Fritter fra kokte rødbeter oppskrift. Betepannekaker (tre typer)

Fantastiske hjemmelagde pannekaker, frodige, luftige, grønnsakssunne fra rødbeter, med unge vitamingrønt og smøraktig rømme ... fortsatt varme, rykende varme, servert til bordet, med en lett hvitløksmak (eller søt honning med bær) vinne hjerter og mager fra første gang! Kast bort all tvil om rødbeter, som er uvanlig for pannekaker, og kok dem gjerne til bordet! Rødbetepannekaker er veldig nyttige - de inneholder vitaminer, inneholder mye fiber, er lett fordøyelige og smaker godt sammen med rømme som en selvstendig fullverdig rett! Du vil ikke bruke mye tid på å tilberede rødbetpannekaker, og ved å lage rødbetpannekaker med en liten mengde vegetabilsk olje vil de vise seg å være lette og diettholdige!

Kok rødbeter eller bruk rå?! Tilsetter de gulrøtter, poteter eller andre grønnsaker i betepannekaker?! Og er det mel, brus og egg i deigen til rødbetefritter?! Du vil lære alt dette fra vår detaljerte og nøyaktige oppskrift.

Først av alt må vi skrelle rødbetene, siden det er i beteskinnet, som i kontakt med jorda inneholder den svært lite behagelige jordaktige aromaen, som ofte skremmer vertinnene bort fra å tilberede forskjellige beteretter. Så vi renser de rå rødbetene, vasker, tørker og fortsetter å gni på den grunne (den vanligste "fonten" på rivjernet vil gjøre det bra) siden av rivebitene av rødbeter. Som du la merke til, koker vi ikke rødbetene, men bruker rå rødbeter av en lys vinaigrettevariant, veldig saftig og velduftende, for å lage fritter.

Etter å ha gnidd rødbetene, er det nødvendig å forsiktig presse ut betejuicen fra massen, maksimalt. Du kan klemme gjennom gasbind eller bare med hendene, som du vil. Jeg anbefaler å jobbe med rødbeter i medisinske eller kjøkkenhansker, da vil 100 % av hendene dine ikke bli flekkete med rødbetejuice, og du vil lage fantastiske rødbetepannekaker uten å skade deg selv. Og sørg også for å ta på deg et forkle, for uansett hvor hardt du prøver ... noen dråper rødbetejuice vil fortsatt komme på klærne dine ... og dette er skade igjen, men vi trenger det ikke. , som du klemte, bruk videre i sin rå form umiddelbart etter pressing, eller juice til dumplings, eller til og med krem til laget.

Separat, noen få fedd hvitløk, skrellet, malt med salt (det er bedre å knuse dem i en morter med noe tre). Ved kontakt med salt vil hvitløk (som ethvert annet produkt) gi fra seg juice, og deretter i den ferdige retten vil aromaen bli roligere, tilsett saltet hvitløk til rødbeter og bland!

Vi driver egg til bunnen av rødbetemassen, rør lett og tilsett en klype koriander, malt svart pepper og tørr ingefær, finhakket persille eller dill, koriander. Hvis du har rosiner, kan du trygt legge dem til pannekakedeigen, den vil ideelt sett kombineres med smaken av rødbeter (bedre, selvfølgelig, forhåndsdamp rosinene) både i salte betepannekaker og i en søt versjon. Vi blander hele betemassen med krydder og urter og tilsetter det siktede melet i deler, og bringer deigen til konsistensen av tykk rømme. Gulrøtter, pastinakk, persille eller selleri (ferske rotgrønnsaker) kan tilsettes etter eget skjønn - de forstyrrer ikke pannekaker i det hele tatt, og du kan prøve forskjellige alternativer og velge den som passer din smak. Vi lager rødbeter med gulrøtter og pastinakk hjemme - det viser seg veldig duftende og velsmakende! For å tilberede søte betepannekaker, tilsett mindre salt, et par spiseskjeer rømme og ytterligere 3 ss til den forberedte massen. sukker og litt kanel.

Stek rødbetpannekaker i en forvarmet panne i en liten mengde olje på begge sider, vend forsiktig og stek grundig over middels varme. Det er veldig praktisk å bruke en grillpanne til å bake rødbetpannekaker, pannekaker er uvanlig vakre! Etter steking legger du de ferdige produktene på et papirhåndkle og fjerner overflødig fett. Server betepannekaker til bordet bare lune med, drysset med hakkede nøtter med revet hard ost. Hvis du er en kategorisk motstander av å bake noe i panne, stek gjerne pannekakene i ovnen, legg dem på bakepapir (for rødbetepannekaker gjør du deigen tykkere slik at den ikke sprer seg) og stek på 200 grader for ca 15-20 minutter, og til slutt for hver pannekake, legg ½ ts. rømme og en klype revet ost ... det blir overspising). Nyt måltidet!

Ingredienser:

Rødbeter 0,5 kg.
Egg 1 stk.
Hvitløk 1-2 fedd
En klype salt og krydder
3-4 ss mel
Sukker/bær etter smak

Kalorier: 1229,9
Proteiner/100g: 28,14
Karbohydrater/100g: 154,45

Rødbeter er svært gunstige for menneskers helse på grunn av deres helbredende egenskaper. Rødbeter er bokstavelig talt mettet med vitaminer (A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, folsyre), betain, mineraler (jod, magnesium, kalium, kalsium, jern, kobber, fosfor, sink, bor, kobolt ), bioflavonoider, pektinstoffer.
På grunn av et slikt antall nyttige stoffer har rødbeter et bredt spekter av bruksområder i tradisjonell medisin. Denne mirakelgrønnsaken er mye brukt i klinisk ernæring.
Og i matlaging er bruken av rødbeter veldig variert. Rødbeter stekes, kokes, bakes, marineres, tørkes. På grunnlag av denne grønnsaken tilberedes rødbeter, salater, vinaigretter, rødbetekaviar, forskjellige tilbehør til fiske- og kjøttretter, samt koteletter og pannekaker.
Vi foreslår at du prøver å lage salte betepannekaker med hvitløk og gurkemeie.

Rødbeter - 600-700 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- ett egg;
- hvetemel - 5-6 ss. l.;
- solsikkeolje - for steking;
- malt svart pepper;
- gurkemeie - 1-1,5 ts;
- salt - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Vask rødbetene grundig med en børste og skrell. Kvern så rødbetene i en blender eller riv på et middels rivjern. Press ut saften.
Forresten, hvis du liker rødbeter, sørg for å koke dem også.

Skrell hvitløken for betefritter, skyll med kaldt vann og finhakk.

Ha rødbetene i en stor bolle, tilsett hvitløk, mel, pisk inn et egg, smak til med gurkemeie, pepper, salt og bland godt.

Varm solsikkeolje i en stekepanne. Fordel rødbetmassen med en spiseskje, form små pannekaker.

Stek rødbetpannekaker i 4-5 minutter på hver side.

Legg de ferdige betepannekakene med hvitløk på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.

Pannekaker kan serveres med rømme, drysset med hakket persille og dill.
Vi inviterer deg også til å gjøre deg kjent med

Vil du ha en uvanlig pannekakeoppskrift? Betepannekaker vil gi variasjon til menyen din og vil være en flott frokost for hele familien. Bare ikke fortell familien din hva disse pannekakene er laget av - la dem prøve å gjette selv. Smaken av rødbeter merkes ikke i det hele tatt i den ferdige retten, og dens naturlige sødme lar deg lage pannekaker uten å tilsette sukker. Server rødbetefritter med tykk yoghurt eller rømme, honning eller sjokoladesaus.

Publikasjonsforfatter

Bor på kysten av det harde, men vakre Østersjøen. Hun elsker å lage mat fra tidlig barndom, men denne hobbyen har vokst ut fra det øyeblikket hun begynte å bo for seg selv. Nå liker hun å lage mat til familien. To ganger mor. Blant hobbyene er fotografering, og matbilder har den siste tiden tatt brorparten av alle bildene.

Oppskriftsforfatter: Valentina Maslova
Etter koking får du 12 stk.
Koketid: 1 time og 30 minutter

Ingredienser

250 gr rødbeter
1 stk egg
100 ml kefir
80 gr hvetemel
1/2 ts brus
1/8 ts salt
vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

Vask tre mellomstore rødbeter grundig, skjær av halene og pakk hver rødbete inn i folie. Stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, og avkjøl deretter til romtemperatur. Rødbeter kan ikke bakes, men kokes. Hvis du gjør dette på forhånd, vil det ta ganske lang tid å tilberede pannekakene. Skrell rødbetene og skjær i biter av alle størrelser. Kjør med en blender til en purékonsistens.

Ha betepuréen over i en bolle og tilsett egget. Rør med en visp og hell i kefir.

Bland alt til en jevn blanding og sikt mel med brus og salt i en bolle. Bland grundig med en visp.

Varm opp en stekepanne med slippjern godt over middels varme. Smør den med en silikonbørste med en liten mengde vegetabilsk olje (du trenger ikke å smøre pannen lenger) og legg deigen i pannen med en spiseskje. Til en pannekake trenger du 1 ss. l. test. Stek i omtrent et minutt til overflaten på fritterne blir matt. Snu pannekakene og stek til de er møre (omtrent et minutt til).

Bete pannekaker klar! Nyt måltidet.

Hvis du ikke liker rødbeter, kan du lage betepannekaker fra kokte rødbeter. Tre alternativer for pannekaker for enhver smak! Rødbetepannekaker er deilige, møre og veldig sunne! Rødbete-eplefritter er møre og deilige. Søt, myk og deilig. Barn vil like dem veldig godt. Jeg tilsatte ikke sukker og alle pannekakene var deilige og søte. Jeg likte også eplefritterne. Jeg hadde søte og sure epler og søte rødbeter. Du kan erstatte en del av melet for pannekaker med havregryn. Du må male havregryn i en blender. Jeg kjøpte hakket hvetekli (visivki) og også 1 ss. Jeg legger en skje til bakverk og pannekaker. Nå har det dukket opp rugmel i butikkene, som er sunnere enn hvetemel. Her er det jeg leste:

Fordeler med rugbrød Hva er nyttig rugbrød?

Sammensetningen av rugmel har mange nyttige egenskaper. Derfor er alle typer rugbrød en ekte "cocktail" av mineralsalter, makro- og mikroelementer, vitaminer, karbohydrater og fiber. I tillegg er rugmel rik på syren som er nødvendig for kroppen - lysin, som er grunnlaget for konstruksjonen av proteinceller i menneskekroppen.

Sammen med dette er sammensetningen av rugbrød fylt med vitaminer E, PP, A, samt vitamin B. Det inneholder også halvannen ganger mer jern enn hvetebrød og 50 % mer magnesium og kalium. Dessuten er rug rik på det mest verdifulle stoffet - fiber, som hjelper kroppen å kvitte seg med giftstoffer og giftstoffer.

I tillegg bakes rugbrød uten bruk av gjær – på tykk surdeig. Derfor er regelmessig bruk av dette produktet en betydelig hjelp i kampen mot høyt kolesterol og dårlig metabolisme.

Den hyppige bruken av rugbrød i det daglige kostholdet er en utmerket forebygging av sykdommer i mage, tarm og diabetes. Også leger overalt anbefaler slikt brød til personer som lider av anemi, tap av styrke og fra et lavt nivå av hemoglobin.

Liste over ingredienser

mellomstore rødbeter - 2 stk
egg - 1 stk.
mel - 2-3 ss. skjeer
salt - 1 klype
vegetabilsk olje- til steking
rømme - 1 ss. en skje

Matlagingsmetode

Vi koker rødbetene. Tre det på et fint rivjern eller mal det i en blender til en purétilstand.

Tilsett 1 egg, mel, salt, rømme.

Vi steker pannekaker. Fritten er møre og myke, de må vendes forsiktig. Ærlig talt, jeg liker ikke rødbeter, men jeg likte pannekakene!

Det andre alternativet er bete-eple:
rødbeter (avhengig av antall epler)
mel - 2-3 ss. skjeer
egg - 1 stk.
salt - 1 klype
rømme - 1 ss. en skje
epler - 1-2 stykker
sukker - valgfritt

Kok rødbetene, avkjøl, hakk på et fint rivjern, eller i en blender.

Tilsett mel, salt, rømme og 1 egg. Du kan legge til 1-2 ss. l. havregryn eller rugmel.

Skrell eplene og tre på et grovt rivjern, legg til bete"deigen" i like mengder. Vi steker i vegetabilsk olje. Fritter er enda møre enn de første rødbetene. Svært velsmakende! Myk, med smak av epler og rødbeter. Server med rømme eller dryss over sitronsaft.

Det tredje alternativet for pannekaker er eple (rødbeter er mer sannsynlig for farge)
rødbetpuré - 1 ss. en skje
epler - 3-4 stykker
mel - 2 ss. skjeer
egg - 1 stk
vegetabilsk olje - til steking
sukker - valgfritt

Skrell eplene, riv på et grovt rivjern, tilsett rømme, 1 egg, sukker om ønskelig (jeg tilsatte ikke) mel og 1 ss. l. revet rødbeter. Med rødbeter er fargen på fritterne vakrere, og smakfullere og sunnere. Vi steker som vanlig. Nyt måltidet!

Du kan lage uvanlige grønnsaksbakverk i en panne, ikke bare fra poteter eller zucchini, det er et annet alternativ - originale rødbetepannekaker. Du har ikke spist noe slikt ennå! Og forgjeves! Tross alt viser en slik delikatesse seg å være lys, fargerik og utrolig appetittvekkende, og aromaen kan gjøre den mest sofistikerte gourmet gal, som er vanskelig å overraske med noe. Ikke-trivielle møre betepannekaker passer godt til en rekke sauser. De kan også serveres med friske urter eller oppskårne grønnsaker. De er gode både til en næringsrik frokost og en solid ettermiddagsmat.

Koketid - 1 time og 30 minutter.

Antall porsjoner er 4.

Ingredienser

For å skjemme bort deg selv og husholdningen din med sunne og uvanlig smakfulle pannekaker, må du bruke de enkleste og mest kjente ingrediensene. Her er et sett med disse produktene som vil komme godt med på kjøkkenet ditt denne gangen:

semulegryn - 4 ss. l.;
kokte rødbeter - 2 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
rå kyllingegg - 1 stk.;
salt - 1-2 klyper;
luktfri vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage originale rødbetpannekaker

Utseendet til denne enkle grønnsakssnacksen kan være forvirrende for nybegynnere kokker. Faktisk er det ikke vanskelig å tilberede en slik rett på egen hånd: det er ikke mindre enkelt enn å lage pannekaker fra poteter eller zucchini. Det viktigste er å følge de foreslåtte instruksjonene. Trinn-for-trinn-bilder vil hjelpe deg med å justere prosessen og unngå feil.

Det første trinnet i tilberedning av rødbetefritter er tilberedningen av hovedingrediensen. Kokte eller bakte rødbeter må skrelles. Selve fruktene må gnides på et middels eller fint (med "tenner") rivjern. Du kan drepe røttene i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Neste opp er hvitløksfeddene. Feddene må skrelles og rives. Den resulterende duftende vellingen overføres til de hakkede rødbetene. Det er nødvendig å drive et egg inn i den resulterende lyse grønnsaksblandingen. Også massen fortynnes med semulegryn og krydres med salt.

På en lapp! Den resulterende grønnsaksblandingen kan fortynnes med andre ingredienser. For å gjøre ferdige pannekaker mer tilfredsstillende og velsmakende, kan du legge til poteter eller gulrøtter til dem. Dette kravet er imidlertid ikke obligatorisk.

Det neste trinnet i tilberedningen av originale, smakfulle og utrolig appetittvekkende grønnsaksfritter er tilberedningen av vegetabilsk "kjøttdeig". Arbeidsstykket oppnådd på grunnlag av kokte (bakte) rødbeter må blandes grundig. Blandingen skal være jevn og homogen i konsistensen. Den bør stå i en halv time slik at semulegryn, som er en del av sammensetningen, sveller litt.

Når rødbetblandingen for baking er klar, kan du gå direkte til steking av fritterne. For dette tas en stekepanne og sendes til komfyren. Rettene må varmes opp og hell litt vegetabilsk olje i den. Når den varmes godt opp, må du legge ut betemassen i den. For å gjøre dette, bruk en spiseskje. Pannekaker skal stekes grundig på hver side.

På en lapp! Et tegn på beredskapen til det originale grønnsaksbakverket er dannelsen av en appetittvekkende gyldenbrun på begge sider.

Det gjenstår bare å overføre de ferdige betepannekakene til en tallerken og avkjøles litt.

Likte denne oppskriften? Sett så 👍Vil du se flere av våre oppskrifter i Yandex.Zen-feeden?. Hvordan gjøre dette, les.

Video oppskrift

I prosessen med å tilberede uvanlige rødbetefritter, bør du bruke videoinstruksjonen: