Syltet hvitløk - kun smak og fordeler! Hvordan sylte hvitløk hjemme med hoder, nellik og piler. sylting av hvitløk

HVITLØK SYLT SOM PÅ MARKEDET

Prøv å tilberede syltet hvitløk som på markedet: denne oppskriften er egnet selv for nybegynnere grønnsakshøstere for vintersesongen. Blant de forskjellige sylteagurk for vinteren er det få husmødre som lager hvitløkspreparater for vinteren. Men forgjeves, fordi i saltet og syltet form, mister den ikke sine fordelaktige egenskaper i det hele tatt. Matlaging av syltet hvitløk fjerner bare overflødig bitterhet og grønnsaksaroma med kjøtt og grønnsaksretter for mye krydder og krydder. vodka. Oftest kommer hele hoder av syltet hvitløk, kjøpt på markedet, på bordet. Men nøyaktig samme produkt kan lages hjemme.

Å sylte hvitløkshoder som på markedet

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• eddik 9% - 200 ml
• salt - 30 g
• sukker - 30 g
• svart pepper - 20 erter
• allehånde - 20 erter
• laurbærblad - 2 stk. medium
• vann - 200 ml

Viktig: hvitløk må være tett (hard) for at hvitløkspreparatet skal få ønsket sprøhet. Velg en middels hodestørrelse.

Hvordan sylte hvitløkshoder

1. Hell kokende vann over hvitløken. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig skall uten å krenke hodets integritet. Fjern alt overflødig uten å dele i separate nellik. Hvitløkshodene forblir hele.
2. Overfør hvitløkshaugen til en sterilisert glasskrukke. Selv om syltet hvitløk, som på markedet, ikke er ment for langtidslagring, vil ikke dette trinnet være overflødig.
3. Bland eddik med vann, tilsett krydder, salt og sukker. Kok over svak varme i 15 minutter.
4. Kok opp, avkjøl til en temperatur på 80 °C og hell over hvitløken.
5. Lukk godt med et capron-lokk og la avkjøles i romtemperatur.

På markedet kan du ofte se rosa hvitløk. Den er marinert med rødbeter og har et veldig attraktivt og appetittvekkende utseende.Slik hvitløk kan også tilberedes med egne hender og er ikke verre enn på markedet.

Syltet hvitløk med rødbeter

Ingredienser

• 1 kg hvitløk
• 1 liten rødbete
• 100 ml 9% eddik
• 2 ss. skjeer salt og sukker
• 5 sorte pepperkorn
• 4 nellik
• 1 liter vann - et halvt glass 9% eddik
  Om ønskelig kan du legge lag med persille.

Oppskrift på rødbeter syltet hvitløk

1. Skrell hvitløkshodene fra det øverste laget av skallet, uten å dele dem i fedd.
2. Dypp et minutt i kokende vann og hell umiddelbart over med kaldt vann.
3. Skrell rødbetene og skjær dem i tynne skiver.
4. Legg hvitløk i steriliserte glasskrukker, alternerende med rødbetebiter.
5. Kok opp vann med pepper, salt, nellik og sukker, ta av varmen og hell i eddik.
6. Hell marinaden over hvitløken.
7. Lukk glassene godt med lokk og sett dem i kjøleskapet.

Du kan prøve hvitløk, som på markedet, etter 3 dager.Syltede hvitløkshoder oppbevares i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted ved en temperatur som ikke overstiger 12 ° C. Det anbefales å bruke en slik marinade i en måned slik at arbeidsstykket ikke mister smaken. Du kan servere det med kjøtt, fisk, fjærfe, bare med kokte og kildestekte poteter.

Hei, kjære elskere av ikke bare deilig, men også sunn mat!
Hvitløk har bare to ulemper. Først aromaen som blir igjen etter smaking. For det andre ønsker ikke denne "skadelige" (i overført betydning, selvfølgelig) grønnsaken å lagres til våren, spesielt i en byleilighet. Men begge disse problemene løses enkelt ved sylting. Du kan velge selv den enkleste oppskriften, finne ut hvordan du sylter hvitløk hjemme, og jobben er gjort: feddene eller hodene vil bli fredelig lagret i krukker, nesten uten å miste fordelene, men redusere "ambra". Hvordan har du prøvd denne forretten ennå? Da kommer jeg til deg!

En klassisk oppskrift for vinterhøsting av syltede hvitløksfedd

• 2 kilo hvitløk (vei i hodene),
• 1 liter og 100 ml vann,
• 2 store (bord) skjeer sukker,
• 300 g eddik (vanlig, 9%),
• 1 belg varm pepper,
• 2 nellik
• 2 tynne pepperrotrøtter (du kan også ta blader).

Her er hvordan hvitløk marineres for vinteren med hele fedd:

1. Kok opp vann, tilsett sukker og krydder. Slå av komfyren, hell i eddik. La marinaden avkjøles til en intens varm temperatur.
2. I mellomtiden skrell hvitløken. For å lette ditt eget arbeid kan du helle kokende vann over hodene direkte fra vannkokeren. Tøm vannet etter 3 minutter. Huden vil løsne veldig lett.
3. Legg hvitløksfeddene i en beholder (en krukke er god, selv under et gummilokk - hvis du dypper den i kokende vann, vil den bli et pålitelig skjold mot bakterier), hell marinaden. Oppbevares på et kjølig sted. Åpne et sted om en måned, ikke tidligere, slik at syltingsprosessen er over.

NB! Grønnsaker i krukker kan forresten bli litt grønne. Hvis du ser dette, ikke bekymre deg - som fru Malysheva likte å si, "dette er normen"!

Øyeblikkelig oppskrift på rødbeter

Dette er en ganske vanskelig oppskrift, men du trenger ikke vente en måned. Og sømmen viser seg å være veldig vakker - legg den i hvert fall i spiskammerset, ta i det minste svigermor til nåtid. Så hvitløksfedd kan syltes til vinteren, de viser seg å være ganske skarpe ... Men fortsatt svakere enn ferske.

• 1 kg tenner
• 0,5 kg ferske rødbeter,
• 100 ml eddik,
• 50 g sukker og salt,
• 300 ml vann (kokt).

Alt gjøres slik...

1. Riv rødbetene, hell et glass vann. Etter 20 minutter, klem ut vannet med juice ved hjelp av en sil og vekt eller gasbind. Kok opp, tilsett alle marinadeingrediensene, slå av varmen.
2. I mellomtiden må hvitløken skrelles, kokes i kokende vann i ikke mer enn 3 minutter, umiddelbart helles over med kaldt vann.
3. Legg nellikene i glass, hell kokende marinade, rull sammen med jernlokk.

NB! Dette preparatet, som andre anstendige hjemmelagde sømmer, avkjøles under en "pelsfrakk" om natten og overføres til kjelleren om morgenen. Hvis ikke, kan du oppbevare glassene i kjøleskapet.

Spesiell, mild oppskrift

Har du barn som smaker på alt, eller økt surhet i magen, anbefales det ikke å koke mye krydret søm. Hvordan sylte hvitløk hjemme mykere, og slik at oppskriften er enkel og billig? Det er hvordan!

Jeg foreslår å forberede 8 testhoder på denne måten (dette er mengden hvitløk som marinaden er designet for, som vil bli diskutert nedenfor). Hvis du liker det, doble eller tredoble prisen!

Hvordan lage en mild marinade uten eddik?

• 4 ss honning
• saft fra 2 store sitroner (bør utgjøre ca. 140 ml),
• 1 kopp rømme (jo lavere fettinnhold, jo bedre),
• salt - hvor mye "spurt",
• andre krydder - valgfritt.

Forbereder vår matbit:

1. Legg de "nakne" nellikene i en sil og hell kokende vann over dem.
2. Bland marinade, gurgle hvitløk her. Sett gryten på komfyren, og når alt koker koker du forsiktig i cirka tre minutter.
3. Overfør til sterile krukker, rull opp med metalllokk. Hold kaldt.

NB! Du kan ikke bry deg med krukker, men legg snacken i brettet, eller til og med legg den på bordet. Feddene er klare til bruk!

Syltet grønn hvitløk (dvs. piler)

Den virkelige vertinnen taper ikke noe. Noen steker disse pilene (jeg skrev om det, det er veldig velsmakende), og noen forbereder dem for fremtiden.

• 1 liter vann
• 3 store skjeer sukker og salt,
• 50 g eddik,
• 2 nellik og erter pepper.

Alt er gjort veldig raskt:

1. Vask piler. De kan hakkes grovt eller fint, stappes i en krukke i full lengde - som du ønsker. Så de må blancheres i kokende vann i 2 minutter. I mellomtiden, steriliser glassbeholdere, det vil si krukker ...
2. Legg pilene i beholderen.
3. Kok marinaden (blander alt unntatt eddik). Hell i banker. Hell eddik på toppen.
4. Rull alt sammen med jernlokk. Når beholderen er avkjølt, ta den til oppbevaring på et kaldt sted.

NB! Dette er en av de mest "langspillende" blankene. Det bør ta minst 2 måneder å marinere. Det er ikke verdt å åpne banker før - pilene vil ikke være klare ennå.

Hvitløkshoder til vinteren

Har du ikke tid til å rote med gjenstridige tenner? Og du trenger ikke! Gjør dette senere når du unner deg selv denne tomheten. Dessuten er det like enkelt å marinere hvitløkshoder for vinteren som agurker eller tomater ... Enda enklere!

• 2 kg hoder (uskrellet),
• 1 kopp (dvs. 250 ml) 9 % eddik,
• 7 store skjeer salt
• 1 stor skje sukker
• 1,5 liter vann.

Arbeidet vil ta tre trinn:

1. Bland alt saltet i kaldt vann. Hell hvitløk her, dekk pannen med et bomullshåndkle. Glem det i pantryet (det er viktig at det er mørkt) i 7 dager.
2. Forbered marinaden fra produktene som er oppført ovenfor. Du kan legge til pepper, tørket rosmarin ... Generelt, på dette stadiet, er alle mulighetene for kulinariske fantasier åpne.
3. Vask den syltede hvitløken litt. Brett i glass, hell denne marinaden, returner denne beholderen igjen til et mørkt sted. Tre uker senere er forretten klar.

NB! Før sylting er det viktig å forberede hvitløken ordentlig. Fra hvert hode skal de ytre skallene fjernes, men ikke helt, og ikke i noe tilfelle skal den sentrale stangen brytes. Da blir hodene solide og vakre, som på markedet.

Koreansk forberedelse

• 1 kg hvitløk
• en liter soyasaus (eller 4 fulle glass),
• et glass eddik 9%.

Denne utenlandske, men definitivt bemerkelsesverdige metoden er ganske original:

1. Ha grønnsaker i glass. I denne oppskriften spiller det ingen rolle hvilken hvitløk som skal syltes - skrellet eller "berusende".
2. Fyll den med eddik. Tilsett kokt vann slik at det dekker alle nellikene (hodene). Dekk med lokk, men ikke helt.
3. Glem det i en uke. Det viktigste er å sette den på et kaldt mørkt sted.
4. Tøm eddiken. Overfør hvitløken til sterile glass.
5. Kok soyasaus i 10 minutter. Fyll den opp til midten av glassene.
6. Skru glassene med jernlokk.
7. Oppbevar dem kjølig i tre uker. Etter det kan du prøve snacken.

Oppskrift på armensk

Til slutt tilbyr jeg den lengste oppskriften. Men hvis du tror vurderinger på kulinariske nettsteder, og de mest vellykkede! Så hvis du har nok tid og tålmodighet, prøv det - du vil ikke angre!

• 1 liter vann
• 45 g sukker og salt,
• 100 g eddik (helst vin; hvis den ikke er tilgjengelig, ta den vanlige 6%),
• svart og allehånde (henholdsvis 4 og 8 erter),
• 2 nellik
• noen dukker av valnøtt,
• hvit druejuice.

Er du fascinert? Og her er hvordan denne deilige tilberedes:

1. Legg hodene i en bolle. Fyll med vann (ikke kokt, kaldt), sleng et håndkle på toppen. La trekke i en dag.
2. Riv av det ytre skallet uten å knekke hodene. Skyll tre ganger.
3. Ha grønnsaker i glass. Hell saltlake til toppen (45 g salt per 1 liter kaldt vann). Hold dem slik i nøyaktig tre uker, hver dag hell ut saltlaken og hell fersk.
4. Kok marinaden, la den avkjøles.
5. Tøm saltlaken for siste gang, fyll glassene med marinade. Kast et håndkle over toppen i stedet for et lokk. Holdetiden ved romtemperatur er 15 dager.
6. Nå må marinaden dreneres (men ikke helles ut!), Erstatt den med druejuice. Omorganiser beholderen i kulden i en uke.
7. Hell ut saften, ha marinaden tilbake i glassene. Den siste "rykten" - 5 dager med insistering. Og alt er endelig klart!

NB! Det er veldig viktig: før slik sylting må hvitløken tørkes godt. Hvis du nettopp har gravd det opp, legg "skrottene" ut på et rolig sted og la dem tørke i minst 15 dager.

De gunstige egenskapene til hvitløk har vært kjent for mennesket siden antikken. Bare nå, på grunn av den spesifikke lukten, må du noen ganger nekte å bruke den. Å sylte hvitløk vil bidra til å unngå dette problemet.

En grønnsak tilberedt på denne måten mister ikke bare sin skarpe smak, men beholder også de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Georgisk syltet hvitløk


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Estragon - etter smak
Eddik - 400 ml
Salt - 4 ss. l.
Sukker - 5 ss. l.
Vann - 400 ml

Matlaging:
For å tilberede georgisk syltet hvitløk trenger du unge grønnsaker. Fjern skallene fra hodene, men la det være igjen ett lag med skinn. Dette vil forhindre at tennene faller fra hverandre.

Skold hodene med kokende vann, legg dem på en flat overflate. Mens de er varme, dryss rikelig med salt. Ikke spar salt, hvitløk vil uansett ikke absorbere mer enn nødvendig.

Når skivene er avkjølt, overfør dem til en tre-liters krukke som følger: et lag med hoder, et lag med estragon, og så videre til toppen. Fortynn eddik med vann og hell den tilberedte marinaden i en krukke. Dekk halsen på beholderen med lokk eller papir og la marinere i 1-2 uker.

Syltet hvitløk: Den enkle måten


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
9% eddik - 200 ml
Vann - 200 ml
Salt - 30 g
Sukker - 60 g
Svart pepper - 5 erter
Laurbærblad - 4 stk.
Suneli humle - 4 ts

Matlaging:
Det første trinnet er å forberede marinaden. Bland vann, eddik, salt, sukker, suneli humle, tilsett sort pepper og laurbærblad. Varm opp alt til det koker, fjern fra varmen og avkjøl.
Del hvitløken i individuelle fedd og skrell dem, og etterlater et gjennomsiktig skall. Skold grønnsaken med kokende saltet vann, avkjøl raskt, senk i ca 1 minutt. i isvann.
Ha de ferdige nellikene over i en glasskrukke og hell marinaden over. Dekk glasset med et tykt ark og pakk det inn med hyssing. Hold beholderen med syltet hvitløk ved 22 grader til den er ferdig stekt.

Syltet hvitløk med dill og rødbeter


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 2 ss.
9% eddik - 2 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Sukker - 1 ss. l.
Rødbeter - 2 stk.
Dill (paraplyer) - etter smak

Matlaging:
Skrell av hodene. Hell kokende vann over dem, legg dem i et dørslag og avkjøl. Legg dill på bunnen av en glasskrukke, og hvitløk på toppen. Tilsett hakkede, skrellede rødbeter.
Forbered marinaden. Bland vann, salt, sukker i en separat bolle. Sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett eddik. Avkjøl den ferdige marinaden og hell over grønnsakene. La marinere i 15 dager. Før servering anbefales det å vaske hvitløk under kaldt vann.

Syltet hvitløk med soyasaus

Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
9% eddik - 1 ss.
Soyasaus - 4 ss.

Matlaging:
I henhold til denne oppskriften kan du sylte hvitløksskiver eller hoder. Skrell grønnsaken fra skallet, og etterlater bare et tynt skall. Skyll hodene godt og tørk.
Legg det tilberedte produktet i en glasskrukke. Fortynn eddiken litt med vann og hell den resulterende sammensetningen i en krukke slik at alle skivene er dekket. Dekk beholderen med et lokk og sett den på et mørkt sted i 7 dager.
Etter en uke, fjern arbeidsstykket, overfør hodene til rene, steriliserte krukker. Hell soyasaus i en kjele, sett på brann og kok i 12 - 15 minutter. Avkjøl sausen, hell hvitløken i to, rull opp glassene med lokk og sett på et kjølig sted. Etter 3 uker kan mellommåltidet spises.

Syltet hvitløk: The Hot Way


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 300 ml
9% eddik - 300 ml
Sukker - 50 g
Salt (ikke iodisert) - 30 g
Tørket dill - 3 ss. l.
Khmeli-suneli - 3 ss. l.
Koriander - 3 ss. l.
safran - 3 ss. l.
Laurbærblad - 5 stk.
Svart pepper - 5 erter.

Matlaging:
Forbered først marinaden. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene unntatt hvitløk i en egen kjele. Sett kasserollen med marinaden på bålet, kok opp og avkjøl. Du kan sylte en grønnsak i skiver eller hoder - det avhenger av de personlige preferansene til hver.
Skrell hvitløken fra skallet, og etterlater et tynt skall. Dypp den i saltet kokende vann i 2 minutter, og avkjøl den deretter under rennende kaldt vann. Ha grønnsaken over i en krukke og hell over den avkjølte marinaden. Lukk lokket og sett på et kjølig sted i 5 dager.

Syltet hvitløk: kald måte


Ingredienser:
Hvitløk - 1 kg
Vann - 600 ml
Sukker - 4 ss. l.
Hvitløk - 4 ss. l.
Sorte pepperkorn - 7 stk.
Nellik - 10 knopper
Eddik - 3 ss. l.

Matlaging:
Skrell grønnsaken fra det øverste laget av skallet. Tilsett vann, sukker, salt, nellik og pepperkorn i en egen kjele. Kok opp, ta kjelen av varmen og hell i eddik.
Legg hodene i rader i en glasskrukke og fyll med marinade til toppen. Lukk lokket godt og oppbevar på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet. Etter 2 måneder vil syltet hvitløk være klar til å spises.
Syltet hvitløk er et smakfullt og velduftende mellommåltid som mange vil like. Denne retten er ganske krydret, men har heldigvis ikke en spesifikk lukt av en fersk grønnsak. Et slikt preparat kan lagres i flere år. Men mest sannsynlig vil appetittvekkende hvitløk bli spist mye raskere!

God appetitt! Og vær SUNN!!!

Syltet hvitløk er veldig velsmakende, velduftende og sunt!

Dette preparatet er supert til middag, og beskytter også mot virus og beskytter immunforsvaret.

Den krever et minimum antall ingredienser og er enkel og lett å lage.

Så hvordan sylter du hvitløk hjemme?

Syltet hvitløk - Generelle matlagingsprinsipper

Uansett hvilken oppskrift som velges, er preparatet kun laget av saftig og intakt hvitløk. Det er bedre å ikke bruke bortskjemte, men kuttede nellik, siden forfallsprosessen allerede har startet uansett. Og selv om arbeidsstykket er godt lagret, kan det vise seg smakløst.

Hva kan marineres:

skrellede skiver;

Uskrellede skiver;

Piler med og uten frøkapsel.

Marinaden er tilberedt som standard, salt og eddik tilsettes nødvendigvis. I utgangspunktet helles produktene med en kokende løsning. Banker for høsting må behandles. Oftest steriliseres beholdere, sjeldnere vaskes de bare med brus eller vaskesåpe. Det er også ønskelig å behandle lokkene slik at forretten absolutt blir bevart.

Oppskrift 1: Syltede hvitløkshoder: En enkel måte

For sylting er det bedre å bruke tette og saftige unge hoder. Topphuden må fjernes og etterlates tynn. Trim halen, men du kan la noen få centimeter for skjønnhet.

0,5 kg hvitløk;

1 liter vann;

1 ts salt;

0,25 l eddik 6%.

1. Ha hvitløken i sterile glass. Tilsett salt og eddik. Hvis det brukes små beholdere, fordeles jevnt mellom dem.

2. Hell innholdet i glassene med kokende vann.

3. Vi tar sterile lokk og ruller opp glassene. Men du kan bare lukke den med nylonhetter, men i dette tilfellet bør arbeidsstykket ikke lagres i mer enn 3-4 måneder.

4. Rist flere ganger for å løse opp saltet raskere.

5. Når glassene er helt avkjølte, kan de tas med i kjelleren.

Oppskrift 2: Slik sylter du hvitløk hjemme med fedd

Å sylte hvitløksfedd tar lengre tid fordi de må skrelles først. Prosessen er lang og ikke alle liker å delta i en slik prosedyre. Antall nellik er vilkårlig, hvor mange vil gå i krukker. Men proporsjonene for helling må overholdes strengt.

100 ml 9% eddik;

60 gram sukker;

50 gram salt;

5-10 pepperkorn;

0,5 ts dillfrø.

1. Vi forbereder hovedproduktet. Vi renser tennene, skyller og tørker dem tørre. Ordne i forberedte krukker.

2. Hell dillfrøene, strø ertene av allehånde.

3. Tilsett salt og sukker i vannet, sett på komfyren og kok i tre minutter.

4. Hell så eddik i marinaden, bland, la det koke og ta umiddelbart av varmen og hell i fylte glass. Væsken må dekke maten helt.

5. Lukk lokkene, rull sammen og legg til oppbevaring. Det vil være mulig å prøve blanken tidligst om to uker.

Oppskrift 3: Syltet hvitløk: vill hvitløkspiler

Grønne piler av hvitløk er et annet flott produkt for velduftende preparater. I marinert form er de veldig velsmakende og ligner vill hvitløk. Det er veldig viktig å ha tid til å samle pilene mens de er møre og saftige.

60-70 piler;

2,5 ss salt;

4 pepperkorn;

2 stjerner av nellik;

40 ml eddik 9%.

1. Vi vasker pilene, tørk dem. Vi tar en stor saks og kutter av frøboksen.

2. Piler kan syltes hele, men det vil være vanskelig å legge dem i små glass. Kan kuttes i biter på 5-8 centimeter.

3. Vi legger de forberedte pilene i sterile krukker.

4. Fordel krydderne jevnt og dryss over salt

5. Fyll med kokende vann, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen.

6. Snu glasset for å se etter lekkasjer. Så avkjøler vi og glemmer det i 2-3 måneder.

Oppskrift 4: Slik sylter du hvitløk hjemme med rødbeter

Sylting med rødbeter lar deg få veldig vakker, rosa hvitløk. Rotavlingen påvirker praktisk talt ikke smaken. Men den kan også brukes i mat eller tilsettes ulike retter. Syltede rødbeter har en uvanlig, men behagelig smak.

0,6 kg hvitløk;

0,2 kg rødbeter;

1 skje salt;

1 skje sukker;

50 ml eddik 9%;

Krydder, urter.

1. Kok opp vann. Vi senker hvitløkshodene ned i den, hvorfra den øverste huden fjernes. Trekk ut etter 2 minutter.

2. Vi vasker rødbetene, skreller og skjærer i tynne skiver.

3. Vi legger krydder i sterile krukker. Det kan være pepperkorn, laurbær, koriander og andre. Du kan legge en kvist persille eller dill, kirsebær eller ripsblader. Generelt full handlefrihet. Men ikke ha for mye krydder.

4. Nå legger vi de forberedte hvitløkshodene, og legger skiver av rødbeter i tomrommene. Siden de er tynne skiver, bøyer de seg lett og trenger gjennom selv små sprekker. Vi legger alle produkter.

5. Kok salt i 800 ml vann, tilsett sukker, og tilsett til slutt eddik.

6. Hell rødbeter med hvitløkshoder med marinade, rull sammen med en nøkkel eller lukk rett og slett med nylonlokk. Stykket vil være klart om 3 uker.

Oppskrift 5: Syltet hvitløk med honning og rømme

Dette alternativet sylt nellik er ikke beregnet for lagring. En forrett tilberedes på bare 2 dager og passer utmerket til middag. Og maler du den med en blender får du en herlig saus til dumplings, kjøtt eller fisk. Du kan også alltid leke med kryddertyper og -mengder.

120 ml rømme;

4 hvitløkhoder;

50 ml sitronsaft;

0,5 ts salt;

2 skjeer honning;

Svart pepper.

1. Skold hvitløken med kokende vann, avkjøl den deretter i rennende vann og rengjør feddene.

2. Bland honning med sitronsaft og rømme. Hvis honningen er kandisert, må den smeltes på forhånd.

3. Tilsett salt og sort pepper. Tilpass krydret etter din smak.

4. Hell de skrellede skivene med den resulterende sausen og sett på komfyren. Kok i tre minutter på svært lav varme. Massen skal ikke ploppe og miste fuktighet.

5. Vi legger den i en krukke, avkjøler den og legger den i kjøleskapet i to dager. Og det duftende preparatet vil være klart!

Oppskrift 6: Slik sylter du hvitløk hjemme med honning til vinteren

Et trekk ved dette syltede hvitløksemnet er en spesiell fylling. Honning og eplecidereddik gir saltlaken en fyldig smak og aroma. Mengden hvitløk er vilkårlig, legg så mye som får plass i glasset.

1 skje honning;

100 ml eplecidereddik;

2 skjeer sukker;

1,5 ss salt;

Koriander, allehånde.

1. Skrell hvitløksfeddene, fordel dem over gulvet i litersglass. En liter marinade skal være nok til fem stykker. Men i mange henseender avhenger forbruket av størrelsen på tennene og tettheten til stylingen.

2. Fordel pepperkorn og koriander, du kan tilsette andre krydder.

3. Kok opp vann. Vi legger salt med honning og sukker, etter et minutts eddik.

4. Fyll de tilberedte skivene med marinade, rull opp og vent en måned for å prøve en uvanlig og veldig velduftende matbit. Du kan ikke senke glassene ned i kjelleren, de er bemerkelsesverdig lagret i romtemperatur.

Oppskrift 7: Rask syltet hvitløk

Denne matbiten kan inntas etter 3 dager. Men du kan la det stå i en lengre periode. Tilberedt av skrellede skiver, veldig enkelt og raskt. Mengden av alle krydder unntatt sukker, salt og eddik kan være vilkårlig.

Salt er grovt;

Laurbærblad;

Korriander frø;

1. Vi renser tennene, kutter av tutene, skyller og tørker.

2. Vi vasker også greenene, tørker dem. Du kan bruke persille, dill, basilikum og andre urter. Eller lag en blank uten den med en ren aroma av hvitløk.

3. Vi legger alle krydder og urter i sterile krukker på 0,5 l.

4. Fyll opp de skrellede skivene til toppen.

5. Tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt i hver krukke.

6. Fyll med kokende vann og tilsett 2 ss eddik 9%.

7. Vi lukker, la den avkjøles helt og setter den på et mørkt, men varmt sted. Hvis du fjerner den i kulde, vil syltingsprosessen bli forsinket.

8. Kan rulles sammen med sterile lokk og oppbevares i kjelleren. Men da må du være spesielt oppmerksom på renheten til ingrediensene og steriliteten til oppvasken slik at arbeidsstykket står uten problemer.

Oppskrift 8: Hvordan sylte hvitløk hjemme med pepperrot

Fra hvitløk og pepperrot oppnås en kraftig matbit, som er bemerkelsesverdig lagret til våren, selv under nylonlokk. Høsting gjøres på vineddik, men den kan også erstattes med eple- eller bordeddik. Hele unge hoder er marinert.

2 kg hvitløk;

200 gram pepperrotrot;

2 chili-belger;

2 stjerner av nellik;

50 gram sukker;

40 gram salt;

400 ml vineddik.

1. Vi legger hvitløkshodene i en stor kjele eller vask og hell kokende vann over. La stå i to minutter, tøm deretter av og hell kaldt vann.

2. Fjern toppskinnet, klipp av halene og toppen.

3. Skjær den varme pepperen i tynne ringer, kast halene, du kan la frøene stå, de forstyrrer ikke.

4. Pepperrotrøtter må skrelles og skjæres i tynne skiver. Du kan bare bruke en kålkvern og kutte den.

5. Vi legger hvitløk med pepperrot og pepper i krukker. Vi kaster et nellik.

6. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt og vineddik. Det tar ikke lang tid å koke.

7. Hell emnene med varm marinade, lukk og la avkjøles i varmen.

8. Vi rydder i et kjølig rom og står i 50 dager. Men du kan prøve arbeidsstykket tidligere hvis du ikke har nok tålmodighet.

For å enkelt skrelle hvitløksfeddene, bløtlegg dem i 2 timer i kaldt vann. Skallet blir mykere og lett å flytte bort. Den samme teknikken vil forhindre at tennene blir mørkere.

For sylting er det bedre å bruke små krukker, hvis volum ikke overstiger 0,5 liter. Snacksen er ganske krydret, ikke konsumert i store mengder, og store beholdere vil være upraktiske.

Hvitløk syltet med fedd koker raskere, det er mer praktisk å spise. Men hele hoder ser fine og spektakulære ut på bordet. Det er bedre å marinere både hele og skiver, og deretter se hvilket alternativ som vil slå rot bedre i hjemmet ditt.

Importert hvitløk og nettopp kjøpt hvitløk blir veldig ofte mørkere, blir blå når de syltes. Dette er ofte forbundet med tilsetning av gjødsel under dyrking. De beste og mest vellykkede preparatene får du fra en hjemmedyrket grønnsak dyrket i hagen din.

For å lage rosa hvitløk er det ikke nødvendig å marinere den med rødbeter. Du kan ganske enkelt erstatte litt av vannet i marinaden med rødbetjuice. Dessuten kan du legge til en liten del eller til og med halvparten. Jo flere, jo rikere blir arbeidsstykket.

Hva skal man gjøre med en stor høst av hvitløk? Definitivt sylteagurk!

Marinert hvitløk - en delikatesse eller en matbit? Det er vanskelig å kalle en delikatesse et produkt som lett kan finnes på dagligvaremarkedet i fat og bokser. Til tross for dette regnes syltet hvitløk som et hyggelig tillegg til retter. Denne kategorien inkluderer også surkål og syltet kål, syltede agurker, gulrøtter i koreansk stil, syltet ingefær.

Oppskrift på syltede hvitløksfedd til vinteren i krukker

Denne oppskriften krever mer tid til å tilberede produktene, men da kan du nyte delikatessen uten problemer.

Ingredienser:

• hvitløk - 700 g
• vann - 500 ml
• sukker - 25 g
• salt - 20 g
• eddik - 80 ml
• sorte pepperkorn - 1 teskje
• varm paprika - 1-2 belger (1 per krukke)
• dill paraply - 1 per krukke

Matlaging:

1. Steriliser glass og lokk i ovnen.
2. Skrell hvitløken, skjær i skiver.
3. Rens hver skive, skjær av bunnen.
4. Vent til vannet koker voldsomt, legg et dørslag med hvitløk der og blancher feddene i 60 sekunder.
5. Fjern hvitløken og legg den i kaldt vann.
6. Vent til hvitløken er avkjølt.

Forbered marinaden på dette tidspunktet:

1. Sett vann (500 ml) på komfyren.
2. Løs opp salt, sukker, pepperkorn i den.
3. Kok opp.
4. Fjern fra varmen, tilsett eddik, rør.

Legg produktene i glasset i følgende rekkefølge:

• dill paraply
• hvitløk til midten av glasset
• varm pepper pod
• rester av hvitløk

1. Fyll glassene med varm marinade.
2. Forsegl, skru ned lokkene.
3. Når glassene er avkjølt litt legger du dem på gulvet og pakker dem inn i et teppe. Legg deretter på lager.

Oppskrift på syltet hvitløk til vinteren med hele hoder, som på markedet

Hel syltet hvitløk er godt fordi det smaker rikt, og under tilberedning er det færre problemer med rengjøring. Men du må fortsatt skrelle slik hvitløk, rett før du spiser direkte.

Merk! Markedet selger vanligvis rød eller rosa hvitløk. Slik hvitløk kan fås ved å marinere den med rødbeter.

Syltet hvitløk: Umiddelbar oppskrift

Denne oppskriften på syltet hvitløk regnes som en rask en fordi det ikke tar mye tid å "smak". Hvitløk kan konsumeres etter 3 dager. For de som elsker det sterkere - etter 5 dager. Oppskriften krever heller ikke sterilisering og rulling i krukker.

Du må oppbevare snacken i kjøleskapet eller et annet sted hvor den definitivt ikke gjærer og ikke forringes.

Råd! Tilsett krydder etter smak, men husk at det skal være mye av dem. Ellers vil hvitløken rett og slett ikke ha tid til å marinere på så kort tid.

Ingredienser:

• skrelt hvitløk - 1,2 kg
• vann - 250 ml
• eddik - 185 ml
• salt - 25 g
• sukker - 55 g
• sorte pepperkorn - 10 stykker
• nellik - 5 stykker
• koriander - 1/4 ts
• rosmarin - en klype
• muskatnøtt - klype
• laurbærblad - 3 stykker

Matlaging:

1. Skrell hvitløken fra alt overflødig, del i skiver.
2. Fyll glass desinfisert ved høy temperatur med hvitløk.
3. 1. Løs opp salt, sukker og andre krydder i vann.
   2. Gi et moderat oppkok.
   3. Tilsett eddik raskt og fjern fra varmen.
4. Hell hvitløk med nylaget varm marinade, lukk glassene og avkjøl i 72 timer.

Hvitløk syltet med fedd for vinteren uten sterilisering

Hvitløk uten sterilisering kan tilberedes i henhold til noen av oppskriftene ovenfor. Det er ett stort pluss ved denne tilberedningsmetoden: du trenger ikke å bry deg mye. Imidlertid må krukker fortsatt steriliseres!

Nyttig informasjon! Sterilisering innebærer behandling av krukker på en spesiell måte, der de kokes i en stor beholder i 5-30 minutter.

Noen ganger er sterilisering nødvendig. For eksempel når du koker syltetøy uten sukker, eller samme hvitløk uten bitt. Men i de fleste tilfeller kan dette trinnet utelates.

Denne oppskriften er ekstremt enkel.

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• vann - 250 ml (eller mer)
• bite - 150 ml
• malt koriander - 1 hvisking
• laurbærblad - 3 stykker
• varm paprika - 2 stykker
• salt - 30 g
• sukker - 65 g
• malt spisskummen - 1/2 ts

Matlaging:

1. Skrell hvitløken fra alt overflødig, la rene skiver være igjen.
2. Forbered en beholder for hvitløk på en spesiell måte.
3. Fyll den med hvitløk.
4. For å forberede marinaden:
   1. Kutt varm paprika i ringer.
   2. Løs opp sukker, salt og andre krydder i vann.
   3. Kok i 3 minutter.
   4. På slutten, fjern fra komfyren og tilsett eddik.
5. Hell den varme marinaden over hvitløken.
6. Rull sammen glass med lokk, snu og la avkjøle.

Syltede hvitløksfedd med rødbeter til vinteren

Denne oppskriften er veldig lik oppskriften på å marinere hvitløk "som i markedet", men det er fortsatt forskjeller.

Ingredienser:

• hvitløk - 1 kg
• rødbeter - 200 g (2 stykker)
• sukker - 70 g
• salt - 30 g
• eddik - 150 ml
• kanel - en klype
• nellik - 5 bokser
• sorte pepperkorn - 6-7 stykker

Matlaging:

1. Skrell forsiktig hvitløken, separer feddene.
2. Skrell også rødbetene, skjær i skiver, deretter hver skive i to.
3. Legg hvitløk og rødbeter lagvis i steriliserte glass.
4. Kok marinaden:
   1. Løs opp salt, sukker og krydder i en beholder med vann.
   2. Kok etter koking i 2 minutter.
   3. Fjern fra varmen og tilsett forsiktig eddik.
5. Introduser varm marinade i hvitløk med rødbeter.
6. Lukk glassene, snu og fjern.

Koreansk syltet hvitløk

Denne oppskriften er ganske enkel. Du trenger ikke tilberede en egen marinade med krydder.

Ingredienser:

• hvitløk - 1,5 kg
• vann - valgfritt
• bordeddik - 300-400 ml
• soyasaus - 1 liter (kan trenge mindre)

Matlaging:

1. Skrell hvitløken godt, la feddene stå.
2. Ha hvitløken helt på toppen i glass. Hell omtrent 2/3 av volumet av glasset med bordeddik. Fyll resten med kokt varmt vann.
3. Lukk lokkene og sett bort i en uke på et mørkt, kaldt sted. For eksempel i kjøleskapet.
4. Etter en uke, fjern glassene med hvitløk, åpne dem, tøm marinaden.
5. Desinfiser krukker, kok soyasaus i et kvarter, avkjøl deretter.
6. Del hvitløken i 1/2 glass.
7. Fyll med varm saus, forsegl med lokk.
8. Sett bort på et kjølig, tørt sted.

Syltet hvitløk med rips uten eddik

Denne oppskriften er spesielt relevant om sommeren, når det ikke er noe sted å sette en stor avling av rips. Ingefær vil legge til krydder og spiciness til forretten, og fraværet av eddik vil også gjøre det veldig nyttig.

Ingredienser:

• hvitløk - 10 hoder
• vann - 600 ml
• rød rips - 500 g
• ingefær - 100-150 g (etter smak)
• salt - 10 g
• sukker eller honning - 60 g

Matlaging:

1. Skrell hvitløken som vanlig, skille feddene og skrell dem.
2. Vask ingefær, men ikke skrell, for det er i skallet som inneholder mesteparten av næringsstoffene. Skjær i mellomstore terninger.
3. Sorter ut rips, fjern dårlige bær, greiner, rusk og blader. Skylle.
4. Lag marinaden:
   1. Løs opp sukker eller honning i vann, tilsett noen klyper salt.
   2. Tilsett deretter all hvitløken i væsken.
   3. Kok hvitløk med marinade i 60 sekunder.
5. På dette tidspunktet fordeler du rips og ingefær likt.
6. Når marinaden er litt avkjølt, hell den i glass sammen med hvitløk.
7. Lukk glassene tett.
8. Flytt deretter til et kjølig, tørt sted for lagring.

Tips #1! Du kan bruke både hvitløksfedd og fedd i denne oppskriften. Det vil ikke gjøre noen forskjell i smak.

Tips #2! Hvis du er bekymret for emner uten eddik, kan du i tillegg sterilisere glass med marinade og rips i 10-15 minutter og først deretter rulle dem sammen.

Syltet hvitløk: georgisk oppskrift

I georgiske oppskrifter vises ofte et slikt krydder som estragon. Dette er ikke limonade, et annet navn for estragon er estragon. Gresset er velduftende, sterkt luktende. Georgiere liker å lage drinker med det og bruke det til sylting.

I denne oppskriften er det ingen strenge begrensninger på mengden, kun andelen gjelder: forholdet mellom vann og eddik skal være 1:2. Det vil si 1 del vann og 2 deler eddik.

Ingredienser:

• skrelt hvitløk - 1 kg
• vann - valgfritt
• vineddik - valgfritt
• salt, sukker - etter smak
• estragon - valgfritt

Matlaging:

1. Hvitløk, skrellet på forhånd, overføres med hakket estragon til krukker, alternerende: et lag med hvitløk, et lag med gress, og så videre.
2. Bittet blandes med vann i forholdet angitt tidligere, salt og sukker oppløses, bringes til en temperatur på 90-95 grader.
3. En slik marinade er fylt med matglass.
4. Topp løst dekket med lokk og sett på et kjølig sted. Ideelt sett - i kjelleren, i 14 dager.
5. Etter en stund åpnes glassene, innholdet sjekkes, og hvis alt er i orden, skrus lokkene godt fast.

Syltet hvitløk i rødbetejuice til vinteren

Hvis du vil ha mer hvitløk og mindre rødbeter, så presenterer vi en enkel oppskrift for å lage syltet hvitløk i rå rødbetejuice. I følge denne oppskriften viser hvitløken seg å være den mest møre, og smaken av rødbeter føles nesten ikke.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 stykker
• hvitløk - 500 g
• salt - 20 g
• sukker - 50 g
• bordeddik eller eplecidereddik - 60 ml
• vann - 500 ml

Matlaging:

1. Skrell hvitløken, skill feddene.
2. Blancher hvitløk i kokende vann i 2-4 minutter.
3. Avkjøl deretter hvitløksfeddene umiddelbart ved å dyppe dem i isvann.
4. Parallelt kan du gjøre forberedelsen av marinaden:
   1. Mal de ferdigskallede rødbetene på et grovt rivjern.
   2. Klem ut juice med osteduk.
   3. Løs opp salt, sukker i vann, bland med rødbetejuice.
   4. Med et raskt oppkok, kok i et kvarter.
   5. Introduser eddik, bland, fjern fra komfyren.
5. Legg hvitløksfedd i glass.
6. Fyll beholderen med varm marinade.
7. Stram glassene med lokk og fjern til de er avkjølt.

Syltet hvitløk i ripssaft

Hvitløk i ripssaft marineres på samme måte som i rødbetejuice. Bare hvis rødbetene er knust med et rivjern, trenger du en blender, kjøttkvern eller foodprosessor for å male rips.

Råd! Merk at rødbetmarinade er mer krydret, mens ripsmarinade er syrlig. Derfor kan du redusere mengden eddik og tilsette krydder: rosmarin, koriander, nellik.

Syltet hvitløk: kald måte

Forskjellen på den kalde metoden og den varme er at marinaden brukes til å helle hvitløken helt avkjølt. Slik hvitløk bør infunderes på et mørkt, tørt og kaldt sted i minst 60 dager (2 måneder). Hvis dette er lang tid for deg, se standard, varmbeisingsmetoden. Varmsyltet hvitløk kan vanligvis spises etter 2 uker.

Enhver oppskrift for marinering av hvitløk kan gjøres om til en kald en på et øyeblikk hvis nellikene ikke helles med varm marinade, men avkjøles til romtemperatur. Dette er hele hemmeligheten.

Syltet ung hvitløk: en oppskrift for vinteren

Ung hvitløk, selv om den fortsatt er veldig myk og mør, er fortsatt egnet for sylting. Enhver marinade for ung hvitløk er egnet, det samme er syltingsmetoden. Det er tilrådelig å utsette ung hvitløk for ytterligere sterilisering, siden dens antiseptiske egenskaper fortsatt er svake, og den kan forringes under lagring.

Syltet hvitløk til vinteren med suneli humle

Orientalsk krydder - suneli humle, tradisjonelt brukt til kjøtt, fisk, grønnsaksretter. Perfekt til å sylte hvitløk sammen med fedd, koriander, sort pepper. Krydderet har en uttalt smak og aroma, passer godt til sitronsaft.

Eplecidereddik er ofte erstattet med vanlig eddik. Det antas at eplecidereddik er mindre etsende og skadelig. Selvfølgelig, hvis vi snakker om høykvalitets eddik, eller hjemmelaget. Butikkkjøpt eplecidereddik av lav kvalitet er oftest en blanding av eplejuice og bordeddik.

Siden eplecidereddik kan erstatte vanlig bordeddik, er enhver oppskrift fra denne artikkelen egnet for å lage syltet hvitløk. Bare bytt ut en eddik med en annen.

Råd! Den best mulige kombinasjonen kan oppnås ved å tilsette eplecidereddik til oppskriften på syltet hvitløk med rips, suneli-humle eller rødbeter.

Hvitløk syltet med fedd for vinteren med granateple

Hvitløk marinert med granateple har en uttalt søt og sur smak, ganske behagelig og krydret på samme tid.

Ingredienser:

• hvitløk - 500 g
• moden granateple - 1 medium
• vin eller eplecidereddik - 100 g
• vann - 300 ml
• salt - 15 g
• sukker - 30 g

Matlaging:

1. Skrell hvitløken, del feddene.
2. Skrell granateplet på noen måte som passer deg, skille kornene.
3. Banker utsatt for høye temperaturer (koking, oppvarming over damp eller i ovnen)
4. Legg hvitløksfedd og granateplefrø lagvis i glass.
5. Forbered marinaden ved å blande de resterende ingrediensene, bortsett fra eddiken.
   1. Kok marinaden i 3 minutter, fjern fra varmen.
   2. Tilsett eplecidereddik, rør
6. Hell i nylaget marinade, stram lokkene.

Oppskrift på sylting av hvitløk i plastbøtter

Marinering i bøtter er praktisk når du trenger et stort volum ferdige produkter på en gang. Det er ingen problemer med bankene. Sterilisering av bøtter er enkelt: skold dem flere ganger med kokende vann. Det er nok.

Råd! Det er bedre å bruke plastbøtter som er hermetisk forseglet. Volumet av slike bøtter er vanligvis 10 liter. De selger oftest majones, saltet sild, agurker, kål.

Video: Hvordan lage syltet hvitløk?