Fyll for paier med kyllingbryst. Kyllingpaifyll: deilige oppskrifter med bilder

På ethvert bord, når som helst på året, vil hjemmelagde bakevarer, spesielt paier, alltid glede familien din. Du kan lage paier med enten kylling eller annet fyll. Vi vil fortelle deg flere oppskrifter for å lage kyllingpaier.

Oppskrift på kyllingpai

Ingredienser:

melk - 250 ml;
rå egg - 2 stk.;
kokt egg - 1 stk.;
kokt kylling - 0,5 kg;
smør - 40 g;
mel - 3,5 ss;
tørr gjær - 1 teskje;
sukker - 2 ts;
salt - 1 teskje;
krydder - etter smak.

Forberedelse

Sikt et glass mel i en bolle, tilsett tørrgjær og bland. Hell den oppvarmede melken i melet i en tynn stråle. Smelt smøret og bland med salt, rå egg og sukker, og tilsett deretter den resulterende blandingen til deigen. Tilsett det resterende siktede melet i blandingen og elt deigen. Smør innsiden av bollen med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk med et håndkle og la heve (i ca. 1 time).

Kok kyllingkjøttet, kjør det gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder, et finhakket egg og et par spiseskjeer buljong for å gjøre fyllet saftigere.

Når deigen er klar, må du elte den, kjevle den ut på bordet, skjære ut sirkler, legg fyllet i midten av hver og knip godt sammen i kantene.

Forvarm ovnen til 30 grader, legg de formede paiene på et stekebrett med bakepapir og la stå i 15-20 minutter til etterheving. Pensle hver pai med egg du kan strø sesamfrø på toppen. Stek på 180-200 grader til den er ferdig. Dekk de ferdige bakevarene med et håndkle og la avkjøle.

Hvis du ikke har ovn, kan du tilberede stekte kyllingpaier i vegetabilsk olje i en stekepanne. For å gjøre dette trenger du ikke å vente på prøvetrykk umiddelbart etter modellering, send paiene til steking.

Du kan lage et kombinert fyll - bland kyllingkjøtt og stekt sopp, så får du paier med kylling og sopp. Om du baker dem i ovnen eller steker dem er et spørsmål om smak og muligheter.

Noen flere kyllingpaier oppskrifter

Butterkaker med kylling

I dag selger enhver butikk ferdig butterdeig, noe som gjør tilberedningsprosessen enklere, og dessuten liker ikke alle husmor å tulle med gjærdeig. Kjøp en pakke butterdeig, klargjør fyllet og sett kyllingpaiene i ovnen.

Paier med kylling og poteter

Hvis du vil ha solide og smakfulle bakevarer, prøv å lage paier med kylling og poteter. For denne oppskriften, kok potetene og vend dem til puré, bland med kokt eller stekt kylling, tidligere hakket, og form til paier.

Kylling- og ostepaier

For å gjøre fyllet i paiene mer saftig, prøv å legge revet ost til ingrediensene. Bare klyp paiene veldig forsiktig når du modellerer slik at osten ikke lekker ut når den varmes opp.

Kylling er et allsidig og rimelig produkt. I den moderne familien har fjørferetter lenge blitt de hyppigste gjestene på bordet. Husmødre tenker på hva annet som kan tilberedes fra det. Prøv å bake deilige og veldig møre kyllingpaier!

Hjemmelagde kyllingpaier: klassisk oppskrift

Den enkleste og mest allsidige oppskriften på kyllingpaier.

For forberedelse trenger du:

hvetemel;
kumelk;
tørr gjær (du kan også bruke vanlig gjær, men med den vil kokeprosessen ta mye lengre tid);
kylling egg;
salt;
kyllingkjøtt;
litt svart pepper;
grøntområder.

Hvordan lage mat:

Det første trinnet er å forberede vanlig gjærdeig. For å gjøre dette, bland oppvarmet melk, gjær, mel, egg og salt.
Mengden ingredienser avhenger av antall paier du vil ha til slutt. Vanligvis trenger du 250 g mel, et halvt glass melk og ett egg. Gjær brukes etter anvisning på pakken.
Deigen skal være myk og litt klissete til hendene. La den heve på et lunt sted.
La oss lage fyllet. Skjær kyllingkjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk til den. Stek til ferdig. Salt, tilsett urter og sort pepper.
Brett forsiktig ned den modne deigen. Bland igjen.
Vi lager paier. Formen deres avhenger bare av fantasien din.
La paiene stå i ytterligere 10-15 minutter. For å få en vakker gyllenbrun farge bør du pensle dem med eggeplomme før du setter dem i ovnen.
Stek i en halvtime på 180 grader.

Du kan bruke malt kylling i stedet for kyllingbiter.

Butterkaker med kylling og ost: en ekstremt velsmakende oppskrift

Duften av fersk deig, bakt kylling og ost kan ikke la noen være likegyldige.

Produkter som trengs for matlaging:

Hvetemel;
varm kumelk;
smør (kan erstattes med margarin);
gjær;
sukker;
salt;
kylling kjøtt;

Tilberedning av gjærdeig:

Det er nødvendig å elte smøret eller margarinen.
Bland oppvarmet melk med gjær. Tilsett litt salt og sukker.
Rør hele tiden, tilsett mel.
La meg komme over. Etter dette, elt og sett i kjøleskapet.
Kjevle ut den kalde deigen til et lag.
Legg en ferdig tilberedt flat og avkjølt kake med smør eller margarin på toppen. Dekk med kantene på deigen. Rull den ut.
Brett det resulterende laget i tre. Avkjøl igjen.
Rull deretter ut og brett igjen. Prosedyren må gjentas 4-5 ganger. Deigen er klar.

Forberedelse av fyllet:

Stek kyllingen, kuttet i små biter. Avkjøl litt og bland med revet hard ost.
Vi lager paier. Det er mer praktisk å skulpturere dem i en rektangulær form.
La den stå i 10 minutter før du setter den i ovnen. Smør med eggeplomme. Pass på å stikke hull med en gaffel for å fjerne overflødig fuktighet.
Stek på 180 grader i 15-20 minutter.

For å legge til pikante til retten, tilsett sopp i fyllet.

Oppskrift på hakkede kyllingleverposter

Deilige bakevarer trenger ikke lages med helt kyllingkjøtt. Til fyllet kan du bruke kyllinglever.

Ingredienser:

hvetemel;
tørrgjær;
varm kumelk;
sukker;
egg;
kyllinglever;
gulrot;
salt.

Kokeprosess:

Løs opp tørrgjær i melk etter anvisning på pakken. Tilsett mel, salt, litt sukker og et kyllingegg der. Mens deigen til paiene hever, tilbereder du fyllet.
Mal kyllingleveren til den er finhakket. For å fjerne bitterhet kan leveren bløtlegges i melk på forhånd.
Stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune. Vi koker leveren sammen med dem. Ikke glem å tilsette salt.
Når deigen og fyllet er klart, former vi paier eller én stor pai etter ønske. Pensle med eggeplomme for å få en vakker gyllenbrun farge.
Stekes i ovnen på 180 grader. Det vil ta en halvtime å forberede.

Kyllingpaier laget av gjærfri deig

Har det kommet gjester uventet? Har du ikke tid til å tilberede gjærdeig? Du kan lage like deilige paier uten gjær!

Nødvendige produkter:

hvetemel;
kefir eller yoghurt;
solsikkeolje;
soda;
salt;
sukker;
kylling;
grøntområder.

Matlagingsalgoritme:

For 1 glass kefir eller yoghurt, oppvarmet til romtemperatur, tilsett en klype brus, salt og sukker etter din smak. Blande.
Hell en tredjedel av et glass vegetabilsk olje i den samme blandingen.
Tilsett mel. Deigen skal være myk, men ikke lenger feste seg til hendene.
Til fyllet steker du finhakket kyllingkjøtt med løk. Salt.
Hakk det grønne i fyllet, du kan tilsette forskjellige krydder.
Vi lager paier. Det er mer praktisk å skulpturere dem i form av store dumplings. Men ethvert annet alternativ er akseptabelt.
Pensle med pisket eggeplomme.
Sett den i ovnen. Temperaturen skal være ca 180 grader. Snu mens du steker.

For å unngå at bakevarer brenner seg i ovnen, sett en beholder med en liten mengde vann ned.

Stekte paier med kylling og poteter: trinn-for-trinn-oppskrift

Overrask familien din med denne versjonen av paier. De kommer til å be om et ekstranummer i lang tid.

Denne retten kan tilberedes av to typer forskjellige deiger: gjær og butterdeig. Det enkleste alternativet er butterdeig som er kjøpt i butikken.

Produkter:

1 kg kjøpt frossen butterdeig;
potetmos;
kyllingkjøtt;
grønn løk;
salt;
vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Mens deigen tiner, klargjør du fyllet.
Kok potetene og lag en puré av dem.
Stek finhakket kylling. Salt og tilsett krydder etter din smak.
Bland potetmos, kokt kylling, urter. Du kan også legge til sopp. Men selv uten dem viser det seg veldig velsmakende.
Kjevle ut den tinte deigen til et tynt lag. Vi deler den inn i deler.
Vi lager små paier. Det er mer praktisk å skulpturere dem i form av konvolutter.
Hell vegetabilsk olje i en dyp, helt tørr stekepanne. Varmer opp.
Legg paiene i den varme oljen. Det skal dekke dem helt. Stek til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis ikke mer enn 2 minutter.

Etter koking, la overflødig olje renne av.

Butterkaker med kylling og ost (video)

Kyllingpaier er allsidige. Ved å tilsette ulike ingredienser og endre deigen kan du få et stort antall oppskrifter på denne retten. Slike bakverk passer for hver dag, til teselskaper og til feriebordet.

Kyllingpaier nyter fortjent populær kjærlighet, siden de er enkle å tilberede, smakfulle og varierte, og kan også erstatte hovedretten. Kyllingpaier er en fantastisk forrett, som er praktisk å ta med seg eller piske opp for ankomsten av uventede gjester, og takket være tilgjengeligheten av produkter er slike paier veldig budsjettvennlige. En annen fordel med slike paier er at fyllet for dem kan tilberedes på forhånd, noe som deretter sparer betydelig tid.

Kylling er en universell fyllingsingrediens, så den kan kombineres med et bredt utvalg av matvarer, for eksempel sopp, ost, urter, kokte egg, ris, grønne erter, poteter, kål, gulrøtter, tomater og andre grønnsaker. Uansett hva du vil kombinere kylling med, husk at kjøttet til denne fuglen går bra med nesten alle produkter, og tilbyr mye muligheter for kulinariske eksperimenter. Alt begrenses bare av fantasien din. I dette tilfellet kan selve kyllingen brukes i fyllet i kokt, stekt, røkt eller rå form. I tillegg er kyllingfyll godt i alle typer deig – usyret, sandkaker, gjær, butterdeig og aspic. Gelédeig er det enkleste og raskeste alternativet for å tilberede deig, mens gjærdeig vil kreve litt fiksing.

Smaken på kyllingpai avhenger i stor grad av fyllet, så du bør være spesielt oppmerksom på det. Siden kyllingkjøtt i seg selv ikke er fett, er det fare for at fyllet kan bli tørt. For å unngå dette, bruk noen få triks. For eksempel kan du kombinere kyllingkjøtt med saftige grønnsaker (for eksempel løk og tomater), rømme, majones, fløte eller kyllingbuljong. I tillegg kan du legge biter av smør, smult eller bacon oppå fyllet fordelt over deigen – de vil bidra til å gjøre fyllet mer saftig. Kyllingkjøtt blir også mer saftig om det får stå til avkjøling i buljongen etter koking. Husk at fyllet kun skal legges på deigen når den er avkjølt.

For å sikre at kyllingpaiene er møre og myke, bør bakverkene umiddelbart etter at du har tatt dem ut av ovnen dekkes med et håndkle og avkjøles som de er. Sørg også for å lage hull slik at damp kan slippe ut når du tilbereder dekkede paier. Hvis ikke alt går etter planen, og fyllet ikke er ferdigstekt når deigen er brunet, bør du ikke sette paien tilbake i ovnen, ellers blir den tørr og seig. For å løse dette problemet er det best å steke paien i mikrobølgeovn i 3-5 minutter. Disse enkle hemmelighetene vil gjøre kyllingpaiene dine utrolig appetittvekkende, saftige og velsmakende. Og her er våre oppskrifter!

Lagdelt pai med kylling og ost

Ingredienser:
500 g butterdeig,
250 g kylling,
150 g ost,
1 løk,
vegetabilsk olje,
dill og persille,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Kok kyllingkjøttet i saltet vann til det er kokt. Avkjøl og fjern kjøttet fra beina om nødvendig. Skjær i små biter eller hakk for hånd. Stek løken, kuttet i halve ringer, i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland hakket kylling med løk, revet ost og hakkede urter. Kjevle ut ett lag deig til et rektangel og tilsett halvparten av fyllet. Skjær kantene på deigen i strimler diagonalt og legg strimlene vekselvis på fyllet for å danne en "pigtail". Lag den andre paien på samme måte med resten av fyllet og deigen. Stek paiene i ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, til deigen er brunet.

Åpen fransk pai “Quiche Laurent” med kylling og sopp

Ingredienser:
Deig:
250 g mel,
120 g smør,
1 egg,
3 ss vann,
1/3 ts salt.
Fylling:
350 g kyllingfilet,
250 g champignon,
200 g cherrytomater,
1 middels løk,
vegetabilsk olje,

Fylle:
150 g hard ost,
300 ml tung krem (33%).

Forberedelse:
Riv smøret inn i siktet mel på et grovt rivjern. Tilsett egg og vann, salt. Elt deigen med hendene, form til en ball, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en halvtime. Tilbered fyllet i mellomtiden. For å gjøre dette, stek finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett hakket sopp, salt og pepper og kok i ca 5 minutter. Kok kyllingfilet i saltet vann, avkjøl og skjær i små terninger. Bland med løk og sopp. For å forberede fyllet, bland revet ost med fløte på et middels rivjern.
Kjevle ut den avkjølte deigen og legg i en form med en diameter på 24 cm. Form høye sider langs kantene, skjær forsiktig av det overflødige (du kan bruke en kniv med krøllete egg til dette). Legg fyllet på deigen og legg cherrytomater delt i to på toppen med kuttesiden ned. Hell i fyllet og stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 40 minutter, til deigen blir gyllen.

Kurnik med kylling og poteter

Ingredienser:
Deig:
600-700 g mel,
250 ml kefir,
180 g smør,
1/2 ts brus,
1/2 ts salt.
Fylling:
350 g kyllingfilet,
3-4 poteter,
1 stor løk,
30 g smør,
salt og malt svart pepper etter smak.
I tillegg:
1 eggeplomme,
1 spiseskje vann.

Forberedelse:
Bland kefir med brus og salt. Tilsett smeltet og avkjølt smør, rør. Tilsett mel gradvis og elt deigen - først med en skje og deretter med hendene. Tilsett mer mel for å gjøre deigen myk, men ikke for tett og ikke feste seg til hendene. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
I mellomtiden forbereder du fyllet ved å kutte kyllingen og potetene i små biter (poteter kan kuttes i strimler) og hakke løken. Bland ingrediensene til fyllet, salt og pepper etter smak. Sett til side en fjerdedel av den avkjølte deigen, og kjevle resten av deigen til en tynn sirkel og legg i formen, og danner sider langs kantene. Fordel fyllet over deigen og legg smørbiter oppå. Dekk toppen med en tynn sirkel rullet ut av den resterende deigen - sirkelen skal være litt mindre enn diameteren på formen. Brett sidene forsiktig inn og klyp kantene på deigen. Lag et lite rundt hull i midten av kaken for å la damp slippe ut. Pisk eggeplommen med vann og pensle overflaten av paien med en konditorkost. Stek paien i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter.

Ossetisk pai med kylling og ost

Ingredienser:
3 kopper mel,
2 glass kefir,
5 kyllingtrommestikker,
1 løk,
1 gulrot,
400 g Suluguni ost,
60 g smør,
2 laurbærblader,
3 ss vegetabilsk olje,
1 ts instant gjær,
1 ts tørket timian,
1 ts malt søt paprika,
1 ts allehånde,
1/2 ts salt pluss salt etter smak til fylling.

Forberedelse:
Varm kefir til ca 40 grader, tilsett gjær, tilsett mel gradvis, en halv teskje salt og vegetabilsk olje. Elt deigen grundig, legg den i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk med et kjøkkenhåndkle og la stå på et varmt sted i 1 time.
Legg kyllingen i en kjele, tilsett vann og kok opp. Skum av skummet, tilsett skrelt og halvert løk, skrellede gulrøtter, laurbærblad, allehånde og timian. La det småkoke på svak varme til kyllingen er ferdig. Avkjøl kjøttet i buljongen, skil deretter kjøttet fra beina og hakk det fint, smak til med salt og paprika. Bland hakket kyllingkjøtt med revet ost. Tilsett noen spiseskjeer buljong for å fukte fyllet (ikke overdriv så det ikke blir bløtt).
Form tre kuler av deigen, kjevle ut en flat kake fra hver ball, og legg fyllet i midten. Ta forsiktig sammen kantene på deigen på toppen og kjevle flatbrødet forsiktig ut, pass på så du ikke skader deigen, slik at fyllet havner inni flatbrødet. Det er best å gjøre dette med hendene, flate kaken. Legg paien på en bakeplate, lag et hull i midten for å la damp slippe ut og stek i en ovn forvarmet til 220 grader i ca 20 minutter. Tilbered ytterligere to paier på samme måte. Når paiene er klare, pensle dem med smør og server.

Gelépai med kylling, aubergine og sopp

Ingredienser:
Deig:
200 g mel,
250 ml kefir 2,5 %,
3 store egg,
2 ss majones,
1 pakke bakepulver,
en klype salt.
Fylling:
300 g kokt kyllingfilet,
150 g champignon,
1 aubergine,
2-3 grønne løk,
vegetabilsk olje,
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek finhakket løk til den er myk. Tilsett hakket løk og aubergine i terninger og stek på lav varme i ca 15 minutter til auberginen er myk. Tilsett strimlet kyllingfilet, rør og stek videre i 5 minutter. Rør inn hakket grønn løk, salt og pepper etter smak, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
Hell mel i en bolle, tilsett egg, majones, salt og bakepulver. Hell gradvis i kefir, elt deigen og la den stå i ca 10-15 minutter. Hell så halvparten av deigen i en bakepapirkledd bakebolle, tilsett fyllet og fyll med resten av deigen. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter.

Gjærpai med kylling og kål

Ingredienser:
For testen:
1 kopp mel,
2,5 glass melk eller vann,
2 egg,
1 pakke instant gjær,
30 g smør,
2 ss sukker,
1 ts salt.
For fylling:
500 g kyllingfilet,
300 g hvitkål,
2 løk,
1 egg,
50 g smør,
vegetabilsk olje,
salt og krydder etter smak.

Forberedelse:
Løs opp gjæren i varm melk og la stå i 10 minutter. Sikt halvparten av melet i en bolle, tilsett melk med gjær og sukker. Rør og legg på et lunt sted i flere timer. Tilsett gradvis resten av melet, eggene og smøret. Elt til en jevn og elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Form deigen til en ball, legg i en smurt bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle og la stå på et lunt sted i ytterligere et par timer. Du kan lage en rett deig ved å blande alle ingrediensene på en gang og la deigen stå i 2-3 timer.
I en stor bolle blander du hakket løk og finhakket kål for å frigjøre saften fra grønnsakene. Salt lett og tilsett krydder. Finhakk kyllingfileten, salt og smak til med krydder. Del deigen i to ulike deler: den største delen til bunnen, den mindre delen til toppen av paien. Kjevle ut mesteparten av deigen slik at den passer til bakeplaten. Legg et lag deig på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Fordel fyllet jevnt over deigen. Legg smørbiter på toppen. Dekk toppen med det resterende deiglaget og klyp kantene godt. Rester av deig kan brukes til å dekorere paien. Dekk paien med plastfolie og la den stå i 20 minutter på et lunt sted, pensle deretter paien med sammenvispet egg. Prikk overflaten av paien med en gaffel flere steder og sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 40-45 minutter. Smør den ferdige paien med en liten mengde smør, dekk med et håndkle og la stå i 15 minutter til paibunnen mykner.

Kyllingpaier er en enkel, mettende og svært smakfull rett som du får med et minimum av tid og krefter. God appetitt!

Å tilberede en kyllingpai i ovnen tar ikke mye tid, og grunnoppskriften kan suppleres med sopp, ost og krydder om ønskelig. Det er mange alternativer for kjøttbakst, du kan alltid velge den gjeldende, med fokus på bildet og smakspreferanser. For et festlig bord er det verdt å bruke tid og penger på å lage en flerlags kyllingpai, men selv en enkel, rask å tilberede gelépai med kyllingfilet vil dekorere en familiemiddag.

Hvordan lage kyllingpai

Baking med kjøtt er høyt verdsatt overalt; prinsippene for tilberedning er like, og det samme er valget av fyll. Mange kjøkken over hele verden foretrekker mørt, diettkyllingkjøtt som fyllstoff, fordi det er velsmakende i seg selv, og kombinasjonen av kylling med andre produkter gir et interessant resultat. Til og med ferdiglagd, butikkkjøpt deig vil duge, men det er bedre å lage basen selv.

Paideig

For å lage en kyllingpai, må du først bestemme hvilken deig du skal velge og hvordan du tilbereder den. Det er mange varianter: med brus, bakepulver, gjær. Hjemmekokken bør bestemme på forhånd om han vil prøve rømmedeig, butterdeig eller gjærdeig, om han skal tilsette revet potet, kli eller cottage cheese i partiet. Du kan eksperimentere ved å blande mel - hvete og rug. Alt avhenger av ferdighetene og tiden som husmoren er villig til å bruke til å jobbe på kjøkkenet.

Kyllingpaifyll

Kjøtt er hovedelementet i ingredienslisten. Den kokes eller stekes, legges i stykker, føres gjennom en kjøttkvern; Biprodukter vil også bli brukt. Du kan legge til poteter, ris, bokhvete, zucchini, kål, ost, rå og kokt sopp, urter, krydder, fortynne massen med buljong, fløte, rømme, melk - dette gjør fyllet saftig.

Oppskrifter på kyllingpai

Hvert land har oppskrifter på bakverk fylt med fjærfekjøtt. Den engelske versjonen er tilberedt med krem og grønne erter, fransk tatin eller quiche - med sopp, italiensk - med zucchini og oliven, ossetisk - med syltet ost, marokkansk - med mandler og kanel, georgisk - med bønner og suluguni, østerriksk med cottage cheese . Og rundt femti typer oppskrifter for kurnik, et mesterverk av russisk mat, er kjent!

Rask kyllingpai

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold: 192 kcal per 100 g.
Formål: baking.
Kjøkken: nasjonal, russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hvordan tilberede raskt en deilig, kalorifattig kjøttpai? Her er en enkel oppskrift som vekker oppmerksomhet med sin tilgjengelighet, økonomi og metthet. Bakevarene tilberedes med middels fett kefir, det er ingen olje i den, det er ikke nødvendig å vente på at deigen hever, det er ikke nødvendig å rulle den ut. Lite arbeid og produkt er investert i prosessen, og resultatet er en spektakulær godbit for kvelds- eller morgente.

Ingredienser:

mel - 1 glass;
kefir - 250 ml;
egg - 2 stk.;
natron - 1 ts;
hakket kjøtt (rå) - 300 g;
pærer - 2-3 stk.;
krydder, pepper.

Matlagingsmetode:

Hell brus, mel i kefir, hell i pisket egg, la stå en stund.
Hell halvparten av blandingen i formen.
Legg kjøttdeig blandet med hakket løk og krydder.
Hell i andre halvdel av deigen.
Stek i 30-40 min. ved 170 C.

Åpen

Tid: 2 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold: 50 kcal per 100 g.
Formål: til middag eller lunsj.
Kjøkken: internasjonal.
Vanskelighetsgrad: lett.

Kyllingpai uten toppskorpe (åpen) er enkel å tilberede hjemme. Metoden er enkel, produktene er tilgjengelige, du trenger bare å kjøpe dem på forhånd, behandle dem, kutte dem, rive dem, så er alt klart om en time. Noen ganger tilsettes litt stivelse i fyllet for å gjøre overflaten mer elastisk og sprø under stekingen, men dette er ikke nødvendig.

Ingredienser:

mel - 200 g;
rømme - 600 g;
smør - 100 g;
bakepulver - 2 g;
filet - 500 g;
løk - 4 stk.;
egg - 4 stk;
revet ost - 150 g;
hvitløksfedd - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Elt deigen fra mel, rømme (200 g), smør, salt, bakepulver.
Fordel etter skjema.
Tilsett sautert løk, hakket hvitløk, revet ost til det hakkede kjøttet.
Pisk egg med rømme, hell i fyll. Stek ved 190º i 40 minutter.
På slutten av prosessen, dryss med revet ost.

Lukket

Tid: en og en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 220 kcal per 100 g.
Formål: til te.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Usøtet kjøttprodukt er passende for ethvert bord. Saftighet, en behagelig salt smak av fyllet og en gyllenbrun skorpe vil gjøre dette bakverket til en favoritt for hele familien. Oppskriften på kyllingpai er ikke komplisert hvis du forbereder alle ingrediensene på forhånd, og å kjevle ut, blande, helle og ordne tar bare noen få minutter. Etter en times venting er kyllingpaien i ovnen klar. Den er spesielt velsmakende når den er varm.

Ingredienser:

smør - 200 g;
kefir - 150 g;
mel -300 g;
salt - 5 g;
brus - 3 g;
bryst (eller filet) - 300 g;
sopp - 150 g;
kokte poteter - 500 g;
revet ost - 100 g;
tørr oregano - 5 g;
pepper (kvernet) - valgfritt.

Matlagingsmetode:

Riv poteter og ost på et grovt rivjern.
Skjær kyllingen i biter.
Smelt smøret, bland med kefir, tilsett brus, mel, salt, elt, del i to ulike deler.
Kjevle ut og legg den største delen av deigen på et bakepapir.
Legg lag på den: poteter, kylling, sopp. Salt hvert lag, tilsett krydder og revet ost.
Dekk fyllet med et andre lag og stikk hull i det.
Stek kyllingpaien i 60 minutter (ved 200 ° ). Rett før den er klar, pensle med sammenvispet egg.

Fra gjærdeig

Tid: 3 timer.
Kaloriinnhold: 314 kcal per 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

En myk, luftig kyllingbrystpai er laget av gjærdeig. Hvis du har erfaring med å håndtere dem, er ingen vanskeligheter forutsett. For saftighet kan du tilsette rømme eller majones til kjøttdeigen. Det er en betingelse: bakeplaten må smøres på forhånd og drysses med panering, ellers vil alt feste seg til bunnen. Lukkede gjærprodukter ser vakre ut når de pensles med sammenvispet egg.

Ingredienser:

tørr gjær - 11 g;
melk - 500 ml;
hvetemel - 5 ss;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
raffinert solsikkeolje - 2 ss. l.;
fjærfefilet - 500 g;
poteter - 3 stk;
løk - 2 stk.;
svart pepper.

Matlagingsmetode:

Bland 4 kopper mel med gjær, hell i oppvarmet melk, rør.
Tilsett et glass mel, elt, legg i en plastpose i kulde (2 timer).
Hakk kyllingkjøttet, finhakk løken.
Riv potetene.
Stek alt, pepper.
I formen fordeler du den utkjevlede deigen (halvparten) og legger det avkjølte laget på toppen.
Dekk med en annen del av deigen.
Stekes på 200 ° 40 min.

Fra butterdeig

Tid: 40 minutter.
Antall porsjoner: for 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 480 kcal per 100 g.
Formål: forrett, til middag.
Kjøkken: hjemmelaget.
Vanskelighetsgrad: lett.

Den arbeidskrevende prosessen med å lage butterdeig er i ferd med å bli en saga blott, fordi den butikkkjøpte frosne versjonen av dette produktet er ganske bra, du trenger bare å tine den på forhånd og rulle den ut litt. Den lager utmerket både søtt og salt bakevarer med kjøtt. For eksempel kombinerer en snackpai med kylling en sprø skorpe og saftig fyll, den er mettende, vakker og kan tilberedes innen en time.

Ingredienser:

butterdeig - 500 g;
hvitt kjøtt - 300 g;
løk - 1 stk;
egg - 1 stk;
majones - 2 ss. l.;
ost - 100 g;
allehånde (malt), salt.

Matlagingsmetode:

Pisk filetbiter, smak til med salt, pepper, majones.
Fres hakket løk, bland med kjøtt og eggehvite.
Del deigen i to og kjevle ut tynt. Legg det første laget på en bakeplate, med fyllet drysset med ost på.
Dekk med et nytt lag deig, klyp kantene, pensle med eggeplomme og stikk flere hull.
Stek ved en temperatur på minst 180 grader i en halvtime.

Med kokt kylling

Tid: 50-60 minutter.
Antall porsjoner: for 10-12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 400 kcal per 100 g.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det er gøy å ha en kjøttpai-snacks! Fyllingen for den kan inneholde mange smakfulle ingredienser: en kombinasjon av kokt fjærfe, poteter, paprika, sopp, ost er alltid vellykket hvis tilsetningsstoffene ikke forstyrrer smaken til hovedproduktet. En utmerket kyllingfiletpai bakes i en slow cooker, men en hjemmeovn kan også gjøre jobben, du trenger bare å følge oppskriftene med trinnvise bilder.

Ingredienser:

middels fett kefir - 500 ml;
mel - 350 g;
sukker - 10 g;
egg - 2 stk.;
brus - 5 g;
salt - 5 g;
kokt bryst - 300-400 g;
koriander, dill - 2 ss. l.;
løk - 250 g.

Matlagingsmetode:

Skjær den kokte brystet i skiver.
Stek den hakkede løken. Tilsett kylling, friske urter, krydder.
Elt deigen fra kefir, mel, sukker, brus, egg, tykkere enn for pannekaker. Hell en tredjedel av det i den smurte formen og legg halvparten av fyllet oppå.
Legg den andre delen av deigen på kjøttdeigen, resten av fyllet og deigen igjen. Drypp med pisket eggeplomme.
Stek i minst 20 minutter til den er ferdig.

Med kylling og sopp

Tid: 1 time.
Antall serveringer: 8-10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 205 kcal/100 g.
Formål: baking.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Det franske kjøkkenet har gitt kokkene mange oppskrifter som har slått rot overalt. Bare se på den berømte Laurent-paien eller quichen! Franskmennene tilbereder det fra mørdeig, med skinke, grønnsaker, sopp et obligatorisk element er rømme eller fløtefyll, som bløter produktet. Salt tilsettes etter smak. For å bake en deilig quiche med champignoner, må du studere oppskriften med bilder.

Ingredienser:

mel - 2 ss;
høy fett olje - 150 g;
egg - 1 stk;
kylling hvitt kjøtt - 400 g;
fersk sopp - 200 g;
løk - 1 stk.,
olje (luktfri vegetabilsk olje) - 50 ml;
malt pepper - på tuppen av en kniv;
tomater - 100 g;
champignoner - 2 stk.;
rømme - 1 ss.;
revet ost - 100 g;
egg - 4 stk.

Matlagingsmetode:

Legg myknet smør i en bolle med mel, knekk et egg, tilsett salt, lag en deig, sett i kjøleskapet.
Stek filetbitene.
Tilsett hakket sopp og løk og fortsett å steke.
Legg den utkjevlede deigen i en form kledd med papir.
Pisk rømme, egg, tilsett revet ost.
Legg kjøttfyllet på deigen, dekk med fyllet og legg skiver av tomater og sopp på toppen.
Stek i ovn forvarmet til 180°C i 35-40 minutter.

Med kylling og ost

Tid: 2-3 timer.
Antall serveringer: 9-10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 360 kcal per 100 g.
Formål: til middag.
Kjøkken: ossetisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Berømte ossetiske paier er bakt av myk luftig deig, kokt kjøtt med sopp og aromatiske urter. Det er vanskelig å si hva hemmeligheten bak deres ekstraordinære smak er, men de smelter rett og slett i munnen. Du må jobbe litt mens du forbereder dem, men resultatet er verdt det. Produktet må dannes sammen med det saftige fyllet på en bakeplate drysset med mel.

Ingredienser:

mel - 400 g;
tørr gjær - 1 ts;
egg - 1 stk;
melk - 100 ml;
kefir - 300 ml;
smeltet smør - 30 g;
vegetabilsk olje - 2 ss;
sukker - 1 ts;
ben - 800 g;
ost (helst ossetisk) - 300 g;
sopp - 100 g;
pærer - 3 stk.;
gulrot - 1 stk;
koriander, timian - 1 haug hver;
varm pepper - en halv pod;
pepperkorn, salt.

Matlagingsmetode:

Kok bena med løk, gulrøtter, paprika, og demonter dem til fibre etter avkjøling.
Stek sopp med løk, bland med urter, ost, buljong (2-3 skjeer), legg til kjøtt.
Rør ut gjær, litt mel og sukker i oppvarmet melk. Etter at bobler dukker opp, tilsett kefir, myknet smør, mel, egg og tilsett litt salt.
Elt en myk deig, dekk med en serviett og legg på et lunt sted i halvannen time.
Lag tre flatbrød, kjevle ut, ha over på bakepapir. Legg en tredjedel av fyllet på hver og forsegl kantene.
Strekk kakene fra midten til kantene, lag kutt på overflaten.
Stek i nedre del av ovnen i 10 minutter ved 200°C, og hev deretter til midten (ytterligere 10
Pensle med eggehvite før den er klar.

Med kylling og løk

Tid: en og en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold: 257 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: høy.

Å bake en ekte kylling er en arbeidskrevende oppgave, den forberedes til et stort feriebord. Det er mange enklere, men ikke mindre fantastiske oppskrifter fra den berømte representanten for russisk mat. Et veldig smakfullt produkt med løk. To typer deig er forberedt for det: tykkere og tynnere. Løk bør tas halvparten så mye kjøtt. En viktig betingelse er at fyllet må være saftig slik at det nederste laget av deig ikke blir til en skorpe.

Ingredienser:

kefir - 100 ml;
smør - 70 g;
mel - 15 ss. l.;
egg - 2 stk;
melk - 30 ml;
majones - 100 g;
bakepulver - 1 ts.
filet - 200 g;
mellomstor løk - 5 stk.;
Solsikkeolje - 2 ss. l.;
svart pepper, salt - etter smak;
hvitløk - 5 fedd;
vegetabilsk olje for smøring - 1 ss. l.;
panering - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Pisk egget, tilsett kefir med salt, smeltet smør, tilsett 12 ss til denne blandingen. mel. Legg eltedeig nr. 1 i kjøleskapet.
For den andre (flytende) deigen, bland majones, egg, 3 ss. mel, bakepulver, melk.
Skjær fileten.
Stek halvparten av den hakkede løken, bland med hvitt kjøtt, hvitløk, salt og pepper. Stek til halvstekt.
Legg den første deigen i en smurt form, drysset med panering, og form sidene.
Legg halvparten av kjøttdeigen og halvparten av løkblandingen på toppen, press den med håndflaten, så igjen kjøtt, løk og røre.
Stek i 40-50 minutter ved 180°C.

Med kylling og fløte

Tid: 90 minutter.
Antall serveringer: 6-8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 256 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Kyllingpaideig kan lages med kokte poteter. Å koke den i jakken, skrelle den, rive den vil ikke ta mye tid, og resultatet vil være utseendet på bordet til et duftende kulinarisk mesterverk av kylling med sopp og fløte, tilberedt på grunnlag av potetdeig. Prøv å lage denne saftige, deilige paien!

Ingredienser:

jakkepoteter - 400 g;
kokt kylling - 250 g;
mel - 200 g;
champignoner - 250 g;
krem 10% - 200 ml;
egg - 3 stk.;
løk - 1 stk;
persille - en haug;
smør - 2 ss;
salt pepper.

Matlagingsmetode:

For deigen, riv kokte poteter, tilsett mel, salt, pepper, egg; kna.

Denne allsidige, mettende retten kan lages til frokost, middag eller bare som mellommåltid. Kyllingpaier, tilberedt med gjærdeig i henhold til vår enkle steg-for-steg-oppskrift med bilder, er alltid en velkomstrett på ethvert bord. I en slik rett er alt harmonisk kombinert, både deigen og fyllet. Det er derfor det er så populært ikke bare blant voksne, men også blant barn.

Det er ganske mange oppskrifter på kyllingpai. Alle er ganske varierte, paiene kan lages av forskjellige typer deig (gjær eller butterdeig), og i tillegg til kyllingkjøtt kan grønnsaker, sopp og ost tilsettes fyllet. I oppskriften vår vil vi se på å lage paier med gjærdeig ved å bruke kefir.

Deigen, blandet med kefir med tilsetning av gjær og vegetabilsk olje, viser seg å være universell, så paier fra den kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en dobbel kjele (komfyr).

Kyllingpaier i ovnen

Hvis du ikke liker dampbaking, kan kyllingpaier bakes i ovnen. Produkter laget av en slik deig brunes godt i ovnen, men danner ikke en tett, sprø skorpe, de blir myke og rike.

Hvordan lage kyllingpaier

Denne detaljerte trinnvise fotooppskriften på kyllingpaier i ovnen vil være nyttig for enhver husmor. Den universelle gjærdeigen vil gjøre bakevarene møre og luftige, og kyllingfyllet til paiene passer perfekt til en grønnsak som gresskar.

Ingredienser

Kefir - 180 gr.;
Mel - 600 gr.;
Sukker - 16 gr.;
Vann - 120 g;
Raffinert solsikkeolje - 110 g;
Salt - 10 g;
tørr gjær - 15 g;

For fylling

Kyllingbryst - 600 gr.;
Gresskar - 200 gr.;
Løk - 300 gr.;
Smør - 35 gr.;
Salt;
Egg for smøring - 0,5 stk.;
Rød pepper.

Tilberedning av gjærpaier med kyllingbryst i ovnen

Trinn 1.

Først av alt, la oss forberede deigen til kyllingpaier. For å gjøre dette, kombiner kefir og smør i en bolle.

Steg 2.

Siden vi tilbereder kyllingpaier på kefir fra gjærdeig, løs opp gjæren i et glass varmt vann og tilsett sukker.

Trinn 3.

Når gjæren gjærer og skum dannes, hell denne væsken i bollen med kefir.

Trinn 4.

Tilsett salt og rør. Tilsett mel.

Trinn 5.

Elt deigen. Den skal vise seg smidig og myk.

Trinn 6.

Dekk den til og la den stå på et lunt sted for å heve. Elt den en gang til og la den heve igjen.

Kyllingfyll til paier

Kyllingbrystfilet er ideell for å tilberede kyllingfyll til paier. Kyllingkjøtt må skilles forsiktig fra beina eller du kan kjøpe ferdige fileter. Den kan kuttes i tynne strimler eller lages til hakket kylling. Ulike grønnsaker tilsettes også kyllingkjøttfyllet.

Trinn 7

Til fyllet finhakker du kyllingkjøttet.

Trinn 8

Tilsett revet gresskar på et middels rivjern.

Trinn 9

Skjær løken i terninger, fres i smør, tilsett gresskaret og kjøttet. Tilsett krydder og bland.

Trinn 10

Lag koloboks av passende deig. Vent til de skiller seg.

Trinn 11

Gjør hver smultring til en flat kake ved å elte den med fingrene.

Trinn 12

Legg kyllingfiletfyll i midten av hver tortilla.

Trinn 13

Lag paiene ved å knipe forsiktig i kantene.

Trinn 14

For å bake kyllingpaier i ovnen, legg dem på et bakepapirkledd bakepapir, søm ned og pensle med eggvask.

Trinn 15

Etter 15 minutter setter du bakeplaten med kyllingpai i ovnen. Stek ved 190° i ca 40 minutter. Ikke sett ovnstemperaturen til høy, ellers blir paiene brune og kjøttet i fyllet får ikke tid til å steke.

Server bakte paier med kyllingfilet utelukkende varm. God appetitt!

Kyllingbrystpaier i en dampkoker

Dampet kyllingpaier ser ut som manti, men deigen er luftig og myk. Nylagde paier er fuktige, men etter noen minutter tørker overflaten av deigen ut og kyllingpaiene kan trygt holdes i hendene.