk som ferierer på feriesteder ikke bare ikke leges på grunn av etsende sjøvann, men heller ikke blir betent, fordi. salt dreper alle bakterier.
• I gamle dager ble salt konjakk tilberedt med havsalt. Den ble også kalt "sjøkonjakk". For å tilberede medisinen ble havsalt tilsatt en flaske konjakk 3/4 fylt til konjakken steg under korken. Denne medisinen ble brukt til å behandle mange indre og ytre sykdommer: dislokasjoner, forstuinger, sykdommer i ryggraden, hodepine, sår og så videre.

• Solvychegodsk(Arhangelsk-regionen). Kjent siden 1300-tallet som en bosetning nær Salt Lake. På 1400-tallet - bosetningen Usolye (eller Usolsk), - landsbyen "nær saltet", med saltgruver. På begynnelsen av 1500-tallet ble de første saltkarene grunnlagt av Stroganovene.
• Sol-Iletsk(Orenburg-regionen). Den første delen av navnet på byen indikerer naturlig rikdom - salt, som har blitt utvunnet her i uminnelige tider. Den andre delen - Ilek - navnet på elven. Siden 1754 har det blitt bygget en festning her. Den lokale kasakhstanske befolkningen kaller byen Tuz-Tyube - "saltfjellet". Navnet taler om det tidligere saltfjellet, som nå er borte.
• Solikamsk(Perm-regionen). På begynnelsen av 1400-tallet organiserte Kalinnikovs, kjøpmenn i byen, saltkoking på bredden av Borovitsa-elven. Senere flyttet de til Usolka-elven, hvor saltkildene var rikere. Her ble det grunnlagt en bosetning, kalt Sol Kamskaya, og senere - Solikamsk.
• Usolie-Sibirskoe(Irkutsk-regionen). Byen ble grunnlagt som en bosetning i 1669 takket være kosakkbrødrene Mikhalev, som oppdaget en saltkilde ved bredden av elven Angara og bygde en saltpanne. Salt ga liv til bebyggelsen.
• Bursol (Altai-territoriet). Landsbyen er oppkalt etter saltgruven Burlinsky, som har en historie på to århundrer.
• Soligalich(Kostroma-regionen). Byen har vært kjent siden 1335 under navnet galisisk salt. På begynnelsen av XIV århundre ble det funnet saltforekomster her, og de begynte å koke det. Fra 1300- til 1700-tallet var Soligalich et stort senter for produksjon av salt i Russland. Men saltproduksjonen her ble stoppet i 1823, siden det på den tiden var funnet saltforekomster andre steder hvor prosessen med å få det var mye lettere.
• Solovetsky-øyene(Arhangelsk-regionen). Solovki, eller Solovki, øyene fikk kallenavnet etter salt. Det var mange saltverk ved Solovetsky-klosteret. Salt ble tilberedt av arbeidere, nybegynnere under tilsyn av en eldre saltmaker. Salt ble også kokt fra sjøvann, og det beste ble kokt fra kildevann. Spesielle skip ble bygget under salt. De fraktet salt over hele Russland og til Moskva. Slik var ordtaket: "Moskva levde i århundrer med Solovetsky-salt." Tidligere ble det sveiset på lakkene mer enn fire hundre tusen pund i året. Det var for det gode saltet at øyene fikk tilnavnet Solovetsky.
• Krasnousolsk(Gafurijsky-distriktet, Republikken Bashkortostan). Et feriested i et fjellrikt skogsområde, i flomsletten til Usolka-elven, som ikke fryser i frost. Mineralvannet i Krasnousolsk-kildene er unikt, brukt til å drikke i ulike sykdommer, for innånding. Naturens uvurderlige gave er silthelbredende gjørme.
• Soledar(Donetsk-regionen, Ukraina). Artyomovskoye-feltet er det største i Europa. Nær byen Artyomovsk (Donetsk-regionen). Gruvedrift i gruven "Artemsol" (byen Soledar).
• Soligorsk (Hviterussland). Byen, som oppsto nær utviklingen av kaliumsalter, fikk dette navnet i 1963.
• Staraya Russa(Novgorod-regionen). Staraya Russa - en av de eldste byene i Russland, står ved sammenløpet av Porusya-elven til Polist-elven nær Ilmensjøen. Det beste saltet i Europa ble utvunnet her. I den akademiske ordboken betyr ordet "Rusa" "slags salt" i Priilmenye. I uminnelige tider har lokalbefolkningen kokt salt her, noe som gjenspeiles i navnene på byer, landsbyer og elver: Soltsy, Novaya Sol eller Novaya Russa, Solonitsko, Shelon-Solon-elven (som den ble kalt i oldtiden for brakksmak av vann).
• Salzburg(tysk Salzburg, bokstavelig talt - "Saltbyen") - en by i det vestlige Østerrike, hovedstaden i delstaten Salzburg. I mange århundrer var økonomien i Salzburg og de omkringliggende byene basert på utvinning, rensing og salg av salt.

• Byer i Sol-Iletsk (Orenburg-regionen, Russland)
• Sol-Iletsk-distriktet (Orenburg-regionen, Russland)
• Byer Solikamsk (Perm-territoriet, Russland)
• Byene Soltsy (Novgorod-regionen, Russland)
• Usolsky-distriktet (Irkutsk-regionen, Russland)
• Byene Solvychegodsk (Arkhangelsk-regionen, Russland)
• Engels-distriktet (Saratov-regionen, Russland)
• Soligalich-byer (Kostroma-regionen, Russland)
• Byer Staraya Russa
• Kommunene i Salz (Tyskland)
• Kommunene i Salinas del Manzano (Spania)
• kommuner i Le Grand-Village-Plage (Frankrike
• Kommunene i Gitter (Tyskland)
• Kommunene Sulzbachtal (Tyskland

Pass på saltet! Den berømte amerikanske naturlegen Paul Bragg mente at menneskekroppen absolutt ikke trenger bordsalt, og kalte det gift. Feilen i slike synspunkter anses nå som fullt bevist. Salt er livsviktig for mennesket, så vel som for alle andre levende vesener. Salt er med på å opprettholde og regulere vannbalansen i kroppen. Med en kronisk mangel på salt i kroppen er et dødelig utfall mulig.

Men ... På den annen side er døden uunngåelig med en enkelt overspising av salt. Den dødelige dosen er 3 gram per 1 kilo kroppsvekt. For en person som for eksempel veier 80 kg, vil det være dødelig å spise omtrent 240 gram ved ett måltid. Forresten, omtrent samme mengde salt er konstant inneholdt i kroppen til en voksen. Gjennomsnittlig daglig saltinntak for en voksen er 3-5 gram salt i kalde land og opptil 20 gram i varme land. Forskjellen er forårsaket av ulike svettehastigheter i varmt og kaldt klima.

Salt er avhengighetsskapende! Amerikanske forskere kom til den konklusjon at bordsalt kan forårsake avhengighet nær narkotiske, salt er i stand til å muntre opp og forårsake eufori, lik effekten av noen narkotiske stoffer. Dessuten fører langvarig inntak av usaltet mat (av de som har brukt det før) til psykiske lidelser og depresjon. Professor Kim Johnson, som utførte eksperimenter på rotter, gjorde oppmerksom på at når dyr ble fullstendig fratatt bordsalt, mistet de umiddelbart interessen for den vanlige maten.

Tilbake til fortiden... Allerede to tusen år f.Kr. Kineserne lærte å få tak i bordsalt ved å fordampe sjøvann. Når sjøvann fryser, blir isen usaltet, og det gjenværende ufrosne vannet blir mye saltere. Ved å smelte is er det mulig å få ferskvann fra sjøvann, og bordsalt ble kokt fra saltlake med lavere energikostnader.

Det største speilet i verden! Det indre av Uyuni er dekket med et lag bordsalt som er 2-8 m tykt.I regntiden er saltmyra dekket med et tynt lag vann og blir til verdens største speil. Uyuni Salt Flats er en tørr saltsjø sør på Altiplano-ørkensletten i Bolivia i en høyde på omtrent 3650 moh. Den har et areal på km² og er den største saltmyren i verden. Ligger i nærheten av byen Uyuni.

Her, på Uyuni saltmyra, bygges det salthoteller. Et hotell bygget utelukkende av salt. Tilbake i 1993 ble dette hotellet bygget av en driftig saltgruvearbeider, og la merke til at folk som ønsker å bli ansatt ofte ser etter hvor de skal overnatte, og salt er nesten det eneste materialet på de stedene som er både lett å få tak i og enkelt å behandle. .

Hotellet består av 15 soverom, det har spisestue, lounge-hall og saltrestaurant. I den sitter du på saltstoler og spiser på saltbord, sover på saltsenger på rommene og nyter drinker i en saltbar. Alt unntatt mat, drikke, kjøkkenutstyr og husholdningsartikler, og til og med taket, veggene er laget av salt, og gulvet er ikke dekket med teppe eller laminat, men med saltpellets. Men det er verdt å komme inn på dette hotellet med en person av interesse for deg - og du kan si med god samvittighet at du spiste et halvt kilo salt sammen. Veggene på hotellet er laget av saltblokker og holdt sammen med en løsning av salt og vann, som byggherrene brukte som sement. Men etter regntiden måtte noen blokker skiftes ut og forsterkes.

"Salt Riot" For tusenvis av år siden var salt så dyrt at det ble iscenesatt kriger på grunn av det. Spesielt i Russland på 1600-tallet var det et saltopprør forårsaket av ublu priser på salt. Nå er salt det billigste av alle kjente mattilsetningsstoffer, bortsett fra vann.

Saltstandard I Guérande, Frankrike, blir salt fortsatt samlet på samme måte som ble gjort av de gamle kelterne, som brukte flettede kurver som sjøvann sivet gjennom. I denne forbindelse er salt veldig høyt verdsatt, spesielt høykvalitetssalt Fleur de Sel (saltblomst) vurderes. Dette saltet drysses på maten før servering og brukes aldri i matlaging.

Salt eller frihet Etter 1680 ble hver franskmann over 7 år pålagt å konsumere 7 pund salt årlig. For brudd på denne loven ble den skyldige dømt til en bot på 300 livres. Saltproduksjonen på den tiden var et kongelig monopol. Fantastiske lover finnes i alle land. For eksempel, i Italia, kan en person som frakter sjøvann hjem bli arrestert og bøtelagt, fordi i Italia har det statlige saltmonopolet vært bevart siden antikken.

Visste du ... Hvis alt blodet frigjøres fra en levende frosk, vil den "dø" - den vil slutte å bevege seg, pusten stopper og hjertet stopper. Men hvis blodårene hennes er fylt med en saltvannsløsning, hovedsakelig bestående av en løsning av natriumklorid i vann, vil den "døde mannen" komme til live.

Oppfinnsomhet og fingerferdighet I gamle tider fantes det ingen kjøleskap, så produktene ble ekstremt raskt dårligere, men folk la merke til at hvis de ble behandlet med en saltløsning, eller hvis de rett og slett ble gnidd godt med salt, ville de bli lagret mye lenger. Vi kan si at salt mest sannsynlig reddet mange tusen liv. Folkene i antikken betraktet som ville mennesker som ikke var kjent med salt og tilberedt mat uten. Noen indianerstammer erstattet salt med blod eller ferskt kjøtt – og overdreven blodtørst har absolutt ingenting med det å gjøre. Slavernes stammer ofret ofte salt til gudene sine, for eksempel til solguden Yarilo. Kineserne hadde en viss saltgud, de verdsatte dette produktet så høyt. Og for de som jobber i virksomheter hvor det ble utvunnet salt, reduserte myndighetene skatten med det halve.

"Geografi" av bordsalt Saltgruvedrift har satt et merkbart spor i de geografiske navnene til forskjellige land. En av de første romerske veiene ble kalt Via Salaria, langs hvilken salt ble levert til den evige stad. I Russland er det Solvychegodsk og Solikamsk, i Tyskland er det to steder kalt Salz (i Westerwald og i Niedersachsen), samt Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, i Østerrike - det berømte Salzburg. En av regionene i Alpene ble kalt Salzkammergut - "saltkammeret der salt ble utvunnet av de gamle kelterne rundt 1300 f.Kr. Forresten, et av navnene på de keltiske folkene - gallerne, ifølge antakelsene til noen forskere, går tilbake til ordet for salt.

Dom etter døden... I Frankrike ble selvmord ansett som en forbrytelse. Derfor ble likene av selvmord saltet og deretter brakt for retten, som dømte dem. De som døde i fengsel uten å vente på rettssak ble også stilt for dommerne i form av corned beef. I 1784 døde en viss Maurice Lecorre i fengselet. Liket ble saltet, men på grunn av en byråkratisk feil fant rettsmøtet aldri sted. Restene av Lecorra ble ikke oppdaget før syv år senere, og den stakkars mannen ble til slutt hedret med en begravelse. Ingen rettssak.

Saltbarer kalt amol tjente som valuta i Etiopia til slutten av 1800-tallet, sammen med metallmynter. I Europa tjente salt ikke som en monetær eiendel, men det spilte også en betydelig rolle i økonomien, skatter på produksjonen var spesielt viktige. I Roma var begrepet annona salaria den årlige inntekten fra salg av salt. Salt tillot også egypterne, og deretter fønikerne, romerne, franskmennene og så videre, å handle med saltfisk, noe som ga enorme fortjenester.

Raspberry Lake Raspberry Lake er kjent, som var eiendommen til keiserinne Catherine II. Hvert år ble 100 pund av dette saltet levert til bordet hennes, og bare hun ble servert ved bordet under utenlandske mottakelser, fordi saltet var en utsøkt rosa-bringebærfarge. Denne fargen forklares av det faktum at Raspberry Lake er bebodd av mikroorganismer av salinaria serration, som produserer et rosa pigment.

Bordsalt er det eneste mineralet som en person bruker i sin rene form. Ved å tilsette omtrent 20 gram salt til mat hver dag, spiser en person i gjennomsnitt 7-8 kilo salt per år. Innen det syttiende leveåret vil dette tallet være et halvt tonn. Ressurser fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html about-salt

Siden antikken har salt blitt verdsatt veldig høyt.

Så, for eksempel, blant de gamle romerne, betydde ordet Salarium "penger for salt."

I middelalderen ble skatter i noen land betalt med salt.

Det hendte at selv blodige kriger ble utkjempet på grunn av salt.

Salt er en viktig gjenstand. Det spiller en viktig rolle i kroppens liv.

Menneskekroppen inneholder 300 gram salt, hvis forsyning forbrukes og må etterfylles daglig. Det er vanskelig å klare seg uten bordsalt.

Men salt er nødvendig ikke bare for smaken av mat.

Det hjelper også å holde på vann i kroppen og fungerer som et materiale som saltsyre dannes fra i magen. Takket være dette blir maten bedre fordøyd, og skadelige mikrober dør.

Den berømte italienske reisende på 1100-tallet, Marco Polo, snakket om hvordan penger ble tjent på salt i Kina. "For dette," skrev Marco Polo, "kokes saltlaken i små gryter. Etter en time tar saltet form av en deig, og noe lages av det i form av paier ... Etter at keiserens merke er påføres paiene, slik at de blir som ekte metallmynter, stekes de på varme fliser".

Den kjente reisende N. Miklukho-Maclay sa at papuanerne lette etter trebiter som hadde ligget lenge i sjøvann og absorbert salt, brent dem og spist saltet aske. Dette ble av papuanerne ansett som en stor delikatesse.

I Russland har det lenge vært utvunnet mye salt. Og likevel var den ofte utilgjengelig for allmuen. På grunn av saltet oppsto det folkelige opptøyer og opprør. Som en betydelig begivenhet gikk "saltopprøret" i Moskva i 1641 over i historien.

En gang i Rus', før påske, skjærtorsdag, tilberedte de spesielt svart salt. Dette saltet var helbredende og ble innviet sammen med påskekaker og egg. Svart eller torsdagssalt ble tradisjonelt tilberedt i en russisk ovn.

Raspberry Lake er kjent, som var eiendommen til keiserinne Catherine II. Hvert år ble 100 pund av dette saltet levert til bordet hennes, og bare hun ble servert ved bordet under utenlandske mottakelser, fordi saltet var en utsøkt rosa-bringebærfarge. Denne fargen forklares av det faktum at Raspberry Lake er bebodd av mikroorganismer av salinaria serration, som produserer et rosa pigment.

Interessante fakta om salt

* I det gamle Roma ble salt tilbudt hver gjest som et tegn på vennskap

* I India betyr uttrykket "Jeg spiser saltet hans" at "han støtter meg og jeg skylder ham"

* I Russland fra 1818 til 1881 var det skatt på salt. Etter avskaffelsen falt prisen på salt tre ganger over flere år, og forbruket økte flere ganger.

* I middelalderen var saltprisen så høy at den spilte rollen som penger, som andre verdifulle gjenstander

* Fram til 1800-tallet var det i Russland en skikk med å «behandle vannet». Han ble lokket slik at han voktet fisken i elva, ikke rev garnene, sørget for god fangst og reddet drukningen. En hest tjente som godbit - de gned hodet med honning og salt, tok den til midten av elven og dumpet den i vannet.

* Inntil nylig var salting hovedmetoden for langtidslagring av mat

* Hvis alt blodet frigjøres fra en levende frosk, vil den "dø" - den vil slutte å bevege seg, slutte å puste og stoppe hjertet. Men hvis blodårene hennes er fylt med en saltvannsløsning, hovedsakelig bestående av en løsning av natriumklorid i vann, vil den "døde mannen" komme til live.

* Muskler vil reagere på irritasjon, hjertet vil begynne å slå, pusten vil bli gjenopprettet

* Hvis en tjuendedel av salt tilsettes is, vil det løse opp isen og danne en løsning som fryser ved lavere temperatur enn vann.

* Dette er grunnlaget for å strø salt på veibanen og fortauet når det er nødvendig å smelte den pakket snø eller is under is

* Hvis et stykke natrium legges i en strøm av klor, vil natrium raskt kombineres med klor, og i stedet for en skinnende sølvbit vil et hvitt krystallinsk pulver av natriumklorid - bordsalt fås

* Kunsten å salte kjøtt og fisk har vært kjent siden antikken. I følge Herodot var det svært vanlig i Egypt, hvor det ble organisert spesielle fiskesalteanlegg. I tillegg saltet egypterne vaktler, ender og andre småfugler.

* Bordsalt er det eneste mineralet som en person bruker i sin rene form.

* Ved å tilsette omtrent 20 gram salt til mat daglig, spiser en person i gjennomsnitt 7-8 kilo salt per år. Innen det syttiende leveåret vil dette tallet være et halvt tonn

* Mange folkeslag hadde en skikk å "salte" nyfødte for å beskytte dem mot onde ånder, som personifiserte sykdommer, søvnløshet og til og med barns innfall

Små mengder salt er nødvendig. Det er en uerstattelig kilde til natrium og klor. Natrium bidrar til å fylle opp energiforsyningen til kroppsceller, forlenger deres liv og ungdom, og klor er involvert i dannelsen av magesaft, uten hvilken vi ikke kan fordøye maten normalt.

Sammensetningen av produktet

Prøv å gi preferanse til havsalt, havsalt oppløses fullstendig i kroppsvæsker, uten å bli avsatt i vev, indre organer og slimhinner

sikker dose

Ikke mer enn 7 gram per dag, siden salt fortsatt beholder en stor mengde væske i kroppen og kan forårsake hevelse.