Kake laget av mandelmel. Påskekake med mandler og mørke rosiner
Trinn 1: tilbered tørket frukt.
Vi vasker tørkede aprikoser, svisker, tørkede pærer, rosiner og kirsebær under rennende vann og legger dem på kjøkkenpapir for å tørke. Hell så rosiner og kirsebær på en flaske og la stå en stund.
Legg de tørkede aprikosene på et skjærebrett og kutt i biter på størrelse med rosiner med en kniv. Hell den deretter i en beholder med annen tørket frukt.
Ved siden av de tørkede aprikosene legger du sviskene på skjærebrettet og skjærer det også i biter. Vi legger dem i en flaske og fortsetter til forberedelsen av pæren.
Legg de siste tørkede fruktene på et skjærebrett og hakk med en kniv i de samme bitene som de forrige komponentene. Hell den finhakkede pæren i en felles beholder.
Hell alle ingrediensene med lett rom, lukk flasken godt, rist lett og la stå i flere timer. Merk følgende: jo lenger den alkoholholdige drikken absorberes i tørket frukt, jo saftigere blir de allerede i selve kaken.
Trinn 2: tilbered mandlene.
Vi sprer mandlene i en dyp bolle og hell kokende vann slik at det dekker hele komponenten. Etterlater nøtter i 5 minutter insistere.
Etter den tildelte tiden, tøm forsiktig vannet, og legg mandlene på et skjærebrett. Fjern huden med en kniv. Vi legger selve nøttene på kjøkkenpapir og lar dem ligge en stund.
Når komponenten er helt tørr, overfør den til blenderbollen. Mal mandlene på lav hastighet til ønskede biter. Til slutt hell du alt i en ren bolle.
Trinn 3: lag en blank for deig.
Sikt over i en stor bolle med en sil 1/2 del hvetemel. Tilsett deretter tørrgjær og bland alt godt med en spiseskje.
Til slutt heller du melken i en tynn stråle, mens du visper alt med en mikser på lav hastighet. Vi bør få en tykk homogen masse.
Trinn 4: tilbered smøret.
Innlegg 150 gram smør på et skjærebrett og kutt i små biter med en kniv.
Deretter flytter vi den knuste komponenten til en tyrker eller en kjele og setter den på en liten brann. Rør konstant med en spiseskje, bring oljen til en flytende tilstand. Umiddelbart etter dette slår du av brenneren og setter beholderen til side.
Trinn 5: tilbered eggene.
Bruk en kniv, knekk eggeskallene, og hell plommene med proteiner i forskjellige mellomstore boller. Hell salt i en beholder med sistnevnte og 2 dråper sitronsaft. Bruk en mikser og pisk ingrediensene på lav hastighet til det dannes et tett skum.
Hell sukker i en bolle med eggeplommer og pisk også alt med improvisert utstyr til en homogen tykk masse.
Trinn 6: klargjør deigen for deigen.
Hell smeltet smør og pisket eggeplommer i en bolle med en blank for deig. Bruk en mikser på middels hastighet, bland alle ingrediensene grundig til en homogen masse er dannet.
Tilsett deretter de piskede eggehvitene forsiktig i beholderen i små porsjoner, mens du rører alt med en spiseskje. Viktig: den siste komponenten må innføres med ekstrem forsiktighet slik at all luften bevares.
Vi legger den resulterende deigen på et varmt sted i 1 time.
Trinn 7: tilbered mandelkaken - den første fasen.
Når deigen har økt flere ganger, sikt resten av melet i en bolle og tilsett all tørket frukt og 150 gram hakkede mandler. Bruk en spiseskje, bland alt grundig til en homogen masse er dannet.
Smør bunnen og sidene av bakebollen godt med den resterende smørbiten og strø over litt mel. Legg deigen i en beholder. Viktig: formen skal fylles halvveis, da vil kaken øke under stekingen 2 ganger. Sett så deigen tilbake på et lunt sted for 30–40 minutter for løfting. Forvarm ovnen til temperaturen i mellomtiden 200 °С. Etter tilmålt tid setter vi formen med deigen på midtnivå i ovnen og steker i ca 1 time til det dannes en gyllen skorpe på overflaten av kaken. Umiddelbart etter det slår du av ovnen og tar ut formen ved hjelp av kjøkkenstifter. La kaken stå til side en stund slik at den avkjøles helt til romtemperatur.
Trinn 8: Forbered frostingen.
Hell melis i en ren dyp bolle og hell resten av sitronsaften. Bruk en mikser og pisk ingrediensene på lav hastighet til en homogen tykk masse er dannet.
Trinn 9: tilbered mandelkaken - den andre fasen.
Når kaken er avkjølt, fjern den forsiktig fra bakebollen og legg den på en spesiell flat tallerken. Vi legger glasur på overflaten og drysser med de resterende mandlene. En slik påskekake kan oppbevares i matfilm eller spesialpapir. Derfor, når glasuren stivner, pakker vi bakverkene inn og legger dem på et bortgjemt sted.
Trinn 10: server mandelkake.
På påskedag bretter du ut mandelkaken og legger den på en spesiell flat tallerken. Vi serverer bakverk til dessertbordet sammen med te eller kaffe.
Nyt måltidet!
For å tilberede en deilig kake, må du bare bruke premium mel, finmaling og et velprøvd merke;
Det er best å sjekke den ferdige kaken med en tannpirker. For å gjøre dette må du stikke hull på deigen i midten av bakingen med en trepinne og se: hvis det ikke er noen biter av rå deig på den, er kaken klar og du kan slå av ovnen. Hvis ikke, er det nødvendig å forlenge koketiden med ytterligere 7–10 minutter ved å dekke overflaten av kaken med matfolie;
Det er best å bake kaken i en fuktet ovn. For å gjøre dette kan du sette en spesiell beholder med vann helt nederst.
Påskefestbordet må dekoreres med en lys, duftende og vakker påskekake - et tradisjonelt slavisk bakverk. For en forandring på Kristi oppstandelse kan du lage en veldig deilig dessert, som vi vil fortelle deg i detalj i dag. Denne mandelkaken er næringsrik, sunn og utrolig smakfull. Etter å ha tilberedt påskekake med mandler, vil du definitivt overraske husstanden og gjestene. Pass derfor på å bruke trinn-for-steg-mandelkakeoppskriften med et bilde som du finner her.
oppskrift på påskemandel
En god mandelkakeoppskrift starter med viktige tips. Uten dem vil ikke bakverk være like høykvalitets og frodig. Kaken vår med mandler viser seg å være veldig myk og sinnsykt velsmakende, og for å oppnå dette resultatet, legg merke til følgende anbefalinger:
- Mandelkake blir enda mer smakfull hvis du legger til andre nøtter. Alle kjerner skal renses og stekes. I motsetning til rosiner og annen tørket frukt, som er forhåndsfuktet i vann, gjelder ikke denne regelen for nøtter. Derfor legges de tørre i deigen.
- For å gjøre den ferdige kaken med mandler lett å fjerne fra formene, smør veggene med vegetabilsk olje og dryss med smuler av kjeks, og legg oljede krus med bakepapir på bunnen. Da blir det ingen problemer med å feste deigen til formene.
- På grunn av det faktum at mandelkake vil inneholde så tunge elementer som nøttekjerner, bør dette tas i betraktning når du velger gjær. For at deigen skal heve godt, trenger du gjær av meget høy kvalitet.
- Hvis du ønsker å bevare den naturlige smaken av nøtter, så ikke tilsett vanilje, kanel eller sitrusskall til baking. Men for gourmeter kan du gjøre et unntak, fordi alle har sin egen smak, og noen kan like denne måten å gi en unik lukt til en rett, som en symbiose av flere smaker.
Mandelkake - oppskrift med bilde
Det er vanlig å bake påskekaker på ren torsdag, tidlig om morgenen. Matlagingen vil ta mer enn én time, så du må stille inn på denne prosessen, fordi sjelefred er ikke så liten viktig for å få muffins av høy kvalitet.
Ingredienser
- 2 egg.
- Et halvt glass vann eller melk.
- Gjær - 40 gr.
- 4 kopper mel.
- 1 st. Sahara.
- Et halvt glass rosiner.
- Smør - 100 gr.
- Mandelnøtter 100 gr.
- Salt.
- Et glass rømme.
- Sitronsyre.
Steg for steg kake med mandler
Denne delen vil fortelle deg hvordan du lager mandelkake til påske. Les følgende trinn nøye, ledsaget av bilder, og følg dem når du elter deigen og baker feriemuffinsen:
- Matlaging av mandelkake begynner med tilberedning av nøtter. Mandler du bør helle kokende vann, la stå i 1-2 timer til avkjøling, og deretter skrelle og tørke i ovnen.
Skyll rosinene og hell også kokende vann. Etter en time kan den filtreres og tørkes med et papirhåndkle.
Kombiner varm melk, gjær og mel i en stor bolle. Du bør få en homogen masse. La deigen heve på et lunt sted.
Del eggene i eggeplommer og hviter. Pisk sistnevnte til et tykt skum, tilsett en klype salt og sitronsyre.
Separat pisk eggeplommene med sukker til massen blir hvit.
Tilsett salt, sukker, mandler, egg, rømme og smeltet smør i deigen, bland. Nå, som oppskriften på påskekake med mandler tilsier, bør deigen igjen stå på et lunt sted og vente til den dobles igjen.
Så snart deigen øker i volum, tilsett rosiner til den, etter å ha blandet den med en spiseskje vegetabilsk olje. Dette er nødvendig for at bærene skal fordeles jevnt i mandelkaken, og ikke konsentreres på samme sted. Igjen venter vi på at deigen skal heve, for mens den ble rørt, mistet den volum.
Nå kan du legge deigen i former. Ikke fyll dem til randen. Det vil være nok å fylle skjemaene halvveis. Sett dem i en forvarmet ovn til 180 grader og stek i en halv time.
Når kakene med mandler er avkjølt, pynter du dem etter ønske.
Det er mange oppskrifter på påskekaker og hver er ikke som alle andre. Gjær, vaniljesaus, cottage cheese. Med forskjellige fyllinger, glasur og impregnering. Sterke påskekaker med mye smør, rømme og egg, samt kalorifattige på kefir og yoghurt – velg hvilken som helst oppskrift du liker og bak.
Bare ikke glem at du trenger å bake påskekaker i godt humør og godt humør, da blir påskekakene frodige og velsmakende.
Jeg gratulerer alle med den kommende høytiden av lyse påske og behandler dem med påskekake med mandler og sitronskall.
For å tilberede påskekake med mandler og sitronskall trenger du følgende produkter.
Sorter rosinene, skyll og fyll med brennevin, konjakk eller søt sirup.
For deig, kombiner varm melk med 1 ts. sukker, tilsett fersk gjær og bland til en jevn masse. La stå i 5-7 minutter.
Tilsett 100 g siktet mel, rør med en trespatel, dekk til med et håndkle og sett på varmen i 20 minutter.
Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern.
Krem smøret myknet i romtemperatur med sukker, vaniljesukker og salt. Tilsett eggeplommer og egg ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett sitronskall og rør.
Mal mandlene til små smuler.
Tilsett resten av melet i deigen og rør med en trespatel.
Hell smør-egg-blandingen i deigen, bland godt. Tilsett forhåndspressede rosiner og mandelsmuler. Rør igjen. Fyll kakeformene halvveis med deig, dekk med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40 minutter.
Forbered frosting. Visp inn melis og sitronsaft.
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kakene i 50-60 minutter til de er gyldenbrune. Hvis toppen begynner å brenne, dekk kakene med folie.
Sjekk beredskapen med et trespyd. Avkjøl kakene på rist og dekk med sitrusglasur. Jeg fikk tre mellomstore kaker og to små tilberedt i cupcakesformer.
Dryss påskekaker med flerfargede kokosflak eller en konfektpynt på toppen.
Påskekake med mandler og sitronskall er klar. Gledelig høytid!
Trinn 1
Hell rosinene med brennevin og la stå i 2-3 timer Ha mandlene i en bolle og dekk med kokende vann, la stå i 15 minutter. Fjern hud fra mandler.
Steg 2
Varm melk til 30°C. Sikt melet. Mos fersk gjær med noen spiseskjeer varm melk til en pasta. (Hvis du bruker tørr aktiv gjær, bland den med 3 ss melk og la stå i 10 minutter, bland instantgjær umiddelbart med mel, følg deretter oppskriften.) Hell resten av melken i en stor bolle eller gryte, tilsett gjær og 500 g mel, bland godt slik at det ikke blir klumper. Dekk bollen med deigen med et linhåndkle og la stå på et lunt sted til den dobles i størrelse. Dette vil ta ca. 1 time.
Trinn 3
Ha smøret i en kjele og smelt det over svak varme – smøret skal ikke være varmt. Gni eggeplommene med sukker og salt: massen skal bli lys, og sukkeret skal oppløses. Tilsett eggeplommene i den tilnærmede deigen og bland forsiktig med en tresleiv. Tilsett resten av melet i omganger. Hell sakte i det smeltede smøret, bland godt hver gang. Elt deigen med hendene i ca 20 minutter. Dette kan du gjøre med en foodprosessor - den koker deigen på 10 minutter. Røren skal ikke være veldig tykk og skal trekke seg vekk fra sidene av bollen.
Dekk bollen med deig og la stå på et lunt sted i ca 1 time og 15 minutter. – Deigen skal doble i størrelse.
Trinn 4
Slå ned den hevede deigen og tilsett nøtter og rosiner. Elt litt, dekk til igjen og la stå på et lunt sted til heving. Dette vil ta ca. 40-50 minutter.
Trinn 5
Klargjør kakeformer med en diameter på 12-15 cm (du kan bruke hermetikkbokser i stedet): klipp ut sirkler fra bakepapir og lukk bunnen. Lukk sidene av skjemaet: papiret skal være over kantene. Smør papiret godt med smør. Slå ned den hevede deigen og fordel den i formene. Fyll formene ikke mer enn 2/3 fulle. Dekk formene med deigen med håndklær og la stå i en tilnærming til, 45 minutter.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 200°C. Sett formene i ovnen og stek i 30 minutter. Klipp ut sirkler fra bakepapir, fukt dem med vann og dekk til kakene. Reduser ovnstemperaturen til 175°C og stek videre i 15-20 minutter. Sjekk beredskapen med en trepinne. Fjern de ferdige kakene fra ovnen, deretter fra formene. Legg på rist på siden og avkjøl. Dekk de avkjølte kakene med glasur eller strø over melis.
For frostingen, pisk eggehviten til myke topper. Tilsett melis gradvis mens du fortsetter å piske. Når massen blir glatt og blank, tilsett fløten, pisk i 30 sekunder, hell i sitronsaften og pisk igjen.
Nylig lærte jeg en ny oppskrift på påskekake med mandler og rosiner. Generelt elsker jeg rosiner i alle former, så jeg noterte meg oppskriften på mandelkake med rosiner og skal lage den i dag. Det er ganske mye deig, så jeg skal lage to små påskekaker.
For å tilberede påskekake med mandler og rosiner trenger vi:
Mel - 700 g.
Gjær - 50 g
Melk - 300 ml.
Egg - 7 stk.
Smør - 300 g.
Sukker - 400 g.
Vaniljesukker - 1 ss. l.
Pulverisert sukker - 70 g.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Rosiner - 150 g.
Mandler - 100 g.
Salt - 1 ts
Slik lager du kake med mandler og rosiner:
1. varm melken opp til 35 s.
2. oppløs i den 1 ss. l. sukker og gjær.
3. sikt melet. Tilsett halvparten av melet i melken, bland godt. Du bør få deig som pannekaker.
4. fjern deigen i 1 time på et lunt sted.
5. smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.
6. ta 5 egg, skille hvitene fra plommene. Mal eggeplommene med sukker med en mikser.
7. pisk hvitene til et stabilt skum.
8. tilsett eggeplommer med sukker, smør, vaniljesukker, salt og pisket hvite i deigen som har kommet opp. Vi blander alt grundig.
9. tilsett det resterende melet, elt en myk elastisk deig. Deigen skal ligge bak hendene, for dette må den blandes i omtrent en halv time.
10. dekk den eltede deigen med et tørt håndkle og sett på et lunt sted. 11. Hell kokende vann over rosinene i 20 minutter, tørk dem og rull i mel. 12. Hell kokende vann over mandlene i 2 minutter, fjern skinnet fra mandlene og hakk nøttene.
13. Vi legger inn det meste av nøttene, rosiner i deigen som har kommet opp og elter deigen godt. Dekk igjen med et håndkle og sett på et varmt sted. 14. Ta skjemaet til påskekake, legg en smurt sirkel av bakepapir på bunnen, smør veggene med smør, dryss med mel.
15. Ha deigen i en form, la stå i 15 minutter slik at deigen hever igjen.
16. Smør kaken med et sammenvispet egg (1 stk.) Og dryss over de resterende mandlene. 17. Vi baker kaken ved en temperatur på 180 C, avhengig av størrelsen på kaken varierer tiden fra 40 til 70 minutter. Jeg delte deigen i 2 påskekaker, så steketiden ble 40 minutter. 18. Vi tar forsiktig ut kaken, legger den sidelengs på et håndkle og dekker den med den andre kanten av håndkleet, snu kaken med jevne mellomrom til den avkjøles.
19. klargjør glasuren: bland ett protein med melis og sitronsaft, bland alt grundig og dekk den avkjølte kaken med glasur. 20. Legg den kokte kaken i en gryte dekket med et håndkle, dekk til med lokk og sett på et lunt sted - for at kaken skal bli enda mer smakfull, bør den modnes litt. Kulich er klar med mandler og rosiner! Nyt måltidet!
