Hjemmelaget kvass laget med rågjær. Inneholder kvass alkohol?

Hilsen, våre kjære lesere. I dag skal vi lære å lage hjemmelaget kvass - en mirakeldrikk fra eldgamle tider. Mange synes det er vanskelig å forberede seg. Men etter å ha lest oppskriftene våre, vil du finne ut at det er ganske enkelt. Noen oppskrifter er generelt raske å lage og lar deg slukke tørsten raskt.

Jeg har ikke fordypet meg mye i historien, men jeg vet hvor det russiske uttrykket "gjæring" kom fra. Vi forbinder det med drikking – alkohol. Faktum er at tidligere kvass var alkoholholdig drikke. Og nå kan det gjøres slik. Det viste seg å være en slags ølanalog. Mer presist er øl en analog av kvass, så mer presist.

Vel, med tiden ble den gjort alkoholfri, og dermed ble den mye sunnere. Den beste fordelen er at den fjerner tørst perfekt. Alle disse søte kullsyreholdige drikkene, tvert imot, gir deg lyst til å drikke, drikke og drikke mer. Men kvass gjør det ikke - spesielt når det er kaldt.

De bruker den også til å lage okroshka om sommeren – en annen favoritt sommerrett og et annet emne for bloggen vår.

Kvass hjemme kan være annerledes: kvassvørter, rugbrød, honning, frukt, bær ...

Den raskeste og enkleste måten å tilberede kvass på er med ferdig vørter. Den består vanligvis av sukker, rugmalt, gjær og malt kjeks. Det er ønskelig at kvasskonsentratet ikke inneholder konserveringsmidler.

Hjemmelaget kvass oppskrift på en 3-liters krukke.

Jeg tilbyr deg et enkelt, urbant alternativ for å tilberede kvass i en tre-liters krukke. Prosessen vil ikke ta mye tid - på bare en dag vil du allerede ha en forfriskende, glitrende, kald drink.

Lagre surdeigsbrød fra den første porsjonen - og deretter under påfølgende tilberedning trenger du ikke gjær. Hjemmelaget brød kvass oppskrift for 3 liters krukke.

Ingredienser:

Borodino brød - 5 skiver;
Rosiner - 1 håndfull;
Sukker - 3 ss;
tørr gjær - 0,5 teskje;
Renset vann - 3 liter.

Kutt Borodino eller annet rugbrød i små biter, terninger eller rektangler.

Tørk brødet i ovnen til det er lett brent - dette vil gi kvasset en vakker farge og smak. Etter risting, hell kjeksene i en krukke eller panne.

Tilsett sukker og vaskede rosiner i glasset. Rosiner gir skarphet til kvass.

Hell kokt vann, men avkjølt til 70 ° C (omtrent), over kjeksene. Permisjon fremtidig kvass la stå i et par timer på et varmt sted.

I en separat bolle løser du tørrgjær og sukker i et halvt glass varmt vann. Når gjæren våkner, kan du tilsette den i glasset og røre.

Dekk glasset med gasbind for å beskytte drikken mot støv eller insekter, plasser den på et veldig varmt sted, kanskje i en vinduskarm i solen. La kvasen gjære i ca 1 dag, men ikke mindre enn 12 timer.

Sil deretter kvasen gjennom to lag med gasbind, hell på flasker og forsegl godt. Sett i kjøleskapet for å modne en dag til eller mindre. For å gi enda mer skarphet kan du kaste to eller tre rosiner til i flaskene.

For en ny porsjon kvass kan du bruke alle ingrediensene beskrevet ovenfor, eller du kan velge en del av forretten (gjæret brød) og ikke lenger tilsette gjær i den nye porsjonen, men ellers følge oppskriften.

Denne kvass slukker tørsten veldig godt og er veldig velsmakende å spise i okroshka. God appetitt.

Kvass laget av rugbrød uten gjær.

Hjemmelaget kvass er kjent ikke bare for sin forfriskende smak, men også for det stolte navnet til en av nasjonale retter. Den har også healing og gunstige egenskaper for kroppen. Selv barn kan drikke det, spesielt når det lages hjemme. Det er veldig enkelt å tilberede det hjemme.

På gjærfri basis er den laget av brødvørter. Du kan kjøpe den i butikken, eller du kan lage den selv. For å forberede vi trenger disse Ingredienser:

Svart brød - 2 skorper;
Granulert sukker - 1 teskje (med en haug);
Vann - 2 glass (varmt).

Skjær brødet på forhånd små kuber og tørk i ovnen. Du skal få sprø, brune kjeks.

Hell dem i en liten krukke (0,5-1 liter), tilsett sukker og hell vann. Rør med en skje, dekk til med lokk og sett i et varmt hjørne.

Blandingen vil gjære i løpet av en dag eller to. Klar starter har en sur lukt og et uklart utseende.

Forbered en 3-liters krukke og hell all den resulterende starteren i den. Du kan strø et par kjeks til og tilsette sukker. Juster mengden sand selv - noen liker det søtere, mens andre ikke liker det.

Tilsett kokt vann varmt vann og dekk til med lokk. Sett på et varmt og mørkt sted. Etter en dag vil væsken "glitre" og en typisk lukt vil dukke opp.

Deretter heller vi det resulterende volumet i plastflasker, og legger til en liten håndfull rosiner til hver.

Skru lokket godt. Snart begynner flaskene å stivne. Dette har begynt gjæring. Dette betyr at kvasen vil være klar veldig snart. Så snart dette skjer, sett den i kjøleskapet i et par timer.

Når den er avkjølt, kan du trygt drikke og nyte.

Hjemmelaget kvass med mynte og ripsblader.

Denne kvasen har blitt laget veldig lenge, selv av våre besteforeldre. Smaken av mynte og rips slukker tørsten perfekt i den lune varmen.

Vi trenger:

Vann - 2,5 l;
Rugkjeks- 200 g;
sukker - 100 g;
Rosiner - 30 g;
gjær - 20 g;
mynte - 10 g;
Solbærblader - 8 stk.

Løs opp gjæren i et glass varmt vann. Hell kokende vann over rugkjeks og la stå i 3 timer.

Sil vørteren oppnådd på denne måten gjennom flere lag med gasbind, tilsett sukker, gjær, mynte og blader. solbær. La stå i 10-12 timer, dekket med en ren serviett.

Når vørteren din har gjæret, sil den, hell den på flasker, legg flere rosiner i hver flaske, forsegl den og legg den bort. kult sted. På bare tre dager kan du nyte deilig kvass.

Oppskrift på kvass med surdeig og rugmel.

Jeg trodde aldri, men det viser seg at du kan lage kvass ved hjelp av rugmel. Ikke noe komplisert, prøv det, veldig velsmakende.

Ingredienser:

rugmel - 450 g;
sukker - 180 g;
Tørrgjær - en pakke;
Vann - 3 liter (litt mindre);
Rosiner - 10-12 stk (ikke vasket).

Selvfølgelig skal vi først forberede starteren.

For å gjøre dette, kombiner et glass mel og 1 teskje sukker. Hell kokende vann over det hele, rør til blandingen når konsistensen som rømme. Vi sender også rosinene dit. Send blandingen til et varmt sted etter å ha dekket den med et håndkle.

Så snart blandingen begynner å "røre", skumme og avgi en sur lukt, er den klar. Dette tar minst en dag.

Nå kan du gå videre til neste trinn. Til den resulterende massen, tilsett det gjenværende melet, sukkeret, gjæren og hell i vann. Bland alt grundig. Dekk til med et håndkle og la stå varmt over natten.

Neste morgen, hell kvasset på flasker eller mugger og sett det i kjøleskapet. Etter et par timer kald drikke klar til å spise.

Så raskt og enkelt er det!

Hjemmelaget kvass etter bestemors oppskrift.

Denne drinken har blitt tilberedt i veldig, veldig lang tid. Det er bemerkelsesverdig at det er tilberedt uten gjær. Samtidig er smaken fantastisk. Selv om det ikke er for alle, liker de som ikke liker rødbeter kanskje ikke smaken. Men vi anbefaler alle å prøve det minst én gang. Tross alt er det ikke bare velsmakende, men også sunt.

Vi trenger:

ferske rødbeter - 500 g;
Rugbrød - 50 g (skorpe);
sukker - 1 spiseskje;
Vann - 3 liter.

Vask rødbetene, skrell og skjær i små biter. Vi legger dem inn tre liters krukke og fyll på med vann slik at det er ca 5 centimeter igjen til halsen. Tilsett hakket brød og sukker der.

Bland grundig og dekk til med et gasbindlokk. Det er bedre å ikke bruke vanlige lokk, da de under gjæringsprosessen vil svelle og forstyrre denne handlingen.

Vi legger krukken i et varmt, mørkt hjørne i 5 dager. Hver dag, flere ganger, må du fjerne skummet som dannes på overflaten.

Så snart skumdannelsesprosessen avtar, skal kvass helles på flasker og oppbevares på et kaldt sted for avkjøling.

Hvis du planlegger å bruke den som en drink, kan du tilsette mer sukker. Til supper vil det være flott om du tilsetter litt hakket hvitløk.

Hjemmelaget kvass (videooppskrift), bonus.

Vel, som en bonus bestemte vi oss for å vise deg en annen god oppskrift. Noen mennesker synes det er lettere å oppfatte informasjon i videoformat.

Vel, det er alt for oss, legg igjen kommentarene dine nedenfor, bli med oss Odnoklassniki og støtt oss på kanalen vår i Yandex.Zen.

Kvass er en unik drikk som er arvet fra våre forfedre. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Og den slukker tørsten veldig bra, i motsetning til søt brus, som inneholder mange ukjente ingredienser. Å lage kvass hjemme er ikke så vanskelig, men helsen din vil ikke lide. God appetitt og farvel alle sammen.

Hjemmelaget kvass – 5 enkle oppskrifter forberedelser brød kvass. oppdatert: 31. mai 2018 av: Subbotin Pavel

For å tilberede brødkvass trenger vi svart brød, det er tilrådelig å kjøpe Borodino-brød, det er søtt og veldig velsmakende:

Vi bryter brødet og kutter det i små biter, sett den i ovnen en stund. For å tilberede den første porsjonen trenger vi mer brød enn for de resterende porsjonene.
Forbered en tre-liters krukke på forhånd og legg brødsmuler i den.
Løs opp 15 ss sukker i kokende vann.
Avkjøl vannet og fyll glasset med brødsmuler.
Dekk glasset med gasbind.

Etter slike prosedyrer vil gjæringsprosessen begynne og om fire dager vil hjemmelaget kvass være klar.

Denne kvasen er veldig gunstig for kroppen. Det hjelper mage-tarmkanalen med å fordøye mat, forbedrer stoffskiftet, og er også forebyggende og diettdrikk, som forbedrer hjernens ytelse.

Den inneholder B-vitaminer, vitamin E, samt sporstoffer: magnesium, kalsium, fosfor og melkesyre.

Hva er fordelene med brødkvass?

Brød kvass brukes til å behandle og forebygge følgende sykdommer:

Hypertensjon, kardiovaskulær hypertensjon, og også for behandling nervesystemet, blodårer, hjerte. Denne behandlingen oppstår på grunn av det faktum at svart brød inneholder nyttige stoffer: melkesyre, aminosyrer, magnesium, kalsium, sporstoffer og B-vitaminer.
Brød kvass er også nyttig for menn. Det bidrar til å øke styrken og normalisere funksjonen til mannlige organer og hormoner.
Hvis det tas på tom mage, hjelper det med rask frigjøring av magesaft. I utgangspunktet bruker de som ønsker å raskt gå ned i vekt kvass på tom mage. overvekt og normalisere funksjonen til hele kroppen.
For sykdommer som kronisk gastritt er det tilrådelig å drikke brødkvass før du spiser;
Men bete kvass bidrar til å gjenopprette leverceller. Har en koleretisk effekt. Det brukes til hjertearytmier.

Gjærkvass

Kvass tilberedt med gjær er like gunstig for kroppen som brødkvass. Oppskriften på kvass er:

Skjær det svarte brødet i mellomstore stykker, ta et bakepapir og smør det litt med vegetabilsk olje;
Legg bitene på en bakeplate og sett i ovnen en stund;
Kok vann;
Hell de ferdige kjeksene i en tre-liters krukke, tilsett fire ss. skjeer med sukker og hell avkjølt vann i glasset;
Hell det avkjølte vannet i en kopp og løs opp gjæren i den.
Hell den fortynnede gjæren i en krukke med brødsmuler, dekk med gasbind og plasser på et varmt sted for gjæring.

Deretter må den allerede tilberedte kvasen siles og helles i beholdere eller flasker, da det er praktisk for deg. Denne oppskriften på kvass med gjær inneholder et stort nummer av nyttige stoffer, som rett og slett er nødvendige for kroppen vår.

Hjemmelaget kvass, laget av rugbrød

– en av de mest vanlige og favoritttypene av denne fantastiske drinken. Forfriskende og få popularitet blant det russiske folket. Det er spesielt etterspurt ikke bare om sommeren, men også i andre årstider, det er også egnet for forbruk.

De hjemmelaget drink- kanskje den eneste som ikke bare kan slukke tørsten, men også mette en person. De første oppskriftene på svart brød dukket opp for flere århundrer siden. Den forfriskende drinken, unik i smak, fikk utrolig popularitet blant vanlige russiske folk og adelen.

I dag vil vi dele med deg oppskrifter på ekte russisk brødkvass hjemme. Tross alt er et produkt tilberedt med egne hender mye sunnere og bedre enn et lignende produkt som selges på fat eller i butikker.

Oppskrifter av denne drikken uten gjær er det ingen problemer med å tilberede dem. Når du bruker den, øker tonen, ytelsen øker og balansen mellom salter og væsker normaliseres.

Ingredienser:

Vann - 3 liter;
Rugkjeks - 300 gr.;
Sukker - 200 gr.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp tre liter vann.

2. Ta en treliters krukke og hell i sukker.

3. For å unngå at glasset sprekker, sett en skje og fyll den med kokende vann til den er halvfull, imens må du røre sukkeret slik at det løser seg opp.

4. Vi sender rugbrødet, som vi har tørket, og tilsetter resten av vannet, uten å tilsette ca 2/3 av glasset til slutt, slik at det blir plass til kvasen kan leke. Bland godt.

5. Dekk og bind med gasbind, og legg den nå på et mørkt, men varmt sted.

6. Etter to dager tar du den ut og legger den i solen, la den gjære slik at den blir kullsyreholdig (valgfritt).

7. Fjern gasbindet, ta oppvasken der vi skal helle det, og sil drikken gjennom en sil eller gasbind.

8. Ta en ren flaske, hell den over og sett den i kjøleskapet til avkjøling.

9. Det viktigste er ikke å overdrive det slik at det ikke gjærer.

Oppskrift på tørr kvass

Denne oppskriften blir spesielt populær, hovedsakelig om sommeren. Tross alt, på en varm dag ønsker vi virkelig å lindre tørst og fylle opp balansen med noe velsmakende og søtt.

Vi trenger:

Sukker - 8-10 ss. skjeer;
Rent vann - 3 liter;
Granulert gjær - 5-7 erter;
Tørr kvass - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp tre liter vann.

2. Hell det tørre pulveret i en beholder (tre-liters krukke), tilsett 1,5 liter vann, tilsett sukker og bland grundig.

3. I en egen bolle, fortynn gjæren med en liten mengde varmt vann. Hell i det resulterende konsentratet.

4. Knyt en gasbind rundt halsen på krukken og send den til et kjølig, mørkt sted for å gjære.

5. Etter tre dager, filtrer drikken og tappe den på flaske. Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Fra brødskorper for okroshka

Ekte tradisjonell russisk okroshka er alltid krydret med en så deilig drink.

Drikken kan enkelt tilberedes hjemme. Tross alt, ikke alle sorten er egnet for matlaging av denne retten. Vi vil dele en god oppskrift på denne drinken for okroshka, som vil være rik, skarp og ikke sur.

Ingredienser:

Vann - 3 liter;
Brødskorper - 400 gr.;
Sukker - 50 gr.;
Tørrgjær - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

1. Først må du tørke og brune brødet i ovnen. Pass på at det ikke brenner seg.

2. På dette tidspunktet, kok opp vann og hell det i det granulert sukker. Bland alt og la avkjøles til romtemperatur.

3. Knekkene er klare – la de også avkjøles.

4. Gå tilbake til det søtede vannet, hell et glass vann, tilsett gjær der.

5. Bland grundig til gjæren er helt oppløst.

6. Nå setter vi smaksatte kjeks i vann med sukker.

7. Tilsett fortynnet gjær til resten av produktene. Bland forsiktig til hovedprodukt falt ikke fra hverandre.

8. Dekk kjelen (tre-liters krukke) med gasbind og la den gjære i romtemperatur i 10-12 timer.

9. Etter den tildelte tiden skal gjæringsprosessen fullføres når overflaten av innholdet i pannen (tre-liters krukke) er dekket med skum.

10. Nå må du sile væsken grundig gjennom en sil eller 2-3 lag gasbind.

11. Hell drikken på flasker og sett den i kjøleskapet for å modnes. Nå kan du tilsette 10-12 rosiner hvis du liker det, veldig rik på gasser. Etter ytterligere 12-16 timer i kjøleskapet vil den være helt klar for okroshka.

Deilig kvass med rosiner

Ingredienser:

Svart brød (rug) - 250 g;
Sukker - 180 g (5-6 fulle spiseskjeer);
Vann - 3 liter.
Rosiner - 30 gr.

Matlagingsmetode:

Slik lager du rugbrød med rosiner:

1. Vi kutter små biter av rug, setter dem i ovnen og tørker dem godt, vi bør få kjeks, men under ingen omstendigheter bør vi la dem brenne, ellers blir drikken vår bitter. Under ingen omstendigheter bør vi tilsette smør til kjeksene.

Hell kjeksene halvveis i en tre-liters krukke.

2. Tilsett 5-6 ss sukker i det kokte vannet (du kan tilsette det etter smak), rør godt, avkjøl til 30 grader.

3. Vi heller 30 gram her. uvaskede rosiner. Fyll alt med resultatet søtt vann nesten helt til toppen, noe som gir plass til karbondioksid. Hvis ønskelig, tilsett rosiner (de er nødvendige slik at drikken er mettet med karbondioksid).

4. La glasset stå på et mørkt sted i romtemperatur, dekk det godt til med en tynn klut eller gasbind i to lag.

5. Etter 2-3 dager, avhengig av temperaturen i rommet, starter gjæringsprosessen. Det vil være klart om 3-4 dager, du må prøve det for å unngå peroksid.

6. Væsken må dreneres, filtreres gjennom lag med gasbind og settes i kjøleskapet.

7. Du trenger ikke kaste kjeksen, la halvparten stå til neste surdeig. Tilsett deretter en håndfull friske rosiner, 3-4 ss. l. Sahara. Fyll med vann, dekk til med gasbind, så er det klart om morgenen!

Hvordan lage mat fra vørter

Som regel lages en drink av vørter av den delen av menneskene som liker det mørk farge flytende og spesiell aroma.

Ingredienser:

Kvass vørter - 2 ss. l.;
Avkjølt kokt vann - 3 l;
sukker - 150 g;
Tørrgjær - ½ ts er nok;
Rosiner - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Ta en tre-liters krukke. Løs opp vørteren og sukkeret i 0,5 liter varmt vann ved temperaturer opp til 35 grader. Sukker kan brukes etter smak.

2. Hell den resulterende væsken i en krukke, tilsett resten av vannet, deretter gjæren, ikke bland.

3. Dekk med lokk i 1-2 dager etter gjæringsprosessen. En eller to ganger om dagen sjekker vi smaken på drikken, hvis resultatet er tilfredsstillende, heller vi den i plastflasker og legger til noen få skjær til hver av dem. Deretter vil kullsyre oppstå.

4. Så setter vi den i kjøleskapet til avkjøling og kan konsumeres når den blir skummende og flasken blir hard.

Video om hvordan du lager mat med surdeig

Drikk for helsen din!!!

Gjenoppliving av lenge glemte tradisjoner og tilbake til gamle oppskrifter eliksirer som var kjent i alle hjem i gamle dager er nå ganske aktuelle. Folk er lei av kjemiske tilsetningsstoffer i mat, av å spise genetisk modifiserte produkter, som forårsaker irreversible konsekvenser i kroppen, og har også en skadelig effekt på utviklingen av påfølgende generasjoner.

I dag søker hver kvinne frelse i de gamle oppskriftene til sine forfedre, og med hver slik oppskrift kan du oppdage noe nytt og nyttig for hele familien. Jeg fant mange gode oppskrifter på Cook og på denne siden. Av alt, for å oppsummere, var den mest interessante oppdagelsen for meg å tilberede brødkvass hjemme i henhold til forskjellige eldgamle oppskrifter! Det er så kult! Jeg deler informasjon.

Hvilken effekt har kvass på kroppen?

Tiden for fyrstedømmet Vladimir den store er kjent for de hyppigste omtalene av kvass. Etter dåpen til Kievan Rus, arrangerte Vladimir en stor fest, hvor hver innbygger etter hans dekret ble matet med mat, søtet med honning og gitt kvass å drikke.

På den tiden ble kvass laget overalt hvor folk trengte å komme seg: klostre, sykehus, i hæren og i hver enkel hytte. Allerede i disse dager la de merke til at i varmt vær slukker kvass tørsten i lang tid, gjenoppretter styrke og gir energi. Ingen led av sykdom da mage-tarmkanalen og fedme.

Kvass har evnen til å gjenopprette intestinal mikroflora takket være fermenteringsprodukter. Kvass forbedrer seg immunforsvar og normaliserer kroppens metabolske prosesser. Personer med hjerte- og karsykdommer, etter regelmessig bruk kvass følte en betydelig forbedring i helsen. Dette er ikke overraskende, fordi kvass er rik på mikroelementer, vitaminer, aminosyrer, hvorav 8 er essensielle, samt frie radikaler og melkesyre.

En av de mest populære oppskrifter Det regnes som kvass uten gjær. Dette produktet er utrolig nyttig for hvert familiemedlem, inkludert barn, og er også uunnværlig. kostholdsprodukt for hver mor. Gjærkvass er nyttig for idrettsutøvere som regelmessig trenger å gjenopprette energi og bygge muskelmasse, mens gjærfri kvass ikke forårsaker fedme og gir deg en metthetsfølelse hele dagen.

For å tilberede kvass, tilbered rugbrød, kan du bruke humlestarter, sukker, rosiner og kokt vann.

Å lage kvass uten gjær

Brødet kuttes i terninger og ristes i ovn eller mikrobølgeovn. Fargen og smaken av kvass vil avhenge av graden av mørkning av de resulterende kjeksene. Svarte overkokte kjeks vil gi kvass en brent, bitter smak.
Hell kjeksene i en tre-liters krukke slik at krukken blir halvfull.
Sukker røres i vann (ca. 12 ss) og vannet helles i en krukke med kjeks.

Viktig: en liten mengde sukker i kvass, mindre enn 10 skjeer, vil føre til at drikken surner og du må lage kvass igjen, og en mengde sukker mer enn 15 skjeer vil gjøre kvasen for skarp. Tilsett sukker etter din smak, men uten å redusere eller øke den angitte mengden.

Tilsett en håndfull rosiner, som ikke bare vil gi kvass pikant, men også gjøre gjæringsprosessen mer intens.
Dekk glasset med et lett håndkle eller gasbind og la stå på et mørkt sted i en dag eller to.

Viktig: gjæringsprosessen kan begynne om en dag eller tre - det avhenger av temperaturen i rommet; Jo lavere den er, desto lenger vil kvasen vente. Fermentering av kvass begynner når et stort antall små bobler vises på overflaten. Kvass uten gjær kan gjære i 4-5 dager.

Så snart kvasen er klar, dreneres den, plasseres på et kjølig sted og konsumeres minst tre ganger om dagen.
I en krukke med kjeks, ta halvparten av de brukte kjeksene og tilsett ferske til den opprinnelige mengden.
Denne gangen tilsetter de mindre sukker - fra 3 til 5 skjeer.
Mengden rosiner er også halvert.
Denne prosessen kan gjentas mange ganger.

Viktig: hvis du skal reise til helgen og du ikke har mulighet til å fermentere kvasen en gang til, kan du la de brukte kjeksene stå i en liter lukket krukke i kjøleskapet og klargjør kvass når du kommer tilbake.

Oppskrift på betekvass uten gjær hjemme

Skrell 1 kg rødbeter og riv på et grovt rivjern.
Rødbetene legges i en treliters krukke og fylles med vann.
En stor skive svart, gammelt brød legges i glasset.
Tilsett 3-4 ss sukker og en klype salt.
Krukken dekkes med et gasbind og stå på et mørkt sted i flere dager.
Hvis ønskelig, legg til et fedd hvitløk til den ferdige kvass.

Oppskrift på kvass med gjær hjemme

Denne kvass vil være en gave for utslitte mennesker som trenger å få muskelmasse, så vel som for folk som lider av kronisk utmattelse, fordi det styrker og gir styrke.

Rugbrød ristes til det dannes en lysebrun skorpe.
Legg kjeksene i en tre-liters krukke til den er halvfull.
I kokt vann Løs opp 5 ss sukker og hell i en krukke.
Når vannet blir varmt, hell litt søtt vann fra glasset, fortynn en halv pakke tørrgjær i og hell det tilbake i glasset.
Krukken dekkes med et gasbind og lar den gjære i en dag eller to.
For å få gjæringsprosessen til å gå raskere kan du tilsette en skje med rosiner i glasset.
Etter at skum vises i kvass og det er klart, filtreres det og helles i glass flasker og sett i kjøleskapet i flere timer. Etter avkjøling kan kvass konsumeres.
Du kan tilsette ferske kjeks og litt sukker og rosiner til den gamle forretten. Starteren fylles på med vann uten gjær og kvasset settes tilbake i gjæring.

Oppskrift på krydret gjærkvass hjemme

Rugkjeks legges i en emaljebolle og helles med fire liter kokende vann.
La stå i 3 timer.
Press.
Gå inn fortynnet søtt vann gjær og la stå i ytterligere 7 timer.
Tilsett så et halvt glass revet pepperrot.
Tilsett et halvt glass honning.
De flasker det og legger til noen vendinger til hver enkelt.
Sett i kjøleskapet i flere timer og spis.

Kosakker tilberedte krydret kvass og drakk det fra spesielle tresleiver. En diger øse ble plassert midt på bordet, i stedet for håndtak var det skåret ut hestehoder på begge sider. På denne øsen var det festet seks små øser til for hver gjest. Nå er slike øser igjen å finne i butikker med redskaper i tre på messer.

Kvass er veldig enkelt å tilberede hjemme. Ved å konsumere kvass regelmessig, tilberedt hjemme med egne hender, vil du sikre helse, kraft og godt humør deg selv og hele familien din.

Video om å lage brødkvass hjemme.

I varmt vær slukker ekte kvass perfekt tørst, lindrer tretthet og gjenoppretter raskt styrke. Denne er også deilig naturlig drikke enkel å tilberede hjemme, etter flere hundre år gammel teknologi. Jeg gjør deg oppmerksom på to oppskrifter på kvass fra brød: en med gjær, den andre uten.

Generelle tips:

Du kan lage kvass av alle typer brød, men mest beste drinker er hentet fra svarte rugbrød uten tilsetning av karvefrø, dill, etc.;
bruk kun glass-, plast- eller emaljebeholdere;
tilbered brødsmuler for kvass uten olje og krydder;
Under gjæring i tett lukkede beholdere, ikke glem å overvåke nivået av karbondioksid til høytrykk flaskene gikk ikke i stykker.

Kvass fra brød med gjær

Et enkelt klassisk alternativ.

Ingredienser:

rugbrød - 0,5 kg;
vann - 5 liter;
sukker - 250 gram;
presset gjær - 20 gram (eller 5 gram tørr).

Elskere av søte drikker kan øke mengden sukker tilsatt på åttende trinn med 2-3 ganger.

1. Skjær brødet i skiver små biter og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Jo mer tørket brødet er, jo mer bitterhet kjennes i kvasen og desto mørkere farge, men du bør ikke overtørke det.

2. Kok opp vann, avkjøl deretter til romtemperatur og hell i gjæringstank.

3. Tilsett kjeks, dekk halsen på beholderen med gasbind og la stå i 48 timer på et mørkt sted med romtemperatur. Hvis du trenger å lage kvass raskt, kan du koke blandingen i 20-30 minutter, deretter avkjøles til 25-30°C.

4. Spe ut gjæren etter anvisning på pakken.

5. Filter kvass vørter gjennom osteduk, klem kjeksene godt.

6. Hell den filtrerte vørteren i en gjæringsbeholder, tilsett 200 gram sukker og fortynnet gjær, bland godt.

7. Dekk beholderen løst med lokk til karbondioksid gikk ut uhindret, og satte den på et mørkt sted med en temperatur på 18-25°C i 14-16 timer.

8. Hell kvasen i for eksempel en oppbevaringsbeholder plast flasker eller krukker, tilsett de resterende 50 gram sukker, bland. Hvis du bruker flere flasker, fordel sukkeret jevnt, det er nødvendig for å lage karbondioksid i drikken.

9. Lukk beholderne hermetisk og plasser dem på et mørkt sted i romtemperatur i 4-5 timer.

10. Avkjøl hjemmelaget brødkvass til en temperatur på 8-11°C, overfør flaskene til kjøleskapet eller kjelleren. Dette er nødvendig for å stoppe gjæringsprosessen. Etter 3-4 timer kan du begynne å smake. Holdbarhet - opptil 3 dager.

Kvass med tørrgjær

Brød kvass uten gjær

En naturlig drink uten lukt eller smak av gjær. Rosiner brukes som forrett.

Ingredienser:

svart brød - 0,5 kg;
sukker - 300 gram;
vann - 5 liter;
uvaskede rosiner - 50 gram.

1. Skjær brødet i biter og tørk det i ovnen, det viktigste er at kjeksen ikke brenner seg, ellers blir kvasen bitter.

2. Kok opp vann, tilsett kjeks og 250 gram sukker, rør.

3. Avkjøl den resulterende vørteren til 22-25°C, hell deretter i en gjæringsbeholder, fyll maksimalt 90 % av volumet.

4. Tilsett rosiner, bland deretter igjen, dekk halsen med gasbind og overfør glasset til et mørkt sted med en temperatur på 18-25°C.

5. Hvis rosinene er av høy kvalitet, vil gjæringen begynne om 1-2 dager, kjeksene i krukken vil bevege seg, da vil skum, susing og en lett sur lukt dukke opp på overflaten.

6. To dager etter starten av gjæringen, filtrer hjemmelaget kvass gjennom osteduk, tilsett 50 gram sukker, bland, hell i flasker for lagring, tilsett 2-3 rosiner til hver og lukk tett med lokk.

7. Oppbevar drikken i 8-12 timer på et mørkt, varmt sted for å få gass, og overfør den deretter til kjøleskapet eller kjelleren. Etter å ha avkjølt brødkvassen til 8-11°C, kan du fortsette med å smake. Holdbarhet opptil 4 dager.

Kvass med rosiner i stedet for gjær