Pai med bringebær i rømmefyll. Rømmepai med bringebær

Bringebærpaier bakes ved hjelp av forskjellige teknologier, med en viss type deig. Denne desserten er alltid velsmakende og appetittvekkende. Derfor, ikke kast bort tiden, la oss prøve å lage en bringebærpai akkurat nå.

Klassisk charlotte med bringebær vil vise seg selv for en nybegynner kokk.

For tilberedning, ta følgende produkter:

• tre egg;
• 200 g sukker;
• et glass hvetemel;
• to klyper bakepulver;
• et halvt glass bær;
• 2 g salt;
• melis.

Oppskrift:

1. Eggene piskes i en dyp bolle. Tilsett sukker og salt til dem, pisk igjen i omtrent tre minutter.
2. Hell det siktede melet med bakepulver. Pisk deigen i ca ett minutt.
3. Halvparten av deigen helles i en smurt beholder.
4. Vasket bær legges på toppen. De skal plasseres i lik avstand fra hverandre. Dette gjør at deigen kan bake mellom dem og forhindrer dannelse av juice.
5. Hell bærene med den andre halvdelen av deigen slik at bringebærene er helt skjult.
6. Sett formen i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
7. Ovnen må ikke åpnes under tilberedning. Etter at kaken er brunet, slås ilden av. La kaken stå i ovnen i ytterligere 20 minutter.
8. Dryss den avkjølte charlotten med melis, pynt som du ønsker.

I dag kan du kjøpe frosne bringebær i nesten alle supermarkeder. Dette er det beste alternativet når det ikke er friske bær. Det er imidlertid frykt for at slike bær ikke vil beholde formen etter tining og vil gi mye væske. For å unngå at dette skjer, ta bringebærene ut av fryseren og rist dem i en beholder. Så bærene skilles fra hverandre, og overflødig is forsvinner. Etter å ha fjernet "snøen", fortsett til forberedelsen av paien.

Dermed brukes bærene som fyll for charlotte, og det er ikke nødvendig å vente på at de tiner til slutten. En pai med frosne bringebær er nesten like smakfull som et bakverk med friske bær.

sandkake

For å lage en sandkakepai med bringebær, ta følgende ingredienser:

• 100 g smør;
• egg;
• 100 g sukker;
• 220 g mel;
• en klype salt;
• 0,5 ts bakepulver.

For fylling og sandsmuler trenger du:

• 200 g mel;
• 150 g smør;
• 100 g sukker;
• et glass bringebær.

Matlaging:

1. Smør smeltes i mikrobølgeovnen.
2. Pisk egget med sukker. Bland med avkjølt smør.
3. Alle ingrediensene piskes grundig til en homogen konsistens.
4. Mel, salt og bakepulver tilsettes gradvis til blandingen. Det viser seg myk deig.
5. Formen smøres med olje og dekkes med bakepapir.
6. Deigen fordeles jevnt over bunnen av formen og settes i ovnen i 10-15 minutter på 180 grader.
7. På dette tidspunktet lages sandsmuler. For å gjøre dette, kombiner mel og sukker.
8. Tilsett dem smør, kuttet i små biter.
9. Mal maten med hendene til tilstanden av smuler.
10. Fordel bringebær på deigen i formen, dryss den med sukker og sand smuler på toppen.
11. Kaken settes tilbake i ovnen i 30-40 minutter.

Desserten er klar når en gyllen skorpe vises på toppen.

Tsvetaevsky pai med bringebær

For å tilberede den berømte bringebærpaien Tsvetaevsky, må du ta følgende ingredienser:

• et halvt glass rømme;
• 150 g smør;
• en teskje bakepulver;
• et halvt glass sukker;
• to glass mel.

For fylling og stuffing trenger du:

• ett egg;
• et glass rømme;
• et glass sukker;
• to spiseskjeer mel;
• 350 g bringebær (ferske eller frosne).

Steg for steg oppskrift:

1. For å forberede deigen kombineres sukker og rømme.
2. Smelt smøret i mikroen og tilsett det i sukker-rømmemassen når det er avkjølt.
3. Elt deigen ved å tilsette mel og bakepulver. Konsistensen skal være glatt og behagelig å ta på.
4. Fordel deigen over overflaten av den smurte formen, lag små sider.
5. Klar til å fylle. For å gjøre dette, tilsett sukker og rømme til egget. Bland sammensetningen med en visp.
6. Bringebær fordeles over bunnen av desserten og helles med den resulterende kremen.
7. Kaken settes i en ovn oppvarmet til 180 grader. Etter 40-50 minutter er den klar.

Det er nødvendig å få desserten ut av formen når den avkjøles, ellers kan den miste formen.

Tsvetaevsky-pai tilberedes også med andre bær, du kan bruke frukt.

Oppskrift på butterdeig

Til bringebærpai kan du bruke ferdig butterdeig (gjær).

Å tilberede en slik dessert er ganske enkelt og raskt. For å gjøre dette, ta:

• 350 g butterdeigsdeig;
• et glass bringebær;
• 0,5 kopper sukker;
• smør.

Oppskrift:

1. Deigen tas ut av fryseren og får ligge i romtemperatur i 15-20 minutter.
2. Den nødvendige mengden av laget kuttes av og rulles litt ut med en margin på sidene.
3. Deigen er dekket med en form, smurt med olje.
4. Bringebær vaskes og legges på toppen, deretter drysses med et lag sukker. For mange bær bør ikke legges på deigen, ellers vil de gi rikelig saft, og det vil strømme gjennom sidene av formen.
5. Legg strimler av butterdeig oppå bringebærene og pynt etter eget ønske.
6. Dessert stekes i 30 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.

Te, kakao, melk og kaffe er perfekt til slike bakverk.

Ostemassepai med bringebær

En delikat og duftende dessert kan fås ved å tilberede en cottage cheese pai med bringebær.

Det vil kreve:

• 220 g mel;
• 200 g cottage cheese;
• 250 g bringebær;
• 150 g sukker;
• 150 ml melk;
• to egg;
• en klype vanillin;
• en klype salt;
• 50 ml olje (solsikke eller oliven);
• en teskje bakepulver;
• en liten skje brus.

Steg for steg oppskrift:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Egg, sukker og vanilje blandes i en beholder.
3. Produktene piskes med en mikser i 3 minutter.
4. Tilsett cottage cheese i blandingen og pisk igjen.
5. Hell i melken og pisk sammensetningen.
6. Sikt mel blandes med bakepulver, brus og salt.
7. Tilsett blandingen til resten av ingrediensene.
8. Hell i vegetabilsk olje, elt deigen grundig.
9. I en form av passende størrelse, smurt med olje, fordel halvparten av deigen.
10. Topp med et jevnt lag bringebær (ikke alle).
11. Hell resten av deigen og bær.
12. Stek paien i ovnen i 40-50 minutter. Han må reise seg godt.

Det var tilbake i 1900, da Tsvetaeva-søstrene, Marina og Anastasia, fortsatt var barn. Familiens eiendom lå i Pesochnyj. Og ved siden av i Tarusa, bokstavelig talt to kilometer unna, bodde Dobrotvorskys. Og Tsvetaevs besøkte dem ganske ofte. Assistenten til vertskapet bakte forskjellige kaker til gjestene, søte paier på rømme. Alle samlet seg på en romslig veranda, hvis vinduer hadde utsikt over en stor eplehage. Og det var nettopp eplepaien som var et ganske hyppig bakverk som Marina og Anastasia likte så godt. År senere, ifølge legenden, behandlet søstrene gjestene sine med en eplepai med rømme, som ble deres signatur. I henhold til samme oppskrift bakes også Tsvetaevsky-pai med bringebær, som mest sannsynlig også var etterspurt i familien til poetinnen. Det er vanskelig å si hvor pålitelig informasjonen om utseendet til slike bakverk i Tsvetaev-familien er. Det er sikkert kjent at Marina selv lagde mat, med hennes egne ord, ekstremt forferdelig. Derfor er det lite sannsynlig at poetinnen selv bakte kaken. Men ikke desto mindre heter kaken Marina Tsvetaeva. Kaken er bare fantastisk. Delikat, deilig sandkakedeig kombinert med velduftende bringebær og delikat rømme gir en uforglemmelig opplevelse. Deigen er ypperlig til å lage andre paier. For eksempel er denne mørdeigsbærpaien ikke mindre smakfull. Kaken er veldig lett, bærfyllet er velsmakende og velduftende. Deigen øker praktisk talt ikke i ovnen, så en tynn kake og mye bringebærfyll med rømmefyll minner mye om paien til Marina Tsvetaeva.

Liker du bakverk med bringebær vil jeg tilby en veldig smakfull svampkake med bringebær, oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

for den myke mørdeigen:

• 250 g mel;
• 150 g smør;
• 100 g rømme med et fettinnhold på 20%;
• 1,5 ts bakepulver for deig (7 g);

for kremet rømmefyll:

• 300 g rømme;
• 1 st. sukker (200 g);
• 1 stort (eller 2 små) egg;
• 2 ss mel;
• 500 g bringebær;
• 2 ss stivelse;
• 5-6 dråper vaniljeekstrakt eller 1 ts. vaniljesukker.

Oppskrift på Tsvetaevsky-pai med bringebær

Sommeren er en fantastisk tid! Et hav av frukt, et hav av bær. En slik variasjon av smaker og aromaer. Jeg elsker desserter med bær og frukt. Kirsebærboller, plommenapoleon, ferskencharlotte, blåbærmuffins - alle disse paiene og bollene er utmerket, det er rett og slett umulig å velge en favoritt! Og hva lager du av bær og frukt om sommeren, hvilke paier baker du? Del oppskriften hvis du ikke har noe imot? Jeg vil dele med deg en oppskrift på en fantastisk deilig hjemmelaget pai kalt "Bringebærrømme" etter oppskriften til min kjære mor. Kolleger vurderte kaken, ranger den og du:

Ingredienser:

Mel - 2 kopper, egg - 3 stk., Sukker - 1 kopp, rømme - 800 gr., bringebær - 0,5 kg, vanillin - 1 pose, salt - ½ ts, brus - 1 ts, sitronsaft - 1 ss, grønnsak olje - 10 gr.

Matlaging:

1. Sikt melet, tilsett halvparten av den totale mengden sukker, vanillin, en klype salt, brus (tidligere slukket med sitronsaft). Tilsett ett egg og 400 gr. rømme. Elt den halvkjøle deigen (fester seg til hendene, henger bak veggene på oppvasken).

2. Forbered rømme: pisk 2 egg med det resterende sukkeret med en mikser. Fortsett å slå, tilsett 400 gr. rømme. Pisk til sukkeret er oppløst og danner en homogen kremet masse.

3. Legg smurt bakepapir på en bakeplate. Legg ut deigen, fordel den i et jevnt lag med en tykkelse på ca 0,5 cm, la det være lave sider rundt kantene. Dryss et lag deig med litt mel.

4. Fordel bringebær jevnt over hele deigen, jo flere bringebær, jo smakfullere blir kaken! Topp bringebærene med rømme.

Hvem elsker ikke ferske, velduftende og sinnsykt deilige hjemmelagde kaker?! Fløyelshøsten har kommet og bringebærene fortsetter å modnes. Og hvis du ikke vet hva annet du skal lage av dette duftende bæret, bruk våre enkle oppskrifter for å lage søtt

Smørdeig og bær dessertoppskrift

Så, for å bake en deilig kake, må du først og fremst elte en god sandkakedeig med en smuldrende struktur. For å forberede den trenger du:

• premium mel (2 kopper);
• 1 egg;
• 160-180 g smør;
• 1 ts bakepulver;
• et halvt glass granulert sukker;
• et halvt glass rømme.

Teknologien for å tilberede deigen er ganske enkel:

1. Sikt mel og tilsett bakepulver.
2. Mal det avkjølte smøret på et rivjern, tilsett det i melet.
3. Bland kyllingegg med sukker. Tilsett rømme til den.
4. Bland alle ingrediensene, tilsett vanilje om ønskelig. Det blir en myk, elastisk deig.
5. Vi lar den "hvile" og fortsetter til forberedelsen av fyllingen.

Bær- og rømmepaifyll

Dessertfyllet vil ha en behagelig søtlig smak med en lett syrlighet og en myk tekstur. For å tilberede blandingen trenger du:

• Et glass sukker.
• 1 kyllingegg.
• Et par spiseskjeer mel.
• Et glass rømme 15% fett.
• Modne bringebær (ca. 400 g).

I lavsesongen kan du trygt erstatte friske bær med frosne, men husk at de må tas ut av fryseren på forhånd. Vi tilbereder rømmefylling som følger: bland mel, sukker, egg, rømme i en dyp bolle. Pisk massen i et par minutter for å fjerne alle klumper og få en homogen struktur. Vask bringebær og tøm overflødig juice.

Montering og baking av dessert

For å tilberede en pai med bringebær og rømme, velg en praktisk form, smør den med et lite stykke smør og dryss med mel. Vi fordeler deigen over beholderen og danner høye sider. Legg ut bærene. Er de syrlige for din smak, kan du strø over litt sukker. Vi sprer rømmefylling på bringebær, jevn med en slikkepott.

Vi varmer ovnen til 200 grader. Vi legger den resulterende rømme i den. Etter 40 minutter, sjekk om deigen er klar. Hvis den er bakt, kan du ta den ut. Etter at bringebær og rømme er avkjølt, ta den ut av formen og nyt den deilige smaken. Husholdningen din vil bli henrykt over sin bringebærsmak med hint av vanilje, delikat rømmefyll og smuldrete mørdeig.

En interessant oppskrift på en gjærpai med bringebær og rømme

Hvis du vil skjemme bort gjestene dine med en uvanlig dessert med magisk smak, bruk denne oppskriften.

Vi tilbyr deg å prøve en velprøvd oppskrift på en pai med bringebær og rømme fra gjærdeig. For basen trenger du:

• mel;
• et glass melk;
• to glass sukker;
• litt salt;
• tørr gjær emballasje;
• kylling egg;
• 70 g smør.

Det er også nødvendig å tilberede 2 kopper bringebær, melis, en kopp rømme og vanillin.

Pai-fremstillingsteknologi

Først av alt, la oss elte deigen. Vi varmer 150 ml melk i mikrobølgeovnen og oppløser gjæren i den. Tilsett salt, et glass sukker og litt mel (ca. 4 ss). Vi lar deigen stå i fred, på et varmt sted. Når deigen hever, tilsett den gjenværende melken, sukker, myknet smør, egg til den. Elt den elastiske deigen og la den stå i en halvtime.

For å tilberede fyllingen trenger du:

• bringebær - 2 kopper;
• sukker - 1 glass;
• rømme 100 g;
• stivelse (omtrent to spiseskjeer);
• emballasje av myk ostemasse.

Praktisk del

Vi sender cottage cheese, rømme, sukker og et egg i nedsenkingsskålen til blenderen. Pisk og få en homogen masse. Vask bringebærene godt, dekk med sukker og la stå i ca 20 min. Tapp så væsken fra bærene.

Til paien tar du en form med en diameter på 22 cm, smører den og drysser den med litt mel. Vi ruller ut deigen i et lag opptil 4 mm tykt, legg den i en bakebolle. Vi danner sidene.

Vi sprer ostemasse-rømmefyllingen på deigen, og på toppen - søte bær. Om ønskelig kan du dekorere kaken med blader eller strimler fra de resterende deigbitene. Vi legger kaken i en forvarmet ovn og baker i 40-45 minutter (ved en temperatur på 200 g). Vi tar ut en fantastisk dessert, lar den avkjøles og dekorerer med melis. Alle vil like dens originale design og behagelige smak.