Utrolig deilig sopplasagne med en hemmelig saus. Lasagne med sopp - de riktige oppskriftene

Lasagne er en kjent italiensk rett: den serveres på restauranter over hele verden, men du kan lage den på eget kjøkken. fungerer som ingrediens flott tillegg pasta, vil bli sopp. Sopp er tradisjonelt valgt for dette, men kantareller, hvit sopp, sopp og andre skogsarter vil ikke være mindre velsmakende.

Klassisk lasagne med sopp deilig rett tilberedt etter alle tradisjoner kokkekunster

Klassisk lasagne med sopp er en deilig rett tilberedt i henhold til alle tradisjoner innen kulinarisk kunst. Den tilfredsstiller appetitten perfekt, så den kan serveres separat eller brukes som en del av et solid måltid.

Å forberede klassisk lasagne, du vil trenge:

• 10 ark lasagne, rektangulær eller firkantet;
• 400 g ferske champignoner(bytt dem om nødvendig) duftende sopp: smaken vil ikke forringes av dette);
• 100 g hard ost, som må rives før du legger til;
• 200 g rømme med høy fettprosent;
• 2 ss. skjeer med mel;
• 200 g løk;
• 40–50 g smør;
• et par skjeer vegetabilsk olje, som er nyttig for å koke pasta og steke;
• 1 egg;
• Salt, sort pepper og krydder etter eget valg (basilikum, rosmarin, timian, ferdigblanding " Provençalske urter"og andre i harmoni med sopp).

Når alle nødvendige komponenter forberedt til retten du kan starte den kulinariske prosessen:

1. Det første trinnet er å håndtere sopp og løk: skrell produktene og finhakk dem.
2. Ha i en panne med en minimumsmengde vegetabilsk olje, dryss med utvalgte krydder, sort pepper og fint salt og stek på svak varme til gyllen brun og gjennomsiktighet av løken.
3. Det avgjørende stadiet er å koke lasagneplater. De skal kokes til al dente. Dette betyr at hardheten til pastaen er velkommen: hvis de er for myke, vil den fremtidige retten bli for myk og rett og slett falle fra hverandre. Å etterkomme riktig teknologi det anbefales å legge 2 ss til kokende vann. skjeer med solsikke eller olivenolje, og umiddelbart etter klargjøring, blandes arkene forsiktig. Slik at de ikke tar skade.
4. Deretter må du fjerne pastaen fra pannen, skylle og la stå i kaldt vann.
5. Så kommer turen til å tilberede dressingen: bland egg med mel, rømme og krydder.
6. I en form smurt med smør eller en liten mengde fett, fordel lasagneplater over hele området, lag et lag med stekt med løk sopp, topp godt med dressing og dryss over finrevet ost.
7. Lag flere lag.
8. Dekk med resterende pastaplater.
9. Send i 15-20 minutter i ovnen, ved en temperatur på ca 200 ° C. Med jevne mellomrom må du sjekke beredskapen for ikke å ødelegge den fremtidige retten.

For å få en attraktiv skorpe på toppen, kan du pensle det siste laget av lasagne med pisket eggeplomme. Også, hvis ønskelig, inkluderer oppskriften ekstra ingredienser: for eksempel, tomatsaus eller hvitløk passert gjennom en spesiell presse: dette vil legge til nye toner til smaken.

Hvordan lage lasagne med sopp, bacon og spinat (video)

Koking lasagne fra pitabrød med sopp og ost

Veldig original og Alternativt alternativ koke lasagne Armensk lavash, som erstatter den tradisjonelle italienske pasta. Du må velge et produkt Høy kvalitet, der det ikke er hull: ellers vil fyllingen falle ut av den og parabolen vil vise seg å mislykkes.

I tillegg til 2 store pitabrød, området som tilsvarer halvparten av bakebollen, trenger du:

• 200–300 g utvalgte sopp;
• 300 g ost ( durum varianter eller strekk mozzarella etter baking);
• 1 løk (vanlig løk eller rød);
• 2 ss. spiseskjeer olivenolje (solsikke er også egnet);
• 1 st. skjeer med rømme;
• 1/3 kopp melk;
• 3 kyllingegg;
• knust hvitløksfedd i en presse;
• finhakkede grønnsaker (dill og persille),
• salt og kvernet sort pepper.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene til lasagne, fortsett til forberedelsen:

1. Hakk løken og hakk soppen, passer deretter gjennom med tilsetning av vegetabilsk olje.
2. Skjær pitabrødet i to slik at du får 4 deler.
3. kokk duftende saus: bland rømme med urter, salt og pepper etter smak.
4. Legg den første delen av pitabrødet på bunnen av formen, smør den rømmesaus, og deretter - en halv blanding av sopp og løk, revet mozzarella eller annen ost.
5. Gjenta trinnene slik at du får 4 lag med pitabrød.
6. Den siste touchen av forberedelsen er utformingen av toppen av sopplasagnen. For å gjøre dette piskes egg og melk grundig, og den resulterende væsken helles på toppen av lagene.

Baking utføres i ovnen i 30 minutter ved en gjennomsnittlig temperatur på 180 ° C. Til tross for bruken av ikke-tradisjonelle pitabrød, er lasagne ikke mindre velsmakende enn å bruke italiensk pasta.

Oppskrift på mør lasagne med sopp og fløtesaus

Den kremete sausen gir en deilig smak til lasagnen, og gjør retten mør og mykere. For å gjøre dette må du tilberede den separat, men denne prosessen vil ikke ta mye tid og vil ikke kreve kostnadene for ekstra ingredienser.

For å tilberede retten trenger du:

• 300–400 g fersk sopp;
• Nok lasagneplater eller spesiell lasagnedeig;
• 2 løk;
• vegetabilsk olje for passivering;
• 200 g rømme;
• 1,5 st. skjeer hvetemel;
• 50 g smør;
• 200 g fløte;
• salt og pepper - etter smakspreferanser.

Matlagingstrinn:

1. Hakket sopp og løk sauteres i vegetabilsk olje til de er kokt (vanligvis 10 minutter er nok).
2. kokk fløtesaus: For å gjøre dette, smelt i en liten kjele, og rør deretter med fløte, salt, pepper og siktet mel til det er glatt og uten klumper.
3. Hvis du bruker lasagneplater, kok dem til de er al dente.
4. Legg ut lag med lasagne, fordel hver av dem med rømme, og hell fløtesaus på toppen.

Steketiden for kremet lasagne i ovnen er cirka 30 minutter ved cirka 180 °C. Etter det serveres retten umiddelbart varm.

Bechamel - base saus klassisk mat Frankrike, kombinert med Italiensk lasagne vil gjøre maten original og selvfølgelig veldig velsmakende. Hvitløk vil gi retten en appetittvekkende og spesifikk smak. Dette original oppskrift sørger for bruk av:

• 8-10 ark lasagne eller deig til det;
• 400 g fersk eller tint sopp, kuttet i tynne skiver;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 pærer;
• 200 g pr revet ost;
• 2 ss. spiseskjeer olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje);
• 700 ml melk;
• 50 g smør av høy kvalitet;
• 3 art. skjeer siktet mel.

Koking av sopplasagne fransk saus bechamel består av følgende trinn:

1. Først må du hakke løk og hvitløk med en skarp kniv. Hvitløk kan føres gjennom en presse.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne, og tilsett deretter tilberedt sopp, løk og hvitløk. Steketiden vil ta ca 10 minutter, til det dannes en lett gyllen skorpe på produktene. Saften som strømmer fra fersk sopp skal fordampe. Etter det fjernes pannen fra varmen.
3. Nå må du forberede bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, som du deretter må tilsette mel og bland godt. Hell i melken under konstant omrøring for å forberede sausen. Den holdes på middels varme, under konstant omrøring med en skje eller visp: du må gjøre væsken tykkere. Etter det saltes sausen etter smak.
4. Lag med lasagneplater, sopp med løk, ost og saus legges i en bakebolle.

Når opprettelsen av retten er fullført, sendes den til ovnen i en halv time ved en temperatur på 180–200 ° C. Når den er kokt, må sopplasagnen avkjøles litt slik at béchamelen får tid til å stivne.

Tilberedning av lasagne med champignon i en slow cooker

En multikoker gjør det enklere å lage mange retter. Enkelt og raskt å lage lasagne med den. Denne oppskriften innebærer bruk av tradisjonelle ingredienser til retten:

• 350 g sopp;
• ca 10 ark lasagne;
• pære;
• 4 ss. skjeer med rømme;
• glass vann;
• 2-4 (etter behov) Art. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak;
• om ønskelig - revet ost.

Teknologien for å tilberede lasagne med sopp i en langsom komfyr:

1. Stek soppen med løk i en panne (eller i en langsom komfyr på bakemodus i 40–45 minutter).
2. Damp pastaplater ved å helle kokende vann over dem i 3 minutter.
3. Legg ut lagene: lasagneplater, løk-soppfyll, ost.
4. Hell rømme fortynnet i et glass vann.

En slik rett tilberedes i en langsom komfyr i bakemodus i omtrent 2 timer.

Grønnsakslasagne med sopp (video)

Lasagne med sopp, selv om det er det tradisjonell rett mat fra Italia, i dag har mange varianter av oppskriften. For eksempel, i stedet for pasta, bruker de pitabrød, og i stedet for en ovn bruker de en multifunksjonell multikoker. Retten viser seg å være ikke mindre velsmakende enn tilberedt på klassisk måte.

Innleggsvisninger: 59

Trinn 1: ta sopp.

Trinn 2: Tilbered bechamelsausen.

Trinn 3: Sett sammen lasagnen.

Trinn 4: server lasagne med sopp.

Hvis osten begynner å brune for mye under stekingen, anbefaler vi deg å dekke hele formen med lasagne med matfolie.

Vegetarisk lasagne med sopp og tomater - en av variantene av de populære italiensk mat. For kjøttetere og elskere av et solid måltid, har vi allerede tilbudt å lage mat, og dagens oppskrift er for de som av en eller annen grunn ikke spiser kjøtt. Takket være ferdige butikkkjøpte halvfabrikater, vil vi spare oss selv for det ekstra bryet med å elte deigen, og bruke veldig kort tid på å lage fyllet. Som et resultat får vi en appetittvekkende grønnsakslasagne for en komplett middag.

Ingredienser:

• lasagneplater - 9 stk.;
• champignoner - 500-600 g;
• friske tomater - 3 stk.;
• løk - 1 stor;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• vegetabilsk olje - ca 30 ml;
• melk - 400 ml;
• smør - 40 g (+ 10 g for å smøre formen);
• mel - 40 g;
• ost - 50 g;
• muskat- klype;
• salt, urter - etter smak.

1. Vi vasker soppen med rennende vann, blir kvitt overflødig væske. Vi kutter ren og tørr sopp i tynne plater.
   
2. Etter å ha fjernet skallet, hakk en stor løk med en kniv, stek i vegetabilsk olje til den er myk, sammen med skrellede og finhakkede hvitløksfedd.
   
3. Det er ikke nødvendig å bringe løken til å mørkne - så snart den blir myk, tilsett soppen, stek alt sammen til fuktigheten som frigjøres av soppen er fullstendig fordampet. Noen minutter før slutten av tilberedningen, dryss innholdet i pannen med salt og bland godt.
   
4. La oss ta tomater. Vi må kvitte oss med grønnsaksskinnet og lage tomatsaus av den saftige fruktkjøttet. For å gjøre dette lager vi tverrsnitt på et lyst skall, og hell deretter kokende vann over tomatene, hvoretter vi umiddelbart legger de "varme" tomatene i en beholder med isvann. Etter en slik manipulasjon bør huden fjernes ganske enkelt, ellers bør trinnene ovenfor gjentas igjen.
   
5. Skjær grønnsaksmassen i mellomstore biter, legg i en blenderkratt og mal deretter til en grøtaktig tilstand. Salt den resulterende tomatpuréen etter smak, dryss urter og bland.
   
6. Det gjenstår bare å forberede seg populær saus"Bechamel", som er en obligatorisk komponent av begge kjøtt lasagne samt vegetarianer. For å gjøre dette, smelt 40 g smør i en egen kjele eller liten kjele på lav varme. Tilsett deretter mel. Under konstant omrøring, varm blandingen i et par minutter, og fjern deretter fra varmen. Hell gradvis avkjølt melk i den varme smør-mel-massen, rør kraftig for å unngå klumper.
   
7. Vi returnerer beholderen til komfyren. Kok opp melk og reduser deretter varmen til lav. Kok melkeblandingen under omrøring til den tykner. ferdig saus skal ligne i tekstur flytende rømme. For smak, legg til en klype muskatnøtt til Bechamel, bland.
   
8. Smør en rektangulær ildfast form med et stykke smør. Legg tre lasagneplater på bunnen (husk å lese instruksjonene på pakken - noen ganger krever ark forkoking).
   
9. Hell en porsjon snøhvit saus på toppen (ca. 6-7 ss), fordel jevnt over hele området av det nedre laget. Deretter sorterer du 1/2 porsjoner champignon, dekk dem med 1/2 del av tomatsausen.
   
10. Gjenta lagene i samme rekkefølge. Hell de siste lasagnearkene med resten av Bechamelsausen.
    
11. Vi dekker vårt flerlags arbeidsstykke med ost, revet med middels chips, hvoretter vi sender det halvferdige produktet til ovnen, oppvarmet innen den tid. Stek på 180 grader til de er brune osteskorpe(ca. 30 minutter).
    
12. La oss tillate ferdigmåltid avkjøl litt – så blir lasagnen lettere å kutte i porsjoner.
    
13. Tjene som uavhengig rett, supplert med greener, ferske grønnsaker eller pickles. Vegetarlasagne med sopp og tomater er helt klar!
    

Nyt måltidet!

Sopplasagne er en av de mest populære variantene av denne retten, som mange liker på grunn av sin utmerkede smak. Du kan lage den som fersk sopp- skog, eller butikkkjøpte champignoner eller østerssopp, samt med eventuell tørket sopp du har.
Frossen sopp passer selvsagt også. Det vil si at dette er en ikke-sesongbasert rett som kan lages på hvilken som helst dag og når som helst på året, når du vil glede familien din med en så deilig lunsj eller middag.
Lasagne med tørket steinsopp
Ingredienser:
230 g myk ost
200 g rømme
15 g tørket sopp
12 ark lasagne
2 fedd hvitløk,
zucchini og søt rød paprika,
1 løk og et glass tomatjuice,
1 ss tørket timian,
muskat,
pepper,
salt.
hell sopp kaldt vann, kuttet i terninger Paprika og zucchini, finhakk hvitløk og løk. Når soppen er hoven, skyll den og finhakk den. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje, legg løk med hvitløk, stek lett, tilsett sopp, courgette og søt paprika, dryss med timian, pepper, salt, bland, la det småkoke og avkjøl blandingen. Skjær osten i terninger, bland den med rømme, tomat juice, pepper, salt, smak til med muskatnøtt. Tilbered lasagneplatene på den måten som er angitt på pakken, legg i en smurt form, vekslende ark, saus med ost og grønnsaksblanding med sopp. Dekk det siste laget med ostesaus. Sett lasagnen i ovnen og stek på 200 grader i 40 minutter.
Lasagne er som pizza: pålegg kan være veldig forskjellige, inkludert de mest dristige og rikeligste kombinasjonene, som i følgende oppskrift.
Lasagne med sopp, kjøtt, bacon og kyllinglever


Ingredienser:
250 g kjøttdeig fra storfekjøtt eller storfekjøtt og svinekjøtt,
150-200 g kyllinglever,
100 g champignon og revet ost,
50-200 ml buljong eller rødvin
50 g bacon, 10 lasagneplater,
1-2 ss smør,
salvie,
ostesaus,
svart pepper,
salt.
Skjær baconet i små biter, stek, tilsett champinjonene skåret i skiver og kyllinglever, steke, legge til hakket kjøtt, stek alt til det er kokt, smak så til med salvie, pepper og salt, spe med vin eller buljong, svett i 1-2 minutter og fjern fra ovnen. Forbered lasagneplatene på den måten som er angitt på pakken, legg dem i en smurt form, smør hver ostesaus, spre deretter kjøttfyll. Dekk det siste lasagnebladet med bare revet ost. Stek lasagne med sopp, lever og kjøtt i 15 minutter i en ovn forvarmet til 250 grader.
Hvis du ikke er tilhenger av å kombinere flere typer kjøtt i en rett samtidig, så er det fullt mulig å klare seg med en. For eksempel er bare kylling og sopp allerede en flott duett verdig gourmeter.
Lasagne med sopp og kylling
Ingredienser: 300 g sopp og hvitvin, 200 g revet ost, 150 g smør, 50 g parmesanost, 3-5 lasagneplater, 2 fedd hvitløk, 1 kylling, løk, selleristilk og et glass væske krem, 3 ss. hvetemel, persille, pepperkorn, salt.
Kok kyllingen til den er gjennomstekt, hell den med halvparten av vinen og 1 liter vann, tilsett selleri, pepperkorn, hel skrellet løk og salt. La det avkjøles, separer deretter fruktkjøttet fra beina og finhakk det, og sil av den gjenværende buljongen. Kvern hvitløk, stek lett i olje, tilsett sopp i skiver, stek i 5 minutter, tilsett mel, stek i ytterligere 5-7 minutter, la avkjøles litt, hell i resten av vinen og buljongen, kok sausen til tykk, slå deretter av varmen, tilsett grønt og del ost, hell i fløten og bland. Forbered lasagneplatene som anvist på pakken. Ta en rektangulær varmebestandig form, hell litt saus på bunnen, legg ut et lag med lasagneplater, deretter et stykke kylling, hell saus igjen, så gjenta alle lagene. Hell litt saus over det øverste laget av lasagne og strø over revet ost. Stek i ovn forvarmet til 230 grader i 40-50 minutter.
Det siste i vårt utvalg av sopplasagne - hurtigmat uten å bake i ovnen, men ikke mindre velsmakende, spesielt siden to typer sopp brukes til det samtidig.
Instant Mushroom Lasagne


Ingredienser:
200g hver skogssopp og champignoner
50 g revet parmesanost
8 ark lasagne
2 ss vegetabilsk olje,
saus - 100 ml olivenolje,
1 tørket rød chilipepper
1 håndfull hakket persille,
2 håndfuller grønne oliven, uthulet
2 ss balsamicoeddik,
tørket eller fersk oregano.
varme opp balsamicoeddik på svak varme med oliven olje og 1.l. vann, tilsett også chilipepper, hell urter og oliven i den oppvarmede blandingen, bland og fjern fra varmen. Kok opp saltet vann i en stor kjele, senk lasagneplatene og kok dem i 3 minutter, en om gangen eller flere om gangen. I en stor stekepanne, varm oljen, stek soppen i 1 minutt, legg resten av soppen og stek den til den er mør, rør om, smak til med krydder. Legg 1 lasagneark på hver tallerken, legg sopp på toppen og dekk med et annet lasagneark, hell over den tilberedte dressingen, dryss revet parmesan over og server umiddelbart til bordet.
Hvis du liker lasagne da soppvariant Denne retten må prøves! Det er deilig, enkelt og veldig deilig!

Beskrivelse

Lasagne med sopp- en av klassiske oppskrifter tilberede denne nasjonale italienske retten, mer presist, den magre versjonen.

I dag er lasagne elsket og tilberedt i mange land i de dyreste og mest fasjonable restaurantene. Men kok dette gourmetrett kan gjøres ganske enkelt hjemme. Steg for steg oppskrift matlaging av sopplasagne med et bilde, som presenteres nedenfor, vil tydelig vise deg hvordan du lager denne retten på ditt eget kjøkken med et minimum av innsats.

Sopp og kantareller stekt i panne med løk vil smake enda lysere og saftigere etter steking. Det er disse ingrediensene som skal danne grunnlaget for vår solide og møre lasagne. Bechamelsaus er en viktig ingrediens i enhver lasagne, vi tilbereder den fra smør, melk og mel med en klype revet muskatnøtt. Hvis du trenger komplett mager lasagne, gi opp melkesaus , spesielt siden, for å fortynne kremet smak ingredienser, vil vi også legge til syrlig tomatsaus med duftende italienske urter, som vil være ganske nok til å gjøre retten saftig og mør.

La oss begynne å lage sopplasagne til middag.

Ingredienser

• 
  (500 g)
• 
  (300 g)
• 
  (4 ting.)
• 
  (3 nellik)
• 
  (12 stk.)
• 
  (150 g)
• 
  (350 g rød)
• 
  (40 ml)
• 
  (45 g)
• 
  (400 ml)
• 
  (40 g)
• 
  (1/4 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (1 ts)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Sopp valgt for matlaging av lasagne blir renset for rusk, om nødvendig, vasket og tørket.



Mal tørre champignoner og kantareller på en måte som passer deg. Vi varmer opp pannen med en liten mengde vegetabilsk olje og steker løken i skiver i tynne halvringer til den er myk. Tilsett hakkede champignoner, bland ingrediensene og stek i 10 minutter til den frigjorte væsken er nesten fullstendig fordampet. Vi sender også hakkede kantareller dit, salt og pepper etter smak.



Stek ingrediensene på middels varme i ytterligere 10 minutter, rør hele tiden i innholdet i pannen.



Bechamel saus tradisjonell måte. I en passende dyp kjele, bringe et stykke smør til en flytende tilstand. Hell i kokende olje spesifisert mengde mel og bland raskt ingrediensene slik at det ikke dannes klumper fra melet. Kok opp ingrediensene i en kjele, ta av ovnen og hell over dem nødvendig beløp melk ved romtemperatur.



Når alle ingrediensene i pannen er helt blandet, sett den tilbake på komfyren, kok sausen på lav varme, tilsett salt og revet muskatnøtt. Sausen vår vil vise seg å være ganske flytende, men dette er det vi trenger.



Dypp tomatene i 1-2 minutter i kokende vann og få dem lett av skallet. I en blender bringer du massen av tomatene til en purétilstand, tilsett tørre italienske urter til tomatsausen.



I dag kan du kjøpe kokte og rå lasagneplater i butikken. Avhengig av dette, finn ut om du trenger å koke pastaen på forhånd. Smør lasagne-bakebollen liten bit smør. Spre det første laget med pasta, som vist på bildet. Hell melkesausen over arkene og fordel den jevnt over hele overflaten av det første laget. Del den ferdige soppen og tomatsausen visuelt i tre deler, legg den første delen av soppen stekt med løk på toppen av bechamelsausen. Deretter fordeler vi en tredjedel over overflaten av sopplaget tomatpuré. Gjenta denne sekvensen med alle de resterende ingrediensene. Hell det siste laget med pasta med de resterende sausene og dekk med revet grovt rivjern ost.



Pynt overflaten på lasagnen med pene biter stekt sopp. Forvarm ovnen til 190 grader og stek lasagnen i 40 minutter til den er gjennomstekt.



Vi gir lasagnen tid til å avkjøles, skjær den deretter i praktiske stykker, server og server varm med en siderett med friske grønnsaker.



Deilig lasagne med sopp og ost er klar.



Nyt måltidet!