Pai med cottage cheese og Victoria oppskrift. Ostemassepai med jordbær

Jeg fortsetter å nyte jordbærbakverk og tilbyr deg shortbread ostemassepai. Denne paien er ganske enkel å tilberede. Hytteostfyllet blir veldig mørt og smelter rett og slett i munnen. I originalen la denne paien frukt til fyllet, men jeg likte ikke utseendet til denne paien i det hele tatt, så jeg lagde den om på min egen måte. Slik liker jeg det mye mer, og oppskriften har gledet meg i mange år nå.

Et annet viktig faktum: etter baking må kaken avkjøles helt, og da er det lurt å sette den i kjøleskapet. Vil du at kakestykkene skal være jevne og vakre?

For å tilberede sandkakepai med cottage cheese og jordbær, tilbered de nødvendige ingrediensene fra listen.

Sikt mel med bakepulver i en bolle, tilsett kaldt smør, som må kuttes i terninger.

Mal alt til sandsmuler, tilsett 1-2 ss. Sahara. Det er veldig varmt her nå, så det er best å sette smulene i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

Til fyllet blander du cottage cheese, sukker og vanillin i en bolle. Jeg råder deg til å umiddelbart røre alt litt med en gaffel. Tilsett deretter egg i fyllet.

Bruk en stavmikser og pisk blandingen godt til den er jevn og kremaktig.

Kle en form, min er 22 cm, med pergament. Vask og tørk jordbærene, del dem i to. Ta sandkakesmulene ut av kjøleskapet og del dem i to. Hell den ene delen forsiktig i formen og jevn den ut. Legg halvparten av jordbærene på toppen.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek sandkakepai med cottage cheese og jordbær i minst 1 time. Retningslinjen er denne: toppen av paien skal brunes. Deretter fortsetter vi som jeg beskrev ovenfor: la kaken stå til den er helt avkjølt, og sett den deretter i kjøleskapet direkte i formen.

Jeg lot paien stå over natten og dette er resultatet jeg fikk - pent kuttede biter. Akkurat til morgenkaffen!

God appetitt!

Med jordbær viser det seg ømt, velsmakende og næringsrikt. Denne desserten er ideell for en solid frokost som ingen barn vil nekte.

Ostemassepai med jordbær: en rask og enkel oppskrift

Nødvendige ingredienser til deigen:

• ferskt smør - 150 gram;
• granulert sukker - 100 gram;
• natron med eplecidereddik - en halv liten skje;
• bakepulver - 2 dessertskjeer eller en liten pose;
• hvetemel - 350 gram.

Deigelteprosess

Cottage cheese pai med jordbær er laget med enkle og rimelige ingredienser. For å forberede deigen må du ta 150 gram mykt og smeltet smør, tilsett granulert sukker, 3 store kyllingegg og 2 dessertskjeer bakepulver. Alle ingrediensene skal gnides med en gaffel, og deretter, tilsett hvetemel gradvis, elt dem til en myk og plastisk base. For at jordbærostpaien skal heve godt og bake i ovnen, må du også tilsette litt natron, slukket med eplecidereddik, i deigen. Etter dette må basen dekkes med et lokk eller pakkes inn i matfilm, og fortsett deretter med å forberede søtbærfyllet.

Nødvendige ingredienser for fylling

• granulert sukker - 150 gram;
• store kyllingegg - 3 stykker;
• finkornet fett cottage cheese - 600 gram;
• vaniljesukker - 2 dessertskjeer;
• krem 10% eller 20% - 200 milliliter;
• potetstivelse - 50 gram;
• ferske jordbær - jo flere, jo smakfullere og saftigere blir desserten.

Forberedelsesprosess for fylling

Cottage cheese pai med jordbær bør dannes først etter at både deigen og fyllingen er helt klar. Siden basen allerede er blandet, må du gå videre til å tilberede den søte ostemassen. For å gjøre dette må du legge alle 600 gram finkornet fet cottage cheese i en liten bolle, tilsett granulert sukker, vanillin og kyllingegg pisket med fløte. Alle produktene skal blandes ved hjelp av en blender, og fortsett deretter til selve tilberedningen av desserten.

Danner en åpen kake

Den ferdige elastiske deigen må kjevles ut til et lag som er lik størrelse med bakeplaten. Deretter skal den flyttes til en ovnsplate, som det er lurt å smøre litt med olje. Etter dette må du legge jordbær på basen i ett lag, som tidligere ble godt vasket og kuttet i biter. Til slutt må bærene fylles helt med flytende og søt ostemasse.

Varmebehandling

Cottage cheese paien med jordbær skal stekes i ovnen i cirka femti minutter. Etter dette må desserten tas ut, avkjøles i kald luft direkte på en bakeplate, og deretter kuttes i små firkanter, som må legges på en vakker kakerist og serveres til frokost sammen med varm og sterk te.

Det er spesielt verdt å merke seg at en slik pai bør kuttes kald, siden den ukjølte vil raskt spre seg over ovnsplaten, og desserten vil ikke være veldig attraktiv.

Godt kjøkken med duft av hjemmelaget bakevarer. Mange husmødre vet at en pai med cottage cheese og jordbær, så vel som andre bær, er ideell for kveldste. Noen få enkle trinnvise oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede jordbærostpaier hjemme.

Til kjeksen:

• 3 mellomstore egg;
• 100 g sukker;
• 100 g mel;
• 1 ts. vanilje-essens;
• 30 ml. vann (kokende vann);
• 30 ml. solsikkeolje.

For ostemasselaget:

• 250 g cottage cheese;
• 300 g rømme;
• 1 boks kondensert melk;
• 200 g jordbær;
• 1 pose gelatin (10 g).

Til dekorasjon:

• 300 g jordbær;
• 100 g sjokolade;
• 80 ml. krem.

• 250 g butterdeig;
• 350 g cottage cheese;
• friske jordbær etter smak;
• 2 egg;
• 4 ss. l. Sahara;
• vanilje etter smak;
• en klype salt.

For testen:

• 200 g hvetemel;
• 1,5 ts. bakepulver;
• 150 g cottage cheese;
• 2 ss. l. Sahara;
• 5 ss. l. melk;
• 5 ss. l. solsikkeolje.

For fylling:

• 3 egg;
• 150 g sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 1 g vanillin;
• 30 g mais eller potetstivelse;
• 250 g rømme;
• 170 g jordbær.

Til pynt: melis etter smak.

For sandkakedeig:

• 150 g smør;
• 40 g sukker;
• 2 egg;
• 250–260 g mel;
• 5 ss. l vann;
• 2 klyper salt.

Til ostemassefyllet:

• 250 g friske jordbær;
• 100 g mørk sjokolade;
• 100 g rømme;
• 5 ss. skjeer pulverisert sukker;
• 250 g hjemmelaget cottage cheese.

• 500 g jordbær;
• 400 g kjeks;
• 200 g kondensert melk;
• 200 g jordbærpuré;
• 800 g cottage cheese;
• 200 g rømme;
• 5 ss. l. Sahara;
• 2 poser med jordbærgelé;
• 20 g gelatin.

Du må tilberede paien i henhold til denne oppskriften i en springform. Paien viser seg å være ganske mør og kan ikke overføres fra tallerken til tallerken.

Her om dagen tok den lille familien vår med seg en så stor jordbærfangst fra skogen at vi måtte tenke grundig over hvor vi skulle legge bærene før de ble bortskjemt. Etter litt omtanke ble det bestemt å bake en deilig, sunn og ikke for kaloririk cottage cheese-dessert til te. Ved å kombinere flere av favorittoppskriftene mine til én helhet, fikk jeg noe mellom en pai, en ostekake og en cottage cheese-gryte med bær. Men navnet på retten er ikke så viktig, det viktigste er at på bordet var det et veldig mørt og aromatisk bakverk med en rik ostemassesmak og en forfriskende jordbærnote.

Pai med cottage cheese og jordbær kan spises som en gryte, kald eller lunken, sammen med rømme, syltetøy, sirup eller bærsaus. I fravær av jordbær kan den tilberedes med jordbær, bringebær, blåbær eller kirsebær, ikke bare under modningssesongen, men også gjennom hele året fra tinte bær. Tilbered cottage cheese bakverk så ofte som mulig, fordi dette er en av de beste dessertene, som kombinerer utmerket smak og åpenbare fordeler for den mest riktige tedrikkingen!

INGREDIENSER:

• 200 g mel
• 70 g kaldt smør
• 1 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. rømme
• en klype salt

• 500 g cottage cheese 9 - 18 %
• 3 store egg
• 125 g sukker
• 50 g myknet smør
• 1 ss. l. stivelse
• 300 g jordbær

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å bake en delikat cottage cheese pai med jordbær, vil vi først tilberede mørdeigen. For å gjøre dette, sikt mel og salt i en bred bolle.

2. Tilsett kaldt smør, skåret i små terninger, til melet.

3. Gni raskt smøret og melet med hendene til det danner grove smuler. Det er viktig å ikke varme deigen under elting, ellers kan smøret begynne å smelte.

4. Tilsett rømme og sukker i cottage cheese paideigen.

5. Elt deigen med hendene til en tett konsistens og rull den til en ball, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

6. Mens deigen når ønsket tilstand, la oss forberede ostemassefyllet til paien. For å gjøre dette, del de avkjølte eggene i hvite og eggeplommer. Pisk eggehvitene på høy hastighet med en mikser til et luftig, stabilt skum og sett til side midlertidig.
7. Bruk samme visp, pisk mykt smør og sukker i en egen bolle.

8. Tilsett eggeplommer i smøret og bland med en mikser til en jevn masse.

9. Tilsett cottage cheese og bland alt godt til det er glatt og kremet.

Råd! De deiligste cottage cheese paiene og ostekakene oppnås ved å bruke full cottage cheese, siden dette produktet har en rik, kremet smak og en delikat konsistens. Men hvis kostholdet ikke tillater deg å spise fet cottage cheese, er cottage cheese med lavt fettinnhold også egnet for denne paien. Det er bedre å først gni cottage cheese gjennom en sil eller behandle den med en blender for å sikre en jevn struktur på fyllet uten klumper.

10. Tilsett de piskede hvitene veldig forsiktig i den resulterende ostemassen i små porsjoner og bland med en tre- eller silikonspatel. Ostemassefyllet til jordbærpaien er klart!

11. Kjevle ut den avkjølte deigen tynt på en melet overflate og legg den i formen, lag små sider. Jeg hadde en rund springform med en diameter på 24 cm. Det er ikke nødvendig å smøre formen, siden mørdeigen inneholder tilstrekkelig mengde olje.

12. Legg halvparten av ostemassefyllet på deigen.

13. Fordel jordbær på toppen i et jevnt lag og press dem lett ned i ostemassen.

Råd! I stedet for jordbær kan du også bruke jordbær kuttet i to eller kvarte. Kirsebær, bringebær, blåbær eller solbær er også godt til denne cottage cheese-paien.

14. Legg den resterende cottage cheesen på bærene og jevn overflaten på paien.

15. Stek paien med cottage cheese og jordbær i ovn forvarmet til 180°C i 45 - 50 minutter. På slutten av tilberedningen må du sørge for at toppen av kaken ikke brenner seg, og i tilfelle fare, dekk pannen med folie.


Før du spiser, er det lurt å avkjøle paien helt slik at den riktige strukturen dannes inni, som en ostekake eller cottage cheese gryte. Du kan servere denne møre og veldig aromatiske cottage cheese-paien med jordbær sammen med rømme eller bærsaus, selv om den i sin naturlige form også er utrolig vakker. Nyt teen din!