Hvor skal du legge til soltørkede tomater. Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Tørkede tomater er en vanlig ingrediens i italiensk mat. Dette er en kjent mat for folkene i Middelhavet. I hyllene i butikkene våre kan du finne vakre krukker med dette produktet, men kostnadene deres er høye. Men retten kan fås hjemme, dette er innenfor hver husmors makt. Hvordan lage soltørkede tomater? Med hva de spises og hvor de er tilsatt, les artikkelen.

Generell informasjon

Soltørkede tomater er populære i verden. Hvert land bruker denne retten tilberedt på sin egen måte. unike oppskrifter. Før du bruker produktet, bør det bløtlegges varmt vann i 10 minutter. Så overflødig salt vil forlate tomatene, og de blir møre. Denne grønnsaken ble først tørket i Hellas, Tyrkia, Italia. I dag selges de i hvilken som helst butikk, og de tilberedes også uavhengig.

Italienerne lærte å tørke tomater på 1800-tallet. Snart var det fabrikker for produksjon av dette produktet. Først ble grønnsakene tørket for hånd. For å gjøre dette ble tomater skrelt og kuttet i skiver lagt ut i ett lag på flislagt tak, men bare på solfylte dager. Krydder ble ikke brukt, da de gjorde det for å konservere grønnsaker til vinteren, og ikke for å få deilig rett. Mye senere begynte krydder med forskjellige smaker å bli lagt til, som et resultat av at soltørkede tomater (bilde vist for visning) ble populær. De lærte å lage mat hjemme.

Før du starter prosessen, må du velge grønnsaker. Det er å foretrekke å kjøpe røde tomater med tett og kjøttfull fruktkjøtt. Mest egnede varianter som " Dame fingre”, “krem”, “druer”, “kirsebær” med litt juice. Tørkede grønnsaker har fantastisk smak og er en uvanlig snack for russere, siden de dukket opp i landet vårt ganske nylig. For matlaging soltørkede tomater i ovnen bør du fylle opp på forhånd:

• Tomater Høy kvalitet.
• Klut eller papirhåndklær.
• Med en rist, selv om en bakeplate kan brukes, bør inventar dekkes med pergament på forhånd.
• Atomizer, men ikke for kosmetikk, men kjøkken. Hvis det ikke er et slikt hus, kan du bruke en silikonbørste.
• Glass krukker.

Hvordan lage soltørkede tomater? Den vanligste og mest populære måten er å tilberede dem i ovnen. Hvis du bruker provençalske urter, kalles disse tomatene "provencalsk tørket." Du kan eksperimentere med krydder ved å kombinere dem i forskjellige kombinasjoner, men det er bedre å male rett før bruk for å bevare aromaen. Du kan bruke urter, ta et valg på dine egne preferanser, som ikke alle liker særegen lukt eksotiske planter.

Teknologien for å lage soltørkede tomater hjemme er som følger:

• Grønnsaker vaskes grundig og tørkes med et mykt bomullshåndkle for ikke å skade huden.
• Skjær i to. Hvis store prøver kommer over, kan du dele dem i fire deler.
• Frø og juice fjernes. Til dette brukes en skje. Hvis væsken ikke fjernes, dannes det mye damp, noe som øker tørketiden betraktelig.
• Tomater kuttet legges ut på en rist, hvis det ikke er noen eller det ikke er tilrettelagt i et elektrisk husholdningsapparat, brukes en bakeplate.
• Kombiner salt, kvernet pepper og urter, alt blandes godt.
• Dryss den tilberedte blandingen over grønnsakene.
• Behandlet med vegetabilsk olje med en sprøytepistol eller børste.
• Når alt er lagt ut, drysset, smurt, kan bakeplaten sendes til ovnen. Prosedyren for å tørke tomater vil ta fire til seks timer ved en temperatur på 80 ° C. Dette vil avhenge av hvor store tomatbitene er og hvor mye juice de inneholder.

Prosedyren er ledsaget av en stor utslipp av damp, så det er bedre å bruke en ovn utstyrt med en spesiell funksjon kalt "konveksjon" av dampmasser for tørking. Hvis det ikke er noen, en time etter start av tørking, åpnes ovnsdøren og står til slutten av prosessen. Under tørking av tomater vil vekten reduseres med 60-70%. For eksempel hvis ferske tomater Det var fem kilo, det vil vise seg litt mer enn én.

Tørkede tomater i airfryer

Hvordan lage soltørkede tomater ved hjelp av husholdningsapparater av denne typen? Teknologien for matlaging hjemme er som følger:

• Grønnsaker tilberedes på vanlig måte, som for tørking i ovnen: de vaskes, gnides, kuttes, frigjøres fra frø og juice.
• Fedd av det ene hvitløkshodet finhakkes.
• Tomater legges ut på luftfrityrepannen med skiver opp.
• Dryss over en blanding av urter, paprika og hvitløk.
• Deretter må du dekke husholdningsapparatet med et lokk, sette inn pinner under det for å sikre luftsirkulasjon.
• Soltørkede tomater tar tre timer å koke ved 95°C.
• Lokket må åpnes fra tid til annen og se på slik at tomatene ikke tørker ut.
• Beredskapen til produktet er lett å sjekke, bare trykk på skivene med fingeren. Hvis væsken ikke renner ut, er kokeprosessen ferdig.

Tørkede grønnsaker i en langsom komfyr

På samme måte kan du koke tomater hjemme ved hjelp av en langsom komfyr. For å gjøre dette må du stille inn "Baking" -modus på enheten, og fjerne ventilen slik at fuktigheten fordamper raskere. Tilberedning, legging av grønnsaker, samt koketid er det samme som ved tørking i luftgrill.

Tomater i tørketrommelen

Grønnsaker kan tørkes i en tørketrommel drevet av elektrisk strøm. Tørkeprosedyren er mye mer økonomisk, og smakskvaliteter produktet er ikke annerledes. Tilberedningen deres er den samme som for matlaging i andre apparater. Til informasjon: i klassikeren Italiensk oppskrift brukt havsalt, og urter velges uavhengig avhengig av preferanser. Du kan bruke dette settet: tørket hvitløk, basilikum, oregano, velsmakende.

Den elektriske tørketrommelen forvarmes i 5-10 minutter, mens den skal være tom, bør brettene fjernes på forhånd. Etter det settes temperaturen til 70 ° C. Hvis enheten er utstyrt med en innebygd timer, må den stilles inn på åtte til ni timer. Etter en time eller en og en halv time må pallene byttes, siden den nederste alltid varmes opp mer aktivt på grunn av dens nærhet til viften. Etter at den innstilte tiden har gått soltørkede tomater klar.

Tomater i mikrobølgeovnen

Å skaffe soltørkede tomater ved å bruke dette husholdningsapparatet er innen hver husmors makt. Denne metoden regnes som den enkleste og raskeste. Grønnsaker tilberedes, drysset med krydder på samme måte som i andre tilfeller. Den høyeste effekten settes på mikrobølgeovnen, et brett med tomater plasseres inni og enheten slås på i fem minutter. Grønnsaker fjernes ikke, de må stå i tre til fire minutter.

Deretter slår enheten seg på samtidig. Etter det fjernes rettene med grønnsaker, saften tappes fra den. Men du trenger ikke kaste den, den vil fortsatt være nyttig. Så igjen plasseres pallen inne i enheten, som skal være slått på i 10 minutter. Når koketiden er ute, trenger du ikke umiddelbart å ta grønnsakene ut av ovnen, la dem trekke i cirka syv minutter. Retten er klar, det gjenstår å helle tomatskivene med olje, blande den med saften som ble tildelt under matlagingen.

Hvordan tilberede soltørkede tomater for langtidslagring?

Når det er høsttid ulike grønnsaker, jeg vil forberede dem til vinteren. Tankeflukten på dette tidspunktet er ikke begrenset. Husmødre bruker gamle, testede oppskrifter, men ikke glem å prøve nye. En av dem er soltørkede tomater for vinteren. For deres forberedelse, følgende ingredienser:

• Middels store tomater.
• Raffinert vegetabilsk olje, det er bedre å bruke oliven, men hvis det ikke er tilgjengelig, er solsikke også egnet.
• Salt etter smak.
• Aromatiske tørre urter som rosmarin, nellik, timian og andre.
• Rød pepper.
• Hvitløk.
• Balsamicoeddik.

Tilberedte grønnsaker kan tørkes på hvilken som helst måte presentert ovenfor i artikkelen. Mens tomatene tørker, tilbered dressingen. For å gjøre dette tas vegetabilsk olje med en hastighet på 250 ml per 1,5 kg grønnsaker og varmes opp, men ikke koke. Salt, krydder tilsettes der, alt blandes og dekkes med lokk. Du må vente til blandingen når romtemperatur.

Tilberedte krukker fylles med soltørkede tomater og helles med kokt dressing med hvitløk, noen få skiver er nok. Før solnedgang kl liters krukke hell i en stor skje balsamicoeddik. Beholdere er hermetisk forseglet metalllokk ved hjelp av en sømmaskin og plassert på et kaldt sted. De vil holde seg hele vinteren.

Hermetiske soltørkede tomater

Høsting til vinteren kan gjøres på en annen måte. For dette tørkede grønnsaker bør legges i krukker, alternere dem med hvitløk og basilikum. Når de er fulle tilsettes olje. Hvis emnene er planlagt lagret i seks til åtte måneder i kjøleskap, trenger ikke oljen varmebehandles. Men hvis du vil at tomatene skal stå lenger, bør den brennes, og fersk krydder erstattes med tørket. I dette tilfellet helles produktet med varm olje, men ikke kokt. Alle deler må dekkes med det. Etter søm må glassene ristes slik at olje kommer på lokket, da vil det ikke dannes kondens på det.

Hvordan bruke soltørkede tomater?

Dette produktet brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Som en del av andre ingredienser mister ikke soltørkede tomater smaken, men gjør tvert imot kostholdet ditt mer variert. Og likevel, hvor legger de til soltørkede tomater? Fra erfaring fra verdens ledende kulinariske eksperter er slike tomater spesielt gode i følgende retter:

• grønnsaker, fisk, kjøtt salater.
• I de første kursene - kålsuppe og supper.
• Soltørkede tomater serveres med risboller og stekte poteter sammen med en italiensk forrett.
• De spises med kyllingrull og koteletter.

Det er imidlertid ikke nødvendig å servere tomater til noen rett eller bruke dem som ingrediens. De er gode i kvalitet selv snacks. Smør for eksempel sprø krutonger med smør, legg noen skiver tørkede grønnsaker med et basilikumblad og nyt pikant smak.

Nyttige egenskaper

Soltørkede tomater gir store fordeler for menneskekroppen:

• De er inkludert i menyen med ulike dietter, siden kaloriinnholdet i tørkede grønnsaker er lite.
• Bruk hvis kroppen mangler vitaminer og sporstoffer.
• Tørkede tomater er rike på innhold grov fiber som forbedrer ytelsen Fordøyelsessystemet, er stolen normalisert.
• Regelmessig bruk styrker slike tomater nervesystemet. Produktet inneholder serotonin - "lykkehormonet", takket være at en person føler seg bedre, stiger humøret hans.
• Den systematiske tilstedeværelsen av tørkede grønnsaker på bordet forbedrer hjernens funksjon og hukommelse.
• Forhindrer dannelse av blodpropp i karene.
• Normaliserer hjertets arbeid.
• Fjerner væske fra kroppen, forhindrer hevelse.
• Forbedrer potensen.

Hvordan lagre?

Tørkede tomater hjemme i henhold til oppskriften til italienske kulinariske eksperter, tildeler mange husmødre et sted i kjøleskapet i fravær av en kjeller. Hvis tomatene legges i glass og helles med olje som har gjennomgått en herdeprosedyre, kan de lagres i lang tid, to til tre år. Hvis dette ikke gjøres, er holdbarheten mye mindre. Har du en kjeller med soltørkede tomater hjemme, er det ingen problemer. Temperaturen i rommet er alltid lav, og du kan plassere mange produkter.

Alle vet hvordan de ser ut hermetiske tomater: Pot-bellied runder flyter i saltlake blant dill kvister og sprekker lett når de presses på et tynt skinn, under hvilket en vannaktig, salt fruktkjøtt er skjult. Slik bevarer bestemødrene våre tomater, og vi vet hvordan vi skal håndtere slike tomater: gjør dem til en pasta, legg dem til salater, spis dem bare som en matbit, husk sommeren. Men italienske bestemødre og ganske unge kvinner lagrer tomater annerledes. De tørker tomater og vet sikkert hvordan de skal brukes. tørkede tomater. Det italienske kjøkkenet ville tapt mye hvis det ikke var for retter med tørkede tomater.

Nylig har dette ukompliserte, generelt sett, produktet også dukket opp i dagligvarekurvene våre. Tiltrukket av et uvanlig produkt og de nye kulinariske mulighetene det åpner for, glemte vi helt at vi absolutt ikke vet hvordan vi bruker tørkede tomater i matlaging og rett og slett ikke kjenner oppskrifter med tørkede tomater. Den enkleste måten å løse dette problemet på er å se på hvor innbyggerne legger tørkede tomater. middelhavsland. Det viser seg at de bruker tørkede tomater så ofte som mulig. Og de vet til og med hvordan de tørker tomater hjemme. Å lære alt dette er enklere enn det ser ut ved første øyekast.

Hvordan tørkes tomater? Egenskaper til tørkede og soltørkede tomater
La oss starte med å avklare en liten, men vedvarende misforståelse som oppsto etter at tørkede tomater i vårt land. I deres historiske hjemland, i Italia og nærliggende regioner, kalles tørkede tomater "pomodori secchi", og det er akkurat det som står på boksene med dette importerte produktet. Av en eller annen grunn bestemte oversetterne seg for å tolke denne setningen som "tørkede tomater", men innholdet i pakken endret seg ikke fra dette. Så alle soltørkede tomatoppskrifter fungerer med soltørkede tomater, og omvendt. Men før du bruker tørkede tomater, må du lære noen flere finesser:
I våre realiteter tilsvarer disse forholdene det maksimale med tomater av "krem" -sorten. Vask dem, tørk dem og fjern stilkene. Skjær i to, fjern frøene og hovedmengden juice, og kutt deretter i halvsirkler og legg i en grønnsakstørker i 12-15 timer ved en temperatur på ≈50°C. Eller gå til butikken for å kjøpe tørkede tomater og bruke dem etter eget ønske.

Hvordan kan tørkede tomater brukes?
Soltørkede (tørkede) tomater er et allsidig produkt, klar til å spises som snacks eller behandles som en del av mer komplekse retter. Som regel er kunnskapen og fantasien til de fleste husmødre bare nok til å bruke tørkede tomater som krydder. Men disse tipsene lar deg utvide utvalget av kulinariske muligheter betydelig:

1. Å gjenvinne tørkede tomater er enkelt, bare hell dem drikker vann 1:1 og la stå i noen timer eller over natten. I løpet av denne tiden vil tørkede grønnsaker absorbere nesten like mye fuktighet som de mistet under høstingsprosessen, kjernen vil bli myk igjen, men smaken og aromaen vil forbli rik og søt, som soltørkede tomater. Bløtlegging vil forresten fjerne overflødig salt fra soltørkede tomater.
   
2. Det er en akselerert metode for å gjenopprette tørkede tomater med eddik. For å gjøre dette oppløses en spiseskje eddik i en liter vann og kokes opp. Dypp deretter i kokende vann tørkede tomater i bare et par minutter, hvor grønnsakene blir myke, men forblir tette. Du kan klare deg uten eddik, men da tar det litt lengre tid å koke tørkede tomater: 3-4 minutter.
   
3. Malte tørkede tomater lages enda raskere i en blender eller kaffekvern. Det anbefales å gjøre dette rett før du bruker tørkede tomater, og tilsett det resulterende pulveret sammen med andre krydder til salatdressinger, bakverk, supper, omeletter, gryteretter og andre grønnsaks- og kjøttretter.
   
4. Det er bedre å koke syltede tørkede tomater på egenhånd enn å kjøpe i boks eller Glass krukker. Dessuten er det så enkelt å gjøre dette: legg de soltørkede tomatene i en bolle med lokk, dryss med tørkede urter (tradisjonell italiensk basilikum, oregano, laurbærblad etc.), tilsett noen erter allehånde og hvitløksfedd (baker du dem på forhånd, blir det kjempegodt!). Forvarm oliven olje og hell over tomatene for å dekke dem helt. Lukk og la stå i kjøleskapet et døgn.
   
5. Tørkede tomater i smør med ost er hemmeligheten til de mest erfarne italienske husmødrene. Den består i å legge et blad på hvert stykke soltørket tomat fersk basilikum, på den - en skive hard moden geit (Pecorino eller lignende) eller ku (Parmesan eller Grana Padano) ost, og topp med et ekstra stykke soltørket tomat. Slike komposisjoner legges i en krukke, helles med varm olivenolje og marineres i omtrent en dag.
   

Hvor blir det av tørkede tomater? Oppskrifter på tørkede tomater
Tørkede tomater i olje er den vanligste, men langt fra den eneste måten å sylte og bearbeide på generelt. La oss si mer: til og med italienerne selv ble forelsket i soltørkede tomater først på 1700-tallet, og siden har de fortsatt å eksperimentere med oppskrifter. Så det er mulig du kan finne ut hvordan du kan bruke soltørkede tomater på din egen måte. I mellomtiden, for inspirasjon, sjekk ut de mest vellykkede av eksisterende oppskrifter retter som bruker tørkede tomater:

1. Bruschetta med soltørkede tomater. For 1 baguette, ta et halvt glass soltørkede tomater, tidligere marinert i olje, 5 ferske tomater middels ramser, 200 gram mozzarellaost, 4 ss ekstra virgin olivenolje, 3 fedd hvitløk, en haug med fersk basilikum, 1 ss balsamicoeddik og en klype hver salt og nykvernet pepper. Skjær baguetten på tvers, i ca 3 cm tykke skiver Legg i ett lag på en tørr bakeplate og tørk i ovnen i 2-3 minutter. I mellomtiden, hakk friske tomater, bland dem med tørkede tomater, knust hvitløk, hakket basilikum, olivenolje, balsamicoeddik og krydder. Ha tomatmasse og revet ost på ristet brød. Tilbake til ovnen og stek i 5 minutter. Når osten er smeltet, ta den ut og server varm eller kald.
   
2. Pestosaus med tørkede tomater. For 100-150 gram soltørkede tomater, ta 1 stor fersk tomat, 50 gram hard moden ost (som parmesan), 50 gram nøtter (furu, mandler eller valnøttkjerner), 5 ss ekstra virgin olivenolje, 1 hvitløksfedd, en klype friske blader basilikum, klype malt paprika. Tilfeldig kuttet tørket og ferske tomater, riv osten, skrell og hakk hvitløken. Ha tomater, nøtter, urter og hvitløk i en blender og puré, tilsett olivenolje og revet ost gradvis. Om ønskelig kan komponentene endres og/eller legges til, for eksempel kapers, ruccola, oregano, myk ost, tørket pepper og til og med ansjos.
   
3. Pasta med tørkede tomater. For 500 gram tørr pasta (helst penne eller penne), ta 1 kopp tørkede tomater, 1 kopp fløte, 500 gram kyllingfilet, en haug med fersk basilikum, 2 paprika i alle farger, 4 fedd hvitløk, 2 ss ekstra virgin olivenolje og malt chili på tuppen av en teskje. kutt kjøttet små kuber og stek i en oljet panne. Skrell og hakk hvitløken. Paprika fjern kjernen, kutt i strimler og stek i ovnen til den er myk. Mal tørkede tomater i en blender. Tilsett hvitløken til det stekte kjøttet, etter et minutt, ha stekt og finhakket paprika, tomatpuré, hvitløk, hakket basilikum og pepper i pannen. Hell i fløten og la det småkoke over svak varme i en halvtime til den tykner. Kok i mellomtiden pastaen til den er al dente, la den renne av og fordel den i serveringsboller. Legg varm saus på toppen av pastaen.
   

I fullskjerm

Vi tar kjøttfulle tomater, runde eller "krem", vasker, kutter i kvarte, fjerner den hvite delen som er ved stilken, fjern frøene, sett på rist. Dryss tomatene med salt, litt, men det er nødvendig, som italienerne lærte meg. samtidig tørker fruktene raskere og blir garantert ikke sure. I våre ikke-varme virkeligheter anbefaler jeg også å drysse litt sukker, ikke de søteste tomatene vi har. Hvis du skal gjøre det i ovnen, så T - 40C. Selvfølgelig ikke i solen, men i fravær av fisk ... Legg risten over bakeplaten. Ikke i noe tilfelle dryss med krydder - dette er tull, de vil dø mens tomatene visner. anbefalinger med sukker og salt er de samme. Du kan helle olje i en bakeplate (dette er slik at saften blander seg med oljen), men det er slett ikke nødvendig. En god oliven vil ikke være til nytte i det hele tatt, og en dårlig bør ikke brukes. Solsikke er ganske egnet, det er med det tomater lages i Bulgaria og budsjettalternativer i Italia. Og så det mest interessante. De tomatene som er på salg er ikke tørket i det hele tatt, men tørket. tørkede er perfekt lagret, tar mye mindre plass, og hvis du trenger det i olje, vil jeg bare sitere en kjent italiener "Jeg setter en gryte med vann og eddik i brann i forholdet 2/3 vann 1/3 eddik. Jeg lar det koke. Jeg legger tomater der. Jeg holder dem der Bokstavelig talt 2-3 minutter. Jeg heller det i et dørslag.(Bruken av eddik ble foreslått for meg av en italiensk bonde :-) Han hevdet at med slike blanchering med eddik åpner "poren" på tomatene seg :-) og oljen trenger bedre inn. Jeg vet ikke, porene eller ikke, resultatet er mykere tomater, og det er det eneste jeg har gjort siden.

I fullskjerm

Jeg forbereder krukker (glass, bare rene, ingen sterilisering osv. er nødvendig). Forbereder det jeg skal legge til der. Jeg liker 2 alternativer best: rosmarin med hvitløk og pepperoncino (chili) med oregano. Du kan gjøre det med tørket basilikum, men etter min mening blir det lettere ... tørkede tomater har en annen smak enn ferske og basilikumen er på en eller annen måte borte med dem. Da gjør jeg dette. Jeg heller litt olje i bunnen av glasset. Jeg legger til en "filler" - for eksempel noen rosmarinnåler og noen biter hvitløk (jeg skjærer den i biter / skiver), så legger jeg noen tomater, og så videre, dryss med krydder. Etter å ha fylt glasset ordentlig, begynner jeg å fylle på oljen. Oliven, naturligvis. I dette tilfellet kan du ikke bruke den lyseste og mest luksuriøse oljen. :-) Jeg presser tomatene skikkelig med håndtaket på en gaffel slik at luften kommer ut (mens boblene stiger prøver jeg å insistere, trykker forsiktig....). Det skal være nok olje til at tomatbitene ikke stikker ut :-) Jeg lukker den godt med lokk og glemmer den i minst 2 uker. Jeg oppbevarer utenfor kjøleskapet. Oljen som blir igjen i tomatkrukken går fantastisk godt inn i salatdressinger, pastasauser osv. Veldig godt. deilig å lage "tomatpesto" av disse tomatene. bare kjør tomatene med litt olje i en blender til du får en pasta, tilsett deretter litt pastavann før dressing og krydre. Det er også veldig smakfullt å lage fyllet i paier av cottage cheese og disse tomatene i små biter....og generelt....lekker :-) "Slik gjør jeg det, jeg tørker det på tur i sommeren, i ovnen om høsten. Og følg deretter instruksjonene. Jeg håper og du vil like det.

Brød med tørkede tomater og timian Skjær chilipepperen i to, fjern stilken og frøene. Finhakk hvitløk og basilikum. Bland tomater med olje, tilsett pepper, hvitløk, basilikum og timian. Rør, dekk bollen med lokk og sett tomatene i kjøleskapet i 3 timer. For deig, bland gjær ...Du trenger: hvetemel - 700 g, presset gjær - 40 g, melk - 250 g, egg - 1 stk., løk - 1 hode, sukker - 2 ss. skjeer, hakket timian - 1 ts, kvernet sort pepper, salt, soltørkede tomater - 140 g, chilipepper - 1 belg, hvitløk - 2 fedd,...

Salat med tørkede tomater og mozzarella 1 Skyll endivien, legg den på et håndkle og la vannet renne av. Demonter til blader, plukk dem eller grovhakk og legg på tallerkener. Skjær mozzarella og oliven i terninger. Løk kuttet i ringer. Til sausen, pisk smøret med balsamicoeddik, urter,...Du trenger: endiviesalat - 130 g, mozzarellaost - 120 g, soltørkede tomater - 100 g, rødløk - 1 hode, pitted oliven - 12 stk., hvitløk -, olivenolje - 2 ss. skjeer, balsamicoeddik - 1 ss. skje, malt svart pepper, salt, en blanding av hakket italiensk...

Tomater bakt med kjøttdeig 1. Før biffen gjennom en kjøttkvern. 2. Hakket kjøtt fres med hakket løk vegetabilsk olje, elte klumper med en gaffel. Tilsett soltørkede tomater tomatpuré, saus, oregano, salt og pepper. 3. Skjær av toppen av ferske tomater, ta ut frøene med en skje ...Du trenger: biffkjøtt (skulder) - 500 g, friske tomater - 8 stk., Tørkede tomater - 70 g, løk - 1 hode, vegetabilsk olje - 1 ss. skje, tomatpuré - 2 ss. skjeer, grillsaus - 1 ss. skje, tørket malt oregano - 1 ss. skje, persille...

Farfalle med tomater og oliven Kok farfalle i saltet vann og hell av i et dørslag, spar 1/4 kopp av buljongen. Bland fløte, oliven og tomater og varm opp lav brann til en jevn konsistens og en rosa farge. Spre farfalle på...Påkrevd: pasta(farfalle) - 500 g, soltørkede tomater - 1/2 kopp, oliven, uthulet og finhakket - 12 stk., revet parmesanost - 1 kopp, fløte - 1 kopp, malt sort pepper, salt

Brød med tørkede tomater og steinsopp Bløtlegg sopp i varmt vann i 30 minutter, deretter lene deg tilbake i et dørslag, tørk. Tilsett nok vann til infusjonen slik at det totale væskevolumet er 320 ml. Hell væsken i brødformen. Hell melet slik at væsken dekkes ...Du trenger: hvetemel - 500 g, tørket porcini-sopp - 15 g, vann - 200 ml, salt - 1 1/2 ts, sukker - 1 ss. skje, smør- 2 ss. skjeer, tørr gjær - 1 ts, soltørkede tomater i olivenolje - 40 g

Kyllingpølser med basilikum og tomater For 20 stk. 1. Skjær kjøttet av leggene i terninger, baconet i 3 cm tykke skiver Bland kjøttet med salt, pepper, hakket hvitløk, hakket basilikum, friske og soltørkede tomater i terninger. Avkjøl blandingen godt. 2. Le...Du trenger: kyllinglårkjøtt - 1,5 kg, svinekjøtt - 675 g, tørr rødvin - 60 ml, hvitløk - 9 g, basilikum - 24 g, tomater - 100 g, soltørkede tomater - 60 g, rødvinseddik - 60 ml, olivenolje - 60 ml, nykvernet sort pepper - 3 g,...

Tørket tomat og hvite bønnesaus Bløtlegg bønner over natten eller i henhold til pakkens anvisninger. Skjær hodet på rødløk i to. lite hode løk fint kuttet i terninger. Hell av vannet som bønnene ble bløtlagt i. Kok opp 4 kopper vann, tilsett hakket løk og...Du trenger: Hvite bønner - 1 kopp, Vann - 4 kopper, Rosmarin - 2 stilker, Rødløk - 1 hode, Tørkede tomater i Gaea-olje - 1,5 kopper, Løk - 1 hode, Finhakket hvitløk - 2 fedd, Salt - til smak, malt svart pepper - etter smak, sitronsaft...

Salat med soltørkede tomater og myk ost Skjær løken i tynne halvringer. Ost kuttet i trekanter. Forbered dressing - bland balsamicoeddik med honning og olivenolje, pisk med en visp til en jevn masse. Bland salatblanding med løk og soltørkede tomater. Hell dressing i...Du trenger: Salatblanding - 200 gram, Tørkede tomater - 30 gram, Krimløk - 1 stk., Myk syl med hvit mugg - 0,5 pakker, Olivenolje - 20 ml, Balsamicoeddik- 10 ml, honning - 1 ts, salt - etter smak

Kjøtt flerlags brød. Penne med soltørkede tomater. ... La oss først tilberede kjøttdeigen. Bløtlegg bollene i melk. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med bløtlagt brød. Løk kuttet i små terninger. Hakk persillen. Pepper kuttet i strimler. Skjær fetaen i 0,5-0,6 mm tykke. Vi kombinerer kjøtt med brød, egg, løk ...Du trenger: Til kjøttdeig: Storfekjøtt - 600 gr., Svinekjøtt - 400 gr., Løk - 1 stk., Søt rød og gul paprika 1 stk., Feta- eller fetaost - 250 gr. - 2 stk. (2 stykker), Melk - 50-60 ml., Persille - 1 haug., Sennep...

Bruschetta med soltørkede tomater Cottage cheese eltet med gaffel, saltet litt og tilsatt litt olje fra soltørkede tomater. Jeg legger 1 ss på brød. cottage cheese, og soltørkede tomater på toppen, for hvert stykke, 2 stk. Dryss med basilikum. Jeg brunet toastbrødet i ovnen til det ble gyldent. Så gned...Nødvendig: toastbrød 3 stk, hvitløk 0,5 fedd, mager cottage cheese 3 ss, soltørkede tomater 6 stk, basilikum (jeg hadde tørket), salt

I tillegg til hermetiske tomater kan du tilberede deilige tomater til vinteren. Soltørkede tomater. Distribusjonsområdet til denne snacksen er veldig omfattende, og de er kjent over hele verden. Denne retten kan finnes i Italia, Malta, Kypros, Hellas, Tyrkia, Frankrike og andre land. I asiatiske land tilberedes også soltørkede tomater, men etter litt andre oppskrifter enn i middelhavskjøkkenet.

I Italia, Frankrike og Spania kan du kjøpe soltørkede tomater overalt. Et stort antall selgere selger dem på lokale markeder og basarer. Vi har muligheten til å kjøpe sjenerøst skjenket med olivenolje i supermarkeder. Alle som har prøvd ekte soltørkede tomater minst én gang i livet vil for alltid huske deres gode smak.

Klassisk soltørkede tomater oppskrift sørger for tørking i friluft under direkte sollys i flere dager. Det er selvsagt ikke alle som har mulighet til å gjenta dette. Derfor tilbyr vi deg oppskrifter for å lage soltørkede tomater ved hjelp av hjemmehjelpere på kjøkkenet - ovner, tørketromler og mikrobølgeovner.

Du vil også lære noe interessant soltørkede tomatretter. Oppskriften på spaghetti, pasta, salater med soltørkede tomater vil ikke forlate deg likegyldig.

Tørkede tomater: populære oppskrifter med bilder

La oss se hvordan du lager mat soltørkede tomater - en oppskrift for vinteren.

Tørkede tomater for vinteren - oppskrift

Ingredienser:

• små størrelser - 2 kg.,
• Hvitløk - 1 hode,
• En blanding av paprika - 30 gr.,
• Tørre urter: basilikum, rosmarin, oregano, salt,
• Oliven olje første trykk,
• Salt etter smak.

Vask tomatene godt under rennende vann. La dem tørke. Skjær hver tomat i to eller fire stykker. Forsiktig, for ikke å skade veggene til tomatene, fjern fruktkjøttet med frø med en skje. Ikke kast fruktkjøttet, da det kan brukes til matlaging, adjika og andre retter.

Forvarm ovnen til en temperatur på 110 C. For at tomatene ikke skal brenne seg og feste seg til bakeplaten under tørking, må den dekkes med bakepapir. Så, på lagt pergamentpapir Kle en stekeplate med tomater. Tomatskiver kan plasseres tett inntil hverandre, da de da vil avta betydelig i størrelse, så ikke vær redd for at de forstyrrer hverandre. Dryss alle tomater med salt og pepperblanding.

Dryss de hakkede herbes de Provence sjenerøst på toppen av alle tomatene. Drypp en dråpe olivenolje på hver tomatskive. Legg en bakeplate med krydrede tomater inn i ovnen. For at fuktigheten fra tomatene skal fordampe raskere, og tomatene tørker raskere, slå på konfektmodusen.

Hvis ovnen din ikke har denne funksjonen, er det bare å støtte opp døren for å lage et lite gap på opptil 5 cm. Varigheten av å tørke tomater i ovnen avhenger av mange faktorer, og ikke bare av ovnens temperatur. Det er verdt å merke seg at denne prosessen påvirkes av mangfoldet av tomater, så vel som deres størrelse. Derfor er det best å tørke små tomater. Vurder klarheten til soltørkede tomater etter øyet.

Tomatskiver skal være ganske tørre, men ikke overtørkede eller forkullede. Overfør de soltørkede tomatene til en ren krukke, som kan steriliseres ytterligere før det. Hell dem med olivenolje, slik at det dekker dem helt. Ha en kvist rosmarin, basilikum eller en annen krydret urt og 2-3 fedd hvitløk til dem.

Slike soltørkede tomater kan lagres i romtemperatur, men for ikke å bekymre deg for sikkerheten igjen, er det selvfølgelig bedre å ta dem med ut til et kaldt sted.

Og nå vil du lære å lage mat Soltørkede tomater - tørketrommeloppskrift. Hvis du har en tørketrommel, kan du i tillegg til tørket frukt og bær fylle opp med den og soltørkede tomater for vinteren.

Tørkede tomater i tørketrommelen - oppskrift

Ingredienser:

• Cherrytomater - 1 kg.,
• Salt - ca 10 gr.,
• Tørket blanding" Provençalske urter"- 30-40 gr.,
• Oliven olje,
• Hvitløk - 1 hode

Vaskede og tørkede tomater kuttet på langs i to jevne deler. Bruk en liten skje til å øse ut midten. Dryss dem med salt og krydder. Legg tomatskivene tett ved siden av hverandre på tørkestativet. Slå på tørketrommelen i 8-10 timer. Legg de ferdige tomatene i en krukke, legg et par fedd hvitløk til dem og hell dem med olivenolje.

Visste du at du kan koke soltørkede tomater med mikrobølgeovn. Prøv å lage disse Soltørkede tomater. Oppskrift i mikrobølgeovn nyttig for alle de som ikke har tid til å stå lenge på kjøkkenet.

Soltørkede tomater i mikrobølgeovnen - Oppskrift

Ingredienser:

• Tomater - 400-500 gr.,
• Krydder - 10-20 gr.,
• Salt (helst havsalt)
• Oliven- eller solsikkeolje

Når jeg ser fremover, vil jeg merke at det er klart soltørkede tomater, oppskrift med bilde, som du ser er best lagret i slike krukker som på bildet. Lokket lukker glasset tett og tillater ikke luft og mikrober å komme inn i innholdet. Tomater, som i tidligere oppskrifter, må vaskes, tørkes og kuttes i to til fire deler, avhengig av størrelsen. Legg de skivede tomatskivene på en flat tallerken med kantkanter.

Dryss rikelig med krydder og salt. Topp med olivenolje. Still inn maksimal effekt og still inn timeren på 5 minutter. Etter det, la tomatene stå i ca 10 minutter til. Etter denne tiden, fjern fatet. Du vil se mye juice på den. Tomater er ikke helt klare enda og må tørkes igjen. Legg derfor tomatskivene på en ren tallerken, og legg dem i mikrobølgeovnen for å tørke i ytterligere 2-3 minutter.

Legg de ferdige soltørkede tomatene i en krukke. Kuler av tomater, om ønskelig, kan forskyves med basilikum, ingefær og andre krydder. Legg hakkede hvitløksfedd i en krukke med tomater. Drypp dem med olivenolje. Lukk det lufttette lokket og ta det med til et kaldt rom. Om vinteren kan du nyte en herlig provençalsk forrett, og du kan også lage en stor mengde av dem basert på dem. salte retter, vil vi fortelle deg om noen av dem nedenfor.

Tørket tomatsalat - Oppskrift

Ingredienser:

• Tørkede tomater - 50-70 gr.,
• Utstenede oliven - 100 gr.,
• Mozzarellakuler - 300 gr.,
• Spinat - 40-50 gr.,
• Basilikum,
• Svart pepper.

Vask spinat og basilikum. Finhakk de soltørkede tomatene. Skjær oliven i tynne ringer. På flat tallerken tilsett spinatblader. Legg mozzarellakuler på dem. Legg finhakkede soltørkede tomater, olivenringer, basilikumblader oppå osten. Etter at alle salatingrediensene er tilsatt. Topp den med soltørket tomatdressing og dryss over svart pepper. gourmetsalat med soltørkede tomater klare til å spises.

Salat med tørkede tomater og geitost - Oppskrift

Ingredienser:

• Tørkede tomater - 50-60 gr.,
• Geitost - 100 gr.,
• Ruccola - 100 gr.,
• Oliven olje,
• Mynte.

Du kan tilberede en slik salat med soltørkede tomater på bare 10 minutter. Vask og tørk ruccola og mynteblader. Del med hendene geitost på små biter. Legg ruccola på en tallerken. Anrett soltørkede tomater og geitostskiver på toppen. Drypp salaten med olivenolje. Siden geitost er salt, trenger du ikke salte salaten. Pynt salaten med friske mynteblader til slutt.

Salat med tørkede tomater, agurker og camembert-ost - oppskrift

Ingredienser:

• Tørkede tomater - 80-100 gr.,
• Camembert ost - 80-100 gr.,
• Pinjekjerner - 50-60 gr.,
• Bladsalat - 100 gr.,
• Basilikum,
• Salt,
• Oliven olje.

Vask agurken bladsalat og basilikum. Skjær camembertosten i små biter. Hakk agurken i små biter med en kniv. Rist pinjekjernene. Skjær soltørkede tomater i strimler. Kombiner alle salatingrediensene i en dyp bolle. Hell i olivenolje, tilsett en klype salt. Rør med en skje. Legg den på et serveringsfat og server.

Oppskrift på spaghetti med soltørkede tomater som kom til oss fra det fjerne Italia, er så velsmakende at de vil spise og spise uten å stoppe.

Spaghetti med soltørkede tomater - Oppskrift

Ingredienser:

• Tørkede tomater - 150-200 gr.,
• Spaghetti - 200 gr.,
• Tomatsaus, ketchup eller - 100 ml.,
• Aubergine - 1 stk. medium størrelse,
• Løk - 1 hode,
• Solsikkeolje,
• Salt,
• Krydder,
• Basilikum til pynt.

Skrell aubergine og løk og skjær i terninger. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg aubergine, løk, soltørkede tomater på den. Rør grønnsaker med en slikkepott. Dryss salt og krydder på dem. Dekk til og la det småkoke på lav varme i 5-7 minutter. Hell deretter inn tomatsaus og rør. Kok spaghettien i saltet vann til den er mør. Kast dem i et dørslag og skyll. Tilsett grønnsakene i tomatsausen til spaghettien i gryta. Røre. Anrett spaghetti med soltørkede tomater på en tallerken.

Tørket tomatpasta - oppskrift

Ingredienser:

• Hard ost - 50-70 gr.,
• Tørkede tomater - 100 gr.,
• Makaroni - 200 gr.,
• Spinat - liten haug
• Salt,
• Eventuelle krydder
• Oliven olje.

Kok pasta til den er ferdig. Skyll dem under rennende vann. Ha tilbake til kjelen og dekk til med lokk. Vask de unge spinatbladene. Mal dem med en kniv og stek i olivenolje, tilsett en klype salt og krydder. Riv osten på et fint rivjern. Skjær hver tomatskive i flere stykker. Tilsett hakkede soltørkede tomater og stuet spinat i pastagryten. Rør med en trespatel. Ha pastaen med soltørkede tomater på en tallerken og strø over revet ost.

Og til slutt foreslår vi at du lager mat oppskrift på soltørkede tomater som innebærer tilsetning av sukker til dem.

Tørkede tomater kom til oss fra Italia og vant mange fans. Og hvordan kan du motstå når det er sinnsykt deilig. De kan spises på én gang hele glasset, uten noe.

Og du kan strekke gleden og lage en salat eller pasta med soltørkede tomater, sette på en sandwich med kremost, legge til saus eller bake salte boller. Men uansett hvor mye du strekker, en liten krukke slutter veldig fort uansett. Og kostnadene er litt høye. Derfor vil en oppskrift for å lage slike tomater hjemme komme til unnsetning.

Nei, selvfølgelig, de vil være forskjellige fra butikkene. Men du kan lage dem etter din smak. Riktignok er det mer sannsynlig ikke tørket (tørket under solen i omtrent en uke), men bakt siden varmebehandling de vil gå gjennom ovnen.

Ingredienser:

• tomater
• sukker
• hvitløk
• oliven olje
• krydder.

Tørkede tomater - Oppskrift

Hvorfor er det ingen eksakte gram og milliliter? Fordi å lage soltørkede tomater er en kreativ prosess og helt avhengig av smaken din.
Tomater for tørking tas små, cherrytomater er ideelle (i Italia er de laget bare av visse varianter), og med et minimum fuktighetsinnhold, det vil si veldig kjøttfulle. Du kan selvfølgelig ta "krem"-varianten eller de vanlige, der du definitivt må fjerne frøene sammen med tomatens flytende sentrum.

Fra et kilo tomat får du 200 gram ferdig, tørket. Klassisk variant denne - røde tomater, men hvorfor ikke lage for eksempel oransje cherrytomater. Vask tomatene og del i to, prøv å kutte nøyaktig i to slik at de bakes jevnt.

Hvis du ikke vil ha en slik "cracker", kan du gjerne trekke den ut på det stadiet du liker. Du må tørke i ovnen i ventilasjonsmodus eller, hvis det ikke er noen, med døren på gløtt (plasser en trepinne).

Soltørkede tomater. Foto