Kjøtt i en tre-liters krukke i ovnen oppskrift. Hvordan lage shashlik i en krukke - bedre enn på grillen

Beskrivelse

Shish kebab i en krukke i ovnen- et utmerket alternativ til kjøtt som tilberedes i frisk luft, i naturen. Dette gjelder spesielt om vinteren og høsten, når det er overskyet og kaldt ute. Det eneste du trenger er marinert kjøtt. Den kan enkelt marineres hjemme ved å velge den best egnede marinaden.

Du trenger også en 3-liters krukke og spyd. Du kan klare deg uten sistnevnte hvis husholdningen din foretrekker kjøtt i biter fremfor på spyd. Det anbefales å ta spyd, siden de er av tre, noe som betyr at når de varmes opp, vil de ikke skade glasset, i motsetning til metallspyd.

Råd! Hvis spydene er veldig lange og stikker høyt ut fra tre-liters krukken, må de trimmes.

Du kan lage shish kebab i en tre-liters glasskrukke hjemme av hvilket som helst kjøtt, for eksempel kylling, svinekjøtt, lam eller biff. Velg det kjøttet du og din husstand liker best. Å steke kjøtt er veldig enkelt. Vi tilbyr deg en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder som lar deg lage svinekjøtt eller annen kebab i en krukke i ovnen. Anmeldelser indikerer at retten viser seg veldig velsmakende og på ingen måte er dårligere enn en som er tilberedt ute på kullet eller på grillen.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Husk at det første trinnet i den trinnvise oppskriften for å tilberede shish kebab i en krukke i ovnen innebærer å marinere kjøttet. Du kan gi preferanse til enhver marinade: øl, eddik, sennep, kefir, majones eller noe annet. Kjøttet bør marineres i minst 3-4 timer, gjerne over natten. Deretter må du forberede en krukke (den må være ren og tørr) og spyd.

Er spydene lange bør du trimme dem litt. Du må tre kjøttet på spyd (løken som ble brukt til marinering er ikke nødvendig). Kjøttspydene skal legges på en tallerken.

I en krukke tilberedt for matlaging av shish kebab, må du legge løkene som er igjen etter marinering av kjøttet.

Deretter må du ta kjøttet trukket på spyd og legge det i en krukke. Avhengig av størrelsen på de kuttede stykkene, vil 4-5 spyd passe inn i glasset. Det anbefales ikke å bruke mer enn 5 spyd, da den ferdige kebaben vil være ganske vanskelig å få ut.

De som ønsker at kjøttet skal ha en røyksmak, bør tilsette flytende røyk i glasset. En spiseskje er nok. Tre-liters krukken skal dekkes med folie. Det er best å legge det i to lag.

Krukken med kjøtt skal settes i en kald ovn på en bakeplate. Og først da må du slå på ovnen. Temperaturen bør settes til 200 grader og koketiden til en time.

Etter en time bør du ikke umiddelbart ta ut kjøttet. La den stå i den nå avslåtte ovnen i ytterligere 5 minutter.

Smakfullt, saftig og veldig mykt kjøtt er klart. Den kan legges på en tallerken, fjernes eller stå på spyd.

Et utmerket tillegg til kjøttet ville være løk, som også ble bakt i en krukke. Men hvis du ønsker det kan du servere retten med grønnsaker eller annet tilbehør..

God appetitt!

De siste årene har det blitt populært blant husmødre. kebab i en krukke i ovnen. Selvfølgelig vet mange at du kan lage shish kebab i ovnen, men dessverre, ikke alle vet om å bruke en krukke til dette formålet. Det er derfor mange husmødre leter etter informasjon om hvordan du kan lage noe deilig i en krukke i ovnen - en oppskrift med trinnvise bilder. Selvfølgelig er den viktigste ulempen med kebab i en krukke i ovnen, i motsetning til kebab tilberedt i naturen, mangelen på en røykfylt, røykfylt lukt. Men dette er ingenting sammenlignet med de mange positive aspektene. Når som helst på året og uansett vær, kan du skjemme bort deg selv, familiemedlemmer og venner med deilig kebab i en krukke i ovnen.

Shish kebab i en krukke i ovnen, i motsetning til shish kebab tilberedt på en bakeplate, blir mer saftig, siden kjøttet er gjennomvåt i saften under steking. Men for at kebaben skal bli virkelig velsmakende, bør du følge og kjenne noen av finessene i tilberedningen. Hvor velsmakende kebaben din i en krukke i ovnen vil være, vil avhenge av typen marinade og kjøtt. Kebaben laget av kylling og svin vil være velsmakende og veldig mør. Hvis du vil lage shish kebab fra lam eller storfekjøtt, velg ungt og mykt kjøtt med en liten mengde fett. Hva skal man gjøre hvis kjøttet er seigt?

Å gjøre slikt kjøtt mykt er også fullt mulig. Det viktigste er å velge en sur marinade for det, og som vi vet, korroderer organiske syrer proteinfibrene i kjøtt, og gjør det mykt. I tillegg er det nødvendig å øke tiden for marinering og baking av kjøtt. Ved å følge disse enkle reglene vil du få en veldig smakfull kebab i en krukke i ovnen hjemme fra alle typer kjøtt og marinade.

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat veldig velsmakende og myk kebab i krukke i ovnen - oppskrift med bilde. vil bli tilberedt av svinekjøtt i en krydret soyamarinade.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 1 kg.,
Ketchup - 100 ml.,
Løk - 300 gr.,
Sennep - 2 ss. skjeer,
Soyasaus - 100 ml.,
Krydder - 10 gr.

Shish kebab i en krukke i ovnen - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å tilberede kebaben i en krukke. Og tilberedningen begynner med å tilberede kjøttet. Svinekjøtt til grillmat eller annet kjøtt bør vaskes med kaldt vann og tørkes før marinering. Hvis det er overflødig fett på kjøttet, er det lurt å kutte det av.

Siden kebaben skal stekes på spyd i ovnen, og ikke på spyd over åpen ild, bør kjøttstykkene derfor være litt mindre enn for en standard kebab.

Skrell og skjær løken i ringer.

Forbered en krydret soyasausbasert marinade for å marinere svinekjøtt til grillmat. Hell soyasaus i en bolle.

Tilsett den nødvendige mengden tomatsaus eller ketchup, som vil gi surhet og farge til kebaben.

For krydret, tilsett sennep.

Og for å gjøre kebaben i en krukke i ovnen utrolig aromatisk, tilsett krydder og salt etter smak. Et klassisk sett med krydder for marinering av svin - paprika, sort pepper, basilikum, timian, koriander, adjika, karri.

Bland alle sausingrediensene. Marinaden for shish kebab i en krukke i ovnen skal være ganske tykk og rik mørk oransje i fargen.

Legg med løk i en bolle.

Tilsett saus.

Bland kjøttet med løk og marinade. La marinere i 3-5 timer.

Tre kjøttstykkene på spyd.

Du kan også, om ønskelig, strenge løken på kebaben mellom kjøttet eller legge den på bunnen av glassene, eller du kan steke den separat i en stekepanne, den blir også veldig smakfull. Forbered literskrukker. Vask dem grundig. Du kan bruke en brusløsning. Legg spyd med shish kebab i. En krukke rommer 4 shish kebabspyd.

Pakk halsen på glassene med folie. På denne måten vil det dannes damp i glassene under stekeprosessen, og glasset i ovnen blir saftig og mørt.

Sett glassene i en kald ovn. Dette er veldig viktig for at glassene ikke skal sprekke på grunn av en plutselig temperaturendring. Bake kebab i en krukke i ovnen på spyd i 40 minutter ved 170C. Fjern deretter folien og la kebaben stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Fjern fra krukken. Server på spyd umiddelbart etter koking sammen med friske urter, grønnsaker eller grønnsakssalat. Nyt måltidet. Jeg vil bli glad hvis du likte denne oppskriften på shish kebab i en krukke i ovnen.

Shish kebab i en krukke i ovnen. Foto

Shish kebab i en krukke, som tilberedes i ovnen, er virkelig fantastisk. Hvis gjester har ankommet og det er vinter ute, eller det plutselig regner, vil denne retten helt sikkert glede deg med smaken og tilberedningsmetoden.

Viktig! Tørrhet av krukken er nødvendig. Før du legger kebaben i den, inspiser glasset for sprekker og chips.

Når glasset tas ut av ovnen, må ovnen åpnes forsiktig og sakte slik at glasset ikke sprekker på grunn av ulik lufttemperatur. Ovner varierer fra produsent til produsent, så matlagingen kan ta lengre eller kortere tid.

Utrolig saftig svinekebab i krukke

Ingredienser:

svinekjøtt - 2 kg;
bacon - 500 g;
løk - 3 - 4 stk.;
vineddik - 4 ss. l.;
vann - 200 ml;
sitron - 1 stk;
salt, pepper, krydder - etter smak.

Koketid: ca 1 time.

Slik lager du shish kebab i en krukke slik at den smaker bedre enn på grillen:

Shish kebab i ovnen i en krukke på spyd

Svinenakke ville være bedre egnet for denne kebaben, men du kan bruke hvilket som helst annet kjøtt du liker eller finner i kjøleskapet ditt.

Ingredienser:

kjøtt - 1,5 kg;
løk - 4-5 stk.;
flytende røyk - 1,5 ts;
kebabspyd - avhengig av mengden kjøtt;
salt, pepper, krydder - etter smak;
eddik - 1,5 - 2 ts;
vann - 100 ml.

Koketid: 1 time.

Kaloriinnhold: 180 – 200 kcal per 100 g produkt.

Metode for å tilberede shish kebab i ovnen i en krukke på spyd:

Kyllingkebab i en krukke

Den saftigste kebaben er laget av kyllingfilet.

Ingredienser:

kyllingkjøtt (filet) - 1 kg;
majones - 300 g;
hvitløk - 2 - 3 fedd;
salt, krydder - etter smak;

Koketid: 1 time.

Kaloriinnhold: 180 – 185 kcal per 100 g produkt.

Oppskrift på kyllingkebab i en krukke i ovnen trinn for trinn:

Noen få nyttige tips vil definitivt hjelpe deg med å lage den deiligste kebaben i en krukke hjemme.

Riktig tilberedning av kjøtt.

Som du vet er det beste kjøttet ferskt kjøtt. Det er nok å rense den fra filmen eller huden, hvis noen.

Med frosset kjøtt vil prosessen ta mye lengre tid. Først må du tine den i kjøleskapet, og under ingen omstendigheter la den stå i romtemperatur. Denne prosessen vil ta omtrent 10–12 timer. Deretter må kjøttet vaskes og renses, som nevnt tidligere.

Sylting.

For en rikere smak krever kyllingfilet marinering i minst 2 timer. Ungt lammekjøtt tar litt mer tid. Vel, svinekjøtt eller storfekjøtt krever marinering fra 8 til 9-10 timer.

Grillspyd.

Det er selvfølgelig bedre å bruke metallspyd. Men hvis du skal lage shish kebab hjemme, må du bløtlegge spydene i kaldt vann i 30–40 minutter.

Flytende røyk.

Når du tilbereder grillen hjemme, brukes flytende røyk i proporsjonene 1 kg kjøtt/1 ts. Hvis du skal behandle barn, er det bedre å ikke bruke det i det hele tatt.

Steking i ovnen.

For å tilberede hjemmelaget shish kebab er det bedre å bruke høye temperaturer.

Mengde marinade.

Ikke bruk store mengder marinade eller væske.

Vann som kommer på kjøttet mens det tilberedes, forårsaker intens fordampning, noe som får kjøttet til å brenne eller koke ujevnt.

Utdeling av kebab.

Bitene på spydene i glasset bør ligge tett inntil hverandre for at de skal steke bedre. For å bli gjennomstekt bør kjøttet være på størrelse med en fyrstikkeske.

Grønnsaker.

Grønnsaker stekes ofte sammen med shish kebab, men det er ingen fordel med dette. Løken faller fra hverandre, og pepper og tomat gir ingen smak. Det er bedre å steke dem separat.

Disse oppskriftene vil hjelpe deg å tilbringe en uforglemmelig dag med familie, kjære eller venner. Og også bare nyte den deiligste kebaben hjemme. Kjøtt tilberedt i en krukke viser seg å være veldig saftig, stekt og til tross for alt lukter det bål.

Å lage shish kebab hjemme i en krukke uten å forlate hjemmet er velsmakende og praktisk. God appetitt!

Den neste videoen inneholder en annen oppskrift for tilberedning av shish kebab i en krukke i ovnen.

Er det verdt å gå på grilling når naturen, til tross for oppriktige forsikringer fra værmeldinger om solfylt vær, bestemte seg for å presentere en overraskelse i form av langvarig regn med vindkast? Sannsynligvis er det få som vil steke kjøtt under en paraply og snacks med smørbrød med et litt blakket rykte. Men du kan overliste naturen og bli litt lurt selv ved å ha en piknik rett i leiligheten din. Du trenger ikke engang å fyre opp midt på kjøkkenet for å gjøre dette! Vi skal lage shish kebab i en krukke direkte i ovnen. Oppskrift med bilder, selv om de hovedsakelig vil være nødvendig for nybegynnere. Tross alt er denne metoden for å tilberede kebab uhyrlig enkel og ukomplisert.

Dette trenger du (for 2-3 porsjoner):

Hvordan lage shish kebab i en krukke i en vanlig ovn (oppskrift med bilde):

Velg moderat fet svinekjøtt, ferskt, ikke gammelt. Nakke, skinke eller skulder er ideelt. Jeg ville ikke kokt en slik kebab fra indrefileten. Det vil mest sannsynlig vise seg hardt og tørt. I stedet for svinekjøtt kan du også bruke kyllingkjøtt, skille det fra beinet. Leggfilet er perfekt. Brystet kan også bakes i krukke, men kebaben blir mindre saftig og myk. Spesielt hvis den ikke er marinert nok. Vask det valgte kjøttstykket og tørk med tørkepapir. Skjær deretter i porsjoner på ca. 4 x 4 cm. Legg i en dyp bolle for marinering.
Skrell en eller et par løk. Skylle. Skjær i halve ringer eller ringer. Hell i en bolle. Bland innholdet med hendene og husk kjøttet og løken. Dette vil frigjøre juicen raskere, noe som vil gjøre kebaben mer saftig og mør.
Forbered marinaden. Ha ketchup, soyasaus, vegetabilsk olje og honning i en bolle. Bland grundig for å danne en homogen emulsjon. Honning vil jevne ut surheten til ketchup og den salte smaken av soyasaus. Takket være det vil kebaben, når den bakes i en krukke i ovnen, bli dekket med en appetittvekkende blank skorpe, som på bildet. Men hvis du har din egen signaturmarinadeoppskrift, kan du også bruke den. Du kan se flere alternativer for blandinger for marinering av svin nedenfor.
Tilsett tørre krydder - malt svart pepper, spisskummen, merian, timian, basilikum og andre etter eget skjønn. Hvis ketchupen er krydret, trenger du ikke tilsette mye krydder. Press også gjennom en presse eller finhakk 1-2 fedd fersk hvitløk. Og send den til resten av ingrediensene. Bland alt igjen.
Hell marinaden i svinekjøttet og løken.
Rør og la marinere i romtemperatur i 1 time. Du kan marinere lenger - 2-8 timer. Men da er det bedre å flytte den fremtidige kebaben inn i kjøleskapet. Som du kanskje har lagt merke til, er ikke salt en nødvendig ingrediens i denne oppskriften. Du kan salte kebaben lett før du legger den i en krukke. Men hvis ketchupen og soyasausen er salt nok, bør du ikke gjøre dette.
Legg kjøttet på trespyd. Du kan legge en skive røkt bacon mellom svinekjøttstykkene. Det vil legge til en lett røykaktig aroma.
Plasser løkene som er igjen etter sylting i bunnen av en ren og tørr tre-liters krukke.
Legg kebabspydene på toppen i vertikal stilling.
Dekk kanten av glasset med aluminiumsbakefolie. Den skinnende reflekterende siden skal vende ut. Fest folien godt slik at varmluft ikke slipper ut av glasset når du steker i ovnen. Sett kebaben i en kald ovn. Dette er nødvendig av sikkerhetsmessige årsaker slik at glasset ikke sprekker ved en plutselig temperaturendring. Skru varmen opp til 180-200 grader. Og kok retten i omtrent en time. Når kjøttet er tilberedt, vil det få en gyllenbrun skorpe, og når det kuttes vil det frigjøres klar juice uten blod.
Fjern forsiktig glasset med ferdige kebaber fra ovnen. Fjern folien og fjern spydene med kjøtt. Serveres varm eller varm med friske grønnsaker og urter.

Flere marinadealternativer

Marineringsblanding basert på vegetabilsk olje og krydder. Den enkleste marinaden for enhver kebab, ikke bare for matlaging i en krukke. Bare bland en spiseskje av dine favoritt tørre urter og krydder med vegetabilsk (helst oliven) olje. Du kan ta tørr adjika, provençalske urter eller ferdige krydder. Dette er grunnlaget. Og tilsetningsstoffene er etter eget skjønn - løk, tomater, hvitløk, paprika osv. Du kan marinere kjøttet i 30 minutter eller lenger før steking. Og noen flere velprøvde oppskrifter på marinader for saftig og myk kebab kan sees eller.
Granateple juice marinade. For et kilo kjøtt, ta omtrent 100 ml av produktet. I tillegg trenger du grovt salt (1 ts), en klype kvernet sort pepper, friske urter (basilikum, persille) i hvilken som helst mengde, en stor løk, en teskje malt søt paprika og et par nellikknopper. Vask og hakk grønnsakene. Skjær løken i ringer eller halvringer. Del kjøttet i porsjoner. Legg 1/2 av svinekjøttet i en stor, dyp bolle. Dryss over halvparten av paprikaen, urter og løk. Tilsett litt salt. Lag et lag til. Legg nellik på toppen. Hell i granateplejuice. Dekk bollen med lokk og sett på et kjølig sted i 2 timer. I løpet av denne tiden må du røre kjøttet 3-4 ganger. Og så kan du begynne å lage mat i ovnen eller på grillen.
Shish kebab i sennep og majones. For et kilo shish kebab trenger du 2 ss. l. moderat varm sennep, 4 ss. l. hjemmelaget majones, saft av en halv sitron, 2-3 løk, en klype salt, kvernet sort pepper og suneli humle. Skrell og hakk løken i en blender eller riv den på et grovt rivjern. Bland med hakket kjøtt. Ha sennep, majones, salt og tørre krydder der. Press sitronsaften. Bland godt og la marinere i minst en halv time ved romtemperatur. Stek eller grill deretter over ulmende kull eller grill.

Glad hjemmepiknik!

Tilberedning av shish kebab i en krukke begynner med å marinere det valgte kjøttet. Til denne kebaben skjærer du kjøttet i små biter (maks 5*5 cm), og ikke som når du tilbereder kebab på grillen. Selv store biter kan lett stekes på grillen, men her kan de forbli råe i midten, spesielt når du steker på komfyren fremfor i ovnen.
Mariner kjøttet med din favorittmetode eller bruk våre marinadeoppskrifter.

Etter minst en times marinering trer du bitene på trespyd. Legg løken som er brukt i marinaden og de resterende tørre ingrediensene i marinaden i bunnen av tre-liters glass.
Legg 3-5 kjøttspyd i hver tre-liters krukke.

Dekk toppen av glasset godt med folie og sett glasset i en uoppvarmet ovn. Først etter at du har plassert glasset, bør du slå på forvarmingen av ovnen. ellers kan glasskrukken sprekke.
Forvarm deretter ovnen til en temperatur på 200-220 grader og hold kebabkrukken i den i omtrent en time.
Steketiden avhenger hovedsakelig av størrelsen på stykkene og type kjøtt. I alle fall ikke mer enn 60-80 minutter, kanskje enda mindre.

De som ønsker å lage shashlik ikke i ovnen, men på komfyren, bør sette kjøttkrukken på lav varme. Ikke prøv å legge til varme de første minuttene. Så, når glasset blir varmt, kan du tilsette litt.
Kebaben tar litt lengre tid å steke på komfyren enn i ovnen.