Pasta med fløtesaus og reker. Rekepasta i kremet hvitløkssaus: Oppskrifter

Reker med spaghetti har en delikat, sjarmerende og uforglemmelig smak, passer godt til vin, gjerne tørr hvit. Hvis du vil huske atmosfæren til solfylte Italia på kjøkkenet ditt, tilbered en original og deilig pasta hjemme.

Slik koker du rekepasta

nydelig rekepastaer en tradisjonell rett italiensk kjøkken. Disse sjømatene har en masse nyttige egenskaper, inneholde et stort nummer av protein, vitaminer, essensielle aminosyrer. Pasta kan tas av alle slag: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Hvis den enkleste pastaoppskriften med marine krypdyr og hvitløk er kjedelig for deg, du kan legge til andre produkter:

• krydder(rosmarin, basilikum, timian, mynte);
• urter (dill, persille, grønn løk);
• grønnsaker (brokkoli, zucchini, tomater);
• annen sjømat (blåskjell, kamskjell, blekksprut);
• rød fisk (laks, laks, ørret, chum laks);
• rød kaviar (et par teskjeer er nok til pikant).

Saus

Gjøre reker pastasausog bruker trinn for trinn oppskrift hver person kan. Det anbefales å tilberede en flytende dressing som forsiktig omslutter pastaen. For å få frem smaken rekekjøtt, kok pastaen inn rømmesaus eller i smør. godt alternativ det blir spaghetti i hvitløksaus. Hvis du ønsker å lage mat en mer allsidig, rik og original rett, velg tomat, sopp, ost eller tradisjonell italiensk saus pesto.

Smaken av pestosaus er i perfekt harmoni med pasta. Det kan lages hjemme. For å gjøre dette, bland 100 gram olivenolje i en blender, stor stråle basilikum, ett fedd hvitløk, 30 gram nøtter (pinjekjerner er å foretrekke, men cashewnøtter eller valnøtter kan brukes), 20 gr. Parmesan ost. Den resulterende sausen kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Før du dresser spaghetti, anbefales det å varme opp noen spiseskjeer saus med fløte for å lage en kremet fyll.

Reker pasta oppskrift

• Koketid: 25 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 432 kcal.

Dette er en enkel rask steg for stegoppskrift. Reker pastaSpesielt tilfredsstillende blir det hvis du tilsetter blåskjell. Nyttig, tilgjengelig for alle, sjømat inneholder en liten mengde kalorier og mye protein. Spinat, blåskjell og reker utfyller hverandre godt. utsøkt velsmakende rett Perfekt til fest eller hverdagslunsj eller middag.

Ingredienser:

• fettuccine pasta - 500 g;
• tigerreker - 9-12 stykker;
• blåskjell - 125 g;
• tomater - 2 stk;
• spinatblader - 25 g;
• olivenolje - 30 g;
• salt - 7 g.

Matlagingsmetode

1. Kok opp fettuccinepasta.
2. Tomater kuttet i terninger. Finhakk spinaten.
3. Stek i en panne i ca 3 minutter, ferdig skrellet, godt vasket sjømat.
4. Tilsett tomater med spinat. La småkoke i 10 minutter. Salt.
5. Bland den tilberedte fettuccinen med blandingen stuede grønnsaker og sjømat. Legg på tallerken og server.

I kremet saus

• Koketid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 532 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Italiensk.

For en enkel oppskriftPasta med reker fløtesaus ", trenger ikke være det en erfaren kokk. Autentisk gourmet reker smak av dette Europeiske retter verdsatt av alle familiemedlemmer. Hvitløksolje gir en krydret smak. Kremet dressing overmanner ikke delikat smak sjømat, men bare understreker det.

Ingredienser:

• tagliatelle - 325 g;
• krem 35% - 136 g;
• store skrellede reker - 900 g;
• parmesanost - 215 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydrede urter - 25 g;
• en blanding av paprika (svart, hvit, rød) - 10 g;
• salt - 7 g;
• smør– 26

Matlagingsmetode

1. Stek hakket hvitløk i smør, sil deretter av oljen.
2. Stek sjømat lett. Tilsett pepperblanding, urter, salt og fløte. La blandingen småkoke i ti minutter.
3. Kok tagliatellen al dente.
4. Bland pasta med fritert reke, dryss over revet parmesan.

Se videoen for en annen detaljert oppskrift på pasta med reker i en kremet saus.

Med hvitløkssmørsaus

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 422 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage mat spaghetti med reker kremet hvitløkssaus kjenner ikke bare innfødte italienere og kokker på dyre restauranter. Hjemme kan selv en nybegynner kokk gjøre dette. Store tigerreker er bedre å kjøpe uskrellede, ferskfryste. De beholder flere næringsstoffer.

Ingredienser:

• pasta - 425 g;
• skrellede tigerreker - 6-9 stk.;
• krem - 300 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 25 ml;
• tørket basilikum - 8 g;
• salt - 7 g.

Matlagingsmetode

1. Kok spaghetti som anvist på pakken.
2. Lag hvitløkssmør.
3. Legg den rensede sjømaten i pannen. Stek. Tilsett fløte, tørket basilikum, salt. La småkoke i 7 minutter.
4. Bland spaghetti med reker. Del opp i porsjoner.

i tomatsaus

• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 222 kcal.
• Formål: til frokost, lunsj, middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En oppskrift med et bilde vil hjelpe nybegynnere kokkerspaghetti med reker tomatsaus. Den lages best av cherrytomater. De er søtere og lysere. Farget pasta ser spektakulær ut, barn spiser dem med glede. Farge oppnås ved farging naturlige fargestoffer(juice av spinat, tomater, rødbeter). Du kan smake til med hvit pepper, basilikum, urter etter ønske.

Ingredienser:

• spaghetti - 525 g;
• skrellede reker - 9-12 stk.;
• løk - 2 stk.;
• cherrytomater - 6 stk.;
• tørket basilikum - 10 g;
• salt - 7 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok spaghetti til den er halvkokt.
2. Finhakk løken. Stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
3. Skjær tomatene i to og legg i løken. La det småkoke til det tykner.
4. Kok sjømat i saltet vann. Skrell dem, legg i tomatene. Salt, pepper etter smak.
5. Bland pasta med tomater og sjømat. Ved servering dryss over tørket basilikum.

Med tomater

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 421 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det viser seg veldig uvanligpasta med reker og tomaterhvis du legger avokado til oppskriften. Denne utenlandske grønnsaken passer godt til tomater og fettuccine. Avokado nyttig produkt. Det bør inkluderes i ditt daglige kosthold. Takk til flott innhold fettsyrer i avokado og protein i sjømat - disse produktene kan trygt inkluderes i diett mat pasienter med hjerte- og karsykdommer.

Ingredienser:

• avokado - 1 stk;
• fettuccine - 420 g;
• cherrytomater (gule og røde) - 10 stk.;
• skrellede reker - 310 g;
• sitron - ½ stk;
• grønn basilikum - 15 g;
• spaghetti - 600 g;
• Fetaost - 105 g;
• salt - 7 g;
• svart pepper - 3 g.

Matlagingsmetode

1. Kok fettuccine i saltet vann i to minutter mindre enn angitt på pakken.
2. Stek sjømat. Tilsett halverte cherrytomater. Stek lett.
3. Kvern avokado, sitronsaft, basilikum, fetaost i en blender. Bland den resulterende massen med stekt sjømat og tomater. Krydre.
4. Bland tilberedt fettuccine med dressing og server.

• Koketid: 55 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 431 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Den berømte oppskriftenpasta carbonara med rekerDet kan være veldig enkelt å lage hjemme. Etter å ha mestret det, kan du enkelt imponere gjestene dine kulinarisk mesterverk opprinnelig fra solfylt varme Italia. Appetittvekkende, duftende carbonara vil tilfredsstille selv den mest lunefulle gourmet. I stedet for bacon skal vi bruke store tigerreker.

Ingredienser:

• pasta - 456 g;
• krem - 150 ml;
• eggeplommer- 3 stk;
• skrellede tigerreker - 9-12 stk.;
• parmesanost - 125 g;
• svart pepper - 3 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 6 g.

Matlagingsmetode:

1. Hakk hvitløken. Stek den i olivenolje og ta den ut.
2. På duftende hvitløkssmør brun sjømat.
3. Riv osten på et fint rivjern.
4. Legg eggeplommene i en bolle. Salt pepper. Slå godt. Tilsett revet ost og fløte, bland godt. Varm opp litt i vannbad.
5. Kok spaghetti, 2 minutter mindre enn angitt på pakken.
6. Bland ferdig varm pasta med stekt sjømat og eggedressing.

Med kongereker

• Koketid: 35 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En oppskrift med et bilde trinn for trinn vil hjelpe deg med å mestre dette kulinariske mesterverket enkelt.Pasta med kongereker i kremet saus- dette er veldig Velsmakende middag eller romantisk middag. Du kan diversifisere pasta ved å legge til grønne grønnsaker - zucchini, brokkoli, rosenkål. Smaken av kongereke er søtlig, minner om smaken av krabbe. Disse krepsdyrene er store og ser spektakulære ut med alle slags pasta.

Ingredienser:

• fettuccine pasta - 325 g;
• kongereker- 11 - 12 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - 23 g;
• salt - 7 g;
• laurbærblad - 3 stk.;
• melk - 100 g;
• mel - 10 g.

Matlagingsmetode

1. Kok sjømat i saltet vann med laurbærblad 3 minutter. Rens av skjell.
2. Finhakk hvitløken og stek den. Tilsett godt vaskede skjell i pannen. Stek i 2-3 minutter, fjern.
3. Hell melk i en panne, varm opp. Tilsett siktet hvetemel og rør hele tiden til det dannes en tykk konsistens. Det er bedre å bruke en mikser.
4. Legg rekeskrottene der.
5. Kok fettuccine til den er halvkokt. Bland med sjømat. Pynt med persille. Server ved bordet.

Med sopp

• Koketid: 40 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

nydelig pasta med sopp og fløtealle kan lage den hvis du koker den etter denne oppskriften. Du kan ta hvilken som helst sopp, champignon, porcini, østerssopp, kantareller, skog. Det er lurt å kutte store i biter, men pasta med hel, liten sopp vil se spesielt imponerende ut på en tallerken. For å gjøre den mer fargerik, velg en farget pasta. Kremet soppsmak er en god klassisk kombinasjon.

Ingredienser:

• linguini pasta - 325 g;
• skrellede reker - 215 g;
• små sopp - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• løk - 2 stk.;
• myk ost - 125 g;
• tørr basilikum - 5 g;
• salt - 7 g.

Matlagingsmetode

1. Å koke vann. Salt. Kok linguini til den er halvkokt.
2. Skrell, finhakk hvitløk og løk.
3. Stek hvitløk i vegetabilsk olje og fjern.
4. Stek små sopp med løk, skjær dem i to. Når soppen er klar legger du på en tallerken.
5. Legge til myk ost, vent til det smelter. Smak til med basilikum. Tilsett renset sjømat. La småkoke i ca 4 minutter.
6. Ha linguinen og soppen i pannen, la det småkoke under omrøring med en trespatel i ytterligere 3 minutter.
7. Legg den ferdige retten på flate tallerkener, server.

Her er en annen oppskrift på å lage pasta med reker og sopp.

Med ost

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: italiensk, europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vilpasta med reker og ost- denne oppskriften er for deg. Slik kulinarisk nytelse ser elegant og festlig ut. Parmesan passer godt til sjømat. Han har en dyp lys smak og subtil aroma. Unn deg selv og familien din med en deilig lunsj italiensk rett. Den fantastiske ostesmaken vil bli husket i lang tid, og vil bli elsket av husholdningen. Kaloriinnholdet i pasta med ost er høyt, så det er bedre å smake på det under lunsj.

Ingredienser:

• spaghetti - 525 g;
• parmesanost - 225 g;
• reker - 18 stk;
• blanding italienske urter- 7 g;
• salt - 5 g.

Matlagingsmetode

1. Stek sjømat i vegetabilsk olje med tilsetning av en blanding av italienske urter i ca. 8 minutter.
2. Kok spaghetti i saltet vann til den er mør.
3. Bland pasta og biprodukter. Riv parmesanosten og dryss rikelig på toppen.

med kylling

• Koketid: 35 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 531 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: italiensk, europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan lage en rask og enkel deilig middag?Pasta med kylling og reker i en slow cookerredde vertinnen. Kylling og sjømat er en flott proteinkombinasjon. Denne pastaen er egnet for personer som overvåker helsen deres. Mild kyllingfilet det blir spesielt velsmakende hvis det er forhåndsmarinert i hvitvin, soyasaus eller kefir.

Ingredienser:

• pasta - 356 g;
• kyllingfilet - 220 g;
• skrellede reker - 365 g;
• vann - 1 l;
• parmesan - 115 g;
• hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Slå på multikokeren til "Baking" -modus. Hell olje i bunnen av pannen og stek hvitløken.
2. Stek finhakket kyllingfilet og sjømat.
3. Å fylle med vann. Ha i spaghettien. Kok pasta i ca 15 minutter.
4. Dryss den ferdige retten med revet ost på toppen.

Med blekksprut

• Koketid: 35 minutter.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: italiensk, europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

enkel oppskrift pasta med reker og blekksprutmange vil like det. Å lage mat er en fornøyelse. Tilberedning av blekksprut krever spesiell forsiktighet: hvis de blir overeksponert i brann, vil de bli tette og gummiaktige. Det anbefales å supplere retten med pestosaus med et lite tilskudd av fløte. Hvis du ikke vil lage den selv, kjøp den i butikken.

Ingredienser:

• pasta - 275 g;
• blekksprut - 230 g;
• skrellede reker - 150-275 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• sitronsaft -35 ml;
• salt - 7 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær blekkspruten i små biter. Bland all sjømat i en bolle. dryss dem sitronsaft. La marinere i 10 minutter.
2. Kutt hvitløken. Stek i vegetabilsk olje. Ta ut.
3. Stek sjømat på middels varme.
4. Kok pasta som anvist på pakken. Bland med sjømat.

Før matlagingdeilige reker med pasta,Vær seriøs med ditt valg av sjømat. I vår virkelighet er det lettest å kjøpe frosne. Sjømat selges i gjennomsiktige pakker eller i vekt. Det skal ikke være mye is på skrottene, de skal være hele, ikke klistret sammen. Det er best å velge krypdyr av tørrfrysing.

Velg en vakker, krøllete pasta med et preget mønster. Den holder godt på sausen. Pasta skal kokes til "Al dente" (halvferdig). Uten avkjøling (det er umulig å skylle med vann), bland med sjømat og saus. Du bør velge pasta fra durumhvete. De koker ikke, henger ikke sammen.

Video

Rekepasta er en favorittrett over hele verden. Hvert land har imidlertid sin egen måte å tilberede og servere på. På det ene kjøkkenet kokes spaghetti og blandes med reker, mens på det andre serveres spaghetti separat. Likevel, i enhver versjon, viser retten seg velsmakende og raffinert. Prøv å lage pasta med reker i henhold til de foreslåtte oppskriftene og overrask gjestene dine med et kulinarisk mesterverk.

En enkel oppskrift på ekte gourmeter

Så for matlaging trenger du følgende liste over produkter:

• spaghetti - 1 pakke som veier 400 gr.;
• løk;
• muskatnøtt (pulverisert);
• en haug med spinat;
• olje - 100 gr.;
• krem 33% - 1 kopp;
• reker (kokt og skrelt) - 10 stk.;
• salt;
• ost - 100 gr.

Tid brukt til matlaging: 45 minutter.

Kalorier: 283,84 kcal.

Trinn for trinn prosess:

1. Stek den hakkede løken til den er gylden i smør;
2. Send deretter vilkårlig hakket spinat til lapskaus;
3. Hell i fløten, vent til det koker og kok i ytterligere 5 minutter;
4. I løpet av denne tiden, kok spaghetti;
5. Riv osten og send til pannen til resten av ingrediensene;
6. Å strø muskat og kaste reker;
7. Rør og vent til sausen får en litt tykk konsistens;
8. Hell over pasta og server.

Pasta kan kokes på to måter: til den er halvkokt, slik italienerne gjør, eller etter vår mening - til den er ferdig kokt.

Pasta med reker i kremet saus

Enkel tilberedning fratar ikke rettene eleganse.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• pasta - 350 gr.;
• smeltet smør - 50 gr.;
• hakket løk - ½ stk;
• hvitløk (presset) - 4 stk.;
• skrellede reker - 40 stk.;
• krem 20% - 1 glass;
• malt svart pepper - 2 ts;
• parmesan (pre-riv) - 6 ss. l.;
• fersk persille - 4 kvister;
• sitron - 4 skiver.

Total koketid: 35 minutter.

Kalorier: 144,18 kcal.

Rask trinn for trinn prosess matlaging:

1. Kok makaroni til den er ferdig kokt;
2. I løpet av denne tiden smelter du smøret i en stor panne og steker hvitløken og løken til den er myk;
3. Sett rekene og stek i 1 minutt over høy varme, husk å hele tiden røre;
4. Hell i fløten, kok sausen til den er tykk;
5. Overfør den kokte pastaen til et serveringsfat, hell saus på toppen, dryss med pepper og ost.

Før servering pynter du retten med persillekvister og sitronskiver.

Sjømat med pasta i en kremet tomatsaus

Nødvendige ingredienser til retten:

• rå reker - 400 gr.;
• parmesan - 50 gr.;
• pasta - 300 gr.;
• olje - 15 ml;
• pære;
• tomater - 6 stk;
• chilipepper flak - ¼ ts;
• hvitvin - 1 glass;
• fedd hvitløk;
• olje - 100 gr.;
• tørket basilikum - ½ ts;
• salt pepper;
• fettkrem - 50 ml.

Total koketid: 25 minutter.

Kalorier: 163,82 kcal.

1. Legg tomater, løk, finhakket hvitløk, chilipepperflak, basilikum i en stekepanne og hell i oljen. Stek mat over middels varme;
2. Hell i vinen og la det småkoke til væsken er nesten helt fordampet;
3. Drypp reker med olje, salt og pepper;
4. Stek i en egen panne i ca 4 minutter;
5. Så snart væsken i sausen nesten har fordampet, hell i fløten;
6. Tilsett deretter reker;
7. Kok i 2 minutter og tilsett kokt pasta;
8. Rør rundt, dryss over parmesan.

Reker i en kremet hvitløkssaus med pasta

En lett å tilberede og utrolig smakfull rekerett tilberedes på bare et kvarter. Tror du ikke? Se for deg selv.

For å tilberede retten trenger du følgende komponenter:

• pasta - 250 gr.;
• rømme - 50 gr.;
• reker (skrellet og kokt) - 500 gr.;
• flere nellik;
• pepper, salt og krydder;
• fersk persille - 1 haug;
• olje - 50 gr.

Tid brukt til matlaging: 20 minutter.

Kalorier: 204,35 kcal.

Steg for steg matlagingsteknologi:

1. Fyll en kjele med vann, kok pastaen i den til den er halvkokt. Tøm væsken etter å ha fjernet 100 ml i et separat glass;
2. I en forvarmet panne i olje, stek hvitløk (hakket) med reker;
3. Sett rømme, rør og hell i den tilberedte væsken;
4. Tilsett kokt pasta til ingrediensene, bland, hell hakkede greener, krydre retten med krydder;
5. Fortsette varmebehandling ytterligere 3-4 minutter og fjern fra komfyren.

Krydret biff i sursøt saus- bare slikk fingrene! Oppskriften er her.

Laks i kremet saus – dette er kanskje best fiskeplate som bare kan tenkes. Smaken av fisken er perfekt supplert tykk saus, dessuten viser fisken seg å være uvanlig saftig og mør.

Slik koker du pasta i vinkremsaus med ost

Likevel er italienerne et interessant folk: de serverer pasta kjent for alle under forskjellige sauser og få en ny rett med en helt annen smak.

Til retten trenger du følgende ingredienser:

• skrellede reker - 0,5 kg .;
• hvit tørr vin- 1 glass;
• krem (jo fetere jo bedre) - 200 ml;
• oliven olje;
• hvitløk - 2 fedd;
• kokt pasta (spaghetti) - 400 gr.

Tid brukt til matlaging: 40 minutter.

Kalorier: 161,2 kcal.

1. Stek rekene i olivenolje i varm panne. Du må blande raskt slik at ingrediensen ikke brenner seg. Prosessen vil ta 5 minutter. i løpet av denne tiden vil all væske fordampe;
2. Før hvitløksfeddene gjennom pressen, legg til rekene og stek i et minutt til;
3. Hell i vinen, vent til det koker og la det småkoke i noen minutter;
4. Hell den ferdigkokte pastaen med den tilberedte sausen og server.

For variasjon og forbedre smaken av sjømat, kan du legge til blekksprut i skiver i ringer til rekene.

En annen interessant matlagingsoppskrift: Tagliatelle reker i øl

I denne oppskriften kan du i stedet for tagliatelle bruke hvilken som helst pasta eller flate nudler fra harde varianter hvete.

Ingredienser til matlaging:

• pære;
• søt rød pepper;
• grønn søt pepper;
• olivenolje - 45 ml;
• fersk sopp - 250 gr.;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• fersk timian - 1 ts;
• lett øl - 1 glass;
• hermetiske tomater - 400 gr.;
• malt svart pepper;
• tagliatelle nudler - 250 gr.;
• skrellede reker - 350 gr.;
• hermetisert søt mais- 150 gr.;
• haug med persille; basilikum - 5 grener.

Total koketid for en italiensk rett: en time.

Kaloriinnhold: 92,16 kcal.

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Finhakk paprika og løk. Varm oljen og stek ingrediensene i den til de er myke;
2. Sopp kuttet i skiver. Finhakk hvitløken. Legg til de forrige ingrediensene og la det småkoke i 3 minutter;
3. Bland skrellede tomater med tomat, tilsett timianblader og send også til pannen;
4. Hell øl;
5. Krydre, kok i ca 10 minutter lav brann til tetthet;
6. Kok tagliatelle i saltet vann;
7. Tilsett rekene i sausen, vent til det koker og la det småkoke i ca 4 minutter;
8. Ha pastaen i pannen, dryss over hakket persille og basilikum, kok opp.

Før du serverer retten bør tallerkenen varmes litt opp.

• når den ikke var tilgjengelig kremfløte, kan mel brukes som fortykningsmiddel. For å gjøre dette, fortynn i vann 2 ss. l. mel og bland med lav-fett krem;
• koke rå reker i 4 til 5 minutter. Kokt nok til å stuve i omtrent to minutter. Forleng aldri koketiden for denne sjømaten. Ellers vil rekene bli gummiaktige og seige;
• for å gjøre retten virkelig italiensk, bruk olivenolje;
• ikke i noe tilfelle bør fløten koke, ellers vil den stivne;
• slik at pastaen ikke fester seg til hverandre under kokingen, tilsett en skje solsikkeolje i vannet.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å lage pasta med reker. Velg noe du liker, eller kom med forslag basert på forslagene egen vei matlaging, og gjør det til en signaturfamilie delikatesse.

Ingredienser til rekepasta med parmesan fløtesaus

Matlagingstid: 25 minutter.
Mat koster på 05/13/17: 1230 rubler.
Kalorier per 100g: 182 kcal eller 762 kJ
BJU per 100 g: Proteiner - 8,6 g, Fett - 16,7 g, Karbohydrater - 9,1 g

I 2012, et år før starten på pastamanien, prøvde jeg for første gang rekepasta på en italiensk restaurant. Da likte jeg veldig godt kombinasjonen av reker, fløtesaus og spinat, men satte opp kostnaden i sjekken. Nok en gang innså jeg at du må betale for gleden.

Nå som hånden er full på pasta oppskrifter, gjenta restaurantretter ikke noe problem på kjøkkenet mitt. Så pasta med reker i kremet saus er lett å tilberede hjemme. Jeg vil vise deg steg for steg hvordan du lager denne oppskriften.

Ferdiglaget pasta med reker i kremet saus og spinat

30 minutter
tar matlaging
1200 rubler
skal kjøpe ingredienser
(hvis du tar konge- eller tigerreker)
3 porsjoner
hentet fra settet med produkter i oppskriften

Fra kjøkkenutstyr du trenger en dyp stekepanne med lokk, rivjern, kjøkkentang eller spaghettiskje eller gaffel.

Fløtesaus vil bli tilberedt fra melk og ikke fra fløte eller rømme. Hvordan fetere melk kjøp, jo kremere blir smaken.

Fløte og rømme er også godt. Jeg vil skrive tilsetningsforholdet på slutten av oppskriften.

Fløtesaus og pastarede

Pasta med reker i en kremet saus. 🎬 Kort videooppskrift

Kort forberedelse:

• Min spinat, knus hvitløken, rengjør rekene;
• Tilsett olje i pannen og stek rekene med hvitløk i 1-1,5 minutter;
• Vi tar ut krepsdyrene, kaster ut hvitløken;
• Vi tilsetter melk og vann. Vi sprer pastaen;
• Vi dekker med et lokk. Etter 3 minutter, bland og igjen på brannen i 2 minutter;
• Vær forsiktig så du ikke går tom for melk!
• tre ost;
• PÅ ferdiglaget pasta Tilsett spinat, parmesan og reker. Blande;

Pasta i kremet saus med kongereker, ost og spinat. Detaljert oppskrift med trinnvise bilder:

Forberedelse

• Spinaten min.
• Skrell 3 fedd hvitløk og knus dem med en kniv.
• Vi renser rekene fra skallet og halen.

Hvordan lage mat

1. Sett en høysidig stekepanne på høyeste varme.
   Tilsett 50 g smør og 1 ss olivenolje.
   Vi varmer opp i 20-30 sekunder. Legg rekene og tilsett hvitløken.
   
2. Tilsett salt og pepper.
   Stek krepsdyrene i 30-40 sekunder på hver side eller 1-1,5 minutter under omrøring av og til. Steker du lenger, blir de «gummi».
   
3. Etter steking legger du rekene fra pannen på en tallerken.
   På bildet glemte jeg å fjerne halene fra rekene og fjernet dem etter steking.
   Vi kaster ut hvitløken, den har allerede gitt fra seg lukten.
   Vi returnerer pannen til brannen og gjør den over middels.
   Lage fløtesaus til pasta. Hell i 400 ml melk og 200 ml ren kaldt vann.
   Tilsett litt salt og pepper.
   
   
4. Plasser pastareir i pannen.
   Dekk til med lokk og la stå i brann i 2-3 minutter.
   Viktig! Pass på at melken ikke renner bort. Når melken begynner å koke, fjern lokket.
   Riv ost.
   
5. Ta lokket av kjelen og rør i reirene. Dekk igjen i et par minutter og slå av varmen.
   Fjern kjelen fra komfyren og ta av lokket. Vi blander.
   Pastaen vil fortsette å suge opp hvitløkssmørsausen av seg selv.
   
   
6. Tilsett spinat og rør.
   Dryss rikelig med parmesan og rør igjen.
   Vi legger til reker, og du har sikkert allerede gjettet hva vi gjør.
   Pasta med spinat og reker i en kremet saus er klar.
7. Retten bør serveres umiddelbart.
   Krydre den ferdige delen med et par klyper parmesan til.
   God appetitt!
   

Hva er resultatet

Retten ønsker å nytes. Det er kjempebra. En kombinasjon av saftige reker og en lett kremet saus, en subtil aroma av hvitløk og fersk spinat, avsløres i en delikat kremaktig pasta. Alt dette kommer sammen i et utrolig utvalg av smak.

Det er få ingredienser i oppskriften. Reker, melk og hvitløk spiller hovedsmaksrollen. Parmesan og spinat får en birolle.

Den største ulempen med oppskriften er kostnaden. Sjelden, hvilken rett i utvalget av pasta mania ruller over.
Men oppskriften er verdt pengene. Prøv å lage mat. Spørsmål vil forsvinne når gaffelen med de spiddede rekene og pastaen treffer tungen.

Kalori og næringsverdi av pasta med reker i en kremet saus

Oppskrifts næringsverdi (BJU)*:

Masse av ingredienser: 1200 g

Detaljert BJU og kalorier

Bytter og tekniske punkter:

En viss klassiker Italiensk oppskrift ingen rekepasta. Kokker tilbereder sjømat på forskjellige måter: stek, kok, bake. Kombiner med pasta, ris, grønnsaker eller frukt. De forsterker aromaen og smaken med krydret, krydret eller lette krydder. Tilberedt med røde, hvite sauser eller i egen juice. Middelhavskjøkkenet er fylt med kulinariske eksperimenter med sjømat.

Hvilke reker å kjøpe?

Velg reker som er individuelt pakket på fabrikken. Supermarkeder tilbyr frosne reker i gjennomsiktige eller gjennomsiktige pakker og i bulkbrett. Ikke vurder det siste alternativet, det er ikke klart hvor disse rekene kommer fra og hvor lenge de har ligget på disken.

Ikke betal for vann. Ser at det er lite is på skrottene. Sjekk at skjellene er intakte og ikke klistrer sammen.

For å forberede denne oppskriften, ta store tiger- eller kongereker. Det er bedre at de ikke er forkokte. Så du får mer smak og aroma av sjømat inn ferdig rett.

Etter kostnad. jeg har det tok 740 rubler for reker, og dette er 2/3 av kostnadene for oppskriftsproduktene. Og det var dyrere alternativer i nærheten.

Det viser seg at 1 porsjon fra oppskriften jeg foreslår, vil koste 400 rubler. Totalt vil du få 3 porsjoner. Litt dyrt, men jeg er sikker på at i en restaurant slik pasta med royal eller tigerreker i fløtesaus vil koste 2-3 ganger mer.

Hvis budsjettet er begrenset, ta mindre krepsdyr, dette vil spare noen hundre rubler.

Vær oppmerksom på at vekten som er angitt på emballasjen vil avvike fra den faktiske vekten på produktet. Så etter tining gikk rekene mine ned 35 % i vekt, fra 500 g til 328 g.

Hvilken pasta å velge?

Frisk, ikke kokt det er nok å steke rekene i 30-40 sekunder på hver side. Kjøttet deres vil være mykt, saftig og litt stekt. Og steker du med olje i varm stekepanne, får du en sprø skorpe.

Ikke stek rekene over lengre tid. Få gummi og bli skuffet.

Venner, hvordan lager dere mat? kremaktig pasta? Hvilken sjømat legger du til oppskriften: reker, blekksprut, laksefilet, laks eller noe annet? Kanskje du har din hemmelig ingrediens eller du vet hvordan du gjør pastasaus magisk og smaker utrolig.

Pasta med reker i kremet saus er en av mine signaturretter. Jeg prøvde oppskriften første gang for rundt 12 år siden og siden den gang har jeg alltid overrasket fantasien til både gjester og kjære som ikke kan venne seg til det faktum at slik pasta med reker kan tilberedes hjemme, og ikke gå til en italiener restaurant for dette formålet og la det være der store penger for en porsjon. I en middelmådig restaurant vil en tallerken med slik pasta koste 550-600 rubler. Vi vil ikke bruke mer enn 250 på en hel panne - disse er fire veldig store porsjoner. Men slik pasta skjer ikke mye. Så, budsjettrett, minimum arbeidskostnader, autentisk smak. Selv om du ikke har parmesan for hånden, blir den utrolig velsmakende uten den. Kan like gjerne hoppe over osten helt. Samtidig vil smaken være kremet og det vil være en følelse av at det var mye reker. For å få det til å fungere, ikke hopp over eller bytt ingredienser. Og ikke avvik fra matlagingsteknologien. Hvis det står skrevet at stekt hvitløk skal kastes, kast det med god samvittighet. Etter å ha prøvd denne pastaen vil du være enig i at ja, det er akkurat slik alt burde vært gjort.

Ingredienser:

• Pasta (jeg har fettuccine-rede) - 250 gram,
• Uskallede reker - 450 gram,
• Krem 20% - 120 ml (omtrent et halvt glass),
• Fersk sitron (ferskpresset juice) - 1,5 ts,
• Hvitløk - 1 fedd,
• Luktfri vegetabilsk olje - 3 ss,
• Salt etter smak

For innlevering:

• revet parmesan,
• Tørket timian (oregano, basilikum - etter smak)

Koketid - 15 minutter.

Hvordan lage pasta med reker i en kremet saus

Som du kan se, er det ikke så mange produkter. Hvis ikke, veldig lite. Pasta, reker og tre hovedingredienser for en kremet saus (fløte, sitron, hvitløk). Ingen hvitløk! Du får ikke den smaken du ønsker med noe annet. Det føles i den ferdige retten ikke så naturlig hvitløkaktig, men som en balanserende note som skaper en autentisk smaksbukett.

1. Kok pastaen.

La oss komme i gang. Sett en større gryte på komfyren. Hell i den rent vann og kok opp.

Vi kaster salt (jeg tar en hel teskje). Sette pasta. Hvis du har reir, som mitt, må du gni dem i kokende vann slik at de ikke fester seg sammen.

Vi markerer tiden - 8 minutter. Kok opp uten lokk ved godt kraftig oppkok. Pasta bør forbli litt underkokt, i aldentestadiet - for da vil de fortsatt trekke til seg fuktighet fra sausen og kokes de for mye kan de bli til en uforståelig grøt.

2. Stek rekene.

Mens pastaen vår koker, la oss ta vare på rekene. Jeg har dem kokt og frosset, så det er ingen grunn til å koke dem. Stek også, men vi skal varme dem i varm olje i et par minutter slik at de blir mettet med den smaken vi trenger. Så du trenger bare å tine dem - i kaldt vann, for eksempel. Og rydde opp.

Deretter tar du en stekepanne. Hell vegetabilsk olje i den. Jeg bruker alltid olje fra druefrø. Den har ingen lukt eller smak. Og du kan ikke være redd for kvaliteten - den er sjelden forfalsket, i motsetning til olivenolje. I denne oljen steker vi hvitløken. Skjær et halvt nellik i skiver og ha i en panne til det er litt gyllent. Ta den ut av oljen umiddelbart. Du kan allerede føle den subtile, veldig edle smaken som hvitløken har gitt til oljen (hvis du overkoker den til en mørk brun, blir smaken ubehagelig).

Deretter legger vi rekene i oljen og steker dem, rør litt, i et par minutter, til de er vridd til ringer.

3. Tilbered fløtesaus.

Saus. Det enkleste! Hell kremen i en bolle. Tilsett ferskpresset sitronsaft. Vi blander. Først vil kremen krølle seg sammen i klumper, men etter et halvt minutt blir den til en jevn, skinnende saus som minner om rømme i konsistensen (men ikke i smaken!).

Tre resterende halvparten av hvitløksfedd på et fint rivjern, rør inn i sausen. Alle. Vi fikk en magisk blanding som gjør vanlig pasta til et umulig måltid.

Pastaen vår er allerede tilberedt. Vi tar dem opp av kokende vann - jeg har en spesiell tang til dette. Hell vannet fra kjelen og returner pastaen. Drypp dem med fløtesaus.

Vi blander. Allerede bra, ikke sant?

Legg ut de stekte rekene.

Bland en gang til. Retten er klar! Ved servering strø over parmesan eller bare en klype tørkede urter.

Spaghetti eller pasta med reker i en kremet saus er en tradisjonell italiensk rett. Men til tross for dette, en tradisjonell rett Italia har allerede ganske fast okkupert en viss nisje i menyen til vårt kjøkken og ikke bare. Les 4 oppskrifter og tips.
Innholdet i artikkelen:

Spaghetti med reker, blåskjell, blekkspruttentakler og andre marine "krypdyr" er en raffinert og ganske enkel rett å tilberede. Denne retten kan være en annenrett for lunsj eller en hel middag. Gavene fra havets og havets dyp gjør retten krydret og tilfredsstillende, samtidig som den er kalorifattig og sunn, fordi. inneholder protein og ulike mineraler.

Funksjoner av matlaging spaghetti og reker

• Reker. For å lage spaghetti med reker i en kremet saus, må du nøye nærme deg valget av hovedingrediensen - sjømat. Den kan kjøpes fersk eller frossen, og sørg for å sjekke utløpsdatoen på pakken. Det anbefales å kjøpe reker i skall, og skrelle rett før koking.
• Spaghetti. Du kan bruke hvilken som helst spaghetti du liker, så lenge de ikke er for ribbet og store. Gi preferanse til produkter premie(gruppe A) fra durumhvete. gjør seg klar Italiensk pasta til konsistensen til al dente, dvs. å forbli litt tett, mens den ikke er hard innvendig. Dette er det viktigste og viktig regel ekte tradisjonell mat.
• Fløtesaus. Når det gjelder fløtesaus, vil 20 eller 10 % fløte gjøre det, fet rømme eller melk.
• Ytterligere ingredienser. Sammensetningen kan suppleres med krydder "italienske (provencalske) urter", som inkluderer velsmakende, basilikum, oregano, rosmarin, estragon. Aromaen kan gis med muskatnøtt eller et par hvitløksfedd. Blant annet ofte oppstått ekstra ingredienser pasta kan være hard ost, oliven eller oliven. Andre tilleggsprodukter kan brukes etter smak. Elsk for eksempel grønnsaker, ta tomater og paprika.
• Kjøkkenutstyr. Når det gjelder kjøkkenredskaper, trenger du spaghettiredskaper og en stekepanne med lokk til sausen. Potte for kort pasta du kan ta hvilken som helst, for høy spaghetti trenger du en beholder slik at de passer til minst halvparten. Fra begynnelsen vil de titte ut av pannen, så når den nedre delen mykner, vil de gradvis synke ned i vannet langs hele lengden. Du trenger også en vanlig kjøkkenutstyr- skjærebrett, kniver, dørslag og trespatel.

Finesser og hemmeligheter til retter tilberedt på grunnlag av spaghetti

• For at pastaen skal være perfekt tilberedt, må du observere proporsjonene til produktet og vannet. Spaghetti elsker ledig plass, så det er best å bruke en stor gryte. Størrelsen på pannen beregnes som følger: 100 g tørr pasta per 1 liter vann. Ikke glem at spaghetti øker flere ganger i volum under matlagingen.
• Enhver variasjon og type pasta bør utelukkende dyppes i kokende vann. Ellers får du en klissete masse uten nytte og smak.
• Salt tilsettes før spaghetti tilsettes. Saltandelen er som følger: 10 g per 1 liter vann.
• Tykk pasta vil ta lengre tid å koke. Gjennomsnittlig koketid i kokt vann er 7-15 minutter. Det vil ikke være overflødig å lese den spesifikke koketiden til pastaen på produsentens emballasje slik at de koker til ønsket tilstand.
• For å unngå at pasta henger sammen, hell et par spiseskjeer olivenolje før du legger den i pannen.
• Ikke dekk pannen med lokk mens du koker pasta, ellers vil de klebe seg sammen og bli lite smakfulle.
• Ikke skyll kokt spaghetti under rennende vann. En stråle med kaldt vann vil avkjøle dem fullstendig, og varmt vann vil få dem til å holde seg sammen.
• Vannet som pastaen er kokt i, renner ikke ut. Det kan være nødvendig hvis produktet er tørt eller sausen er tykk.
• Pasta serveres utelukkende nylaget. Pasta "i gårsdagens" eller oppvarmet spises ikke.

Hvordan tilberedes spaghetti?

Kok opp vannet og reduser temperaturregime middels til vannet fortsetter å småkoke. La lokket stå på gryten for å unngå at vann slipper ut, noe som gjør spaghettien klissete. Pass på å røre pastaen mens du koker for å unngå at spaghettien klistrer seg sammen og fester seg til bunnen av pannen. Kok spaghetti i tiden som er angitt på etiketten. For å oppnå en al dente konsistens, reduser den angitte tiden med 1-2 minutter. Ferdig pasta brett inn et dørslag for å glasse vannet, legg det på en kjele.

Hvordan lage reker spaghetti: oppskrift

• Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
• Porsjoner - 2
• Koketid - 20 minutter

Ingredienser:

• Pasta - 200 g
• reker - 200 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Frisk sitronsaft - 1 ss.
• Olivenolje - 2-3 ss.
• Salt, pepper og paprika - etter smak

Matlaging:

1. Skrell rekene, skjær av hodene, men ikke kast dem, og rengjør halene.

Ingredienser:

• Skrellede reker - 400 g
• 20% krem ​​- 250 ml
• Lime - 1/3 stk.
• Hvit tørr vin - 40 ml
• Spaghetti - 400 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Smør - 40 g
• Persille - 5-6 kvister

1. Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
2. Ha smøret i en stekepanne, press limesaften, ha i hvitløken og ha det til den karakteristiske lukten.
3. Fjern hvitløken fra pannen, hell i vin og fløte og rør. Tilsett reker og la det småkoke i ca 10 minutter. Fjern så rekene, og fortsett å koke sausen i ytterligere 10 minutter for å tykne.
4. Fordel spaghettien på en tallerken, legg rekene på toppen, tilsett kremet saus og strø over finhakket persille.

Spaghetti med reker i en kremet hvitløksaus

Ingredienser:

• Spaghetti - 400 g
• Reker (i skall) - 1 kg
• Hvitløk - 4 fedd
• Tung krem ​​- 300 ml
• kremete bearbeidet ost- 3 spiseskjeer
• Hvit tørr vin - 100 ml
• Parmesanost - 50 g
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Smør - 1,5 ss.
• Salt og pepper - etter smak

1. Fjern hodet og skallet fra rekene. Legg igjen et par stykker med hestehaler til pynt.
2. Tilbered hvitløkssmørsaus. Varm opp smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett hakket hvitløk. Fres hvitløken i 5 minutter og kast den.
3. Legg rekene med haler igjen til pynt i pannen, stek i 1 minutt og ha i en egen bolle.
4. Kast alle rekene i samme panne, smak til med salt, stek på middels varme i 7-10 minutter og hell i vinen. La det fordampe.
5. Etter 5 minutter, hell i fløten, tilsett den smeltede osten og la det småkoke i 10 minutter på svak varme slik at osten smelter og sausen tykner og blir homogen.
6. Kok spaghettien i saltet vann, ikke kok i 1-2 minutter til den er mør, og la den renne av på en sil. Legg deretter til pannen til rekene og hold dem i brann i 2 minutter.
7. Legg pastaen på en tallerken, dryss over revet parmesanost og server varm. Pynt retten med rekehaler.

Ingredienser:

• Rå skrellede reker - 400 g
• Spaghetti - 300 g
• Olivenolje - 1,5 ss.
• Pære - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Tørket basilikum - 1,5 ts
• Hvitløk - 2 fedd
• Hvit tørr vin - 100 ml
• Smør - 4 ss.
• Krem 20% - 150 ml
• Parmesanost - etter smak
• Salt, pepper - etter smak

1. Ha hakket tomat, løk, hvitløk, basilikum i en panne, still inn middels temperatur.