Godteri laget av appelsinskall. Kandiserte appelsiner - en sunn søtsak for voksne og barn

Desserter er elsket av små barn og voksne. Det er dyrt å kjøpe dem i butikken. I tillegg er ikke konfektprodukter alltid friske og sunne. Husmødre har lenge lært å lage hjemmelagde krydder, vi snakker om kandisert frukt fra duftende appelsinskall. Dette produktet er veldig velsmakende og til og med sunt. I tillegg er den enkel å tilberede. Så hvordan lager du din egen søte og sunne appelsinskalldessert?

I utarbeidelsen av ethvert kulinarisk mesterverk er resultatet viktig - slik at det smaker godt. Erfarne kokker fremhever flere funksjoner ved tilberedning av kandiserte frukter:

For å tilberede en dessert er det viktig å ha en kjøkkenvekt, en bolle, et glass, en skjæresokk, en kulinarisk kniv og en beholder designet for varmebehandling.
Det anbefales at pannen har et non-stick-belegg.
For å tilberede retten trenger du bare et appelsinskall. For å gjøre det lettere å fjerne fruktkjøttet anbefales det å kutte frukten på tvers.
Hvis du vil lage vakkert formede desserter, bør du fjerne store biter av skorper.

I prosessen med å tilberede retten, vil ikke fruktkjøttet bli brukt i det hele tatt. Det anbefales å bruke det med fordel, for eksempel for å tilberede duftende appelsinsirup fra det.

Nytte og skade

Husmødre er selvfølgelig interessert i spørsmålet om hvor sunn retten de spiser er. Det er forskjellige meninger om kandisert frukt. Det er flere nyttige egenskaper ved dem:

I motsetning til et ferdig butikkprodukt, inneholder ikke den hjemmelagde retten fargestoffer og kjemikalier.
Den inneholder vitamin C, som er en kilde til energi og sterk immunitet.

Den negative faktoren er at du kan bli bedre av rikelig bruk av kandisert frukt, og det er også en risiko for å utvikle diabetes. Men likevel er kandiserte frukter mindre kaloririke og mye sunnere enn søtsaker.

Tilberedning av hovedingrediensen

Før koking må frukten vaskes grundig og helles over med kokende vann slik at den kan behandles bedre. Deretter bør du skille skorpene fra fruktkjøttet. I tillegg anbefales det å koke dem i kokende vann i noen minutter. Dette vil få frem bitterheten.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall hjemme

Som det viste seg, smaker denne desserten godt og til og med sunt, hvis den konsumeres med måte, er det nå verdt å introdusere flere måter å lage kandiserte appelsinskall hjemme.

Rask oppskrift trinn for trinn

Den enkleste "standard" måten å lage kandiserte appelsinskall bør være kjent for hver husmor. For å forberede dem trenger du bare å gjøre 3 trinn:

Overfør hovedproduktet til kokebeholderen - fra 2-3 små frukter og hell dem med 2-3 glass vann. Det anbefales å tilsette sukker, sitronsyre og krydder til dem. De skal småkoke på svak varme i 1-1,5 time.
Den andre fasen i tilberedningen av kandiserte appelsinskall er infusjon. Etter at pannen er fjernet fra varmen, må du dekke den godt med et lokk og la den trekke i den søte væsken i en time til.
Det siste trinnet er tørking. Hver skorpe skal rulles i sukker, legges på bakepapir og bakes i ovnen i 30-40 minutter.

Dette er en enkel og rask oppskrift på kandiserte appelsinskall. Det ferdige produktet kan spises i denne formen. Du kan i tillegg dyppe dem i kokosflak eller sjokoladeglasur for å gjøre dem enda mer smakfulle.

Med sitronsaft

Moderne husmødre foretrekker å lage kandiserte frukter med sitronsaft. Så de blir saftigere og smakfullere.

Før du lager kandiserte appelsinskall hjemme, må du tilberede sitronsaft ved å presse den fra frukten og søte den etter smak. Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å helle den i en kasserolle der desserten skal tilberedes.

Metode fra Yulia Vysotskaya

Husmor Yulia Vysotskaya lager ofte hjemmelagde søtsaker til familien. Hun delte sin egen oppskrift på å lage kandiserte appelsinskall:

Innen 3 dager skal skallet infunderes i kaldt vann, mens det er nødvendig å skifte det med jevne mellomrom. I løpet av denne tiden vil all bitterhet komme helt ut av det. For samme formål er det nødvendig å koke det før koking i lettsaltet vann i 30 minutter.
Deretter må du kutte i små strimler 1-2 cm brede og koke kandiserte frukter fra appelsinskall i henhold til en standardoppskrift.
Mens de tørker i ovnen, må du smelte den mørke sjokoladen. Så gjenstår det å dyppe hver skorpe i denne glasuren og tørke den.

Med en slik hjemmelaget dessert kan du skjemme bort husholdningen og gjestene.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk delte oppskriften hennes for å lage kandiserte appelsinskall. Hun anbefaler å kvitte seg med alle de hvite lagene som gir bitterhet til retten i de første stadiene av matlagingen. På slutten av matlagingen behandler hun hver skorpe med nellik og vaniljesukker.

Hvordan lagre ferdig kandiserte frukter

Det anbefales å lagre ferdig kandiserte frukter kun i en lufttett beholder. Ellers er de upretensiøse. De kan oppbevares lenge i fryseren eller i romtemperatur - på et tørt og kjølig sted.

Orange Peel Dessert er en enkel, billig, smakfull og sunn rett som garantert vil glede alle barn og voksne.

Steg for steg oppskrift med bilde og video

I dag foreslår jeg å tilberede en enkel og veldig velsmakende dessert - kandiserte appelsinskall. Som regel tilsetter vi appelsinskall og skall i beste fall til drinker og bakverk, men oftest blir de stående uten oppmerksomhet. Og helt urettferdig!

Lyse og solfylte biter av appelsinskall kan bli en sunn og velsmakende delikatesse, en utsøkt dekorasjon for drinker og bakverk, en duftende komponent av desserter, samt en naturlig erstatning for søtsaker - det viktigste er å finne den rette tilnærmingen til dem, og her har jeg flere alternativer for deg samtidig. La oss lage kandiserte appelsinskall, appelsingodteri, samt enkle og deilige søtsaker basert på dem. La oss begynne?!

Tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Vask og skrell appelsiner. Jo større skallbitene er, jo lettere blir det å gi de kandiserte fruktene en pen form. For to enkle måter å raskt skrelle appelsiner, se videoversjonen av oppskriften.

Skjær skallet av appelsiner i biter av ønsket størrelse og form.

Legg appelsinskallbitene i en kjele og dekk med kaldt vann akkurat nok til å dekke dem.

Kok opp vannet og kok skorpene i 10 minutter.

Tøm så det varme vannet og hell ferskt kaldt vann over appelsinskallene.

Tilsett 1 ts. salt, kok opp vannet og kok i ytterligere 10 minutter.

Dette trinnet vil bidra til å raskt bli kvitt den naturlige bitterheten til appelsiner og samtidig bevare den rike appelsinaromaen og smaken av skallene.

Tøm saltvannet og bløtlegg skorpene for siste gang med kaldt vann. Kok opp vannet og kok skallene i ytterligere 10 minutter. Hell deretter av vannet og sett skorpene på en sil.

I mellomtiden tilbereder du sukkersirupen: Kombiner 2 kopper sukker og 1 kopp vann og kok opp på lav varme. Senk appelsinskallbitene i den kokende sukkersirupen. Kok opp sirupen og kok skorpene i ytterligere 30-40 minutter.

På slutten av tilberedningen, hvis ønskelig, tilsett litt sitronsaft eller sitronsyre til sirupen (etter smak).

Når jeg snakker om kandiserte appelsinskall, kan jeg ikke tie om en annen versjon av kandiserte appelsiner som jeg ofte koker – appelsingodteri.

Du kan målrettet tilberede slike kandiserte godterier fra hele appelsiner. Men etter min mening er denne metoden enda mer egnet for å spare halvdeler, "haler" og andre rastløse biter av appelsiner som ofte blir liggende i ferien.

Faktum er at prosessen med å lage appelsingodteri antyder at bitene må legges ut i en panne i et enkelt lag. I en stor panne, stablet på denne måten, legges vanligvis 2, maksimalt 3 appelsiner. Naturligvis er det slitsomt å tilberede godteri fra et stort antall appelsiner på denne måten, men å gi nytt liv til biter som ellers bare ville forsvunnet – akkurat passe.

For å lage kandiserte appelsinskall-godteri, kutt appelsiner i tynne skiver.

Forbered 2 beholdere: med kaldt vann og med kokende vann. Legg appelsinskiver i kokende vann i ca 1 minutt. Når bitene er myke, overfør dem til kaldt vann. La bitene avkjøles litt og tøm deretter vannet.

Bland vann og sukker i en panne. På lav varme, under omrøring, kok sirupen opp.

Legg appelsinskivene i ett lag på pannen. Jeg legger ut bitene litt overlappende - 3 små appelsiner passer.

Kok bitene over svak varme i 1-1,5 time, ikke la sirupen koke intenst.

Fordel appelsinskallet og skivene på bakepapir og tørk. Kandiserte frukter kan tørkes naturlig - la stå i romtemperatur i 24-48 timer. Eller i ovnen - ved en minimumstemperatur på 2-3 timer, til de kandiserte fruktene stivner.

Hjemmelagde kandiserte appelsinskall er klare! Nyt måltidet!

Ferdige kandiserte appelsinskall og appelsingodteri kan dyppes i sukker, men enda smakfullere - i smeltet sjokolade får man nesten appelsinsjokoladesøtsaker. Sjokolade kan påføres tykt ved å dyppe bitene i sjokolade, eller tynt ved å belegge bitene med sjokolade med en konditorkost. Uansett blir det deilig! Prøv det!

For en herlig aroma utstråler sitrusfrukter så snart vi begynner å skrelle dem! Du bør ikke kaste bort disse nyttige naturgavene, fordi du kan lage fantastiske kandiserte frukter fra appelsinskall uten å bruke en eneste rubel. Lær om alle vanskelighetene ved denne prosessen.

Fordelene og skadene med kandiserte appelsinskall

Sitrusfrukter brukes på forskjellige områder (parfymer, legemidler), men matlaging tar førsteplassen i popularitet. Sitrusskall kan brukes til å lage syltetøy, sauser, bakevarer og søtsaker. Husmødre er ofte interessert i fordelene og skadene ved kandiserte appelsinskall. Fordelene er ubestridelige, siden fruktskall inneholder mange vitaminer, sporstoffer og essensielle oljer. Personer som lider av diabetes, fedme, hypertensjon bør være svært forsiktige når de spiser godbiter.

Hvordan lage kandiserte appelsinskall

For veldig lenge siden, da søtsaker var en sjelden delikatesse, og ikke et vanlig matprodukt, lærte de i øst å lage kandiserte frukter av appelsinskall. Å prøve å lage mat med egne hender en deilig, sunn sødme som ikke er verre enn den som selges i butikkene, vil være innenfor makten til alle. For å gjøre dette må du ta sukker, vann, et par kilo frukt og tildele litt tid.

oppskrift på kandisert appelsinskall

Å mestre matlaging er like enkelt som å spise hjemmelaget søtsaker. Det vil ta deg litt tid, men prosessen er ikke i det hele tatt arbeidskrevende, men resultatet vil glede alle! Oppskriften på kandiserte appelsinskall kan endres etter eget skjønn ved å tilsette krydder og "justere" graden av bitterhet. Jo lenger skallet er bløtlagt og jo tynnere det hvite laget er igjen på det, jo søtere blir den ferdige retten.

Klassisk kandisert appelsinskall oppskrift

Forberedelsestid: 5-6 dager.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: østlig.

For å tilberede denne retten må du velge mellomstore frukter, helst med tykt skall. Prosessen med å lage søtsaker i henhold til den klassiske oppskriften på kandiserte appelsinskall vil ta flere dager - dette er hvor lenge de skal bringes til smak. I løpet av denne tiden mister skallet fullstendig bitterhet, er mettet med sødme og blir veldig velsmakende.

Ingredienser:

skall - 500 g;
sukker - 600 g;
vann til sirup - 400 ml.

Matlagingsmetode:

Legg skallbitene i en panne med rikelig med kaldt vann og la stå i tre dager. Skift vannet så ofte som mulig slik at bitterhet forlater produktet under bløtlegging.
Fjern halvfabrikaten fra vannet, tørk, kutt i terninger eller strimler.
Kok dem i 15 minutter, og dypp dem deretter i en ferdiglaget sirup.
For å tilberede det, helles et par glass sukker i vannet og bringes til en sakte ild til krystallene er helt oppløst.
Koking av skallet i sirup bør ikke ta mer enn et par minutter. Etter, uten å ta den ut, la den stå i bløt hele dagen.
Det er nødvendig å koke produktet to ganger til, hver gang la det brygge. Etter 3 ganger er du ferdig.

Rask oppskrift på kandiserte appelsinskall

Koketid: 7 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: østlig.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall kommer ned til det faktum at ingrediensene kokes i minst 2-3 minutter, og deretter infunderes. Dette alternativet passer for de som liker en lett bitterhet og en mer syrlig smak, og tilsetning av duftende krydder gir godbiten et orientalsk preg. Hell bitene av skallet med søt sirup, legg i en krukke og oppbevar på et mørkt sted.

Ingredienser:

skall - 500 g;
sukker - 600 g;
sitronsaft - 4 ss. l.;
allehånde - 3 erter;
vanilje - 1 stang;
stjerneanis - 1 stjerne ..

Matlagingsmetode:

Skjær skallet fra frukten, og la det være et lite lag med fruktkjøtt som er omtrent en centimeter tykt.
Kok opp 3 liter vann. Legg skallet i det, kok i 2-3 minutter på lav varme.
Tøm det kokende vannet, hold bitene under rennende vann. Mens de vaskes, setter du gryten med vann på bålet igjen.
Legg de avkjølte bitene i kokende vann, gjenta prosedyren. Etter at du har tømt vannet og avkjølt, lar du dem renne av.
Forbered sirupen på dette tidspunktet: hell 400 ml vann i pannen, tilsett sukker, krydder. Vaniljestangen er forhåndsåpnet og tilsatt den totale massen sammen med frøene. Vi koker sirupen i 5 minutter, tilsett deretter skallet, svett i omtrent en time.
På slutten tar du ut bitene, skjærer dem, lar dem tørke i 6 timer.
Lukk ferdige kandiserte appelsinskall i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på kandiserte appelsinskall fra Yulia Vysotskaya

Koketid: 1 dag.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: østlig.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Julia Vysotskaya er sikker på at mange retter kan suppleres med sitrusfrukter. De brukes i baking for å gi en lysere smak, dekorere drinker og desserter, eller rett og slett skjemme bort deg selv og gjestene med en herlig, naturlig delikatesse. Det vil med hell erstatte til og med søtsaker, men det viktigste er å tilberede dem riktig. For å gjøre dette bruker vi oppskriften på kandiserte appelsinskall fra Yulia Vysotskaya.

Ingredienser:

frukt - 3-5 stk;
sukker - 2 ss.;
vann - 1 ss.;
smør - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Tilberedning av kandiserte frukter fra appelsinskall må du starte med å vaske frukten grundig. Deretter skjærer du av skallet fra dem, og skjærer det deretter i biter.
Legg skallet i en kjele, hell vann slik at det bare dekker dem litt. Kok 10 minutter.
Tøm vannet, hell frisk porsjon kaldt vann. Tilsett salt, etter koking, kok i ytterligere 10 minutter. Dette stadiet vil bidra til å raskt bli kvitt fruktens naturlige bitterhet, samtidig som den rike aromaen og smaken av skallet opprettholdes.
Tøm saltvannet, hell skallet med vann, kok i ytterligere 10 minutter, tøm i et dørslag.
For sirup må du kombinere sukker og vann, koke blandingen over lav varme, tilsett smør.
Dypp skivene i kokende sirup og stek i 30 - 40 minutter til de blir gjennomsiktige.
Ta ut og tørk i romtemperatur.

Kandiserte appelsinskall fra Alla Kovalchuk

Koketid: 4 timer.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: østlig.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En annen deilig måte å tilberede godbiter på, som har mange fans, er kandiserte appelsinskall fra Alla Kovalchuk. TV-programlederen er tilhenger av søte kandiserte frukter, der det er så lite bitterhet som mulig. Derfor anbefaler hun å skrelle frukt med en kniv, lage et tynt kutt slik at det blir minst mulig hvitt lag på fremtidige søtsaker. Produktet bør oppbevares i pergamentemballasje eller en krukke slik at kandiserte frukter ikke kan søles ut.

Ingredienser:

appelsiner - 3 stk.;
sukker for sirup - 400 g;
vann til sirup - 300 ml;
sitron - 1 stk;
nellik - 3 stk;
vaniljesukker - 1 ts;
kanelstenger - 1 stk.
ingefærrot - 10 g;
Kardemomme.

Matlagingsmetode:

Skrell frukten slik at det nesten ikke er noe hvitt lag igjen på skallet.
Skjær skallet i strimler og rull til ruller, og sett deretter på en hyssing i form av perler.
I 1 time legges rullene i kaldt vann. Etter denne tiden, overfør dem til en kjele, hell ferskvann og kok i 15 minutter. Bytt så vannet igjen og kok i ytterligere 15 minutter.
Gjenta prosedyren en tredje gang og tøm det siste vannet.
For å lage sirup, hell sukker i vann. Deretter må du legge rullene i den og koke i 20 minutter. Tilsett alle krydder, sitronsaft (kan erstattes med syre) og la koke i ytterligere 20 minutter.
La retten avkjøles, fjern deretter rullene og fjern trådene fra dem.

Selv om det ikke er veldig vanskelig å lage kandiserte appelsinskall, er her noen tips fra mesterne som vil gjøre det enklere for nybegynnere:

Frukten er lett å skrelle ved å kutte skallet på tvers, eller lage et horisontalt snitt i en sirkel, og deretter skille med en skje.
Det er bedre å skrelle av skallet i store biter, da kan de kandiserte fruktene få en vakker form og samme størrelse.
Kandiserte appelsinskall kan oppbevares i glass som syltetøy, og sirupsrester kan brukes til baking eller bløtlegging av kaker.
Det er viktig å koke sirupen over svak varme, ellers karamelliseres den og blir til et godteri, og de kandiserte fruktene blir ikke myke, men harde.
Ferdige kandiserte appelsinskall kan dyppes i smeltet sjokolade, drysses med sukker, glasur eller serveres i sin naturlige form, om ønskelig.

Video: Kandiserte appelsinskall

Mange forbinder aromaen av sitrusfrukter med nyttårsferien. Men disse deilige fruktene kan nytes hele året! Men det er skallet som dufter mest av appelsiner, så du bør ikke kaste det. Du kan bruke oppskriften på kandiserte appelsinskall og lage en veldig velsmakende godbit.

Fordel og skade på kroppen

Sitrusfrukter har lenge vært brukt ikke bare i matlaging, selv om det er i dette området de er mest populære. Fra dem kan du tilberede sauser, syltetøy, syltetøy, legge til bakverk, mens du bruker både fruktkjøttet og skallet. Fruktskall inneholder mange vitaminer, essensielle oljer. Spesielt appelsiner er kjent for vitamin C, som styrker immunforsvaret.

Men for de som er overvektige, diabetikere eller hypertensive, bør dette produktet brukes med forsiktighet. I tillegg er appelsiner et sterkt allergen. Selv de som ikke er allergiske mot en eller to frukter om dagen, må være forsiktige og prøve å ikke overspise.

Ellers vil kandiserte appelsinskall være en hyggelig og sunn dessert for hele familien.

klassisk matlaging

Det tar omtrent fem dager å lage mat, men det er verdt det – sødmen er deilig. Oppskriften er ikke rask, men det tar ikke mye tid å koke appelsinskall. Denne oppskriften på kandiserte appelsiner tilhører de grunnleggende; om ønskelig kan du endre den ved å legge til favorittkrydderene dine. For eksempel, jo mindre hvitt lag på skallet, desto søtere vil de ferdige kandiserte fruktene vise seg. Av hovedingrediensene som kreves:

et halvt kilo skall;
et halvt kilo sukker;
400 ml rent vann.

Prosessen med å lage kandiserte appelsiner hjemme er enkel. Det ser slik ut:

Etter det anses kokeprosessen som fullført, men erfarne kokker anbefaler å koke skinnene to ganger til, og ta de samme pausene.

Rask alternativ

En rask oppskrift på kandiserte appelsinskall er slående i sin enkelhet. Det tar ikke mer enn syv timer å lage mat. Et godt alternativ for husmødre som ønsker å lage en godbit fra et slikt produkt for første gang. Kandiserte frukter oppnås med en lett bitterhet og syrlig smak, ved hjelp av krydder kan du legge til orientalske toner. Av ingrediensene trenger du:

et halvt kilo sukker og skall;
fire spiseskjeer sitronsaft;
vaniljestang;
stjerneanis;
pepperkorn.

Hvis alle produktene er for hånden, kan du gå videre til det viktigste. Det er enkelt å lage kandiserte appelsinskall:

Ferdige kandiserte appelsiner oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Julia legger ofte merke til i TV-programmene sine at sitrusfrukter kan legges til forskjellige retter. De dekorerer drinker, bruker i tilberedning av forskjellige bakverk. Og kandiserte frukter kan erstatte søtsaker, og bli en mer nyttig godbit. Hvis du lager dem etter Julias oppskrift, vil matlagingen ta en dag. Ta følgende ingredienser:

fem frukter;
to glass sukker;
glass vann;
en skje smør.

TV-programlederen og populære kokken tilbereder retten på en litt annen måte, men smaken tjener bare på dette. Du må oppføre deg slik:

Du kan oppbevare i kjøleskapet, men beholderen for kandiserte frukter er valgt med et lufttett lokk. Mange foretrekker å rulle dessert i melis før oppbevaring.

Kulinariske hemmeligheter

Det er ikke noe vanskelig å tilberede kandiserte frukter, men allikevel bør nybegynnere følge de generelle anbefalingene for å gjøre retten perfekt. Enkle tips fra erfarne kokker vil gjøre matlagingsprosessen enklere:

Kandiserte appelsiner er en søt og sunn godbit. Det er nødvendig for dem å erstatte de vanlige søtsakene fra tid til annen. Hvis ønskelig, kan du diversifisere noen av disse oppskriftene ved å blande appelsinskall med sitron, tilsette kanel eller vaniljesukker. Hver gang kan du lage en ny versjon av deilig kandisert frukt.

Velkommen til vår kulinariske blogg! I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager kandiserte appelsinskall.

Generelt kan kandiserte frukter lages ikke bare av appelsiner, men også fra sitroner, mandariner, grapefrukt, lime, søtsaker.

Denne delikatessen kom til oss fra øst, og, som mange søtsaker, har den vunnet mange profesjonelle kokker og husmødre, og uten tvil vil du like den veldig godt.

Etter å ha prøvd å lage dem en gang, vil du garantert lage dem igjen, for i tillegg til nytelsen i form av sødme, er vitamin C også tilstede i kandiserte frukter.

Det eneste du bør vurdere her er at kandiserte frukter ikke er et spørsmål om en dag. Men det er en rask oppskrift.

Du kan fremskynde prosessen ved å ikke bløtlegge skorpene i tre dager, slik man tradisjonelt gjør, men ved å koke dem i saltvann. Dette gjøres for å fjerne den iboende bitterheten fra frukten.

Matlaging er ikke et problem, men som et resultat, en sunn og velsmakende delikatesse som kan spises som søtsaker, lagt til bakverk, brukt til å dekorere kaker, bakverk og andre desserter.

Og kandiserte sitrusfrukter er et utmerket styrkende supplement for svart og grønn te. Med dem får drikken friskhet, en spesiell aroma og smak.

Og siden det er ganske dyrt å kjøpe dem i butikken, er hjemmelagde kandiserte frukter ikke verre, men faktisk koster de ingenting i det hele tatt.

Sørg for å prøve å lage dem hjemme med forskjellige krydder: nellik, stjerneanis, ingefær, kanel, kardemomme.

Dette vil gi den kandiserte frukten en spesiell smaksnote. Bare ikke overdriv, en stor mengde krydder kan drepe smaken av en appelsin, og det er grunnen til at kandiserte frukter allerede vil være uspiselige.

Du spør hvordan du får kandiserte frukter til å vise seg? Og jeg vil svare deg, alt du trenger er å ta friske, uberørte frukter, vaske dem godt og koke dem flere ganger for å fjerne bitterheten som er iboende i disse fruktene.

Men ikke bekymre deg, hvordan du koker dem slik at de er uten sitrusbitterhet er beskrevet i oppskriften. Og la oss kanskje allerede gå videre, til slutt, til det.

Ingredienser:

Appelsinskall - fra 4 appelsiner
Sukker - 180 g
Sitronsyre - 2 g
Salt - 1 ts
Vann til sirup - 400 ml

Matlagingsmetode:

For tilberedning av kandiserte frukter, ta appelsiner med et tykt skall. Hvordan du skreller en appelsin spiller ingen stor rolle.
Du kan skrelle den med chips, og deretter kutte den i 0,5 cm tykke staver. For å få de kandiserte fruktene til å se vakrere ut, prøv å gjøre dem ikke for små.
Selv om de også er veldig velsmakende. Så hvis du ikke har bestemt deg for hvordan du skal fjerne skallet, gjør som på bildet.
Jeg kuttet appelsinen på midten og kjørte baksiden av skjeen langs hele konturen, og skilte skallet fra appelsinen.
Som du kan se, fjernes huden på denne måten lett.
Ha så skinnene i en bolle og fyll den med vann. Så skallet bør gi opp sin bitterhet, bløtlegge i tre dager, i løpet av dette, slik at de ikke gjærer, må vannet skiftes minst 2 ganger om dagen.
Generelt, jo oftere du gjør dette, jo bedre, siden søtheten til det ferdige produktet vil avhenge av det.
Men hvis du vil fremskynde prosessen, legg skorpene i en kjele og dekk med vann, tilsett en teskje salt.
Kok i 10 minutter, tøm skorpene i et dørslag og gjenta prosedyren 3 ganger til. Se neste trinn 9.
Men jeg tilbyr deg min egen versjon, dvs. bløtlegg det skrellede skallet i minst 5 timer, og kok deretter opp med salt, følg instruksjonene nedenfor.
Hvis du fortsatt ikke har hastverk med å få ferdig kandiserte frukter, fortsetter vi som følger etter tre dager med bløtlegging.
Skjær halvdelene av skrellede appelsiner i to og skjær hver halvdel i strimler som ikke er mer enn 0,5 cm brede.
Dette er selvfølgelig ikke en forutsetning; om ønskelig kan det være absolutt alle figurer, kuber, sirkler, avhengig av smak og estetiske preferanser.
Sett på brann, kok opp og kok i 10 minutter.
Etter koking, fjern fra varmen og kast fremtidige kandiserte frukter i et dørslag. Vi vasker dem under kaldt vann, og etter å ha gitt dem litt hvile, gjentar vi hele prosedyren 2 ganger til. Dette er en klassisk oppskrift der bløtlegging varer i 6 dager.
Dette er vanligvis nok til å få frem bitterheten, men etter å ha smakt kan du sjekke om den ubehagelige bitterheten fortsatt er tilstede, gjør det samme med tilsetning av salt.
De. igjen legg appelsinskallene, fyll pannen med vann, akkurat slik at det dekker skallene, ha salt og kok i 10 minutter.
Så vi fremskynder prosessen med å fjerne bitterhet. Du kan gjøre denne prosedyren flere ganger til smaken av bitterhet endelig kommer ut.
Men ikke mist motet hvis du har en liten bitterhet igjen, du vil også like en slik syrlig smak.
Så steg for steg nærmet vi oss neste trinn - sirupen. La skorpene hvile i et dørslag, hell sukker i en kjele og hell det med kaldt vann for å koke skorpene i søt sirup.
Men til sukkerkrystallene er oppløst, kok opp væsken til ønsket sirup er dannet.
Når du ser at sukkeret har løst seg opp, kaster du i de hvilede skorpene og koker, uten å lukke lokket, til alt vannet har kokt bort.
Kokeprosessen kan være fra 20 minutter og nå opptil 1,5 time. Det er verdt å merke seg at jo lenger du koker kandiserte frukter i sirup, jo søtere blir de.
På samme stadium tilsettes krydder. Aromatiske krydder vil gi godbiten et orientalsk preg.
Tilsett sitronsyre noen få minutter (5-8) før slutten av tilberedningen.
Nå har våre kandiserte frukter blitt myke og søte. Hvis du ikke vil plage deg selv ved å koke kandiserte frukter, kan du koke dem i ca en halvtime, la avkjøle i sirup.
Dette vil gjøre dem veldig søte også. Som du kan se på bildet har sirupen kokt ned og brent litt på veggene.
For å unngå dette, bruk en kokebørste til å skrape sidene av gryten.
Det siste trinnet i matlagingen er tørking. Vi sprer de kandiserte fruktene separat fra hverandre på en bakeplate og la stå til neste dag.
Eller sett i ovnen i 40 minutter til 3 timer ved en maksimal temperatur på 100 grader.
Dette er de velduftende og lyse søtsakene vi fikk. Og kaloriinnholdet deres er 301 kcal per 100 gram produkt.
Om ønskelig kan du dekorere med følgende ingredienser: melis, sjokolade, kokos, hakkede mandler eller valnøtter.
De kan legges til bakverk og dekorere eventuelle desserter med dem.

Slike kandiserte frukter kan lagres i 2 uker i en lukket krukke og opptil 6 måneder i en hermetisk forseglet ugjennomsiktig pakke.

Som du forstår, hvis du bruker en pose med lås, må du sette den på et mørkt sted. Men de er så deilige at jeg lover deg, du vil ikke klare å beholde dem lenge, og blir lei deg når de går tomme.

Del oppskriften med vennene dine, la dem også prøve denne sunne deilige og abonner på oppdateringer for ikke å gå glipp av nye oppskrifter.