Pasta med skinke i fløtesaus oppskrift. Hurtigrett - pasta med ost, skinke og fløte

Ingredienser:

Pasta - 200 g.
skinke - 100 g.
Hvitløk - 3 store fedd.
Krem - 200 ml.
Eggeplomme - 3 stk.
Ost - 50 g.

Forberedelse:

1. Sett pastavannet til å koke. På dette tidspunktet skjærer du skinken i tynne strimler og kutter hvitløken.
2. Pisk fløte, eggeplommer og finrevet ost lett i en egen bolle.

3. Sett en stekepanne på komfyren over høy varme, hell 1 ss. l. olivenolje eller solsikkeolje. Når oljen er varm, tilsett hvitløk. Stek i et minutt under omrøring for å unngå å brenne seg, og tilsett deretter skinkestrimlene. Fortsett å røre alt med en slikkepott, kok i ytterligere 2-3 minutter.
4. Legg den kokte spaghettien i et dørslag for å renne av vannet, og sett den tilbake i pannen. Tilsett skinke med hvitløk og tilberedt saus her.
5. Sett på middels varme og varm i 1-2 minutter. Sausen vil tykne når den varmes opp på grunn av tilstedeværelsen av eggeplommer og ost. Ikke overkok pastaen på komfyren. Det smaker bedre når den kremete sausen brer seg litt mer i tallerkenen.
7. Server umiddelbart, drysset med en håndfull revet ost. God appetitt!

En god oppskrift på en rask middag! Sikkert både voksne og barn vil sette pris på denne retten!

INGREDIENSER

MATLAGING

Kok hvilken som helst pasta (hvilken form som helst) i henhold til produsentens anbefalinger. Mens pastaen koker (i gjennomsnitt 8-12 minutter), la oss begynne å tilberede sausen.

For matlaging trenger du en dyp stekepanne. Hell i vegetabilsk olje og varm opp.

Finhakk løken og ha den i en stekepanne. Stek i noen minutter.

Finhakk hvitløken (i Italia kutter de hvitløken, ikke press den), legg den i en stekepanne. Stek løk og hvitløk til de er gyldenbrune.

Hakk skinken fint og tynt og legg den i en stekepanne. Stek skinken til den er gyldenbrun.

Tilsett 400 ml. krem. Varm opp under konstant omrøring.

100 gr. tre av hvilken som helst ost (harde varianter) på et fint rivjern og ha i nesten kokende fløte.

Resultatet skal bli en ganske flytende saus, fordi... Noe av væsken vil bli absorbert av pastaen.

Når osten har smeltet, tilsett dill eller andre urter. Smak til salt, tilsett salt og pepper om nødvendig, og tilsett andre krydder etter smak.

Ha den kokte pastaen i sausen, bland godt og la stå i 5-7 minutter.

Vet du hva fettuccine er? Dette er en av de mest populære typene romersk pasta. Det er i hovedstaden til pastaelskere at fettuccine – brede, tynne nudler – oftest tilberedes. Og hvis fettuccine i Italia selv er en oppskrift på en hverdagsrett, regnes den i utlandet som nesten den mest utsøkte pastaen og til og med et symbol på det gode liv på italiensk, spesielt hvis fettuccine er krydret med en velsmakende og delikat saus.

Ingredienser:

250 g fettuccinudler;
100 g ferske champignoner;
100 g kokt røkt skinke;
50 g smør;
200 g flytende tung krem;
En og en halv spiseskje mel;
2 ts vegetabilsk olje;
Parmesan;
Salt;
Grønt.

Forberedelse:

Først tilbereder vi sausen, fordi det er meningen at det skal serveres nykokt pasta, som vi koker senere. Så for sausen, vask soppen, kutt den i små biter og kok opp (fem til ti minutter i en liten mengde vann). Finhakk skinken. Smelt så smøret i en kjele, tilsett salt, stek melet i og hell fløten der. Bland melet med fløten, la sausen koke opp og hell soppen i den sammen med soppbuljongen. Vi venter til sausen koker igjen og legger skinken til den. Rør sausen, la den småkoke på lav varme i tre til fire minutter.

Kok nå fettuccine, følg tiden og forholdet mellom vann og pasta som er angitt på pakken. For å forhindre at pastaen fester seg, tilsett vegetabilsk olje i vannet og tilsett salt umiddelbart. Hell vannet fra den ferdige fettuccinen, legg pastaen på et fat (eller server i porsjoner) og hell over den kremete sausen. Dryss retten med ostespon og finhakkede urter på toppen.

Det italienske kjøkkenet har på en eller annen måte stille og diskret erobret hele verden. Dette skyldes sannsynligvis at rettene hennes er allsidige. De passer for enhver smak: fra den absolutt lite krevende personen til den inkarne gourmeten. Takket være italiensk matlaging har pasta sluttet å være en kjedelig hverdagsgjenstand og har fått status som en respektert rett. Spesielt hvis pasta carbonara serveres på bordet: oppskriften med skinke og fløte garanterer at middagen blir velsmakende og velsmakende.

Deilig carbonara

I utgangspunktet ble retten tilberedt helt annerledes enn vi er vant til. For det første ble det brukt urøkt og godt saltet kinn, laget etter en spesiell oppskrift, til sausen. Det ble kalt guanchile. Folk som ikke spiser kjøtt, erstattet det med soltørkede tomater, zucchini og andre grønnsaker. For det andre inkluderte carbonara-pastasausen en vellagret saueost: pecorino Romano. I tillegg til at det er ekstremt vanskelig å finne i de russiske vidder, har produktet en veldig spesifikk smak, selv for italienere som er vant til det. For det tredje inneholdt ikke den originale oppskriften krem. Så konsistensen på retten var tykkere og seigere.

Men alle ønsker å nyte dem. Derfor ble en "tilpasset" carbonara-pasta oppfunnet. Oppskriften med skinke og fløte er enkel å lage, og ingrediensene er tilgjengelige i alle land. Og smaken er blitt mer behagelig og myk, uten smak av lam. I følge reglene skal ostekomponenten være parmesan. Men faktisk kan du ta favorittalternativet ditt fra durumvarianter.

Pasta carbonara: oppskrift med skinke og fløte

Forberedelsestrinnene er enkle. Selv en nybegynner husmor kan mestre dem:

Noen få fedd hvitløk finhakkes. Italienere anbefaler ikke å presse.
En kvart kilo skinke kuttes veldig små - i terninger eller strimler.
Først stekes hvitløken en kort stund – akkurat til lukten kommer. Dette bør gjøres i olivenolje. Men du kan også bruke solsikke, kun uten smak.
Tilsett deretter skinken og stek til fettet har trukket seg ut.
Samtidig kokes en pakke spaghetti. Tiden som er tildelt for denne prosessen er ett minutt mindre enn det som er merket på pakken slik at pastaen blir al dente.
Tilbered samtidig carbonara-pastasausen. I en bolle blandes 4 eggeplommer (hvitene fjernes), et halvt glass tykkere krem, pepper og 50 gram finrevet ost. Ingen grunn til å slå!
Sausen blandes med varm spaghetti - den skal "nå" temperaturen litt.

Det siste å legge på toppen er skinken. Denne skjønnheten drysses med persille eller basilikum og spises umiddelbart: når den er avkjølt, vil den ikke lenger være pasta carbonara. Oppskriften med skinke og fløte åpner forresten for bruk av bacon, bacon, røkt bryst og andre delikatesser. Den eneste betingelsen er at kjøttkomponenten ikke har for sterk smak, ellers vil den overvelde tonene til sausen. Hvis du er interessert i den enkleste oppskriften på pasta carbonara med skinke, kan du ganske enkelt ekskludere egg fra ingredienslisten. Bare de forårsaker vanligvis sorg til uerfarne husmødre ved å krølle seg sammen til baller. Selv om smaken selvfølgelig vil være litt annerledes.

Personlig versjon

Hver husmor har sin egen carbonara-pasta. En hjemmelaget oppskrift kan inneholde en rekke krydder, skreddersydd for å passe familiens preferanser. Men det er også ofte tilleggsingredienser som ikke er inkludert i den originale oppskriften. En av de mest interessante ideene er sopp.

Skinken kuttes på samme måte som den første oppskriften. Den andre komponenten tilberedes umiddelbart: en boks med hermetiske champignoner åpnes, dreneres og klemmes litt. La først soppstrimlene småkoke i stekepannen veldig kort tid. Så snart hun begynner å bli «brun», helles skinken i. Mens alt stekes, kokes spaghettien. I det øyeblikket kjøttet blir litt brunt, helles fløte i - en tredjedel liter per 200 gram skinke. Under omrøring fordamper de til de tykner litt. Deretter tilsettes pepper og salt, men det trengs ingen eggeplommer. Det er bedre å krydre med italienske urter. Siste touch er å sette sammen fatet. Pastaen legges ut i et rede, sausen helles i midten, alt drysses sjenerøst med revet ost.

Smak harmoni

Det er viktig ikke bare å forberede retten, men også å servere den riktig. Italienere heller ofte rå eggeplomme direkte i tallerkenen. Sørg for å strø sort pepper og friske urter på toppen. Som et tillegg - grønnsakssalat, krydret ikke med rømme, men med smør. Den beste drikken til retten er tørr vin, alltid rød.

For å lykkes med å implementere oppskriften, er det verdt å vurdere noen finesser. For det første stivner sausen ganske raskt, og er deilig utelukkende varm. Dessuten tåler den ikke oppvarming. Så carbonara-pastaen legges på varme tallerkener. For det andre, før du tilsetter fløte i sausen, bør den også varmes opp litt. Men ikke for mye slik at eggeplommene ikke stivner. For det tredje, for å oppnå den karakteristiske knallgule nyansen til sausen, skilles eggeplommene fra hvitene fire timer før tilberedning, saltes og dekkes med matvaregodkjent polyetylen.

Video oppskrift. Pasta med fløtesaus og skinke.

Spaghetti eller spaghetti 250 gr
Skinke 50 gr
Hvitløk 2 fedd
Cherrytomater 12-15 stk.
Grønn basilikum 2 kvister
Hardlagret ost 30 g
Svartpittede oliven 12-15 stk
Olivenolje 4-5 ss. l.
Salt, svart pepper etter smak

Det er vanskelig å kalle denne retten «pasta med saus». Skinkepasta er mer en varm pastasalat. Prosessen med å koke pastaen og tilberede sausen er parallell. Sett derfor først en stor panne med vann på bålet og tilsett salt. Vanligvis saltes vann i kokeøyeblikket, og mengden salt er ganske betydelig - opptil 7-10 gram salt per liter. For den angitte mengden pasta tar jeg 3 liter vann og legger til 0,5 ss. l. salt er ca 15-20 gram. Det er viktig å ikke tilsette salt i vannet etter å ha lagt pastaen i det. Kok pasta, hvilken som helst pasta, strengt tatt i den tiden som er anbefalt på pakken. Deretter vil pastaen tilberedes i henhold til al dente-standarden - "til tannen", når den er klar, merkes en knapt merkbar hardhet i midten.
Spaghetti, skinke, tomater, oliven, basilikum og hard ost
Varm olivenolje i en dyp stekepanne. Skrell hvitløken og knus feddene med en knivblokk, flat ut. Stek hvitløken i oljen i 2-3 minutter slik at hvitløken gir litt smak til oljen. Fjern deretter hvitløken og kast.
Stek hvitløken i oljen i 2-3 minutter til hvitløken gir litt smak til oljen.
Skjær skinken så tynne som mulig. Ideelt sett kjøp allerede hakket skinke, da blir pastaen med skinke homogen. Tørrstekt skinkevarianter av prosciutto-typen er perfekte. Skjær kjøttet i strimler og stek kort i olje på middels varme, bokstavelig talt 1-2 minutter.
Skjær kjøttet i strimler og stek kort i olje på middels varme, bokstavelig talt 1-2 minutter
Tilsett små cherrytomater delt i to og utkårede svarte oliven kuttet i sirkler eller kvarte. Salt og pepper lett med nykvernet sort pepper. Stek under omrøring i 2 minutter.
Tilsett små cherrytomater delt i to og utkårede svarte oliven kuttet i sirkler eller kvarte.
Tilsett basilikum, så får pastaen med skinke en ekstra smak – plukk bladene fra en kvist og finhakk dem. Reduser varmen til lav, dekk til pannen og la det småkoke i noen minutter til pastaen er kokt.
Tilsett basilikum
Pasta med skinke er spesielt velsmakende hvis du drysser den med ekstra ost. Forbered ost separat for å drysse retten. Et stykke god og lagret hard italiensk ost: Parmesan, Pecorino - riv og ha over i en hakker (blender). Tilsett grønne basilikumblader fra den andre kvisten og mal alt til et fint korn. De faste partiklene til osten endrer seg praktisk talt ikke i størrelse, og basilikumgrønnene forsvinner praktisk talt, og dekker osten med et grønt belegg.
Forbered osten separat for å drysse retten.
Den berømte genovesiske pestosausen for pasta - "pesto alla Genovese", har en base i form av hard ost og basilikum. Den inneholder også pinjekjerner, hvitløk og olivenolje.
Legg den kokte spaghettien i et dørslag og la vannet renne av. Vi må prøve å sørge for at det ikke er vann igjen, ellers vil pastaen med skinke flyte.
Kombiner spaghetti med tilberedt saus og rør
Kombiner spaghettien med den tilberedte sausen og rør. Det skal bemerkes at den tilberedte sausen ikke er så flytende som bechamelsaus eller kjøttsaus for pasta bolognese. Disse sausene er mer egnet for krøllete kort pasta, som holder flytende sauser godt på grunn av det store antallet fordypninger på overflaten. Derfor tilberedes pasta med skinke i form av en varm salat.
Legg spaghetti med skinke, tomater og oliven på tallerkener
Pasta med skinke, tomater og oliven legges på tallerkener og drysses med tilberedt hard ost og basilikum. Pynt med basilikumblader, store oliven og cherrytomater. Pasta med skinke er en flott frokost.

Pasta i en kremet saus med sjømat blir deilig. Den kan tilberedes med blåskjell og blekksprut, eller du kan ta en ferdiglaget sjømatcocktail.

500 gr. sjøcocktail;
1 løk;
20 gr. smør;
6 ss tung krem;
1 klype muskatnøtt;
200 gr. pastaer;
2 fedd hvitløk;
1 ss olivenolje;
50 gr. hard ost;
salt og pepper etter smak.

Sett en panne med vann for å koke pastaen på bålet. Så snart vannet koker, tilsett salt og ha pastaen i. Kok i henhold til instruksjonene på pakken. Tilbered samtidig sausen. Sett stekepannen på bålet, hell i vegetabilsk olje, tilsett smøret. Når smøret smelter, tilsett finhakket løk og hvitløk i pannen og stek på middels varme, rør til det er mørt.

Tilsett deretter havcocktailen. Det er ikke nødvendig å tine den, legg den i pannen rett fra posen. Tilsett varme slik at isglasuren smelter raskere og væsken begynner å fordampe. Stek sjømat over høy varme i ca 10 minutter. Som regel er denne tiden nok til at sjømaten kan tilberedes uten å bli seig eller gummiaktig.

Ha fløte i en stekepanne, salt etter smak, tilsett pepper og smak til med muskatnøtt. Varm opp til det begynner å koke, men ikke la det koke. Tilsett finrevet ost i sausen. Etter å ha tilsatt osten vil sausen umiddelbart begynne å tykne. Sausen er klar. Ha den kokte pastaen i den og rør. Retten er klar.

Begge oppskriftene på den herlige retten Pasta Carbonara med bacon smaker veldig godt, men på en eller annen måte bestemmer alle selv hva de liker best. Det skjedde slik i familien vår at vi likte oppskriften på pasta med fløte mer. Det handler om den kremete smaken og hvor fantastisk den blander seg med røkt bacon. Når vi har Carbonara til middag er det en skikkelig feiring i huset vårt. Og det er grunner til dette.

Denne retten tilberedes best til ett måltid, middag eller lunsj, og ikke tilberedes til senere. Pasta er i prinsippet en rett som er deiligst i varmen, mens spaghettien fortsatt er varm og ikke har festet seg sammen, og sausen ikke har blitt absorbert. Regn derfor ut proporsjonene for antall personer. Men for å fortelle deg sannheten, er Carbonara-pasta så deilig at nesten ingen kan motstå å spise alt.

Til denne pastaen kan du ta klassisk spaghetti, capellini (tynn og lang) eller linguine (bred og flat, som nudler). Dette er det beste alternativet. Men hvis du plutselig ikke har lange for hånden, så ta krøllete pasta. Smaken vil forbli fantastisk, bare utseendet vil endre seg. Det eneste rådet er å bruke pasta (pasta) laget av durumhvete, de er mer elastiske og blir ikke overstekt. Italienere tilbereder nettopp slik pasta.

Du vil trenge:

spaghetti - 300 gr,
bacon (eller bryst) - 300 g,
Parmesanost - 100 gr,
eggeplommer - 3 stk,
krem 10-20% - 200 ml,
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Sett en stor kjele med saltet vann på bålet for å koke spaghettien. Husk at det skal være mye vann, for ekte italiensk pasta vaskes aldri med vann. Bare tøm vannet gjennom et dørslag. For å unngå at spaghetti klistrer seg sammen og beholder formen, trenger du mye vann.

2. Varm en stekepanne på en annen brenner. Tilsett en teskje olivenolje hvis du har lav-fett brisket i stedet for bacon. Fet bacon trenger ikke ekstra olje. Skjær baconet i mellomstore terninger eller firkanter. Slå på middels varme og stek til de er gyldenbrune.

3. Når vannet i pannen koker, setter du inn hele spaghettien i den. Ikke knekk dem under noen omstendigheter, de skal forbli lenge. Ettersom bunnen av spaghettien mykner av det varme vannet, senker du dem med en skje eller gaffel til spaghettien er helt nedsenket. Etter dette, kok dem, rør lett i 5-10 minutter. Den nøyaktige koketiden er angitt på emballasjen og avhenger av hvilken type hvete de er laget av. De harde tar lengre tid å tilberede.

4. Mens alt knitrer og skurrer på komfyren, tilbered sausen. Legg eggeplommene i en egen bolle. Bruk hvitene til en annen rett. Tilsett halvparten av revet parmesanost i eggeplommene. Bruk et fint rivjern fordi osten er ganske hard. Bland egg og ost.

7. La oss nå komme tilbake til spaghettien, du må ta dem ut av vannet, tømme dem i et dørslag, i det øyeblikket de er nesten klare. Fisk ut den ene biten og prøv den, den skal bare være litt stiv i midten, litt elastisk. Dette betyr at det er på tide å ta det ut. Spaghettien blir klar i stekepannen sammen med bacon og saus fra restvarmen. Hvis du fjerner spaghettien som allerede er ferdigstekt, blir den overkokt i sausen og kan henge sammen.

8. Legg all spaghettien i pannen med baconet og bland alt godt. Tilsett så hele sausen av ost, fløte og eggeplommer. Rør inn spaghetti, saus og bacon.

9. Carbonara pasta med bacon er klar. Nå, mens den er varm og velduftende, legg den på tallerkener og dryss over revet parmesan.

Ring alle raskt til bordet og prøv å ikke svelge tungene deres fra denne delikatessen under måltidet. Nyt måltidet!

Mitt eget råd. Hvis du vil lyse opp smaken på pastaen, tilsett ett fedd finhakket hvitløk til baconet i en stekepanne og stek. Det vil vise seg rett og slett fantastisk.

Pasta alla carbonara er en klassisk italiensk oppskrift. Retten dukket opp for ikke så lenge siden - i første halvdel av 1900-tallet, men det er mange legender om opprinnelsen. I følge den vanligste og mest sannsynlige versjonen ble slik spaghetti tilberedt av kullgruvearbeidere. Faktisk brukte den originale oppskriften svinekinn eller bacon, sauemelkost og durumpasta - mat tilgjengelig på den tiden, som også ble lagret i lang tid.

I dag regnes denne faktisk enkle retten som en delikatesse, og alt takket være ingrediensene som brukes og deres unike kombinasjon. Du kan enkelt tilberede en rett som pasta carbonara; oppskriften med skinke og fløte er ideell selv for en nybegynner.

Dette er interessant: Hovedtrekket til spaghetti carbonara er at alle ingrediensene kombineres når de er veldig varme, takket være at sausen fra rå eggeplommer blir klar. Men det er en risiko for at egget rett og slett koker og konsistensen til sausen går tapt. Derfor begynte de i noen land å tilberede retten med krem - det forhindrer at eggeplommene stivner for raskt.

Oppskrift på pasta carbonara med fløte

Det eneste som ikke bør fjernes fra ingredienslisten er pasta laget av durumhvete. Skinke er en flott erstatning for kinn og bacon. I stedet for Pecorino Romano og Parmesan kan du bruke en hard kvalitetsost etter eget valg. Hvis du ikke har olivenolje, bruk raffinert solsikkeolje. Fløte erstattes med melk eller rømme.

Viktig: Før du knuser egg, vask skjellene grundig under rennende vann og tørk dem deretter tørre. Dette vil bidra til å fjerne bakterier fra overflaten.

Ingredienser

Porsjoner: - + 4

Spaghetti 500 g
Skinke 250 g
Hard ost 50 g
Tunge kremglass
Eggeplomme 4 ting.
Hvitløk 3 nellik
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Persille 1 gjeng
Kvernet svart pepper smak
Salt etter smak
Sukker etter smak

Per porsjon

Kalorier: 853 kcal

Proteiner: 30,13 g

Fett: 39,43 g

Karbohydrater: 92,24 g

35 min. Videooppskrift Skriv ut

https://youtu.be/zUSHXuCugdk

Skrell hvitløken. Hakk fint. Skjær skinken i tynne strimler eller terninger. Skyll grønnsakene, rist dem og hakk dem eller del dem i blader for hånd.

Varm opp en stekepanne og hell olje i den. Surr hvitløken i 1-2 minutter og tilsett deretter skinkebitene. Kok til fettet fordamper, men ikke overkok slik at det ikke blir bittert.

Kok vannet. Salt det godt. Kok pastaen. Ikke knekk dem, men plasser dem vertikalt i midten av kjelen, der vannet begynner å koke. Så, når bunnen blir myk, hjelp dem å senke seg helt ned i beholderen. Les instruksjonene og kok produktet litt for å få en tannlignende konsistens.

Mens spaghettien koker begynner du å lage sausen. Riv osten. Varm opp kremen litt over svært lav varme eller i mikrobølgeovnen. Kombiner dem med eggeplommene. Tilsett en klype salt, sort pepper og ost.

Legg den ferdige spaghettien i en sil. Hell av vannet fra pannen og legg pastaen raskt tilbake i den slik at den ikke avkjøles.

Hell sausen i spaghettien i en tynn stråle. Rør raskt. Legg på tilberedt serveringsfat. Legg skinken på toppen og dryss retten med urter.

Råd: For å sikre at sausen har en vakker gul farge, separer du eggeplommene i en beholder 4 timer før du tilbereder selve pastaen, tilsett salt og dekk med matfilm. Hvis rommet er for varmt, sett dem i kjøleskapet.

Pasta carbonara med sopp og kremet saus

Sopp brukes ofte i tilberedning av spaghetti carbonara. Preferanse gis til champignoner, hvite er også gode. Du kan ta både ferskt og syltet produkt. For å få al dente pasta, sjekk produktemballasjen og kok den 2-4 minutter mindre. I gjennomsnitt bør dette ta deg 10-12 minutter avhengig av spaghetti.

Matlagingstid: 35 minutter

Antall porsjoner: 3

Energiverdi

kaloriinnhold - 722,22 kcal;
proteiner - 30,49 g;
fett - 37,53 g;
karbohydrater - 63,82 g.

Ingredienser

spaghetti - 250 g;
champignoner - 150 g;
skinke - 150 g;
krem - 200 g;
hard ost - 50 g;
vegetabilsk olje til steking - 2 ss;
basilikum - etter smak;
oregano - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Skyll champignonene og skjær dem i tynne skiver. Hakk skinken i biter omtrent like store som soppen, men de skal være tykkere. Riv osten på et fint rivjern.
Varm opp en stekepanne, tilsett olje og tilsett sopp først og deretter skinken. Du må introdusere kjøttproduktet etter 2-4 minutter med steking av champignonene.
Når ingrediensene er stekt til de er halvkokte, tilsett fløte i pannen. Rør og kok på lav varme til den tykner.
Kok opp vann i en dyp kjele. Dypp pastaen i den, men bryt den under ingen omstendigheter. Kok i ca 10 minutter.
Tilsett i mellomtiden salt i sausen med sopp og skinke som putrer, og tilsett tørre urter etter smak. Røre.
Når pastaen er klar, la den renne av i et dørslag og blandes med sausen direkte i pannen. På denne måten blir de bedre mettet med krydder. Ved servering pynter du retten med ost.

Råd: Krydrer du pastaen med oregano og basilikum, kan du tilsette dem etter smak, men hold krydderforholdet 2:1.

Pasta med bacon og skinke i kremet saus

Dette er et svært næringsrikt alternativ som vil holde deg mett hele dagen. For å redusere kalorier kan du bruke krem med lavt fettinnhold.

Matlagingstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 5

Energiverdi

kaloriinnhold - 816 kcal;
proteiner - 41,1 g;
fett - 51,8 g;
karbohydrater - 44,3 g.

Ingredienser

spaghetti - 300 g;
skinke - 250 g;
bacon - 200 g;
krem - 150 ml;
kyllingegg - 3 stk.;
hard ost - 200 g;
vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Forhåndsskjær bacon og skinke i strimler av samme størrelse. Optimalt ca 3 x 0,5 cm Riv osten.
Varm opp vannet til et oppkok. Tilsett litt salt og la pastaen koke. Stek litt for å gjøre den al dente.
Mens spaghettien koker, varm opp pannen. Hell i olje. Mengden avhenger direkte av baconet; du trenger kanskje ikke ekstra fett i det hele tatt. Tilsett først baconet i pannen, og etter 1-2 minutter tilsett skinken. Når de blir gylne, slå av brenneren.
Bland egg og fløte i en bolle. Smak til og visp godt. For å få en mer delikat saus, kan komponentene behandles separat og deretter forsiktig kombineres. Tilsett litt ost.
Tøm spaghettien i et dørslag. Hell i pannen. Tilsett fløten pisket med egg der. Røre. Alle ingrediensene må være varme for at sausen skal stivne. Ved servering dryss hver porsjon med resten av osten.

Råd: For å gjøre det lettere å visp ingrediensene, ta dem ut av kjøleskapet kort tid før du begynner å lage mat slik at de varmes opp til romtemperatur.

Servering av pasta carbonara

Retten er veldig kaloririk, så den egner seg best til lunsj eller sen middag. De tilbereder alltid en begrenset mengde. Denne pastaen bør ikke varmes opp, fordi den inneholder rå egg, som er et gunstig miljø for utvikling av bakterier. De er ikke farlige når de er ferske, men bruk et kvalitetsprodukt fra bønder du har tillit til.

Spaghetti carbonara med skinke serveres umiddelbart etter koking. Retten må ikke få avkjøles, ellers vil smaken gå tapt. Siden pastaen spises i store porsjoner, er det ekstremt viktig at den ikke rekker å avkjøles under inntak. Derfor varmes oppvasken for henne.

Bruk store eller dype tallerkener for å holde retten varm enda lenger. Du kan bruke et triks og legge en tallerken oppå en annen. På denne måten vil du øke effekten og samtidig vil presentasjonen se like elegant ut som på en restaurant.

Du kan varme opp rettene i mikrobølgeovnen i noen minutter eller ved å dyppe dem kort i varmt vann og deretter tørke dem tørre med en kjøkkenserviett. Bruk en gaffel og øs pastaen i pene virvler eller reir i midten av platen. Ta opp noen skinkebiter og legg dem på toppen av haugen.

På restauranter er det vanlig å servere denne pastaen med et rått egg. Skill 1 eggeplomme per porsjon på forhånd; de skal forbli intakte, så fortsett forsiktig. La de stå i romtemperatur en stund slik at produktet ikke er for kaldt ved servering. Legg eggeplommen i midten av pastahaugen. Det er en naturlig saus som bare vil gjøre retten din smakfullere, perfekt utfyllende kombinasjonen av andre ingredienser.

For bestikk, tilby gjester og familie en gaffel og en spiseskje. Spaghetti skal rulles på tennene, og pasta-"kulene" bør tas opp med en skje slik at du kan spise dem komfortabelt. Den brukes også til å øse ut sausen og den rå eggeplommen.

Råd: Før servering, drypp et par dråper olivenolje over pastaen for et deilig utseende og smak.

Pynt retten med dine favoritturter. Dette kan være persille, basilikum, løk eller salat. Dill finnes ikke ofte i carbonara-oppskrifter. Den har en ganske skarp smak og lukt, som distraherer fra spaghettien i selve sausen.

Suppler serveringen med oliven, tomatskiver, ost eller nøtter malt i en blender. Pasta carbonara er en uavhengig rett og krever i prinsippet ikke noe tilbehør. Men hvis ønskelig, kan du servere den med en lett grønnsakssalat eller skivet ost. Bare plasser alt midt på bordet på et stort fat og gjestene kan ta hva de vil.

Til drinker er røde eller hvite tørre viner av høy kvalitet å foretrekke. Når det er ventet en kveld uten alkohol, server godt mineralvann, lett avkjølt.

Retten er ganske fet, så ikke glem servietter slik at ingen føler seg ukomfortabel og kan tørke hendene eller munnen uten å forlate bordet.

Dette er interessant: i henhold til den mest populære versjonen av opprinnelsen til carbonara, tilberedte kullgruvearbeidere den i store mengder. Alle ingrediensene ble behandlet i rekkefølge i en beholder, noe som gjorde at de kunne absorbere hverandres smak. De spiste retten direkte fra en tykkvegget gryte, takket være at den holdt seg varm i lang tid.

Klassisk carbonara med skinke og fløte er lett å tilberede, og en oppskrift med bilder vil hjelpe deg å unngå å bli forvirret i tilberedningssekvensen, noe som er veldig viktig. Denne retten er et elitealternativ til vanlig pasta med pølser, selv om det i hovedsak brukes de samme ingrediensene.

Lag carbonara hjemme med lett tilgjengelige ingredienser. Bare følg trinn-for-trinn-instruksjonene og sørg for at du finner komplette erstatninger for alle komponentene i retten. Produkter av høy kvalitet og vakker presentasjon vil hjelpe deg med å arrangere en uforglemmelig kveld for dine kjære. Og på nettsiden vår finner du mange flere varianter av denne retten.

Carbonara er den berømte pastaen med guanciale svinekinn.

Det er ikke alltid mulig å finne et gourmetprodukt på salg.

Derfor tilberedes carbonara i økende grad med skinke.

Det viser seg ikke verre!

Italiensk middag i kveld?

Carbonara pasta med skinke og fløte - generelle kokeprinsipper

Til retten kan du bruke pasta med samme navn eller kjøpe vanlig spaghetti. Det er ønskelig at de er laget av durumhvete. Kok pastaen etter instruksjonene på pakken, og kombiner deretter med skinken. Stykker av kjøttprodukt er forstekt i en stekepanne. Helt til slutt helles carbonaraen med saus.

Hva er fyllet vanligvis laget av:

Ost, vanligvis parmesan;

Olivenolje eller smør.

Alle disse ingrediensene er blandet. Men noen ganger brukes ost for å toppe den ferdige retten. Du kan tilsette forskjellige krydder til sausen. Men oftest er det provençalske urter og salt. Etter å ha tilsatt sausen, rør pastaen og varm den i bare et minutt; ikke hold den lenge på bålet. I tillegg til skinke tilsettes ofte sopp, ulike grønnsaker og bacon i retten. Tilsett hvitløk og stekt løk for smak.

Enkel pasta carbonara med skinke og fløte (med egg)

En variant av enkel pasta carbonara med skinke og fløte. Du trenger også rå egg til sausen. Fettinnholdet i kremen er vilkårlig, 10-15% er nok.

Ingredienser

Italienske urter, salt.

Forberedelse

1. Tilbered pastaen etter instruksjonene, som finnes på pakken. Eller bare kok den i en stor mengde saltet væske, sjekk for beredskap og hell ut vannet.

2. Mens produktene koker, må du kutte skinken, legg den i en stekepanne med smør (det er bedre å bruke smør) og stek. Bruk en stor bolle for å få plass til hele retten.

3. Pisk egg med fløte, tilsett salt, smak til med italienske urter, eller dryss bare litt sort pepper.

4. Riv osten, ideelt sett brukes parmesan til carbonara. Hvis ikke tilgjengelig, ta en annen variant.

5. Tilsett pastaen i den stekte skinken og hell over sausen.

6. Rør, varm opp i to minutter og legg umiddelbart i tallerkener. Pynt med urter og server.

Carbonara pasta med skinke og fløte (med sopp)

En annen veldig populær oppskrift er carbonara med skinke og fløte, som tilsettes champignoner. Noen få biter er nok til å gjøre pastaen utrolig aromatisk.

Ingredienser

150 g champignon;

Forberedelse

1. Kok pastaen i kokende vann som vanlig pasta. Pass på at ingenting blir overstekt og konsistensen opprettholdes.

2. Skjær den vaskede soppen i tynne skiver. Hvis champignonhattene er store, kan du først skjære dem i to eller fire deler og deretter strippe dem i skiver.

3. Varm opp halvparten av oljen til den nesten ryker. Legg platene og brun i noen minutter. Ikke reduser varmen, ellers vil det dukke opp væske i pannen.

4. Skjær skinken i tynne strimler og legg i soppen. Stek skivene til de er lett brune.

5. Krydre kremen med krydder i løpet av denne tiden, du trenger ikke tilsette noe mer. Hell over sopp og skinke.

6. Når sausen er litt varmet opp, tilsett den kokte pastaen.

7. Hold på bålet i et par minutter til og legg på tallerkener.

8. Dryss umiddelbart over revet ost og urter.

Carbonara pasta med skinke og fløte (med paprika)

En variant av en uvanlig aromatisk rett med friske toner. Det anbefales å bruke modne, kjøttfulle paprikabelger. Du kan bruke forskjellige farger for å gjøre carbonaraen vakrere.

Ingredienser

2 små paprika;

0,5 ts. provençalske urter;

40 g parmesan eller annen ost.

Forberedelse

1. Kok pastaen, sett til side, etter å ha fjernet all væsken. Hvis produktene er forberedt på forhånd, er det lurt å smøre dem med fett eller olje slik at de ikke klistrer sammen.

2. Vask belgene, fjern frøene, kutt i lange, men tynne strimler.

3. Varm opp oljen, tilsett pepper og stek i tre minutter. Bitene skal bli myke, det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk.

4. Tilsett skinke kuttet i strimler.

5. Mens produktene stekes, må du piske egget med fløte, salt og provençalske urter. Riv osten og legg også i fyllet.

6. Tilsett pastaen til paprika og skinke, rør forsiktig.

7. Etter et minutt, hell fløtesaus over.

8. Skru varmen til maks, varm opp retten i et minutt til, rør hele tiden.

9. Legg umiddelbart på tallerkener. Pynt carbonara med friske urter.

Carbonara pasta med skinke og fløte (med smeltet ost)

For å forberede denne pastaen, vil all bearbeidet ost duge. Du kan bruke et produkt med soppsmak eller med andre tilsetningsstoffer. Krem med hvilket som helst fettinnhold.

Ingredienser

100 g bearbeidet ost;

1 fedd hvitløk.

Forberedelse

1. Tilbered pasta etter anvisning.

2. Varm oljen i en stekepanne. Ønsker du en fet rett kan du tilsette litt til.

3. Skjær skinken i lange strimler. Legg i en stekepanne.

4. Mens bitene steker må du forberede fyllet. For å gjøre dette, hakk den bearbeidede osten med hvitløk, tilsett fløte og egg. Du kan putte alt dette i en foodprosessor og piske det, det blir enda raskere.

5. Smak til sausen med urter, tilsett salt.

6. Tilsett først pastaen i den stekte skinken, etter et minutt den kremete sausen.

7. Skru opp varmen til maks, lukk stekepannen, og etter et minutt slå av komfyren.

8. La carbonaraen sitte tildekket i ti minutter til sausen er klar og legger pastaen i bløt.

Løk pasta carbonara med skinke og fløte

Oppskriften bruker løk. Etter steking vil den gi italiensk carbonara med skinke en uvanlig smak og aroma. Det anbefales å tilberede denne retten med en blanding av oljer.

Ingredienser

Forberedelse

1. Kok pastaen. Tilsett en skje olje, rør rundt, la produktene vente sin tid.

2. Løken må skrelles og kuttes i halve ringer. Dryss så mel på toppen av bitene og bland med hendene.

3. Ha den resterende oljen i en stekepanne og varm den opp.

4. Legg løkbiter i mel og stek til de er lett brune. Rør ofte for å unngå at melet brenner seg eller forkuller bitene.

5. Tilsett skinke. Den kan kuttes i terninger eller strimler.

6. Mens hovedproduktene steker, bland egget med fløte, revet ost og krydder. Sausen skal være klar.

7. Tilsett pasta til den stekte løken og rør rundt.

8. Hell umiddelbart i den kremete sausen og rør igjen.

9. Varm opp retten til sausen er klar. Server carbonaraen mens den er varm.

Carbonara pasta med skinke og fløte (med bacon)

Ekte carbonara er laget med svinekinn. Men de kan enkelt byttes ut med vanlig bacon. Det er lurt å velge stykker med mange kjøttlag, det vil vise seg mer smakfullt.

Ingredienser

Ost til strø.

Forberedelse

1. Kok spaghetti. Følg instruksjonene på pastapakken.

2. Mens pastaen koker, varmer du opp litt olje i en stekepanne.

3. Skinke og bacon skal kuttes i lange strimler. Gjør bredden ca 5 millimeter.

4. Legg kjøttprodukter i en stekepanne. Kok i tre minutter, rør ofte, men gjør det forsiktig.

5. Bland egget med fløte, tilsett krydder i sausen.

6. Tilsett spaghettien til baconet og skinken, rør og varm gjennom.

7. Hell fløtesaus over retten, rør igjen, dryss ost på toppen og slå av umiddelbart. La det sitte i fem minutter.

Lazy carbonara pasta med skinke, fløte og sopp

En variant av soppcarbonara, som inkluderer syltede champignoner. Retten tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter. Hvis pastaen allerede er kokt, blir den enda raskere.

Ingredienser

80 g syltet sopp:

Forberedelse

1. Legg pastaen i kokende vann og kok til den er ferdig.

2. Varm oljen over høy varme, tilsett hakket skinke.

3. Hakk også den marinerte soppen og tilsett den stekte skinken.

4. Etter et minutt tilsett den kokte pastaen. Varm alt sammen.

5. Bland fløte og egg, tilsett revet ost og salt, rist raskt med en gaffel og hell over varm pasta.

6. Rør med en slikkepott, dekk til og slå av etter et minutt

7. I tillegg kan du strø ost på toppen av retten.

Carbonara pasta med skinke og fløte - nyttige tips og triks

Carbonara er ikke tilberedt på forhånd og på forhånd. Denne retten kan ikke varmes opp igjen. Men du kan alltid sette til side litt av den kokte pastaen og andre tilberedte ingredienser slik at du kan lage en italiensk lunsj eller middag på noen få minutter.

I stedet for skinke kan du bruke hvilken som helst pølse. Men det er tilrådelig å velge et produkt av høy kvalitet. Dessuten kan enhver oppskrift tilpasses kylling, smult, kjøtt.

Hvis du ikke har parmesan, bruk en annen ost til carbonara. Det viser seg deilig selv med bearbeidet ost.

Pasta elsker alle slags krydder og pepper. I den krydrede versjonen viser retten seg å være spesielt velsmakende, brennende og stimulerer appetitten. For krydret kan du bruke en tørr blanding av paprika eller legge til naturlig adjika fra varme belger.

Oppskrift på pasta carbonara med skinke og fløte

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Klassisk romersk pasta carbonara er spaghetti med guanciale (saltet svinekinn) og en saus av egg, sort pepper og to typer aromatisk ost. Dessverre vises et slikt sett med produkter ekstremt sjelden på bordet til den gjennomsnittlige russeren. Men ikke bli opprørt - det er mange varianter av den legendariske retten, tilpasset matkurvene til innbyggere i forskjellige land. For eksempel, ved å handle på ditt nærmeste supermarked, kan du tilberede en fantastisk pasta med skinke og fløte.

Ingredienser

Spaghetti - 250 g;
skinke - 200 g;
Eggeplommer - 4 stk;
Fløte (fra 23% fett) - 200 ml;
ost - 150 g;
Hvitløk - 1-2 store fedd;
Tørket persille - 1 ts;
Pepperblanding - ½ ts;
Salt - etter smak;
Olje til steking.

ostehøvel;
saus bolle;
dyp stekepanne og slikkepott;
panne for matlaging av spaghetti;
dørslag;
kjøkken komfyr.

Kokeprosess

Sett en stekepanne med olje over høy varme og skjær skinken i smale strimler mens den varmes opp.

Legg den hakkede skinken i en oppvarmet stekepanne, etter et minutt klem inn hvitløken og rør. Når skinkebitene er brunet, reduser varmen til lav, men ikke slå den av. På dette stadiet kan du allerede koke vannet for å koke pastaen (ca. 2 liter).

Riv osten på et fint rivjern. Tilsett halvparten eller litt mer i bollen med sausen. Røre.

Hell sausen over pastaen med skinke, rør raskt og la stå i et par minutter til sausen er klar.

Ikke glem regelen som gjelder for enhver rett: for at pastaen skal bli en suksess, må du bruke ingredienser av høy kvalitet. Ingenting godt kommer fra den billigste pastaen som koker til grøt, gummiaktig ost og kjemisk skinke. Velg de mest naturlige produktene som mulig.

Skinke kan erstattes med bacon. Pølse er et veldig budsjettalternativ, som vi ikke anbefaler å bruke.

Det er tilrådelig å velge tykk, ganske fet krem - fra 23%. Den originale oppskriften klarer seg uten dem i det hele tatt, men den bruker en imponerende mengde naturlig italiensk ost av to typer: Parmesan og Pecorino Romano saueost. I våre virkeligheter er det vanligvis umulig å reprodusere dette alternativet, så vi kjøper god krem.

Plommene kan skilles fra hvitene ved hjelp av en spesiell innretning eller på en velkjent måte - ved å bryte skallet i to halvdeler og forsiktig overføre plommen fra den ene til den andre, slik at hvitene flyter over i en fast bolle på dette tidspunktet .

Carbonara bør serveres umiddelbart etter tilberedning.

Pasta carbonara: oppskrift med skinke og fløte

Dette er interessant: Hovedtrekket til spaghetti carbonara er at alle ingrediensene kombineres når de er veldig varme, takket være at sausen fra rå eggeplommer blir klar. Men det er en risiko for at egget rett og slett koker og konsistensen til sausen går tapt. Derfor begynte de i noen land å tilberede retten med krem - det forhindrer at eggeplommene stivner for raskt.

Oppskrift på pasta carbonara med fløte

Viktig: Før du knuser egg, vask skjellene grundig under rennende vann og tørk dem deretter tørre. Dette vil bidra til å fjerne bakterier fra overflaten.

Spaghetti 500 g
Skinke 250 g
Hard ost 50 g
Tunge kremglass
Eggeplomme 4 stk.
Hvitløk 3 fedd
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Persille 1 haug
Malt svart pepper etter smak
Salt etter smak
Sukker etter smak

Kalorier: 853 kcal

Karbohydrater: 92,24 g

Skrell hvitløken. Hakk fint. Skjær skinken i tynne strimler eller terninger. Skyll grønnsakene, rist dem og hakk dem eller del dem i blader for hånd.

Varm opp en stekepanne og hell olje i den. Surr hvitløken i 1-2 minutter og tilsett deretter skinkebitene. Kok til fettet fordamper, men ikke overkok slik at det ikke blir bittert.

Legg den ferdige spaghettien i en sil. Hell av vannet fra pannen og legg pastaen raskt tilbake i den slik at den ikke avkjøles.

Hell sausen i spaghettien i en tynn stråle. Rør raskt. Legg på tilberedt serveringsfat. Legg skinken på toppen og dryss retten med urter.

Vurder denne artikkelen

Råd: For å sikre at sausen har en vakker gul farge, separer du eggeplommene i en beholder 4 timer før du tilbereder selve pastaen, tilsett salt og dekk med matfilm. Hvis rommet er for varmt, sett dem i kjøleskapet.

Pasta carbonara med sopp og kremet saus

Matlagingstid: 35 minutter

Antall porsjoner: 3

Energiverdi

kaloriinnhold - 722,22 kcal;
proteiner - 30,49 g;
fett - 37,53 g;
karbohydrater - 63,82 g.

Ingredienser

spaghetti - 250 g;
champignoner - 150 g;
skinke - 150 g;
krem - 200 g;
hard ost - 50 g;
vegetabilsk olje til steking - 2 ss;
basilikum - etter smak;
oregano - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Skyll champignonene og skjær dem i tynne skiver. Hakk skinken i biter omtrent like store som soppen, men de skal være tykkere. Riv osten på et fint rivjern.
Varm opp en stekepanne, tilsett olje og tilsett sopp først og deretter skinken. Du må introdusere kjøttproduktet etter 2-4 minutter med steking av champignonene.
Når ingrediensene er stekt til de er halvkokte, tilsett fløte i pannen. Rør og kok på lav varme til den tykner.
Kok opp vann i en dyp kjele. Dypp pastaen i den, men bryt den under ingen omstendigheter. Kok i ca 10 minutter.
Tilsett i mellomtiden salt i sausen med sopp og skinke som putrer, og tilsett tørre urter etter smak. Røre.
Når pastaen er klar, la den renne av i et dørslag og blandes med sausen direkte i pannen. På denne måten blir de bedre mettet med krydder. Ved servering pynter du retten med ost.

Råd: Krydrer du pastaen med oregano og basilikum, kan du tilsette dem etter smak, men hold krydderforholdet 2:1.

Pasta med bacon og skinke i kremet saus

Dette er et svært næringsrikt alternativ som vil holde deg mett hele dagen. For å redusere kalorier kan du bruke krem med lavt fettinnhold.

Matlagingstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 5

Energiverdi

kaloriinnhold - 816 kcal;
proteiner - 41,1 g;
fett - 51,8 g;
karbohydrater - 44,3 g.

Ingredienser

spaghetti - 300 g;
skinke - 250 g;
bacon - 200 g;
krem - 150 ml;
kyllingegg - 3 stk.;
hard ost - 200 g;
vegetabilsk olje til steking - 1-2 ss;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

Forhåndsskjær bacon og skinke i strimler av samme størrelse. Optimalt ca 3 x 0,5 cm Riv osten.
Varm opp vannet til et oppkok. Tilsett litt salt og la pastaen koke. Stek litt for å gjøre den al dente.
Mens spaghettien koker, varm opp pannen. Hell i olje. Mengden avhenger direkte av baconet; du trenger kanskje ikke ekstra fett i det hele tatt. Tilsett først baconet i pannen, og etter 1-2 minutter tilsett skinken. Når de blir gylne, slå av brenneren.
Bland egg og fløte i en bolle. Smak til og visp godt. For å få en mer delikat saus, kan komponentene behandles separat og deretter forsiktig kombineres. Tilsett litt ost.
Tøm spaghettien i et dørslag. Hell i pannen. Tilsett fløten pisket med egg der. Røre. Alle ingrediensene må være varme for at sausen skal stivne. Ved servering dryss hver porsjon med resten av osten.

Råd: For å gjøre det lettere å visp ingrediensene, ta dem ut av kjøleskapet kort tid før du begynner å lage mat slik at de varmes opp til romtemperatur.

Servering av pasta carbonara

Råd: Før servering, drypp et par dråper olivenolje over pastaen for et deilig utseende og smak.

Til drinker er røde eller hvite tørre viner av høy kvalitet å foretrekke. Når det er ventet en kveld uten alkohol, server godt mineralvann, lett avkjølt.

Retten er ganske fet, så ikke glem servietter slik at ingen føler seg ukomfortabel og kan tørke hendene eller munnen uten å forlate bordet.

Dette er interessant: i henhold til den mest populære versjonen av opprinnelsen til carbonara, tilberedte kullgruvearbeidere den i store mengder. Alle ingrediensene ble behandlet i rekkefølge i en beholder, noe som gjorde at de kunne absorbere hverandres smak. De spiste retten direkte fra en tykkvegget gryte, takket være at den holdt seg varm i lang tid.

Tagliatelle med skinke og fløtesaus

Som sannsynligvis hvilken som helst pasta, koker den veldig raskt. Kremet smak, litt nøttetoner fra den stekte hvitløken, skinkestrimler og krydret parmesan på toppen – perfekt, mmm!

Dette trenger du (for 2-3 porsjoner):
200 g pasta
100 g skinke
3 store fedd hvitløk
200 ml krem
3 rå eggeplommer
50 g parmesan

Koketid: 20 minutter.

Kok opp pastavannet. På dette tidspunktet skjærer du skinken i tynne strimler og kutter hvitløken.

I en egen bolle, visp fløte, eggeplommer og finrevet parmesan lett.

Mens du koker pastaen (ideelt til den er "til tannen", al dente, dvs. 5-7 minutter), setter du en stekepanne på komfyren over høy varme, hell i 1 ss. en skje olivenolje (solsikke, luktfri - er også mulig, men vi lager "pasta"... liksom "a la Italiana" :))) Når oljen er varm, sleng i hvitløken. Stek i et minutt under omrøring for å unngå å brenne seg, og tilsett deretter skinkestrimlene. Rør kontinuerlig alt med en slikkepott, kok så
i pannen i ytterligere 2-3 minutter (her er det viktig å ikke la hvitløken brenne seg. Brent - det ødelegger hele retten).

Plasser den kokte tagliatellen i et dørslag for å renne av og ha den tilbake i pannen. Dette inkluderer også skinke med hvitløk og tilberedt saus.

Sett på middels varme og varm i 1-2 minutter. Sausen, på grunn av tilstedeværelsen av eggeplommer og ost, vil tykne når den varmes opp. Ikke overkok pastaen på komfyren. Det smaker bedre når den kremete sausen omslutter hver nuddel og sprer seg litt mer i tallerkenen :)

Server umiddelbart, drysset med en håndfull revet parmesan.

Pasta er en deilig rett fra italiensk mat. Oppskrifter på carbonara pasta med skinke og fløte venter på deg nedenfor.

Carbonara med skinke og fløte

Ingredienser:

pasta - 450 g;
fløte 15% fett - 450 ml;
skinke - 280 g;
salt;
bacon - 200 g;
olivenolje - 20 ml;
malt svart pepper;
kyllingegg - 3 stk.;
parmesan eller annen hard ost - 300 g.

Forberedelse

Kok pastaen i saltet vann til den er nesten gjennomstekt. Stek hakket bacon og skinke i olivenolje. I en bolle blander du 3 egg, fløte, tilsett salt og krydder. Pisk litt for å få en homogen masse. Tilsett hakket parmesan og bland igjen. Tilsett pasta til skinke og bacon, rør og tilsett eggekremblanding. Igjen, bland alt grundig og fordel i porsjoner.

Spaghetti carbonara med skinke og fløte

Ingredienser:

spaghetti - 400 g;
rå røkt skinke - 300 g;
parmesan - 80 g;
olivenolje - 45 ml;
krem - 230 ml;
salt;
rå eggeplommer - 4 stk.;
hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse

Skrell hvitløken og finhakk den. Varm olivenoljen i en stekepanne og fres hvitløken i den i omtrent et minutt. Tilsett skinke i terninger og la det småkoke i ca 3 minutter. Pisk eggeplommene med tilsetning av fløte, tilsett revet parmesan, tilsett litt salt og knus med pepper. Kok spaghettien til den er kokt, tilsett den i skinken, hell i kremet saus og kok til den tykner på lav varme.

Originaloppskrift på carbonara med fløte og skinke

Ingredienser:

spaghetti - 240 g;
hvitløk - 2 fedd;
rød salatløk - 120 g;
kyllingegg - 4 stk.;
– 150 g;
krem - 180 ml;
salt;
naturlig smør - 30 g;
revet parmesan - 50 g;
pepper.

Forberedelse

Kok opp vann, tilsett litt salt, ha i spaghettien og kok den nesten ferdig. Stek hakket rødløk, hvitløk og skinke, hakket i strimler eller terninger, i smør. Fjern kjelen fra varmen. Pisk eggene i en dyp bolle med tilsetning av fløte og revet parmesan. Tilsett litt salt, knus med pepper og pisk igjen. Legg stekt skinke med løk og hvitløk på den kokte spaghettien, hell den kremete blandingen på toppen og rør.

Carbonara pasta med skinke, ost og fløte - oppskrift

Ingredienser:

skinke - 50 g;
spaghetti - 120 g;
tung krem - 50 ml;
ost - 30 g;
tørr hvitvin - 30 ml;
kyllingegg - 1 stk.

Forberedelse

Legg spaghettien i kokende vann, kok til den er nesten ferdig, og la den renne av i et dørslag. Knekk egget forsiktig, separer plommen fra hviten. Kombiner eggeplommen med fløte og hakket ost, tilsett salt og pepper. Skjær skinken i skiver, stek i smør til den er gyldenbrun, hell i tørr hvitvin. Tilsett tilberedt spaghetti, hell i kremet saus og rør raskt.

Ingredienser:

Forberedelse

Vask champignonene, skjær dem i små skiver, stek dem sammen med løken hakket i små terninger til væsken fordamper. Strimle skinken i tynne strimler. Hell fløten i en kjele, tilsett sopp med løk, salt, krydder og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring i ca 5 minutter. Stek skinken i smeltet smør. Legg kokt spaghetti på en tallerken, topp med skinke og hell saus med sopp. Del carbonara-pastaen umiddelbart i porsjoner og inviter alle til bords. God appetitt!

Menyer med spaghetti med skinke forbindes ofte med uforsiktige husmødre som er for late til å skrelle poteter. På en eller annen måte forplikter vi oss til å bevise at fra de navngitte produktene kan du lage både velsmakende og uvanlige, og for de som liker å gjøre magi for sin egen fornøyelse, er det også en oppskrift.

Spaghetti med skinke - generelle matlagingsprinsipper

Du kan ta hvilken som helst spaghetti; nesten alle er laget av durumhvetemel, noe som garanterer den høyeste kvaliteten på produktet. Kok dem kun i kokende, godt saltet vann. Det skal være omtrent ti ganger mer væske i pannen enn spaghetti.

Det anbefales ikke å røre ofte i produktene under matlagingen, spesielt når de begynner å bli myke. Koketiden er alltid angitt i instruksjonene på pakken, men det er fortsatt bedre å kontrollere graden av beredskap selv.

Ulike sauser tilberedes vanligvis med skinke, som blandes med spaghetti. Et unntak er tilberedning av rask pizza i ovnen, på en pastabunn, som skinken legges i uten ytterligere bearbeiding.

Skinke i saus kombineres ofte med grønnsaker, sopp, ost og urter. Sauser kan være kremete eller tomatbaserte. Nesten alle spaghetti skinkesauser tilberedes ved å tilsette hard ost. Det understreker perfekt smaken av den ferdige retten.

Spaghetti med skinke i kremostsaus

350 gr. hakket skinke;

Tre rå eggeplommer;

200 ml fløte, lite fett.

1. Skyll spaghettien kokt til den er ferdig med kaldt vann og hell av i et dørslag.

2. Skjær skinken i tynne lange strimler og legg den i en tørr stekepanne. Stek bitene under konstant omrøring i fem minutter på svak varme. Ta så kjelen av varmen og legg skinken på et engangshåndkle.

3. Hell fløte i en stor kjele. Tilsett eggeplommene og grovhakket ost til dem, bland.

4. Plasser beholderen over lav varme og varme, mens du rører kontinuerlig i innholdet. Etter omtrent et par minutter vil vispen trekke strenger med smeltet ost bak seg. La sausen stå i et par minutter til og fjern fra varmen.

5. Overfør spaghettien fra dørslaget til pannen. Hell ostesausen i dem, tilsett den stekte skinken, rør grundig og server umiddelbart.

Spaghetti med skinke, tomater og ost

200 gr. kokt skinke;

En liten klype grovkvernet pepper;

Friske urter - etter smak;

1. Skyll små tomater i kaldt vann, tørk av med en serviett og del hver i to.

2. Skjær skinken i små biter – terninger, strimler eller staver. Mal osten med et middels rivjern.

3. Legg spaghettien i kokende lettsaltet vann og kok til den er mør. For å forhindre at individuelle pastaer fester seg sammen, rør i dem mens du koker. Når spaghettien er kokt nok, skyll den med varmt vann i et dørslag.

4. Smelt smøret. Legg tomathalvdelene i en stekepanne med smeltet fett og stek dem lett på forskjellige sider.

5. Tilsett skinke og knust hvitløk i tomatene, rør rundt og fortsett å koke uten å øke temperaturen.

6. Når skinkebitene er lett brunet, heller du fire spiseskjeer med drikkevann i pannen. Tilsett lett salt på steken, pepper etter smak, og tilsett halvparten av revet ost med finhakkede urter.

7. Fjern fra varmen og bland innholdet i kjelen med den vaskede spaghetti. Mens retten ikke er avkjølt, server den til bordet, legg den på porsjonerte tallerkener og dryss sjenerøst den resterende revne osten på toppen.

Spaghetti med skinke i soppsaus

Et halvt kilo høykvalitets spaghetti;

250 gr. ferske små champignoner;

Kokt skinke - 200 gr.;

200 gr. middels fett rømme;

Hjemmelaget smør - 20 gr.;

1. Hvis du klarte å få små champignoner, kutt dem i to, større - i fire deler.

2. Hakk løken i små skiver, skjær skinken i centimeter terninger.

3. Surr løken i smør til den er gjennomsiktig, tilsett champignonene og fortsett å steke i 15 minutter til alt vannet har fordampet.

4. Tilsett så skinken til soppen stekt med løk, og etter ytterligere to minutter tilsett rømme. Krydre sausen lett og tilsett salt etter smak. Rør og la det småkoke i to minutter, fjern fra varmen.

5. Kok spaghettien i lettsaltet kokende vann, følg anvisningen på pakken. Hell så pastaen i et dørslag, skyll med lunkent vann og legg på tallerkener.

6. Topp pastaen med skinke og soppsaus og server retten varm.

Spaghetti med skinke og ost i italiensk stil - "Pasta carbonara"

250 gr. spaghetti av høyeste kvalitet;

100 gr. røkt skinke;

3 ss god olivenolje.

1. Skjær skinken i tynne rektangulære biter og stek bitene i olivenolje til de er lett brune.

2. Kok opp lettsaltet vann i en stor kjele. Legg spaghettien i kokende vann og vent til den koker opp igjen. Senk deretter varmen til middels og fortsett å koke pastaen, husk å røre den av og til. Ikke kok før de er ferdig stekt, de skal være litt seige på innsiden.

3. Legg den kokte pastaen i et dørslag og etter at fuktigheten har rennet helt av, tilsett straks den stekte skinken og bland godt.

4. Pisk ett helt egg og plommen fra den andre brønnen med en gaffel. Tilsett krydder, litt salt, finrevet ost (50 g) i blandingen og hell sausen umiddelbart i den varme spaghettien.

5. Fordel «Pasta Carbonara» umiddelbart på tallerkener og riv osten på toppen.

Spaghetti med skinke i tomatsaus og ost

Tørrstekt skinke - 200 gr.;

200 gr. høykvalitets spaghetti;

En spiseskje av hvilken som helst hvitvin;

400 gram boks tomater hermetisert i tomatjuice;

20 gr. smør 72% smør;

Frisk dill.

1. Kok spaghettien i godt saltet vann til den er mør. Skyll pastaen med varmt vann, hell av all væsken, hell over det smeltede smøret og bland.

2. I en tørr stekepanne over moderat varme steker du skinken skåret i tynne strimler. Hell så i en skje vin og fortsett å småkoke i ca tre minutter.

3. Skjær tomatene i små terninger og tilsett skinken sammen med saften fra glasset.

4. Hakk den vaskede, godt tørkede dillen med en kniv og legg i pannen fire minutter etter tomatene. Rør sausen og fjern fra varmen.

5. Hell spaghettien i porsjoner med varm tomatsaus og dryss finrevet ost på toppen.

Spaghetti med skinke i ovnen - “Enkel pasta pizza”

200 gr. svineskinke, kokt;

2. Fukt bunnen og veggene i en rund springform med smør eller margarin og legg pastaen blandet med ost og egg i den.

3. Legg et par skjeer ketchup på toppen og glatt spaghettien forsiktig over hele overflaten.

4. Skjær skinken i små terninger og fordel jevnt over pastalaget. Riv osten på toppen ved hjelp av et grovt rivjern i et jevnt lag og sett pannen i varm ovn i 10 minutter.

5. Så snart osten smelter godt og begynner å bli brun, tar du fatet ut av ovnen.

Spaghetti med skinke og grønnsaker

200 gr. lange, smale nudler eller spaghetti;

Tre mellomstore friske tomater;

To små søte paprika;

200 gr. ung zucchini;

60 ml raffinert olje.

1. Fjern skinnet fra zucchinien og skjær grønnsaken i små terninger. Fjern frøene fra paprikaen og skyll de resterende frøene med vann. Skjær tomater og paprika i skiver. For at grønnsaker skal koke raskt, bør kuttene være mellomstore. Skjær skinken i smale korte strimler.

2. Over middels varme i en tykk stekepanne, stek skinkebitene godt, men ikke tørk dem ut. Så snart skinken begynner å bli lett brun, tilsett zucchinien og fortsett å steke alt sammen.

3. Etter et par minutter, når squashbitene har blitt myke, tilsett pepper i pannen, og etter ytterligere tre minutter hakkede tomater. Så snart tomatene gir saft, krydre de stekte grønnsakene med kvernet pepper, tilsett litt salt og fjern fra varmen etter å ha blandet godt.

4. Legg kokt spaghetti, tørket fra vann, med grønnsaker. Rør og varm opp litt.

Spaghetti med skinke - matlagingstriks og nyttige tips

Koketiden for spaghetti avhenger av korntypen den er laget av, og den kan variere betydelig fra produsent til produsent. I gjennomsnitt tar matlagingen fra 10 til 12 minutter, men det anbefales fortsatt å sjekke den endelige beredskapen i tillegg.

Mange husmødre skyller spaghetti med kaldt vann, men profesjonelle kokker anbefaler å gjøre dette bare med kokende vann.

For å forhindre at spaghetti, tørket av væske, fester seg sammen, etter vask, må du drysse den godt med olje og blande.

Hvis du trenger å varme opp pastaen i sausen, er det bedre å koke den litt under. Når de varmes opp, blir de klare av seg selv.