Hyse i ovnen: tilberedningsmetoder. Oppskrift: Ovnsbakt hyse - med løk og gulrøtter, i en glassform

Hyse er en veldig sunn og smakfull fisk, rik på protein, vitamin A, B, C og praktisk talt fri for fett. Hyse bakt i ovnen med ost og sopp er veldig duftende og mør, til tross for at tilberedningsprosessen er rask.

Hyse med sopp - matlaging

Ingredienser: - hyseskrotter (middels størrelse) - 4 stk.; - løk - 3 stk.; - rømme - 250 ml; - fersk sopp - 400 g; - ost - 200 g; - krem - 250 ml; - salt - etter smak.

Skrell den mellomstore løken, vask, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun i ca. 5-7 minutter, under konstant omrøring. Skrell soppen, skyll grundig, kutt, men ikke for fint, tilsett løken og la den småkoke under lokk i ca 5-7 minutter. Etter det, salt, bland og legg på en bred tallerken.

Ikke bruk tørket sopp til denne retten.

Begynn nå å koke fisken. Du kan bruke hele skrotter eller hysefileter i denne oppskriften. Du kan bake hele skrotter. Skyll fisken grundig og fjern alt innmat. La det nå tørke litt, men hvis du har kort tid, tørk det med et rent papirhåndkle.

Salt deretter hysen. Det er bedre å bruke spiselig havsalt til dette formålet, det skiller seg praktisk talt ikke i smak fra vanlig salt, men samtidig har det et stort antall nyttige egenskaper. Du kan kjøpe havsalt i butikken.

Ikke gå glipp av muligheten til å skjemme bort kroppen din med nyttige elementer

Mens fisken saltes, fortsett til det kremete fyllet for hysa. Det er bedre å bruke flytende krem, tilsett rømme. Fylling er nødvendig for å gjøre denne diettretten mer saftig og velduftende. Hvis du ønsker det, kan du legge til en liten mengde hakket dill. Riv deretter osten på et grovt rivjern.

Steking av hyse

Legg fisken på en bakeplate, forhåndssmurt, og dekk den med et lag løk og sopp. Hell over alt og strø ost på toppen.

Send hysen til en ovn forvarmet til 180–200 °C og stek i 30–40 minutter. Hvis du tok fileten, reduser steketiden med ca 10-15 minutter. Mens fisken koker, åpne ovnen med jevne mellomrom og tråkle hysa med fyllet.

Etter denne tiden fjerner du hysen, pynter med friske hakkede urter, og serverer denne deilige retten med en siderett, for eksempel kokte poteter og grønnsakssalat krydret med olivenolje eller sitronsaft. Du kan også bruke denne retten som en kald forrett uten tilbehør.

Har du veldig lite tid kan du bare steke fisken i panne, det blir også veldig smakfullt.

Hyse er en lavkalorifisk, men veldig mør og smakfull. Ernæringseksperter anbefaler det hvite kjøttet til de som overvåker vekten deres, så vel som til barn, mennesker i voksen alder. Stuvet hyse med gulrøtter og løk er en utmerket rett som diversifiserer bordet med pp-shniks.

Prosessen med å lage hysegryte er veldig enkel, tar ikke mye tid og krever ingen dyre komponenter - generelt sett alt jeg liker. Følg tipsene, bruk hemmelighetene til matlaging.

Hvordan stuve hyse med løk og gulrøtter deilig

Hyse er en fisk som sjelden er å se på menyen.

Dessverre er den sjelden tilgjengelig for salg i vår region.

Men hvis du er heldig har du kjøpt denne fisken, kok den eller middag.

Hvorfor er denne fisken bra for tilhengere av riktig ernæring?

Kaloriinnholdet i produktet er ca 80 kcal per 100 gram fisk.

Protein absorberes lett av kroppen.

Som annen nordlig fisk inneholder hyse en stor mengde omega-3 flerumettede syrer - stoffer som gjør hud og hår perfekt!

100 gram fisk vil gi kroppen det daglige behovet for selen. Og når det gjelder jodinnhold, er hun generelt en mester blant sine medmennesker!

Når du velger fisk, vær oppmerksom på lukten og fargen på produktet. Det skal lukte hav, friskhet. Hvis du lukter fremmede lukter, er det bedre å nekte kjøpet.

Hysekjøtt skal være hvitt. Gulhet er bevis på at produktet er frosset eller at lagringsforholdene er brutt. Gjellene til fersk fisk er lys rosa.

For å forberede retten vår vil vi kutte fisken eller fiskefileten i små biter. Det er bedre å gjøre dette når sjømaten fortsatt er litt frossen.

Stue hyse med grønnsaker i ovnen

Braisert hyse med løk og gulrøtter, oppskriften som du nå leser, vil dekorere ethvert feriebord.

Du kan servere denne appetittvekkende retten i samme form som du har valgt til matlaging.

Dekket med en rødrød skorpe, duftende, velsmakende - den vil bli spist umiddelbart.

Kaloriinnholdet i en porsjon (ca. 300 g) er 230 kcal, bzhu er 47 g protein, 0,1 g fett, 10 g karbohydrater.

Ingredienser:

fiskefilet - 1 kg (for 4-5 porsjoner)
tomater - 2-3 stk.
gulrøtter - 2 stk.
løk - 2 stk.
salt, krydder (etter smak)

Matlaging:

Krydre de kokte fiskestykkene med salt og pepper.
Skjær løken i halve ringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Kvern dem i en blender.
Smør en bakebolle med vegetabilsk olje.
Bland grønnsakene, legg i en form, tilsett lett salt, tilsett sort pepper. Anrett hysebitene på grønnsaksbedet.
Fyll med tomatpuré.
Hyse stuet med gulrøtter og løk i ovnen bakes i ikke mer enn 30-40 minutter ved en temperatur på omtrent 200 grader.
Retten er klar til servering. God appetitt!

Forresten, hyse med grønnsaker kan stues i ovnen og etter oppskrifter.

Oppskrift med fløte eller rømme

Hyse stuet med gulrøtter og løk kan tilberedes i en stekepanne og en kjele.

I rømme eller i fløte, med sopp og dill, viser hyse seg å være veldig øm og velduftende.

Vi velger rømme eller fløte med en minimumsprosent fettinnhold, med tanke på prinsippene for pp-ernæring, spesielt hvis du går ned i vekt.

Kaloriinnholdet i en porsjon (ca. 300 g) er 270 kcal, bzhu er 46 g protein, 6 g fett, 8 g karbohydrater.

Hva trenger du:

hyse (filet eller kadaver) - 700-800 g
gulrøtter - 1-2 stykker
løk - 1 stk.
champignoner - 150 gr
fløte eller rømme - 150-200 ml
dillgrønt - en liten haug
salt, pepper blanding (etter smak)

Trinn for trinn forberedelse:

Vask og rens grønnsaker.
Skjær løken i halve ringer, hakk gulrøttene i store staver (kan rives).
Skjær sopp i skiver.
La grønnsaker og sopp småkoke i en kjele eller i en panne, tilsett litt vann. Salt lett den nesten ferdige blandingen, tilsett krydder.
Legg tilberedte (salt og pepper) biter av fisk på grønnsaker.
Lukk kjelen eller kjelen med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter på middels varme.
Tilsett fløte eller rømme, finhakket dill.
Gjør klar (nok 10 minutter etter koking).
Velkommen til bordet!

Stuinger tilberedt i støpejern eller keramiske kokekar er mer smakfulle.
Enhver av disse oppskriftene passer for en saktekoker..
Krydder til fiskeretter velges ut fra personlige preferanser. Det viktigste er ikke å avbryte smaken av produktet, men å understreke det!
Hyse kan tilberedes i en erme, i folie. Denne kokte fisken er velsmakende og sunn.
Du kan ta enten småpoteter eller friske grønnsaker som tilbehør til stuet fisk.
Enhver sjømat kan forårsake en allergisk reaksjon. Når du gir det til barn for første gang, vær forsiktig!

Oppskriftsvideo

Du kan ikke bare stuve hyse med gulrøtter og løk, men praktisk talt bake den og pakke den inn i folie. Tomater og basilikum vil gjøre fisken mer saftig og smakfull. Her er en enkel oppskrift:

Hyse, oppskriftene som kan være veldig forskjellige, med riktig tilnærming til virksomheten, viser seg alltid å være velsmakende, saftig og appetittvekkende. De imponerende ernæringsmessige egenskapene til kulinariske sammensetninger fra denne fisken, som regnes som et veldig verdifullt produkt, er også fengslende.

Hvordan rense hyse?

For de som foretrekker å kjøpe hel fisk, er følgende anbefalinger om hvordan man fileterer hyse:

Hvor deilig å koke hyse i en panne?

Stekt hyse, hvis oppskrift vil bli presentert nedenfor, krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper innen matlaging. Du kan steke både porsjonerte filetskiver og hel fisk kuttet i biter. Det klassiske settet med salt og pepper kan suppleres med en harmonisk blanding av krydder til fisk eller tørre urter.

Ingredienser:

hyse - 1 kg;
mel - 150 g;
sitron - 1 stk;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Porsjoner av hyse saltes, pepres, rulles i mel og fordeles på en oppvarmet stekepanne.
Stek skiver til en deilig rødme på begge sider.
Store biter etter bruning på den ene siden stekes under lokk.
Serveres hyse med sitronskiver.

Hysekoteletter - oppskrift

Hvis fersk hyse er tilgjengelig, vil oppskrifter for å lage koteletter fra denne fisken hjelpe deg med å finne en rask og verdig bruk for et verdifullt produkt. En av disse vil bli beskrevet nedenfor, og om ønskelig kan den tilpasses ved å tilsette stekte gulrøtter, finhakket grønt eller krydder etter smak i kjøttdeigen.

Ingredienser:

hyse - 1 kg;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
egg - 2 stk;
brød dynket i melk - 2 skiver;
mel - 150 g;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Vri fisken, løken, hvitløken og brødet.
Tilsett et egg, salt, pepper, bland massen grundig, slå av litt.
De ruller runde koteletter av hyse, dypper dem i mel og steker i varm olje i en stekepanne på begge sider.

Hyse i røre - oppskrift

Deretter, hvordan koke hyse i røre. Fisk stekt på denne måten viser seg å være så saftig som mulig og samtidig rødmosset og appetittvekkende. Dyppeblandingen kan kun bestå av egg og mel eller suppleres med melk, øl eller, i dette tilfellet, rømme. For å utføre oppskriften trenger du en fiskefilet.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
egg - 2 stk;
rømme - 4 ss. skjeer;
mel - 4 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 100 ml;
salt pepper.

Matlaging

Skjær fileten i porsjonerte skiver.
Pisk egg med salt, tilsett rømme i prosessen.
Hell mel, rør massen med en visp til den er helt homogen.
Fisken saltes, pepres, dyppes i røre og legges umiddelbart i varm olje i en stekepanne.
Etter at hysen i røren er stekt på begge sider, sprer du den på en serviett for å absorbere overflødig olje.

Hyse i rømmesaus

Hvis du trenger en siderett til ris eller poteter, vil hyse, hvis matlagingsoppskrifter innebærer å koke fisk i alle slags sauser, være et flott tillegg. Den delikate delikate smaken av den resulterende retten og dens fantastiske appetittvekkende aroma vil ikke etterlate noen lunefull spiser likegyldig, noe som forårsaker en storm av positive følelser.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
rømme - 400 g;
løk - 2 stk.;
hvitløk - 5-6 fedd;
greener - 1-2 bunter;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt, pepper - 1 ts hver.

Matlaging

Fiskefiletskiver brunes litt på begge sider i en stekepanne.
Stek hakket løk i olje, bland med rømme, tilsett hvitløk, urter, salt, pepper, hell over fisken, stuv over middels varme.
Når sausen har tyknet litt er den rømmedekkede hysa i pannen klar til servering.

Hyse stuet med løk og gulrøtter

Ikke mindre velsmakende er hyse stuet i en stekepanne eller stewpan med løk og gulrøtter. Mange er kjent med denne oppskriften med tilsetning av tomatpuré eller saus, takket være at fisken er mer krydret og krydret. Uten slike tilsetningsstoffer fra tomater vil retten underholde med en delikat kostholdsmessig og delikat smak.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
gulrøtter - 700 g;
løk - 2 stk.;
greener - 0,5 haug;
vegetabilsk olje - 50 ml;
salt, pepper, krydder.

Matlaging

Stek hakket løk i olje, tilsett revne gulrøtter, stek under omrøring til den er myk.
Skjær fiskefileten i skiver og stek litt om ønskelig.
Fordel fiskestykkene på en stek av løk og gulrøtter, tilsett litt vann, krydre maten etter smak og la det småkoke under lokk på moderat varme.
Etter ca 10 minutter er retten klar til servering.

Hvor deilig å lage hyse i ovnen?

Enda mer deilig er hyse i ovnen, hvis oppskrifter kan utføres ganske enkelt på et bakepapir, i folie eller erme, i en form med tilsetning av grønnsaker og andre produkter. Den enkleste måten å bake på er å sende de syltede skivene, sammen med ingrediensene til marinaden, til en oppvarmet enhet i 20-30 minutter.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
vegetabilsk olje - 140 ml;
bringebæreddik - 40 ml;
soyasaus - 40 ml;
hvitløk - 4 fedd;
krydder for fisk - 2 ts;
laurbær - 2 stk;
allehånde - 5 stk;
salt - etter smak.

Matlaging

Gni hvitløken med salt og krydder.
Olje, eddik, soyasaus tilsettes, fisken gnis med den resulterende blandingen og la den stå i kulde i 40 minutter, dekket med lokk, rør fra tid til annen.
De flytter hysen i en form sammen med marinaden, tilsett laurbær, pepper.
Stek retten i 20-25 minutter på 180 grader.

Hyse i ovnen i folie

Skal du få saftig hyse, må du først vurdere. Det er å foretrekke å bruke fiskefilet for utførelse av oppskrifter, og supplere den, om ønskelig, med gulrøtter, løk, hakkede tomater, andre grønnsaker, urter, sitron, ost.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
sitron - 0,5 stk;
tomat og løk - 1 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
provencalske urter - 2 klyper;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt, pepper - etter smak.

Matlaging

Fisken kuttes i porsjoner, saltes, pepres, fordeles på oljet foliekutt på en pute av sitronskiver.
Fordel hakket løk og tomater på toppen, smak til alt med urter.
Folien forsegles, legges på en bakeplate og sendes til en ovn forvarmet til 200 grader.
Etter 30 minutter er hysa bakt i folie klar til servering.

Hyse under en pels i ovnen

Velsmakende og næringsrik vil bli kokt hyse i ovnen med ost. I dette tilfellet brukes et klassisk sett med revne gulrøtter og løk som en "pelsfrakk" for fisk. Imidlertid kan sammensetningen endres ved å legge til andre grønnsaker eller erstatte dem med de foreslåtte. Majones er en utmerket erstatning for rømme blandet med sennep.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
gulrøtter og løk - 3 stk.;
hard ost - 350 g;
en blanding av paprika - etter smak;
majones - 200 g;
salt.

Matlaging

Skiver av fiskefilet legges i en oljet form, som saltes og smakes til med malt pepperblanding.
Halve ringer av løk legges på toppen, og deretter revne gulrøtter.
Dekk grønnsaker med majones, dryss med ost.
Formen sendes til en ovn forvarmet til 200 grader og bakes i 25 minutter under folie og samme mengde uten ark.

Hyse med grønnsaker i ovnen

Appetittvekkende, hvis matlagingsoppskrifter er forskjellige i sammensetningen av grønnsakstilbehøret og krydderne som brukes, kan tilberedes i en generell form eller i porsjonerte foliekutt, hvis kanter vendes bort 15 minutter før slutten av varmebehandlingen og fuktigheten får fordampe litt og osten brunes.

Ingredienser:

hysefilet - 1 kg;
poteter - 8 stk;
løk - 1 stk;
tomater og paprika - 2 stk.;
hard ost - 150 g;
Italienske urter, timian, pepperblanding - etter smak;
rømme - 400 g;
sitronsaft - 40 ml;
vegetabilsk olje - 40 ml;
salt.

Matlaging

Poteter skrelles, kuttes i sirkler, kokes etter kokende vann i 5 minutter, dreneres, får renne av.
Forbered og kutt resten av grønnsakene.
Komponentene legges i en oljet beholder, plasserer den krydrede fisken mellom to lag med poteter, fordeler hvert nivå med rømme krydret med urter og krydder.
Fordel løk, tomater og paprika på toppen, dekk formen med lokk eller stram til med folie.
Hyse med poteter i ovnen skal stekes i 50 minutter på 180 grader.

Hysepai

En annen rett hvor den fungerer best er en rødrød duftende og smakfull pai laget av gelédeig. Fiskefilet kan toppes med løk, kokt ris, eller bare krydres etter smak og brukes som en-komponent fyll. Følgende versjon av produktet tilberedes i tre tellinger.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
egg - 3 stk.;
rømme - 100 g;
mel - 2/3 kopp;
bakepulver - 1 teskje;
løk - 1 stk;
salt, pepper, urter.

Matlaging

Surr hakket løk i olje, tilsett hakket fiskefilet, fres litt.
Pisk egg med en klype salt, pepper, tilsett rømme, bakepulver, mel.
Bland fisk med løk og urter inn i deigen, overfør til en oljet form.
Stek kaken i 30-40 minutter på 180 grader.

Hyse for et par

Hvis formålet med matlagingen er diett, er de perfekte for å dekorere et sunt måltid. Krydder og krydder kan tilsettes etter din smak. Det er bedre å marinere fiskefileten på forhånd. Retten blir veldig velsmakende hvis du tåler å kutte i 10 minutter i saltlake fra oliven.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
oliven saltlake og olivenolje - 40 ml hver;
løk - 0,5 stk.;
laurbær - 2 stk.

Matlaging

Hyse marineres i saltlake i 10 minutter, smøres deretter med olje og legges på en dobbel rist.
Legg løkringer og laurbær på toppen.
Hyse kokes i dobbel kjele i 20-30 minutter, avhengig av tykkelsen på bitene.

Hyse i en slow cooker

Enkel og lett å lage mat. Fiskeskiver kan stekes i "Baking" -modus i 10 minutter på hver side, etter å ha krydder etter smak, eller du kan bruke en interessant idé om å lage en rett med grønnsaker og saus, hvis nyanser er presentert i følgende oppskrift.

Ingredienser:

hysefilet - 0,5 kg;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
tomater - 2 stk;
majones og ketchup - 2 ss. skjeer;
vann - 1,5 kopper;
vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
salt, pepper, urter.

Matlaging

Koking av hyse begynner med steking av grønnsaker. Revet gulrøtter og hakket løk legges i en oljet bolle og stekes på "Baking" i 15-20 minutter.
Legg fiskeskivene over grønnsakene.
Majones, ketchup, vann og krydder blandes, saus helles over innholdet i multipannen.
Retten tilberedes på "Stew" i 40 minutter.

Hyse øre

Du kan sveise på den første. Ideelt sett er det å foretrekke å bruke hele fisken med hodet og halen, så buljongen blir spesielt rik. Men på grunn av mangel på tilgjengelighet er også et enkelt sløyd kadaver egnet, som må kuttes i flere deler for at buljongen skal passe inn i pannen.

Hyse er en fisk som du kan lage et stort antall forskjellige retter fra, og stadig overraske familie og venner med kulinariske talenter. Det er grillet, bakt i ovnen, salater tilberedes med fileter, pates tilberedes.

Hyse tilhører torskefamilien. Den lever i de nordlige hav av Atlanterhavet og arktiske hav. Du kan møte denne fisken utenfor kysten av Nord-Amerika, Europa, Island, samt i Barentshavet og Norskehavet. Hennes favoritthabitat er fullsaltdammer.

Når det gjelder fangstvolumer, er hyse på 3. plass blant alle representanter for arten sin, rett etter torsk og sei. I Nord- og Barentshavet, ved kysten av Nova Scotia og England, er denne fisken det viktigste fisket. Til tross for at den er oppført i den røde boken, er den årlige fangsten rundt 05,0,7 millioner tonn.

Hyse er en veldig stor fisk, dens gjennomsnittlige lengde er 70 cm, og vekten er 3 kg. Men noen ganger fanger fiskere individer som når en lengde på 1 m, og vekten deres er 17-19 kg!

Hysekroppen er lett flatet sideveis og høy. Fargen er sølv, magen er melkehvit, sidene er også lyse, men ryggen er mørkegrå med en lilla fargetone. Litt under ryggen, langs hele kroppen, har hyse en svart horisontal linje, og nær hodet på hver side er det en mørk oval flekk. Det er dette stedet som er hovedforskjellen mellom fisk av denne arten. Ved det gjenkjenner individer hverandre, samles i store flokker. Denne livsstilen lar dem legge merke til sel, stor fisk og andre rovdyr tidligere. En annen forskjell mellom hyse er 3 ryggfinner og 2 analfinner.

I dagligvarebutikker selges denne fisken fersk, røkt og tørket, men det meste er frossen. Hysekjøtt, hvitt, ikke fett, med en delikat smak, er et kostholdsprodukt. Den er kompatibel med krydrede krydrede sauser, ulike grønnsaker og krydder.

Det appetittvekkende utseendet og nyttige egenskapene til denne fisken, samt elastisiteten til kjøttet, bevares etter enhver tilberedningsmetode. Hvis hyse er kokt eller dampet, vil fileten praktisk talt ikke inneholde fett, noe som gjør at den kan inkluderes i dietten for de som er på diett. Selv etter steking beholder dette produktet en mild smak, det er ikke nødvendig å skrelle av skinnet fra det, og når det stekes, danner det en behagelig sprø skorpe. Den vakre gylne fargen til denne fisken kan oppnås ved å bruke brødsmuler når du lager mat. Du kan også lage koteletter, paier, dumplings, pate, salater fra hyse. Og hvis det er saltet eller røkt, vil det få en ny, lysere og rikere aroma.

På grunn av det faktum at kjøttet til denne fisken, i likhet med andre representanter for torskearten, er lite fett, er det utmerket for kosthold. Hovedfettet i henne samler seg i leveren, de smelter det ofte og bruker det til medisinske behov.

Hyse er rik på proteiner, selen, vitamin B 12, den inkluderer også natrium, kalium, pyridoksin, jern, brom, sink, fluor, jod, vitamin A og D.

Dette produktet er rikt på aminosyrer som er nødvendige for menneskekroppen, og fettet inneholder omega-3 flerumettede fettsyrer, det vil si alfa-linolensyre og eikosapentaensyre. Disse syrene bidrar til normal funksjon av øynene og hjernen, senker kolesterolnivået i blodet og hjelper kroppen med å bekjempe betennelse. Sammensetningen av hyse inkluderer ikke det uløselige proteinet elastin, som sikrer enkel og rask fordøyelse i mage-tarmkanalen, sammenlignet med animalsk kjøtt.

100 gram av denne fisken inneholder kun 73 kcal. Det anbefales ikke å spise det bare for de menneskene som har en individuell intoleranse.

Les også: Hvordan bake torsk?

Bakt hyse: Oppskrift

Du kan lage en rekke retter fra hyse, det er virkelig universelt. Men når den bakes i ovnen, har fisken en spesiell lys smak.

Hyse bakt i ovnen med saus

Sammensetning:

Hyse - etter antall personer
Soyasaus - etter smak
Ketchup - etter smak
Majones - etter smak
Rømme - etter smak
Malte hvite og sorte pepperkorn - etter smak
Laurbærblad, hvitløk - etter smak

Matlaging:

Rens fisken, skyll og kutt i porsjoner og la tørke.
Etter det, hell fileten med soyasaus, etter å ha gnidd den med knust hvitløk og la marinere i 20 minutter.
Ta en bakeplate, smør den med vegetabilsk olje, legg fisk på den og tilsett litt vann, pepper, legg laurbærblader og pepperkorn, og sett deretter i en forvarmet ovn i en halv time.
Mens fisken steker kan du begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, slå rømme med majones i like proporsjoner, tilsett ketchup, bland alt grundig og etter 15 minutter, etter at hysen er satt i ovnen, må den helles med denne blandingen.
Du kan servere denne retten med en siderett med grønnsaker.

Hyse bakt i ovnen med grønnsaker

Sammensetning:

Hyse (hel kadaver) - 0,8 kg
Aubergine - 1 stk.
Løk - 1 hode
Tomat - 1 stk.
Grønn koriander og dill - 2 kvister
Ost (parmesan) - 70 g
Sitron - ¼
Olivenolje - 3 ss
Salt, rosmarin, malt svart pepper - etter smak

Matlaging:

Skjær skroget, rengjør, trim finnene og skyll i kaldt vann.
Gni fisken med salt og rosmarin, dryss over sitronsaft, og ha dill og koriander inni.
Vask auberginen og kutt i store terninger.
Varm opp 2 ss i en panne. olivenolje og ha løken kuttet i store halve ringer, stek litt til den blir gjennomsiktig, ca 5 minutter på middels varme.
Tilsett så aubergine og hakket tomat til løken, stek alt i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring.
Etter at grønnsakene begynner å safte, skal ilden tilsettes og småkoke i ytterligere 5 minutter.
Smør en ildfast form med olivenolje og legg fisk og grønnsaker på den.
Forvarm ovnen til 200 grader og sett formen inn der i 30-40 minutter.
5 minutter før retten er klar, dryss den med revet ost.

Hyse bakt i ovnen med melk

Sammensetning:

Hyse - 1 kg
Melk - 1 ss.
Hard ost - 50 g
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Majones - 5 ss
Krydder til fisk - 2 ts
Løk - 2 stk.
Salt - etter smak

Matlaging:

Rens fisken, fjern ryggraden og beinene, skyll, kutt i små biter.
Smør bakebollen med vegetabilsk olje og legg fileten på den.
Bland majones med krydder til fisk og smør hysa med denne blandingen.
Skrell og skjær løken i ringer og strø fisken over rikelig, og hell deretter alt med melk.
Riv osten og strø den på toppen av innholdet i bakebollen.
Nå kan retten sendes til ovnen forvarmet til 190 grader i 40 minutter.
Du kan servere denne retten med potetmos eller kokt ris.

Hyse bakt i folie

For ikke å overtørke det ganske møre hysekjøttet, kan det stekes i ovnen i folie.

Hyse bakt i folie med løk

Sammensetning:

Hyse - 2 stk.
Vegetabilsk olje - for smøring
Salt, malt svart pepper, dillgrønt - etter smak
Saft av ½ sitron
Løk - 1 stk.

Matlaging:

Rens og skyll fisken, kutt i 4 like store biter.
Skrell løken, finhakk og fyll fisken med den, eller fordel den jevnt på toppen.
Smør folien med vegetabilsk olje, legg 1 stykke fisk på den, dryss med sitronsaft, salt og pepper, pakk inn i folie, legg på en bakeplate og stek i en halv time i ovnen ved 200 grader.
Dryss den ferdige retten med dill.

Hyse bakt i folie med hvitvin og fløte

Sammensetning:

Hysefilet - 1 kg
Smør - 3 ss.
Sitronsaft - ½ ts
Hvitløk - 2 fedd
Persille - 4 kvister
Estragon - ¾ ts
Hvitvin - ¼ ss.
Krem - ¼ ss.
Salt, malt svart pepper - etter smak

Matlaging:

Rens fisken, skyll og smak til med salt og pepper.
Bland myknet smør med knust hvitløk og sitronsaft i en egen bolle.
Påfør den resulterende blandingen på fisken, legg alt på et stort ark med folie, dryss med urter og pakk inn i en konvolutt, la den ene kanten være åpen, hell fløte og vin i den og lukk godt.
Stek retten i en halvtime i ovnen på 180 grader.

Hyse bakt i folie med tomater

Sammensetning:

Hyse (filet) - 4 stk.
Tomater i egen juice - 400 g
Olivenolje - 1 ss
Løk - 1 hode
Timian - 1 kvist
Sukker - 0,5 ts
Soyasaus - 1 ss.
Malt svart pepper, salt - etter smak

Matlaging:

Hakk løken og stek i olivenolje i 8 minutter til den er gyldenbrun. Send tomater, timian, sukker og soyasaus dit. Bland alt grundig og kok opp.
La småkoke i ca 5 minutter, og legg deretter fileten forsiktig i pannen, dekk det hele med folie og sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
Du kan servere denne retten med bakte poteter.

Hyse er en kostholdsfisk med uvanlig smakfullt og mørt kjøtt. Prosessen med forberedelse krever ikke mye innsats, og resultatet er i stand til å overgå alle forventninger! Nyt måltidet!

Siden antikken har det vært mye fisk i de nordlige elvene og havene i Russland, og derfor er kjøkkenet vårt fylt med retter fra dette produktet. Sevryuzhin med pepperrot og svart kaviar, stør og laks - alt dette kokte våre forfedre, stekte, stuet og bakt. I dag skal vi se på hvordan du lager fisk i ovnen. Det er få ekte russiske ovner igjen selv i landsbyene, men det spiller ingen rolle: et godt produkt vil ikke miste sine verdifulle egenskaper selv i mikrobølgeovnen.

Hyse bakt i ovnen

Rens, sløy, kutt i biter, skyll en stor fisk. Press noen fedd hvitløk under press, hell soyasaus og gi skrotten tid til å svømme i den. Smør en dyp stekeplate med vegetabilsk olje. Jeg la biter av hyse på den. Hell litt vann, tilsett krydder (laurbærblad, hvit pepper og pepperkorn), urter (timian, timian, persille). Du trenger ikke tilsette salt siden soyasausen allerede har laget det. Sett brettet i den forvarmede ovnen. Et sted om et kvarter eller tjue minutter, når fisken allerede har sluppet saften ut, må du lage en saus: bland rømme med majones i like proporsjoner og tilsett ketchup til du får en rosa farge. Hell bitene med denne sausen og stek i ytterligere et kvarter.

Hyse bakt i ovnen med grønnsaker

Riv tilberedt torskefisk med rosmarin og salt, dryss over limesaft. Legg noen hele kvister koriander og dill i magen. Skjær av endene fra auberginen, skjær den i tykke runder. Skjær løken i store halvringer. Stek deretter i to suppeskjeer olivenolje til den er gjennomsiktig (men ikke gulbrun). Tilsett aubergine og hakket tomat til løken. Grønnsaker vil gi juice, men dette er normalt. La dem småkoke under konstant omrøring i ca 10 minutter. Smør en ildfast form med olivenolje med en silikonpensel. Vi legger fisken i midten, på den - grønnsaksblandingen. Ovnen skal allerede være forvarmet til 200 C. Retten vil tilbringe omtrent en halv time der. Etter det tar vi ut formen, drysser innholdet sjenerøst med revet parmesan og sender det for å få en "brunfarge" i ytterligere fem til ti minutter.

Festlig hyse bakt i ovnen

Oppskriften er arbeidskrevende, men resultatet er verdt det. Finhakk hvitløk og løk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett krydder: en skje søt paprika og koriander. Med den avkjølte blandingen smører du fiskestykkene grundig, tilsett litt salt. Vi dekker beholderen med hyse med matfilm og lar den marinere i en time. På dette tidspunktet demonterer vi purren i individuelle blader og koker i 2-3 minutter i lettsaltet vann. Vi pakker hvert fiskestykke inn i en purre (som fylt kål) og legger den på en bakeplate. Retten stekes i 20 minutter på 180 grader.

Hyse bakt i ovnen med pynt

Smør en stekeplate tykt med olje. Legg halvparten av skivene tynt på bunnen

sirkler av poteter, på den - hakkede grønnsaker (gulrøtter, paprika, brokkoli eller blomkål). Legg fiskefileten oppå grønnsakene, salt. Vi dekker med de resterende potetene, hell rømme og tre hard ost. Vi pakker formen inn i folie og sender den til ovnen i en time ved 180 C. Når det gjenstår ti minutter til slutten av bakingen, fjern aluminiumet slik at en skorpe vises.

Multe bakt i ovnen

Multe lages på lignende måte, med den eneste forskjellen at denne fisken må marineres før ovnen i minst to timer i en blanding av to store skjeer rømme, en teskje sennep og to skjeer karri.

Skjær fisken i store biter. Deretter salt og pepper, hell sjenerøst med sitronsaft. Finhakk løken, gjør det samme med en haug med dill og persille. Smør et folieark med et stykke smør. Vi legger halvparten av løken og greenene på den, på denne grønne puten - chum laks. Vi dekker med de resterende løkene og urtene. Drypp med majones. Pakk godt inn i folie og sett i ovnen. La det skrike i ca en time ved 250 grader.