Kyllingbryst er en unik ingrediens for enhver rett. Hvordan lage kyllingbryst: hvor lenge skal det kokes til det er ferdig?

Du kan tilberede et stort antall retter fra dette produktet (supper, gryteretter, salater og mye mer). På grunn av dens kjemiske sammensetning kommer regelmessig inntak av kyllingbryst inn i menneskekroppen:

vitaminer fra forskjellige grupper (PP, P, E, C, B12, B4, B6, B2, B1, A);
mineraler (kobolt, fluor, krom, kobber, jod, sink, jern, svovel, klor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, kalsium).

Hvitt kyllingkjøtt inneholder en stor mengde lett fordøyelig protein. Brystkjøtt har funnet sin anvendelse ikke bare i kosthold, men også i sanatoriumernæring.

Å spise kyllingbryst bidrar til å forbedre funksjonen til hjernebarken, mage-tarmkanalen, samt nerve- og kardiovaskulærsystemet, og styrker immunsystemet.

Hvordan tilberede kyllingbryst riktig?

Det er bedre å kjøpe kjølt bryst, men ganske ofte ser vi ferske frosne produkter i supermarkedshyllene. Vi tar kjøttet, hvis det er frosset, tin det, det anbefales å gjøre dette ved romtemperatur. Skyll brystet med kaldt vann. Om ønskelig kan du fjerne skinnet fra kyllingkjøttet. Du kan steke hele brystet eller hakke det.

Kok på komfyren. Ta en panne, plasser kyllingbrystet, hell vann. Vi setter den i brann. Ved koking vil skum vises, fjern det med en hullsleiv. Så snart det koker, reduser flammen og la det småkoke på svak varme. Tilsett salt og krydder til buljongen etter smak. Det tar 25-35 minutter å lage mat.

Kok i en langsom komfyr. Ta en multikokerskål, plasser kyllingbrystet, fyll det med vann. Velg programmet "Stew" og still inn steketiden til 40-45 minutter. Vi overvåker prosessen og fjerner skummet når det koker. Tilsett salt, laurbærblad, krydder etter smak.

Kok i en dobbel kjele. Kjøttet må marineres før steking. Det enkleste er å krydre kyllingbrystet med salt og pepper, tilsette krydder og laurbærblad etter smak. La det trekke i 1-3 timer. Pakk så inn kjøttet i bakepapir og legg i en dobbel kjele. Still inn timeren på 45-50 minutter.

Kyllingbryst er et næringsrikt og kostholdsprodukt som egner seg for voksne og barns dietter. Mange feriesalatoppskrifter inkluderer også kokt kyllingbryst. Uansett hva man kan si, oppstår spørsmålet: hvordan lage saftig kjøtt?

Oftest kalles hvitt kjøtt av kylling kyllingbryst. Den selges som en egen del av en hel slaktkropp eller allerede filetert. Kjøttet er hvitt i fargen og har en delikat smak hvis det tilberedes riktig. Ernæringseksperter mener at denne delen av fuglen er den mest sunne og næringsrike.

Viktig! Hvitt kjøtt har lavt fettinnhold og høyt proteininnhold, noe som gjør det utmerket til kosthold. På feriebordet er enhver rett med denne ingrediensen spesielt populær.

Den mest nyttige måten å tilberede produktet på er koking. Men her har mange husmødre mange relaterte spørsmål. Inkludert hvor lenge du skal steke kyllingbryst. For at kjøttet ikke skal virke seigt og smakløst etter tilberedning, er det nødvendig ikke bare å observere koketiden, men å kjenne til andre viktige triks. Mange inkluderer forresten kyllingbryst som hovedingrediens.

Det nøyaktige svaret på spørsmålet om hvor lenge å lage kyllingbryst vil avhenge av tilberedningsmetoden. Den vanligste metoden er selvfølgelig å lage mat i en kjele på gass- eller elektrisk komfyr. Forresten, kan brystet kokes enten i vann eller i ferdig tilberedt grønnsaksbuljong.

Hvordan lage grønnsaksbuljong

Kjøttet blir saftigere og rikere på smak hvis du koker det i en ferdig tilberedt grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, ta selleri, en løk, en gulrot og noen få fedd hvitløk per to liter vann. Skrell alt, hakk det grovt og skyll i vann. Sett pannen på bålet, tilsett salt og kok i førti minutter. Tilsett krydder og urter bare et par minutter før klargjøring.

Nå kan du begynne å bearbeide selve kjøttet. Hvis det har vært frosset, er det best å tine brystet i romtemperatur. Vask det tilberedte kjøttet, tilsett salt og la det stå i en bolle i et par timer, dekk det med lokk eller matfilm. Kutt så kjøttet (du kan grovt eller ikke grovt, endelig steketid avhenger av dette) og legg i en kjele.

Viktig! Nok en gang understreker hoiday-ledi.ru at du kan bruke vanlig vann i stedet for grønnsaksbuljong. I dette tilfellet bør brystet legges i en panne, og deretter fylles med to liter vanlig vann.

Væsken må dekke produktet helt. Sett nå buljongen på høy varme og vent til det koker. Skru deretter varmen til minimum og stek kyllingbrystet på denne måten i ytterligere 20 minutter. Selv om steketiden avhenger av størrelsen på brystet.

Nøyaktig hvor lenge skal du steke kyllingbryst:

Hvis det er skinn på kjøttet, og det er også brusk, øker koketiden fra det øyeblikket varmen reduseres til en halv time;
Hvis du bare koker kjøtt, er koketiden 20 minutter;
Kylling kuttet i små biter kan tilberedes i bare 15 minutter;
Svært små terninger som umiddelbart kan legges til salaten vil være klare på ti minutter;

Spesielle hemmeligheter om hvordan du koker saftig kyllingbryst

Når det gjelder matlaging, ikke med grønnsaksbuljong, men med vanlig vann, bør krydder og salt tilsettes etter at vannet koker. I tillegg til krydder passer laurbærblad, eventuelle urter, sellerirot eller persille godt til kyllingkjøtt. Kjøttet bør ikke fjernes fra vannet umiddelbart. Det er bedre å dekke buljongen med et lokk og la kjøttet ligge i det i ytterligere 30 minutter. Da vil den trekke til seg all saften og bli utrolig mør og saftig.

Viktig! For å gjøre brystet så saftig som mulig, etter koking må du la det stå i buljongen i minst 30 minutter til!

Hva annet er viktig

Før du lager kylling, må du forstå nøyaktig hva slags fugl det var. Slaktekylling tilberedes raskest, og tiden som er angitt i denne artikkelen er spesifikt rettet mot det. Hvis brystet tilhører en landsbykylling, kan du trygt legge til ytterligere femten minutter til hovedtiden. Verpehøna må tilberedes i omtrent to timer.

Når det gjelder å velge kjøtt for å tilberede salater, foretrekker vi oftest kylling. For det første er det enkelt, og for det andre er det budsjettvennlig. Jeg vil gjerne gjøre deg oppmerksom på en oppskrift på deilig kjøtt for å lage salater, som også kan brukes som et alternativ til vanlig kokt kylling. Jeg inviterer alle til en smaksprøve!

Ingredienser til kylling til salater:

Oppskrift på kylling til salater:

La oss forberede kjøttet. Til salater bruker vi vanligvis kyllingfilet eller lår. Vi skiller den lille fileten fra kyllingfileten; den er veldig praktisk å bruke til koteletter. Vi frigjør lårene fra huden og fjerner beinene.

La oss lage marineringsblandingen. Kombiner og bland godt: 1 ts salt, 1 ts sukker og 0,5 ts malt svart pepper. Ta halvparten av blandingen og gni den på begge sider av kyllingfileten og låret.

Sukker tilsatt blandingen for marinering av kjøtt fungerer som en naturlig smaksforsterker, og understreker og utdyper den. Jeg tilsetter alltid litt sukker i alle rettene mine. Det blir kjempebra.

Legg kyllingen i en beholder og mariner i kjøleskapet i minst 8 timer.

Sett resten av marineringsblandingen til side til nødvendig.

Etter at marineringstiden har gått, tar du kyllingen ut av kjøleskapet og lar den hvile i romtemperatur i en time.

Selv om vi praktisk talt ikke steker kyllingen, anbefaler jeg ikke å redusere mengden vegetabilsk olje. Husk at vi skal bruke sausen fra tilberedningen av kyllingen i fremtiden.

Så snart kjøttet stivner og blir hvitt på den ene siden, snu det umiddelbart til den andre siden. Dette vil ta oss 3-4 minutter.

Når kjøttet blir hvitt på den andre siden, fyll det med 1 glass kaldt vann og kok raskt opp. Tilsett blandingen av salt med sukker og kvernet pepper som er igjen fra marineringen, 6 stykker allehånde og 4 laurbærblader.

Reduser varmen til middels og fortsett å småkoke med lokket på gløtt i 20-25 minutter, avhengig av tykkelsen på kjøttstykkene. Pass på å snu kjøttet hvert 3-4 minutt.

Smak på buljongen for salt. Den skal smake litt salt. Pass på at alt vannet ikke koker bort, tilsett eventuelt mer vann. Totalt kan vi i tillegg trenge litt mer enn et halvt glass vann.

For å tilberede 900 g kyllingkjøtt brukte jeg: nøyaktig 1 ts salt, 1 ts sukker, 0,5 ts sort pepper og 320 ml vann.

Etter endt stuving, slå av varmen og la kjøttet stå tildekket til det er helt avkjølt. Så legger vi den i kjøleskapet i åtte timer.

Dette er nødvendig for at kjøttet skal modnes og tykne.

Kyllingkjøtt tilberedt på denne måten, i en konsentrert søt-salt kjøttkraft, skiller seg betydelig i struktur og smak fra kjøtt tilberedt etter den tradisjonelle metoden for matlaging med en stor mengde væske.

Det er enkelt å skjære i tynne skiver, terninger eller staver. Dette kjøttet holder formen godt. Den er tett og elastisk, smuldrer ikke eller faller fra hverandre, den er lett å skille til fibre og forvitrer ikke over lang tid.

Og hvor usedvanlig velsmakende og mørt kjøttet fra lårene ble! Ingenting er for salt eller for tørt. Den kan trygt serveres som en separat matbit, og det er ikke synd å legge den på en sandwich.

Og så fyldig og konsentrert sausen ble! Den kan enkelt brukes sammen med kyllingbiter, som saus til pasta, potetmos eller ris.

Jeg endte opp med et glass saus på størrelse med en finger, med en kapasitet på 210 ml.

Og her er kjøttet vårt! Det er grundig mettet med aromaer av krydder og den viktigste fordelen med dette kjøttet er at det har en intens, jevn smak, både utvendig og innvendig.

Separat vil jeg trekke oppmerksomheten din til lårkjøttet, det viser seg utrolig velsmakende.

Sørg for å prøve det og se selv.

Selv en enkel bladsalat med tilsetning av slikt kjøtt vil glede den mest krevende gourmeten.

Jeg bruker nøyaktig samme metode for å tilberede fisk til salater og forretter. Noen ganger hele, noen ganger i store biter.

Bare la det småkoke på middels varme i en time, og tilsett rå løk og gulrøtter i staver som et aromatisk lag i bunnen av støpejernet. Det eneste er at jeg ikke snur fisken mens jeg steker.

Som et resultat viser slik fisk seg veldig lik varmrøkt fisk, den holder formen godt og er delt inn i tette biter - rik, elastisk og veldig, veldig velsmakende! En vanlig sei eller melkehake forvandles til det ugjenkjennelige!

Jenter! På din forespørsel vil jeg publisere et eget innlegg med fiskeoppskrift i aller nærmeste fremtid.

Ikke vær lat med å bruke en halv time av din dyrebare tid på å tilberede kjøtt eller fisk i henhold til denne oppskriften. Jeg er sikker på at du vil bli veldig fornøyd med resultatet av arbeidet ditt.

Og en ting til: alle mødre og bestemødre er sannsynligvis kjent med dette problemet, når mating av små barn med kjøtt kan noen ganger være veldig vanskelig.

Så jeg vil si at barn spiser kjøtt og fisk tilberedt på denne måten med glede. Bare hvis du tilbereder denne retten for barn, bør mengden salt og sukker reduseres tilsvarende, krydder bør reduseres til et minimum, og sort pepper bør elimineres helt.

Vel, og selvfølgelig må du ta hensyn til babyens alder. Faktisk var det for barnebarnets skyld at denne oppskriften ble oppfunnet og testet. Vel, så utvidet omfanget av applikasjonen betydelig.

God appetitt til deg og dine kjære! God matlaging på kjøkkenet ditt! Ha en fin dag, lykke til og godt humør!

Kyllingfilet er en av de rimeligste, smakfulle og mest populære kjøttproduktene med høyt proteininnhold og lavt kaloriinnhold, så i denne artikkelen vil vi se på hvor mange minutter og hvordan du tilbereder kyllingfilet riktig slik at den blir myk, saftig og velsmakende.

Hvor lang tid tar det å koke kyllingfilet?

Koketiden for kyllingfilet avhenger i hovedsak av typen kyllingkjøtt (fra slaktekylling eller landkylling), av den valgte tilberedningsmetoden og størrelsen på stykkene under tilberedning (hel filet tilberedes eller kuttes i biter). La oss vurdere nedenfor hvor lenge du trenger å tilberede kyllingfilet på forskjellige måter:

Hvor lenge skal man koke kyllingfilet i en kjele? Etter å ha kokt vann i en kjele, kok hel kyllingfilet i 20-25 minutter, kuttet i små biter - i gjennomsnitt 15 minutter.
Hvor lenge skal man koke kyllingfilet i suppe? Kok kyllingfilet skåret i biter i suppe i 20 minutter etter kokende vann i en kjele.
Hvor mange minutter å tilberede kyllingfilet i en langsom komfyr? I en multikoker i "Cooking" -modus kan kyllingfilet tilberedes på 30 minutter.

Etter å ha lært hvor lenge vi skal tilberede kyllingfilet til den er tilberedt, vil vi nå vurdere mer detaljert hva som er hemmelighetene og funksjonene ved å tilberede den i en kjele og saktekoker, slik at fileten blir myk, saftig og velsmakende.

Hvordan tilberede kyllingfilet i en kjele?

Den kanskje mest populære måten å tilberede kyllingbrystfilet på er å koke den i en kjele på komfyren, så la oss se på trinn for trinn hvordan du koker kyllingfilet riktig i en kjele:

Fileten må tines på forhånd før tilberedning, men det er lurt å tine den i romtemperatur, i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen. Det er ikke tilrådelig å tine kyllingfilet ved å fylle den helt med vann.
Tint kyllingfilet skal skylles under rennende vann, kuttes i biter (om nødvendig) og legges i en panne.
Hell kyllingkjøttet med kaldt vann i en kjele og kok opp over høy varme, skum deretter av det resulterende skummet med en skje og reduser varmen slik at vannet ikke koker for mye.
Tilsett laurbærblad (1-2 stk), pepperkorn (svart og allehånde), salt etter smak og 1 skrelt løk i vannet. Takket være disse tilsetningsstoffene vil fileten vise seg velsmakende og aromatisk etter tilberedning.
Stek fileten i 20-25 minutter etter kokende vann i en kjele (hvis fileten er hel), eller 15 minutter hvis den er kuttet i biter.
Vi sjekker filetens beredskap ved å kutte en av de største stykkene (hvis kjøttet er hvitt inni og mykt, er fileten klar, hvis den er rosa eller rødlig inni, må du koke den i ytterligere 5-7 minutter).
Ta den ferdigkokte fileten ut av pannen og vent til den er avkjølt i romtemperatur. Nå kan du spise den med ethvert tilbehør, eller legge den til din favorittsalat!

Merk: når du koker filet til salat, og også hvis du ønsker å få en klar, vakker kjøttkraft, er det bedre å salte fileten på slutten av tilberedningen (5-7 minutter før slutten av tilberedningen).

Hvordan tilberede kyllingfilet i en langsom komfyr?

Du kan raskt tilberede saftige og smakfulle fileter i en langsom komfyr, og selve tilberedningsprosessen er ikke mye forskjellig fra å tilberede kylling i en kjele:

Først av alt, tine, skyll under vann og kutt (om nødvendig) den valgte kyllingfileten.
Legg fileten i en saktekoker, fyll med kaldt vann slik at det dekker kjøttet helt, tilsett salt, krydder (laurbærblad, pepperkorn), samt skrellet løk og små gulrøtter (kjøttet blir mer smakfullt og aromatisk etter tilberedning). ).
Still inn "Cooking"-modus og koketiden til 30 minutter, slå på multikokeren.
Etter at vannet i multikokeren koker, kan du åpne den og fjerne det resulterende skummet med en skje, og deretter fortsette å lage mat.
Etter lydsignalet sjekker vi den tilberedte fileten for beredskap, og hvis den er kokt og hvit inni, fjern den fra multikokeren.

Som konklusjon til artikkelen kan det bemerkes at når du vet hvordan du koker kyllingfilet deilig slik at den blir myk og saftig, kan du alltid raskt tilberede kyllingbrystfilet hjemme for salat, siderett og andre retter. Vi legger igjen våre nyttige tips og anmeldelser om hvor lenge du skal tilberede kyllingfilet til den er ferdig i en kjele og saktekoker i kommentarene til artikkelen og deler den på sosiale nettverk hvis det var nyttig for deg.

Kokt kyllingbryst (hvordan og hvor lenge skal du koke kyllingbryst)

Mange husmødre bruker kokt kyllingbryst bare til salater, fordi de anser det som tørt og smakløst, og det er virkelig forgjeves. Og alt fordi brystet er feil stekt.
Jeg skal fortelle deg hemmelighetene med å tilberede det saftigste og mykeste kokte kyllingbrystet :) Det blir deilig ikke bare å bruke i en salat, men også bare å kutte og spise med tilbehør og saus. Vi snakker om brystene til slaktekyllinger og gjelder ikke frittgående landkyllinger.

Ingredienser:

kyllingbryst - 250 g
løk - 1 stk.
laurbærblad - 1 - 2 stk.
salt, pepper - etter smak

PS: La kyllingen stå i romtemperatur på forhånd, den skal ikke være kald, og enda mindre frossen.

Forberedelse:

Det er ikke nødvendig å skille kjøttet fra beinet. Det er heller ikke nødvendig å fjerne huden.

Kok opp nok vann i en liten kjele til å dekke brystet helt uten å drukne det. Tilsett 1 hel skrelt løk og laurbærblad.

Legg kyllingen i kokende vann og stek på lav varme uten lokk i 10 minutter.

Tilsett salt etter smak. Slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la avkjøles til ønsket temperatur, minst 20 minutter til Kjøttet skal kokes i buljongen.

Nå kan du fjerne brystet fra buljongen, fjerne skinnet, fjerne den kokte fileten fra benet og kutte den med en skarp kniv. Det er flott å kutte i terninger til en salat eller i tynne skiver som tilbehør. Litt pepper og urter og du er klar til å spise. Server buljongen i en bolle, fjern løk og laurbærblad;

Hvordan og hvor mye å tilberede kyllingbrystfilet

Kyllingfilet tilberedes mye raskere. Som regel består fileten av 2 utbenede kyllingbrysthalvdeler. Tining før tilberedning er nødvendig. For å gjøre fileten saftig, legg den i saltet kokende vann, la den koke opp igjen og slå den av. Dekk godt med lokk og la stå i 20 minutter. Og den saftige fileten er klar til å skjæres i salater.

God appetitt!