Originale oppskrifter på bokhvete pannekaker for å gå ned i vekt og diabetikere. Tynne og luftige bokhvetepannekaker på vannet

Hvis du er lei av den klassiske pannekakeoppskriften og vil ha noe uvanlig, kan du lage pannekaker fra bokhvetegrøt i henhold til en ganske enkel oppskrift. Slike pannekaker er solide, siden de er laget på grunnlag av bokhvetegrøt, og de er også veldig appetittvekkende, fordi de ser veldig velsmakende ut - en million hull gir retten en spesiell glamour som enhver husmor prøver å gi. I tillegg er pannekaker på bokhvetegrøt nyttige for å gå ned i vekt og diett!

Pannekaker fra bokhvetegrøt

Onkelen min sier alltid at ekte pannekaker skal ha så mange hull som mulig. Disse pannekakene laget av bokhvetegrøt er de mest fulle av hull i verden. De er smakfulle og behagelige i konsistensen. Å elte deigen krever ikke mye tid. Bokhvetegrøt forblir vanligvis "fra i går", den trenger ikke å tilberedes. Og med resten av ingrediensene, ingen problemer i det hele tatt.

Oppskriften på pannekaker fra bokhvetegrøt er som følger:

• 300 g ferdig;
• 1 kopp fullkornsmel;
• 2,5 st. skjeer;
• 1 teskje brus;
• vanillin;
• 50 ml kokende vann;
• 0,3 l fersk melk (selv om surmelk også kan brukes);
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 2,5-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje (med en nøytral aroma);
• salt (hvis grøten ikke var salt);
• 3 egg.

De riktige pannekakene med bokhvete lages slik:

Hell først bokhvete i en høy beholder.

Vi kjører tre egg i grøten.

Hell 4 ss sukker, hvis du vil ha søtere pannekaker, så bør du tilsette 5 ss. skjeer.

Salt nødvendigvis bokhvete pannekakedeig. Hvis grøten var godt saltet, tilsettes det ikke mer salt.

La oss tilsette vanilje. Det smaker alltid bedre med den.

Tilsett fullkornsmel.

Tilsett også vanlig mel. Det vil bidra til å gjøre pannekaker mer elastiske.

Bland ingrediensene med en visp. Massen er ganske tykk.

Vi legger til brus.

Vi slukker den med kokende vann, blander brusløsningen med en tykk deig.

Tilsett melk. Vi fordeler det godt utover testen.

Vi avbryter massen på en blender. Bokhvetekorn i pannekakedeig skal være minimumsstørrelsen.

Hell i 2,5 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Nå skal deigen til slutt blandes slik at det ikke i noe tilfelle er kriminelle hvite melklumper. La det brygge og forbered for transformasjon til fantastiske pannekaker i 20 minutter.

Stek pannekakene våre på den ene siden i en tørr pannekakepanne med non-stick belegg.

Pannekaker basert på bokhvetemel er veldig velduftende og har en vakker kaffenyanse.

Finesser av matlaging

Bokhvetepannekaker er ikke noe nytt, nylig oppfunnet - i de landene der bokhvete ofte vises på bordene og ikke kalles grøt, men frokostblandinger, har denne retten vært kjent i lang tid. Det er bare til tross for at oppskriften på tilberedning allerede er "med skjegg", er det få som vet hvordan man lager slike pannekaker i dag. Og årsaken ligger i selve kornet – i motsetning til hvete inneholder ikke bokhvete gluten. Dette er veldig bra med tanke på å opprettholde helsen, men når det kommer til å lage pannekaker, er det betydelige vanskeligheter. På grunn av mangelen på nettopp dette glutenet viser de seg å være veldig sprø, og snur dem derfor i en panne og skader dem ikke veldig vanskelig.

På en lapp! Problemet er løst som følger - hvetemel tilsettes deigen, noen ganger er dens del lik mengden bokhvetemel, noen ganger litt mer. Alt avhenger av vertinnens dyktighet og erfaring, samt hvor sterk smaken av bokhvete du vil ha.

Men selv om du vet hvordan du elter den perfekte deigen for bokhvetepannekaker, kan du ikke klare deg uten en god stekepanne. Den ideelle pannekakepannen vil være ganske tung med en tykk bunn. Tidligere var de mest populære selvfølgelig støpejern, men i dag kan de være absolutt hva som helst. Det viktigste er at materialet varmes jevnt opp og holder varmen godt. Hvis du foretrekker å lage bokhvetepannekaker i en støpejernspanne, så husk at det er bedre å ikke vaske det, men bare tørke av det med en ren klut eller papirhåndkle.

Og til slutt, om metoden for steking. Du bør ikke legge til for mye fett, og generelt er det bedre å ikke bruke vegetabilsk olje; det er lurt å smøre bunnen av kjelen på gammeldags vis - med en potetbit dyppet i smeltet smult. Da, som et resultat, vil pannekakene vise seg å være utrolig appetittvekkende: kantene vil bli stekt og sprø, og den sentrale delen vil være myk, bokstavelig talt smelte i munnen og løs nok til å absorbere tilsetningsstoffene du ønsker å pakke inn. i dem.

Bokhvete gjær pannekaker

Denne retten kan tilberedes både på en ikke-deig og svamp måte, men den klassiske oppskriften på gjærbokhvetepannekaker innebærer fortsatt å lage en svamp. Med andre ord, først og fremst lager de en liten porsjon "levende" gjær, vann, mel og perlesukker og lar det stå en stund slik at massen kommer opp. Deretter tilsettes resten av ingrediensene, men ikke alt av mel er vanligvis tilsatt. Og først etter at deigen kommer opp igjen, legg resten av den og begynn å bake pannekaker.

Det er et annet alternativ for å lage gjærpannekaker fra bokhvetemel, når varmt vann introduseres i adze. Slike pannekaker kalles vaniljesaus. Men en slik prosess kan ikke gjennomføres i en hast - det tar ganske mye tid og utgangen er en rik del av deigen. Vaniljesaus pannekaker tilberedes vanligvis for et stort selskap, når alle familiemedlemmer og nære venner samles ved bordet.

På en lapp! Selvfølgelig er gjærbokhvetepannekaker utrolig velsmakende, men på samme tid er slik mat veldig tung!

Magre pannekaker

Så vi vil lage magre bokhvetepannekaker ved hjelp av en ikke-deigmetode på vann med tilsetning av gjær. Til retten trenger vi:

• bokhvete mel - 2 kopper;
• hvetemel - 2 kopper;
• kaldt vann - 200 ml;
• varmt vann - 700 ml;
• "levende" gjær - 20 g;
• granulert sukker - 50 g;
• salt - ¼ del av en teskje;
• smør eller fett til baking.

Sikt et halvt glass mel av hver type i en dyp beholder og tilsett den angitte delen kaldt vann. Kna massen grundig med en trespatel, knekk alle klumpene.

Tilsett alt det varme vannet, rør massen godt igjen og la den stå i et kvarter. Etter denne tiden introduserer vi gjær og sukker i deigen. Rør, dekk til med en ren klut og la stå på et lunt sted i 30-35 minutter.

På middels varme, varm pannen, smør bunnen med fett og fortsett med å bake pannekaker. Bruk en sleiv, hell deigen i formen og fordel den jevnt over bunnen. Brun pannekaken på hver side og fordel den på et bredt fat. Dette gjør vi med alle tester.

Råd! Separat kan du lage grønnsaksgryte med friske urter, som vil være en god fylling.

Vaniljesaus pannekaker

For bokhvete vaniljesaus pannekaker må du tilberede følgende produkter:

• bokhvete mel - 300 g;
• hvetemel - 300 g;
• vann - 750 ml;
• "levende" gjær - 25 g;
• sukker - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• salt etter smak;
• bakefett.

På en lapp! Du kan sjekke temperaturen ved å dyppe fingeren i den – den skal være veldig varm, men ikke varm!

Vi kutter gjæren i små biter, hell dem med varmt vann, legg sukker og bland alt godt. Vi lar deigen komme opp.

Sikt hvert mel i en egen bolle. Hell halvparten av det kokende vannet og tilsett hvetemel i det, del forsiktig opp klumpene. La blandingen avkjøles en stund, og tilsett den deretter i deigen. Vi blander alt med en visp, overfører til et varmt sted og lar det stå der i en time.

Kok opp resten av vannet og hell i bokhvetemelet. La avkjøles ved romtemperatur. Tilsett en varm masse til deigen, salt, hell i vegetabilsk olje, bland godt med en visp, dekk til med en ren klut og la den stå varm i en time til. Etter den angitte tiden skal det dukke opp mange bobler i deigen.

Vi varmer pannen på bålet, smører bunnen med fett og en øse forsiktig for ikke å forstyrre boblene, hell den første delen av deigen og fordel den jevnt. Etter omtrent to minutter snur du pannekaken og bruner den på den andre siden. Stable de kokte pannekakene på et stort fat og server.

Pannekaker uten gjær

Oppskrifter på pannekaker laget av bokhvetemel uten gjær er de enkleste og raskeste å utføre. Deigen for dem kan varieres: på melk og kefir, på fermentert bakt melk og yoghurt, og til og med på yoghurt. Det er også mer interessante alternativer, for eksempel på mjød og øl. Samtidig viser sistnevnte seg å være spesielt velsmakende, bare det er tilrådelig å bruke ikke lyst øl, men mørkt øl, en som har en søtlig smak og er sterkere.

Hvis adzeen viste seg å være for tykk, og du allerede har brukt melk eller kefir helt, kan du fortynne den med mineralvann. Takket være dette tilsetningsstoffet får deigen en overraskende luftig struktur.

Pannekaker på kefir

For å tilberede bokhvete pannekaker på kefir, trenger du:

• bokhvete mel - et glass;
• hvetemel - 2 kopper;
• egg - 2 stk;
• kefir - 750 ml;
• sukker - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - 50-60 ml;
• brus - et par klyper;
• salt - etter smak.

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett salt, tilsett sukker og bland med en gaffel eller visp. Vi introduserer kefir i blandingen, bland igjen, tilsett siktet bokhvete og hvetemel. Elt deigen godt, bryt opp eventuelle klumper.

Tilsett vegetabilsk olje og brus til deigen. Bland igjen og sett til side i omtrent en halvtime.

Vi varmer pannen over middels varme, smører den med bakefett og steker pannekakene et par minutter på hver side. Denne deigen lar deg få veldig røde pannekaker med vakre gjennombruddshull.

Enkle pannekaker med melk

Pannekaker fra bokhvetemel i melk tilberedes på grunnlag av følgende ingredienser:

• 4-5 ss bokhvete og hvetemel;
• en halv liter melk;
• et par egg;
• 60 g smør;
• et halvt glass sukker;
• en kvart teskje salt;
• bakefett.

Sikt bokhvetemel i en dyp beholder, deretter hvetemel, pisk inn egg, tilsett melk med sukker og salt og bland alt godt med en visp. Dekk bollen med matfilm og la stå i en halvtime for å la deigen hvile.

Smelt smøret, avkjøl og tilsett det hvilende deigen. Nok en gang blander du alt og fortynn om nødvendig deigen litt med melk eller mineralvann.

Smør bunnen av kjelen med olje og varm den opp. Vi blander deigen og ved hjelp av en øse og hell delen i pannen.

Bokhvete pannekaker solid

Du kan lage pannekaker ikke bare fra bokhvetemel, men også fra ferdige frokostblandinger. Pannekaker laget av bokhvetegrøt er mørkere og har en veldig original smak: rik og litt søt. Så for å lage pannekakedeig trenger du:

• to glass kokt bokhvete;
• to spiseskjeer sukker;
• to egg;
• 300 ml melk;
• 80 g hvetemel;
• en klype brus;
• 30 g smør.

Vi kombinerer bokhvetegrøt med sukker, hell alt i bollen til en foodprosessor og avbryter forsiktig. Resultatet skal bli en jevn puré. Tilsett egg, hell melk og bland alt. Sikt melet, tilsett brus og tilsett også i deigen. Vi blander alt.

Vi varmer pannen godt, smør den med et tynt lag smult og hell deigen med en øse. Fordel jevnt og stek i 2 minutter, vend og stek i omtrent ett minutt til.

På en lapp! I tidene til det gamle Rus ble bokhvetegrøt kun malt litt, og det er grunnen til at pannekakene viste seg å være veldig frodige og høye!

Bretonske pannekaker - på øl

For å lage disse pannekakene trenger du:

• bokhvete mel - 120 g;
• hvetemel - 190 g;
• et par egg;
• melk - 300 ml;
• øl - 300 ml;
• smør - 40 g;
• en klype salt;
• bakefett.

Bruk en visp, elt deigen forsiktig uten klumper, hvoretter du gradvis hell øl i den i en tynn stråle. Som et resultat skal deigen bli som flytende rømme. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i en time.

Pannekaker har alltid inntatt en spesiell plass i russisk mat. De ble tilberedt ikke bare som en egen rett, men også som grunnlag for kulebyaks og kurniks.

I Rus spiste de alltid pannekaker med hendene - det var umulig å bruke en gaffel eller kniv, fordi pannekaker ble ansett som et symbol på solen. Til i dag blir denne deilige retten oftest spist med hendene, bare nå legges et utallig antall pålegg til dem: honning, syltetøy, rømme, smeltet ost, kondensert melk, lavsaltet rød fisk og mye mer.

I dag, som for mange år siden, lages pannekaker av forskjellige meltyper: hvete, havregryn og bokhvete. Vel, vi foreslår at du koker pannekaker fra bokhvetemel, som beholder alle de fordelaktige egenskapene til de fleste. Tross alt regnes bokhvete med rette som maten vår, som inneholder mange nyttige stoffer. Bokhvetepannekaker er like enkle å lage som vanlige pannekaker.

Hvis det ikke var bokhvetemel for hånden, er det bare å male bokhveten i en blender.

For å tilberede gjærbokhvetepannekaker, for en porsjon på 3 personer, trenger vi:

• Bokhvetemel - 300 gram
• Fersk gjær - 10 gram
• Melk - 200 ml
• Vann - 300 ml
• Sukker - 1/2 teskje
• Salt etter smak
• Vegetabilsk olje eller smør - til steking
• Kaloriinnholdet i pannekaker er 145 kcal per 100 gram.

Hvordan lage mat:

1. Vi tilbereder ingrediensene. Bland 150 gram bokhvetemel med 200 ml kokende vann og bland godt til det er jevnt.
2. Vi varmer 100 ml vann, tilsett sukker og fortynn gjær i det. La stå og vent til gjæren hever.
3. Vi blander gjæren med en masse bokhvetemel (element 1), tilsett melk, salt etter smak og 150 gram bokhvetemel. Bland alt til det er glatt og fjern massen på et lunt sted i 1,5 time.
4. Etter at tiden har gått, ikke rør den ferdige deigen. Vi varmer pannen, smører med grønnsaker eller smør og øser opp en del av deigen med en øse, hell den i pannen og stek.
5. Så snart pannekaken er brunet og stekt på undersiden, snu den og stek på den andre siden.
6. For å servere, legg ut pannekakene i en stabel eller legg fyllet i midten av pannekaken, rull den til et rør. Som fyll er honning, syltetøy, rømme eller kondensert melk egnet.

Oppskrift 2. Bokhvetepannekaker på kefir

Bokhvetepannekaker på kefir er en fantastisk og sunn godbit for te. Hvis det under tilberedningsprosessen virket for deg at pannekakene ikke er myke og elastiske nok, tilsett hvetemel til deigen (proporsjon med bokhvete 1: 1).

For bokhvete pannekaker på kefir trenger vi:

• Kefir - 1 glass
• Bokhvetemel - 1 kopp
• Kyllingegg - 2 stykker
• Vann - 1 glass
• Sukker - 2 ss
• Salt etter smak.
• Vegetabilsk olje eller smør til steking

Matlagingsmetode:

1. I en separat bolle, pisk 2 egg og tilsett et glass kefir, 2 ss sukker og salt etter smak. Bland ingrediensene grundig og tilsett bokhvetemel til massen. Bland på en slik måte at det ikke er klumper.
2. Hell deretter gradvis i et glass vann, rør massen konstant. Etter at alle ingrediensene er blandet i denne rekkefølgen, bør du få en middels flytende deig.
3. Varm opp en stekepanne, smør den med olje. Vi samler deigen til pannekaken med en øse og hell den i en varm stekepanne. Stek pannekaker på begge sider.
4. Som fyll kan du bruke skinke, saltfisk, ost eller noe søtt syltetøy.

Oppskrift 3. Bokhvete pannekaker "Princely"

Til disse solide, sprø pannekakene trenger vi:

• Bokhvetemel - 150 gram
• Tørrgjær - 1 teskje
• Melk - 1,5 kopper
• Smør (smeltet) - 1 spiseskje
• Rømme - 1 bord. en skje
• Kyllingegg - 1 stk
• Sukker - 1 bord. en skje
• Salt - etter smak

Hvordan lage bokhvete pannekaker "Princely":

1. Varm melk (1 kopp) og tilsett sukker og gjær. La gjæren svelle i 7-10 minutter, og bland deretter til den er jevn.
2. Forbered en stor bolle eller kasserolle (forutsatt at deigen hever godt), hell gjærmassen i den, en skje rømme og tilsett bokhvetemel. Elt deigen slik at det ikke blir klumper. Vi pakker beholderen med deigen i et teppe eller teppe og legger den på et varmt sted i 2-3 timer.
3. Etter at tiden har gått, tar vi ut pannen med deigen og tilsetter eggeplomme, smør og salt til den. Elt deigen til den er jevn og hell resten av et halvt glass melk i den. Bland godt. Du skal ha en myk deig.
4. Den resterende eggehviten skal piskes til et tykt skum vises og tilsettes i deigen.
5. Varm opp pannen og stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider. Smør de ferdige pannekakene med smør.

Slike pannekaker laget av bokhvetemel er sprø og ganske tette.

En gang var de de mest elskede i Rus. Ikke alle våre forfedre hadde råd til hvete. På kurset var hirse, erter, havregryn og bokhvete pannekaker. Og ingen klaget, for de ble veldig velsmakende. Nå er slike retter en delikatesse for oss, fordi vi ikke får prøve slike eksotiske ting så ofte. Og ikke mange vet at det er en enkel sak å lage pannekaker av bokhvetemel hjemme. Denne artikkelen vil presentere to oppskrifter for å tilberede denne deilige retten.

Hvordan lage mat og hva skal serveres?

Først av alt, ikke prøv å lage bokhvetemel selv ved å male grynene i en kaffekvern. Du vil fortsatt ikke oppnå ønsket effekt, så det er bedre å finne et ferdig produkt i hyllene til nærmeste butikk. I tillegg inneholder slikt bokhvetemel lite gluten. Derfor må hvete blandes inn i den slik at pannekakene ikke faller fra hverandre. Sukker kan tilsettes deigen, med fokus på din egen smak eller kvaliteten på fyllet. Husk at pannekaker ikke var fylt i Rus. De ble servert med "snacks": kaviar, saltfiskfilet, egg og cottage cheese. Alle valgte et produkt etter deres smak. Så dyppet han den fylte pannekaken sin i smeltet smør og pleide å bite iskald vodka med. Men hvordan kunne det være annerledes, for pannekaker laget av bokhvetemel har lenge vært ansett som en festlig rett. De ble ofte stekt på Maslenitsa.

Pannekaker med melk. Ingredienser

Selv de deiligste hveteretter kan bli kjedelige på en hel uke. Derfor, la oss forberede oss grundig på den kommende ferien og lære hvordan du lager pannekaker av bokhvetemel. Matlagingsoppskrifter foreskriver vanligvis bruken av slike produkter:

• melk - 500 milliliter;
• smør - 70 gram;
• sukker - 1 spiseskje;
• kyllingegg - 2 stykker;
• bokhvete mel - 150 gram;
• hvetemel - 100 gram;
• salt - 1 teskje.

Pannekaker med melk. Matlagingsmetode

Alle produktene bør være i romtemperatur rett før bruk. Bare under denne tilstanden vil pannekaker laget av bokhvetemel vise seg rosenrøde og appetittvekkende.

1. Først av alt, kombiner hvete- og bokhvetemel i en beholder og tilsett salt og sukker til dem. Alle ingrediensene må blandes godt.
2. Deretter må du legge til kyllingegg og et par spiseskjeer melk til den resulterende blandingen.
3. Etter det skal alle produktene blandes grundig igjen for å unngå dannelse av klumper.
4. Nå må du gradvis (en spiseskje) tilsette melk til massen for å elte en homogen deig. Det er viktig å gjøre dette nøye, og røre alle ingrediensene flittig sammen.
5. Utgangen skal være en ganske flytende deig, som smeltet smør skal tilsettes.
6. Så igjen må alle produktene omrøres forsiktig. Etter dette skal testen få lov til å brygge: den skal legges til side i tjuefem til tretti minutter.
7. Så kan du begynne å bake pannekaker. Dette må gjøres i en tørr stekepanne. Det er nødvendig å helle en øse med deig i den på en gang, og deretter raskt fordele den over hele overflaten av fatet.
8. Du må steke pannekaker fra bokhvetemel på begge sider, og pass på at de er godt brune.
9. Ferdige godbiter må brettes til en pen haug. I tillegg skal hver pannekake smøres sjenerøst med smør.

Faren for gluten

Moderne realiteter tvinger folk til å vende seg til eldgamle, tidstestede oppskrifter. I dag lider noen pasienter av cøliaki - en intoleranse mot gluten (gluten), som finnes i en rekke kornsorter. Den finnes i bygg, rug, havre og hvete. Moderne metoder for å behandle korn til mel forårsaker denne farlige sykdommen hos mennesker, som manifesterer seg i form av en allergisk reaksjon på mat og forskjellige problemer med mage-tarmkanalen. Slike pasienter får vist en glutenfri meny. Så er det virkelig umulig for dem å nyte en tradisjonell godbit på Olive Week? Det er en utgang. Gluten inneholder ikke bokhvetemel. Pannekaker fra dette produktet vil være et utmerket alternativ til hvete. Men, som nevnt ovenfor, er det umulig å lage dem uten bindemiddel. Potetstivelse kan imidlertid godt erstatte gluten. Hvordan lage bokhvetepannekaker uten hvetemel vil bli skrevet nedenfor.

Pannekaker uten gluten. Ingredienser

For å lage slike pannekaker trenger du følgende produkter:

• bokhvete mel - 50 gram;
• rismel - 50 gram;
• potetstivelse - 50 gram;
• vaniljesukker - 5 gram;
• sukker - 30 gram;
• vegetabilsk olje - 30 milliliter;
• salt - 5 gram;
• melk - 500 milliliter;
• kyllingegg - 1 stk.

Pannekaker uten gluten. Matlagingsmetode

1. Til å begynne med må sukker, egg, vaniljesukker, salt, smør og bakepulver blandes sammen.
2. Etter det må du kombinere ris og bokhvetemel i en beholder.
3. Deretter skal halvparten av melmassen kombineres med eggedosisen. Alle ingrediensene må blandes godt.
4. Deretter må melken varmes opp litt. Produktet skal ikke kokes opp.
5. Nå kreves det 120 milliliter melk for å helles i pannekakedeigen. Tilsett deretter resten av melet. Alle produktene skal blandes godt igjen.
6. Etter det må du legge resten av melken til deigen. Ingrediensene må bringes til en homogen tilstand.
7. Det bør huskes at bokhvetemel har en spesiell egenskap, oppskrifter (pannekaker) som er omtalt i denne artikkelen. I prosessen med å elte deigen sveller den mye. Derfor må konsistensen til det resulterende produktet overvåkes konstant. Om nødvendig kan den spes ut med litt melk.
8. Det er bedre å bake pannekaker fra bokhvetemel i en støpejernspanne med tykke vegger. Den må hele tiden smøres med solsikkeolje. Ferdige godbiter stables vanligvis på en tallerken.

Retten er klar! Selvfølgelig kan ekte pannekaker ikke klare seg uten et passende fyll. For henne kan du bruke: hakket kokt kylling blandet med hakket ost; cottage cheese med rosiner; ris med dill og egg og annen deilig mat. Pannekaker kan spises uten fyll, dyppe dem i smør eller rømme. Alt avhenger av din smak og preferanser.

Konklusjon

Nå vet du hvordan du lager pannekaker fra bokhvetemel. Oppskrifter for å lage retter er ikke forskjellige i variasjon. Det viktigste er å elte en homogen deig fra visse produkter, som må inneholde mel, smør, egg, sukker og salt (etter smak). Produktet kan røres med både melk og renset varmt vann. Og, som du allerede vet, er det viktig å bruke en slags bindemiddel i matlagingen: stivelse eller hvetemel. Pannekaker er en rett som enhver russisk person har elsket siden barndommen. Og å lære å lage mat denne retten er oppgaven til hver ekte husmor. Nyt måltidet!

Lage fantastiske pannekaker fra bokhvete:

I en separat bolle, pisk eggene til de er stive og litt hvite. La stå separat i minst 2-3 minutter. Så eggemassen er mettet med oksygen, og når den kombineres med deigen, vil den gjøre den enda luftigere.

I varmt (ca. 30-40 grader) vann, tilsett sukker, salt og hell bokhvetemel under metodisk omrøring med en visp eller gaffel. Det er viktig at vannet er skikkelig varmt. Gryn fra malt bokhvete har større partikler enn "standard" hvete.

Forresten, tilhengere av riktig og sunn ernæring kjøper kanskje ikke ferdig bokhvetemel i supermarkeder, men lager det på egen hånd. Det er bare nødvendig å "knuse" duftende bokhvete i en kaffekvern. Enkelt og greit!

Hell de tidligere piskede eggene i den resulterende massen. Bland alt grundig til det er helt homogent.

Varm opp en stekepanne med litt olje. Hell en pannekakeporsjon med en øse.

Når kantene er brune, snu pannekaken til den andre siden. Stek også. Bokhvetepannekaker vil bli enda mer duftende og møre hvis hvert lag fuktes litt med smør når de bretter dem oppå hverandre. Det er praktisk å påføre direkte med en gaffel.

Du kan servere bokhvete pannekaker til bordet med hva som helst: med smør, kondensert melk, syltetøy, syltetøy, friske bær, gelé, melk, etc. De vil også bli en ideell "beholder" i form av en konvolutt for kjøtt eller sopp, hvis du ikke gjør deigen veldig søt.