Forskjeller mellom espresso og americano. Hva er forskjellen mellom americano og cappuccino

En Americano er en svart kaffe laget av en shot espresso eller en dobbel espresso.

Dette betyr at koffeininnholdet i espresso og americano er det samme. Forskjellen er imidlertid ikke bare i volumet av drikken og i noen tilfeller (avhengig av tilberedningsmetoden) i utseendet til kremskummet. En viktig rolle spilles av en slik parameter som drikkens kropp: espresso er tettere, tykkere, rikere; americano er mye lettere og mindre intens. Det er viktig at smaken og aromaen til espressobunnen bevares i en riktig tilberedt Americano.

Americano og cappuccino

Americano (tilberedt på italiensk) og cappuccino er like i tilberedningsmetoden: i begge tilfeller tilsettes vann (americano) eller varm melk med et tykt melkeskum (cappuccino) til den tilberedte delen av espresso.

Det er imidlertid her likheten slutter: i cappuccino skaper kombinasjonen av varm melk og kaffe en spesiell fløyelsmyk syrlig bukett; demokratisk og streng americano tiltrekker seg med de organoleptiske egenskapene til selve kaffen.

Americano og latte

Latte - kaffe med varm melk og en hette med melkeskum lagt på toppen - en drink som ikke er mye vanskeligere å tilberede enn en Americano.

Men måtene å servere latte og americano på er forskjellige, og selve tilstedeværelsen av melk i latte gjør denne drinken uvanlig delikat i smaken, med en behagelig fløyelsaktig kremaktig aroma. Til tross for denne åpenbare forskjellen, er lattes og americanos utmerkede alternativer for de kaffeelskere som elsker både svart kaffe og kaffe med melk, og samtidig foretrekker store deler av drinken.

Amerikanske kaffefunksjoner

Americano, eller amerikansk kaffe, oppsto i Italia under andre verdenskrig. Den ble laget for amerikanere, for hvem den vanlige hverdagsdrikken var filterkaffe ("vanlig"), volumet på en porsjon er fra 200 ml og mer.

I motsetning til tradisjonell amerikansk kaffe, som tilberedes ved å helle vann gjennom et papir- eller stofffilter fylt med middels eller middels grov kaffe, tilberedes Americano ved hjelp av en espressomaskin.

Matlagingsmetoder og beste oppskrifter

1. Klassisk Americano:caffeenmericano på italiensk

Den tradisjonelle og vanligste måten å lage mat på er italiensk. Italiensk Americano tilberedes fra en porsjon espresso, doppio, sjeldnere - lungo, og deretter tilsettes den nødvendige mengden varmt vann (fra 40 til 400 ml).

Variasjonen til den klassiske oppskriften avhenger av smaken og kaffevanene, og noen ganger av egenskapene til kaffeblandingen som brukes til å lage Americano.

Hvorfor bør du ikke søle mye vann på kaffemaskinen din?

Varmt vann som passerer under et trykk på 15-20 bar gjennom malt kaffe bør ikke søles i lang tid - alle kjennere av espresso er enige om denne oppfatningen. Allerede ved en porsjon på 80–100 ml kan man møte effekten av en "brent" drink: kaffe får en ubehagelig bitter ettersmak, i de fleste tilfeller blir buketten uuttrykkelig, aromaen er svak og ettersmaken er uforglemmelig, kort .

2. Americano: svensk måte

Americano, tilberedt av en skandinavisk barista, skiller seg fra den klassiske ved rekkefølgen av handlinger: en porsjon espresso tilsettes i en tynn stråle til en porsjon varmt vann.

Denne metoden lar deg nesten fullstendig bevare ikke bare smaksbuketten, men også kremen, noe som betyr at svensk Americano ser veldig imponerende ut.

3. Europeisk americano, "demontert" americano

Nå er en ny trend med naturlighet og enkelhet aktuell, som også har påvirket reglene for servering av americano i et økende antall kaffebarer.

Kunden får med seg en porsjon espresso eller doppio og varmt vann i en separat kaffekanne. Så en besøkende på et kaffeetablissement kan "samle" selv den ideelle drinken når det gjelder volum og tilberedningsmetode.

4. Lang svart (Lang svart)

Når du tilbereder lang svart kaffe, brukes en sekvens som ligner på svensk Americano: en dobbel shot espresso (doppio) tilsettes varmt vann. Tradisjonelt krever lang svart ikke en så grundig tilnærming som svensk kaffe, men som regel blir skummet av kremen i lang svart praktisk talt ikke ødelagt og har en tett tekstur og en gjenkjennelig gylden eller kanel nyanse.

Lang svart er populær blant innbyggere i Australia og New Zealand.

5. Røde øyne (rød øye)

Denne sterke nordamerikanske drinken dukket opp i krysset mellom to tradisjoner: klassisk New England filterkaffe og italiensk espresso. Det er enkelt å tilberede det: bare tilsett en porsjon espresso eller doppio til en porsjon kaffe regelmessig.

Drikken er populær i Nord-Amerika, og volumet av kaffe som passerer gjennom filteret varierer avhengig av området der den tilberedes (i forskjellige amerikanske stater - fra 150 til 400 ml).

Americano baserte drinker

Akkurat som espresso er grunnlaget for mange kaffedrikker, cocktailer og desserter, kan Americanos også lages med forskjellige ingredienser for å skape nye smakskombinasjoner.

1. Americano med sirup.

Servering av cappuccino, latte og andre kaffe- og melkedrikker med sirup er en spesiell kunst: baristaen må ta hensyn til syrligheten i sirupen, dens kompatibilitet med smaken av melk og kaffe, den visuelle effekten av drikken...

Mye enklere og med mer fantasi kan du nærme deg tilberedningen av Americano med sirup.

Det finnes vinn-vinn kaffekombinasjoner med smaker som kanel, vanilje, mandel, kokos, amaretto, sjokolade (svart eller hvit), irsk krem ​​eller lønnesirup.

Eksperimenter gjerne med smakene av bær og tropiske frukter, som bare brukes i begrenset grad i drinker med melk, eller du kan spille på smakskontrastene og lage Americano med siruper som lavendel, grenadin, peppermynte eller til og med mentol ...

2. Americano med sjokolade

Kaffe og sjokolade er to smaker som passer godt sammen og utfyller hverandre.

For å tilberede americano med sjokolade, smelt bare noen få biter mørk, melk eller hvit sjokolade i et vannbad og hell over en porsjon americano. Og du kan gjøre det enda enklere og drikke americano med sjokolade i en bit.

3. Kald Americano med is

Denne drinken er ideell for varme sommerdager: forfriskende og styrkende på samme tid.

For å tilberede en kald americano, tilsettes ikke varmt, men kaldt vann til en porsjon espresso. Is kan brukes både i terninger og knust i en shaker.

4. Americano med krydder

Det er også mye rom for kulinarisk fantasi. Du kan legge til vanilje, kanel, kardemomme, ingefær, malt pepper, muskatnøtt, stjerneanis til Americano. Som et resultat vil det valgte krydderet eller blandingen av krydder bringe nye toner til buketten og legge til en behagelig krydret.

5. Americano med pisket krem

En hette med pisket krem ​​er en spektakulær dekorasjon for kaffe. Før servering kan du interessant pynte med en kanelrør, stjerneanis, kaffebønner eller revet sjokolade.

Som du vet er det et stort antall kaffedrikker, men hva er forskjellen mellom Espresso og Americano, hvis begge er tilberedt uten tilsetningsstoffer og melk og er sterk svart kaffe? Forskjellen mellom Espresso og Americano er at førstnevnte er sterkere enn sistnevnte.

Varianter av americano og espresso

I dag er det 2 typer Americano: Europeanized Americano, som er espresso med tilsetning av kokende vann, temperatur 84-92 ° C, volum 120 ml og skikkelig amerikansk kaffe, som tilberedes i en kaffetrakter, temperatur 85 ° C, volum 220 ml. I det første tilfellet vil koffeininnholdet være betydelig høyere enn i en standard espressoshot, men konsentrasjonen er mye lavere enn i det andre tilfellet.

I sin tur er espresso grunnlaget for enhver drikke laget av kaffe: latte, cappuccino, americano, mokka og andre. I CIS-landene har en europeisert versjon av Americano-kaffe blitt tatt i bruk.

Europeanized Americano tilberedes på to måter. Den italienske tilberedningsmetoden er at den ferdige espressoen fortynnes med varmt vann. Samtidig blir filmen ødelagt på overflaten av drikken. Faktum er at klassisk filterkaffe ikke har skum, og dens tilstedeværelse i Americano er ikke nødvendig.

Den svenske måten å tilberede americano på brukes oftere i CIS-landene, fordi det er vanlig å drikke americano med skum her. Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at kokende vann først helles i koppen, og deretter tilsettes espresso. En kopp varmt vann plasseres rett under kaffemaskinens dispenseringsgruppe og espresso brygges inn i den. Dermed blir skummet bevart, det blir mindre motstandsdyktig og lettere. Det antas at den italienske Americano ikke skiller seg på alle andre måter fra den svenske, men noen kjennere hevder at den svenske Americano har en rikere og mildere smak.

Hva er forskjellen mellom espresso og americano?

Faktisk kan hovedforskjellen kalles mengden vann. Dette betyr at samme porsjon kaffe har en annen mengde vann – mer i Americano, mindre i espresso. Dette kom sannsynligvis fra gammelt av, da noen likte å drikke en liten mengde kaffe for å muntre opp, og noen ble mer tiltrukket av kaffearomaen og de foretrakk cocktailer.

Selv om navnet er Americano, har drinken fått navnet sitt av en grunn. I Sør-Amerika, i gamle dager, ble kaffe hovedsakelig drukket med mye vann, så europeerne ga tilnavnet denne doseringen.

God dag, sidelesere! Kaffe tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter som er forskjellige i sammensetning og tilberedningsmetode. Det er vanskelig for vanlige mennesker å skille hvordan espresso skiller seg fra Americano-kaffe. Nesten alle har hørt både navnet og det andre, men bare ekte gourmeter og elskere av denne drinken forstår hva forskjellene er i dem.

Kaffe har blitt en stift i frokosten for mange mennesker. Og det skjedde ikke for ingenting. Det hjelper å våkne, gir liv og forbedrer humøret, lar deg stille inn på riktig måte og starte dagen vellykket.

For å forstå hvorfor Americano-kaffe er så bemerkelsesverdig, er det verdt å vurdere denne drinken mer detaljert, i tillegg til å fortelle noen oppskrifter for tilberedning.

Hva er Americano-kaffe og hvordan skiller den seg fra espresso?

Selv folk som er konstant på dietter har råd til drikken, siden Americano-kaffe har et veldig lavt kaloriinnhold, kun 27 kcal per 100 ml.

Imidlertid vil kaloriinnholdet i Americano-kaffe med sukker være høyere på grunn av tilsetningen av sistnevnte. Derfor, hvis du følger figuren og vil nyte en drink, bør du drikke den uten sukker.

Americano-kaffe, hvis historie går tilbake til andre verdenskrig, har blitt populær over hele verden gjennom årene. Overraskende nok ble begrepet "americano" laget av italienere som ble fornærmet over det faktum at de i Amerika bruker vanlig filtrert kaffe i stedet for espresso.

Italienerne var på konstant leting etter drikken de var vant til hjemme. Så en dag bestemte de seg for å tilberede en godbit med en kaffemaskin og bidro dermed til fremveksten av en ny type kaffe, som for tiden er veldig populær.

Forresten, merkelig nok, i Amerika ble denne drinken populær mange år senere, først på begynnelsen av 90-tallet, da Starbucks kafékjeder åpnet her.

En kopp Americano-kaffe skiller seg fra en kopp espresso ved økt vannvolum.

Kaffe Americano og espresso er forskjellige i konsentrasjonen av kaffe. Så, Americano er i hovedsak den samme espressoen, men fortynnet med vann. Hvis vi snakker om hvilken av disse drinkene som styrker bedre, vil svaret være det samme - det samme, fordi det tas samme mengde kaffe. En porsjon Americano vil ganske enkelt være større på grunn av den økte mengden vann i den. Så for espresso tar de omtrent 50 ml vann, og volumet av Americano-kaffe er 150 ml.

Det er verdt å vurdere mer detaljert forskjellene mellom disse to, nesten identiske drinkene:

• Americano har et mye høyere vanninnhold enn espresso. Selvfølgelig er smaken av disse delikatessene helt annerledes. Så i espresso er det mer uttalt, mens i americano er konsentrasjonen lavere. Dette påvirker imidlertid ikke de oppkvikkende egenskapene. Begge godbitene er like oppkvikkende og energigivende;
• Serveres annerledes. Til espresso brukes en liten kopp, og til americano en stor;
• Espresso har et veldig tykt skum, som ikke er typisk for en annen delikatesse;
• Det er vanlig å drikke espresso varm, som de sier, uten å forlate "kassen", men gleden med Americano kan trekkes lenger.

Typer Americano

Det er flere måter å tilberede denne forfriskende delikatessen på, og de avhenger alle av hvor nøyaktig den tilberedes. Her er det forskjeller i selve tilberedningsteknologien, i hvilken rekkefølge vann og kaffe tilsettes. Så det er 3 hovedtyper:

• Italiensk - espresso tilberedes først, deretter fylles drikken på med varmt vann til ønsket volum;
• Europeisk - en porsjon kaffe og separat varmt vann serveres. Forbrukeren av drikken selv vil tilsette kaffe til ønsket volum etter smak;
• Skandinavisk - varmt vann helles i koppen, og deretter den tilberedte espressoen.

Forresten, smaken av delikatessen avhenger av tilberedningsmetoden. Hvis du ikke liker skum på overflaten, vil den italienske metoden være ideell for deg. Den skandinaviske metoden bidrar til utseendet til skum. Hva du skal velge er opp til deg.

Americano oppskrifter

Hvis du foretrekker konservative oppskrifter, vil du definitivt like Americano-kaffe, hvis sammensetning vil være klassisk, det vil si vann, kaffe og det er det. Hvis du foretrekker å trylle frem en drink og forbedre den, kan du eksperimentere med basen og tilsette fløte, litt alkohol, forskjellige siruper, honning, krydder og mer til den.

Hjemmelaget Americano, som fra den beste kaffebaren

Fans av denne delikatessen er ofte interessert i spørsmålet om det er mulig å lage Americano-kaffe hjemme på samme måte som den tilberedes av de beste baristaene? Ja, du kan, men du må forstå at du bare trenger å bruke skikkelig god kaffe.

Bare ved å bruke den kan du tilberede en virkelig deilig drink. Hvis du ikke er klar til å se etter et godt produkt, så ikke kast bort tiden din på å lage en "liknelse" som kanskje smaker vondt nok.

Americano kaffeoppskrift hjemme har følgende: fyll cezve med vann (ca. 220 ml), kok opp og avkjøl litt.

Tilsett 1 ts. malt god kaffe og sett tilbake på komfyren. Kok opp, men ikke kok opp, så varmen skal være på et minimum. Fjern den ferdige drikken fra komfyren og la den stå litt slik at kaffegruten faller til bunns. Hell drikken i en kopp.

Ingrediensene for å lage Americano-kaffe hjemme er veldig enkle og rimelige.

Imidlertid kan tilberedningen av Americano-kaffe overlates til en kaffemaskin, der det allerede er et spesielt program for dette. I dette tilfellet vil din deltakelse i produksjonen av delikatesser være minimal, du trenger bare å laste inn råvarene og trykke på den nødvendige knappen.

Her må du ta hensyn til rådene fra en barista som kan mye om ulike typer kaffe. De anbefaler å lage espresso i kaffemaskinen, og deretter fortynne den med varmt vann til ønsket volum.

En drink tilberedt på anbefaling av en barista har den mest intense smaken og aromaen. Det ser ut til at det ikke bør være en forskjell umiddelbart hell alt vannet eller del det. Men smaken av delikatessen går tapt hvis du koker den i en kaffemaskin ved å tilsette alt vannet på en gang.

Hvis du foretrekker store porsjoner av drinken, kan du lage en dobbel Americano-kaffe. Hvordan tilberede det? For å gjøre dette må du doble mengden ingredienser (dette gjelder både vann og malt kaffe).

For elskere av uvanlige, men deilige drinker, kan du lage americano med marshmallows.

Denne delikatessen vil appellere til de med en søt tann som er klare til å drikke den hele tiden. Du kan også tilberede denne versjonen av Americano-kaffe, hvis oppskrift er tatt som grunnlag for klassikeren, hjemme. For å gjøre dette trenger du god korn eller malt kaffe (2 ts), 50 g marshmallows, 200 ml vann. Noen ganger tilsetter ekte søtsukker sukker, men for det meste er søtheten til marshmallows nok.

Først må du tilberede Americano-kaffe i henhold til den klassiske oppskriften som ble gitt ovenfor. Sil deretter og hell over i en stor bolle. Legg marshmallows på toppen av drinken, som umiddelbart begynner å smelte, så delikatessen skal være varm. Så snart marshmallows smelter, kan delikatessen serveres ved bordet.

Smakstilsetningsstoffer

Smaken på den samme drikken kan variere hvis krydder eller noe annet tilsettes den. Slik kan du lage Americano-kaffe med melk, samt med følgende populære ingredienser:

• Krem. Hvis du ikke liker den altfor harde aromaen til en kaffedrikk, vil dette tilsetningsstoffet jevne ut den harde smaken og legge til kremaktige toner til delikatessen;
• Myntesirup eller likør. For elskere av behagelig forfriskende drinker;
• Fruktlikører. De vil tillate deg å gi drikken en rekke smaker, gi litt sødme og la delikatessen spille på en ny måte;
• Kanel og andre krydder. De diversifiserer smaken, gjør den unik med orientalske toner.

Valget om å drikke klassisk Americano-kaffe eller supplere den med nye ingredienser er opp til deg. Det er bare du som kan bestemme hva du vil like, så snart du kjenner smakspreferansene dine. Men hvis du ikke liker den harde smaken av en godbit, bør du supplere drikken med tilsetningsstoffer i samsvar med smaken din, for eksempel krem, en slags sirup, brennevin og andre. Det er verdt å merke seg at hvis du følger kaloriinnholdet i matvarer, vil delikatessen på grunn av de nye komponentene fortsatt få en anstendig mengde av dem og gjøre den ganske kaloririk. Ser deg snart!

I kaffeverdenen er det en drink for alle: for elskere av en sterkere - ristretto, for kjennere av en mildere smak - americano. Iskremfans vil garantert elske utseendet. I hjertet av alt dette mangfoldet er espresso, en liten kopp aromatisk drikke tilberedt på en spesiell måte.

AiF.ru snakker om espresso og andre hovedtyper kaffe.

Espresso og dens typer

Foto: Shutterstock.com

Espresso- servert i en kopp på 60 ml. Etter 1 st. en skje (7 gram) finmalt kaffe føres under trykk med 30 ml vann ved en temperatur på 90 grader.

dobbel espresso- servert i en kopp på 90-100 ml. Etter 2 st. skjeer kaffe (14 gram) finmaling føres under trykk med 60 ml vann ved en temperatur på 90 grader.

Espresso lungo- servert i en kopp på 90-100 ml. Etter 1 st. en skje kaffe (7 gram) finmaling føres under trykk med 60 ml vann ved en temperatur på 90 grader.

Espresso ristretto- servert i en kopp på 60 ml. Etter 1 st. en skje kaffe (7 gram) finmaling føres under trykk med 20-25 ml vann ved en temperatur på 90 grader.

Espresso macchiato- servert i en kopp på 60 ml. 15 ml krem ​​tilsettes en porsjon standard espresso.

Espresso Romano- servert i en kopp på 60 ml. Til en porsjon standard espresso tilsettes en dråpe sitronsaft og litt skall.

Espresso corretto- servert i en kopp på 250-500 ml. Noen få dråper whisky tilsettes en porsjon standard espresso.

Espressobaserte drikker

Foto: Shutterstock.com

Americano(amerikansk kaffe, vanlig kaffe)

Kaffedrikken har fått navnet sitt på grunn av at den er veldig populær i USA. Serveres i en 150 ml kopp. To porsjoner varmt vann legges til en porsjon standard espresso.

Flat Hvit

Kaffedrikken kommer fra Australia. Serveres i en 150 ml kopp. To porsjoner melk tilsettes en porsjon standard espresso.

Macchiato

Kaffedrikk fra Italia. Serveres i en 150 ml kopp. Ett shot melkeskum tilsettes to porsjoner av en standard espresso.

wienerkaffe

Kaffedrikk av østerriksk opprinnelse. Serveres i en 150 ml kopp. To porsjoner kremfløte legges til en porsjon standard espresso.

latte

Kaffedrikken kommer fra Appennin-halvøya. I følge de fonetiske normene til det italienske språket, faller stresset i et ord på den første stavelsen. Serveres i en 60 ml kopp. Tre porsjoner melk og én porsjon melkeskum legges til én porsjon standard espresso.

Latte macchiato

Kaffedrikk fra Italia. Den italienske "macchiaen" refererer til en liten flekk kaffe som forblir på overflaten av melkeskummet. Serveres i en kopp på 250-300 ml. 1,5 porsjoner melk og 1,5 porsjoner melkeskum tilsettes en porsjon standard espresso. I dette tilfellet blandes ikke melk med kaffe, men stables i lag.

Cappuccino

Kaffedrikken kommer fra Italia. Serveres i en kopp på 250-300 ml. To porsjoner melkeskum og én porsjon melk legges til én porsjon standard espresso.

Correto

En drink av italiensk opprinnelse med tillegg av whisky. Serveres i en kopp på 100 ml. Én porsjon whisky legges til én porsjon standard espresso.

irsk kaffe

En alkoholholdig kaffedrikk opprinnelig fra Irland. Serveres i et varmebestandig glass med et volum på 200 ml. Tre shots espresso og en shot kremfløte tilsettes en porsjon oppvarmet whisky.

Marocino

Sjokolade kaffedrikk fra Italia. Serveres i en 150 ml kopp. Én porsjon espresso og én porsjon melkeskum tilsettes én porsjon sjokolade.

mokka

Sjokolade kaffedrikk fra USA. Serveres i en 150 ml kopp. En porsjon melk, en porsjon espresso og en porsjon kremfløte tilsettes en porsjon sjokolade.

Bicherin

Sjokolade kaffedrikk fra Italia. Serveres i en kopp på 250-300 ml. En porsjon hvit sjokolade tilsettes med en porsjon mørk sjokolade, en porsjon espresso og en porsjon kremfløte.

Frappe

Kald kaffedrikk av gresk opprinnelse. Serveres i en 250 ml kopp. Tre porsjoner melk og is legges til to porsjoner espresso.

Glace

Italiensk kaffedrikk med is. Serveres i en 250 ml kopp. En klype revet sjokolade tilsettes en porsjon iskrem.

Kaffe er en favorittdrikk til millioner av mennesker rundt om i verden, den styrker og toner ikke bare, men gir også en følelse av livsglede og fylde. Det er mye kontrovers rundt det: om skaden og fordelene, om metodene for tilberedning og servering. Men alle har sin favorittkaffe og favorittkaffedrikk, og den lar ingen være likegyldig.

Kaffe - historien om utseende, produksjon

Kaffens historie begynte i 800 f.Kr, til å begynne med gnagde folk ganske enkelt korn, eller brygget et avkok fra fruktkjøttet fra kaffetreet. Dette varte til araberne begynte å tørke, steke og male korn og brygge en drink av det, som melk og krydder ble tilsatt. Allerede på 1400-tallet begynte den å spre seg over hele verden og vinne kjærligheten til mange gourmeter.

For produksjon av kaffe brukes flere varianter av kaffetrær: Arabica, Robusta, Liberica, og for å få en virkelig velduftende og smakfull drink, blandes de oftest i forskjellige proporsjoner. Arabica-varianten er den vanligste, den er veldig velduftende og har en intens smak, med en liten syrlighet, men robustaen er mindre duftende, men sterkere. Liberica er praktisk talt smakløst, og det brukes hovedsakelig for å redusere kostnadene for kaffeblandinger, så vel som hos kosmetologer.

Modne kaffefrukter plukkes for hånd eller ristes, deretter skilles kornene fra fruktkjøttet og vaskes. Etter det, tørk under direkte sollys, og snu hele tiden. Tørkede korn frigjøres fra skallet og sorteres etter vekt og størrelse, deretter går de til steking, som bestemmer dannelsen av grunnsmaken til drikken. Faktisk frigjøres essensielle oljer i prosessen, som gir aromaen og smaken av kaffe, og jo mer intens den er, jo rikere blir drikken:

1. skandinavisk- lys, kornene behandles ved en temperatur på 130 grader, på grunn av hvilket de bare øker i volum og får en lysebrun farge.
2. Wien- bønnene blir knallbrune og det kommer dråper av olje på dem, noe som gir kaffen en søtlig aroma.
3. fransk– intensiv, universell, egnet for alle måter å lage kaffe på.
4. italiensk- den sterkeste, hvoretter kaffebønnene blir svarte og mister alle essensielle oljer, noe som gjør drikken veldig sterk.

Typer kaffe og tilberedningsmetoder

Kaffe er en drink som det er mange måter å tilberede den på, du kan lage den hjemme og også nyte den på en kaffebar, hvor en spesialutdannet barista tryller over den. For å gjøre det velsmakende og velduftende, må du tilberede det riktig, og for dette, velg maling av korn som er egnet for en bestemt matlagingsmetode. Finmaling er egnet for tyrkere, medium - for dryppkaffetraktere, og grovmaling er ideell for profesjonelle kaffemaskiner. Det er best å male bønnene umiddelbart før du lager kaffe, ellers vil det vise seg å være mindre aromatisk.

Det er mange typer kaffe i verden, men det er grunnleggende som er kjent for nesten alle, og deilige kaffedrikker tilberedes på grunnlag av dem:

• Espresso - 40 - 50 ml kaffe.
• Ristretto - 20 - 25 ml kaffe.
• Doppio er en dobbel shot espresso.
• En Americano er en shot espresso pluss to shots med vann.
• Cappuccino - kaffe med melkeskum, ofte servert drysset med kanel.
• Latte - en shot espresso pluss to shots melk og en shot melkeskum;
• Wien - kaffe med fløte.
• Irsk - kaffe med alkohol (cognac, whisky), toppet med pisket krem.
• Frappe er en kaffedrikk med kald melk og is.
• Glace - en dobbel shot espresso med iskrem.

Hva er forskjellen mellom espresso og americano?

For den gjennomsnittlige forbrukeren er forskjellen mellom espresso og americano bare volum og styrke. Dette er delvis sant, for på de fleste kafeer tilberedes alle kaffedrikker på basis av espresso, og for å få en Americano tilsettes det ganske enkelt varmt vann. Men faktisk er forskjellen mellom dem dypere.

Espresso er en måte å lage kaffe på som ble oppfunnet i Italia på slutten av 1700-tallet. Denne drikken tilberedes i en kaffemaskin, hvor varmt trykkvann passerer gjennom et lag malt kaffe, som deretter presses godt.

Til espresso tas kaffebønner av variantene Arabica og Wiener Robusta, mørkbrente og spesialmalte, lite fine og ikke veldig grove. Hovedindikatoren på en godt tilberedt drink er et tett, stabilt skum. Standarddelen av espresso er 40 - 50 ml, den drikkes kun varm og lages i forvarmede kopper.

Americano som drink fikk sin popularitet først under andre verdenskrig, da amerikanske soldater som okkuperte Italia krevde store mengder kaffe servert til dem. Så begynte lokale baristaer å fortynne den tradisjonelle espressoen med varmt vann for å øke volumet, over tid ble denne drinken populær og ble kalt Americano.

Siden tilsetning av varmt vann til en kopp espresso ødelegger skummet, kom svenskene, store fans av denne drinken, opp med sin egen oppskrift på å lage den. De heller først varmt vann i en kopp, og først etter det lager de espresso i den.

Hvis denne drikken er basert på espresso, er den forskjellig fra den. mindre intens smak og styrke, men dette er den samme velduftende og deilige kaffen. For å gjøre den enda mykere tilsettes også varm melk i vannet. Men det finnes andre alternativer for å lage americano. Ofte tilberedes det i drypp kaffetraktere, der vann tilføres uten trykk og sluttresultatet er en drink med et volum på 200 ml. For denne metoden for å lage kaffe kan du eksperimentere med brenningsgraden av bønnene, for eksempel velge en mykere - skandinavisk, så vel som med maling. Det er ingen så strenge regler som ved tilberedning av klassisk espresso. Dette tilberedningsalternativet kalles også amerikansk.

Hovedforskjellen mellom americano og espresso er styrken til disse drinkene og koffeininnholdet, i det første tilfellet er det mindre enn i det andre på grunn av fortynning med vann, selv om mengden kaffe som brukes på tilberedningen er den samme. Situasjonen er ganske omvendt når det gjelder americano, tilberedt på amerikansk måte, der koffeinkonsentrasjonen er flere ganger høyere.

For å oppsummere kan vi fremheve hovedforskjellene mellom espresso og americano:

1. Smak og aroma.
2. Volum.
3. Tilstedeværelsen av koffein.
4. Metoder for steking og maling.