Trenger du egg i mørdeig. Smørdeig med rømme

Hei, mine kjære lesere og gjester på bloggen min. I dag vil jeg fortelle deg alle hemmelighetene til en vellykket mørdeig. Avhengig av hvilket produkt du skal bake, velger du selv ønsket oppskrift.

Helt ærlig skrev jeg dette innlegget i lang, veldig lang tid, fordi jeg ble forvirret. Jeg samlet informasjon på Internett, forklarte det i bøker og til og med fra franske bloggere. Jeg prøvde å strukturere det for ikke å gå glipp av noe. Deigen er litt som deig - alt er enkelt, ikke som gjær, men tilberedningsmetodene gjorde meg vanskelig.

Har du lagt merke til i oppskriftene hvordan du tilbereder mørdeig, to forskjellige alternativer er beskrevet overalt.

1. Mal det mykede smøret med sukker og egg, deretter tilsettes mel.
2. Kaldt smør gnis (hakkes) med mel, og deretter tilsettes egg pisket med sukker.

Noen ganger lager vi samme oppskrift med disse forskjellige måter. Ender du opp med de samme bakevarene? La oss finne ut av det.

Så det første alternativet er sandkakedeig, og det andre alternativet anses hakket.

Men la oss starte med det grunnleggende om matlaging. Vi vil huske og sortere ut de helt åpenbare egenskapene til produkter som du kjenner selv uten meg, og det vil ikke være noe nytt her. Poenget er å lære hvordan du kan bruke denne kunnskapen om å lage det perfekte mørdeigen i fremtiden.

Ingrediensegenskaper

Smørdeig skal være smuldrete. Hvordan oppnå dette? Du må vite litt om hvordan hver komponent i testen fungerer.

• Mel. Mel kan som kjent være forskjellig, men her er mengden gluten, gluten viktig for oss. På latin betyr gluten lim. Jo mindre den er, vil deigen være løsere. Noen ganger tilsettes stivelse til mel for å fjerne viskositeten. Det er lov å tilsette en annen type mel, for eksempel i havregrynkaker det er en blanding av havregryn.
• Olje. Smør er fett, det forhindrer at mel fester seg sammen. Jo høyere kvalitet og fetere olje, jo mer smakfulle blir bakverkene. Olje er erstattet i noen oppskrifter matolje(som smult). Tidligere ble den solgt på lik linje med margarin og i samme pakker på 250 g, nå har jeg ikke sett den noe sted i butikkene. Du kan erstatte smør med margarin. PÅ Sovjettiden alle oppskriftene i kokebøkene var på margarin. Se selv i henhold til dine økonomiske evner. Men jeg anbefaler likevel å bruke smør. Ikke glem at margarin er et sammensatt fett som er vanskelig for kroppen å fordøye og som skilles ut dårlig fra det.
• Egg og vann. Det er bindeleddet mellom mel og smør. Avhengig av oppskriften tilsettes den i en viss mengde slik at massen eltes med deig, ellers vil ikke alt koble seg sammen. Protein er som lim, så for en mer sandaktig effekt er det bedre å ikke bruke dem. Informasjonskapsler med eggeplomme er mer smuldrete og holder seg myke lenger, for eksempel Palets Breton (Breton cookies).
• Sukker. Siden deigen må kokes raskt slik at smøret ikke rekker å smelte, er det best å erstatte med melis. Et annet alternativ er å male med egg til krystallene er helt oppløst.
• Salt. Salt må være i enhver deig, selv i søte, en liten klype er nok til å sette av smaken, salt viser smaken av sukker, gjør den lysere. Med salt vil ikke deigen virke blid.
• Brus eller bakepulver. Brus legges ikke i sandkakedeig; flytbarhet oppnås ved riktig matlaging. Men noen husmødre, som ikke er trygge på sine evner, tyr til hjelp av bakepulver. Med den vil bakingen garantert lykkes. Så det er ditt valg.
• Ytterligere smakstilsetningsingredienser. Ved å legge til forskjellige komponenter som vanilje, kakao, sitronskall, en rekke nøtter, tørket frukt, sjokoladedråper, malt ingefær, kanel, får du en ny raffinert smak og aroma.

Regler for matlaging

Nå vet du hvordan ingrediensene fungerer, men det er mer obligatoriske vilkår så å si teknologisk prosess, som må overholdes, i henhold til hvilken oppskrift nedenfor du ikke ville lage mat.

1. Alle ingrediensene skal veies på en vekt. Oppskriften i kopper, skjeer er ikke egnet her, oppskriften må følges strengt i gram. Selvfølgelig kan du bruke målebeger, men sørg for å følge oppskriften mer nøyaktig. Bruk tabellen over mål på vekter og volum.
2. Tørre ingredienser (mel, salt, brus eller bakepulver, kakaopulver, malte nøtter) blandes før koking. Men husk at kakao tilsvarer løs, dvs. til mel. Derfor, hvis du tilsetter kakaopulver i deigen, reduser du den samme mengden mel i oppskriften. Reduser for eksempel 1 ss mel og tilsett 1 ss kakaopulver.
3. Hvis du lager mat hakket deig, så alle kjøkkenutstyr(vispeskål, visper, kjevle, kjevle) skal være kaldt.
4. mørdeig du kan ikke elte lenge, bare kombiner alle smulene til en klump og elt et par ganger. Slå ut.
5. Ferdig sandkakedeig må avkjøles. Legg i en plastpose, lukk godt og avkjøl i minst 30 minutter, gjerne en time. For å få deigen avkjølt raskere og bedre, ikke legg den i en kolobok, flat den litt ut. Hvorfor er det nødvendig å kjøle i det hele tatt? Se hvordan smør skiller seg i lag når det varmes opp. melkefett og væske. Du kan se dette hvis du lager mat smeltet smør, og forbli kald i massen med mel, vil ikke tillate melet å absorbere fuktighet, fordi melet inneholder gluten, som kombineres med væsken og tilfører viskositet til deigen. Og dette kan ikke tillates.
6. Kjevle ut deigen i et jevnt lag, ellers blir tynnere lag mer tørket i ovnen. Hvis én stor kake bakes, må den prikkes over hele overflaten med en gaffel.
7. Stek mørdeigen i en forvarmet ovn på 200°C, plasser deigen i midten stekeovn i standard ovnsmodus "øverst - bunn" til den er litt gylden.

mørdeig oppskrifter

Frankrike regnes som grunnleggeren og uovertruffen leder av konfektkunsten. Så i Frankrike er mørdeig delt inn i tre typer.

1. pâte brisée - enkel grunnleggende hakket deig.
2. pate sablee - hakket søt.
3. pate sukree - myk søt mørdeig.

Helt ukjente navn, uforståelige for vanlige husmødre, men kjent for alle i henhold til matlagingsteknologien.

Grunnleggende hakket mørdeig eller pâte brisée

Det regnes som den mest universelle, grunnleggende testen. På grunnlag av det lages som regel salte bakverk, som f.eks kjøttpaier, åpne paier med grønnsaker eller quiche.

Pate Brize er et hakket bakverk laget med kun mel, vann og en moderat mengde smør, og det er ikke tilsatt sukker eller salt.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• smør - 125 g;
• isvann - 50 ml;
• salt - en klype.

Den tilberedes ved hjelp av en skurtresker - mikser, men du kan enkelt elte med hendene.

1. Ha det godt avkjølte smøret på melet og hakk med en kniv (riv eller skjær i små terninger), mal med mel til fine melaktige smuler er oppnådd.
2. Tilfører gradvis kaldt vann, kombinere raskt deigen til en ball.
3. Send til kjøleskapet.

På grunn av store korn av kaldt smør, når fuktighet fordamper under baking, får deigen egenskapene til lagdeling. Noen ganger kalles en slik deig "falsk" eller "pseudo-lags".

Avhengig av proporsjonene av vann, mel og smør, kan du til og med lage deig til kakelagene til den berømte og elskede Napoleonskaken.

Hakket deig eller pate sablee

Dette er den samme hakkede deigen som basen, men med litt forskjellige andeler av ingredienser, eller rettere sagt, med tilsetning av sukker, egg og om nødvendig vann.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• salt - en klype;
• smør - 125 g;
• sukker - 60 g;
• egg - 1 stk.

Søt eller salt mørdeig (pate sukree)

Dette er den enkleste deigen og den enkleste å lage av alle, etter min mening. Informasjonskapsler fra det viser seg å være smuldrete, bare smelter i munnen, og et bredt utvalg av kakeformer kan dannes.

Smørdeig kan brukes til å lage følgende produkter:

• kurabye;
• wienerkaker;
• ringer med nøtter;
• kurver med proteinkrem;
• konvolutter med syltetøy;
• sukker ruller;
• og mange, mange andre godbiter.

Sanddeig er utmerket grunnlag til kaker med cottage cheese og fruktfyll, og passer også til syltetøypai.

Avhengig av melmengden blir deigen enten mykere eller tettere. Ideell proporsjon teller som 1-2-3, dvs. 1 del sukker, 2 deler smør og 3 deler mel. Og vel å merke, dette er i gram.

Den klassiske mørdeigoppskriften for en-to-tre ser slik ut:

• sukker - 100 g;
• smør - 200 g;
• mel - 300 g;
• egg - 1 stk. hele eller to eggeplommer;
• salt - en klype;
• bakepulver - 1 ts

Men noen ganger er en annen andel mer berettiget i oppskriften, nemlig dobbelt så mye mel som smør, spesielt hvis melk eller rømme tilsettes deigen.

Hvordan lage mørdeig?

Det er godt å tilberede en slik deig på forhånd, kvelden før, legge den kaldt om natten, og raskt lage småkaker om morgenen slik at du kan nøye deg med ferske bakverk til te til frokost.

Har du lagt merke til at det ikke er noen oljekorn under kokeprosessen? Oljen males med sukker og egg, og derfor dannes det ikke store tomrom når den varmes opp i ovnen, som i hakket. Dette vil gjøre kakene mykere.

Jeg håper du forstår detaljene ved matlaging. Kanskje jeg har gått glipp av noe eller gjort en feil, skriv i kommentarfeltet, vi vil diskutere sammen.

1647639 173

Smørdeig kan tilberedes enkelt og raskt. Produkter fra det er smuldrende, fordi de inneholder mye fett - smør eller margarin, og derfor kalles sandkaker. I denne testen kan sukker erstattes med melis, da blir mørdeigsprodukter møre, myke og smelter i munnen. De vanligste produktene tilsatt sandkakedeig for å gi den en spesiell smak eller aroma er vaniljesukker, revet sitron el appelsinskall, sjokolade, kakao, knuste nøtter, kanel. Sandkakedeig brukes til baking av småkaker, så vel som til bunnen av bakverk, kaker og paier. Med en godt eltet deig kan du helt forlate bakepulver eller påfør det ganske mye (på tuppen av en kniv). En del av melet kan erstattes med stivelse. Siden mørdeig inneholder et stort nummer av fett, under elting må det ikke få varme. Alle deigkomponenter og rullebrettet må avkjøles og eltetiden reduseres til et minimum.

Deigen skal komme ut glatt og matt, begynner den å skinne betyr det at smøret har smeltet. Slik deig smuldrer og ruller dårlig. I dette tilfellet må deigen avkjøles. Vymeshennoe, "hvilte", avkjølt deig rulles godt ut på et melet bord, tar og beholder enhver form.

Tykke stykker sandkakedeig er dårlig bakt, så for informasjonskapsler, kaker og bakverk rulles deigen ut til et lag som ikke er mer enn 4-8 mm tykt. Tykke lag bakes ved lavere temperatur, tynne lag ved høyere. Lag med deig for hver type produkt bør ha samme tykkelse, siden tynne steder kan brenne under baking, og tykke kan ikke bakes. Det er ikke nødvendig å smøre stekeplaten eller formen når du baker mørdeig, da den er ganske fet og ikke fester seg til stekeplaten. For å bake produkter fra sandkakedeig, må de legges ut på en bakeplate eller i en form, prikkes flere ganger med en gaffel og bakes i en forvarmet ovn. Sandprodukter skal stekes på middels varme. Hvis produktene begynner å brenne på toppen, bør de tildekkes pergamentpapir.

Nøkkelen til suksess avhenger selvfølgelig av hvordan du tilbereder deigen: for hånd eller med en foodprosessor. Hvis du elter deigen med hendene, sørg for at både hendene og maten er avkjølt. Dette er nødvendig for at fuktigheten i oljen bare skal fordampe under selve elteprosessen, og ikke før, siden fordampningsdampen gjør deigen løs. Derfor er det ikke nødvendig med bakepulver for tilberedning av mørdeig. For å forkorte deigtilberedningsprosessen må alle komponentene kuttes med en eller to kniver til smuler. Alle ingrediensene flyttes fra kantene til midten. Begynn å elte deigen med begge hender fra kantene, gradvis fange opp alt melet.

Husk: tørre krydder legges alltid i mel, og flytende krydder blandes med egg. Hvis oppskriften ikke krever egg, tilsett flytende krydder til deigen. PÅ enkeltsaker halvparten av den totale mengden mel kan erstattes med revne mandler eller hasselnøtter, etter å ha blandet dem med mel. En tredjedel av melet kan erstattes med stivelse, men da blir det veldig smuldrete deig som ikke alle liker. Avkjøl sandkakedeigen før du kjevler den ut (deig tilberedt i kjøkkenmaskin tar lengre tid å avkjøles, ca. 30 minutter). For små bakverk, ta deigen i små porsjoner, la resten stå i kjøleskapet til bruk. Former for baking og en bakeplate trenger ikke å smøres, med unntak av oppskriften på det tredje alternativet for tilberedning av deigen. For sikkerhets skyld kan skjemaet legges ut med pergamentpapir. For å forhindre dannelse av luftbobler i deigen under baking, etter å ha lagt den ut i formen, må deigen stikkes gjentatte ganger med en gaffel. Sandkakedeig kan fryses og oppbevares i fryseren i 2-3 måneder.

Ferdige sandprodukter skal være lysebrune, med en gylden fargetone. Hvis produktene som et resultat av baking fester seg til bakeplaten, er det nødvendig å avkjøle den litt og slå den lett på kanten av bordet slik at produktene beveger seg fra sin plass. Fruktfyll og vaniljesaus du kan smøre varme produkter, med smør - bare kalde.

Grunnleggende mørdeig oppskrift

Ingredienser:

• 3 kopper mel
• 300 g smør eller margarin
• 1 glass granulert sukker
• 2 egg
• brus på tuppen av en kniv
• 1 ts sitronsaft
• vaniljesukker etter smak

Matlagingsmetode:

Sikt melet på et skjærebrett eller i en stor bolle.

Hell sukker, brus slaket med sitronsaft, vaniljesukker på toppen, ha smør kuttet i biter.

Hakk smøret med en kniv sammen med alle produktene, tilsett eggene.

Elt deigen raskt med hendene til homogen masse. Rull deretter deigen til en ball, dekk med en serviett og avkjøl i 1 time. Denne deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til steking.

Før steking, elt deigen med hendene og rull den til et lag 4-8 mm tykt, siden tykkere lag med sandkakedeig er dårlig bakt. Legg laget eller figurene skåret ut av laget på en tørr stekeplate og stek i ovnen ved en temperatur på 220-240° til de er gyldenbrune.

Myk sandkakedeig

Ingredienser:

• 3 kopper mel
• 400 g smør eller margarin
• 3 egg
• 2/3 kopp sukker
• brus på tuppen av en kniv
• 1 ts sitronsaft
• vaniljesukker etter smak

Matlagingsmetode: Myk opp smør eller margarin, mal med sukker og egg. Tilsett deretter mel; blandet med salt og brus lesket med sitronsaft, elt deigen raskt og sett den i kjøleskapet i 1-2 timer Siden denne deigen er ganske myk, spres den på et bakepapir for baking av lag, og for baking av små produkter, konditorpose. Bak produkter fra denne deigen på samme måte som i forrige oppskrift.

Smørdeig med rømme

Ingredienser:

• 3 kopper mel
• 200 g smør eller margarin
• 1 1/2 kopper rømme
• 1-3 ss. skjeer sukker
• 1 ts sitronsaft
• 1/2 ts salt
• vaniljesukker etter smak

Matlagingsmetode: Smør eller margarin kjølig, riv på grovt rivjern og bland med rømme. Tilsett siktet mel, salt, sitronsaft og elt deigen. den myk deig må avkjøles, hvoretter det kan legges fra en konditorpose. Hvis deigen må rulles ut, må den oppbevares i kjøleskapet ved en temperatur på 4-6 ° i 2-3 timer. Bak produkter fra denne deigen på samme måte som i forrige oppskrift.

Hei kjære lesere. Sannsynligvis er det få som ikke liker shortbread cookies og shortbread paier. Jeg er ikke noe unntak, for meg selv kjeksdeig ikke like velsmakende som sandkaker. Kremet, sprø, smuldrende smak av informasjonskapsler vil ikke forlate noen likegyldige. Barn elsker spesielt småkaker fra mørdeig. Da jeg var liten laget mor ofte mat sandkaker. Det var så deilig! Det er mange mørdeigoppskrifter, jeg har prøvd forskjellige oppskrifter. Hver oppskrift er interessant og original. Å tilberede deigen er veldig enkelt, raskt og enkelt, og resultatet er alltid behagelig. Småkaker og paier laget av mørdeig er elsket av alle, både barn og voksne.

Kanskje ikke alle vet hvordan man lager sandkakedeig til småkaker eller pai. Deigoppskriftene er veldig forskjellige, men meningen er den samme, den er veldig velsmakende. I dag vil jeg dele utprøvde oppskrifter og hemmeligheter.

Hemmelighetene med å lage smurdeig

For tilberedning av mørdeig brukes sukker, mel, smør, rømme, majones, egg, vanilje.

Hemmelighet #1 Det er viktig at sandkakedeig etter tilberedning skal settes i kjøleskapet i minst 20 minutter, men tiden kan øke opptil 1 time. For raskest avkjøling av deigen settes den i fryseren.

Hemmelighet #2 Det anbefales ikke å elte deigen i lang tid, noen ganger er det nok å samle den til en ball og plassere den i kjøleskapet. Hvis du elter deigen lenge, kan bakverkene være seige, og ikke smuldrete og møre.

bakt ferdig produkt veldig raskt, det viktigste er å overvåke beredskapen og unngå forbrenning.

Hemmelighet #3 Bakeplaten som kakene eller paien bakes på kan smøres med smør eller margarin, i noen oppskrifter er de også overstrødd med mel. Men du kan dekke den med pergament og det er nok.

Hemmelighet #4 Kjevler du ut kjeksdeigen tynt, kan kakene brenne seg eller tørke ut i ovnen.

Hemmelighet #5 Når du baker én stor kake, må den prikkes over hele overflaten med en gaffel.

Hva med ingrediensene for å lage deigen.

Olje. Du kan bruke smør eller margarin, etter min mening smaker sandkaker bedre med smør. I noen oppskrifter må smøret rives eller kuttes i terninger og brukes kaldt, mens i andre - romtemperatur.

I noen oppskrifter kombineres smør med mel for å danne smuler, og kan til og med piskes til et luftig skum.

Rømme. Majones. Noen ganger brukes majones eller rømme til å lage mørdeig. Du kan kjøpe rømme i butikken eller bruke hjemmelaget. Når det gjelder majones, er det bedre å kjøpe majones med minst 67 % fettinnhold

Sukker. Sukker brukes til å lage småkaker, noen ganger erstattes sukker i oppskriften med melis. Pulverisert sukker gjør kakene mykere.

Egg. Eggeplommer. Dette er lenken. Butikkkjøpte egg kan brukes. Og hvis du vil lage sandkakedeig på eggeplommer, er det lurt å bruke hjemmelagde egg. I slike egg viser oransje eggeplommer og deig seg å være veldig vakker i fargen.

Salt. I oppskrifter er salt en obligatorisk komponent, men jeg utelukker ikke at deigen kan tilberedes uten salt. Bare salt setter i gang smaken av sukker og gjør smaken av småkaker lysere.

Soda. Bakepulver. Bakepulver tilsettes sandkakedeigen, brus kan brukes, men ikke glem å slukke den med eddik.

Mel. Mel brukes til å lage shortbread cookies; i noen oppskrifter kan stivelse legges til shortbread deig.

Jordnøtter. Nøtter tilsettes etter smak og vilje, men dette er slett ikke nødvendig, nøtter gir bare litt pikantitet til deigen, det viser seg deilig. Særlig interessant smak kjeks med mandler. Mandler knuses med en blender til støv etter å ha fjernet huden fra den.

Vanilje. Vanilje er ikke en nødvendig komponent i mørdeig, men det er ønskelig. Siden vanilje gir en unik smak til bakverk. Jeg anbefaler ikke å bruke andre krydder, da du kan ødelegge smaken av mørdeig. Deigen er unik ved at den har en kremet aroma og smak med lette hint av vanilje.

Tilleggskomponenter for testen. Du kan bruke kakao, i så fall får du sjokolademørkakedeig. Du kan også legge til dråper sjokolade, syltetøy, syltetøy, cottage cheese (til fylling), tørket frukt, sitron eller appelsinskall brukes.

Enkel oppskrift på kakedeig

Deigingredienser:

• 2 egg
• 250 gram smør
• 1 kopp sukker
• 3 kopper mel
• 1 pose vaniljesukker
• 0,5 ts bakepulver

1. Pisk egg og sukker til hvitt, tilsett vaniljesukker umiddelbart. Tilsett myknet smør til denne blandingen.

Hvis ønskelig, kan du legge til noen hakkede nøtter i deigen, for en pikant smak. Noen ganger tilsetter jeg 100 gram mandler el valnøtter. Jeg maler nøttene med en blender til støv.

2. Bland mel og bakepulver.

3. Bland sammen smør, egg, sukker, mel og elt deigen.

4. Elt deigen på bordet, etter å ha drysset bordet med mel. Elt deigen til den er elastisk og glatt.

5. Vi legger deigen etter å ha pakket den med plastfolie i kjøleskapet i 40 minutter.

6. Ta deigen ut av kjøleskapet. Vi deler opp i flere deler, ruller ut hver del og kutter ut hjerter, stjerner, sirkler osv. figurer med former.

7. Stek i 20 minutter i en forvarmet ovn. Ovnen varmes opp til 180 grader.

Oppskrift på mørdeig til kjeks "Kurabie"

Ingredienser:

• 180 gram smør (smør skal være mykt)
• 75 gram pulverisert sukker (helst pulverisert, ikke sukker)
• 1 eggehvite
• en pose vaniljesukker (du kan bare vanilje)
• en klype salt
• 220 gram siktet mel

Disse kjeksene er veldig velsmakende med syltetøy inni. Fordel informasjonskapsler på en bakeplate med en konditorpose. Og i midten legger vi litt syltetøy. Du kan erstatte syltetøy sjokoladedråper eller marmelade. Jeg har allerede forberedt meg. Det er veldig enkelt å tilberede.

1. Etter å ha tilberedt ingrediensene begynner vi å lage mat. Pisk med en mikser myknet smør med melis, vanilje, salt. Tilsett protein. Det viser seg en homogen, jevn masse.

2. Tilsett nå mel og bland deigen. Det er veldig praktisk å gjøre dette med en slikkepott eller skje. Tilsett mel i omganger. Samle deigen til en ball. Deigen ble glatt, myk, mør, velduftende.

3. Vi legger deigen i en pose med en dyse og legger sandkakekjeksene på en bakeplate i avstand fra hverandre. Ha syltetøyet i midten.

4. Stek i ovnen i 10 minutter. Kakene bakes veldig raskt, så det er viktig at de ikke brenner seg.

Sjokolade sandkakedeig. Enkel kakaooppskrift

Ingredienser:

• 1 egg
• 80 gram sukker
• 125 gram smør
• 225 gram mel
• 25 gram kakaopulver (jeg liker veldig godt golden label kakao)

Bland mel med kakao.

1. Bland sukker og smør. Bland med kakao og mel. Mal massen til smuler og tilsett 1 egg. Form deigen til en ball og elt.

2. Før du tilbereder kaker eller en pai fra sjokoladesandkakedeig, må den settes i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Du kan kutte ut romber, firkanter, hjerter fra kakedeig, eller du kan lage den, noe som også er ganske interessant.

Hvordan lage deilig mørdeig. Pai oppskrifter

I tillegg til småkaker elsker vi også mørdeigpaier. De kan tilberedes med cottage cheese, bær, syltetøy osv. fyll. Hvis du ikke har prøvd disse paiene ennå, anbefaler jeg den på det sterkeste, den er deilig.

Ingredienser:

• 200 gram mel
• 150 gram smør
• 100 gram sukker
• 1 lite egg
• 1 ts bakepulver

Enig, ingrediensene er ganske enkle, og bildene og trinn for trinn oppskrift letter tilberedningen av mørdeig.

1. For å forberede deigen må du kombinere melet med et bakepulver, tilsett det kalde smøret kuttet i terninger eller revet på et rivjern.

2. Vi maler alt smuler, du må gjøre dette med hendene. Til den resulterende massen, tilsett sukker, egg og elt deigen.

Det viser seg veldig elastisk deig co kremaktig aroma, og hvis vanilje også tilsettes deigen, blir det en kremet vaniljesmak.

3. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Bare pakk deigen inn i plastfolie eller legg den i en plastpose.

Etter en halvtime kan du allerede begynne å koke mørdeigpaien.

Paien tilberedes vanligvis i avtakbar form eller stekepanne. Jeg koker i delt form. Igjen, hvilket som helst pålegg kan brukes.

Jeg liker å lage mat med cottage cheese eller syltetøy, samt med friske bær og frukt.

Du kan la litt av deigen stå til pynt på toppen av kaken. Du kan lage strimler av deig og legge dem ut slik at på overflaten sandkakepai romber har dannet seg, og du kan gni deigen på et rivjern.

Dette blir en revet pai. Jeg har forresten en deigoppskrift på revet pai.

Hvordan lage sandkakedeig til revet pai

Deigingredienser:

• 300 gram smør (kan erstattes med margarin)
• 1 egg
• 1 st. Sahara
• 1 ts natron quench 9% eddik
• 4 kopper mel
• en klype salt

Denne paien er veldig enkel å lage. Første gang jeg prøvde en revet pai fra en venninne likte jeg paien, så jeg kopierte umiddelbart oppskriften fra henne kokebok. Denne oppskriften ligger på et stort ark, på stor familie. Og den kan også tilberedes når du venter på gjester. Med te, kaffe, kompott, veldig velsmakende.

1. Kombiner myknet margarin eller smør med egg og sukker. Vi tilbakebetaler en teskje brus med eddik og legger til deigen, ikke glem saltet.

3. 1/4 av deigen tas umiddelbart ut i fryseren, og resten av deigen i 20 minutter i kjøleskapet.

4. Vi smører bakeplaten med margarin, dryss med mel, du kan dekke den med pergament. Vi tar deigen ut av kjøleskapet. Fordel deigen på et bakepapir.

5. Fordel syltetøy eller syltetøy på toppen. Dryss over nøtter og rosiner om ønskelig.

6. Vi tar ut deigen fra fryseren og trer den på et grovt rivjern på toppen av paien.

7. Kaken stekes i 20-25 minutter. Hold øye med kaken.

Smørdeigsoppskrifter er veldig enkle, jeg tror alle vil finne en oppskrift de liker. I tillegg er det ganske mange mørdeigoppskrifter. Her er en annen oppskrift på majones mørdeig.

Smørdeig med majones

Ingredienser:

• 200 gram smør
• 200 gram majones
• 200 gram sukker
• 1 egg
• 400 gram mel
• 0,5 ts brus quench med 9% eddik
• vaniljesukker

1. Før du tilbereder informasjonskapsler, fjern alle produkter fra kjøleskapet, de skal ha romtemperatur.

2. Bland majones, sukker, smør, egg i en dyp beholder. Du kan gjøre dette med en skje eller slå med en mikser. Tilsett lesket brus.

3. Gradvis, i små porsjoner, må du tilsette mel. Hell melet siktet gjennom en sil i et halvt glass og bland med hovedmassen.

4. Elt deigen og send den til kjøleskapet, ikke glem å pakke deigen med plastfolie.

5. Pass på å plassere deigen i kjøleskapet i en time. Vi danner cookies på majones ved å kutte ut ulike figurer. Du kan trille sandkakedeigen til kuler på størrelse med Valnøtt og flat dem med en gaffel. Dette vil lage et veldig fint mønster.

6. Sandkaker stekes på majones i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader. Informasjonskapsler er bittesmå, møre, smuldrete, sprø.

Smørdeig på eggeplommer - oppskrift

Deigingredienser:

• 200 gram smør
• 3-4 eggeplommer
• 150-200 gram melis
• 1 ts bakepulver
• en klype salt
• 2 kopper mel

1. All mat må ha romtemperatur. For å forberede deigen må du slå med en mikser mykt smør med melis. Tilsett eggeplommer i blandingen og pisk til det er luftig.

2. Tilsett gradvis det siktede melet blandet med bakepulveret. Bland deigen med en skje eller slikkepott. Ikke elt deigen over lengre tid ellers blir kjeksene seige. Legg deigen i matfilm og avkjøl.

3. Sett deigen i kjøleskapet i 40 minutter. Vi danner kaker fra deigen og legger dem på en bakeplate. Deigen stekes i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader. Kakene er veldig små, så etter steking fjerner du kakene fra bakeplaten og lar dem avkjøles.

Jeg håper at oppskriftene vil hjelpe deg med å tilberede deilig mørdeig til småkaker eller pai.

1. Smør av kald temperatur, ikke frosset, kuttet i biter.

Merk: testen kan gis spesiell smak og aroma. For å gjøre dette, vaniljesukker, revet sitron- eller appelsinskall, knust sjokolade, kakaopulver, malt eller hakkede nøtter, kanel osv. Tilsetningsstoffer bør settes når du elter deigen og sammen med dem skal den avkjøles i kjøleskapet.

Hva kan være bedre enn møre sprø bakverk som ser ut til å smelte i munnen? Dette er produktene laget av mørdeig, tilberedt etter våre oppskrifter. For å gjøre den ferdige deigen sprø, vanlig mel erstatt med stivelse, og i stedet for sukker tilsettes melis til blandingen. Hvis mel brukes som hovedingrediens, anbefales det å gi preferanse til et produkt med lavt innhold gluten. Så ferdige bakverk Det vil vise seg mykt, smuldrete og veldig velsmakende. Vet du fortsatt ikke hvordan du kan lage smurdeig selv hjemme? Les deretter artikkelen vår.

Slik lager du klassisk mørdeig

På grunnlag av en slik test tilbereder husmødre forskjellige desserter, paier, pizzaer, samt åpne og lukkede paier.

Merk: mel, smør og sukker tas i forholdet 3: 2: 1. Takket være denne formelen får sandkakedeigen den nødvendige smuldrete teksturen, på grunn av hvilken bakverket viser seg å smelte i munnen.

Du vil trenge:

• 1 pakke margarin;
• 300 g mel;
• 150 g sukker;
• 2 egg.

Matlaging:

For å elte deigen må du på forhånd forberede en praktisk stor bolle med dyp bunn.

1. Til å begynne med, mal den avkjølte margarinen med et rivjern, hvoretter vi kombinerer den med sukker og egg.
2. Deretter begynner vi sakte å introdusere mel i den resulterende blandingen til en bratt masse med en homogen konsistens oppnås. Klar deig dekke plastfolie eller cellofan og la stå i fryseren i 30 minutter.
3. Vi ruller ut den avkjølte massen til en kake med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. Ved hjelp av spesielle former kutter vi ut alle figurer du liker fra deigen.
4. De formede kakene legges i bakeformer og stekes i ovnen ved 200 ° C. Etter 15 minutter får vi den ferdige desserten.

Grunnleggende kakeoppskrift

Ingredienser:

• mel - 1 ss.;
• olje - ½ pakke;
• knust sukker - ½ ss.;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• stivelse - 30 g;
• salt og vanillin - en klype.