De beste oppskriftene på gyllenbrune bokhvetepannekaker: med gjærdeig, uten gjærdeig og med bokhvetegrøt. Oppskrift på bokhvete pannekaker

Bokhvete pannekaker er ikke en oppfinnelse av moderne kokker. Denne retten har vært kjent i flere århundrer og tilhører det tradisjonelle russiske kjøkkenet.

Det hadde husmødrene i den fjerne tid egen oppskrift pannekaker og ga det videre fra generasjon til generasjon.

Forberedelsesprosessen tok flere timer, Spesiell oppmerksomhet tok hensyn til deigen, fordi uten den pannekakedeig begynte ikke engang å gjøre det.

Pannekakene som våre forfedre bakte var luftige med en syrlig smak. De ble servert med "krydder", pålegg og honning.

Å bake pannekaker fra bokhvete er litt vanskeligere enn fra hvetemel.

Og slik at du ikke trenger å rødme for matlagingen foran gjestene dine, og overraske dem med dine kulinariske ferdigheter, vil jeg dele noen hemmeligheter og fortelle deg pannekakeoppskrifter.

Slik baker du vellykkede pannekaker fra bokhvetemel

Baking med bokhvetemel er full av flere fallgruver. Vi snakker om dem i dag, og du vil også lære hvordan du kan komme deg rundt dem uten å tape for deg selv.

Du kan tilberede høykvalitetsdeig bare fra fersk gjær. Hvis det ikke vises noen bobler på overflaten etter den tildelte tiden, er du uheldig med hovedproduktet - gjær.

Du må begynne på nytt, men bare med nye ingredienser. Pannekaker laget av bokhvetemel er mer sprø og tørre.

Sammenlignet med de samme bakevarene laget med hvetemel, krever de mer eggeplommer. Det vil heller ikke skade smør, før du legger den til deigen, må du smelte og avkjøle den.

Hell pannekakeblandingen kun på en varm stekepanne, ellers vil de stekte bokhvetepannekakene feste seg til bunnen. Resultatet er et problem når du snur.

Når du smører pannen med vegetabilsk olje, bruk en børste eller kutt løk. Prikk sistnevnte på en gaffel og dypp snittsiden i fettet. Praktisk og økonomisk.

Den vanlige vil bidra til å unngå klumper. salt. Løs den opp i vann, som du så tilsetter i deigen. Vær oppmerksom på at du ikke bør overskride mengden salt som oppskriften inneholder.

Sikt mel er nøkkelen til luftige bokhvetepannekaker. Oksygenboblene som metter produktet under sikting forbedrer hevingen av deigen.

Oppskrift på bokhvete gjærpannekaker

Ferdige bokhvete pannekaker har en original smak og en vakker kaffefarge. Interessant nok er alle egenskapene til bokhvete bevart i mel med samme navn.

Når du har laget denne retten, vil du definitivt komme tilbake til den igjen og igjen. Du trenger ingen spesielle ferdigheter eller produkter, alt du trenger er:

0,5 l melk; 20 g sukker; 0,1 kg hvetemel og 0,3 kg bokhvete; 3 eggeplommer og 2 hvite; 20 g fersk gjær; 30 ml sl. oljer; salt etter smak.

For å steke gyldne bokhvetepannekaker, må du forberede deg på forhånd vegetabilsk olje eller annet fett.

Matlagingstrinn:

Ta først vare på deigen. For å gjøre dette, varm halvparten av melken og oppløs den smuldrede gjæren i den.
Sikt hvetemelet, bland med tre spiseskjeer bokhvete og hell i en bolle.
Rør godt og la heve i en time. Pass på å dekke bollen med et håndkle slik at overflaten på deigen ikke tørker ut.
Når starteren er klar begynner du å elte deigen. Varm opp resten av melken, pisk den med sukker, salt og eggeplommer. Legg i bollen.
Hell i det smeltede smøret og tilsett det resterende bokhvetemelet.
La deigen heve i ytterligere 60-80 minutter.
Så snart massen har "vokst" og blitt luftig, tilsett de piskede hvitene i den. Forsiktig, slik at skummet beholder sin luftighet, rør innholdet i bollen og begynn å bake bokhvetepannekaker.

Hell litt røre i en varm stekepanne (ikke glem å smøre den) og stek pannekakene på middels varme til de er ferdige. Hver pannekake må vendes forsiktig slik at den ikke rives.

Som du allerede vet, bokhvete mel inneholder ikke gluten, så pannekakene er skjøre. Server bokhvetepannekaker varme, med rømme og smeltet smør i fat.

Se andre pannekakeoppskrifter på nettsiden min.

Princely bokhvete pannekaker

Server bokhvetepannekaker tilsatt gjær og hvetemel, penslet med smør.

Pisk deigen fra: ett egg; 0,150 kg bokhvetemel; ett og et halvt glass melk; en teskje granulert gjær; Kunst. skjeer sl. smør og samme mengde rømme; 20 g sukker; klyper salt.

Oppskrift:

Varm opp melken (glasset), tilsett sukker og gjær. La blandingen stå i 10 minutter, rør så og hell i en beholder med mel.
Mos blandingen med en slikkepott, tilsett rømme.
Når blandingen blir homogen, pakk bollen med et stort håndkle, dekk den med et teppe og la den stå i fred i 2-2,5 timer. Velg en bolle slik at deigen får plass til å heve.
Skill plommen fra egget, tilsett det nesten ferdig deig, tilsett deretter olje og salt.
Tilsett resten varm melk og pisket eggehvite. 6 Sist rør forsiktig og stek bokhvete pannekaker.

Varm opp stekepannen til høy brann, fett. Reduser varmen til middels og stek bokhvete tynne pannekaker til den er gyldenbrun. Hvis du vil vite flere pannekakeoppskrifter, bla gjennom sidene på nettstedet.

Bokhvete pannekaker uten gjær

Ta: 0,10 kg hvete og 0,150 kg bokhvetemel; ½ liter melk; et par egg; teskje salt; 20 g sukker; 1/3 stang smør.

Oppskrift:

Måle nødvendig mengde bokhvete og hvetemel.
Sikt og bland med salt og perlesukker.
Pisk inn eggene og mos blandingen med en slikkepott, tilsett 2-3 ss. skjeer melk.
Når blandingen blir homogen, hell gradvis i resten av melken, rør deigen med en visp hver gang.
I røre tilsett smeltet og avkjølt smør, dekk bollen med en serviett.
Vent 30 minutter, i løpet av denne tiden vil deigen heve og bli mer tyktflytende (se bilde).

Pannekaker stekes i en tørr stekepanne. Ikke bekymre deg, de fester seg ikke fordi deigen inneholder... et stort nummer av fett For å forhindre at ferdige bokhvetepannekaker klistrer seg sammen, belegg dem med smør.

Bokhvete kefir pannekaker

Forbered produktene fra listen: et glass kefir og et glass vann; 2 egg; 40 g sukker; litt salt; et glass bokhvetemel; olje til steking.

Elting av deigen:

I bollen du valgte for elting av deigen, pisk eggene.
Tilsett sukker med salt og kefir.
Bland alt godt.
Sikt bokhvetemelet og tilsett de resterende ingrediensene.
Bruk en visp, pisk deigen til den er homogen og hell deretter i renset vann i en bekk. Fortsett å visp for å unngå at det dannes klumper.

Som et resultat har du en flytende pannekakedeig, som du allerede kan bake pannekaker fra.

Baking av pannekaker:

Smør en varm stekepanne og ta den i håndtaket.
Bruk en øse til å øse deigen og hell den på bunnen av stekepannen, som skal holdes litt på skrå.
Den flytende massen, sprer seg, vil danne en rund kake.
Stek pannekakene til de er mørke på hver side i 30-40 sekunder. Synes du pannekakene er for skjøre, spe ut litt hvetemel i vann og tilsett det i deigen.

Plasser de gyllenbrune bokhvetepannekakene på en tallerken, og kall dine kjære til bordet mens de er varme.

Raske bokhvete pannekaker

Liste over ingredienser:

100 g hver av bokhvete og hvetemel; 2 glass helmelk; 0,5 ts brus; en kvart liten skje sitronsyre og samme mengde salt; 3 mellomstore egg; 4 store skjeer oljer; 30 ml mager raffinert olje.

Forberedelse:

Teknologien for elting av deig er ikke komplisert. Følg beskrivelsen og du vil få flotte resultater. Så sikt begge typer mel i en bolle og bland med en visp.
Varm opp melken litt og hell den i melet, elt blandingen til en konsistens som ligner på tykk, fet rømme.
Mal saltet og eggene i en separat kopp, og overfør deretter blandingen til en bolle.
Løs opp i 10 ml vann sitronsyre, send brusen dit også. Det oppstod en reaksjon som resulterte i skum.
Tilsett væsken i deigen og rør.

Du kan steke pannekaker med bokhvetemel. Er du interessert i oppskrifter på saus, steking og andre delikatesser som passer til bokhvetepannekaker, les artikkelen videre.

Hva serveres med pannekaker tilberedt med bokhvetemel?

Opplevelsen til husmødre og meninger fra profesjonelle kokker var enige om ett punkt - pannekaker laget med bokhvetemel passer ikke godt med søte sauser. Det betyr at beste tillegg De serveres med stekt fisk, sopp og andre produkter.

"Fem minutter"

Denne steken består av: en gulrot; pærer; 300 g champignon; 1/3 teskje salt og 50 ml vegetabilsk olje. Det er ganske enkelt og raskt å implementere, og denne faktoren vil bli verdsatt av alle husmødre som har lite tid.

Du trenger:

Vask soppen, tørk den med et papirhåndkle og skjær i skiver. Du kan kutte soppen i strimler eller terninger.
Riv gulrøttene på et rivjern med store hull, og skjær løken i terninger.
Stek alle ingrediensene på vegetabilsk olje, salt.

Server den ferdige stekingen i en egen bolle, alle tar så mye de trenger. Rømme ville være et godt tillegg, den settes også på bordet separat.

Jeg er sikker på at tynne bokhvete pannekaker vil falle inn i kategorien dine favoritter. Det er nesten umulig å nekte en rett som ikke bare er velsmakende, men også sunn.

Bokhvetemel er rikt på jern, som forbedrer bloddannelsen, og magnesium, som lindrer nervøse spenninger og gir styrke. Når du tar vare på helsen til dine kjære, gleder du dem samtidig med et lite kulinarisk mesterverk.

Min videooppskrift

Pannekaker laget med bokhvetemel er veldig aromatiske og har en vakker kaffefarge.

Finesser av matlaging

Bokhvetepannekaker er ikke noe nytt, nylig oppfunnet - i de landene der bokhvete ofte vises på bordene og kalles ikke grøt, men frokostblanding, har denne retten vært kjent i ganske lang tid. Men til tross for at oppskriften på tilberedning allerede er "med skjegg", er det få mennesker i dag som vet hvordan man lager slike pannekaker. Og årsaken ligger i selve kornet – i motsetning til hvete inneholder ikke bokhvete gluten. Dette er veldig bra med tanke på å opprettholde helsen, men når det gjelder å tilberede pannekaker, oppstår det betydelige vanskeligheter. På grunn av fraværet av nettopp dette glutenet viser de seg å være veldig sprø, og derfor er det veldig vanskelig å snu dem i en stekepanne og ikke skade dem.

På en lapp! Problemet løses på følgende måte: hvetemel tilsettes deigen, noen ganger er en del av det lik mengden bokhvetemel, noen ganger litt mer. Alt avhenger av dyktigheten og erfaringen til husmoren, samt hvor sterk bokhvetesmak du vil ha.

Men selv om du vet hvordan du elter perfekt deig For bokhvetepannekaker kan du ikke klare deg uten en god stekepanne. Den ideelle pannekakepannen vil være ganske tung med en tykk bunn. Tidligere var de mest populære selvfølgelig støpejern, men i dag kan de være absolutt hva som helst. Det viktigste er at materialet varmes jevnt opp og holder godt på varmen. Hvis du foretrekker å lage mat bokhvete pannekaker nøyaktig på støpejern stekepanne, så husk at det er bedre å ikke vaske det, men bare tørke det med en ren klut eller papirhåndkle.

Og til slutt, om stekemetoden. Du bør ikke legge til for mye fett, og generelt er det bedre å ikke bruke vegetabilsk olje; Det er lurt å smøre bunnen av pannen på gamlemåten – med en potetbit dyppet i smeltet smult. Da, som et resultat, vil pannekakene vise seg utrolig appetittvekkende: kantene deres vil være sprø og sprø, og den sentrale delen vil være myk, bokstavelig talt smelte i munnen din og løs nok til å absorbere tilsetningsstoffene du vil pakke inn i dem .

Bokhvete gjær pannekaker

Denne retten kan tilberedes enten rett eller svamp metode, Men klassisk oppskrift gjær bokhvete pannekaker innebærer fortsatt å forberede deigen. Med andre ord, først og fremst, lag en liten porsjon "levende" gjær, vann, mel og perlesukker og la det stå en stund til blandingen kommer opp. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene, men vanligvis er ikke alt melet tilsatt. Og først etter at deigen har hevet igjen, tilsett resten av den og begynn å bake pannekaker.

Det er et annet alternativ for å tilberede gjærpannekaker fra bokhvetemel, når du legger til varmt vann. Disse pannekakene kalles vaniljesaus. Men en slik prosess kan ikke gjennomføres på en rask løsning– det tar ganske mye tid og resultatet er en rik porsjon deig. Vaniljesaus pannekaker vanligvis kokt på stort selskap når alle familiemedlemmer og nære venner samles rundt bordet.

På en lapp! Selvfølgelig er gjærbokhvetepannekaker utrolig velsmakende, men på samme tid er slik mat veldig tung!

Fastelavns pannekaker

Så vi vil tilberede magre bokhvetepannekaker ved å bruke den rette metoden ved å bruke vann med tilsetning av gjær. Til retten trenger vi:

bokhvete mel - 2 kopper;
hvetemel - 2 kopper;
kaldt vann - 200 ml;
varmt vann - 700 ml;
"levende" gjær - 20 g;
granulert sukker– 50 g;
salt - ¼ del teskje;
smør eller matfett til baking.

Sikt et halvt glass av hver type mel i en dyp beholder og tilsett den angitte delen kaldt vann. Bland blandingen grundig med en trespatel, bryte opp alle klumpene.

Tilsett alt det varme vannet, rør blandingen grundig igjen og la stå i et kvarters tid. Etter denne tiden, tilsett gjær og sukker i deigen. Rør, dekk til med en ren klut og la stå på et lunt sted i 30-35 minutter.

Varm en stekepanne over middels varme, smør bunnen med fett og fortsett med å bake pannekaker. Bruk en sleiv, hell deigen i formen og fordel den jevnt langs bunnen. Brun pannekaken på hver side og legg på en bred tallerken. Dette gjør vi med all deigen.

Råd! Kan tilberedes separat grønnsaksgryte med friske urter, som vil være et utmerket fyll.

Vaniljesaus pannekaker

Til vaniljesaus pannekaker Du må tilberede følgende produkter fra bokhvetemel:

bokhvete mel - 300 g;
hvetemel - 300 g;
vann - 750 ml;
"levende" gjær - 25 g;
sukker - 1 teskje;
vegetabilsk olje - 15 ml;
salt etter smak;
bakefett.

Hell vann i kjelen og kok opp, separer deretter en liten del - ca 150 ml og la den avkjøles til ca 38...40°C.

På en lapp! Du kan sjekke temperaturen ved å stikke fingeren i den – den skal være veldig varm, men ikke varm!

Kutt gjæren i små biter, fyll dem med varmt vann, tilsett sukker og bland alt godt. La deigen heve.

Sikt hver type mel i en separat beholder. Hell halvparten av det kokende vannet og tilsett hvetemel i det, del forsiktig opp klumpene. La blandingen avkjøles en stund, og tilsett den deretter i deigen. Bland alt med en visp, overfør til et varmt sted og la det stå i en time.

Kok opp resten av vannet og hell det over bokhvetemelet. La det stå kl romtemperatur ro deg ned. Tilsett den varme massen til deigen, tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje, bland godt med en visp, dekk til med en ren klut og la stå på et varmt sted i en time til. Etter den angitte tiden skal det dukke opp mange bobler i deigen.

Varm en stekepanne over bål, smør bunnen med fett og en øse forsiktig for ikke å forstyrre boblene, hell i den første delen av deigen og fordel den jevnt. Etter cirka to minutter snur du pannekaken og bruner den på den andre siden. Legg de tilberedte pannekakene i en stabel på stort fat og server.

Pannekaker uten gjær

Oppskrifter på pannekaker laget av bokhvetemel uten gjær er de enkleste og raskeste å lage. Deigen for dem kan varieres: med melk og kefir, med fermentert bakt melk og yoghurt, og til og med med yoghurt. Det er mer interessante alternativer for eksempel på mjød og øl. Samtidig viser sistnevnte seg å være spesielt velsmakende, men det anbefales å ikke bruke lyst øl, men mørkt øl, en som har søtlig smak og er sterkere.

Hvis adzeen viser seg å være for tykk, og du allerede har brukt melken eller kefiren helt, kan du fortynne den mineralvann. Takket være dette tilsetningsstoffet får deigen en overraskende luftig struktur.

Pannekaker med kefir

For å tilberede bokhvete pannekaker med kefir trenger du:

bokhvete mel - et glass;
hvetemel - 2 kopper;
egg - 2 stk;
kefir - 750 ml;
sukker - et halvt glass;
vegetabilsk olje - 50-60 ml;
brus - et par klyper;
salt - etter smak.

Knekk eggene i en dyp bolle, tilsett salt, tilsett sukker og bland med en gaffel eller visp. Tilsett kefir til blandingen, bland igjen, tilsett siktet bokhvete og hvetemel. Elt deigen grundig, bryt opp alle klumpene.

Tilsett vegetabilsk olje og brus til deigen. Bland igjen og sett til side i omtrent en halvtime.

Varm opp en stekepanne på middels varme, smør den med bakefett og stek pannekakene et par minutter på hver side. Denne deigen lar deg få veldig rosenrøde pannekaker med vakre gjennombruddshull.

Enkle pannekaker med melk

Pannekaker laget av bokhvetemel med melk tilberedes basert på følgende ingredienser:

4-5 spiseskjeer hver av bokhvete og hvetemel;
en halv liter melk;
et par egg;
60 g smør;
et halvt glass sukker;
en kvart teskje salt;
bakefett.

Hell melken i en kjele og varm den opp litt over svak varme. Krydre, tilsett sukker og bland.

Sikt bokhvetemel i en dyp beholder, deretter hvetemel, pisk inn egg, tilsett melk med sukker og salt og bland alt grundig med en visp. Lukk bollen plastfolie og la stå i en halvtime for å la deigen hvile.

Smelt smøret, avkjøl og tilsett det hvilende deigen. Bland alt igjen og spe eventuelt deigen litt med melk eller mineralvann.

Smør bunnen av stekepannen og varm den opp. Bland deigen med en sleiv og hell litt i pannen.

Mette bokhvete pannekaker

Du kan lage pannekaker ikke bare av bokhvetemel, men også fra allerede ferdige frokostblandinger. Pannekaker laget av bokhvetegrøt blir mørkere og har en veldig original smak: Rik og noe søt. Så for å forberede seg pannekakedeig du vil trenge:

to glass kokt bokhvete;
to spiseskjeer sukker;
to egg;
300 ml melk;
80 g hvetemel;
en klype brus;
30 g smør.

Kobler til bokhvete grøt med sukker, hell alt i bollen til en kjøkkenmaskin og bland godt. Resultatet skal være en homogen puré. Tilsett egg, hell i melk og bland alt. Sikt melet, tilsett brus og tilsett det også i deigen. Bland alt sammen.

Varm opp stekepannen godt, smør den med et tynt lag smult og hell deigen i en øse. Fordel jevnt og stek i to minutter, snu og stek i ca et minutt til.

På en lapp! I tider gamle russ Bokhvetegrøten ble kun kvernet lett, og derfor ble pannekakene veldig luftige og høye!

Bretonske pannekaker - med øl

For å tilberede disse pannekakene trenger du:

bokhvete mel - 120 g;
hvetemel - 190 g;
et par egg;
melk - 300 ml;
øl - 300 ml;
smør - 40 g;
en klype salt;
bakefett.

Så først må du sikte hver type mel og kombinere dem i en dyp bolle. Tilsett en liten klype salt. Lag et hull i midten av melglasset, knekk eggene i det og hell i den forvarmede melken.

Bruk en visp, elt deigen grundig, uten klumper, og hell deretter øl gradvis i den i en tynn stråle. Som et resultat skal deigen se ut flytende rømme. Dekk bollen med deigen rent håndkle og la stå i en time.

Ingredienser

Kefir - 2/3 kopp
Melk - 1 glass
Kokende vann - 1 glass
Hvetemel - 1 kopp
Bokhvetemel - 0,5 kopper
Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
Egg - 2 stk.
Sukker - 0,5 kopper
Salt - en klype
brus - 0,5 ts.

Koketid: 40 minutter

Utbytte: 6 porsjoner (ca. 20 pannekaker)

Pannekaker er en av de raskest tilberedte og... deilige godbiter. Avhengig av produktene som brukes i retten, kan de være mer eller mindre kaloririke, de kan være luftige og pannekakeaktige, eller de kan være tynne, med bobler og blondekanter.

I dag skal vi lage mat deilige pannekaker fra bokhvetemel på kefir. Denne retten kan virke spesifikk på smak, men bokhvetepannekaker er mer fordelaktige enn pannekaker laget kun med hvetemel. Bokhvetemel, som korn, er rik på vitaminer og mineraler som lett kan absorberes og samtidig øke immuniteten, forbedre stoffskiftet, tarmfunksjonen og regulere hemoglobinnivået. I tillegg fornyer bokhvete kroppens celler og lader dem med energi.

Pannekaker laget av bokhvetemel: oppskrifter i artikkelen

Hvordan lage bokhvete pannekaker

Bokhvetepannekaker laget med kefir og melk er enkle å tilberede og tilberede. Først må du håndtere de tørre ingrediensene.

Bland to typer mel. Det er også lurt å sikte melet. Nå kan du tilsette litt salt og sukker etter smak, samt brus. Natron vil gjøre deigen mer luftig. Og dette kompenserer for det i dette tilfellet Vi koker pannekaker med bokhvetemel uten gjær. For å sikre at brusen ikke danner klumper i deigen og blir jevnt fordelt, kan du gni brusen litt i håndflaten og strø den på hovedmassen. Det er også verdt å merke seg at bokhvetepannekaker med kefir uten hvetemel er vanskeligere å tilberede, siden de ikke vil ha det selvklebende elementet som hvete inneholder, noe som betyr at bokhvetepannekaker vil smuldre når de tilberedes.

Jeg bestemte meg for å legge til melk, siden jeg ikke liker deig laget rent med kefir - de river på den. Og så bidrar ikke-glutinøst bokhvetemel til dette, så det er bedre å gjøre det med melk.

Bland kefir og melk og varm opp litt. Tilsett sukker, salt og brus, rør.

Pisk inn eggene.

Pisk med en mikser.

Tilsett vegetabilsk olje, slå igjen.

Tilsett hvetemel, pisk igjen.

Tilsett bokhvetemel og pisk igjen.

Brygg deigen med et glass kokende vann. Dette trinnet vil hjelpe bokhvetemelet til å svelle og gjøre deigen elastisk. La deigen stå i ca 10 minutter Etter dette blandes igjen - konsistensen på deigen skal ligne flytende rømme.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje, varm den opp og bak pannekaker.

Når røren treffer pannen, kan du legge merke til bobler og syde. Dette skjer ikke fra tilstedeværelsen av brus, men fra temperaturen på stekepannen - det er ganske varmt. Fargen på pannekakene kan virke litt mørk, men dette kommer av at de inneholder bokhvetemel. Du må se nærmere på den mørke deigen, siden det er vanskelig å si om pannekakene er ferdige eller ikke brent, fordi deigen i utgangspunktet er brun. For å bedømme om de er ferdige, sjekk kantene og midten for å sikre at kantene er gyllenbrune og at midten ikke er for våt. Juster styrken på brannen.

Pannekaker stekes på hver side i ca 1 minutt.

Smør varme pannekaker med smør og server.

Bokhvete pannekaker med kefir uten hvetemel

Som allerede nevnt tilsettes hvetemel ofte til bakevarer laget av bokhvetemel slik at deigen ikke faller fra hverandre og blir mer homogen. Men hvete er lett å erstatte med andre produkter - de samme eggene, kjent for sine forbindende egenskaper, eller en liten mengde stivelse.

Til pannekaker trenger vi:

bokhvetemel - 2,5 kopper (1 kopp - 180 gr.);
kefir - 1 liter;
2 egg;
stivelse - 2,5 ss. skje;
bakepulver - 10 g;
smør - 50 gr.;
sukker og salt - etter smak.

Pannekaker laget med bokhvetemel og melk

I stedet for kefir kan du enkelt bruke melk, takket være det vil pannekakene bli fetere, men smaken blir rikere. Andelene av ingrediensene kan tas på samme måte, det er ikke nødvendig å blande flere typer mel: 200 gram bokhvetemel, 500 milliliter melk, 2-3 kyllingegg, sukker (eller honning), en skje brus. Du kan steke pannekaker i solsikkeolje, et par skjeer av den kan tilsettes deigen for større mykhet. Brukes smør i deigen må den smeltes og avkjøles på forhånd.

Bokhvete grøt pannekaker

Oppskriften på bokhvetepannekaker basert på grøt er veldig lik i forberedelse til pannekaker laget av bokhvetemel. I dette tilfellet forbereder vi oss på samme måte nødvendige produkter beskrevet i trinn-for-trinn-oppskriften ovenfor. Den eneste forskjellen er at vi ikke vil bruke bokhvetemel, men allerede tilberedt bokhvetegrøt, som vi må blande de resterende ingrediensene med.

bokhvete grøt - 150 gr.;
hvetemel - 70 gr.;
kefir (melk) - 1/2 liter;
2 egg;
bakepulver - 10 g;
smør - 50 gr.;
sukker - 2 ss. skjeer.

Pannekaker laget av bokhvetemel med fyll

Etter steking av pannekakene kan du lage fyllet til dem. Det kan være annerledes - søtt (bær, frukt) eller mer mettende (kjøtt, ris, cottage cheese, etc.). Den søte fyllingen krever ikke ekstra matlaging, vi legger bare et par skjeer og pakker den inn i en pannekake i form av et rør eller en konvolutt. Hjertelig fylling Først bør du tilberede for eksempel kjøttdeig, og deretter lett steke pannekaken med fyll i en stekepanne. Kanskje unntaket er pannekaker med ost og urter, som ikke trenger å stekes, ellers vil osten smelte og lekke ut. På samme måte må du lage pannekaker fra bokhvetemel med cottage cheese: først forbereder vi pannekakene selv, deretter ferdiglaget cottage cheese pakk dem inn i dem og stek dem lett i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Bokhvete pannekaker med gjær

Gjær spiller en viktig rolle i baking - den hever deigen perfekt og gjør den luftig. Selvfølgelig vil de ikke være like luftige, men ikke mindre velsmakende, så valget er ditt.

Ingredienser til pannekaker:

bokhvetemel - 1 glass (1 glass - 180 gr.);
hvetemel - 0,5 kopper;
melk - 1/2 liter;
1 egg;
gjær - 20 gr.;
smør - 50 gr.;
sukker - etter smak.

Først må du røre inn gjæren varmt vann, og legg deretter deigen, tilsett bokhvetemel og 1,5 kopper melk. Massen må sitte en stund. Etter dette tilsettes de resterende produktene, alt blandes og får heve igjen i noen minutter. Så snart deigen har økt i volum (etter 20 minutter), kan du begynne å bake pannekaker. Pannekakerøre som er for tykk, fortynnes vanligvis ytterligere med melk eller rett og slett kokt vann.

Pannekaker laget av bokhvetemel for diabetes

Bokhvete er et godkjent produkt for diabetikere, så lag gjerne pannekaker av det. Og med resten av ingrediensene må du være forsiktig: fjern sukker (honning), fete meieriprodukter, ikke tilsett hvetemel. Hvori vanlig melk kan erstattes med soya eller kefir, egg kan også brukes i oppskriften:

bokhvetemel - 1,5 kopper (1 kopp - 180 gr.);
soyamelk - 1/2 liter;
1 egg;
bakepulver - 5 gr.;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.

Olje brukes ikke til steking, den legges til selve deigen, noe som gjør den mør og ikke så tørr. Derfor bør ikke pannekaker feste seg til oppvasken, men det vil likevel være bedre om du har en spesiell pannekakepanne eller stekepanne med teflonbelegg. Pannekakene blir ganske blide uten å tilsette sukker, så du kan spise dem med bær eller frukt som har litt sødme. Jordbær, bringebær og bjørnebær er tillatt for denne sykdommen; ananas, kiwi og andre.

Bokhvetemel pannekaker for allergikere

Allergi kan forekomme hos både barn og voksne. Vanligvis kalles hun kornprodukter som inneholder gluten, samt egg og melk. Bokhvete vurderes kostholdsalternativ med et gjennomsnittlig nivå av allergener. Men overraskende har kroppen også en negativ reaksjon på det i form av utslett og andre manifestasjoner, fordi det inneholder proteiner. Ved mulige allergier eller andre uønskede effekter, spis ikke mer enn 1-2 pannekaker per dag.

For allergikere kan vi tilby:

Bokhvetepannekaker på vann, eller magre bokhvetepannekaker

Disse pannekakene krever et minimum av ingredienser. Vanligvis dette:

bokhvete mel - 1,5 kopper;
vann - 500 ml;
salt og sukker - valgfritt;
stivelse - 2 ts;
brus - 1/2 teskje;
solsikkeolje til steking.

På tross av enkle ingredienser, å lage slike pannekaker kan virke vanskelig oppgave, siden det ikke er egg i sammensetningen, noe som gir en god forbindelse til deigen og dens luftighet. Disse egenskapene kan gis til pannekaker ved hjelp av potetstivelse og sukker. Sukker vil smelte under steking og bli til karamell, og stivelse med proteinbase vil gjøre deigen tettere. Dette er kanskje den enkleste oppskriften på pannekaker laget av bokhvetemel, som selv en ung husmor lett kan håndtere.

Pannekaker laget av bokhvetemel er mye sunnere enn de laget av hvetemel. Bak dem oftere, de blir velsmakende, møre, luftige og små barn liker dem veldig godt.

Pannekaker med bokhvetemel

De som aldri har kokt pannekaker med bokhvetemel bør definitivt prøve det. Og hvis det ikke alltid er mulig å mate barn med bokhvetegrøt, spiser de bokhvetepannekaker med glede.

Før du begynner å lage pannekaker, les artikkelen. For mange vil det være veldig nyttig.

Mange tror at du kan lage bokhvetemel selv ved å male det i en kaffekvern bokhvete. Nei, det vil ikke fungere slik. Det du trenger er butikkkjøpt mel.

I tillegg er det bedre å bruke hjemmelagde egg fremfor butikkkjøpte. Og ikke bare for pannekaker, men også for å tilberede andre bakevarer.

Funksjoner ved å tilberede pannekaker med bokhvetemel

Bokhvetemel av høy kvalitet skal lukte bokhvete, være smuldrete og ha en mørk kremfarge. Alt er fullstendig bevart i den.

Imidlertid er det vanskeligere å bake pannekaker fra det enn fra hvetemel. Tross alt regnes bokhvetemel som et "rent" produkt og inneholder ikke gluten (aka gluten). Og gluten gir deigen fasthet og spenst.

Deigen laget av bokhvetemel er løs og ikke sterk. Pannekaker er vanskelige å snu fordi de lett kan rives i stykker. For å unngå at dette skjer, legg i deigen tilleggskomponenter. Som for eksempel stivelse eller annen type mel. I oppskriften vår vil vi legge til hirse.

Jeg vil liste opp noen funksjoner for å lage pannekaker med bokhvetemel. De vil være nyttige for de som aldri har forberedt dem, men som gjerne vil prøve. Tross alt inneholder bokhvetemel mye mer nyttige stoffer enn vanlig hvetemel.

Det må huskes at alle ingrediensene for tilberedning av deigen ikke skal underkjøles. For å gjøre dette må du ta dem ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når romtemperatur.
Å elte pannekakedeig fra hvetemel er ganske enkelt. Mange gjør dette "med øyet". Bokhvetemeldeig krever streng overholdelse av oppskriften.
For å unngå at tungt bokhvetemel legger seg i bunnen, må deigen blandes før neste pannekake stekes.
"Bokhvetedeig" for pannekaker kan eltes med melk, myse eller kefir. Det kan være enten gjær eller usyret.
For pannekaker, fylt med fyll, det er bedre å ikke bruke bokhvetemel.
Stek pannekaker med bokhvetemel på middels varme. De må "settes" godt før de kan snus.
Pass på at pannen er varm nok før du øser opp røren.

Ingredienser

Porsjoner: - +

Bokhvetemel 300 gm.
Hirse 300 gm.
Egg 2 stk.
Smør 4 ss. skjeer
Melk 2 glass
Sukker 2 ss. skjeer
Gjær 15 gm.

1 time. 10 min.

Videooppskrift Skriv ut

Sorter hirsen og skyll grundig.

Her er noen flere enkle oppskrifter. Se, velg, bak og glede alle i husstanden din med deilige pannekaker. Farvel, mine kjære lesere. Hvis du fant denne artikkelen nyttig, vennligst del den videre i sosiale nettverk

Og for ikke å gå glipp av andre interessante nyheter, bare abonner på oppdateringer. Jeg ønsker alle God appetitt. Til neste gang.

Bokhvetepannekaker er spesielt sunne. Denne retten er tilberedt av bokhvetemel, noe som betyr at den er mindre skadelig for figuren. Det kan inkluderes i kostholdet ditt selv under en diett.

Bokhvete pannekaker - en klassisk oppskrift med melk

Ingredienser: 1 ss. bokhvetemel, samme mengde høyverdig hvetemel, 3 kyllingegg, 3,5 glass melk, et halvt glass filtrert vann, 7 g rask gjær, salt, sukker etter smak.

2/3 av all melk kokes opp. Resten er rett og slett litt varmet opp.
Først helles vann i det siktede mørke melet, og deretter kokt melk.
Gjær løses opp i varm melk. Blandingen helles i komponentene fra det andre trinnet. Massen blandes med en mikser og står deretter varm i et par timer.
Plommene males med sukker. Sammen med smeltet smør helles de i den hevede deigen. Hvitt mel går der også.
Salt og separat piskede eggehviter tilsettes blandingen. Deigen vil sitte i et par timer til.

Pannekaker laget av bokhvetemel og kefir

Ingredienser: 320 g bokhvete og 90 g hvetemel, en halv liter fullfett kefir, 2 kyllingegg, små. skje med brus, sukker, salt etter smak.

Alle tørre ingredienser blandes umiddelbart i en dyp bolle.
Kefir tilsettes til blandingen. Egg kjøres også inn der. Det er best å bruke en mikser for å blande ingrediensene.

Bokhvete pannekaker bakes med kefir i en godt oppvarmet stekepanne med en liten mengde fett.

Kokemetode for vaniljesaus

Ingredienser: et fullt glass vann, 280 g bokhvetemel, 12 g fersk gjær, ½ teskje granulert sukker, en klype salt, et fullt glass melk.

Først siktes bokhvetemel i en stor bolle. Deretter helles nykokt vann i den. Blandingen må umiddelbart begynne å bli aktivt omrørt for å forhindre at det dannes klumper.
Gjær løses opp i en liten mengde lett oppvarmet melk. Der helles også granulert sukker. Når en hette med bobler begynner å heve på blandingen, kan du helle den i deigbunnen fra første trinn.
Deretter tilsettes de resterende komponentene til blandingen. Etter grundig blanding fjernes deigen til et sted uten trekk i 80-90 minutter.