Syltede og hermetiske rødbeter til vinteren er de beste oppskriftene. Hvordan sylte rødbeter til vinaigrette, borscht, rå, kokt, stuet, uten sterilisering for vinteren i krukker? Hjemmelagde rødbetepreparater til vinteren

Rødbeter for vinteren, høstet i krukker, er velsmakende i nesten alle versjoner. Fra den kan du lage fantastisk velduftende dressinger for borsjtsj med kål og gulrøtter, krydrede forretter i koreansk stil, delikat kaviar, vitaminsalater, eller bare rulle den sammen hele, hell den med krydret marinader. Vi har samlet de beste oppskriftene for vinterpreparater for rødbeter, og vi håper at du definitivt vil finne det ideelle alternativet blant dem. Alle metoder er tydelig beskrevet, utstyrt med trinnvise instruksjoner og bilder av ferdige retter. Det gjenstår bare å velge den beste oppskriften, lage mat, rulle opp og sende glassene til lagring i et kjølig rom. Og om vinteren, åpne konserveringen og nyt den behagelige, naturlige smaken av saftige grønnsaker fra hjertet.

Koreanske rødbeter til vinteren - oppskrifter med bilder trinn for trinn i krukker uten sterilisering

Denne oppskriften, med trinnvise bilder, forteller hvordan du kan lage rødbeter i koreansk stil til vinteren i krukker uten sterilisering. Den ferdige retten viser seg å være ganske krydret og brenner litt på grunn av den røde malte pepperen som er inkludert i sammensetningen. Hvis det er et ønske om å myke opp smaken og gi den delikatesse, kan du erstatte denne komponenten med en mer behagelig og mør paprika.

Nødvendige ingredienser for rødbeter i koreansk stil i krukker for vinteren

rødbeter - 2 kg
eddik - 200 ml
hvitløk - 15 fedd
malt pepper (rød og svart) - 1 ts hver
malt koriander - 2 ts
sukker - 2 ss
salt - 2 ss
solsikkeolje - 8 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift for matlaging til vinteren i krukker med rødbeter i koreansk stil uten sterilisering

Rødbeter til vinteren - en oppskrift på en deilig salat med hvitløk

Denne deilige oppskriften foreslår å lagre rødbeter for vinteren i form av en salat med hvitløk. Slik søm er praktisk fordi den ikke krever sterilisering og er perfekt lagret på et kjølig sted. Det viktigste er at direkte sollys ikke faller på glassene, ellers vil rødbetene brenne ut og miste sin spektakulære og rike saftige skarlagensfarge.

Ingredienser til en deilig rødbetesalat med hvitløk til vinteren

rødbeter - 2 kg
hvitløk - 300 g
gulrøtter - 1 kg
hvit løk - 1 kg
paprika - 1 kg
salt - 150 g
sukker - 100 g
bordeddik - 300 ml
vegetabilsk olje - 300 ml
vann - 1 l

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en veldig velsmakende oppskrift for høsting av rødbetesalat med hvitløk til vinteren

Vask rødbetene, skrell og kutt i ringer.
Skyll gulrøttene og riv på et grovt rivjern.
Slipp paprikaen fra stilkene og frøene, og finhakk fruktkjøttet.
Skrell løken fra skallet og del den i halve ringer.
Del hvitløken i fedd og hakk veldig fint med en kniv.
Varm opp vegetabilsk olje i en dyp tykkvegget kasserolle og fres løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøtter, rødbeter og la det småkoke i minst 20 minutter. Tilsett så pepper og hvitløk, bland forsiktig og stek i ytterligere 10 minutter.
Parallelt koker du marinaden. For å gjøre dette, oppløs sukker, salt i vann og kok opp. Hold i brann til alle krystallene er oppløst. Hell så i eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
Pakk varme grønnsaker i steriliserte glass, hell kokende marinade over og rull raskt sammen. Snu opp ned og avkjøl under et tykt varmt teppe. Lagre i kjelleren.

Rødbeter for vinteren i krukker for borscht uten eddik i krukker - en oppskrift for høsting med et bilde

I følge denne oppskriften er det praktisk og enkelt å høste rødbeter til borscht uten eddik til vinteren. Dressingen viser seg å være rik, saftig, velduftende og hjelper mye i det øyeblikket du raskt vil lage en deilig varm rett til familien din på en kald, snørik dag.

Ingredienser til oppskriften for høsting av rødbeter til vinteren i krukker for borsjtsj uten eddik

rødbeter - 2 kg
løk - 750 g
tomater - 750 g
søt pepper - 250 g
pepper - 1 stk.
hvitløk - 3 hoder
vegetabilsk olje - 6 ss
salt - 2 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner for matlaging til vinteren i krukker med rødbeter for borscht uten eddik

Hakk løken i halve ringer, paprika - i strimler. Fres sammen i en panne til løken er myk.
Demonter hvitløken i fedd og riv på et fint rivjern. Skjær stilken fra chilipepperen, fjern frøene og finhakk.
Blancher tomatene i kokende vann, dypp deretter i isvann, fjern skinnet og rull fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.
Vask rødbetene, skrell, riv på et grovt rivjern, legg i en kjele, hell over de rullede tomatene, dekk med lokk og la det småkoke i en time på svak varme. Tilsett så hvitløk, løk, paprika og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter. Salt til slutt og bland godt.
Legg varmt i steriliserte glass, forsegl med lokk, snu og avkjøl til romtemperatur. For oppbevaring, settes i pantry eller ta ut til balkongen.

Syltede rødbeter til vinteren - en oppskrift uten sterilisering

Pickle rødbeter for vinteren, tilbyr denne oppskriften uten sterilisering. Fyllingen utsettes for dobbeltkoking, på grunn av hvilken den bevarer fruktene perfekt i veldig lang tid. Det eneste som er veldig viktig for denne konserveringsmetoden er omtrent samme størrelse på rødbetene som brukes. Da blir fruktkjøttet jevnt mettet og alle rotvekster får en behagelig og litt krydret smak.

Ingredienser til oppskriften for høsting av syltede rødbeter uten sterilisering

rødbeter - 2 kg
vann - 1 l
eddik - ½ l
sukker - 2 ss
salt - 2 ss
sorte pepperkorn - 10 stk
laurbærblad - 4 stk
kanel - ½ pinne

Trinn-for-trinn-instruksjoner for sylting av rødbeter til vinteren uten sterilisering

Vask mellomstore rødbeter av samme størrelse, tørk dem godt, kok til de er møre og legg dem i et dørslag for å renne av overflødig væske. Når rotgrønnsakene er helt avkjølte legger du dem tett i steriliserte glass.
For marinade, løs opp salt og sukker i vann, tilsett pepperkorn og kok opp på middels varme. Kok i 10 minutter, hell i eddik, ha på kanel og laurbærblad og kok i ytterligere 5 minutter.
Hell grønnsaker med kokende marinade, dekk til med lokk og la stå på kjøkkenbordet i 15-20 minutter.
Hell så marinaden tilbake i pannen, kok opp igjen, fyll glassene opp til halsen med den igjen og rull raskt sammen med jernlokk. Snu konserveringen opp ned, pakk den inn i et varmt klede og avkjøl. Oppbevares i kjelleren.

Rødbeter for vinteren i krukker for vinaigrette - en oppskrift for høsting med et bilde

Til vinteren er det veldig praktisk å høste rødbeter i krukker for vinaigrette. Prosessen tar ikke mye tid, det ferdige produktet trenger ikke sterilisering og er perfekt lagret til det kalde været. I løpet av denne tiden endrer betemassen praktisk talt ikke sin tette tekstur, den er godt mettet med marinade og får en lysere smak, som er gitt av krydder og krydder som er inkludert i sammensetningen.

Ingredienser til oppskriften for høsting av rødbeter til vinaigrette i krukker for vinteren

rødbeter - 2 kg
vann - 2 l
salt - 2 ss
sukker - 2 ss
sorte pepperkorn - 5 stk
allehånde - 5 stk
sennepsfrø - 5 stk
nellik - 5 knopper
eddik - 1 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tilbereder rødbeter til vinaigrette i krukker for vinteren

Vask rødbetene, kok til de er møre, og avkjøl deretter veldig godt.
Når røttene er helt kalde, kutt i små terninger eller staver og legg i tørre, steriliserte glass.
Til marinaden, kok opp vann over høy varme. Når det begynner å koke aktivt, tilsett salt, sukker og kok til de er helt oppløst. Tilsett så begge typer pepper, sennepsfrø, nellik og stek videre i 10 minutter.
Hell krukker med rødbeter med kokende marinade, tilsett eddik på toppen og rull raskt sammen under jernlokk. Snu opp ned og avkjøl under et varmt teppe. Ta ut for oppbevaring i pantry eller kjeller.

Tanking for vinteren i krukker med rødbeter, gulrøtter, kål og tomatpuré uten eddik - en oppskrift for høsting

Denne duftende dressingen med rødbeter, gulrøtter, kål og tomatpuré er tilberedt for vinteren uten eddik. På kalde dager er det veldig praktisk å bruke det som base for borsjtsj. For å gjøre dette er alle nødvendige komponenter allerede til stede i tilberedningen, og vertinnen trenger bare å fortynne konsentratet med riktig mengde vann, legge potetskiver, koke, dekke med urter, smake til med hjemmelaget rømme og servere en varm rett til bordet.

Ingredienser for rødbeter, grønnsaker og eddikfri tomatpasta dressingoppskrift for vinteren

rødbeter - 2 kg
gulrøtter - 750 g
kål - 1,5 kg
løk - 750 g
søt pepper - 400 g
persillerot - 150 g
tomatpuré - 250 g
salt - 3 ss
sukker - 3 ss
solsikkeolje - 250 ml
vann - 1 ss
laurbærblad - 4 stk
allehånde - 10 stk
sorte pepperkorn - 15 stk

Instruksjoner for å forberede dressing for vinteren uten eddik med rødbeter, gulrøtter, kål og tomatpuré i krukker

Varm opp vegetabilsk olje i en dyp, tykkbunnet panne.
Vask rødbetene, skjær dem i strimler, stek lett, og reduser deretter varmen til et minimum, dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter.
Skjær løken i halve ringer, finhakk pepper og kål, skjær gulrøtter og persillerot i de minste terninger.
Tilsett alle de resterende grønnsakene til rødbetene og bland forsiktig. Salt, dryss på sukker og krydder, hell i tomatpuré fortynnet med vann, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i minst 40 minutter. Rør av og til slik at arbeidsstykket ikke fester seg til bunnen.
Pakk varmt i tørre, steriliserte glass og forsegl med lokk. Snu, pakk inn i et teppe og la stå i 1,5-2 dager til den er helt avkjølt. Sett deretter på et kjølig sted.

Rødbetesalat til vinteren i krukker - en oppskrift for høsting med et bilde

Ved å følge tipsene til denne oppskriften med et bilde, kan du enkelt og raskt tilberede en veldig rik og saftig rødbetesalat til vinteren. Den ferdige retten vil glede deg med metthet, en behagelig, litt krydret søt og sur smak og en uttalt minneverdig aroma.

Ingredienser til vinter rødbetesalatoppskrift

rødbeter - 1,5 kg
gulrøtter - ½ kg
løk - ½ kg
røde bønner - ½ kg
tomatpuré - 250 ml
solsikkeolje - 200 ml
salt - 50 g
eddik 9% - 3 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift med et bilde av en salat til vinteren fra rødbeter i krukker

Skyll bønnene og bløtlegg i 12-14 timer, kok deretter til de er møre i lettsaltet vann og avkjøl.
Vask, skrell og finhakk alle grønnsakene. Kombiner i en emaljebeholder med bønner, vegetabilsk olje og tomatpuré, bland godt og sett på komfyren.
Kok opp på svak varme, salt og la det småkoke under lokk i ca 70-80 minutter. Tilsett til slutt eddik, rør godt og kok i et kvarter til.
Pakk i tørre, steriliserte glass, rull raskt sammen, snu, dekk til med et varmt teppe og la avkjøle helt. Legg deretter bort for oppbevaring i kjelleren.

Hermetiske rødbeter til vinteren - en videooppskrift på rødbetekaviar i krukker

Videooppskriften forteller hvordan du konserverer rødbeter for vinteren i form av saftig duftende kaviar. Selve kokeprosessen er ikke for tidkrevende, men for at glassene skal "leve" til det veldig kalde været, må de steriliseres. Men. Innsatsen som er brukt er verdt det, fordi den ferdige retten viser seg å være veldig særegen og rik på smak på grunn av selleriroten som er en del av den.

Rødbetemner til vinteren - gylne oppskrifter

Forfatteren av denne videoen foreslår å høste rødbeter for vinteren sammen med gulrøtter og persille. Av de relaterte ingrediensene er det kun salt og eddik som er inkludert i oppskriften. De gir grønnsakene en delikat, lett syltet smak og forsterker den naturlige smaken. Den ferdige retten ligner en salat eller dressing i konsistensen og kan brukes til borsjtsj og suppe eller tjene som et lyst tillegg til koreansk lapskaus, poteter og frokostblandinger.

Den største fordelen med dette tilberedningsalternativet anses å være en ganske gratis oppskrift. Det er ingen klare proporsjoner og forhold. Du kan ta så mange grønnsaker som du har for hånden, og om ønskelig utvide ingredienslisten til å inkludere løk eller hvitkål. Da vil arbeidsstykket bli mer saftig og nærme seg kaviar i metning. Det er også praktisk at det ikke er nødvendig å oppbevare glass i kjøleskapet. De vil stå perfekt til det veldig kalde været i kjelleren, kjelleren, pantryet eller til og med på balkongen.

Likte du oppskriften på tilberedningen "Beeter til vinteren i krukker"?

Til å begynne med vil jeg si at rødbeter er et unikt produkt, på grunn av det faktum at det er rikt på vitaminer og mange retter er laget av preparatene.

Den er rik på mineraler: kalsium, magnesium, kalium, jern, fosfor. Den inneholder vitaminer: B1, B2, C og P. Når den spises, spesielt som fersk juice, forbedres kroppens generelle tilstand merkbart og den blir renset.

Det senker blodtrykket, er et naturlig avføringsmiddel, og er godt egnet for forebygging av karsykdommer og åreforkalkning. Det bør imidlertid ikke misbrukes av personer med sykdommer i nyrene, galleblæren og fordøyelsesbesvær.

For forebygging kan det lages veldig velsmakende juice og bruk den 2 ganger om dagen i et halvt glass i 1-2 uker. Stopp deretter en stund og gjenta igjen.

Vi tar 1 kilo rødbeter og passerer gjennom en juicer. I gjennomsnitt får vi ett eller to glass ren smakfull juice. La den hvile i kjøleskapet i 2-3 timer. Fortynn halvparten eller etter smak med kokt vann og drikk et halvt glass morgen og kveld.

Denne prosedyren kan gjøres med gulrøtter, og etter å ha blandet to juicer, drikk om morgenen og kvelden.

Du kan lage deilige retter fra det: grønnsakssalat, borscht, rødbetsuppe, suppe, kaviar, vinaigrette, tilbehør, forskjellige sauser, samt lage sirup, juice, kvass og til og med lage syltetøy.

Rødbeter til vinteren - oppskrifter. Svært velsmakende!

Så vi har allerede snakket om de fordelaktige egenskapene til denne rotavlingen. Og la oss nå gå direkte til oppskriftene for å tilberede forskjellige retter fra denne grønnsaken.

Rødbetesalatoppskrifter for vinteren

Oppskrift 1. Rødbetesalat med bønner til vinteren

Vi tar rødbeter og gulrøtter, kutt i strimler eller gni grovt gjennom et rivjern, og kutt deretter løken i halve ringer. Vi legger grønnsakene til salaten i en kjele, hell i solsikkeolje og tomatpuré, hvis det ikke er tomat.

Nå legger vi salt, krydder etter smak og småkoker hele salaten i ca 40-60 minutter.

Vi legger ut grønnsaksalaten i forhåndssteriliserte krukker, ruller opp lokkene og pakker dem inn i et teppe og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetesalat med tilsetning av paprika for vinteren

rødbeter - 2 kg
tomater - 500 gr eller 250 gr hjemmelaget tomatpuré
søt pepper - 250 gr
løk - 250 gram
hvitløk - 100 gram
bordsalt - 2 ss. l.
løst sukker - en halv kopp
9% eddiksyre - 100 ml
vegetabilsk olje - 250 gram

Vi kutter rødbeten og paprikaen i strimler, og tomatene i halve ringer. Finhakk løken og ha alle grønnsakene til salaten i en beholder. Tilsett krydder, revet hvitløk, salt, vegetabilsk olje, sukker, og legg deretter salaten på brenneren og la det småkoke i 40-50 minutter.

5-10 minutter før du tar grønnsakene ut av komfyren, tilsett eddik i salaten. Varmebehandlingen er nå fullført. Vi legger salaten i steriliserte krukker og vrir på lokkene eller ruller dem sammen med en maskin. Salaten er klar til oppbevaring.

Syltede rødbeter til vinteren

Når du lukker syltede grønnsaker, bør du huske på at smaken deres kan bli mye mer behagelig hvis marinaden er laget med drue, eple eller annen eddik. Eddik, som er tilsatt urter, gir utsøkt smak til syltede grønnsaker. Som forskjellige krydder kan du bruke ikke bare bitter pepper, hvitløk, dill, laurbærblad, men også basilikum, estragon, etc.

Oppskrift 1. Bare marinerte rødbeter til vinteren med sterilisering

Vi tar en søt rot, vasker den og koker deretter i 30-40 minutter til den er mør. Skrell og skjær nå i terninger til pynt eller sugerør til salat.

Vi sprer den hakkede rødbeten i krukker, tidligere vasket, men uten sterilisering. Nå lager vi en marinadefylling: legg salt, laurbærblad, sukker, allehånde i henhold til oppskriften på 1 liter væske og kok opp.

Hell det syltede fyllet i glass med søt rot og legg dem i varmt vann for pasteurisering i 10-15 minutter. Vi tar ut glassene fra vannet, lukker dem og pakker dem inn i et teppe og gir dem tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Syltede rødbeter uten sterilisering

vann - 1 liter
rødbeter - 700 gr
bordsalt - 1-2 ss. l.
løst sukker - 1-2 ss. l.
nelliker - 3-4 stykker
svart pepper - 3-4 erter
laurbærblad - 1 stk.

Vi legger rødbeten i vann og koker til de er møre. Nå tar vi ut, renser og skjærer i terninger eller sugerør.

Før søtroten lukkes i glass, må de steriliseres for et par eller i ovnen i 5-10 minutter. Nå legger vi krydderne og legger rødbetene i steriliserte krukker. Hell kokende vann i dem og insister 10-15 minutter.

Hell det samme vannet fra glassene i en kjele og mariner, det vil si, ha sukker, eddik, salt. Gi det marinerte fyllet et oppkok og hell det over i glass igjen. Nå ruller vi opp eller vrir dem med lokk og snur dem opp ned, pakker dem inn og gir tid til å avkjøles. Syltede rødbeter er klare for videre lagring.

Rødbeter for vinteren for borsjtsj

Når du tilbereder rødbeter til supper og borsjtsj, kan kål, bønner, erter, etc. legges til som ekstra ingredienser.

Oppskrift 1. Grønnsakskrydder fra rødbeter til vinteren

Hakk løken og stek til den er brun. Nå tar vi tomater, paprika, stekt løk og vrir alt i en kjøttkvern.

Legg de rullede grønnsakene i en bolle. Nå river vi rødbeten på et rivjern, sprer den til grønnsakene, tilsett sukker og salt, vegetabilsk olje, eddik og kok i ca 60 minutter.

Etter koking, legg den resulterende blandingen i glass som allerede er sterilisert, og rull opp lokkene. Vi legger glassene opp ned, gjemmer seg i et teppe og gir tid til å avkjøles.

Oppskrift 2. Rødbetkrydder til borsjtsj til vinteren

tomater - 1 kg
gulrot - 1 kg
rødbeter - 2 kg
kål - 1 kg
pærer - 1 kg
eddik 9% - 70-90 g
bordsalt - 3-4 ss.
løst sukker - 3 ss.
vegetabilsk olje - 150 gram

Først gnir vi rødbetene og gulrøttene gjennom et stort rivjern. Finhakk løken og tomatene. Hvordan hakke kål til borsjtsj.

Ha nå grønnsakene i en stor beholder og la det småkoke i 20-30 minutter, rør av og til.

Og på slutten legger vi ut grønnsakene i krukker, korker med lokk, snur og gir tid til å avkjøles. Og nå er rødbetkrydderet vårt for borsjtsj klar for videre lagring.

Høsting av rødbeter uten pasteurisering for vinteren

Oppskrift 1. Høste rødbeter med gulrøtter til vinteren

rødbeter - 1 kg
pærer - 0,5 kg
gulrot - 0,5 kg.
vegetabilsk olje - 150 gram
varm pepper - etter smak
salt - etter smak
sukker - etter smak

Skjær løk, gulrot i strimler og stek i vegetabilsk olje til den er brun.

Nå gnir vi søtroten på et grovt rivjern, legg det i en panne med grønnsaker og la alt småkoke i 30-40 minutter, og på slutten ikke glem å legge svart pepper og 1-2 ss. l. eddik.

Nå legger vi rødbetene våre i glass som er sterilisert på forhånd, ruller sammen glassene med lokk, legger dem opp ned, pakker dem inn og lar dem avkjøles.

Oppskrift 2. Rødbeter med tomater

Vi tar rødbeter, gulrøtter og tre gjennom et stort rivjern. Løk kuttes med en kniv, og tomater kjøres gjennom en kjøttkvern.

Legg nå de hakkede grønnsakene i pannen, legg 1 ss. l. eddik og hell vegetabilsk olje. Det resulterende arbeidsstykket kokes opp og kok i 30-40 minutter under omrøring. På slutten av tilberedningen legger du ned ytterligere 1 ss. l. eddik.

Rødbeten er klar og vi legger den i glass som er sterilisert, ruller den sammen, gir glassene tid til å avkjøles og legger den i spiskammeret for oppbevaring.

Gylne oppskrifter på betekaviar til vinteren

Søtrotkaviar tilberedt om sommeren er best egnet for et festlig bord om vinteren. Samtidig bør man huske på at smaken av kaviarhøsting vil bli mest raffinert hvis alle grønnsaker stekes i vegetabilsk olje før de lukkes i krukker.

Oppskrift 1. Høste kaviar fra rødbeter med zucchini

rødbeter - 2 kg
moden zucchini - 1,5 kg
pærer - 1 kg
vegetabilsk olje - en halv kopp
bordsalt - 1 ss. l.
løst sukker - 50 gram
9% eddiksyre - 2-3 ss. l.

Rødbeter og zucchini må skrelles, og deretter rives gjennom et grovt rivjern. Løk kuttet i mellomstore halvringer.

Tilsett nå salt, vegetabilsk olje, sukker, krydder og la stå i 10-20 minutter slik at grønnsakene slipper saften.

Som et resultat stuver vi alle grønnsakene i ca 40 minutter. Deretter legger vi dem i krukker sterilisert tidligere og ruller dem opp med lokk. All kaviar er klar for videre lagring og bruk.

Oppskrift 2. Høsting av rødbetekaviar med tomater og paprika

Vask grønnsaker, skrell, kutt i biter og kjør gjennom en kjøttkvern.

Nå flytter vi grønnsakene til en kjele og tilsetter krydder, salt, vegetabilsk olje og sukker. Kok kaviar i 30-40 minutter. Til slutt tilsett litt eddiksyre (1-2 ss)

Vi legger ut kaviaren i krukker og ruller opp lokkene. Vi legger dem opp ned, vikler glassene med et teppe og gir tid til å avkjøles.

Du kan snakke i det uendelige om fordelene med rødbeter.

Det er hun som anbefales å bli spist med anemi, fordøyelsesproblemer og hypertensjon.
Fiber bidrar til bedre fordøyelse av mat. Pektiner, som er rike på rødbeter, bidrar til å fjerne salter av tungmetaller, tinn, kvikksølv, bly og til og med noen giftige stoffer av mikrobiell opprinnelse fra kroppen.
Regelmessig inntak av rødbeter gir kroppen kalsium, kalium, natrium, fosfor, klor, kobolt, samt vitaminer B1, B2, B6, PP, P, E, U.
Hvis det er en mulighet for aterosklerose, bør rødbeter inkluderes i menyen daglig.
Alle er vant til å tilberede retter bare fra rotvekster, og kaste ut toppene. Men den inneholder en stor mengde protein og andre viktige stoffer for kroppen. Hvis rødbetene er unge, kan bladene og bladstilkene også spises, og legge dem til salater, supper og botvinia.

Rødbeter kan kjøpes når som helst på året. Men om vinteren er den ofte forfryst, bortskjemt eller sløv på grunn av feil oppbevaring. Derfor forbereder ivrige husmødre denne grønnsaken for fremtiden i form av pickles og marinader.

Hvilke rødbeter kan syltes

Både modne rotvekster og små rødbeter egner seg til sylting. Det viktigste er at de er sterke, sunne, uten svarte flekker.

Rødbeter skal ha en rik burgunderfarge uten hvitaktige flekker på kuttet, og enda mer uten hvite sirkler.

Klargjøring av rødbeter for sylting

Skjær av toppen av rotvekstene, vask dem grundig under rennende vann med en børste.

For å beholde mesteparten av næringsstoffene anbefales det å koke rødbeter i skinnet. For å gjøre dette, dypp grønnsakene i kokende vann og kok til de er myke. I følge noen oppskrifter kokes rødbeter til de er halvkokte. Men i alle fall trenger du ikke tilsette salt i vannet, da dette forverrer rødbetens smak.

For at rødbetene skal beholde sin burgunderfarge, anbefaler noen husmødre å legge eddik til vannet. Hvis du også bestemmer deg for å følge deres råd, bør du være forberedt på at rødbetene vil koke mye lenger.

Men det er en måte at rødbetene vil beholde fargen uten eddik.

For det første tåler ikke rødbeter en voldsom byll.! Selv den mest rødbrune frukten vil miste fargen hvis den kokes over høy varme. Derfor, senk rødbetene i kokende vann, ikke forlat komfyren. Vent til vannet koker igjen, reduser varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk. Vann når du koker rødbeter skal bare svaie litt.

For det andre må rødbeter avkjøles ordentlig.. Dette gjelder rotvekster både i skall og uten. Fjern de kokte rødbetene fra pannen og bytt dem umiddelbart under en stråle med kaldt vann. Nå kan rødbetene enkelt skrelles. Sett den så i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Du vil se hvilken fyldig farge frukten blir til!

Neste trinn er kutting. Hvis fruktene er små, kan rødbetene syltes hele eller kuttes i 2-4 deler. Skjær store rødbeter i skiver, terninger, terninger eller sugerør. Alt avhenger av formålet du sylter denne grønnsaken til.

Vær spesielt oppmerksom på marinaden. Den klassiske marinaden tilberedes med tilsetning av kun salt, sukker og eddik. Men det er mange oppskrifter, ifølge hvilke andre krydder og krydder tilsettes i tillegg til disse ingrediensene. Oftest brukes kanel, nellik, spisskummen, løk, koriander til sylting av rødbeter. Men for eksperimentets skyld kan du legge til andre krydder, med tanke på smakspreferansene dine.

Syltet rødbeter med nellik

Ingredienser:

små rødbeter - 1 kg.

For marinade:

rødbetebuljong - 1 l;
sukker - 75 g;
salt - 30 g;
sitronsyre - 1/3 ts;
nellik - 1 knopp;
allehånde - 3 erter.

Matlagingsmetode

Vask rødbetene grundig med en børste under rennende vann. Dypp i en kjele med kokende vann, kok til den er mør.
Bløtlegg i kaldt vann i 10-15 minutter. Fjern hud.
Forbered sterile literskrukker. Uten å kutte i biter, brett rødbetene inn i dem.
Sil rødbetbuljong gjennom flere lag med gasbind. Ha salt, sukker, sitronsyre, nellik og pepper. Sett på brann og kok i 5 minutter.
Fyll dem med rødbeter, fyll glassene til toppen. Lukk med lokk.
Sett glassene i en kjele, hell varmt vann opp til skuldrene. Steriliser 20 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
Forsegle tett. Snu opp ned, pakk inn med et teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Syltede rødbeter med pepperrot

Ingredienser:

rødbeter - 10 stk;
revet pepperrotrot - 5 ss. l.;
spisskummen frø - 1 ss. l.;
eddik 9 prosent - 100 ml;
salt - etter smak;
vann.

Matlagingsmetode

Vask rødbetene grundig, stek i ovnen til de er myke. Ro deg ned. Skrell av skinnet, skjær i tynne skiver.
Riv pepperrot. Frø av spisskummen hell kokende vann, bløtlegg i 1 minutt, brett på en sil.
Bland rødbeter, pepperrot og spisskummen i en bolle. Pakk tett i en ren tre-liters krukke.
Forbered marinaden ved å blande eddik og vann i to. Tilsett salt etter din smak. Hell i rødbetene slik at marinaden dekker dem helt. Legg en liten undertrykkelse oppå.
Sett glasset i kjøleskapet. Etter tre dager kan du ta den første prøven. Hvis du vil beholde rødbetene så lenge som mulig (til vinteren), fortynn eddiken med et minimum av vann, og tilsett litt mer salt.

Syltet rødbeter med kanel

Ingredienser:

rødbeter - 1,5 kg.

vann - 1 l;
5% eddik - 60 ml;
salt - 0,5 ts;
sukker - 100 g;
kanel - på tuppen av en kniv;
nellik - 6 knopper;
sorte pepperkorn - 6 stk.

Matlagingsmetode

Forbered sterile krukker med lokk på forhånd.
Vask rødbetene godt med en børste. Uten å skrelle, dypp i kokende vann og kok i 30-40 minutter, avhengig av variasjonen og størrelsen på rotvekstene.
Avkjøl under kaldt rennende vann, skrell, skjær ut defekte områder. Skjær i terninger.
Fyll glassene med hakkede rødbeter.
Ha sukker, salt, pepper, kanel og nellik i en kjele med vann. Kok opp, kok i 8-10 minutter. Hell i eddik, rør.
Hell marinaden over rødbetene. Dekk glassene med lokk. Legg i en vid kjele, hell varmt vann opp til skuldrene på glassene. Steriliser literskrukker i 15 minutter, halvlitersglass i 12 minutter. Rull den så stramt sammen, snu den opp ned, pakk den inn med et teppe. Vent til den er helt avkjølt.

Syltede rødbeter uten sterilisering

Ingredienser:

små rødbeter - 1,5 kg;
vann - 1 l;
salt - 40 g;
sukker - 40 g;
eddik (6%) - 60 ml;
laurbærblad - 2 stk;
sorte pepperkorn - 3-5 korn;
nellik - 3 stk.

Matlagingsmetode

Vask rødbetene grundig, kok til de er myke. Avkjøl under rennende vann, skrell av huden. Skjær i store biter.
Brett i sterile litersglass. Hell kokende vann over, dekk til med sterile lokk og bløtlegg i 10 minutter.
Tøm deretter vannet gjennom lokket med hull i pannen, ha sukker, salt og krydder i henhold til normen. Kok marinaden i 5-7 minutter. Tilsett helt til slutt eddik.
Hell rødbetene med kokende marinade og lukk umiddelbart tett. Snu opp ned, avkjøl, pakket inn i et teppe.

Marinerte krydrede rødbeter

Ingredienser;

rødbeter - 2 kg.

vann - 1 l;
grønn dill - 10 g;
spisskummen - en klype;
selleri greener - 5 g;
persille - 5 g;
varm rød pepper - en liten pod;
laurbærblad - 2 stk;
malt koriander - 1 ts;
hvitløk - 3 fedd;
salt - 40 g;
sukker - 40 g;
eddik essens - 40 ml.

Matlagingsmetode

Forbered marinaden på forhånd. For å gjøre dette, hell vann i pannen, ha sukker og salt. Kok væsken i 10 minutter.
Ha hakket grønt, skrelt og skivet hvitløk, laurbærblad, koriander og pepper i den varme marinaden. Så snart vannet koker, fjern pannen fra komfyren, lukk lokket og la det trekke i 2-3 timer.
Vask rødbetene med mørkerød fruktkjøtt uten å skrelle, dypp i kokende vann og kok i 30 minutter. Avkjøl under kaldt rennende vann, fjern huden. Skjær i lange strimler.
Vask literskrukker grundig, steriliser. Legg rødbetene tett i dem.
Sil marinaden gjennom flere lag med gasbind, kok opp igjen. Legg til essens.
Hell den varme marinaden over rødbetene. Sett glassene i en vid kjele, fyll med vann opp til skuldrene. Pasteuriser i 25 minutter ved 85°. Forsegle tett. Snu opp ned, pakk inn med et teppe. Helt kult som dette.

Video: syltede rødbeter, en deilig oppskrift for vinteren

Merknad til eieren

Hvis du tilsetter mer eddik til rødbetene tilberedt i henhold til noen av disse oppskriftene, kan du legge dem i rene glass, lukke dem med vanlige nylonlokk og sette dem i kjøleskapet (nærmere fryseren). Der kan rødbeter oppbevares uten smakstap til våren.

For å tilberede en rødbetesalat kan du ta en hvilken som helst oppskrift som erfarne husmødre tilbyr og følge trinn-for-steg-utførelsen. Det vil vise seg en deilig lys snack, som er perfekt om vinteren for servering med kjøtt, fiskeretter, sideretter. Du kan diversifisere den ved å tilsette grønnsaker eller krydder.

Forberedelser til vinteren fra rødbeter

Hvordan lage vinterpreparater fra rødbeter, har hver husmor tenkt mer enn en gang. Denne sunne grønnsaken er ideell for hermetikk fordi den beholder fargen og vitamininnholdet. Du kan rulle den hel i en enkel eddikmarinade eller lage hjemmelagde komplekse salater som hele familien vil elske. Du kan kombinere rødbeter, tomater, paprika, epler og mange andre ingredienser.

For å få den riktige balanserte salaten med rødbeter til vinteren, bør du forberede hovedkomponentene og glassene for vridning. Ikke alle varianter av rødbeter er egnet for konservering - det er best å ta ferske bordfrukter av mørk rød egyptisk eller Bordeaux, du må kjøpe dem rett før høsting. I tillegg til å marinere i sin helhet, salatskjæring, kan du konservere grønnsaken som dressing til suppe. Da slipper du å bruke tid på matlaging om vinteren.

Det er en klassifisering i henhold til hvilken rødbetesalat kan skilles ut for vinteren i følgende tilstand av grønnsaken:

naturlig - fruktene rulles i saltlake;
syltet - bruk salt og undertrykkelse;
syltet - med krydder, krydder, eddik;
salater - med løk, krydder, andre grønnsaker;
suppekrydder.

Klargjøring av krukker for hermetisering

For at rødbetsnacksen skal stå lenge til vinteren, er det verdt å forberede krukker og lokk på en ansvarlig måte. Først må du nøye sjekke alle beholdere for chips, skader, sprekker. Deksler for søm skal være nye, glatte, rene. Hvis metalllokk brukes, må de være med en ny pakning, fri for rust, vridd - ideelt sett til halsen på krukken, har ingen skade.

Et viktig poeng i å forberede betesalat til vinteren er sterilisering av krukker slik at mikroorganismer ikke kommer inn i den ferdige matbiten og ikke skader helsen. Dette kan gjøres slik:

Damp - kok opp vann i en kjele, legg en rist eller sil på, sett glasset opp ned. Prosessen varer i 20 minutter, så må du vente til dampdråpene renner ut, fjern, legg bunnen på et rent håndkle.
I vann - legg et brett, en krukke på bunnen av pannen, hell vann. Kok i et kvarter.
I en dobbel kjele - sett glassene i enheten, slå på kokemodus i et kvarter.
I mikrobølgeovnen - hell en centimeter vann i en krukke, sett i ovnen på maksimal effekt i 2,5 minutter.
I ovnen - forvarm skapet til 160 grader, varm glassene til vanndråpene tørker.

Oppskrifter på rødbetesalat

Det finnes forskjellige rødbetoppskrifter for vinteren, som er enkle og enkle å tilberede med trinnvise instruksjoner presentert i form av et bilde eller en video. Ingrediensene som er inkludert i hver rett kan være forskjellige - krydder, krydder, løk med hvitløk, kål, epler, gulrøtter, paprika. Mer erfarne kokker kan bruke interessante blandinger av krydder, marinader for å lage rødbetesalat til vinteren, som vil lage et annet mesterverk av hermetikk.

med gulrøtter

Rødbeter og gulrotemner for vinteren kjennetegnes av sin lyse farge og utvilsomme fordeler. De er gode å servere som en selvstendig rett eller fylle suppen. For å lette prosessen, spare tid, kan du bla alle komponentene gjennom en kjøttkvern, og skrellede tomater vil legge til ømhet til forretten. Hvis smaken virker for søt, kan du spe den med løk, paprika.

Ingredienser:

rødbeter - 3 kg;
gulrøtter - 1 kg;
tomater - 1 kg;
hvitløk - 0,1 kg;
vegetabilsk olje - 400 ml;
sukker - et halvt glass;
rød malt pepper - en teskje;
salt - 0,1 kg;
eddik essens - 30 ml.

Matlagingsmetode:

Skyll grønnsaker, skrell, stilker. Riv gulrøtter og rødbeter. Skjær tomatene i terninger.
Hell olje i en kjele, varm opp på middels varme, legg halvparten av rødbetene, dryss på sukker, svett til det er mykt, hell i resten. Etter å ha ekstrahert saften, tilsett gulrøtter, la det småkoke til det er møre.
Tilsett tomater, knust hvitløk, hell i eddik, smak til med krydder, salt. Kok opp, kok over middels varme i 10 minutter.
Ordne i banker, vri, avkjøl, oppbevar på et kjølig og mørkt sted.
Server som forrett.

med hvitløk

Rask og enkel å lage en sunn rødbetsalat med hvitløk. Det er fint å åpne den om vinteren eller i den kalde årstiden for å nyte en skarp krydret smak, for å beskytte deg mot infeksjon. En duftende matbit er nyttig for de øyeblikkene da gjestene uventet ankom, og det tar tid å behandle dem. Retten passer godt til enkelt rugbrød.

Ingredienser:

rødbeter - et halvt kilo;
hvitløk - 25 g;
vegetabilsk olje - 55 ml;
eddik essens - en spiseskje;
en blanding av svart og rød malt pepper - 15 g;
salt - 50 g;
sukker - 30 g.

Matlagingsmetode:

Skrell rødbetene, skjær i tynne lange strimler.
Knus hvitløken, stek i olje i en stekepanne sammen med skallet i et minutt på svak varme, dypp rødbethalmen der. La småkoke i et kvarter, smak til med krydder, lukk lokket. La småkoke i 17 minutter, tilsett eddik etter 12 minutter.
Sett på steriliserte krukker, rull sammen, pakk inn, la avkjøles. Hold kjølig.

med kål

Hvordan lage en vitaminsalat av kål og rødbeter med eddik, vil oppskriften fortelle. Grønnsaker tilberedt i henhold til det har en vitaminladning, vakkert utseende, ser bra ut på bildet. Voksne elsker den syltede forretten som en frittstående rett, men den er også god å bruke som dressing for en sunn suppe som er enkel og enkel å lage.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
hvitkål - 1 kg;
løk - 1 stk;
eddik 10% - et halvt glass;
sukker - ¾ kopp;
vann - 0,3 l;
salt - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Skyll rødbetene, kok i vann til de er myke, avkjøl, fjern skallet, riv grovt.
Skrell kålen fra visne blader, skjær kålhodet i 4 deler, kutt ut stilken, kutt i strimler.
Løk kuttet i terninger. Bland alle grønnsakene i en stor bolle med eddik.
Lag en marinade av sukker, salt, eddik i kokende vann. Avkjøl, mariner salatblandingen, mos, trykk ned med en press, la stå i en dag.
Ordne i krukker, steriliser i en halv time, lukk med lokk, pakk inn, avkjøl, oppbevar på et kjølig sted, beskyttet mot solen.

med pepper

En salat til vinteren med rødbeter og paprika, tilberedt med tilsetning av eddikmarinade, anses som veldig velsmakende. Det viser seg krydret ved å tilsette løk og hvitløk, fungerer som en hyggelig snacks til kjøtt, tilbehør, fisk. Du kan supplere med tomatjuice, agurker eller bønner for å få en mer tilfredsstillende vri. I sin nåværende form utmerker retten seg ved lavt kaloriinnhold og kostholdsorientering.

Ingredienser:

rødbeter - 2 kg;
tomater - ¾ kg;
søt pepper - 250 g;
løk - 3 stk.;
hvitløk - hode;
salt - 50 g;
sukker - et halvt glass;
eddik 9% - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Vask og skrell grønnsakene, kutt rotfruktene og pepperen i strimler, skjær tomatene i terninger, hakk løken, press hvitløken gjennom en presse.
Bland grønnsaksblandingen med salt, sukker, sett på brann, la det småkoke i 2/3 timer. 10 minutter før slutt, hell eddik, ordne i krukker, rull opp.

Syltede rødbeter

For elskere av naturlig smak vil det være interessant å lære å sylte rødbeter til vinteren for å pynte på aromaen og bevare alle fordelene maksimalt. For å gjøre dette er det flere oppskrifter på marinader ved å bruke en kombinasjon av krydder og krydder. Det viser seg en deilig rett som understreker den naturlige smaken av grønnsaken, ser bra ut på bildet, gleder alle husholdninger.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
pepperrotrot - 30 g;
laurbærblad - 1 stk;
eddik 9% - 1 kopp;
pepperkorn - 5 stk;
kanel - en pinne;
sukker - 30 g;
salt - 20 g;
nellik - 3 blomsterstander;
varm pepper - 2 belger.

Matlagingsmetode:

Kok rotfruktene, avkjøl, kutt i chips eller terninger, legg i glass.
Lag en marinade av en liter vann, alle krydder, kok opp, mariner blandingen i glass.
Rull sammen, på en dag er retten klar til bruk.

Med tomater

En salat med rødbeter og tomater har en lys farge og saftighet, som blir mer tilfredsstillende ved å tilsette bønner. Om ønskelig kan belgfrukter erstattes med andre frokostblandinger, erter eller fjernes helt fra oppskriften for en ren smak. Retten kan marineres, da vil den utmerke seg med pikant sødme, men for krydret elskere er det lov å legge til hvitløk, løk og varm pepper der.

Ingredienser:

rødbeter - 2 kg;
gulrøtter - 2 kg;
løk - 2 kg;
tomater - 2 kg;
bønner - 800 g;
vegetabilsk olje - 500 ml;
vann - en halv liter;
sukker - et glass;
9% eddik - 200 ml;
salt - ¼ kopp.

Matlagingsmetode:

Bløtlegg bønner i vann i 9 timer. Gni rotvekstene grovt, skjær tomatene i skiver, løken i halve ringer.
Bland vann, olje, eddik, krydder i en kjele, legg grønnsaker, la det småkoke i 2 timer.
Plasser i sterile krukker, rull sammen, pakk til den er avkjølt.

Kokt rødbetsalat

Salater med kokte rødbeter er veldig populære blant husmødre, fordi de blir saftige, møre og har en myk tekstur. Det er godt å bruke produktet som en selvstendig rett, til siderett eller i tillegg til bakte poteter. Helling av plommer og eplejuice gir krydder til denne oppskriften, noe som gjør vrien uvanlig i smak.

Ingredienser:

rødbeter - 1500 g;
blå plommer - 800 g;
ferskpresset eplejuice - 1300 ml;
sukker - et glass;
salt - 10 g;
nellik - 3 blomsterstander.

Matlagingsmetode:

Skyll rotfruktene, kok til de er halvkokte, hell over med kaldt vann, fjern skallet.
Skjær i sirkler, legg i lag i krukker blandet med plommer som er klippet i to.
Lag en marinade av juice og krydder, hell i glass, steriliser i et kvarter for halvlitersbeholdere eller en halvtime for litersbeholdere. Rull opp.

Alenka

Mettet rubinfarge viser seg den populære lys Alenka, tilberedt med tilsetning av hvitløk, tomater, paprika. På grunn av krydder og krydder har forretten en krydret tone, lett krydret smak og rik aroma. Den er god å servere med tilbehør eller i stedet for, bare spis den med brød eller kokte poteter. Alle elskere av rødbetsnacks vil like en lett rett.

Ingredienser:

rødbeter - 4 kg;
tomater - 2500 g;
paprika - et halvt kilo;
løk - 200 g;
hvitløk - 2 hoder;
salt - 100 g;
sukker - 30 g;
uraffinert solsikkeolje - et glass;
eddik - ¾ kopp.

Matlagingsmetode:

Kok rødbeter med lys mettet farge, riv grovt, legg i en kjele.
Rull tomatene gjennom en kjøttkvern, legg i betemassen.
Hakk løken, kutt pepperen i terninger, send til salaten. Smak til med salt, sukker, smør.
Kok, kok i 25 minutter. Før hvitløken gjennom en presse, hell i salaten sammen med eddik. Kok 5 minutter.
Anrett i krukker, lukk med lokk.

med epler

Oppskriften på rødbetesalat med epler til vinteren er uvanlig, fordi kombinasjonen av syrligheten til epler og syrligheten til rødbeter gir pikantitet til smaken. Det viser seg en duftende rett, som det er bedre å velge sure epler for. For å gi forretten en enda mer uvanlig smak, kan du kombinere en blanding av krydder og krydder i den, men selv uten dem er den elsket av mange og velkommen på bordet.

Ingredienser:

rødbeter - 3 kg;
gulrøtter - 1,2 kg;
epler - 2 kg;
solsikkeolje - 250 ml;
salt - 200 gram;
vann - 600 ml.

Matlagingsmetode:

Vask rotfruktene, fjern skallet fra gulrøttene. Skjær eplene i 2 deler, rengjør frøene og skilleveggene, fjern skallet.
Kok rødbetene til de er halvkokte, fjern skinnet. Riv alle grønnsakene på et grovt rivjern, hell i pannen.
Rør, smak til med salt, olje, hell i vann. Kok over svak varme i en halvtime.
Anrett stuvede grønnsaker i steriliserte krukker.

Ekte syltetøy

Grønnsakskaviar kalles også rødbetesalat for vinteren, du vil slikke fingrene, som har en fantastisk smak. Dette oppnås gjennom bruk av aromatiske krydder og urter, ferske ingredienser og uvanlige kombinasjoner. For å forsterke smaken tilsettes gulrøtter, epler, sopp, paprika og chilipepper i salaten, men uten dem får du en veldig smakfull rett til vinteren.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
løk - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
vegetabilsk olje - 150 ml;
tomatpuré - 4 ts;
provençalske urter - en klype;
eddik essens - 20 ml.

Matlagingsmetode:

Skyll rotfruktene, kok til de er halvkokte i saltet vann med krydder.
Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett grovrevet betemasse der. La småkoke i en tredjedel av en time.
Krydre blandingen med tomatpuré, salt, sukker, pepper, allehånde erter, laurbærblad, urter. La småkoke med åpent lokk i 8 minutter, tilsett hakket hvitløk til slutt og hell i eddik.
La avkjøles litt, legg i glass, rull sammen, oppbevar på balkongen.

Video

Rødbeter begynte å bli spist så tidlig som på det fjerde århundre f.Kr. av de gamle grekerne. Senere spredte grønnsaken seg over hele Europa.

Rødbeter er rike på nyttige mineraler og vitaminer. Rødbeter brukes i matlaging i kokt, bakt og rå form. Syltede rødbeter for vinteren har lenge blitt høstet av husmødrene våre. Den kan brukes som en uavhengig matbit eller brukes til å lage vinaigrette, borscht og andre retter.

Du må bruke omtrent en time, men om vinteren trenger du bare å åpne en krukke med hjemmelagde preparater og nyte smaken av syltede rødbeter.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg .;
vann - 500 ml;
eddik - 100 gr.;
sukker - 1 ss;
laurbærblad - 1-2 stk;
salt - 1/2 ss;
pepper, nellik.

Matlaging:

For denne oppskriften er det bedre å ta små unge rotvekster. Skrell rødbetene og kok på svak varme til de er myke. Dette vil ta ca. 30-0 minutter.
La den avkjøles og skjær i to eller fire. Kan skjæres i tynne skiver eller strimler.
Legg bitene i steriliserte glass, tilsett laurbærbladet og klargjør marinaden.
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, perlesukker og krydder. Noen få sorte pepperkorn og 2-4 nellik. Hvis du vil, kan du legge til en halv kanelstang.
Tilsett eddik til den kokende saltlaken og hell i en krukke.
Hvis du skal lagre arbeidsstykket i lang tid, er det bedre å sterilisere glassene i 10 minutter, og deretter rulle dem opp med et metalllokk ved hjelp av en spesiell maskin.
Snu lukkede glass og la avkjøles helt.

Syltede rødbeter på krukker kan lagres til neste sesong. Du kan spise slike rødbeter som en siderett til kjøttretter, legge til salater og supper.

Ingredienser:

rødbeter - 5 kg;
vann - 4 liter;
spisskummen frø - 1 ts;
rugmel -1 ss.

Matlaging:

Modne rotvekster må skrelles og kuttes i biter.
Deretter må de brettes i en passende beholder, og dryss lag med rødbeter med spisskummen.
Rugmel må oppløses i varmt vann og hell rødbeter med denne sammensetningen.
Dekk til med en ren klut og trykk ned med et åk.
La stå på et varmt sted for å gjære i ca. to uker.
Deretter skal de ferdige rødbetene oppbevares kjølig.

Rødbetene er smakfulle, har en fyldig farge og en krydret karvesmak. De kan tjene som grunnlag for ulike salater eller være en uavhengig rett.

Slike rødbeter kan serveres som en uavhengig matbit, eller dekorere en varm kjøttrett med den.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg .;
vann - 1 l.;
plommer - 400 gr.;
epler - 400 gr.;
sukker - 4 ss;
salt - 1/2 ss;
pepper, nellik, kanel.

Matlaging:

Skrell små rødbeter og kok opp.
Blancher plommen i ca 2-3 minutter. Skjær epler i skiver og dypp i kokende vann i et par minutter.
Skjær rødbeten i skiver eller sirkler og legg i forberedte krukker, alternerende lag med epler og plommer.
En hel rødbete ser vakker ut i krukker hvis den er liten nok.
Forbered saltlaken, du kan legge til andre krydder.
Hell varm saltlake over emnene og forsegl tett med lokk.
Hvis du oppbevarer disse syltede matvarene i kjøleskapet, kan du klare deg uten sterilisering.
Syren som finnes i bær og frukt vil gi denne retten den nødvendige syrligheten. Men hvis du er bekymret, kan du legge til en spiseskje eddik.

Syltede rødbeter med kål til vinteren

Med denne tilberedningsmetoden får du en interessant matbit. Sprø kål og krydret rødbeter - to syltede grønnsaker på en gang til bordet ditt.