Delikate kanelboller. Hvordan lage kanelboller fra gjærdeig i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde

Hjemmelaget baking med kanel var en virkelig oppdagelse for meg. Av en eller annen grunn har jeg alltid tenkt at det ville være vanskelig og plagsomt å lage noe velsmakende med henne på egen hånd. Av denne grunn ignorerte jeg i lang tid flittig de fleste av kanelbakeoppskriftene, helt til jeg endelig ble modnet først til eple kanelpai, og deretter til boller. Nå kan jeg med full tillit si at du ikke skal være redd for kanel! Slike bakverk er definitivt verdt å skjemme bort slektninger oftere. For å komme i gang anbefaler jeg å prøve ut disse deilig myke, luftige og vanvittig velduftende kanelgjærdeigsbollene. Oppskriften er veldig enkel, jeg hadde ikke forventet det selv. Deigen er en fullkommen nytelse! Den er eltet med melk og eggeplommer, noe som gir den en spesiell ømhet, letthet og porøsitet. Dessuten blir ikke denne deigen foreldet på lenge. Alt du trenger til fyllet er sukker og kanel. Fra et slikt minimum oppnås ganske enkelt nydelige boller, hvis aroma bokstavelig talt gjør deg gal! Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 8 boller, og jeg innrømmer at mine feide dem bort umiddelbart, så snart jeg var ferdig med å ta et bilde. :)

Ingredienser:

melk 2,5% - 200 ml,
eggeplomme - 2 stk.,
presset gjær - 25 g (eller en pose tørr),
margarin for baking (eller tøm smør) - 50 g,
sukker - 6 ss. l.,
kanel - 1 ss. l.,
mel - 400 g (2,5 ss med et volum på 250 ml),
salt - 1/4 ts,
protein - 1 stk.,
melis - ved servering.

Hvordan lage kanelboller av gjærdeig

Sett først deigen, som vil kreve gjær, melk, 2 ss. l. sukker og 0,5 ss. mel (jeg har et glass på 250 gram).

Vi løser opp gjæren i varm melk, tilsett sukker til dem og sikt det målte melet. Bland deigen godt og sett den bort i 15 minutter på et lunt sted. Jeg tok melk med middels fettinnhold, men 1% er ganske passende. Fet melk fortynnes best med vann.

Så snart deigen har hevet med en lett og luftig hette, introduserer vi eggeplommene i den.

Deretter litt oppvarmet margarin og salt.

Elt deigen og tilsett resten av melet.

Først, med en skje (spade), og deretter med hendene, elt en myk, elastisk deig. Hvis den først, når den eltes, fester seg litt til hendene, så etter 4-5 minutter. intensiv elting slutter deigen helt å feste seg til hendene og arbeidsflaten. Vi dekker den eltede deigen med et håndkle eller film og sender den til heving på et varmt sted.

Bland fyllet ved å kombinere det resterende sukkeret og kanelen i en bolle.

Etter 40-60 min. Slå ned den hevede deigen og den er klar til bruk. Oftest formes kanelboller til rundstykker, lik kanelboller: det utkjevlede deiglaget helles med fyll, rulles til en rulle, som deretter kuttes i porsjonerte rundstykker. Det er ganske raskt, enkelt og enkelt. Denne metoden er egnet hvis du absolutt ikke har tid eller egentlig ikke vil rote med formingen av boller. Men hvis tiden tillater det og det er et ønske, foreslår jeg å lage boller som også er enkle, men spektakulære. Skjær deigballen i 4 stykker. Så knuser vi hver del og gir den formen som en jevn ball.

Deretter tar vi en ball, ruller den til en kake, fukter kaken litt med vann (slik at fyllet fester seg bedre til deigen) og fordeler sukker-kanelfyllet jevnt rundt hele omkretsen. Jeg la ut 2 ts. til laget.

De resterende deigbollene rulles også til kaker. Vi legger kakene i en pyramide oppå hverandre, drysser med vann og drysser hver fylling. Som et resultat får vi en pyramide med fire kaker. Det resulterende arbeidsstykket kuttes i 8 deler.

Nå lager vi boller. Vi tar arbeidsstykket og trekker forsiktig endene av hvert av de tre hjørnene til midten. Det er mer praktisk å bøye hjørnene ikke alle på en gang, men hver for seg. Hvis deigen ikke fester seg godt, kan du dyppe fingrene i mel – dette burde hjelpe.

Og for å fikse hjørnene på deigen helt sikkert i midten, og samtidig danne et mer uttrykksfullt mønster, presser vi hvert hjørne i midten grundig, helt til bunnen, med noe tynt og ikke skarpt. Jeg brukte en silikonspatelhåndtak.

Legg de formede bollene på en stekeplate kledd med oljet bakepapir og la dem hvile i ca 15 minutter.

Vi varmer opp ovnen. Smør de nærmede bollene med protein og stek ved 200 ° C i 15 minutter.

Dryss avkjølte boller med pulver og server. Nyt!

Oppskrifter på deilige boller og brød

2 timer 30 minutter

340 kcal

5/5 (1)

Det ser ut til at det ikke er noen mennesker i verden som ikke liker ferske bakverk. Hva bare aromaene av bakst er verdt, men det er ingenting å si på smaken. En rekke boller vil være høydepunktet av enhver frokost, perfekt utfyllende morgente eller kaffe og sette deg opp for en arbeidsstemning eller omvendt for en rolig dag.

Ikke vær redd for gjærdeig - kanel- og sukkerboller er enkle å tilberede og til og med en nybegynner vertinne kan gjøre. Velg oppskriften du liker og glede familien din med deilige kanelboller.

Enkel oppskrift på kanelboller

Kjøkkenmaskiner:

Ingredienser

For testen

For fylling

For børsting av boller

egg

1 PC.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Nesten alt hvetemel egner seg til å bake boller. Vi gir bare noen få tips om valg av variasjon.
Hvis du vil at bollene dine skal være luftige og møre, velg premium eller ekstra mel.
Grovt mel er også godt. Den brukes i matlaging for baking av gjærdeigprodukter.
Hvis du baker mye, er førsteklasses mel universelt. Alt vil vise seg bra fra det: rundstykker og pannekaker, og paier og pannekaker.
Når du velger tørrgjær, vær oppmerksom på emballasjen. Den skal være intakt, uten rifter eller hull. Husk at gjær er en levende kultur, de dør av manglende overholdelse av lagringsbetingelser: deigen som bruker slik gjær hever ikke.
Gjær har holdbarhet. Jo ferskere produktet er, jo mer sannsynlig er det at deigen passer og bakevarene dine blir luftige.

Kokesekvens

Koking av deigen

I løpet av denne tiden bør deigen vår øke i volum med omtrent 2 ganger.

Montering og baking

Oppskriftsvideo på kanelboller

Vil du lære alle detaljene ved å lage boller? Se en kort video.

Hvordan dekorere og hvordan, med hva som skal serveres

Selvfølgelig er hjemmelagde kaker vakre i seg selv! Hvis du liker søtsaker, dryss bollene med melis. Barn elsker spesielt denne presentasjonen.
Varme boller er veldig velsmakende med lett oppvarmet melk. Barna dine vil garantert sette pris på smaken av kakaoboller.
Boller er et flott tillegg til frokost: du kan servere dem med te eller kaffe.
Rike søte boller smurt med smør eller sjokolade. De spises med myk kremost eller harde, usaltede oster.

Pass på å sikte melet dette vil gjøre bolledeigen luftig og luftig.
Erfarne husmødre tror at for en deilig gjærdeig må du ikke bruke tørr, men fersk gjær. For å bake med fersk gjær, husk en enkel formel: du trenger 3 ganger mer gjær enn tørrgjær. Fersk gjær løses opp i en varm væske (melk eller vann).
Mer gjær er nødvendig hvis du har egg i oppskriften.
Gjærdeig liker ikke temperaturendringer, og spesielt trekk. Derfor, for at den skal stige, må du bestemme for den et varmt bortgjemt sted.
Gjær er en levende sopp, så væsker som er for varme eller for kalde vil drepe dem. Hvis du ikke er sikker på temperaturene, er det bare å ta ut testelementene på forhånd. Er de i romtemperatur vil deigen fungere godt.

Når du elter deigen kan du bruke en kjøkkenmaskin. Erfaring har imidlertid vist at håndelt deig er mer fantastisk - tilsynelatende legger vertinnen fortsatt en del av sjelen sin i den!

Selv om du elter deigen i smør, vil det være nyttig å legge til en spiseskje raffinert vegetabilsk olje til den. Det vil lette eltingen og gi deigen elastisitet.

matlagingsalternativer

Vil du at deigen din skal være perfekt? Lær hvordan du tilbereder den mest møre og velduftende.
Hvis du liker kanelsnurrer, kan du diversifisere søndagsfrokostene dine eller har allerede blitt klassikere innen matlaging.
Elsker søtt? Da blir du ikke stående likegyldig.
Pålegg kan være svært variert. Hovedsaken er at selve oppskriften er rimelig og enkel, og absolutt alle vil like resultatet!

Boller med kanel og fløte

Hvordan lage kanelboller til en gourmetdessert til te eller kaffe? Veldig enkelt! Kok dem med fløte. Han vil legge til saftighet til bollene, og gjøre en enkel delikatesse til en utsøkt.

Tid for forberedelse: 2,5 timer.
Porsjoner: 13-14 stk.
Kjøkkenmaskiner: stekeovn, kjevle, kniv, eltebeholder.

Noen ganger er det vanskelig å forestille seg en vennlig samtale uten hjemmelaget konfekt - rødmosset, ryddig, tilberedt av omsorgsfulle hender til en dyktig vertinne. Kanel har en uttalt aroma i baking - lukten av dette populære krydderet sprer seg raskt over hele huset og vekker øyeblikkelig appetitten til elskere av hjemmelagde kulinariske mesterverk.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Krydderet passer godt med frukt, spesielt epler, selv om du ikke kan tilberede fyllet for baking i det hele tatt. Noen oppskrifter på kanelboller, bare når de er nevnt, vekker lysten til å unne deg selv og dine kjære for enhver pris med en deilig rett: kokt nøttekalach, franske boller, boller med epler, ost og valnøtter, med tofu, mandler, valmue frøfyll, med zucchini, honning osv. Men alt genialt er enkelt - tandem av kanel og sukker er også veldig vellykket. Når det gjelder form og presentasjon, blant oppskrifter fra hele verden kan du finne alternativer som en bagel, snegle, bolle. I prinsippet avhenger alt av fantasien din, enhver idé kan bli til et ekte kulinarisk mirakel.

Nå vil du lære hvordan du lager oppskrift med kanelboller med bilder trinn for trinn fra gjærdeig, nedenfor, under beskrivelsen.

Absolutt alle elsker god mat. Og fra deilige bakverk, generelt, vil få nekte, vel, uten å telle, selvfølgelig, fanatiske og stadig vekttapende mennesker. Forresten, selv om du er på diett, vil en deilig bolle spist om morgenen ikke skade figuren din. Det er kjent at alt er bra med måte.

Underveis legger jeg merke til at det er nok av bakverk på nettsiden vår, du kan se, her er de mest populære oppskriftene fra denne kategorien:

- og resten av godsakene, se avsnittet "", det er noe å spise.

Cinnamon Yeast Dough Cinnamon Rolls, steg for steg fotooppskrift som jeg presenterer på denne siden, er en enkel, ekstremt smakfull og appetittvekkende hjemmelaget kake. Både barn og voksne liker det veldig godt, derfor kan du ikke gå galt hvis du lager kanelsnurrer til et hyggelig familieteselskap.

Produkter for slik baking trenger du de mest vanlige, men resultatet vil bokstavelig talt glede alle.

Oppskrift med et bilde av kanelboller, vil ikke føre til problemer med matlagingen

siden her er alt veldig detaljert og trinn for trinn, selv en nybegynner vertinne, som aldri har jobbet med gjærdeig før, kan håndtere det.

Bakverket viser seg å være veldig vakkert, i form av snegler, med en skinnende sukkerfrossen skorpe, som fascinerer og tiltrekker med sitt appetittvekkende utseende.

Gjærdeig til kanelboller, veldig rask og enkel å elte for hånd eller med mikser. Og å tilberede dem, i henhold til vår oppskrift og trinnvise bilder, vil ikke være vanskelig. Resultatet vil forbløffe deg - den luftige møre fruktkjøttet, dynket i søt sukkersirup, smelter bare i munnen.

Prøv å lage hjemmelagde kanelboller, en oppskrift med et bilde trinn for trinn vil hjelpe deg med dette.

Hilsen, kjære gjester og lesere av bloggen min! I dag vil jeg fortsette å dele med dere oppskrifter for å lage boller. Har du prøvd oppskriftene mine ennå? Hvis ja, håper jeg du lyktes og at du likte dem.

Dette innlegget er dedikert til veldig enkle og enkle å tilberede oppskrifter på kanelboller (kanel) uten gjær. Du trenger ikke syte i forventning før deigen hever og deigen hever. Du må bare være tålmodig mens du baker dem.

Gjærfrie kanelboller er ypperlige for folk som er allergiske mot gjær eller personer på dietter, da de vil kunne nyte en mør, lett og smakfull dessert uten negative konsekvenser.

Denne desserten er veldig populær i skandinaviske land og rundt om i verden. Den serveres vanligvis med glasur.

Kanelsnurrer med melk uten gjær

Ingredienser:

Hvetemel - 240 gr.
Sukkersand - 2 ss. l.
Bakepulver - 2 ss. l.
Salt - 1 ts
Helmelk - 180 ml.
Smør (mykt) - 50 gr.

Rørsukker - 200 gr.
Malt kanel - 3 ts
Smør (mykt) - 55 gr.
Salt - 1 klype

Pulverisert sukker - 60 gr.
Tung krem (36-40%) - 4 ss. l.
Vaniljeekstrakt - 1/4 ts

Matlaging:

1. Slå på ovnen og sett den på 200ºC for å varme den opp. I mellomtiden forbereder vi fyllet og deigen. Kombiner 3 ts i en liten bolle. malt kanel, 200 gr. rørsukker, 55 gr. mykt smør og en klype salt. Bland alle ingrediensene med en spiseskje til en smuldrende fylling.

2. Ta en bakeplate, dekk den med folie og legg ut halvparten av fyllet.

3. La oss nå forberede deigen. Sikt 240 gr. i en dyp bolle. mel, tilsett 2 ss. l. granulert sukker, 1 ts. salt, 2 ss. l. bakepulver og rør med en tresleiv.

4. 50 gr. ha smøret i en liten kopp og smelt i vannbad eller sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Tilsett det smeltede smøret i bollen med de tørre ingrediensene og bland godt.

5. 180 ml. varm melken til 38º og bland den inn i deigen med en tresleiv. Dryss en ren arbeidsflate med litt mel, legg deigen på og elt. Deigen skal være myk og ikke klissete til hendene.

Mel kan ta mindre, eller det kan ta mer enn mengden som er angitt i oppskriften. Det kommer helt an på hva slags mel du bruker.

6. Dryss en liten mengde mel på en kjevle og kjevle ut deigen til et lag 0,7 mm tykt.

7. Fordel resten av fyllet på det rullede arket.

8. Vi gjør arket til en rull.

9. Skjær rullen med en skarp kniv i 12 store eller 18 små boller.

10. Legg dem på en bakeplate smurt med en del av fyllet.

11. Vi baker desserten vår i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Mens bollene steker, kan du forberede frostingen. For å gjøre dette, tilsett melis, fløte, vaniljeekstrakt i en liten beholder og bland godt.

Hell den ferdige varme desserten med glasur og server. Glad te!

Video om hvordan du lager muffins uten melk

Hvis du er redd for å håndtere gjærbakst, er disse gjærfrie kanelsnurrene perfekte for deg. Den deilige lukten av baking vil ta fantasien til et varmt, koselig miljø med en kopp te og en deilig dessert.

Ingredienser:

Hvetemel - 4 ss.
Bakepulver - 1 ts
Bananer - 2 stk.
Vegetabilsk olje - 1/3 ss.
Vann - 130 ml.

Kanel - 2 ss. l.
Sukker - 2-3 ss. l.

Vennligst familie og venner med denne delikatessen og ikke glem deg selv.

Hvordan lage bakverk uten gjær og egg?

Skjem bort deg selv og lag disse luftige, deilige kanelene uten gjær eller egg. De er trygge for helsen din og vil gi deg 100% glede.

Ingredienser:

Deig cottage cheese - 320 gr.
Yoghurt - 160 gr.
Sukker - 100 gr.
Smør - 8 ss. l.
Mel - 3 ss. + en håndfull til elting
Bakepulver - 2 ts
brus - 1/2 ts
Vanillin - valgfritt

Smør - 2 ss. l.
Brunt sukker - 100 gr.
Jordnøtter - 100 gr.
Malt kanel - 10 gr.

Rømme - 4 ss. l.
Pulverisert sukker - 100 gr.

Matlaging:

1. For å forberede deigen må vi sikte mel, natron og bakepulver. La oss la det ligge til side for nå.

2. I en annen dyp bolle blander du cottage cheese, yoghurt, sukker, en pose vanillin eller 1 ts. vaniljeekstrakt og smeltet smør.

3. Pisk alt med en mikser til det er glatt.

4. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen. Hvis det ikke er nok mel, tilsett litt mer. Deigen skal være veldig myk og feste seg litt til hendene.

5. La deigen ligge i 5-10 minutter. I mellomtiden forbereder du fyllet. Bland sukker, hakkede valnøtter og malt kanel i en separat dyp beholder.

Nøtter kan brukes etter din smak: mandler, pistasjnøtter, peanøtter, hasselnøtter.

6. Slå på ovnen og still inn modusen til 180ºС. Dryss deigen og arbeidsflaten med litt mel og kjevle ut en tynn plate på 0,7-1 cm tykkelse.

7. Smør det rullede arket først med mykt smør, og dryss deretter over fyllet. Vi ruller arket til en rull. Vi fester kantene slik at rullen ikke snur seg. Skjær rullen i små like store biter.

8. Legg rundstykkene i en smurt form og sett i ovnen i 25-30 minutter. Dette er hva skjønnhet skal være! I utseende og smak kan slike boller ikke skilles fra gjærboller.

9. Vi lager rømme og sukkerglasur. For å gjøre dette, må vi lett slå rømme med melis og hell over varme boller. Kan serveres med te, kaffe eller melk. Jeg ønsker deg vellykket baking og god appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift på kefirboller

Disse vakre, velduftende, luftige kanelbollene med nøtter (kanel) vil åpne opp en helt annen side for deg. De tilberedes veldig raskt og enkelt, i motsetning til klassisk gjær. Bollene er så møre, frodige og rødmossete at du vil slikke fingrene.

Deigingredienser:

Mel - 320 gr.
Egg - 1 stk.
Sukker - 50 gr.
Kefir - 200 gr.
Bakepulver - 10 gr.
Vaniljeekstrakt - 1 ts

Fyll for boller:

Smør (mykt) - 60 gr.
Rørsukker - 80 gr.
Kanel - 2 ts
Valnøtter - 70 gr.

Fett til boller:

Eggeplomme - 1 stk.
Melk - 1 ss. l.

Pulverisert sukker - 50 gr.
Melk - 1 1/2 ss. l.

Matlaging:

1. For å forberede deigen må vi smelte smøret i et vannbad eller i en mikrobølgeovn og legge det i en dyp beholder. Tilsett sukker, salt i smøret og bland alt godt med en visp.

2. Tilsett egget, vaniljeekstraktet her og bland igjen.

3. Tilsett kefir i bollen og bland godt.

4. Tilsett siktet mel i små porsjoner og bakepulver til de blandede flytende ingrediensene.

5. Elt den myke deigen (på grensen til klissete) med hendene. Det viktigste er at deigen ikke fester seg til hendene.

Det er ikke nødvendig å elte deigen i lang tid, fordi den blir seig og da blir ikke bollene smakfulle.

Vi legger den eltede deigen i en beholder drysset med en liten mengde mel, dekker med matfilm og sender deigen til kjøleskapet i 20 minutter. Deigen skal hvile og hvile en stund.

6. Mens deigen hviler kan du forberede fyllet. For å gjøre dette, mal nøttene i en blender slik at både små og store nøtter kommer over. Hvis du ikke liker nøtter, kan du lage mat uten dem.

7. Bland den knuste kanelen med brunt sukker og fyllet er allerede forberedt.

8. Etter 20 minutter, dryss en ren arbeidsflate med en liten mengde siktet mel og fordel deigen. Dryss også toppen av deigen lett med mel. Vi ruller ut deigen til et rektangulært lag ca 0,5 cm tykt. Mens vi ruller ut deigen, forvarm ovnen til 190ºС.

9. Smør mykt smør over overflaten av deigen (litt kort fra kanten) med en slikkepott. Dryss kanel og sukker på toppen uten å nå kanten.

11. Vi snur deigen til en rulle og kutter den i like deler med en kniv.

12. Ha de formede bollene over på en stekeplate med bakepapir. Bollene må legges ut på en bakeplate med avstand, da de fortsatt vil øke i størrelse. For at bollene skal bli vakre og røde, smør sidene med en egge-melkblanding.

13. Send bakeplaten til ovnen i 20-25 minutter. Mens bollene steker, forbereder du frostingen. For å gjøre dette, bland melis med melk. Klare varme, røde ruller helles med glasur. Nyt måltidet!

Hvordan lage boller uten gjær, smør og bakepulver?

Disse kanelsnurrene er en flott lat frokost eller spesiell feriedessert, siden de er overraskende enkle å lage. Jeg håper du, som meg, blir forelsket i disse saftige og møre innsiden, sprø utsiden, søte og deilige rundstykkene. Det perfekte tilbehøret til denne desserten er kremostfrosting.

Ingredienser:

Mel - 2 ss.
Natron - 1 ts
Eddik - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Kokosolje - 1/4 ss.
Mandelmelk - 1 ss.

Kokosolje - 1/4 ss.
Malt kanel - 1 ss. l.
Sukker (brunt) - 3/4 ss.

Ost "Philadelphia" - 85 gr.
Smør (mykt) - 3 ss. l.
Pulverisert sukker - 120 gr.
Vaniljeekstrakt - 1/2 ts

Matlaging:

1. Vi slukker natron i en liten beholder.

2. Sikt mel i en stor dyp beholder, tilsett sukker, lesket brus, kokosolje, mandelmelk og elt deigen.

3. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer siktet mel. Vi skal få en myk, litt klissete deig. Sett deigen til side i 5-10 minutter.

4. I mellomtiden gjør du klar fyllet og forvarm ovnen. Hell sukker, kanel i en separat beholder og bland.

5. Kjevle ut deigen til et tynt lag.

6. Smør laken med kokosolje, bortsett fra den ene kanten (2-3 cm fra kanten). Vi smører den ikke slik at rullen henger sammen når vi former den. Dryss fyllet på toppen.

7. Pakk laget inn i en rull og skjær i små porsjoner med en skarp kniv.

8. Vi flytter bollene på en smurt bakeplate og sender dem til å bake i ovnen i 15-18 minutter ved 180ºС.

9. Ferdige boller kan serveres som de er eller suppleres med glasur. For å forberede glasuren må du piske Philadelphiaosten, smøret, melis og vanilje lett. Hell glasur over bakverk og nyt den unike smaken.

Det var alt for meg i dag! Jeg håper du likte innlegget. Jeg blir veldig glad hvis du prøver å bake disse bollene og legger igjen kommentarer. Jeg ønsker deg lykke til og god baking!