Marinade til kyllingsitronmajones. Marinade til kylling med sitron og urter

Sitronmarinert kylling er en tradisjonell amerikansk oppskrift. Avviker i enkel tilberedning og overraskende mild duftende smak av en ferdig kylling. Det er tilrådelig å ta kyllingdeler til denne retten sammen med skinnet, som i seg selv viser seg å være utrolig velsmakende, og dessuten lar det ikke kjøttet tørke ut i ovnen. Sitronkylling oppnås med en lett sitronsmak, dens syre er praktisk talt ikke følt. Samtidig har sitron en positiv effekt på kyllingfett, og gir balanse til smak og letthet til denne ganske kaloririke retten.

5 kyllinglår med skinn
2 fedd hvitløk
saft og skall av en halv stor sitron
1 ts tørket timian (eller noen friske kvister)
1 ts tørr rosmarin (eller et par friske kvister)
1,5 ts salt
nykvernet sort pepper.

Riv skallet av en sitron i en bolle (helst ikke-oksiderende) og press ut saften. Du kan marinere kyllingen i en pose, men da må du først sjekke den for lekkasjer slik at marinaden ikke lekker ut under prosessen. I dette tilfellet legges alle ingrediensene til marinaden i en pose, kyllingdeler legges i. Tilsett timian og rosmarin. Knekk friske urter grovt for å gjøre det lettere å fjerne dem før steking, hell bare de tørre i sitronsaften Skrell og riv hvitløken på et fint rivjern eller kjør gjennom en presse. Tilsett hvitløk, salt og pepper i marinaden, bland alt godt Vask kyllinglårene og tørk med et papirhåndkle. Gjør flere stikk med kniv på de tykkeste stedene av låret slik at marinaden trekker kjøttet bedre Legg lårene i en kopp med marinade og bland dem godt slik at de er dekket på alle sider med sitronmarinade Lukk bollen med klamfilm og avkjøl i to timer. Etter en times marinering kan du blande igjen Varm ovnen til 200 grader. Rens kyllingen for store biter av rosmarin og timian. Legg kyllingen i en ildfast form eller på en bakeplate med skinnsiden opp. Pensle med marinade. Du kan legge noen kvister aromatiske urter (rosmarin og timian) på toppen Stek i ca 60 minutter til kyllingen er klar og en sprø og gyllen skorpe kommer. Men husk å fokusere på ytelsen til ovnen din. En halv time etter starten av bakingen, må du smøre lårene med den utskilte saften. Det er lurt å gjøre dette noen ganger til til kyllingen får en appetittvekkende og sprø skorpe. Hvis ovnen din er utstyrt med en grill, anbefaler jeg å bruke denne modusen på slutten av tilberedningen. Slå på grillen i 2-3 minutter og kyllingskinnet vil nesten umiddelbart få et skikkelig stekt utseende.Server kyllingen i sitronmarinade med sitronbåter. Ris og en salat med friske grønnsaker er et godt tilbehør.

Personlig har vi lenge forlatt tungt kjøtt, fordelene som ingen har bevist, så vi spiser utelukkende fjærfe. Det avsettes ikke i midjen, det er et lett fordøyelig protein og uvurderlige flerumettede fettsyrer, en enorm mengde vitaminer og mineraler som gjør oss slankere, sunnere og yngre.

Slik marinerer du kylling: 6 regler

1. For å sikre at kyllingen alltid blir mør og saftig, velg kun et kjølt produkt, men ikke frossen.

2. For marinering av fjærfe, bruk kun glass eller emaljerte fat, alle vet om farene med aluminium og plast.

3. Jo lenger kyllingen er i marinaden, jo mørere blir den.

4. Marinader som inneholder soyasaus bør saltes med forsiktighet.

5. Salt fjærfeet på slutten av stekingen eller rett før spising, slik at saltet ikke trekker ut all fuktigheten og gjør kyllingen seig og tørr.

6. For å sikre at kostholdskjøttet alltid blir saftig, plasser spydene så nært hverandre som mulig, stek grillen over glødende kull og sørg for at det ikke er brann!

Kyllingretter: lag mat etter oppskrifter fra kokken - se videooppskriften!

Honning sennep marinade

Saftig bakt kylling med en vakker skorpe som annonsert - virkelig ekte! Dette er den beste måten å steke fjærfe på. Honning kombinert med fransk sennep gir en lett velsmakende sødme, og en blanding av grønt, hvitløk og sitron - en fantastisk aroma. Tilbered to, eller bedre, tre porsjoner på en gang. Honningkylling forblir aldri på bordet!

Og ta superbudsjettvinger til dachaen og sørg for å tilberede dem på grillen.

HONNING SENNEPS MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
150 g flytende honning
100 g fransk sennep
1 sitron

5-7 fedd hvitløk
1 haug dill
1 haug persille
salt - etter smak

Hvordan lage honning sennep marinade:

1. Bruk en skrellekniv til å fjerne skallet fra sitronen og skjær den i tynne strimler. Klem ut sitronsaften og bland den med sennep, honning, vegetabilsk olje, finhakket hvitløk, urter og skall. For å røre grundig.

2. Mariner kyllingen i 3-6 timer.

3. Den ferdige fuglen må bakes sammen med sitronskallene som utgjør sammensetningen.

4. Under tilberedningen bør du med jevne mellomrom pensle kyllingen med resten av marinaden, salt fuglen helt til slutt.

Yoghurtmarinade

Den letteste marinaden for elskere av alt superkostholdig. Kun naturlige produkter og ingen majones!

YOGHURT MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
1 st. naturlig yoghurt (kan erstattes med kefir eller til og med fermentert bakt melk)
1 st. en skje sitronsaft
1 ts karri
1 ts gurkemeie
1 ts kardemomme
salt - etter smak

Slik lager du krydret yoghurtmarinade:

1. Bland alle ingrediensene til en homogen masse og mariner fuglen. Det anbefales å ha kyllingen i yoghurtmarinade hele natten. Salt kyllingen på slutten av stekingen eller rett før servering.

appelsin marinade

Oppskriften på denne marinaden er super til både steking av kylling i ovnen og på kullene. Behagelig lysskarphet er mest harmonisk kombinert med appelsintoner og karrikrydder. Rød, gylden, luksuriøs kylling!

APPELSIN MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
100 g honning
3 appelsiner
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
2 ts karri
malt rød pepper - etter smak
salt - etter smak

Slik lager du appelsinmarinade:

1. Press juice fra to appelsiner, skjær den tredje i tynne skiver.

2. Hell bena, lårene, vingene eller brystet (eller alt på en gang) med appelsinjuice og la stå i 15-20 minutter.

3. Kombiner honning, olje, karri, pepper. Bland til en homogen masse.

4. Mariner kyllingen i 2-4 timer.

5. Legg den ferdige fuglen i en form, legg appelsinskiver på toppen, smør med marinade igjen og stek til de er møre. Salt rett før bruk.

brann marinade

Varm kylling for spenningssøkere. Fjærkre tilberedt i denne marinaden passer perfekt til fersk grønnsakssalat og tomatjuice. Best for matlaging på spyd, i en hjemmerøyker eller på grillen.

BRANN MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
150 ml soyasaus
1 haug med grønn løk
2 ts rød kvernet pepper
1 hode hvitløk
5-7 cm ingefærrot

Slik lager du en brannmarinade:

1. Finhakk den grønne løken.

2. Hvitløk og ingefær riv på et fint rivjern.

3. Kombiner soyasaus, grønn løk, rød pepper, hvitløk og ingefær.

4. Bland alle ingrediensene.

5. Mariner kyllingen og pakk tett i pannen.

6. La stå i kjøleskapet over natten. Salt etter behov helt på slutten av tilberedningen.

Marinade glasur

Chic og glans! Og skinn - i ordets rette forstand! Guddommelig glasert kylling vil bli den mest luksuriøse retten på bordet ditt. Marinaden er spesielt god til å steke kyllinglår og vinger, men en hel kylling vil også blåse bort alle.

MARINADA GLASUR OPPSKRIFT

Hva trenger du:
150 ml soyasaus
80 g honning
5-7 cm ingefærrot
3 fedd hvitløk
1 st. skje med provençalske urter
1 klype pepper
salt - etter smak

Slik lager du marinadeglasur:

1. Ingefærriv på et fint rivjern.

2. Kombiner honning, soyasaus, hvitløk, ingefær og krydder.

3. Bland alle ingrediensene til en homogen masse.

4. Kok opp på minimum varme og kok i 4–5 minutter, avkjøl.

5. Legg den tilberedte kyllingen i en bakebolle, smør sjenerøst med den resulterende glasuren, dekk med folie.

6. Sett i en ovn forvarmet til 180ºС, stek i 15 minutter og pensle med saus igjen.

7. Fortsett å smøre kyllingen hvert 5.-7. minutt, stek til den er ferdig. Salt på slutten av tilberedningen.

Rømmemarinade

Hvis den bakte kyllingen din er trevlet og smakløs, prøv en rømmemarinade. Fjærfekjøttet viser seg å være utrolig: mørt og smeltende i munnen med subtile toner av ingefær og en liten smak av sennep. Det er spesielt godt å bruke denne marinaden til steking av kyllingbrystfileter.

Oppskrift på rømmemarinade

Hva trenger du:
5 st. spiseskjeer lav-fett rømme
Z Art. skjeer soyasaus
1 st. en skje russisk sennep
1 st. teskje tørre Provence-urter
2 ts malt ingefær
salt - etter smak

Slik lager du rømmemarinade:

1. Kombiner alle ingrediensene og pisk med en gaffel til en homogen masse.

2. Vask og tørk kyllingen.

3. Mariner kyllingen i minst 2 timer.

4. Legg bitene i en form og stek i en ovn som er forvarmet til 180ºС til de er kokte.

5. Under tilberedningen bør du med jevne mellomrom pensle med resten av marinaden.

6. 10 minutter før kokeslutt, salt etter behov og legg på hvert kyllingstykke en tynn tallerken med eventuell hard ost.

Stek til de er sprø.

sitronmarinade

Hemmeligheten bak denne fantastiske sitrusmarinade er tilsetningen av urter og krydder som gir fuglen en rik, intens smak. Bare saftig kylling og ikke noe mer! Marinaden er ideell for steking av kyllingkjøtt i erme eller på grill.

SIMON MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
2 sitroner
5-7 fedd hvitløk
1 st. en skje med allehånde
3 art. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 ts safran
1 liten haug rosmarin (tørr kan erstattes)
salt - etter smak

Slik lager du sitronmarinade:

1. Skrell og knus hvitløken med en kniv.

2. Sitron kuttet i store terninger. Riv rosmarinkvistene med hendene.

3. Kombiner sitroner og rosmarin. Bland ingrediensene godt med hendene.

4. Tilsett hvitløk, olje, pepper og safran, bland godt.

5. Mariner kyllingen i 5 til 12 timer. Salt helt på slutten av matlagingen.

tomatmarinade

Kombinasjonen av krydrede urter med hvitløk og paprika skaper en fantastisk marinade for å tilberede den mest møre kyllingen i sin egen juice. Tykk velduftende saus og mykt kyllingkjøtt passer til ethvert tilbehør – fra enkel bokhvetegrøt til trendy pasta.

TOMAT MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
1 st. tykk tomatjuice
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
1 st. en skje malt paprika
5 fedd hvitløk
1 haug basilikum
1 haug mynte
salt - etter smak

Slik lager du tomatmarinade:

1. Hakk hvitløk, mynte og basilikum veldig fint. Kombiner med tomatjuice og vegetabilsk olje. For å røre grundig.

2. Mariner kyllingen i 2-4 timer.

4. Ha den ferdige fuglen i en varm stekepanne, reduser varmen til et minimum etter 2-3 minutter og la den småkoke under lokk i egen saft til den er mør. Under tilberedningen kan du tilsette, om nødvendig, ganske mye vann, salt helt til slutt.

5. Ved servering dryss eventuelt over hakket mynte.

Marinade på kvass

En enkel og pålitelig, hjemmelaget og så forståelig kvassmarinade vil gi kyllingen din en behagelig aroma av rugbrød. Og ikke glem mye friske urter og hjemmelagde grønnsaker!

KVASS MARINADA OPPSKRIFT

Hva trenger du:
400 ml brødkvass (ideelt hjemmelaget)
2 ss. skjeer med russisk sennep
1 st. honningskje
5-7 fedd hvitløk
1 haug med grønt
1 klype pepper
salt - etter smak

Hvordan lage marinade på kvass:

1. Hakk hvitløken, finhakk det grønne.

2. Kombiner kvass med sennep, honning, hvitløk, urter og pepper.

3. Mariner fuglen i 2-4 timer, men over natten er bedre.

4. Stek kyllingen på grillen eller i ovnen til den er gyldenbrun. Salt noen minutter før tilberedning eller før servering.

vinmarinade

Myk tekstur og tydelig smak av kyllingkjøtt: rødvinsmarinade for ekte gourmeter! Rød eller hvit, tørr eller søt – prøv gjerne nye kombinasjoner. Marinaden er ideell for tilberedning av kyllingspyd.

VIN MARINADE OPPSKRIFT

Hva trenger du:
300 ml dessert rødvin
100 g uthulede svisker
1 pære
1 ts nellik
salt, pepper - etter smak

Slik lager du vinmarinade:

1. Skjær svisker og løk i ringer.

2. Kombiner vin, løk, svisker og pepper, bland.

3. Mariner fuglen ved å ha den i minst 3 timer i kjøleskapet.

4. Rør av og til under marineringsprosessen. Salt på slutten av stekingen eller rett før servering.

Kylling marinert med sitron og urter - handlingen, ærlig talt, er ganske vanlig. Årsaken er enkel og prosaisk - i denne marinaden kan du tilberede hel kylling, grillmat og individuelle stykker, og resultatet blir fantastisk: kjøttet får en unik krydret sitronsmak og aroma, som kyllingen passer overraskende bra med. Ja, ja, akkurat slik er det når sitronsaft brukes som krydder.

Kylling med sitron og urter

Som jeg sa ovenfor, kan du tilberede hel kylling med sitron og urter, men jeg liker ideen om å kutte den i porsjoner på forhånd. Når du bestemmer deg for størrelsen på bitene skal kyllingen saltes: løs opp i vann og legg kyllingbitene der slik at vannet dekker dem helt (det er bedre å salte hele kyllingen i en pose slik at saltlaken ikke tar veldig mye). Denne teknikken vil gjøre kjøttet mer saftig og mørt (for detaljer, les artikkelen bidrar til å gjøre kjøttet mer saftig?). Fjern store kyllingbiter fra saltlaken etter en time, en hel kylling - etter to, mindre biter til grillmat - etter 30-40 minutter.

For marinaden, bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn masse. Den gode nyheten er at du kan eksperimentere med favoritturtene dine (på grunn av de tøffe stilkene av rosmarin, mynte og timian, er det best å bare bruke bladene deres, resten av urtene kan legges hele i blenderen), og også bruk tørkede urter hvis du har du ikke ble funnet fersk.

Fjern kyllingen fra saltlaken, skyll under rennende vann for å vaske den av overflaten av kyllingen, tørk, hell marinade med sitron og urter og la marinere i ytterligere 2 timer (hel kylling - i 3 timer, grill - i 1 time ).

Ta kyllingen ut av marinaden og stek på grillen eller i ovnen på 200 grader i 30 minutter (hel kylling - litt over en time, shish kebab - på grillen til den er gjennomstekt). Smør kyllingen med jevne mellomrom under kokeprosessen, dette vil forhindre at kjøttet tørker ut for tidlig og vil få det til å smake enda mer sitronaktig. Når kyllingen er klar, server den uten saus - saftigheten og dens egen smak til denne retten tillater ganske så foppishness.

Vi vet om nasjonale retter at fransk er utsøkt, italiensk er guddommelig, engelsk er kjedelig, men det er ingen amerikansk mat - hurtigmat kan ikke betraktes som det! Og at amerikanske klassiske oppskrifter er preget av uforlignelig enkelhet, om ikke rustisitet, så det er umulig å male "raffinert smak", "eleganse av form" og "sart aroma" - ikke riktig format!

Ja, den kulinariske tradisjonen til den nye verden er praktisk, rettene er enkle å tilberede og uten "bjeller og fløyter". Men der ligger tradisjonens sjarm! Jeg anbefaler å lære å lage mat ved å bruke enkle, forståelige oppskrifter - de feiler sjelden, vær fornøyd med resultatet og hjelper nybegynnerkokken til å bli mer selvsikker på veien til mestring. Amerikanske oppskrifter er et godt valg.

Kylling i sitronsaus, eller "Sitronkylling" ("Sitronkylling") er en rett med "rustikk" amerikansk mat: en sjelden lokal husmor vet ikke hvordan man koker kyllinglår med urter under en sitronmarinade. Bakt kylling viser seg å være så fristende at når du ser på det, begynner du å snuse rovvilt i luften og lure på: "Hva annet er et sunt kosthold når det er noe slikt her?"

I mellomtiden er oppskriften fet, kaloririk. Det er ikke fileten som tilberedes, men lårene, og det anbefales å ikke fjerne skinnet - med den begrunnelse at skaden på kyllingskinnet er sterkt overdrevet og katten gråt kolesterol i den. I tillegg nøytraliseres dette "ekstra" fettinnholdet av sitronsaft og -skall.

Provençalske urter brukes - rosmarin og timian, 2 fedd hvitløk for å "forsegle" urtearomaen og gjøre den klarere, nykvernet sort pepper.

Dette skaper en balansert smak av retten. Det gjenstår å prøve og, hvis du vil, eksperimentere. Smør kyllingkjøttet med dijonsennep. Eller honning. Bytt ut rosmarin med persille eller basilikum. Ta paprika i stedet for sort pepper.

Tilberedningstid: 10 minutter + 2 timer + 45 minutter / Utbytte: 2-4 porsjoner

Ingredienser

• kyllinglår 4 stk
• sitronskall fra 1-2 sitroner
• ferskpresset sitronsaft
• hvitløk 2 fedd
• fersk timian flere kvister eller tørket 3-4 ts. skjeer
• fersk rosmarin 1 kvist eller 1 ts. tørket
• salt 1 ts
• nykvernet sort pepper ½ ts
• smeltet smør 2 ss. l.

Matlaging

Lag en marinade. For å gjøre dette, bland urter (knust friske eller tørket i pulver), hvitløkspuré (pass feddene gjennom en presse), sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.



Stikk hull i kyllinglår vasket og tørket med papirhåndkle flere steder slik at kjøttet blir godt marinert. Prøv å punktere på dype steder.



Gni marinaden på begge sider av kjøttet, dekk bollen som inneholder kyllingen med sausen med matfilm og avkjøl i en time eller to. To timer er å foretrekke, kyllinglår vil være mer duftende.



Forvarm ovnen til 200 grader.

Smør en stekeplate med olje og legg de marinerte kyllinglårene i den. Hell resten av marinaden over toppen, men fjern de friske urtebitene – urtene brenner seg under steking. Topp kjøttet med den resterende oljen med en pensel (hvis noen). Du kan også skvette fersk sitronsaft.



La kyllingen steke i 40-45 minutter – tiden avhenger av størrelsen på låret og ovnens egenskaper, det kan ta deg lengre tid. I prosessen heller du lårene to ganger med sin egen juice, som dannes i bunnen av stekeplaten. Denne klassiske metoden for tilberedning av stekt kjøtt hjelper til med dannelsen av en vakker sprø skorpe.

Før du tar lårene ut av ovnen, sjekk dem i tilfelle de er klare ved å stikke hull i kjøttet med en kniv på et tykt sted: hvis kniven går lett inn og kommer ut uten glasur, er kyllingen klar.

Dypp lårene på tørkepapir og server med sitronbåter. Pynt med potetmos eller ris.

Kylling i sitronmarinade- et levende eksempel på en harmonisk kombinasjon av sitrusfrukter og kjøtt. I det store og hele kan vi si at uansett hvilken av sitrusfruktene du tar, bortsett fra grapefrukt, som ikke bare kjennetegnes av en søt og syrlig smak, men også av bitterhet, vil den passe godt til forskjellige typer kjøtt - svinekjøtt , and, gås, storfekjøtt (kalvekjøtt), kanin.

Hvis du vil prøve en ny og deilig sursøt marinade, sørg for å sjekke ut denne sitronmarinerte kyllingoppskriften. Forresten, sur eller søt og sur marinader til kjøtt, spesielt til baking eller grillmat, er veldig populære i dag. Husk marinaden av tranebær, kiwi, granateplejuice, kirsebær, rips og så videre.

Sitroner er også gode til å lage marinader til kylling og annet kjøtt. De organiske syrene som utgjør sammensetningen, myker kjøttet perfekt, gjør det saftig og mykt på smak, i tillegg vil de gi det en deilig sitrusaroma. For at marinadene skal få en søtlig smak, blir honning, rørsukker, lønn eller andre typer sirup tilsatt balsamicoeddik.

I dag vil jeg vise deg hvordan du koker kylling, eller rettere sagt kyllinglår, i en sitronsaus, som vil inneholde honning, olivenolje, krydder og hvitløk. Fra denne kombinasjonen av ingredienser oppnås en veldig velsmakende saus. Denne oppskriften er like god som oppskriften.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan den gjøres. kylling i sitronmarinade - trinnvis oppskrift med bilde.

Ingredienser:

• Kyllingtrommestikker - 1 kg.,
• Sitron - 1 stk.,
• Hvitløk - 3-4 fedd,
• Honning - 1 ss. en skje,
• Salt - 1 teskje,
• Olivenolje - 3 ss. skjeer,
• Krydder til kylling, paprika - 10 gr.

Kylling i sitronmarinade - Oppskrift

Tilberedning av sitronmarinert kylling starter med å tilberede sitronmarinade eller saus. Press saften av en sitron i en bolle.

Finhakk hvitløksfeddene eller kjør dem gjennom en presse. Legg i bollen med sitronsaft.

Tilsett honning til marinaden, takket være hvilken sausen vil vise seg søt og sur. I tillegg vil honning gi en gyllen skorpe på bakt kylling i ovnen.

Salt marinaden etter smak.

Hell olivenolje eller vegetabilsk olje i ingrediensene til sitronsausen. Olje, akkurat som honning, vil gi en gyllen farge til skinnet på kyllingen.

Kylling marinert i sitron. Et foto