Smørdeig med fruktfyll. Sandkake med frukt

Jeg elsker virkelig hjemmelagde kaker. Fra tidlig barndom. Jeg husker at jeg våknet om morgenen til skolen, og den berusende duften av eplepai eller fyldige ostekaker flyter allerede jevnt rundt i huset. Du vasker raskt ansiktet ditt, og nå sitter du allerede ved bordet og spiser så deilig mat som bare mamma kan lage mat. Noen ganger lurer jeg til og med på hvordan jeg ikke ble til en kolobok? Jeg er 100% sikker på at jeg ikke er den eneste som elsker å bake. Det er mange av oss her. Jeg prøvde en gang fantastiske hjemmelagde paier eller småkaker, eller, ser det ut til, en vanlig bærpai laget av mørdeig – og det er det, den er borte! For alltid og alltid i fangenskap av hjemmelagde søtsaker. Jeg vet at mange nå vil si at det i dag er et slikt utvalg av godteriprodukter i butikkhyllene at man noen ganger lurer på, og øynene blir store, og det er helt uforståelig hvorfor man må stå ved komfyren for å finne på noe. Jeg er enig, nå åpner det minibakerier, hvis produkter virkelig er på topp. Og likevel ... Tja, er det virkelig mulig å sammenligne hele sortimentet med en bærpai med rømmefyll, som ble bakt av min mor? Tross alt er det bare innfødte hender som er i stand til å nøye velge de ferskeste, mest saftige bærene og elte deigen med kjærlighet. I dag baker jeg en pai med bær til familie og venner veldig ofte. Dette er et lyst, vakkert og veldig smakfullt bakverk. Dette er ikke bare enda en pai, dette er den mest delikate desserten, som harmonisk kombinerer sødmen fra rømme, lett bærsyrlighet og en sprø sandkakebunn. Deigen er veldig velsmakende. Den tilberedes uten egg. Oppskriften for å lage paien ligner veldig på Tsvetaevsky bringebærpai, som er på nettstedet. Rømmefyllet er så fantastisk at det minner om en krem, så luftig, delikat med en lett vaniljetone.

Ingredienser:

for sanddeig:

• 250 g premium mel;
• 100 g rømme;
• 150 g smør;
• 1 ts bakepulver for deig;

for rømmefyll:

• 300 g rømme med et fettinnhold på 20%;
• 200 g sukker;
• 1 stort (eller 2 små) egg;
• 2 ss stivelse;
• 2 ss mel;
• noen dråper vaniljeekstrakt eller 1 ts. vaniljesukker;

til bærfyllet:

• 600 g bær (rips, kirsebær, stikkelsbær, bringebær, etc.)
• 1-2 ss. sukker (avhengig av de valgte bærene).

Oppskrift på en bærpai med rømmefyll og den mest delikate mørdeigen

1. Sikt hvetemel i en dyp bolle for å bli kvitt unødvendige urenheter og berike med oksygen. Tilsett bakepulveret i melet og mykt smør, som tidligere har ligget i minst en time i romtemperatur.

2. Mal melet med smør godt med en gaffel til det dannes fine smuler.

4. Tilsett rømme, mal ingrediensene igjen med en gaffel til den er jevn.

5. Deretter elter du deigen veldig raskt til ett stykke. Flat den forsiktig ut med håndflaten, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 1 time. Dette er den mørste mørdeigen du kan tenke deg!

6. I mellomtiden avkjøles deigen i kjøleskapet, du kan forberede bærene til fyllet. Bærpaien min inneholder solbær, stikkelsbær, bringebær og kirsebær. Skyll bærene under rennende vann, la stå en stund slik at overflødig væske tørker. Fjern groper fra kirsebær. Vi legger alle bærene i en bolle.

7. Rips og stikkelsbær - bærene er veldig sure, så du trenger mer sukker enn vanlig. Vi fyller dem med sukker og stivelse. Den skal smake veldig søtt, men ikke vær redd, når du baker vil syren som frigjøres fra bærene balansere kakens sødme.

8. Bland bærene grundig slik at sukker og stivelse blir jevnt fordelt. Sukker vil søte bærene med surhet, og stivelsen vil fjerne overflødig juice, som vil bli intensivt frigjort under bakingen av kaken.

9. Etter en time tar vi deigen ut av kjøleskapet, legger den på arbeidsflaten og ruller den veldig raskt inn i et lag med samme tykkelse til størrelsen på bakebollen. Hvis prosessen blir forsinket, kan deigen delaminere. Det er bedre å velge en form for baking av en pai med lave sider.

10. For å gjøre det lettere å overføre det til formen, vikler vi laget på en kjevle.

11. Forbered skjemaet. Den må smøres med olje og drysses med brødsmuler eller semulegryn. Legg deigplaten forsiktig inn i formen. Vi strekker den, presser den til formen, sidene kan trykkes ned med en gaffel, eller kantene kan kuttes helt av for å få kaken til å se penere ut – det er opp til deg.

12. Legg de tilberedte bærene i en form.

13. Nå forbereder vi rømmefyll. For å gjøre dette, bryt et egg i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk til det er skummende.

14. Hell stivelsen med mel, rør igjen med en mikser.

16. Pisk alt grundig til det er glatt.

17. Hell bærene i formen med den resulterende rømme. Vi sender skjemaet til ovnen, forvarmet til 180 ° C. Vi baker en bærpai med rømmefyll i 40-45 minutter.

18. Etter 40-45 minutter tar vi ut kaken fra ovnen. Hans rødmossete utseende taler allerede om beredskap. La kaken avkjøles litt og skjær den så. Mens kaken avkjøles vil kremen sette seg litt. Ikke bekymre deg, det er greit. Ikke tro at du ikke lyktes.

19. Bærpai med rømmefyll er klar! Hjemmelagde kaker av denne typen blir helt fine! Vakker, festlig, appetittvekkende, det kan ikke bare muntre deg opp, men gjøre en vanlig dag til en liten feiring av smak. God appetitt!

Paier med frukt og bær er gode når som helst på året. Bakeoppskriftene våre bruker fersk frukt, frossen, hermetisert. Deigen til fruktpai er også annerledes - kjeks, sandkaker, puff, gjær og gjærfri.

1. Smuldre med epler

En enkel engelsk pai. Eplefyllet legges ut i en form, drysses med smørsmuler og bakes.

2. Gjester på dørstokken - en eplepai på en halvtime

Epler, mel, egg, brus er de enkleste ingrediensene til denne paien.

3. Eplepai med tyttebærsyltetøy

Paien er laget av mørdeig fylt med epler og syrlig tyttebærsyltetøy.

4. Sjokoladepai med pærer og epler

Deigen smøres i form, og deretter tilsettes frukt og cottage cheese. Veldig enkelt bakverk.

5. Ripskake

Nydelig kake med ripsbær fra rømmedeig.

6. Plommekake i en fart

Deigen overføres til formen og skiver av plommer legges til den.

7. Åpen cottage cheese pai med epler

Paien er laget av sandkake-ostmasse.

8. Tysk eplepai

Smørdeigspai, vaniljeost, eple- og kanelfyll og topplag av marengs.

9. Fruktkake

Alle produktene blandes, helles i en form og sendes til ovnen.

10. Sandkakesjokoladekake med bær

Det brukes frossen frukt og bær og mørdeig med kakaopulver.

11. Kjeks med epler

Den tilberedes av mørdeig med mye epler eller annen frukt.

12. Pærepai med valnøtter

Tilberedt av gjærdeig.

13. Løse fruktkurver

Kaker med appelsinsyltetøy, myk ost og banan er den perfekte desserten til et festmåltid.

14. Kake med stikkelsbær og marengs/marengs

Sommerkake med stikkelsbær og marengs - for elskere av frukt- og bærfyll.

15. Gjærdeigrull med epler

Bruk oppskriften på en vellykket gjærdeig presentert i denne oppskriften for andre produkter - alle slags pretzels, bagels, boller.

16. Fruktpai i gryte

En pai for de som foretrekker minst mulig deig i bakst.

Sandkake med frukt
Nylig viste nesten det samme ...!))

Enkel mørdeig, søt og syrlig sesongens frukt og/eller bær, sjokoladekrem-ganache - absolutt ingenting komplisert, men resultatet er en deilig og til og med noe spektakulær kake. Mest av alt liker jeg denne sandkakepaien med kirsebær, men med andre frukter eller bær, så vel som kombinasjonene deres, er den også god.
I denne versjonen tas kirsebær, søte kirsebær og fikenfersken. Frukt trenger en slik mengde at de godt dekker overflaten av deigen til en åpen pai, og etter å ha hellet kremen, blir de litt utsatt fra under den. Omtrent - ca 1,5-2 kopper kirsebær og biter av frukt.


Sjokoladekrem kan tilberedes med fløte eller melk, sjokolade eller konfekt. For å spare på sjokoladeingrediensene kan du blande melk med stivelse (1 ss), da trenger du halvparten så mye sjokolade ...

For å tilberede en sandkakepai med kirsebær og annen frukt, tilbered ingrediensene i henhold til listen.
For test:
mel - 2 kopper / 250 g
smør - 180-200 g
sukker - 2 ss.
vaniljesukker valgfritt - 2 ts
isvann - 1-2 ss.
salt - 1 klype

For fylling
sjokolade eller konfekt bar - 200 g
melk - 75 ml
smør - 2 ss.
frukt - assortert

Trinn for trinn viser jeg nå på denne siden:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/6458

For å forberede deigen, hakk smøret, gni det med sukker og vaniljesukker.
Kombiner denne massen med mel.
Bland og få en masse i form av biter eller kuler av deig.
Hell i isvann og samle deigen til en ball. Da må deigen avkjøles.
Jeg foretrekker å først legge deigen i formen og deretter avkjøle den med den.
For å gjøre dette må du kjevle deigen til et tynt lag og overføre den til en passende smurt, eller foret med bakepapir / folie, form.
Både kjøleskapet og fryseren egner seg til avkjøling, men i fryseren tar det bare noen minutter. prik den tilberedte deigen på flere steder og send den til ovnen forvarmet til 200 grader til den er gyldenbrun, dvs. i 25-30 minutter.
Mens sandbunnen steker kan du tilberede kremen. For å gjøre dette, varm melk med smør og legg biter av sjokolade eller en sjokoladeplate i den. Bland til en homogen masse. Sjokoladekremganache er klar.
Vask og tørk frukt. I kirsebær og søtkirsebær banker du ut gropene med et verktøy eller en passende pinne. Skjær store frukter i biter.
Legg fruktfyllet på en varm, gjennomstekt og rødrød sandkakebunn.
Hell sjokoladekrem over dem.
La kaken avkjøles i romtemperatur først og sett den så i kjøleskapet til sjokoladekremen har stivnet, d.v.s. frossen. Kremen blir myk, men den flyter ikke og holder formen godt når du skjærer paien i porsjoner.


Sandkake med kirsebær og annen frukt er klar.
Glad te!

God dag.

På tampen av den store høytiden - Victory Day - vil jeg fortelle deg om hvordan en av de mest gripende, etter min mening, filmene om krigen ble skutt - filmen "The Dawns Here Are Quiet."

Fyodor Vaskov: "Og viktigst av alt, Sonya kunne føde barn, og de ville få barnebarn og oldebarn, og nå vil det ikke være denne tråden. En liten tråd i menneskehetens endeløse garn, kuttet med en kniv .. ."

Vår Tata

Ha en fin dag alle sammen. Jenter, si meg, vær så snill, hvordan lære å spare? Familien min består av meg og sønnen min. Vi bor hos foreldrene mine. De betaler for det meste av maten og verktøyene (vi har et privat hus). Lønnen min er veldig liten - 13 tusen og 1 tusen underholdsbidrag. Med denne tusenlappen betaler jeg for barnets måltider på skolen. Ytterligere 1500 går til melk og internett. Også rundt 500 rubler for telefoner for meg og sønnen min. De resterende 11 tusen for alt annet - mat, klær, sko, husholdningskjemikalier, reiser. Men hvordan lære å distribuere dem riktig? Jeg kjøper ting til meg selv og barnet mitt i billige butikker. Jeg prøver også å selge produkter på kampanjer. Jeg finner ikke en annen jobb, siden det er bare jeg som kan ta med sønnen min og hente meg, og jobben er et par meter hjemmefra. Hvordan begynne å spare? Jeg spør om råd. Kanskje noen andre lever slik. Beklager hvis jeg skrev slurvete.

Frøken X

Gitt: meg, mann, sønn 7 år og yngste datter 2 år.
Sønnen blir med jevne mellomrom plaget av sjalusi, jeg prøver å kjempe.
Men: da sønnen min ble sendt i barnehagen (2 år), inspirerte jeg, som var en dum kylling i 25 år, at det var umulig å kjempe.
Årsaken var - han begynte å slåss med vennen sin, naboen vår. Mamma, som var min gode venn, truet meg med klager fra lederen, og så videre.

Jeg ble redd, det var ingen alvorlig kamp, ​​men det var klagene som skremte meg.

Dagens historie.Vi er på besøk hos venner, de har også en eldre gutt på 9 år, og plutselig hører vi gråten fra en gråtende sønn, og kravet om å be den eldste om unnskyldning!
Forresten, min sønn går til kampen, jeg innså feilen min, jeg oppfordrer deg til å slå tilbake.
Men underveis vokste sønnen opp som en tårevasker.
Ektemannen hakket allerede. hvordan fikse situasjonen ...

Irina Vetrova

Ett hode er bra, men to (mye) bedre. Så jeg spør om råd om hva jeg skal gjøre. Arbeidsteamet vårt består av kontorarbeidere og arbeidere. På grunn av detaljene kommuniserer vi med alle, planlegger møter hver dag. Da jeg kom på jobb ble ikke bursdager feiret og de ble ikke kastet av. De gratulerte meg med en blomsterbukett (sjefen visste og organiserte) og ga meg en liten gave. Seks måneder senere har sjefen bursdag. Vi samlet beløpet i en konvolutt og blomster. Nå har en annen jente en annen (av kontoret vårt er hun den tredje og siste). Jeg fortalte arbeiderne, alle svarte og samlet inn penger til en gave. Og i dag finner jeg ut at en annen av arbeiderne samme dag. De. vi vil gratulere ham, gi henne en konvolutt. Og hva skal man gjøre med ham? For ikke å gratulere - stygg. Gi en gave – og hva er verre enn de som ikke ble gratulert? Kort sagt, jeg brakk hele hodet) Dessuten sluttet sjefen og jeg må løse dette puslespillet ... Kanskje fra siden er det bedre å vite hva jeg skal gjøre?

Madame N.D.

Gjennom deres øyne ser vi krigen, det er linsene deres som fanget de mest forferdelige og mest gledelige øyeblikkene. Navnene deres har blitt godt etablert, ikke bare i historien til russisk fotografi, men også i den sovjetiske journalistikkens historie. Mot, urokkelig tro på seier og uselviskhet - dette var det som skilte hver av dem da de gikk til fronten og skapte en fotografisk kronikk av krigen under kuler. På tampen av seiersdagen vil jeg snakke litt om de mest kjente sovjetiske fotojournalistene fra den store patriotiske krigen og vise noe av arbeidet deres.

Dina

Fortelle. Det er et sted, det er kantet, rektangulært, stedet har fire sider A B C D
A og B denne siden ble inngjerdet av eierne av tomten, det vil si at det er lange og korte sider.
En nabo la den på denne enda kortsiden av tomten, men G er siden til en annen nabo, langsiden, han trakk i tauet og skulle sette opp et gjerde.
Hvem har rett og hva skal man gjøre?

Sandkakedeigpaier er veldig velsmakende og smuldrete, derav navnet på denne deigen. Enkelt, men raffinert utseende til disse paiene vil være en flott dekorasjon for et festlig eller hverdagsbord.

Smørdeigspaien tilberedes ganske raskt og enkelt, det viktigste er å følge oppskriften nøyaktig. Men med fyllet kan du eksperimentere. Sandkake kan være lukket eller åpen, søt eller salte. Til fyllet kan du bruke frukt, fløte, syltetøy, syltetøy, sopp, kjøtt, fjærfe, grønnsaker, etc. Alt avhenger av din smak. Vi foreslår at du lager en deilig mørdeigpai med syltetøy, hvis du ønsker det, kan du erstatte syltetøyet med et annet fyll.

Ingredienser til shortbreadpai:

• 2 egg
• 1 kopp sukker
• 3 kopper mel
• Vanillin
• 1 ts bakepulver
• 200 g smør
• 200 g syltetøy

Hvordan lage en sandkakepai

Hemmeligheter for mørdeigpai:

• For å gjøre sandkaken mør og luftig, avkjøl alle ingrediensene før tilberedning.
• Når du hakker smør med mel, arbeid veldig raskt slik at maten alltid holder seg kald.
• Dryss deigen med isvann, den skal være litt fuktig og kald.
• Hvis mørdeigen går i stykker når du kjevler ut, fukter du den litt og presser kantene sammen. Du kan lage en liten lapp av fuktet deig.
• Etter å ha lagt deigen i formen, trykk den til bunnen, det skal ikke være luftlommer.
• For å gjøre kaken smuldrete og rødmoset, stek den i en metallisk matt (blanke former passer til kjeksdeig) eller glassform. Former med avtagbar bunn er ideelle.
• For å unngå at toppen av kaken blir smuldrende og bunnen fra å brenne seg, stek kaken i den nederste tredjedelen av ovnen. Og hvis kaken brunes for raskt, dekk den med folie.
• La mørdeigspaien avkjøles før du skjærer den.

Ideer for å dekorere paier fra mørdeig