Steg for steg oppskrift på ostekaker. Klassisk fyll for cottage cheese cheesecake: en oppskrift på gjærdeig

Ostekaker - en eldgammel slavisk rett de ble vanligvis tilberedt til festen til Ivan Kupala. Dette er runde, fyldige boller, med åpent fyll av cottage cheese, potetmos og noen ganger syltetøy. Dette bakverket er populært ikke bare i Russland, i Tsjekkia, for eksempel, er det en tradisjon: for kirkelige høytider, for dåp eller til bryllup, bake ostekaker med cottage cheese og valmuefrø. Vi gjør deg oppmerksom på steg-for-steg matlaging med et bilde av ostekaker med cottage cheese.

Ingredienser:

For gjærdeig:

Hvetemel- 4 glass
Melk- 0,5 kopp
Tørrgjær– 15 gram
Vaniljesukker- en pose
Egg- 2 stykker
Margarin– 120 gram
Sukkersand– 120 gram
Salt- 0,5 ts

For ostemassefylling:

Cottage cheese- 500 gram
Salt- klype
Egg- 2 stykker
Vaniljesukker- en pose
Sukkersand– 150 gram
Hvetemel- 2 ss.
Egg for produktsmøring

Hvordan lage ostekaker med cottage cheese

1 . Varm melk til 35 grader og hell i en dyp bolle, tilsett gjær og salt.

2. Pisk inn eggene og bland alt godt med en visp til en jevn masse, tilsett vaniljesukker og sukker.

3 . Tilsett halvparten av melet og pisk med en visp.

4. Bland godt slik at det ikke dannes melklumper.

5 . Tilsett resten av melet og elt allerede deigen med hendene, hell i det smeltede smøret til slutt.

6 . Elt til deigen er helt fjernet fra hendene. Ha over i en bolle og dekk til med et rent håndkle. Send en bolle med deig til et sted som ikke blåses på 1,5-2 timer, det er best å legge det i et nattbord. Etter utløpet av den ovennevnte tiden, smør hendene og bordet med solsikkeolje, elt deigen litt og send den tilbake til bollen i en time for å øke volumet.

7. Etter at ovennevnte tid har gått, ruller du deigen til en pølse og deler den i 18-20 stykker. Rull hver del til en ball. Legg ballene på en bakeplate ikke tett til hverandre, smør bakeplaten på forhånd med vegetabilsk olje. La deigen heve i 10 minutter.

8 . Tilbered fyllet i mellomtiden. I en bolle, send cottage cheese, 2 egg, vaniljesukker, salt, sukker og pisk godt med en stavmikser. Hvis du ikke har stavmikser, så mal cottage cheesen gjennom en fin sil. Tilsett mel i ostemassefyllet og bland forsiktig.

9 . Lag et hull i hver kule med et glass. Glasset må tas med flat flat bunn.

10 . Tilsett ostemassefyllet i hver fordypning og sett de fremtidige ostekakene til side igjen for etterheving i 25 minutter. Før steking, slå på ovnen på forhånd og varm opp til 200 grader, pensle ostekakene med egg (kun deig) og stek i ikke mer enn 15 minutter. Avkjøl de ferdige ostekakene med cottage cheese og server med te eller melk.

Deilige ostekaker med cottage cheese er klare

God appetitt!

Historie og matlagingshemmeligheter

Vatrushka er en populær russisk søt pai. Det ser appetittvekkende ut på grunn av det faktum at fyllet umiddelbart fanger øyet, siden det ikke er dekket med deig. Som en fylling brukes som regel cottage cheese, men noen ganger tilberedes den med marmelade eller syltetøy.

Det er interessant at navnet på dette konfektproduktet ikke ble gitt ved en tilfeldighet, det kommer fra det gamle slaviske ordet vatra - ild eller ildsted. Utad minner ostekaken litt om solen.

Nå lages ostekaker små, men tidligere var det vanlig å koke dem store og kutte dem i biter. Selv om i dag koker noen husmødre store ostekaker. I dag kalles slike produkter kongelige. En kongelig ostekake vil være nok til å mate hele familien.

For å bake ostekaker uten søtt fyll ble det blandet hvete- og rugmel i deigen, og det ble kun brukt hvetemel av høyeste kvalitet til søte bakverk. Men uansett skal deigen være lett, gjæraktig og porøs. Og til den kongelige ostekaken bruk mørdeig

For at fyllet skal bli homogent, tilsettes egg og litt sukker til cottage cheese. For at bollen skal få en appetittvekkende rødbrun nyanse under steking, må den smøres med en blanding av smeltet smør og rå eggeplomme før den sendes til ovnen.

Ferdige produkter kan drysses med melis for skjønnhet. Hvis ostekaken er tilberedt med blåbærsyltetøy, vil en skje med tykk rømme, lagt på toppen av hver bolle, gi den en rikere smak.

Oppskrift på ostekaker fra sushki

Til dags dato er det et stort antall forskjellige oppskrifter for å lage ostekaker.

Den kanskje mest moderne, raske og enkle oppskriften er å bake fyllet på en tørketrommel dynket i melk. For å gjøre dette må du suge den nødvendige mengden tørketromler i melk og legge eventuelt fyll på toppen, enten det er cottage cheese eller kjøttdeig. Etter at alle tørketromlene er fylt med fyll, kan du sette dem i en forvarmet ovn i bare 15 minutter. Denne oppskriften vil hjelpe de husmødrene som venter på gjester når som helst, og det er ikke tid til å tilberede komplekse retter.

Oppskrift på vridd ostekake

Først av alt må du forberede deigen og først da begynne å forberede fyllet. For en luftig deig må du blande ingrediensene: salt, sukker, mel og gjær, tilsett blandingen av melk og egg til denne tørre blandingen under konstant omrøring. Når deigen begynner å dannes, gni gradvis inn det mykede smøret. Den tilberedte massen skal stå varm i omtrent en og en halv time. Når den hever, må du knuse og legge i en pose og i kjøleskapet for natten.

Om morgenen tar du deigen ut av kjøleskapet og kjevler den ut i et lag (ca. 20 * 30 i størrelse) omtrent en centimeter tykt. Skjær laget i like strimler, som må vrides til en spiral og vikles rundt aksen, slik at du får en figurbolle med krøller.

For å tilberede det tradisjonelle fyllet, bland cottage cheese med sukker og et egg; bare eggeplommen kan tas fra egget. For å fylle bollene med fyllet, må du skyve små fordypninger i midten av spiralene med hendene og legge fyllet på disse stedene. Etter det, la det stå i omtrent en time og send det til en forvarmet ovn til 200 grader i 20 minutter.

Cottage cheesecake er et favorittbakverk laget av frodig gjærdeig og luftig fyll. Det er mange måter å tilberede det på, men hver husmor prøver å legge til smak til sin egen signaturoppskrift. Fra denne artikkelen lærer du hvordan du lager ostekaker med cottage cheese i ovnen. Etter å ha mestret prosessen, kan du overraske kjære med deilige og sunne retter.

deig oppskrift

Cottage cheesecake kan lages av hvilken som helst deig - sandkaker, usyret eller puff. Men den tradisjonelle versjonen av dette populære bakverket er fortsatt laget på basis av gjær. For å tilberede en slik deig på en svamp måte, trenger du:

• Varm opp fersk melk (250 ml) på komfyren, tilsett en skje sukker, en pose tørrgjær og litt mel. Rør alle ingrediensene til de er jevne og la dem trekke på et lunt sted i omtrent en halvtime.
• I en egen bolle blander du sukker (100 gram), to egg og smeltet smør (100 gram). For å gi deigen en spesiell smak, kan du legge til en halv pose vaniljesukker til den.
• Når deigen kommer opp og er dekket med bobler, bland den med ferdigmat, salt og siktet mel (ca. tre glass).
• Elt en tett deig. For enkelhets skyld, smør hendene med vegetabilsk olje, og elt den deretter på bordet i omtrent fem minutter.
• Ha deigen i en passende bolle, dekk til med et rent håndkle og la heve på et lunt sted. Når det ferdige produktet begynner å "hoppe" over kantene, skal det brettes.

ostemassefylling

Erfarne husmødre vet hvordan de skal forberede fyllet til deilige ostekaker.

• Først av alt bør du velge myk cottage cheese med middels fettinnhold.
• Deretter må den gnis gjennom en sil eller piskes til konsistensen av en luftkrem ved hjelp av en blender.
• I den tilberedte cottage cheese må du legge til et halvt glass sukker, ett egg. Bland alt forsiktig.
• For å gjøre fyllet mykere kan du tilsette litt rømme (to spiseskjeer) eller smør.
• Vaskete rosiner eller hakkede kandiserte frukter vil bidra til å diversifisere smaken av ostekaker.

• Legg den hevede og krøllede deigen på bordet og del i flere like deler. For å lette prosessen, rull en tourniquet ut av den og skjær den med en kniv.
• Rull til jevne kuler, flat dem med håndflatene og legg på en bakeplate dekket med bakepapir.
• Bruk et glass til å lage fordypninger for fyllet på emnene. For å unngå at bunnen fester seg til deigen, smør den på forhånd med olje eller dypp i mel.
• Ha en skje med cottage cheese i midten av hvert stykke.
• Mens ovnen forvarmes, pensle deigen med eggeplomme.

Ferdige gjærostkaker kan smøres med smør. En godbit til te er klar - server den varm til glede for hele familien.

Ostekaker "roser"

For å gjøre favorittbakverkene dine med cottage cheese tiltrekke seg enda mer oppmerksomhet, bør den dekoreres på en uvanlig måte. Slik baker du ostekaker "roser":

• Elt en tett gjærdeig og sett den til heving.
• På dette tidspunktet, ta vare på fyllet. Mos eller tørk 500 gram cottage cheese, tilsett ett egg, litt vaniljesukker, 100 gram perlesukker og 100 gram bearbeidede rosiner. Bland alle ingrediensene godt. Hvis fyllet viste seg å være flytende, legg litt mel eller semulegryn i den.
• Nå kan du fortsette til det mest interessante - dannelsen av originale boller. For å gjøre dette, del deigen i like deler og kjevle ut en tilstrekkelig stor kake fra hver. Legg fyllet i midten av emnene, og skjær deigen i tre deler (fra kantene til midten). Løft det ene kronbladet, vikle det rundt ostemassen og klyp. Gjør det samme med andre deler av deigen, og smør deretter den resulterende blomsten med et sammenvispet egg.
• Stek ostekakene til de er ferdige i ovnen.

Ungarsk ostekake

• Tilbered gjærdeig.
• Til fyllet kuttes to epler, to pærer og 200 gram gresskar i små terninger. Varm opp pannen og la de tilberedte fruktene og grønnsakene småkoke i den. Når fyllet blir mykt, overfør det til en bolle, tilsett litt sukker, 100 gram cottage cheese og mal alt med en mikser.
• Kjevle ut deigen og skjær ut sirkler til ostekaker. For å lage krøllete sider, lag to flageller og vri dem sammen.
• Legg fyllet i midten av hver ostekake og stek i en forvarmet ovn til den er gjennomstekt.

med cottage cheese

Denne deilige retten vil se bra ut selv på festbordet. Du kan imidlertid enkelt tilberede den til frokost eller kveldste. Royal ostekake med cottage cheese tilberedes som følger:

• Riv 200 gram frossent smør på et grovt rivjern. Tilsett to kopper siktet mel, bakepulver, to spiseskjeer sukker og litt salt. Mal alle ingrediensene med hendene slik at de til slutt blir til små smuler.
• For fyllet, bland fem egg, et glass sukker og 500 gram cottage cheese. For smak, om ønskelig, kan du legge til en klype vanilje.
• Smør den oppvarmede formen med smør. Ha mesteparten av melsmulene på bunnen, legg deretter ostemassefyllet og dryss det på toppen med resten av blandingen.
• Stek til ferdig.

Nå vet du hvordan du lager ostekaker med cottage cheese i ovnen, og du kan overraske gjestene dine med nye smaker av en rett kjent fra barndommen.

Til tross for at bunnen av frodig deig er utrolig viktig i ostekaker, bør man ikke glemme hovedhøydepunktet i retten - ostemassefyllingen, som nesten helt bestemmer smaken til det ferdige produktet. Vi bestemte oss for å være spesielt oppmerksom på dette viktige elementet og vie et eget materiale bare til alternativer for å fylle med cottage cheese for.

Fyll for ostekaker med egg - oppskrift

Hovedfesteelementet for hele ostemassefyllingen i den klassiske oppskriften er egget, og det er takket være det at cottage cheese er i stand til å få en behagelig lett tekstur og mykhet.

Ingredienser:

• smør - 15 g;
• cottage cheese - 480 g;
• granulert sukker - 35 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 10 g.

Matlaging

Vær først oppmerksom på cottage cheese: hvis den er tørr og smuldrete, begynn straks å lage mat, fet og våt cottage cheese bør absolutt presses ut av fuktighet før baking. Ha cottage cheese i en hvilken som helst dyp bolle, tilsett egget med sukker og pisk til ønsket jevnhet. Tilsett varmt smeltet smør i fyllet og litt mel, som i likhet med egget vil hjelpe til med å holde ingrediensene sammen og absorbere overflødig fuktighet.

Hvordan lage en fylling av cottage cheese og rømme til ostekaker?

En annen variant av det delikate fyllet for ostekaker er en oppskrift med rømme. Riktignok bør det huskes at rømme vil øke surheten til cottage cheese, og derfor trenger sukker litt mer enn vanlig.

Ingredienser:

• cottage cheese - 230 g;
• rømme - 45 ml;
• granulert sukker - 45 g;
• egg - 1 stk.

Matlaging

Vend egget og sukkeret til en hvitaktig luftig blanding med en mikser. Send rømme dit, og tilsett til slutt cottage cheese. Bland ingrediensene i en blender til en jevn masse.

For å gjøre fyllet mykt, uten å tilføre ekstra syrlighet til retten, kan du bruke en mer moderne ingrediens – kremost, som passer godt til eventuelle tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

Matlaging

Hell rosiner med varmt vann og sett til side for hele forberedelsen av fyllet. Pisk eggene med perlesukkeret til det er hvitt, tilsett deretter cottage cheese og kremost og pisk igjen til blandingen er jevn nok for din smak.

"Leke med boller" er favoritttidsfordrivet til den berømte og elskede Carlson. La oss tørre å anta at "spøkelset med motor" rett og slett ikke kjente smaken av ekte ostekaker med cottage cheese. Selvfølgelig fordi de ikke ble solgt i bakeriet rundt hjørnet for 15 kopek, og min bestemor bakte dem ikke på søndager til frokost. Men selv i dag kan vi når som helst huske denne kjente smaken og aromaen av fersk fra barndommen, og samtidig innpode våre barn og husholdningsmedlemmer en kjærlighet til denne klassiske desserten. Sikkert oppskriften hans har en stor plass i kokeboken din, og hvis ikke, kan du lære å lage ostekaker med cottage cheese ved hjelp av tipsene våre.

Ostekaker, eller åpne boller fylt med cottage cheese, er en bakerklassiker. Selv om, faktisk, gourmeter er kjent med mange, nesten alle slags versjoner av slike bakverk. Det er salte "snack" ostekaker med poteter og sopp, salt ost og til og med kjøttfyll. Faktisk er en ostekake bare et flatbrød laget av deig som holder fyllet rundt kantene og åpner det i midten. Men til tross for en slik variasjon, er dessertversjonen med cottage cheese fortsatt den mest populære. Selve navnet «ostekake» har allerede blitt et kjent navn for ham. Og det er det vi gjør deg oppmerksom på.

Deig til ostekaker
Tradisjonelt bakes ostekaker av gjærdeig:

1. Ta et halvt kilo mel, 1 glass melk og 2 egg. I tillegg trenger du 50 gram smør, 2 ss sukker og 1 ts salt. Og ca 50 gram fersk gjær. Det er tillatt å erstatte fersk gjær med tørrgjær (for det angitte volumet av produkter - opptil 10 g). Med dem hever deigen som regel raskere, så det vil kreve at du er spesielt årvåken.

   I melk oppvarmet litt varmere enn romtemperatur, legg gjæren og halvparten av sukkeret. Tilbered deigen i en dyp bolle ved å tilsette og blande 150 g mel. I 15 minutter setter du deigen på et lunt sted uten trekk. I løpet av denne tiden vil det stige til kantene av retten, og det vil være mulig å legge til egg, deretter myknet smør og blande alt forsiktig, men grundig. Ha salt og det resterende sukkeret i deigen, elt, returner til et varmt sted i en halv time. Men ikke gå for langt, for avhengig av forholdene og gjærens friskhet kan deigen heve raskere, og du bør merke dette i tide og elte den. Etter det kan du la deigen heve en eller to ganger til.

   I kokebøker kan du finne en oppskrift på gjærfrie surdeigs ostekaker:
   

2. Et halvt kilo mel, 250 g smør, 1 egg, et glass melk, 1/2 ts salt og en pose bakepulver. Melk kan erstattes med vann, og bakepulver kan erstattes med brus lesket med eddik.

   Avkjøl smøret skikkelig og hakk i smuler, bland med siktet mel. Pisk egget - først for seg selv, så igjen med melk. Hell egget og melkemosen i deigen, tilsett bakepulveret og elt. Sett deigen i kjøleskapet i 15 minutter, hvoretter den er klar til å ta i mot fyllet.
   

Fyll for ostekaker
Cottage cheese i sin naturlige form faller ikke i smak hos alle, men i ostekaker er den så appetittvekkende at selv barn som er lunefulle på maten liker det.
Baking av ostekaker

1. Flat den hevede deigen med hendene og del den i like store biter på størrelse med et kyllingegg. Fordel disse kulene på et melet underlag, med kort avstand fra hverandre, og la dem blåse opp litt.
   
2. Gjør emnene som har økt i volum til kaker med tynnere senter og hovne kanter. Du kan gjøre dette med fingrene eller bruke bunnen av et glass, etter å ha dyppet det i mel. Ikke gjør testbasene for store, den optimale diameteren er opptil 10 cm.
   
3. Pisk 1 egg og pensle lett innsiden av bunnen av hver ostekake.
   
4. Legg kakene på en stekeplate kledd med bakepapir eller smurt med olje.
   
5. Ha i fordypningene i deigen, på eggefett, farse. Det er praktisk å gjøre dette allerede på bakeplaten slik at rå ostekaker ikke deformeres under transport.
   
6. Sett en bolle med vann i bunnen av en ovn forvarmet til 200 ° C. Fordampning vil ikke væsken la bakverkene tørke ut og gi ostekakene en forførende plumphet.
   
7. Stek i en halvtime, gi eller ta noen minutter. Beredskapen bestemmes av testen, fordi cottage cheese fortsatt vil "gripe" etter at ostekakene er avkjølt.
   
8. Avkjøl de ferdige ostekakene, strø over melis, malt kanel, eller fyll til og med glasur.
   

Vatrushka er en åpen kake med fyll, som oftest brukes som cottage cheese. Selv om du kan finne oppskrifter med poteter, syltetøy, ost. Nedenfor er et elegant utvalg av oppskrifter på ostekaker fra forskjellige typer deig, men utelukkende med ostemassefyll.

Ostekaker med cottage cheese i ovnen - trinn for trinn fotooppskrift

Ostekaker med cottage cheese er blant de mest populære bollene. En enkel oppskrift på ostekaker med cottage cheese og rosiner vil hjelpe deg med å tilberede dette deilige bakverket hjemme.

Til ostekaker trenger du:

• 150 g rosiner;
• 300 g cottage cheese uansett fettinnhold;
• 0,5 kg mel;
• 5 g salt;
• 150 g sukker, hvorav 50 - i deigen, 100 - cottage cheese fylling;
• egg;
• 250 ml melk;
• 9 g gjær;
• 50 ml olje.

Matlaging:

1. Melk varmes opp til +32 gr. Hell i gjær og sukker. La gjæren virke i 10-12 minutter.

2. Salt tilsettes blandingen av melk og gjær, protein, smør helles i og mel helles i deler. Elt en jevn og elastisk deig. La det stå varmt i en time.

3. Egget deles inn i eggeplomme og protein. Proteinet vil gå inn i deigen, og eggeplommen inn i fyllet. Sukker og eggeplomme tilsettes ostemassen.

4. Rør og tilsett de vaskede rosinene.

5. Deigen deles i biter. Fra den angitte mengden kommer 6 ganske store ostekaker ut, 8 mellomstore boller, 10 stk. ganske liten. Lag en brønn i midten av hver bolle.

6. Ha ostemassefyll i den.

7. En bakeplate med ostekaker står på bordet i en halvtime. Ovnen er forvarmet til +180 grader.

8. Stek ostekaker med cottage cheese og rosiner i 20-25 minutter. Fem minutter før bollene er klare, kan du smøre bollene med sukkervann.

Royal cheesecake - en oppskrift på den deiligste ostekaken med cottage cheese

Et så vakkert navn "Royal Cheesecake" fikk først og fremst på grunn av størrelsen. Dette er én stor ostekake som tar opp hele bakebollen (krever en avrundet bakeplate eller silikonbolle). Det er klart at produktene for tilberedning må være av høyeste kvalitet.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste karakter - 2 ss.
• Smør - 200 gr.
• Kyllingegg - 5 stk.
• Fersk fet cottage cheese - 0,5 kg.
• Sukker - 1 ss.
• brus - 1 ts
• Salt.
• Vanillin.

Handlingsalgoritme:

1. Avkjøl smøret i fryseren. Ta et rivjern med store hull. Mal oljen.
2. Tilsett mel, salt, sukker (2 ss) til det. Bland brus her, som først må slukkes med eddik/sitronsyre.
3. Mal deigen raskt med hendene til du får en homogen smule (du kan ikke gni hendene for lenge, ellers vil smøret smelte).
4. Forbered fyllet. Pisk eggene med en visp, du skal få en vakker homogen masse.
5. Ha cottage cheese, den resterende delen av sukker, vanillin i eggemassen.
6. Bland grundig, ingen visp trenger.
7. Hell halvparten (eller litt mer) smuler (deig) i beholderen. Glatt ut med hendene. Hell i det søte eggemassefyllet. Dryss jevnt med resterende smuler.
8. Steketiden er omtrent en halvtime.

En slik kongelig ostekake serveres med ikke mindre kongelig drikke - kaffe eller varm sjokolade. Alle gleder seg!

Gjærdeigs ostekaker (på vanlig gjær) med hjemmelaget cottage cheese

I gamle tider laget russiske vertinner ostekaker av ekte gjærdeig. Nedenfor er en oppskrift på en slik dessert, og gjæren må tas fersk til deigen. Du må jobbe hardt med testen, der temperaturen i rommet, fraværet av trekk og det gode humøret til vertinnen er viktig.

Ingredienser:

• Høykvalitets mel (fra hvete) - 400 gr.
• Kyllingegg - 4 stk, hvorav 1 stk til deigen, 2 stk til fyllet, 1 stk for smøring av ostekaker klar til baking.
• Frisk melk - 1 ss. (i deigen) + 2 ss. l. for smøring.
• Smør - 50 gr.
• Salt.
• Sukker - 2 ss. l. til testen + 1 ss. l. For fylling.
• fersk gjær - 50 gr.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Rømme - 2 ss. l.
• Vanillin.

Handlingsalgoritme:

1. Varm melken, men ikke kok.
2. Tilsett 1 ss. l. sukker og all gjær. Rør til en homogen pasta oppnås.
3. Vent til hun "går" - begynner å skumme.
4. Tilsett olje, 1 ss til. l. sukker, salt, egg. Tilsett mel sakte, bland til du får en homogen deig som lett henger etter hendene.
5. La det stå varmt i 1,5-2 timer, men elt av og til.
6. Del eggene i hvite og eggeplommer.
7. Mal eggeplommene med sukker, deretter også med cottage cheese. Ha på vanillin.
8. Pisk hvitene med en mikser til skum, bland forsiktig med ostemassefyllet.
9. Del deigen i like store deler.
10. Rull hver til en liten ball, legg på en bakeplate (oljet og kledd med pergament).
11. Vent til ballene "vokser opp".
12. Flat lett ut. Lag en fordypning i midten - et glass eller et glass hjelper (bare oppvasken trenger å dyppes i mel slik at deigen ikke fester seg). Legg fyllet i hulrommet.
13. Tåler 10 minutter. I løpet av denne tiden, pisk melken med egget og smør hver ostekake med denne blandingen (kun deigen).
14. Stek i en forvarmet ovn.

Om 5 minutter vil slike aromaer begynne at familien samles rundt spisebordet om et sekund. Men du må vente en halvtime før ostekakene er klare: med en rosa skorpe på utsiden og veldig møre inni.

Gjærdeigs ostekaker (med tørrgjær) med hjemmelaget cottage cheese

Tørrgjær ble oppfunnet av kokker som tar vare på tiden sin: de drømmer om å lage velsmakende, men raskt. Tørrgjærostkaker viser seg å være ikke mindre velsmakende, spesielt hvis du bruker ikke butikkkjøpt, men ekte hjemmelaget cottage cheese til fyllet.

Ingredienser:

• Hvetemel (høyeste karakter) - 400 gr. (trenger litt mer).
• Melk - 1 ss.
• Kyllingegg - 1 stk. i deigen og 1 stk. for smøring
• Sukker - 2 ss. l. (kanskje litt mer for de som liker søte ostekaker).
• Salt.
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l.
• Tørrgjær - 1 pakke (11-12 gr.).
• Cottage cheese - 500 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Vanillin.
• Eggeplomme - 1 stk. (Til fylling).
• Semulegryn - 1-2 ss. l.
• Rømme - 1-2 ss. l.
• Smør - 2 ss. l.

Handlingsalgoritme:

1. Varm først deigen - melk, ha gjær og vegetabilsk olje i den.
2. Pisk egget med sukker, salt, tilsett melkeblandingen.
3. Ha litt mel her også. Vent til gjæringsprosessen begynner.
4. Hell så i alt melet (tidligere siktet). Det er godt å elte, gjærdeigen "elsker" hendene til vertinnen veldig mye. Du kan med kraft kaste deigen fra en høyde i en bolle.
5. Nå må han få lov til å reise seg: forbered et varmt, men ikke varmt sted for ham, vekk fra trekk.
6. Mens deigen når en kjedelig tilstand, kan du forberede fyllet. Ha cottage cheese og alle andre ingredienser i en beholder. Bland til glatt. Rømme gjør fyllet mer mørt.
7. Noen husmødre legger til rosiner eller annen tørket frukt.
8. Deretter, fra den tilnærmede deigen, dannes små ostekaker i henhold til den klassiske oppskriften. Del deigen i like store deler. Form kuler. Flat ut til kaker. I midten av hver lag i tillegg en fordypning (med fingrene eller et glass).
9. Ostekakeemnene skal heve igjen. Etter det fyller du dem med ostemassefyll.
10. Smør kantene på deigen med eggeplomme, pisket med vann eller melk.
11. Stek ved standard temperatur.

Ostekaker fylt med hjemmelaget cottage cheese - deilig! Passer godt til te eller kompott.

Butterkaker med cottage cheese

Følgende oppskrift passer for de som ikke er venner med gjærdeig, men ikke nekter ideen om å skjemme bort sine slektninger med ostekaker. Deigen tas ferdig puff, men en nybegynner kokk kan også forberede fyllet.

Ingredienser:

• Ferdig butterdeig - 500 gr.
• Frisk fet cottage cheese - 400 gr.
• Sukker - 1 ss.
• Vanillin.
• Vann.
• Kyllingegg - 3 stk. (hvorav for smøring - 1 stk.).
• Vegetabilsk olje (for å smøre bakeplaten).

Handlingsalgoritme:

1. Vent til deigen tiner. I løpet av denne tiden, tilbered cottage cheese-fyllingen.
2. Pisk eggene med sukkeret i en mikser til sukkerkornene er oppløst.
3. Rør inn cottage cheese og vanillin med sukker-eggeblanding.
4. Kjevle ut deigen til et tynt lag etter størrelsen på bakeplaten. Smør selve stekeplaten.
5. Legg ut 1 lag. Legg fyllet på det, fordel det jevnt (med en skje eller hender). Dekk den "gigantiske" ostekaken med det andre utkjevlede deiglaget.
6. Egg og 1 ss. l. visp vann til det er glatt. Smør overflaten av deigen.
7. Baking - 40 minutter.

Og vær trygg, smakingen vil gå mye raskere. Selv om vertinnen ikke led med deigen, er resultatet fortsatt utmerket.

Oppskrift på sandkakeostkake med cottage cheese

Butterdeig er en av de vanskeligste når det gjelder produksjonsteknologi, men mange husmødre bruker med hell kjøpt deig. Men sandkakedeig er ikke så vanskelig å tilberede, og er derfor ikke til salgs. Ostekaker på mørdeig er veldig smakfulle og sprø.

Ingredienser:

• Smør - 200 gr.
• Sukkersand - 1 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• brus - 1 ts (det må slukkes med eddik eller sitronsyre).
• Salt.
• Mel - 3 ss.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Sukker - ½ ss.
• Semulegryn - 1 ss. l.
• Kyllingegg - 2 stk. (Til fylling).
• Vanillin.

Handlingsalgoritme:

1. Smørdeig er laget av mykt smør dunket med egg, salt, mel og sukker. Bland den slukkede brusen til samme masse.
2. Sett deigen på et kaldt sted og begynn å forberede fyllet.
3. Pisk eggene.
4. Bland med cottage cheese, tilsett velduftende vanilje og sukker.
5. Gni til kornene ikke lenger føles.
6. Kjevle ut deigen til et lag, i størrelse skal den være større enn bakeplaten.
7. Form sidene, legg fyllet inni.
8. Stek i ovnen.

Ostekaken vil forbløffe gjestene med sin gigantiske størrelse, men de vil også sette pris på smaken.

Hvordan bake fransk ostekake

Franskmennene er gode gourmeter, de kan mye om gastronomi, og ostekaker, som det viste seg, er en kjent rett for dem. Men ostekaken deres ser mer ut som en bulkpai enn russiske nasjonale bakverk.

Ingredienser:

• Hvetemel av høyeste karakter - 2 ss.
• Smør - 1 pakke (180 gr.).
• Bakepulver - 1 ts (du kan erstatte ½ ts brus slukket med eddik).
• Cottage cheese - 0,5 kg.
• Sukker (kun for fyllet) - 200 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vanilje.

Handlingsalgoritme:

1. Fyllet kan tilberedes ved hjelp av en foodprosessor, legg alle produktene, det vil blandes til det er glatt og luftig.
2. Til deigen blander du bakepulveret med mel.
3. Skjær smøret i tynne chips. Kombiner raskt for å lage en smule.
4. Del massen i to.
5. Den første halvdelen - i form (ingen grunn til å smøre). Legg så ut alt fyllet. Topp - den andre halvdelen av smulene, glatt den.
6. Steketid - 40 minutter.

Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir ostekaken for tørr.

Hvordan lage ungarsk ostekake

I Ungarn lager husmødre butterdeig, som nå er erstattet med butikkkjøpte. Hemmeligheten til den ungarske ostekaken er at det tilsettes sitronskall i fyllet, noe som gir en delikat aroma og behagelig syrlighet.

Ingredienser:

• Butterdeig - 400 gr.
• Lite fett cottage cheese - 300 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sitronskall - fra 1 sitron.
• Sukker - ½ ss. (eller litt mer for de med søtsukker).
• Vanilje.
• Melis.

Handlingsalgoritme:

1. Kjevle butterdeigen tynt ut. Skjær i firkanter (10x10 cm.).
2. Forbered fyllet. Det er viktig å tørke cottage cheesen gjennom en sil, da blir den veldig homogen og mør.
3. Tilsett eggeplommer og sukker, vanilje og sitronskall.
4. I en separat bolle, pisk hvitene, bland forsiktig, kombiner med cottage cheese.
5. Legg fyllet midt på ruten. Hev hjørnene, koble til i midten i form av et hus.
6. La stå til etterheving i et kvarter.
7. Slike ostekaker bakes veldig raskt, 15-20 minutter.

Det gjenstår å drysse dem med melis og servere.

En veldig enkel oppskrift på en lat ostekake med cottage cheese

En annen oppskrift for late husmødre, deigen tilberedes veldig raskt, det er ikke kjedelig å rulle ut. Det klassiske ostemassefyllet forvandler en vanlig pai til en utsøkt delikatesse.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 ss. (eller litt mer).
• Sukker - 1 ss.
• Rømme - 150 gr.
• Bakepulver - 1 ts
• Kyllingegg - 4 stk.
• Salt.
• Cottage cheese - 0,5 kg.
• Sukker - 100 gr.
• Kyllingegg - 1 stk. (i cottage cheese).
• Vanillin.

Handlingsalgoritme:

1. Du må tilberede en deig som i tetthet ligner rømme. Pisk egg (3 stk.) Med sukker, bland inn rømme, til slutt mel med bakepulver.
2. Forbered fyllet. Igjen, pisk eggene med sukker, tilsett vanilje og bland deretter inn cottage cheese.
3. Smør en form med høye sider med olje. Hell ut deigen. Legg fyllet i midten. Flat toppen.
4. Stek i 40 til 50 minutter. Bruk en tretannpirker/spyd for å teste om den er ferdig.

Vent til den late ostekaken er avkjølt, bare legg den på et fat. Server med melk, kefir eller kompott.