Ertekoteletter (magre). Hvordan lage ertekoteletter

Ertekoteletter er en rett rik på ulike vitaminer og mikroelementer. Dette er en essensiell mat for folk som ikke spiser kjøtt. Erter inneholder en stor mengde protein, som deltar i mange prosesser. Menneskekroppen. Forberede deilige koteletter ikke vanskelig. Gjør du alt etter oppskriften, så blir det velduftende, sunt og solid rett garantert.

Rask oppskrift på ertekoteletter

En rett med ertepuré tilberedes. For å gjøre dette bør du bare velge hakkede, modne korn. For at ertene skal koke så raskt som mulig, må du helle dem varmt vann og la stå i 8 timer. Dette vil også i etterkant bidra til å redusere gassdannelse i tarmen.

Hovedingredienser:

knuste erter (200 gram);
stort kyllingegg;
hvetemel eller brødsmuler (4 ss);
krydder ( malt pepper, salt, provençalske urter);
solsikkeolje.

Før du koker erter, bør du fjerne alt rusk fra dem og skylle dem grundig under rennende vann.

Matlagingstrinn:

Når kotelettene er stekt, overfør dem til et papirhåndkle eller serviett. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig fett.

For å redusere gassdannelse i tarmen, bør tørket dill tilsettes til erteretter.

Ertekoteletter med grønnsaker

En rett tilberedt på denne måten har en rik, uvanlig smak. For å lage ertekoteletter denne oppskriften, det vil ikke ta så lang tid.

Ingredienser til matlaging:

ertepuré - ett glass;
stor gulrot;
mellomstor løk;
hvitløk - 3 stykker;
solsikkeolje;
krydder (ingefær, fint salt, knust allehånde, tørket dill).

Sekvensering:

For å unngå at deigen fester seg til hendene, må du fukte håndflatene før du begynner å lage deigen. kaldt vann.

Denne retten kan også lages i ovnen. Kotelettene skal stekes ved en temperatur på 180 0 C i 15-20 minutter. Denne retten kan serveres med sauser. Dette vil gi kotelettene en mer interessant og uvanlig smak.

Det hender du kommer over erter som koker veldig dårlig, men de lager fantastiske koteletter! De viser seg ikke så tørre som, har en behagelig gylden farge og smaker både varme og kalde.

Ertekoteletter er en av våre favoritter blant belgfruktkoteletter. Oppskriften er spesielt nyttig for vegetarianere og de som faster.

Sammensetning:

Utbytte: 22 stk

300 g tørre erter (eller ca. 14 ss kokte)
10 ss. l. korn 4 korn
2-3 ss. l. lokkefugler
krydder:
1/2 ts. karri
1/3 ts.
1/4 ts. svart pepper
1 ts. salt
frityrolje

Ertekoteletter - oppskrift med bilde:

Legg ertene i bløt over natten, skyll dem om morgenen og la dem koke. Det er nødvendig å lage mat til det er kokt, men slik at det forblir helt og ikke blir til puré. Steketiden avhenger av ertene.
Tilberedte ingredienser

Ved koking fikk jeg 14 ss. l. med en stor sklie.
Ertegrøt
Mal flakene i en kaffekvern.
Mal de kokte ertene i en blender, tilsett 1 ts. salt, 1/2 ts. karri, 1/4 ts. svart pepper og 1/3 asafoetida, 1 ss. l. semulegryn, knuste flak og bland godt. La stå i 10 minutter.
Etter 10 minutter, test massen for tetthet; den skal danne en klumpbrønn. Hvis massen er myk, tilsett ytterligere 2 ss. l. semulegryn og la stå i ytterligere 10 minutter. Du bør ikke ha all semulegryn på en gang; jo færre tilsetningsstoffer, desto møre blir kotelettene.

Tilsett frokostblanding og krydder
Varm oljen i en stekepanne, lag små koteletter, ca 1 cm tykke, og legg dem i den varme oljen.
Stek kotelettene
La oss steke ertekoteletter over middels varme, tilsett olje. Du trenger ikke helle mye olje, men du bør heller ikke steke dem i en tørr stekepanne, ellers blir de tørre. Snu og stek på den andre siden.
Snu over til den andre siden

Det er alt! Vår magre koteletter klar! De er gode både varme og kalde. De kan serveres med eller rømme.

God appetitt!

Olga Soldatova forfatter av oppskriften

Vegetarianere er et oppfinnsomt folk. De kan tilberede slike retter fra grønnsaker alene at selv kjøttetere ikke ville ha noe imot å prøve dem og til og med... be om mer.

Ertekoteletter er velsmakende og stille uavhengig rett. Det er ikke nødvendig å tilberede en siderett for dem, men sausen må lages, siden kotelettene, selv om de er myke, er litt tørre.
For koteletter er det bedre å bruke unge, som ikke krever lang bløtlegging.

I ertemos, som det skal lages koteletter av, tilsettes vanligvis mel. Denne oppskriften bruker semulegryn i stedet for mel. Under koking sveller frokostblandingen og absorberer fuktighet, slik at kotelettene ikke sprer seg og holder formen godt uten å falle fra hverandre når de snus.

Ingredienser:

godt kokte erter - 2 kopper;
egg - 1 stk;
semulegryn - 2 ss. skjeer;
spisskummen - 1 teskje;
løk - 200 gram;
karri - 1/3 teskje;
sesamolje- 30 gram;
salt;
solsikkeolje for steking;
malte kjeks - et halvt glass.

Til sausen:

sukker - 10 gram;
tomatpuré - 40 gram;
salt;
koriander - 1 teskje;
rød pepper etter smak;
eddik - 5 ml;
solsikkeolje - 15 gram.

Hvordan lage ertekoteletter oppskrift med bilder:

Sorter ertene, fjern alle urenheter i form av rusk og steiner. Skyll flere ganger varmt vann. Sug inn kaldt vann i to timer. I løpet av denne tiden vil ertene absorbere nesten alt vannet og svelle godt.

Kok den inn store mengder vann til det er mykt, unngå koking. Ertene skal forbli intakte. Tilsett salt på slutten av kokingen.

Sett pannen med erter på kanten av komfyren, vent til ertene har lagt seg i bunnen. Hell forsiktig av vannet og legg ertene i et dørslag.

Før den avkjøles, overfør den til en bolle. Kvern med en stavmikser til den er moset. La det avkjøles litt.

Finhakk løken. Varm sesamolje i en stekepanne, stek løken til den er gulaktig.

Tilsett et egg til den varme ertepuréen, semulegryn, salt, spisskummen og karri. Legg de sauterte løkene her.

Bland grundig.

Legg malte kjeks på en tallerken. Hell solsikkeolje i en ren stekepanne og varm den opp.

Med hendene fuktet i kaldt vann, form koteletter av ertepuré, rull i brødsmuler og legg umiddelbart i pannen.

Kok kotelettene over moderat varme uten å dekke med lokk.

Når du snur dem over på den andre siden, reduser varmen litt.

Tilbered sausen i en egen stekepanne eller kasserolle.

Ertekoteletter - universal rett, som er perfekt både til fastetiden og daglig meny. Forberedelsen deres tar mye tid, men resultatet er verdt det. Tross alt er erter rike nyttige stoffer, spesielt protein, som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. I tillegg kan disse kotelettene serveres på to måter: som tilbehør eller som hovedrett.

Erter er et lunefullt produkt; å lage koteletter av dem krever mye tid. forbehandling. Det er bedre å velge belgfrukter ikke hele, men hakkede. De skal fylles med varmt vann og stå i minst 6-8 timer. Dette er nødvendig for å redusere ertenes evne til å forårsake gass i tarmen. I tillegg vil denne prosedyren betydelig fremskynde prosessen med påfølgende varmebehandling.

Koteletter tilberedes av ertepuré. Derfor, etter å ha fullført den foreløpige fasen, vaskes bønnene og kokes i saltet vann til de blir myke nok. Deretter kan ertene pureres på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel med en spesiell moser eller blender.

Når den foreløpige fasen er fullført, kan du fortsette direkte til matlagingen.

Grunnoppskrift på ertekoteletter

Å tilberede deilig og sunn rett, må du ta følgende ingredienser:

et glass delte erter;
ett stort eller to små egg;
3-4 ss mel eller brødsmuler;
rød og svart pepper, aromatiske urter eller andre krydder;
en teskje salt;
grønnsak eller smør.

Tilberedningen av ertekoteletter består av flere stadier:

Belgfruktene legges i bløt over natten og vendes deretter til homogen masse ved hjelp av en moser eller blender.
Tilsett en teskje salt og krydder til puréen etter smak. Det er nyttig å krydre erteretter med fersk eller tørket dill, da det reduserer gassdannelse i tarmen.
Den resulterende massen eltes, hvoretter koteletter av enhver form støpes fra den med våte hender. Rullet inn brødsmuler eller mel, deretter i et egg, deretter stekt i grønnsaker eller smør til det er kokt. Hver side vil ta ca. 5-7 minutter.

Etter å ha mestret grunnoppskrift, kan du gå videre til mer komplekse.

Ertekoteletter med grønnsaker

Du kan gjøre smaken av belgfruktskoteletter lysere og mer interessant hvis du kompliserer sammensetningen av retten ved å tilsette løk og gulrøtter. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

puré laget av 200-250 gram erter;
en stor eller flere små friske gulrøtter;
stor løk (du kan ta hvite eller løkvarianter);
2-3 fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
ingefær, pepper, salt, dill.

Ertekoteletter i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:

Finhakk løken og riv gulrøttene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med tykk bunn og stek grønnsaker i den i 3-4 minutter.
Hvitløken føres gjennom en presse eller finhakkes.
Stekte grønnsaker og krydder tilsettes ertepuréen etter smak. Tilsett så hvitløk og bland godt.
Form koteletter, legg dem i oppvarmet olje og stek.

Denne retten kan også tilberedes i ovnen på 180 grader. Kotelettene er klare på 10-15 minutter. På høyere temperaturforhold det vil ta kortere tid.

Oppskrift på ertekoteletter med kjøttfyll

Bønnekoteletter er bra ikke bare for vegetarianere og fastende mennesker. Hvis du legger til dem kjøttfyll, vil de være en ekte oppdagelse for enhver gourmet.

For å tilberede disse kotelettene trenger du følgende produkter:

400 gram delt ertepuré;
700 gram kjøttdeig(svinekjøtt er best);
1 stor gulrot;
1 middels løk;
2 kyllingegg(en hver for kjøttdeig og panering);
vegetabilsk olje;
en teskje salt;
valgfrie krydder;
4-5 ss brødsmuler.

For å tilberede ertekoteletter med kjøttfyll trenger du:

Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek dem i vegetabilsk olje.
Tilsett ett egg, krydder, en teskje salt og stekte grønnsaker til kjøttdeigen.
Bruk våte hender til å lage flate kaker av ertepuréen, ha kjøttfyllet på dem og form koteletter. Paner dem i egg, deretter i brødsmuler, legg dem i en oppvarmet, oljet stekepanne og stek på begge sider i 5 minutter.

Hva skal man servere med?

Ertekoteletter passer godt til salater fra ferske grønnsaker: agurker, paprika, kål av noe slag, gulrøtter, tomater.

Du kan servere dem til lunsj eller middag som tilbehør til stuet eller bakt kjøtt eller fjærfe. De fremhever med hell smaken av røkt svinekjøtt.

Enhver rømmesaus vil bidra til å gjøre ertekoteletter til en fullstendig uavhengig rett. Du kan kjøpe den i butikken eller tilberede den hjemme ved å følge oppskriftene nedenfor.

Rømmesaus med hvitløk

Det er veldig enkelt å tilberede dette tillegget til ertekoteletter:

Før 3-4 fedd hvitløk gjennom en presse eller riv fint.
Hakk dill og persille.
Rør en halv liter fullfett rømme, hvitløk, greener.
Tilsett salt og kvernet sort pepper.

Rømmesaus med tomatpuré

Denne oppskriften er mer komplisert enn den forrige, men smaken av denne sausen er rikere. For å forberede det trenger du:

200 gram fett rømme (fra 20%);
200 milliliter kylling el grønnsaksbuljong(kan erstattes med vann);
40 gram tomatpuré;
en liten løk;
en spiseskje hvetemel;
20 gram smør;
salt.

Hakk løken på en passende måte. I en stekepanne med tykk bunn smelter du smøret. Stek løken i den til den er gyldenbrun. Legg til tomatpuré og salt. Fortsett å koke på lav varme i ca 8 minutter, og tilsett deretter buljongen. Tilsett en spiseskje mel og rør kraftig slik at det ikke blir klumper igjen. Tilsett rømme og la stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.

Koteletter laget av ertepuré - flott alternativ til lunsj eller middag. Det er så mange måter å tilberede dem på at du kan velge en oppskrift som passer enhver smak. Ertekoteletter er gode til magre eller vegetarmeny, og hvis du legger til kjøttfyll til dem, vil de bli uvanlige hverdagsrett. Salater fra friske grønnsaker eller rømmesauser vil bidra til å gjøre smaken rikere.

Fra erter kan du lage ikke bare suppe, ertepuré eller fyll til paier, men også fantastisk magre ertekoteletter. Retten er veldig enkel å tilberede. Du trenger ikke engang å koke ertene før du koker kotelettene, bare bløtlegg dem i vann i noen timer. Ertekoteletter viser seg velsmakende, tilfredsstillende, faller ikke fra hverandre og holder formen perfekt. Disse kotelettene smaker veldig forskjellig fra kokte erter. Denne oppskriften er et virkelig funn for vegetarianere og fastende mennesker. Jeg anbefaler deg å prøve det også!

Ingredienser

For å tilberede magre ertekoteletter trenger du:
erter - 2 kopper;
vann for bløtlegging - 1-1,5 liter;
løk- 1 PC.;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
brødsmuler - 2-3 ss. l.;
vegetabilsk olje til steking.

Glass med et volum på 200 ml.

Matlagingstrinn

Skyll ertene godt, dekk med kaldt vann og la stå i 4-6 timer for å svelle.

Etter at tiden har gått, hell ertene i et dørslag og skyll, la vannet renne av. Skrell løken og kjør blandingen sammen med ertene gjennom en kjøttkvern to ganger eller pisk med en blender.

Tilsett salt og malt svart pepper etter smak, bland godt.

Skjema fra hakkede erter kotelett, rull i brødsmuler. Forresten, selv uten brødsmuler faller ikke koteletter fra hverandre. Derfor kan du steke kotelettene uten panering.

Form alle kjøttdeig koteletter, hvis ønskelig, rull dem i brødsmuler.

Varm opp pannene godt med vegetabilsk olje. Stek kotelettene på svak varme til de er gyldenbrune gylden skorpe på hver side (ca. 2-3 minutter på hver side).

Bildet viser hvor mange av spesifisert mengde ingrediensene vil ordne seg deilige koteletter fra erter.

Magre ertekoteletter kan spises både varme og kalde. Disse kotelettene passer perfekt til ketchup, rømmesaus med urter og hvitløk. For å legge til variasjon til din daglige meny, vil disse kotelettene bare være en gave.