hermetikk gresskar oppskrifter. Søte emner til vinteren: gresskarsyltetøy med sitron

Et gresskar høstet for vinteren vil bli et ekte lager av vitaminer, som vil være svært vanskelig å finne i den kalde årstiden. Hvis du har tid til å fylle opp i tide ulike emner fra denne solrike grønnsaken kan du enkelt opprettholde immuniteten til hele familien til våren. En rekke foreslåtte oppskrifter vil hjelpe deg å finne din egen den perfekte retten og søt tann, og elskere varme snacks og kjennere av uvanlige drinker.

Gresskar til vinteren kan lages søtt eller salt. For å tilberede søtsaker brukes annen frukt, bær, honning, kanel, vanilje, fruktsirup osv. Syltetøy og syltetøy, juice og kompotter, samt svært velsmakende kandiserte frukter oppnås fra dette.

Når det gjelder saltede preparater, her er gresskar supplert med grønnsaker, urter, hvitløk, røtter, tomatpuré, diverse duftende krydder og krydder. Sammen blir de fantastiske deilige salater, kaviar eller bare en syltet forrett.

For å forhindre at gresskaremner blir ødelagt i lang tid, steriliseres de i kokende vann eller tilsettes grønnsaker før de lagres. varm marinade basert på eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker. Noen retter kan konserveres umiddelbart etter tilberedning uten ytterligere behandling. Så for eksempel kan syltetøy eller juice helles i glass og rulles opp varmt med lokk, og dette vil være nok til langtidslagring.

Det fine med gresskar er at det kombineres med nesten alle ingredienser, slik at du kan lage nye oppskrifter hver gang, eksperimentere med visse produkter. Samtidig vil emnene forbli veldig nyttige, lyse og velsmakende.

Gresskarkaviar er perfekt til smørbrød, og i seg selv vil det bli smakfullt og duftende matbit. Gulrøtter vil utfylle ikke bare smaken, men også den lyse oransje fargen på retten. Sitronsaft bør tas konsentrert, gjerne ferskpresset. Det vil være et utmerket konserveringsmiddel for kaviar, og retten kan lagres lenge på et kjølig sted. I stedet for å gni gresskaret, kan du bare kutte det små kuber.

Ingredienser:

1 kg gresskar;
3 gulrøtter;
1 løk;
1 st. l. tomatpuré;
150 g friske urter;
1 st. l. sitronsaft;
1 st. l. Sahara;
200 ml vegetabilsk olje;
3 fedd hvitløk;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Riv gresskarmasse på et middels rivjern.
Skrell gulrøtter og løk, kutt løken i små terninger, riv gulrøttene.
Mal grønnsakene, varm opp litt vegetabilsk olje i en panne.
Stek løken i 5 minutter, hell deretter gulrøttene i den og stek i ytterligere 10 minutter, rør i grønnsakene av og til.
Tilsett gresskar, tomatpuré og ca 50 ml vegetabilsk olje i pannen.
Bland innholdet i kjelen godt, la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett hakkede urter, kjør hvitløken gjennom en presse og bland med resten av ingrediensene.
Salt og pepre kaviaren etter smak, fortsett å stuve i ytterligere 10 minutter.
Overfør fra pannen ferdigmåltid i en dyp kjele.
Legge til sitronsaft, sukker og den gjenværende vegetabilske oljen, hakk kaviaren med en blender.
Nok en gang bringe grønnsaksmasse kok opp og del i glass.
Rull sammen med lokk, avkjøl kl romtemperatur.

Interessant fra nettverket

Denne forretten vil vise seg å være veldig krydret og uvanlig, men selv den mest krevende gourmet vil sikkert like den. En fantastisk kombinasjon av gresskar, epler og en rekke krydder vil oppnå unik smak og aroma. For denne oppskriften anbefales det å velge et søtt utvalg av gresskar. Ingrediensene indikerer vekten av gresskarmasse, uten frø og skall.

Ingredienser:

500 g gresskar;
3 epler;
2 ss. l. eple cider eddik;
1 kanelstang;
½ kopp sukker;
1 st. l. salt;
3 nellik;
½ ts pepperkorn;
0,5 l vann;
1 chili.

Matlagingsmetode:

Skjær gresskarmasse i små terninger, epler i skiver.
Kok opp vann i en kjele, løs opp sukker og salt i den.
Tilsett chilipepper, nellik, paprika og kanel i marinaden.
Ha epler og gresskar i samme kjele, kok på middels varme i 20 minutter.
Hell eddik i resten av ingrediensene, rør og ta kasserollen fra varmen.
Overfør raskt gresskaret med epler til glass og hell marinaden til toppen.
Rull sammen glass med lokk, snu opp ned, avkjøl.

Gresskar og tindvedsyltetøy - veldig sunn godbit, som har mange medisinske egenskaper. Samtidig er den også veldig velsmakende, den har en fantastisk høstaroma og en lys farge som minner om varme dager. Om vinteren vil slikt syltetøy raskt spre seg inn i ulike bakverk eller bare som dessert til te. For noen minner smaken av gresskar med tindved litt om ananas. Syltetøy uten konservering vil bli lagret i kjøleskapet i lang tid, så det er ikke nødvendig å rulle det sammen med lokk.

Ingredienser:

2 kg gresskar;
300 g havtorn;
1 glass vann;
5 kopper sukker.

Matlagingsmetode:

Kok opp vann, hell 1 kopp sukker i det og vent til det er helt oppløst.
Tilsett neste glass sukker, så alt sukkeret er oppløst i vann.
Skyll tindvedbær og ha i den resulterende sirupen.
Skjær gresskaret i terninger og tilsett resten av ingrediensene umiddelbart etter at tindvedsirupen koker.
Kok syltetøyet til gresskaret er mykt og nesten gjennomsiktig.
Ha det varme syltetøyet over på glass og lukk dem med lokk (ikke rull sammen).

Det er ingen hemmelighet at kompotter er en uuttømmelig kilde til vitaminer. Mange barn liker ikke ferske grønnsaker, men som en drink spiser de dem gjerne. Derfor bør alle omsorgsfulle mødre lage minst et par kompottalternativer for vinteren. En av dem kan godt være gresskarkompott, som helt sikkert vil tiltrekke seg unge gourmeter med sin rik farge og søt-syrlig smak. Hvis du planlegger å tilby en drink til svært små barn, er det bedre å utelukke nellik.

Ingredienser:

500 g gresskar;
1 sitron;
1 klype vanilje;
1 kopp sukker;
1 liter vann;
6 nellik.

Matlagingsmetode:

Skjær gresskaret i terninger, ha i en kjele og dekk med sukker.
Hell grønnsaken med vann og sett på middels varme.
Press sitronsaften direkte i kjelen, rør rundt, kok i 20 minutter.
Tilsett vanilje og nellik i kompotten, bland igjen.
Kok drikken i ytterligere 5-10 minutter til gresskaret er helt mykt.
Hell kompotten sammen med biter av gresskar i glass.
Rull raskt sammen glassene med lokk, snu dem og la dem avkjøles helt.

Grønnsakssalater gleder alltid husholdninger, spesielt når ingrediensene til slike godbiter forsvinner fra butikkhyllene. Enkle forsyninger til vinteren fra gresskar og paprika diversifiser et kjedelig vinterkosthold, gi hele familien mye vitaminer og bli en flott siderett til ethvert kjøtt eller fiskerett. Erter i oppskriften betyr hermetikk, før de legges til salaten, må de vaskes og tørkes.

Ingredienser:

1 kg gresskar;
1 kopp grønne erter;
3 paprika;
6 fedd hvitløk;
50 g salt;
300 g sukker;
200 ml eddik;
50 ml vegetabilsk olje;
1 liter vann;
Grønne.

Matlagingsmetode:

Del gresskarmasse og paprika i terninger.
Kok opp vann, løs opp sukker og salt i det.
Legg gresskaret i vannet. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter paprika.
Mal urtene og hvitløksfeddene, legg dem i grønnsakene.
Hell ut der grønn ert, hell eddik og vegetabilsk olje.
Kok blandingen på lav varme i ytterligere 10 minutter.
Anrett salaten i rene glass og kork dem med lokk.
La glassene avkjøles, og sett dem i kjøleskapet for langtidsoppbevaring.

Kokker har lenge funnet ut at gresskar er ideelt kombinert med all sitrusfrukt, så du kan enkelt lage av alle disse ingrediensene deilig syltetøy. Den kan smøres på toast, legges til konditorfyll, eller bare spises med skjeer. Honning kan tilsettes etter eget skjønn, og justere søtheten til retten med den. Dette krever flytende honning. Hvis det er sukkerholdig, kan du smelte det i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

1,5 kg gresskar;
1 sitron;
1 appelsin;
1 glass vann;

Matlagingsmetode:

Skyll appelsin og sitron, skjær sitrusfruktene i skiver sammen med skallet (fjern eventuelt frøene).
kuttet gresskar i små biter, mal i en blender til en tilstand av puré og hell i en kjele.
Hakk deretter sitron- og appelsinskivene, legg dem til gresskaret.
Tilsett vann i en kjele, kok i 40 minutter på lav varme.
Avkjøl syltetøyet, tilsett deretter honning etter smak, bland.

Nå vet du hvordan du lager et gresskar til vinteren i henhold til en oppskrift med et bilde. Nyt måltidet!

Gresskar for vinteren er et obligatorisk element i bevaringsprogrammet for alle som bryr seg om helsen til familien sin. Oppskriftene på denne retten vil ikke forårsake noen vanskeligheter, spesielt hvis du allerede har laget i det minste noen forberedelser før. Hvis dette er din første erfaring med bevaring, er det bedre å lese følgende tips om hvordan du forbereder et gresskar til vinteren:
Hvordan du lagrer et gresskar om vinteren, avhenger utelukkende av den valgte retten. Så for eksempel syltetøy, salater og syltetøy oppbevares best i kjøleskapet og ikke rullet sammen med lokk, men kaviar, puré eller kompott bør hermetiseres og sendes til pantryet;

Mange er interessert ikke bare i hvordan man konserverer gresskarretter, men også hvordan man fryser selve grønnsaken, fordi den er en ingrediens for mange interessante delikatesser og vil definitivt komme godt med for vertinnen i den kalde årstiden. For å gjøre dette, kutt grønnsaken i terninger og legg dem på en flat bakeplate. Legg bakeplaten i fryseren, legg gresskaret i en plastpose etter 20 minutter og prøv å slippe luften ut av det. Oppbevar pakken i fryseren;

Oppbevaring av gresskar i fryseren er ikke begrenset til terninger - du kan spare og gresskarpuré. For å gjøre dette er den enkleste måten å bruke de mest vanlige plastkoppene. Ha puré i dem, la det være ca 3 cm til kanten;

For syltetøy eller syltetøy kan du erstatte sukker med honning slik at retten blir mindre kaloririk og dessuten enda mer aromatisk;

Det beste krydderet til gresskar er kanel. Det understreker smaken perfekt og avslører aromaen til denne grønnsaken.

Gresskar og eple er to uadskillelige produkter som dukker opp i mange retter.

De matcher perfekt.

Gresskar gir retter og pålegg lys farge, og eplet behager med smak og sommer duft. Skal vi lage en deilig puré av dem?

Gresskar til puré må skrelles, kuttes i biter. Det er bedre å bruke bordvarianter. De er forskjellige i lys fruktkjøtt, sødme, saftighet. Epler kan skrelles eller brukes med skallet på, avhengig av oppskriften som velges. De gjør seg klare raskere gresskar. Sommervarianter tar noen minutter å koke.

Hvordan og med hva du kan male potetmos:

Blender, kombiner;

kjøttkvern;

Gni gjennom en sil;

Støt, potetskyver.

Du kan male rå mat, sett dem deretter til å koke, Men i en bolle blir gresskar med epler først brakt til mykhet, deretter purert, brakt til ønsket smak. Vinterpreparater krever omkoking.

Hva er satt for smak:

Sitron eller tørr syre;

Sukker, honning, sirup;

Krydder (vanilje, kanel, ingefær).

Andre frukter og grønnsaker kan også legges til retten. Oftest er det gulrøtter, zucchini, pærer. Skall eller sitrus i seg selv tilsettes vinterpreparater, hovedsakelig sitroner og appelsiner. Puré krever ikke lang koking, som syltetøy eller marmelade.

Gresskar og eplemos til dessert

En oppskrift på en enkel gresskarpuré med epler, som kan tilberedes til dessert eller til ettermiddagsmat. Den samme retten kan brukes som saus til pannekaker, pannekaker, gryteretter.

Ingredienser

200 g epler;

300 g gresskar;

sukker, vanilje;

En klype zest.

Matlaging

1. Skrelt, vasket gresskarmasse skal kuttes i terninger, ha i en kjele, tilsett 0,5 kopper vann og kok under lokk i cirka ti minutter.

2. Skrell eplene, kutt dem, legg i gresskaret. Dryss i litt hakket skall.

3. Lukk kasserollen med lokk, kok på svak varme til eplene og gresskaret er myke.

4. Tilsett sukker til slutt. Hvis retten skal brukes som saus, gjør den søtere. Smak til med vanilje.

5. Fjern fra varmen, puré med en blender eller mos resten av bitene med en stamper, du kan avkjøle massen og gni den gjennom en sil.

Gresskar- og eplemos til vinteren

En variant av en nyttig og solrik avling, som er fantastisk hele vinteren til våren. Slik eple- og gresskarpuré kan gis selv til små barn fra 1 år, hvis ikke allergisk reaksjon for sukker.

Ingredienser

1 kg gresskar;

3 epler;

500 g sukker.

Matlaging

1. Skjær gresskar og epler i skiver, passer gjennom en kjøttkvern. Du kan male med en blender eller kombinere.

2. Krydre den resulterende massen med sukker, sett på komfyren.

3. Kok opp, fjern skummet.

4. Kok pureen til den er tykk, men minst ti minutter. Massen skal ikke aktivt koke Rør jevnlig slik at arbeidsstykket ikke brenner seg.

5. Mens pureen koker, bearbeid glassene over damp eller på annen måte.

6. Fordel den varme pureen i forberedte beholdere, forsegl, vend den til avkjøling.

7. Senk for oppbevaring i kjelleren, vri til normal stilling.

Gresskar- og eplemos til barnemat

Oppskrift mild puré til barnemat. Du kan introdusere en rett med to ingredienser i barnets kosthold først etter at han blir kjent med hvert produkt separat.

Ingredienser

100 g gresskar;

100 g eple;

10 g olje;

Matlaging

1. Hakk gresskaret i biter, kutt også det skrellede eplet, tilsett 40 ml vann, olje til dem, kok til det er mykt.

2. Overfør produktene til blenderbollen eller bare i en bolle, tilsett litt sukker.

3. Puré maten til den er jevn.

4. Kjøl ned. Hvis massen plutselig viser seg å være tykk, kan du fortynne den med en liten mengde melk eller en blanding som er kjent for barnet.

Gresskar- og eplemos til vinteren med appelsiner

Appetittvekkende variant og duftende puré med epler og gresskar, som også trenger appelsiner. Du kan bruke en stor sitrus eller to små.

Ingredienser

1500 gram gresskar;

1500 gram epler;

1100 gram sukker;

1-2 appelsiner;

200 ml vann;

0,5 ts kanel;

Matlaging

1. Skjær gresskaret i terninger, ha i en kjele, tilsett vann i bitene, sett til å syte. Bring bitene til mykhet.

2. Fjern skallet fra appelsinen, trenger ikke å male, legg også i pannen, la det koke sammen med gresskaret.

3. Skjær eplene i vilkårlige biter, du trenger ikke fjerne skallet, kast kjernene til siden.

4. Send frukt til den totale massen, bring til mykhet. De koker raskt, vanligvis ikke mer enn ti minutter.

Gresskaremner

Ro deg ned kokte ingredienser, tørk gjennom en sil.

6. Press juice fra appelsiner, sil den fra frøene.

7. Bland revet puré med appelsinjuice, tilsett sukker og kanel til dem, sett tilbake på komfyren.

8. Kok massen i cirka ti minutter på svak varme. Smak det. Hvis du trenger å tilsette syre, kan du helle litt sitron.

9. Anrett pureen i glass, lukk umiddelbart.

Gresskar og eplemos i en slow cooker

Alternativ vanlig puré, som tilberedes i en langsom komfyr, brenner ikke og viser seg alltid. Skallen brukes fra en appelsin, men du kan også ta den fra en sitron, selv et tørt produkt vil gjøre det, det trenger mindre.

Ingredienser

500 g gresskar;

500 g epler;

1 ts zest;

120 g sukker;

1 klype kanel;

1 klype sitronsyre eller 1 ts. sitrus juice;

150 ml rent vann.

Matlaging

1. Skyll eplene, kutt i skiver, det er bedre å fjerne skallet.

2. Hakk også gresskaret slik at produktet går over i kjøttkvernen.

3. Vri alt sammen, ha over i en multikoker. Hell i skallet.

4. Tilsett vann umiddelbart. I stedet kan du bruke hvilken som helst grønnsaks- eller fruktjuice.

5. Lukk, sett på kokemodus i 30 minutter.

6. Tilsett sukker, sitronsyre eller juice, kok i ytterligere ti minutter. Se på konsistensen. Pureen skal være jevn og tykk.

Diettgresskar og eplemos

Alternativ lavkaloripuré som er tilberedt med naturlig erstatning stevia sukker. I stedet kan du bruke en hvilken som helst annen erstatning, i så fall smaker du den.

Ingredienser

400 g gresskar;

300 g epler;

100 ml vann;

0,3 ts stevia;

0,5 ts kanel;

0,5 sitron.

Matlaging

1. Skjær gresskaret i eventuelle biter, overfør til en kjele med vann, sett på komfyren.

2. Skrell eplene, hakk og tilsett det kokte gresskaret på ti minutter. Ha i steviaen med en gang.

3. Press ut saften fra en halv sitrus, legg skorpen i en kjele, men ikke utdyp, la den dampe sammen med eplene, ikke tilsett saften ennå.

4. Avkjøl gresskaret med epler, sitronskall ta den ut og kast den.

5. Mal matbitene på noen måte. Du kan slå med en foodprosessor eller rett og slett mose med en potetstapper.

6. Tilsett sitronsaft, kanel etter smak. Du kan ikke varme opp igjen.

Gresskar-, eple- og gulrotpuré

For denne puréen kan du bruke produkter i alle proporsjoner, det er ikke nødvendig å gjøre det strengt i henhold til oppskriften. Juster også mengden sukker etter din smak.

Ingredienser

300 g gulrøtter;

300 g epler;

400 g gresskar;

400 ml vann;

100 g sukker.

Matlaging

1. Skrell gulrøttene, skjær av endene, pass på å fjerne den grønne delen slik at pureen ikke smaker bittert. Hakk rotfrukten med eventuelle biter, fyll på med vann og kok til den er halvkokt. Hakk gresskar, legg til gulrøtter. Kok sammen i ca ti minutter.

2. Helt på slutten må du legge til epler. Det er bedre å fjerne skallet, uten det vil massen bli mer mør. Puré til alle ingrediensene er myke, fjern fra varmen.

3. Tøm væsken, den kan brukes som juice, eller tilsettes i puré hvis konsistensen virker tykk.

4. Mal bitene på hvilken som helst måte, smak til med sukker. Om ønskelig kan vanilje, kanel, ingefær legges i pureen.

Puré fra gresskar, epler og pærer til vinteren

En variant av en annen vinterhøst, der det i tillegg til gresskar og epler også tilsettes pærer. Velg duftende og moden frukt som lukter sommer.

Ingredienser

1 kg pærer;

1 kg gresskar;

1 kg epler;

1 ts sitronsyre;

400 ml vann;

900 g sukker.

Matlaging

1. Hakk de skrellede gresskarbitene, tilsett vann og sett til koking.

2. I løpet av denne tiden, smuldre de vaskede pærene, fjern kjerner og bein, bare fruktkjøttet brukes, skinnet kan stå igjen, siden det er tynt i pærer.

3. Det er bedre å skrelle epler, kutte i biter, fjerne frø, overføre til pærer.

4. Når bitene er enkle å stikke hull på, tilsett resten av frukten. Damp under lokk til den er myk.

5. Ta kjelen av varmen, avkjøl, puré med en blender.

6. Sett tilbake på komfyren, tilsett sukker og sitronsyre, bland godt, kok opp.

7. Reduser varmen, kok et kvarter til, rør hele tiden fra bunnen.

8. Brett ut pærepuré med gresskar og epler i rene, tørre glass.

9. Dekk emnene umiddelbart med lokk, vri, snu opp ned. Ro deg ned.

Hvis pureen er beregnet på voksne, kan du tilsette litt velduftende brennevin eller sirup i retten.

For å unngå at potetmosen brenner seg ved matlaging, må du bruke en kjele med tykk bunn. Etter koking skal brannen fjernes til et minimum.

Gresskarpuré blir tykkere etter fullstendig avkjøling og under lagring, dette må tas i betraktning ved tilberedning av arbeidsstykket.

Enhver puré kan gjøres om til duftende gelé. For å gjøre dette, tilsett litt oppløst gelatin i retten og varm den opp. Syltetøy tilberedes på lignende måte, men for det må du også øke mengden sukker.

For ikke å ødelegge blenderen eller kombinere kniver, avkjøles kokt mat alltid til en varm tilstand.

Brennende øyne og et sjeleglad smil glødet sint i vinduet langveisfra. Hun kom inn i rommet, med katteforsiktighet, krøp opp til rommet og åpnet døren på gløtt med en uhørlig bevegelse. «Hvordan kunne jeg glemme at det er Halloween i dag?» hvisket Lips lettet. I vinduskarmen gliser "Jack with a lanterne" ...

Vet du navnet på melonkulturen beskrevet ovenfor? På allehelgensdag i Amerika vet utkledde barn at i et hus med en "glødende knekt", vil de få en godbit ved å banke på døren til vertene. Denne legen i en lys oransje frakk er i stand til å bringe uvurderlig fordel for hele familien.

Hva er et gresskar laget av?

90% - fra vann er det imidlertid ganske vurdert legemiddel. Litt kjedelig statistikk. Den inneholder vitamin A, C, E, gruppe B, betakaroten, kalsium, magnesium, natrium, kalium, jern, sink, jod og mange andre sporstoffer. Med 1 % proteiner, 0,1 % fett, 4,5 % karbohydrater og et kaloriinnhold på 22 kcal per 100 gram, kan vi trygt snakke om nytten. En rekke nyanser fra grønn-gul til oransje-rød gjør det mulig gresskarretter gå med verdighet på catwalkene til kjøkken forskjellige land. Seriøs holdning til dette mirakelet av landbruksteknologi beviser at den største av dem i verden veier mer enn 800 kg!

Som du vet, bare høy kvalitet drikker vann. Du kan ikke krangle med vdivo.ru - du vil drikke i et forstadsområde mye oftere enn hjemme under klimaanlegg. Etter det strålende arbeidet i hagen vil du alltid ta en slurk kaldt vann. Ikke glem å ta med deg et par flasker renset vann på veien.

Hvordan spise denne skatten? Har lang holdbarhet og avlet varianter med aroma av agurk og gulrotsmak, spist gjerne rå - i salater, med mange dressinger.

Matlaging er også enkelt - ligner på poteter. Du kan deretter male den i en blender og fortsette å lage mat som en suppe, et paifyll, en ingrediens i pannekakerøre og til og med på en babymatmeny. Og multicooking vil takle alle triks fra bestemødrene våre bedre enn den russiske komfyren. Tilsett frukt, bærsirup, cottage cheese - alt går bra med det og pynter med ære kostholdstabell. For voksne - en dessert smaksatt med konjakk eller med kjøtt, krydder og urter. Etter å ha overbevist om behovet for produktet, fortsetter vi til praksis.

Hvordan rengjøre et gresskar?

Det er ingen hemmelighet at den lunefulle prinsessen har hard hud og må jobbe hardt for å komme til den saftige kjernen.

Metode 1. Kutt eller hakk med en økse i biter. Fjern frøene, men ikke kast dem (vask og tørk). Fjern deretter skallet, eller plukk ut fruktkjøttet.

Metode 2. Pakk grønnsaken skåret i skiver i folie og stek lett i ovnen. Nå er skorpen lett å skille.

Design idé. Hvis du kutter av hatten, lar og tørker skorpen til den stivner, kan du ikke bare få et Halloween-attributt, men også en original blomsterpotte.

For å bli kvitt den karakteristiske grønnsakslukten anbefales det å kombinere med: revet sitrusfrukt, pressede rips- og tindvedbær, epler, nellik, kanel, muskatnøtt, kirsebærblader og alt annet, avhengig av fantasiens omfang.
Hvis du vil koke massen, bruk akselerert metode. La det først småkoke i 25 minutter med litt vann, og først deretter, etter sukker, fortsett å koke. Når det er varmt, forsegle syltetøyet i en sterilisert beholder.

Gresskar oppskrifter

Hvor mange oppskrifter kjenner vi til? Her er noen av dem.

Gresskarsyltetøy

Appetittvekkende, saftig, veldig smakfull og utrolig sunt gresskar ikke rart at den populært blir referert til som "hagens dronning." Det er denne grønnsaken som gir oss en fantastisk mulighet til å nyte deilige retter, fra slutten av sommeren og gjennom hele den kalde perioden av året. Gresskar kan legges til supper, frokostblandinger og gryteretter, utmerket syltetøy og kompotter er laget av gresskar, gresskar brukes som fyll for å lage fantastiske bakverk.

I dag gjør jeg oppmerksom på deg deilig oppskrift koke gresskar i eplejuice til vinteren. Denne forretten vil garantert glede alle som prøver den minst én gang!

Å koke gresskar eplejuice til vinteren trenger du:

gresskar
eplejuice - 500 ml
sukker - 200 g
eplecidereddik - 200 ml
kanel - 1 pinne
nellik - 4-5 stk.
allehånde - 4-5 stk.
salt

Hvordan lage gresskar i eplejuice til vinteren:

1. Vask gresskaret, skallet og frøene, kutt i store terninger (med en side på ca. 2 cm).
2. Hell eplejuice i en kjele (gjerne emaljert), tilsett kanelstang, nellik og erter allehånde. Salt blandingen etter smak (om ønskelig kan du klare deg uten), sett pannen på bålet og kok opp saften.
3. Ha det hakkede gresskaret i den kokende saften med en stor skje eller hullsleiv.
4. Rør forsiktig (for ikke å bryte integriteten til gresskarbitene), kok gresskaret i eplejuice i 5 minutter fra kokeøyeblikket.
5. Hell i pannen med arbeidsstykket Eple eddik, rør og kok opp igjen.
6. Ta kjelen av varmen og legg gresskaret i ferdiglagde (steriliserte) glass, hell kokende marinade over og rull sammen lokkene (også forhåndssterilisert).
7.

Gresskar forberedelser til vinteren

Snu glassene opp ned, pakk godt inn og la avkjøle helt. Et slikt emne kan lagres i et pantry eller kjeller hele vinteren, og til bruk dette produktet klar innen en dag etter forberedelse.

PÅ denne oppskriften antall ingredienser er angitt for tilberedning av 1 kg tilberedt (skrelt) gresskar. Du kan øke antallet av alle komponenter proporsjonalt, avhengig av hvor mange ferdig produktønsker å motta. Hvis du vil eksperimentere, kan eplejuice erstattes med drue eller appelsin. I dette tilfellet vil arbeidsstykket ditt få en litt annerledes, men ikke mindre fantastisk smak. I tillegg til kanel, nellik og allehånde som er foreslått i denne oppskriften, kan du legge til kardemomme og/eller ingefær til preparatet. Gresskar marinert i eplejuice vil tjene som en utmerket selvsnack eller bli flott tillegg til utvalg av retter fra kjøtt og fjærfe.

God appetitt til deg og din familie!

Tørket gresskar - bemerkelsesverdig velsmakende og veldig nyttig produkt. Av alle slag vinterforberedelser det er tørking som lar deg spare nesten hele vitamin- og mineralsammensetningen til grønnsaker. Tørk hjemme oransje grønnsak mulig i vanlig ovn eller en spesiell elektrisk tørketrommel.

Om vinteren kan tørkede gresskarskiver spises som en søt godbit eller brukes til matlaging. ulike retter. Tørket gresskar kan brukes til å tilberede salater, supper, snacks, kjøttgryteretter, fisk og grønnsaker. Tørket gresskarpulver tilsettes hjemmelagde kaker for å forbedre smaken og utseendet.

Tørket gresskar - Generelle matlagingsprinsipper

Alle varianter av gresskar er egnet for tørking, men det er bedre å ta høst med tykt skinn. De tørker raskere og er veldig velsmakende.

Frukten må være hel, helt moden, uten flekker eller tegn på forringelse. Vask den godt, kutt den i biter, rens ut fruktkjøttet og frøene. Skjær så av skallet og hakk kjøttet. Hvordan nøyaktig? Alt avhenger av den spesielle retten.

Alternativene er:

Tynne plater (for chips);

Smale strimler 5 mm tykke (for supper, salater, grønnsaks- og kjøttretter);

Små terninger (for søte kandiserte frukter).

Å forberede gresskarmel, tørkede tallerkener eller strimler må knuses i en morter eller rulle i en kjøttkvern med en fin rist.

Før tørking kan gresskarskiver behandles med to forskjellige måter. Den første er blanchering. Tilberedte skiver oppbevares i kokende vann i to minutter. Blanchering vil holde det tørkede gresskaret levende i fargen.

For å beskytte arbeidsstykket mot skadedyr og ødeleggelse, kan biter av gresskar behandles med saltvann før tørking.

For tørking av gresskar hjemme, en elektrisk eller gassovn, spesiell tørking, aerogrill. Tørketid og temperatur velges avhengig av type apparat, tykkelsen på bitene og til og med variasjonen av gresskar. Gjennomsnittstemperaturer er fra 50° til 85°. Ferdig tørket gresskar fester seg ikke til fingrene, selv om det beholder elastisiteten.

Tørket gresskar i ovnen

For å gjøre det tørkede gresskaret i ovnen smakfullt og vakkert, før det legges i ovnen, må det pakkes inn i kokende vann, det vil si blanchere. Tørking varer ca. 8 timer, noe som må tas i betraktning når du planlegger dagen.

Ingredienser:

Et stykke gresskar som veier 1,5-2 kilo;

2 liter vann;

En teskje salt.

Matlagingsmetode:

Vask et stykke gresskar grundig og tørk det på et papirhåndkle.

Med en skarp kniv, skjær av skallet, skjær ut fruktkjøttet, fjern frøene.

Skjær gresskaret i like jevne strimler som ikke er mer enn en centimeter tykke.

Forbered en bolle med isvann.

Kok opp vann i en kjele, smak til med salt.

Blancher gresskarskiver i kokende vann i ett til to minutter.

Fjern med en hullsleiv og senk umiddelbart ned i isvann i to minutter.

Legg i et dørslag for å renne av alt vannet.

Forvarm ovnen til en temperatur på 55° til 65°.

Legg gresskarskivene på en bakeplate i ett lag slik at de ikke berører hverandre.

Send arket til ovnen i fem timer.

Åpne døren litt slik at den fordampende fuktigheten får utløp.

Øk temperaturen i ovnen til 80-85 ° og tørk gresskaret i to til tre timer.

La det tørkede gresskaret avkjøles, legg det i linposer eller glass og legg det til oppbevaring.

Gresskar tørket i en elektrisk tørketrommel

Teknologien for å tilberede gresskarskiver for tørking i en spesiell tørketrommel er den samme som for tørking i ovn. Det er bedre å kutte gresskaret i små terninger - de tørker bedre ut.

Ingredienser:

Gresskar som veier 2-3 kilo;

3 liter vann;

Spiseskje salt.

Matlagingsmetode:

Vask gresskaret, kutt i flere stykker, fjern fibrene og frøene, skrell.

Skjær hver del først i tynne skiver, deretter i små terninger. Det er viktig at de har samme størrelse, men etter tørking faller de ikke ned i hullene på risten.

Blancher gresskarbitene i saltet kokende vann som beskrevet ovenfor. Kjøl ned i kaldt vann, tørr.

Legg gresskarskivene på risten slik at de ikke berører dem.

Still inn gjennomsnittstemperaturen (i forhold til enhetens kraft) og tørk til den er kokt. Ved en temperatur på 90 ° med ventilasjonsmodus vil tørking ta 4-5 timer. Ved lavere temperaturer (50-60°) vil det ta ca. 12 timer.

De ferdige gresskarbitene vil reduseres i størrelse med omtrent halvparten.

Gresskar tørket i en elektrisk tørketrommel i terninger ligner kandiserte frukter, det viser seg elastisk og veldig velsmakende.

Tørket gresskar: sesamchips

Litt salte tynne skiver tørket gresskar er en flott erstatning potetgull. For slike gresskarchips er tette varianter av gresskar med usøtet masse egnet. Vi vil koke dem i en elektrisk tørketrommel.

Ingredienser:

Et gresskarstykke som veier to kilo;

En spiseskje med krydder etter smak (paprika, sort pepper, spisskummen, koriander, etc.);

en spiseskje salt;

en spiseskje sesam;

To liter vann.

Matlagingsmetode:

Skrell gresskaret og skjær i tynne skiver - medaljonger som ikke er mer enn tre millimeter tykke.

Kok opp vann, salt og kast gresskarskiver i kokende vann i et minutt.

Dypp det blancherte gresskaret umiddelbart i kaldt vann.

De beste hjemmelagde gresskaroppskriftene

Etter et minutt, fjern og fordel på et håndkle eller legg i et dørslag.

Litt fuktige, friske gresskarbiter fordeles på risten til en elektrisk tørketrommel, smak til med krydder, dryss over sesamfrø.

Slå på enheten og tørk brikkene i omtrent seks timer ved en temperatur på 60 °.

Tørk i ytterligere to timer ved en temperatur på 80 °.

Ferdige gresskarbiter tørket i en elektrisk tørketrommel vil være omtrent 8 timer etter start av tørking.

Oppbevar gresskarchips i en glassbeholder med vakuumlokk.

Tørket gresskarpulver

Tørket gresskarmasse kan bli et næringsrikt, velsmakende og ekstremt sunt produkt - gresskarpulver eller mel. Det er to måter å få grunnlaget for det på. For det første kan gresskarmasse forbli etter høsting av juice. For det andre kan du ganske enkelt tørke gresskaret og male det til pulver. Den vil utelukkende bestå av nyttig fiber og beholde alle mineraler og vitaminer. Antall gresskar er vilkårlig.

Ingredienser:

Tre kilo gresskarmasse;

3-4 liter vann.

Matlagingsmetode:

Skjær gresskaret i biter, fjern innmaten og skinnet.

Skive gresskarmasse i små biter, ikke bryr seg om skjønnhet.

Kast gresskarbiter i kokende vann og kok i tjue minutter.

Avkjøl det bløtkokte gresskaret, og puré deretter med en blender. Hvis det ikke er en blender, kan du ganske enkelt gni bitene gjennom en vanlig sil.

Fordel gresskarpuré i et tynt lag på et stykke bakepapir.

Tørk pureen i ovnen, varm den til 130 grader.

Etter 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen på laget, vil platen tørkes.

Tørket gresskar i ovnen forblir hakket, pakket inn papirposer eller glassbeholder.

Sitron-honning kandisert gresskar

enkel oppskrift kandisert gresskar Absolutt nyttig for familier med små barn. I stedet for søtsaker som er kjøpt i butikken, kan du koke tørket gresskar i en elektrisk tørketrommel (med konveksjon) og gjøre det nesten umulig å skille fra søppelmat. Det tar mye tid å forberede, men resultatet vil glede.

Ingredienser:

To kilo gresskar;

Seks hundre gram sukker;

To mellomstore sitroner;

et halvt glass melis;

Matlagingsmetode:

Skjær gresskarkjøttet i små terninger med en side på ikke mer enn 2 cm.

Dekk fremtidige kandiserte frukter med sukker og la stå over natten.

Gresskaret skal frigjøre saft. Den må tømmes i en separat beholder.

Skrell sitronene, fjern gropene og riv (kan hakkes i en blender). Hell all den resulterende massen i gresskar juice, bland.

Kok opp sitrongresskarsirup på middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i tre minutter, mens du rører konstant.

Sil sirupen, hell den i gresskaret, sett den på bålet.

La det småkoke til sirupen tykner i omtrent en og en halv time.

Tøm den resterende sirupen, sil bitene av gresskar.

Legg dem ut på vokset papir.

Tørk i en elektrisk tørketrommel, slå på konveksjonsmodus, ved en temperatur på 50 °.

Kandiserte frukter vil være klare om 12 timer.

Gresskarbitene skal være helt kjølige.

Nå kan du strø dem over melis og oppbevar i en glasskrukke.

Lett matbit med tørket gresskar

Tørket gresskar i ovn eller elektrisk tørketrommel er ypperlig for å lage småretter og salater.

Ingredienser:

Ett hundre gram tørket gresskar (det er bedre å ta tynne strimler);

Hundre gram skrelt valnøtter;

To fedd hvitløk;

En haug med friske urter (etter smak: dill, koriander, persille);

en spiseskje vineddik;

Salt og pepper etter smak;

en halv pod varm pepper(valgfri).

Matlagingsmetode:

Hell tørkede gresskarskiver med en liter vann, salt med en klype salt og kok til gresskarskivene mykner.

Mens gresskaret koker, skrell og riv hvitløken.

Knus i en morter valnøtter. Hvis det ikke er mørtel, kan de hakkes med en kniv eller rulles med en kjevle.

Kutt greener.

Fjern det ferdige gresskaret med en hullsleiv, fordømme, og klem deretter.

Bland alle ingrediensene til snacken, krydre vineddik, salt og pepper.

Gresskar tørket i en elektrisk tørketrommel eller ovn lagres best ved en temperatur på 10° til 15° og lav luftfuktighet (opptil 60%). Kan brettes til pustende lerretsposer, men best for langtidsoppbevaring tørkede grønnsaker hermetisk lukkede beholdere er egnet og Glass krukker med vakuumdeksel.

For at gresskarene skal ligge lenger, må du legge et tørt pergamentark på bunnen av beholderne, og dekke skivene med samme ark.

Veldig søte varianter av gresskar kan tørkes spesielt for å gi til barn i stedet for chips og godterier. Ikke tilsett ekstra sukker under tørking for å maksimere fordelene. Disse søte og sunne stripene kan du ta med deg for å fungere som et lett mellommåltid.

Gresskar- urteaktig plante av kalebassfamilien. Frukten til denne planten har også samme navn, som er et gresskar med et tett ytre lag, fruktkjøtt og store, hvite frø. Oftest, for enkelhets skyld, kalles et gresskar en grønnsak. Denne frukten er fantastisk bare fordi den brukes uten avfall. Massen brukes i matlaging for å lage deilige retter og for høsting for vinteren for fremtiden. Frøene brukes også i Mat industri. Et tett skall brukes til å lage retter.

Fargen, formen og smaken på frukten avhenger direkte av gresskarsorten. Oransje runde gresskar regnes som tradisjonelle.

Hermetisert gresskarsalat uten eddik

Imidlertid er det også langstrakte, grønne frukter, gresskar i form av stjerner eller potter. Alle varianter er preget av høy gastronomisk verdi og stort tilbud av nyttige stoffer. Disse inkluderer vitaminer fra ulike grupper, sporstoffer og mineraler. Dette produktet er utrolig nyttig for personer med sykdommer som tuberkulose og diabetes. Det brukes til å behandle mage-tarmkanalen. Gresskar brukes også som et utmerket vanndrivende middel. Frø av frukten anbefales for problemer med hjerte og lever. De inneholder et stort nummer av vegetabilske oljer og proteiner. Ferskpresset gresskarjuice er en naturlig antioksidant.

For alle nyttige egenskaper ah produktet bør forstås at misbruk av gresskar ikke vil gi fordeler for kroppen. Som medisin bør fruktene kun brukes etter å ha konsultert en lege.

Å bruke produktet i utarbeidelsen av deilig og sunne måltider eller i konservering for vinteren, må den velges riktig. Selvfølgelig mest det beste alternativet det ville være å dyrke et gresskar selv. Men hvis dette ikke er mulig, så må du gå til butikken. Preferanse bør gis til middels eller små gresskar, da store frukter har en mer fibrøs struktur. Det er også verdt å velge frukten hvis stilk har tørket opp: dette indikerer produktets modenhet. Hvis frukten kjøpes i kuttet form, skal fruktkjøttet ha en jevn farge, og frøene skal være faste og modne. Når du banker på overflaten, skal kalebassen lage en hul lyd. Du kan oppbevare det kjøpte produktet både i romtemperatur og i kjøleskapet.

Gresskar er mye brukt i matlaging. Den kokes, stekes, bakes, stues og høstes for fremtidig bruk. En av de mest kjente retter fra dette produktet er gresskargrøt, som ikke bare har original duft men smaken er uforlignelig. På samme måte er både søte og salte preparater bevart fra frukten av denne planten. Fra massen av gresskar oppnås appetittvekkende kaviar, oppskriften som også inkluderer ulike passende krydder. Samtidig, nyttig og deilig syltetøy, syltetøy, syltetøy og syltetøy. Gresskarjuice kan konserveres hjemme. Originalen er puréen tilberedt av produktet, som forresten også kan fryses. Massen tørkes, søt kandisert frukt og marshmallow tilberedes av den. Gresskaret er syltet, saltet og surt. Kanskje dette er en av de mest universelle produkter for arbeidsstykket.

Oppskriftene nedenfor er trinn for trinn bilder de vil fortelle deg i detalj om hvordan du kan forberede et gresskar for fremtidig bruk hjemme, smakfullt og enkelt. Den beskriver også anbefalinger for oppbevaring av ferdig konservering.

Gresskaret ble dyrket så tidlig som tre tusen år f.Kr. En lys oransje grønnsak ble verdsatt som medisin og deilig godbit. I dag er gresskar fortsatt en verdensfavoritt: in medisinske formål og kulinariske eksperimenter bruker fruktkjøttet, juice og frø. Europeere lager villig mat gresskarsuppe, gryteretter, sauser og til og med kaffe; Indianere - øm halva, og i Kina vil de behandle deg stuet gresskar med soyabønner eller svinekjøtt. Slik at en sunn rød frukt behager hele året, husmødre bevarer gresskar for fremtidig bruk. Flott alternativ slike forberedelser til vinteren kan være kandisert frukt, syltetøy, syltetøy, kaviar, syltetøy og "honning". Og syltet gresskar kan være en ideell siderett og snack, hvis syrlig-søte smak passer godt inn i vegetar- og kjøttmeny. Gresskaremner - vitamin og næringsrike måltider. Steg for steg oppskrifter vil bidra til å forberede ethvert alternativ for å bevare denne vakre grønnsaken hjemme.

Utvalgte gresskaroppskrifter

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Hjemmelaget gresskarpastille er ikke bare veldig velsmakende og sunt, men også utrolig vakkert. Stykker av lys oransje farge er en utmerket erstatning for godteri. Prosedyren for å tilberede denne delikatessen er ganske enkel, og selv en uerfaren husmor kan håndtere det. Vi gjør deg oppmerksom det beste utvalget gresskar marshmallow oppskrifter. Her vil du garantert finne din personlige versjon av tilberedningen av denne desserten.

Gresskar er en unik og supersunn grønnsak. Av en eller annen grunn er det imidlertid få som lager blanke av det. Og hvis individuelle husmødre lar ham spinne, husker de svært sjelden gresskarsalat. Den mest brukte oppskriften for vinteren er syltetøy, syltetøy eller kandisert frukt. Noen ganger er gresskaret fortsatt frosset, men det er der fantasien slutter. I mellomtiden gir kombinasjonen av denne grønnsaken med en rekke andre fantastiske gresskarsalater som i stor grad kan diversifisere og dekorere bordet både på helligdager og på helligdager. Dem uvanlig smak sikker på å glede hvert medlem av familien din.

Bare et gresskar

Den første salaten som vi tilbyr til vinteren kan med hell tjene som en uavhengig matbit, eller kan suppleres med andre komponenter tilgjengelig i kulden, for eksempel, hermetiske erter, bønner, mais. Hovedproduktet er skrellet, frø og fibre kuttes ut av det, som de festes med. Bare tett fruktkjøtt skal være igjen. Den er kuttet i små (med en kant på omtrent to centimeter) terninger, drysset grovt salt og la stå for en dag rett på bordet, ikke i kjøleskapet. Dagen etter fylles det: en tredjedel av en liter vann kombineres med to tredjedeler vanlig eddik, et halvt glass sukker og to spiseskjeer salt. Dressingen helles i gresskarterninger, supplert med to løk (kan kuttes i kvarte eller tykke ringer), noen erter med sort og allehånde, en teskje sennep, et par laurbærblader og nellikknopper. Alt varmes sammen til bulkingrediensene er oppløst og avkjølt. Deretter legges salaten i krukker, helles med avkjølt dressing og steriliseres i en time i kokende vann. Etter søm kan den enkelt oppbevares i pantryet.

grapefrukt vinteroppskrift

En veldig elegant oppskrift med den eneste ulempen - arbeidsstykket lagres i kulden. Et halvt kilo av den tilberedte hovedgrønnsaken kuttes i små biter. En marinade tilberedes, som skal fjernes fra sitronen og kuttes i tynne strimler. Den blandes med en skje kvernet fersk ingefær, tre glass sukker (ikke bekymre deg, det er nødvendig: du får en søt-krydret saus) og en skje bordeddik. Enda mer smakfull hvis du erstatter den med vin. Når dressingen koker, skrus ilden på og gresskarbiter senkes ned i den. Etter fem minutters matlaging slår komfyren seg av, og grønnsaken forblir i marinaden til neste morgen. Med begynnelsen av en ny dag kokes gresskaret i ytterligere tre minutter og avkjøles. Grapefruktmasse fra to frukter legges til salaten lagt ut i små krukker. Filmer og bein fjernes veldig forsiktig. Du kan lukke med vanlig tett plastlokk, vil du fortsatt oppbevare salaten i kjøleskapet. Den er klar på tre dager, den kan lagres i 3-4 måneder.

Salat "Mange grønnsaker"

For å forberede det må du jobbe hardt, men om vinteren blir du ikke lei av å prise deg selv for din flid. Og familiemedlemmene dine vil gjentatte ganger si "takk" også. For å tilberede en gresskarsalat i henhold til denne oppskriften, kuttes et halvt kilo gulrøtter i tynne strimler, og en tredjedel av et kilo løk kuttes i mellomstore terninger. Steking gjøres av grønnsaker; når de er brunet, legges to kilo gresskar, kuttet i smale staver, og et halvt kilo pepper, hakket i strimler. Mens alt stuves, lages en kilo tomat med en blender tomatpuré. Det helles i pannen når gresskaret mykner litt. Salt og pepper helles umiddelbart (som alltid, etter smak), og etter tjue minutter - et halvt glass sukker, koriander i frø, to skjeer eddik essens. Ytterligere fem minutter med oppvarming - og en salat med gresskar og gulrøtter med andre grønnsaker legges varm på sterile krukker, vridd, og etter avkjøling legges den på hyllene.

Bønnegresskar godbit

To kilo skrelt gresskar kuttet i terninger, kilogram aspargesbønner- ikke veldig lange stykker, et halvt kilo søt pepper - strimler. Fra et halvt kilo av en tomat med tre hvitløkhoder, helles det (med en kjøttkvern eller blender). Det introduseres: halvannet glass vegetabilsk olje, et glass sukker, tre spiseskjeer salt, et halvt glass eddik og hakket dill med noen andre urter. Hakkede grønnsaker helles med dressing og stues i ca 50 minutter. Den varme massen pakkes i beholdere og forsegles umiddelbart.

Vitamin vri

Ikke bare nyttig, men også veldig mulig å lage av epler, gresskar, tomater og aubergine, hvis du tar alle ingrediensene i en kilo. De blå frigjøres ikke fra skinnet, gresskaret behandles som vanlig. Begge grønnsakene kuttes i barer. Epler, hvis de er små, - i tynne skiver med skall, men uten frø. Dill og persille finhakkes (ta et glass grønt), en stor rød paprika deles i strimler, en puré er laget av tomater og et glass hvitløksfedd. Den helles i en bred bolle, supplert solsikkeolje(to glass), eddik - absolutt eple (et halvt glass), et glass sukker, malt pepper(så mange du vil) og fem spiseskjeer grovt salt. Når fyllet koker, senkes alle komponentene i salaten ned i den og stues i omtrent en time. Etter at arbeidsstykket er fordelt mellom bankene, vridd og pakket inn. Når den er avkjølt, kan du legge den i pantryet.

Uvanlig rask salat

Det vil være mulig å prøve det om 3-4 dager, men det er bedre å utsette denne gleden til det kalde været. Et kilo gresskarterninger legges i en liter kokende vann, hvor et glass med et glass sukker og tre spiseskjeer salt er oppløst. Etter 10 minutters koking, legg til gresskaret Paprika(2-3 stykker), kuttes i firkanter. Nesten umiddelbart helles finhakket syv hvitløk og persille i, etterfulgt av et glass grønne erter. Du kan også bruke frossen. En stabel vegetabilsk olje og et glass eddik helles deretter i. Ti minutter senere deilig klar til emballasje. Varm, den legges ut i sterile beholdere og rulles umiddelbart opp. Sterilisering er ikke nødvendig, det samme er kjølelagring.

Surkål med gresskar

En veldig vitamin- og diettrett er en salat. Kål med gresskar - dette er generelt perfekt kombinasjon. En stor skuffelse for de som følger figuren er pausen utenom sesongen. Men vedvarende kan godt gjære disse grønnsakene i en beholder og fortsette å holde figuren i god form selv om vinteren. De grunnleggende teknikkene forblir de samme som ved salting av kål. Tre kilo kål skjæres tynt, gresskarmassen (litt mer enn en halv kilo) gnis grovt. Du kan også tilsette fjellaske (så faller et halvt glass bær ned i kokende vann i et par minutter). Bland i en bolle: 150 gram salt, tre spiseskjeer spisskummen og kvernet rød pepper. Kål og gresskar pakkes lagvis i en emaljert bolle, drysset med fjellaske og en blanding av krydder. Undertrykkelse legges på toppen, og kålen skal la saften varme i en uke. Etter at den er omorganisert på et kjølig sted og begynner å bli brukt av deg.

Selv om du er skeptisk til denne grønnsaken, prøv gresskarsalat minst én gang. En oppskrift for vinteren, legemliggjort på egen hånd, vil for alltid redde deg fra mistanker om henne.