De beste kyllingoppskriftene. "heh" fra kyllingbryst - ubeskrivelig deilighet

Kanskje ingen annen metode for steking av kylling gir en så fantastisk kombinasjon av ømhet, saftighet og sprøhet. Og hvis du er en fan av sjangeren, a la KFC, kyllingfilet på koreansk - dette er akkurat det du trenger!

I denne oppskriften anbefaler jeg på det sterkeste å bruke kjøtt med kyllinglår, til tross for at det vil ta litt tid å kutte selve lårene. Etter kutting vil du sitte igjen med kjøttfulle bein, som er utmerket kyllingbuljong. Vel, eller er du helt lat, kjøp ferdige kyllinglårfileter på ditt nærmeste supermarked. Selvfølgelig skal du ikke under noen omstendigheter la deg friste av kyllingbryst!

Sekund. Hvordan mindre biter, jo større stekeareal. Følgelig, jo mer glede fra knase. Som du kan se på bildet, er hver lårfilet perfekt kuttet i fire stykker, og etter min mening er dette den optimale størrelsen.

For å forberede røren, prøvde jeg ulike ingredienser, som ble foreslått av fantasy. Og hun foreslo mye, inkludert vanlig øl og sprudlevann. Og jeg innrømmer for deg, det beste alternativet Det viste seg... vanlig vann med is. Hvis du ser nøye etter, kan du se på bildet at jeg helte isvann med isbiter. Som dette! Tilsynelatende zombifiserer bevisstheten om at "øl" eller "mineralvann" røre ganske enkelt en del av befolkningen.

Steking av kyllingfilet foregår i to trinn. Først av alt, over lav varme, må du bringe kyllingkjøttet til beredskap, og deretter, ved å øke temperaturen på oljen, gjenstår det å steke chipsene våre igjen. Takket være den doble stekemetoden blir kyllinglår utrolig møre og saftige, og samtidig sprø!

Hvis du lager mat på stort selskap, legg de ferdige chipsene på en tallerken, som du oppbevarer i en ovn forvarmet til 170C. I dette tilfellet, før servering, vil alle bitene beholde sin "sprødhet"!

Forberedelse Koreansk kyllingsausUten Gochujang koreansk chilipasta er det ensbetydende med en forbrytelse mot naturen. Så nå, kjære leser, lar jeg deg løpe til supermarkedet for et par bokser varm saus. Og takk Gud for at Korea ennå ikke har innført økonomiske sanksjoner mot Russland, og du og jeg har muligheten til å fylle på med denne fantastiske ingrediensen.

700 gr. kyllinglårfilet
En halv løk, revet
4 fedd hvitløk, finhakket
1 ts. liten salt
For røren:
1/2 kopp selvhevende mel (eller 1/2 kopp vanlig mel med 3/4 ts. bakepulver og 1/4 ts. salt)
3/4 kopp maisstivelse
1/4 ts. salt
1 ts. Sahara
1/2 ts. nykvernet sort pepper
1 glass isvann, kanskje med isbiter
- 1. Skill kyllinglårkjøttet fra beinet
  og skjær i små biter
- 2. Legg fileten i en romslig bolle, tilsett salt, sort pepper og hakket hvitløk. Mal en halv løk
- 3. Rør
  dekk til med film og la stå i kjøleskapet i minst 4-5 timer, gjerne over natten
- 4. Neste morgen, mens kyllingfileten sover, ta ut en romslig bolle og hell i den: mel, maisstivelse, salt, litt sukker og nykvernet sort pepper. Bland alt grundig med en visp og tilsett deretter, uten å overdrive, den viktigste ingrediensen...
- 5. ...isvann!
- 6. Ved å justere vannmengden bringer du røren til konsistensen flytende rømme. Eller ikke, før konsistens kremfløte!
- 7. Varm oljen i frityrkokeren til 170 C. Hvis frityrkokeren byttes ut med en kjele trenger du et steketermometer
- 8. Bonde kyllingbiter i røre i grupper på 5-6 stk og
- 9.legg dem så i kokende olje i 4 minutter
- 10. Stek alle bitene på denne måten, og fjern dem til grillen
- 11. Etter at alle bitene er stekt, hever du oljetemperaturen til 190 C og steker kyllingfileten igjen i 3-4 minutter til den er gyldenbrun.
- 12. Hell over sausen og pynt med grønn løk:
  Crips-crips-crips! Skal vi knase?

Koreanske gulrøtter, som mange av våre landsmenn vurderer visittkort Koreansk mat, faktisk, de lager ikke mat i dette landet. Prototypen på denne snacksen var han - en spesifikk rett som koreanere lager av rått kjøtt eller sjømat. Dette er hva turister prøver når de befinner seg i Korea. Du kan smake på koreansk kyllinghye uten å reise rundt i verden; alle ingrediensene som er nødvendige for tilberedning kan enkelt finnes i hyllene til nesten alle store dagligvarebutikker i landet vårt.

Matlagingsfunksjoner

Kylling heh er ikke vanskelig å tilberede, og enhver husmor kan takle denne oppgaven hvis hun kjenner til særegenhetene ved å tilberede denne koreanske retten.

Det særegne med heh er at denne retten er laget av rå mat, selv om vi snakker om kjøtt og fisk. Det antas at de er "kokt" i marinaden, da de helles med en varm saus som inneholder mye eddik. Etter en viss tid rekker kjøttet å marinere så mye at det blir trygt å spise. Men for dette bør du kutte det så tynt som mulig. Det blir lettere å kutte kyllingfilet i tynne strimler hvis du først legger den i fryseren i 30–60 minutter.
Kylling for heh skal være av høy kvalitet. Hvis du lager en rett fra kjøttet fra en syk fugl, vil det å spise snacks påvirke helsen negativt og til og med føre til døden.
Hvis du ikke er sikker på at du kan spise en marinert rått kjøttforrett, kan kyllingfileten forstekes til kl. gyllenbrun skorpe i en liten mengde olje eller kok opp. Smaken på retten vil være helt annerledes enn tradisjonell heh, men den vil fortsatt være smakfull og lik nasjonale koreanske retter, enda mer enn koreanske gulrøtter.
Det anbefales ikke å marinere kylling metallredskaper, spesielt i kokekar av aluminium. Dette materialet kommer i kontakt med syrer, danner skadelige stoffer og gir snacks en ubehagelig smak.
Vegetabilsk olje for heh bør raffineres, da den utsettes for høye temperaturer under kokeprosessen.
Kylling heh kan lages med tillegg ulike grønnsaker, samt med sopp. Alternativer med løk, gulrøtter og søt paprika er spesielt populære. Spiciness av snacken kan endres ved å redusere eller øke mengden pepper og hvitløk, men du kan ikke helt forlate varme ingredienser, da de har antibakterielle egenskaper og sikrer sikkerheten til den ferdige retten.

Heh oppbevares i kjøleskapet og ikke særlig lenge - ikke mer enn en uke. Jo før du spiser det, jo lettere tas det opp av kroppen. derimot før det innen perioden spesifisert i oppskriften kan du ikke spise kylling hehe, siden fjærfekjøtt trenger tid til å marinere.

Enkel kylling heh oppskrift

filet kyllingbryst- 0,4 kg;
løk - 0,2 kg;
hvitløk - 2 fedd;
soyaeddik - 80 ml;
vegetabilsk olje- 80 ml;
sukker - 5 g;
Koreansk krydder til gulrøtter (eller koriander separat, varm paprika) - etter smak, men ikke mindre enn 20 g.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten og tørk med et håndkle. Skjær i tynne strimler og legg i en marineringsform.
Skrell løken, skjær den i tynne halvsirkler og tilsett fjærfekjøttet.
Finhakk hvitløken med en kniv og tilsett kyllingen og løken. Bland ingrediensene.
Bland sukker og eddik i en separat beholder.
Tilsett krydder i en stekepanne, tilsett olje og varm opp.
Bland varm olje med eddik og soyasaus.
Hell marinaden over kyllingen og rør.
Sett den i kjøleskapet.

Du kan prøve forretten etter 24 timer, men gourmeter anbefaler å vente 2-3 dager: etter steipping blir kyllingen mer smakfull.

Kylling heh med løk og gulrøtter

kyllingfilet - 0,3 kg;
løk - 100 g;
gulrøtter - 150 g;
krydder til Koreanske gulrøtter- 10-15 g;
vegetabilsk olje - 40 ml;
eddikessens (70 prosent) - 10 ml;
salt, svart malt pepper- smak.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten og tørk den med en serviett. Skjær i tynne strimler. Hvis du er redd for å spise rå kylling, kan du først koke den til den er halvstekt.
Skjær løken i tynne halvringer.
Skrubb gulrøttene, vask og tørk med et kjøkkenhåndkle. Kvern for Koreanske salater eller skjær i tynne lange strimler.
Tilsett løk og gulrøtter til kyllingen.
Dryss krydder og salt over kyllingen og rør.
Varm oljen, fjern fra komfyren, bland med eddik essens og hell umiddelbart varm olje over kyllingen.
Etter blanding, dekk til med en tallerken og sett en krukke med vann eller annen vekt på toppen.
Plasser strukturen i kjøleskapet.

Snack fra rå kylling vil være klar om en dag, fra kokt - om 6 timer.

Kylling heh med agurk og paprika

kyllingkjøtt - 0,3 kg;
agurker - 0,2 kg;
paprika - 0,5 kg;
gulrøtter - 100 g;
vegetabilsk olje - 120 ml;
bordeddik (9 prosent) - 80 ml;
blanding av koreanske krydder - 15-20 g;
soyasaus- smak.

Matlagingsmetode:

Skjær kyllingen i tynne strimler.
Skrell paprikaen fra frøene og kutt i små strimler.
Skjær agurkene i strimler eller tynne halvsirkler.
Mal gulrøttene med et koreansk salat rivjern eller et vanlig rivjern med store hull.
Bland kjøtt med grønnsaker.
Varm oljen, bland den med eddik, soyasaus og krydder, hell over de hakkede produktene.
Rør, sett trykk, sett i kjøleskapet.

Etter 24 timer vil snacksen være klar.

Instant kylling hehe

kyllingfilet - 0,45 kg;
Koreanske gulrøtter (klar) - 150–200 g;
løk - 100 g;
Eple eddik(6 prosent) - 40 ml;
raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
Teriyaki saus - etter smak.

Matlagingsmetode:

Skjær kyllingfileten i terninger, stek i vegetabilsk olje, bland med teriyakisaus.
Bland den gjenværende oljen med eddik, dypp løken, kutt i tynne halvringer, i denne blandingen. La stå i 10-15 minutter.
Kombiner kyllingen med syltet løk (sammen med sausen de ble marinert i) og koreanske gulrøtter. Bland godt.
Plasser snacken i kjøleskapet, vent en halvtime, og gi ingrediensene tid til å "bli venner."

Denne versjonen av kylling heh er den enkleste å tilberede. Den er vesentlig forskjellig fra den klassiske, men den blir også deilig.

Kylling heh er en av de mest populære Koreansk snacks. Det er enkelt å tilberede hjemme. Tilstedeværelsen av flere oppskrifter lar deg velge et alternativ for enhver smak.

hehe" - koreansk rett fra kjøtt, fisk eller grønnsaker, tilberedt hovedsakelig uten varmebehandling råprodukt. Også forutsetning er "koking" av ingredienser ved hjelp av eddikessens. Og ikke vær redd - denne retten blir ikke rå! Den tilberedes hovedsakelig av god fersk fisk. Her er oppskriften på "Heh" kyllingbryst. Den smaker veldig lik fisk.

Kyllingbryst 300 gr
Fersk agurk 1 stk
Gulrot 1 stk
Løk 1 stk
Paprika 1 stk
Bordeddik (70%) 1 ss. l.
Soyasaus 2 ss.
Nykvernet sort pepper 0,5 ts.
Malt koriander 0,5 ts.
Sukker 0,5 ts.
Friske grønnsaker 1 haug.
Hvitløksfedd 2 stk
Kvernet rød pepper 1 ts.
Vegetabilsk olje 100 ml

Vi forbereder produktene våre. Jeg glemte å sette løk og hvitløk på bildet. Eddik og salt varierer.

Skjær kyllingbrystet på denne måten.

Fyll med eddikessens 1 ss. l. og tilsett en klype sukker, bland og sett til side for å brygge og marinere.

Skjær grønnsakene i strimler. Vi steker halvparten av løken i en stekepanne på svak varme, og bruker halvparten fersk.

Hell nesten all vegetabilsk olje i stekepannen, la et par skjeer stå til løkene og tilsett rød, varm pepper. La det småkoke på svak varme til det dufter karakteristisk deilig. Vi lar ikke pepperkornene brenne, paprikaen må gi fra seg smak, farge og krydrethet.

Tilsett gulrøtter og løk, tilsett en halv teskje eddik og la dem bli myke.

Krydre kjøttet med krydder og tilsett soyasaus.

Bland med grønnsaker, tilsett salt etter smak (mangler noen syre, smak til, dette gjelder også soyasaus).

Press hvitløken (eller finhakk den), hell i vår pepperolje, stekt løk, hakkede greener og bland.
Legg i en oppbevaringsbeholder, trykk ned med trykk og la stå i minst en time.

Møre biter av kyllingfilet er klare.

På denne måten kan du tilberede fisk, kjøtt, innmat, kylling kråser, hanekam eller bare grønnsaker.
Gå for det!

Deiligheten viser seg å være ubeskrivelig. Heh kan lagres i 3-4 dager, og hver dag blir den rikere og smakfullere. Men som regel, uansett hvor mye du lager den, "flyr den bort" i løpet av de første timene etter servering.

Hvis du liker krydret, velsmakende, krydret kjøttsnacks, da anbefaler jeg deg å forberede deg Koreansk kylling hehe. Heh er en koreansk rett og tilberedes av ulike kjøttingredienser, for eksempel, men i dag skal vi fokusere på kylling. Av hensyn til helsen vår vil vi endre den originale koreanske oppskriften litt.

Poenget er at klassikeren riktig oppskrift Denne retten innebærer bruk av rått kjøtt, men vi vil likevel utsette kyllingen for en liten varmebehandling.

For at kyllingen skal koke skikkelig og ikke forbli rå, må den kuttes i veldig tynne strimler. Til dette passer litt frossen kyllingfilet eller kyllingbryst uten skinn best.. Det er lettest å kutte dem i tynne strimler. Hvis det er noe til overs, er det ikke noe problem, vi bruker det til matlaging. Så, en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder, noe tilpasset russisk smak.

Hvordan lage mat Heh hjemme

Skjær de frosne kyllingbrystfiletene i tynne strimler på tvers av kornet. La oss koke opp vann i en kjele, ha disse strimlene der, bland alt godt slik at kjøttstrimlene ikke henger sammen, la vannet koke skikkelig, ta kjelen av varmen og legg kyllingen i et dørslag for å renne av alt vann. Legg så strimlene i en salatbolle, hell i 70% av det og bland umiddelbart godt.

Skrell, vask og riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern.

Vi vil gni langs gulrøttene for å gjøre stråene lange.

Legg de ferdige gulrøttene i en salatskål.

Skrell løkene, vask dem, skjær dem i halve ringer og legg dem til de forrige ingrediensene.

La oss varme det opp veldig varmt i en stekepanne. Hell varm olje i en salatskål i en tynn stråle og bland umiddelbart alle ingrediensene.

Etter dette, tilsett hakket hvitløk, krydder for koreanske gulrøtter, soyasaus, og om nødvendig salt, rødt varm pepper, finhakket dill og koriander, bland igjen, dekk med en flat tallerken, legg en vekt oppå den og sett den i kjøleskapet en dag eller i det minste over natten. I løpet av denne tiden vil kyllingen bli mettet med aromaer og få en fantastisk smak. Den resulterende Heh-salaten vil ikke forlate noen likegyldige. God appetitt!

Ingredienser

Kyllingbrystfilet - 500 gram;
Gulrøtter - 2 - 3 stykker;
Løk - 1 stk;
Eddik essens 70% - 1 spiseskje;
Raffinert vegetabilsk olje - 100 milliliter;
Hvitløk - 3 fedd;
Krydder for koreanske gulrøtter - 2 ss;
Salt og rød pepper etter smak;
Dill og koriander etter smak.

Kyllingbryst hehe er en god forrett! Krydret, tilfredsstillende, brutalt og veldig elsket av menn, så jeg inkluderte det i kategorien 23. februar. Men det er de selvfølgelig krydret salat forretter kvinner elsker det også. Den er en stor suksess på bordet, god både alene og med poteter.

I henhold til dine smakspreferanser justerer vi krydret kyllingbryst ved å tilsette favorittkrydder, eddik eller pepper.

La oss forberede produktene. Vi skal skrelle og vaske grønnsakene. Skjær av membraner og eventuelt fett fra kyllingbrystet, vask og tørk.

Skjær kyllingbrystet i strimler. For å gjøre det lettere å kutte kyllingkjøtt anbefales det først å fryse brystet i fryseren.

Varm en stekepanne med olje. Tilsett chili, koreansk gulrotkrydder og hakket koriander.

Varm den opp litt til duften utvikles.

Legg det hakkede kyllingbrystet i pannen. Kok i bare en liten stund, 3-5 minutter. Du vil at kjøttet skal bli hvitt, men ikke brunt.

Vi kutter løken i halve ringer og river gulrøttene til koreanske salater.

I en kjele blander du hakkede grønnsaker, stekt kjøtt, finhakket hvitløk. Tilsett soyasaus og eplecidereddik. Bland forsiktig og la kyllingbrystblandingen avkjøles og brygge i kjøleskapet i minst et par timer.