Syltede epler til vinteren i krukker uten sterilisering er en smaksrik snack. Syltede epler for vinteren: søtt, surt, ranetki

Epletrær er et av de vanligste frukttrærne i våre hager. Utbyttet deres er nesten alltid høyt, og epler lagres til våren. Og det er ikke verdt å snakke om fordelene deres - både voksne og barn trenger slike vitaminer. Dessuten er epler nyttige både ferske og hermetiske (kompotter, syltetøy). Vi vil dele hvordan du sylter epler riktig for en deilig vintergodbit.

Det er vanskelig å overraske moderne husmødre med noen utsøkte oppskrifter. De vet godt hvordan man sylter ingefær hjemme, hvordan man lager syltede pærer og hvordan man tilbereder en marinade til gulrøtter. Vi vil prøve å inspirere selv erfarne kokker med våre oppskrifter på syltede epler med hvitløk eller paprika.

Syltede epler til vinteren. Oppskrifter for alle!

Oppskrift 1. Mariner epler i skiver.

Ingredienser: 2 kg epler, 2 l. vann, 0,5 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Vask eplene godt og skjær dem i skiver med en skarp kniv (en skive inneholder ca 1/8 av et eple).
2. Kok opp sukkersirup. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og kok opp blandingen.
3. Mens sirupen koker, tilsett epleskiver og kok i ikke mer enn 3 minutter.
4. Fjern fruktbitene fra sirupen og legg dem i steriliserte glass.
5. Hell sirupen fra frukten i glass.
6. Rull opp med metalllokk.

Disse epleskivene er praktiske å bruke til å lage desserter og som en uavhengig rett. De passer godt i en søt salat av bananer, kiwi og mandarin. Både søt fløte og jordbærsirup egner seg som dressing til retten.

Oppskrift 2. Mariner på bulgarsk stil (i skiver).

Ingredienser: for 2 kg epler ta 2 sitroner, 1 liter. vanlig eplejuice, 1 kg sukker, 40 gram valnøtter og 1 ts. sitronsyre.

Matlagingsmetode:

1. Vask hvert eple og kutt i små biter (ca. 8 like deler).
2. Sitroner bør også vaskes og kuttes i skiver. Skallet er veldig nyttig i dem, så du trenger ikke å fjerne det. Det er også lov å få frø inni sitronskiver.
3. Hell eplejuice over fruktbitene til de er helt dekket.
4. Plasser den resulterende blandingen på komfyren og kok til fruktene blir behagelig myke.
5. Sil og tilsett sukker i saften.
6. Kok sirupen til den tykner. Tilsett deretter sitronsyre og nøtter.
7. Legg fruktskivene i rene glass, fyll dem med sirup og dekk med plastlokk.

Nyttige råd:

Før du sylter epler, bør du vaske og sterilisere beholderne (krukkene) som du skal legge dem i. Disse forholdsreglene vil redde deg fra en ubehagelig overraskelse i fremtiden, når smaken av frukten blir bitter på grunn av litt smuss på glasset. Selv om det er mye farligere å bli forgiftet av en slik dessert...

Oppskrift 3. Mariner med hvitløk.

Ingredienser: for 1,5-2 kg epler ta 5-6 ss. l. sukker, 4 mellomstore fedd hvitløk, ca 2-3 ss. l. salt uten lysbilde, 2 laurbærblader, 6 allehånde erter, 5 ss. l. eddik, vann.

Matlagingsmetode:

1. Skjær ren, moden frukt i skiver og legg dem i en krukke.
2. Vi knuser hvitløken og legger den til glasset også. Vi legger også et laurbærblad med allehånde erter der.
3. Forbered marinaden. Tilsett eddik, salt og sukker i vann (ca. 1 liter).
4. Hell marinaden over epleskivene og la glasset stå i 1 shake i romtemperatur.
5. Sett deretter glasset i kjøleskapet i ytterligere 1 dag.

Syltede epler er klare! De kan serveres som en utmerket snack til sterke drikker.

Oppskrift 4. Mariner med paprika.

Ingredienser: for 1 kg epler, kun 100-150 gram pepper, 2-3 erter med allehånde, bare 1 ss. l. salt, 1 ts. eddik, 3 ss. l. sukker, 2 nellik, vann.

Matlagingsmetode:

1. Vask eplene godt og kutt i biter (kvartedeler), gjør det samme med paprikaen.
2. Kok opp vann med salt og sukker. Tilsett så eddik der.
3. Legg krydder i bunnen av glasset, og legg epler og paprikaskiver på toppen.
4. Hell i marinaden, dekk glasset med lokk og la stå i 7 minutter.
5. Sil og kok opp marinaden igjen.
6. Hell marinaden over fruktene igjen (du må helle dem 3 ganger totalt) og rull dem sammen med metalllokk.
7. Snu glassene opp ned og la konservene avkjøles.

Fordelen med syltede epler fremfor syltetøy er todelt:

1. Det brukes mye mindre sukker.
2. Omfanget av deres anvendelse er mye bredere.

Syltede epler er godt som snacks – dette er en kjent sak. Men de færreste vet at de kan brukes som en av ingrediensene på kanapeer, for å skape en mer raffinert smak i kjøttsmørbrød, som tilbehør til stekte stykker av fjærfe eller kjøtt, og som en del av en rekke salater.

Hele marinerte epler

Hvordan sylte hele epler i glass? Tross alt innebærer mange oppskrifter å dele frukten i deler, siden det i denne formen vil være mer praktisk å bruke dem i fremtiden. Noen ganger vil du nyte et helt eple, og det er grunnen til at oppskriftene nedenfor ble laget.

Bare små frukter som ikke har synlige skader er egnet for hel sylting. For å opprettholde integriteten til huden, anbefales det å stikke hull forsiktig med en tynn nål (gjennom hele volumet av frukten).

Oppskrift 1. Raske rundstykker

Denne oppskriften passer til både søte og sure varianter. Matlagingsteknologien vil være den samme, bare proporsjonene vil variere. Ta modne epler uten defekter og skyll grundig under rent vann. Det gjøres flere punkteringer i hver frukt.

Alternativ for søte frukter:

Ingredienser: 3 kg søte epler, 500 ml vann, 80 ml eddik, 80 ml bærjuice, 250 gram sukker, 4 nellik, 4 allehånde erter, en halv kanelstang.

Matlagingsmetode:

1. Hell kokende vann over frukten.
2. Det er nødvendig å la dem være i fred til vannet er helt avkjølt.
3. Legg eplene i glass, tilsett eddik og bærjuice, hell i sirup og dekk glassene med forhåndssteriliserte lokk.
4. Rull sammen glassene.

Alternativ for sure frukter:

Ingredienser: 3 kg epler, 450 ml vann, 100 ml eddik, 400 gram sukker, 4 nellik, 4 allehånde erter, en halv kanelstang.

Matlagingsmetode:

1. Skold frukten med kokende vann.
2. Det er nødvendig å la eplene være i fred til vannet er helt avkjølt.
3. Hell av vannet, tilsett sukker og krydder og kok opp.
4. Legg eplene i glass, tilsett eddik, hell sirup og dekk glassene med forhåndssteriliserte lokk.
5. Varm opp vann i en stor kjele til 50°C, plasser glassene der, varm opp til 85°C og pasteuriser i 2 minutter.
6. Rull sammen glassene.

Oppskrift 2. Syltede himmelske epler.

En spesiell egenskap ved denne oppskriften er behovet for å skape forhold for en skarp temperaturforskjell.

Ingredienser: for matlaging trenger du paradisepler direkte, samt marinade (for vann): 200 ml bordeddik, 1 gram malt kanel og hele nellik.

Matlagingsmetode:

1. Legg eplene i kokende vann i et par minutter, fjern dem med en hullsleiv og legg dem umiddelbart i kaldt vann.
2. Forbered en marinade av vann og krydder. Bland alt, kok opp, tilsett eddik.
3. Legg epler i glass og fyll med marinade.
4. Pasteuriser i 20 minutter. hvis glassene er 0,5 liter, og 25 minutter. hvis du bruker litersglass. Tre-liters flasker må oppbevares i 30 minutter.

Oppskrift 3. Munter sortiment

La oss snakke om en annen uvanlig oppskrift på syltede epler, som bruker hele epler og en rekke grønnsaker fra hagen.

Ingredienser:

Ta epler (1 kg), fjern kjernen og stilken, og la selve frukten være hel. Skrell mellomstore gulrøtter (1 kg) og løk (300 g), men ikke kutt dem. Paprika (0,5 kg) må kuttes i to og frøene fjernes. Vask en kilo tomater og stikk flere hull i hver med en gaffel eller tannpirker.

Alle grønnsaker (unntatt tomater) bør blancheres i et par minutter.

Forberedelse av marinaden:

Dette vil kreve 3 liter. tomatjuice, 3 ss. l. salt (hauget), 6 ss. l. sukker, 3 ts. eddikessens og forskjellige krydder etter smak. Kardemomme, sort pepper (erter), kanel (pinner) og nellik brukes ofte i denne oppskriften. Kok den resulterende blandingen.

Det er praktisk å forsegle syltede grønnsaker i literskrukker. For å gjøre dette, legg et lag med rips- og kirsebærblader på bunnen, samt et par kvister dill. Legg deretter grønnsakene i glasset, tilsett med jevne mellomrom et fedd hvitløk. Hell kokende marinade og dekk til med lokk. Grønnsaker i krukker skal steriliseres i 30 minutter og deretter rulles sammen. Krukkene skal miste temperatur gradvis. Dette er veldig viktig, så de er ofte dekket med et gammelt teppe.

Eple er den vanligste frukten i vårt land.

I dag dyrkes et stort antall epletrær av forskjellige varianter.

Frukten er nyttig både fersk og syltet.

Mange husmødre liker ikke å bry seg med sterilisering, så vi har samlet for deg de beste oppskriftene på syltede epler til vinteren uten sterilisering.

Syltede epler for vinteren i krukker uten sterilisering - generelle prinsipper for forberedelse

Til sylting brukes litt umodne frukter slik at fruktkjøttet forblir tett og ikke faller fra hverandre under kokeprosessen. Hvis du bruker epler fra hagen din, kan du la dem stå uten skrelle. Det er bedre å rengjøre kjøpt, spesielt importert frukt.

For å forhindre at skrellede frukter blir mørkere, bløtlegges de i en løsning av salt, brus og sitronsyre i en halv time. Du kan sylte epler hele eller ved å skjære dem i skiver. Fruktene blancheres i kokende vann i fem minutter. Det er nok å blanchere små frukter i et par minutter. Deretter tas de ut i et dørslag og legges under rennende kaldt vann.

Blanchert frukt legges i rene glass og helles med kokende marinade kokt i vannet der eplene ble blanchert.

Sukker, salt og eddik tilsettes marinaden. Krydder kan tilsettes marinaden, eller direkte i glasset.

Krukkene er hermetisk forseglet, pakket inn og avkjølt. Epler konsumeres som en uavhengig rett, eller brukes til å tilberede sideretter og salater.

Oppskrift 1. Hele syltede epler i krukker for vinteren

Ingredienser

ferske epler - kilogram;

drikkevann - en halv liter;

eddik 9% - 200 ml;

bordsalt - 30 g;

allehånde - 30 erter;

granulert sukker - 200 g;

malt kanel - 3 g;

nellik - 30 knopper.

Matlagingsmetode

1. Vask sterke, friske epler uten skade, tørk av med et håndkle og fjern stilkene.

2. Vask glassene grundig, steriliser over damp og tørk. Kok lokkene.

3. Legg eplene i forberedte glass. Fordel allehånde og nellik jevnt i dem.

4. Hell en halv liter renset vann i kasserollen. Hell sukker og salt i den. Rør til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Sett beholderen på bålet og kok opp marinaden.

5. Fyll innholdet i glassene med kokende marinade. Dekk til med lokk og la stå i ti minutter. Gjenta prosedyren tre ganger. Under den siste oppkokingen tilsetter du kanel og eddik i marinaden. Rull opp sterile lokk med en spesiell nøkkel. Avkjøl og oppbevar.

Oppskrift 2. Syltede epler til vinteren i krukker i skiver

Ingredienser

to kilo ferske epler;

to liter renset vann;

et halvt kilo hvitt sukker.

Matlagingsmetode

1. Vask frukten grundig, fjern ødelagte deler og skjær i skiver. Klipp ut kjernen.

2. Kombiner drikkevann med sukker. Sett på brann og kok opp.

3. Legg epler i en kjele med sirup og blancher dem i fem minutter. Fjern dem forsiktig med en hullsleiv.

4. Overfør frukten til en ren, steril tre-liters krukke. Hell kokende sirup over eplene og lukk umiddelbart godt.

Oppskrift 3. Syltede epler til vinteren i glass med paprika

Ingredienser

ferske epler - kilogram;

drikker vann;

paprika - 150 g;

sukker - 80 g;

allehånde - tre erter;

eddik - teskje;

bordsalt - 30 g.

Matlagingsmetode

1. Vask eplene godt og del dem i kvarte. Fjern frøkapsler og bortskjemte områder.

2. Skyll paprikaen, tørk av med et håndkle og skjær ut stilken med frø. Skjær hver belg i fire stykker.

3. Tilsett sukker og salt i en kjele med vann. Sett på brann og kok opp. Tilsett til slutt eddik og la det småkoke i et minutt.

4. Legg krydder i bunnen av en steril tørr krukke. Fyll den med epler, topp dem med pepperskiver.

5. Fyll innholdet i glasset med marinade, dekk til med lokk og la trekke i sju minutter. Tøm marinaden, sil og kok opp igjen.

6. Hell marinaden over frukten igjen. Gjenta prosedyren tre ganger. Rull deretter sammen med metalllokk. Snu glassene og avkjøl.

Oppskrift 4. Marinert ranetki for vinteren i krukker

Ingredienser

Ranetki - ett og et halvt kilo;

kanelstang;

bordeddik - 200 ml;

svart pepper - fem erter;

granulert sukker - 600 g;

filtrert vann - liter;

kjøkkensalt - 5 g;

stjerneanis;

nellik - fem tørre blomsterstander.

Matlagingsmetode

1. Ranetki må være intakt, uten skader eller ormehull. Vask eplene. Vi fjerner stilken og halvparten av stilken fra hver frukt. Vi gjennomborer hver enkelt flere steder med en tannpirker. Overfør de tilberedte eplene til pannen.

2. Hell filtrert vann i en annen bolle og løs opp salt og sukker i den. Tilsett stjerneanis, pepperkorn, nellik og kanel i løsningen. Blande.

3. Sett kjelen over moderat varme og kok opp. Legg ranetki i den kokende marinaden og blancher dem i fire minutter.

4. Fjern de blancherte eplene med en hullsleiv, legg dem over i et dørslag og avkjøl under rennende kaldt vann.

5. Fjern kanel og stjerneanis fra marinaden.

6. Forsiktig, for ikke å få blåmerker, plasser ranetki i halvliters krukker.

7. Fyll innholdet i hver krukke med varm marinade. Dekk til med metalllokk og steriliser i 20 minutter. Rull deretter glassene godt sammen og la dem avkjøle.

Oppskrift 5. Syltede epler til vinteren i krukker med søte varianter

Ingredienser

søte epler - tre kilo;

kanel - en halv pinne;

drikkevann - en halv liter;

allehånde - fire erter;

bordeddik - 80 ml;

nellik - fire knopper;

hvilken som helst bærjuice - 80 ml;

sukker - 250 g.

Matlagingsmetode

1. Vask fruktene. Legg i en dyp beholder og fyll med kokende vann. La stå til vannet er helt avkjølt.

2. Hell det avkjølte vannet i en kjele, tilsett krydder og tilsett sukker. Sett på komfyren og kok opp på moderat varme.

3. Legg eplene i glass. Hell bærjuice og eddik i hver, fyll med varm sirup og rull sammen med sterile lokk.

Oppskrift 6. Syltede epler til vinteren i krukker, bulgarsk stil

Ingredienser

to mellomstore sitroner;

40 g valnøtter;

5 g sitronsyre;

kilo sukker;

liter eplejuice.

Matlagingsmetode

1. Vask eplene grundig og skjær i skiver, fjern kjernehuset.

2. Vask sitronene, del dem i to på langs og skjær i tynne halvsirkler.

3. Kombiner epler og sitroner i en dyp bolle. Blande.

4. Hell eplejuice over fruktblandingen og sett oppvasken på komfyren. Kok til fruktene blir myke. Pass på at de ikke blir overkokte.

5. Sil fruktblandingen. Sett frukten til side og hell væsken tilbake i pannen. Hell sukker i det og kok opp igjen. Kok sirupen til den er tykk.

6. Tilsett sitronsyre og hakkede valnøtter i sirupen, la det småkoke i et par minutter, og ta av varmen.

7. Fordel de kokte fruktene i sterile tørre glass og hell varm sirup med nøtter. Dekk glassene med sterile plastlokk og avkjøl. Oppbevar syltede epler i kjøleskapet.

Oppskrift 7. Syltede epler for vinteren i krukker “Merry Sortiment”

Ingredienser

kg epler;

kilo gulrøtter;

500 g paprika;

kilo tomater;

300 g løk;

tomatjuice - tre liter;

nellik;

salt - 110 g;

sukker - 150 g;

Svart pepper;

eddik essens - 15 ml.

tilberedningsmetode

1. Vi tar alle grønnsaker og frukt i små størrelser. Vask eplene, fjern stilken og kjernen. Fruktene må forbli intakte.

2. Skrell og vask gulrøttene. Skrell pærene og skyll.

3. Skyll paprikaen og del hver belg i to. Vi rydder frøene.

4. Vask tomatene og stikk hull i hver frukt flere steder med en tannpirker.

5. Legg alle grønnsakene unntatt tomater i kokende vann og blancher i et par minutter.

6. På bunnen av liter sterile, tørre krukker legger vi flere blader av kirsebær og rips, samt to kvister dill. Legg grønnsaker og epler i glass.

7. Hell tomatjuicen i en kjele, tilsett alle de tørre ingrediensene og krydderne. Kok opp på moderat varme.

8. Fyll innholdet i glassene med tomatmarinade og dekk til med lokk. Plasser glassene i en vid kjele og hell drikkevann i den opp til opphengene på glassene. Sett på lav varme og steriliser i en halv time fra det koker. Rull sammen stramt og avkjøl under et teppe.

Eddik kan erstattes med sur eplejuice, fortynnet halvparten med vann.

I stedet for sukker kan du tilsette honning i marinaden. Tilsett det gradvis mens du hele tiden smaker på marinaden.

Hvis du forbereder en bestemt oppskrift for første gang, rull sammen et par glass og prøv den om noen dager. Mengdene sukker, eddik og salt må kanskje justeres.

Tilsett syltede epler i en vinaigrette eller server som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.

Gartnere og gartnere dyrker et bredt utvalg av frukttrær og -busker for å oppnå en nyttig avling som kan nytes ikke bare her og nå, men også brukt til fremtidig bruk. Så syltede epler, som tilbys å rulles i krukker, er en utmerket løsning. Den originale versjonen av å tilberede slike frukter er utrolig populær i Bulgaria, men er også elsket av husmødre i andre land. Det er ikke overraskende, fordi fruktene viser seg å være pikante, søte og sure, og de inneholder mange fordeler.

Forberedelsestid - 2 dager.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser

For å lage syltede epler til vinteren i henhold til den bulgarske oppskriften, må du forberede:

• sterke epler - 1,5 kg;
• ripsblad - 1 stk.;
• eplecidereddik 6% - 80 ml;
• vann - 800 ml;
• stjerneanis - 1 stjerne;
• salt - 1 des. l.;
• timian - 1 kvist;
• granulert sukker - 1 dec. l.;
• allehånde - 5 erter;
• sennepsfrø - 1 klype;
• nellik - 1 stk;
• koriander - 1 klype.

På en lapp! Det er optimalt å sylte sterke epler av varianter som hvitt fyll eller Antonovka.

Hvordan tilberede syltede epler i krukker for vinteren

Å sylte epler i krukker for fremtidig bruk er ikke så vanskelig som det noen ganger virker. Hvis du bruker en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder og ser tematiske videoer, forsvinner alle spørsmål av seg selv.

1. Det første trinnet er å håndtere fruktene selv. Eplene må vaskes grundig; det er bedre å bruke en børste, siden du definitivt ikke planlegger å kutte av skallet. Fruktene tørkes med håndklær og kuttes i skiver. Alle frø og filmer kuttes av dem slik at smaken av syltede epler er behagelig og delikat.

1. Det neste trinnet i å forberede syltede epler for fremtidig bruk er å pakke fruktskivene i steriliserte krukker. Skivene må komprimeres tett. Deretter helles fruktskivene med kokende vann og får stå slik i en time. Etter den angitte tiden helles dette vannet i en kjele - basert på det må du lage en marinade for syltede epler. Væsken settes i brann. Granulert sukker og salt må oppløses i det. Alle urter og krydder spesifisert i oppskriften er også tilsatt her. Når saltlaken koker, må du koke den i 3 minutter. Deretter helles eddik i marinaden, hvoretter blandingen kokes i nøyaktig et minutt.

1. Basert på den foreslåtte oppskriften på syltede epler i krukker for vinteren, må du fylle på preparatene. På dette trinnet med å tilberede frukt for fremtidig bruk, må du lukke glassene med lokk. Beholderne snus og pakkes inn i tepper. Krukkene må oppbevares i dem til de avkjøles helt, deretter kan de settes bort i kjelleren eller kjelleren for oppbevaring.

1. Slik blir deilige syltede epleskiver!

Likte du denne oppskriften? Sett så 👍Vil du se flere av våre oppskrifter i Yandex.Zen-feeden? Legg deretter til Pokushay.Ru-nettstedet til listen over interessante kilder. Les hvordan du gjør dette.

Videooppskrifter for å lage syltede epler til vinteren

Det er mye lettere å lage syltede epler i krukker for vinteren hvis du sjekker ut videoene nedenfor:

Trinn 1: Forbered eplene.

Trinn 2: Sylte epler til vinteren.

Trinn 3: Server de syltede eplene.

Hvis du ikke vil tilberede syltede epler til vinteren, kan du umiddelbart helle den tilberedte marinaden over dem, i stedet for å bløtlegge dem i kokende vann. Slike epler vil også være klare om to dager.

Hvis eplene dine er veldig små, kan du forsiktig kutte ut kjernen og deretter sylte hele frukten.