Lønnesirup hvordan du bruker. Helsefordeler med søt lønnesirup

Det ville være rettferdig å si at hviterussere for første gang begynte å se nøye på lønnesirup takket være kino. Hvor mange filmer der karakterene rikelig skjenker dem en porsjon pannekaker til frokost! Ikke tell. Heldigvis er dette fantastiske produktet, gitt til verden av de gamle indianerstammene som en gang bodde i det som nå er Canada, tilgjengelig over hele verden. Og i Minsk tilbys det i økende grad som pålegg ikke bare til pannekaker, men også til iskrem og andre desserter. Vi finner ut hva fordelene og skadene med dette søte "krydderet" er, og lærer hvordan du velger ekte lønnesirup.

Lønnesirup er laget av sukkerrik lønnesav (sukker, svart, rød) som høstes tidlig på våren (mellom februar og april). Trær egnet for søtproduksjon vokser bare i noen regioner i Nord-Amerika: New York, Vermont, Nova Scotia, Quebec, Nebraska.

Frisk lønnesaft er klar og har ikke en uttalt smak. Aromaen som er karakteristisk for sirupen, dyp ravfarge og karamellsmak vises i prosessen med vannfordøyelse. Til å begynne med er lønnesaft omtrent 96 % vann, så det tar opptil 40 liter saft for å lage 1 liter lønnesirup. Det tar en betydelig mengde tid å fordampe sirupen for å få ønsket tetthet.

Etter kanadiske standarder må lønnesirup være minst 66 % sukker. Det handler utelukkende om sukkeret som blir igjen i sirupen etter at lønnesaften er fordampet. Annet sukker, samt konserveringsmidler, fyllstoffer og andre "syntetiske stoffer" brukes ikke til å lage ekte lønnesirup. Hovedbestanddelen er sukrose.

Kjennetegnet på ekte lønnesirup er den myke, treaktige smaken. Konsistensen er nær fersk naturlig honning - gjennomsiktig (gjennomskinnelig), tykk og tyktflytende. Avhengig av graden av tetthet og gjennomsiktighet, er den betinget delt inn i kanadisk og amerikansk (Vermont) sirup. Nesten all lønnsaft produseres i Canada og USA, og sistnevnte utgjør ikke mer enn 10 %.

FORDEL OG SKADE AV LØNNSIRUP

Mange leger kommer til den konklusjon at når det gjelder dets fordelaktige egenskaper, kan dette produktet til og med sammenlignes med honning.

I følge den nyeste forskningen fra amerikanske forskere inneholder kanadisk lønnesirup 54 antioksidanter og gunstige sporstoffer. Den kjemiske sammensetningen av lønnesirup inkluderer B-vitaminer, samt mineraler: kalsium, fosfor, kalium, jern, sink, etc. Antioksidantene i dette fantastiske produktet ligner på de som finnes i tomater, bær, rødvin, full hvete og lin frø.

I tillegg kan lønnesirup kalles lederen blant andre matvarer som konsumeres av mennesker, når det gjelder mengden kalsium og kalium som er lagret i den. Bare ¼ kopp lønnesirup inneholder mer kalsium enn samme mengde helmelk og samme mengde kalium som bananer.

Det er også kjent at i lønnesirup er det 5 stoffer som forskere aldri har møtt i det naturlige miljøet før nå. Av disse fem grunnstoffene skiller Quebecol seg spesielt ut, som har en søt smak, men som ikke tilhører karbohydrater, men til fenolgruppen av forbindelser. Noe som igjen kan være nyttig for personer med diabetes.

Takket være en hel rekke nyttige stoffer, lønnesirup:

• positivt påvirker funksjonen til det kardiovaskulære systemet;
• bidrar til å bekjempe kreft og kardiovaskulære sykdommer;
• styrker immunforsvaret;
• forhindrer utvikling av aterosklerose;
• reduserer risikoen for diabetes;
• øker potensen.

En viktig fordel med produktet fremfor andre søtsaker (inkludert brunt sukker, stevia, agavesirup og til og med honning) er at det inneholder en ekstremt liten mengde oksalater og puriner, derfor forårsaker det ikke matallergi.

Skaden som lønnesirup kan forårsake kan bare tilskrives individuell intoleranse og overskudd i mat.

SLIK VELGER DU RIKTIG SIRUPP

Det største problemet for den uinformerte forbrukeren er å skille naturlig sirup fra sukkerholdige forfalskninger, som vanligvis er laget av mais med en liten mengde lønnesirup eller kunstig lønnesirup tilsatt. De består nesten utelukkende av usunn maissirup med høy fruktose. Slike imitasjonsprodukter omtales ulovlig som «lønnesirup» og har ikke de fordelaktige egenskapene til et ekte naturprodukt. Dessuten finnes forfalskninger i USA og Canada.

Det er flere kriterier for å vurdere hvilke, du kan velge en kvalitets lønnesirup:

Vær oppmerksom på tekstur og farge. Sirupen skal være gjennomsiktig eller gjennomskinnelig, uten uklarhet, ha en gjennomsnittlig fethet.

Velg en sirup som er laget i Canada. Renheten og autentisiteten til kanadisk lønnesirup overvåkes på statlig nivå av Canadian Food Inspection Agency. På alle produkter produsert i samsvar med teknologien, kan du finne et gyldent lønneblad - en garanti for kvalitet og det faktum at produktet virkelig er laget i Canada.

Et viktig poeng: Hvis etiketten sier at den ble produsert i Canada, men pakket i et annet land under merkenavnet til et ikke-kanadisk selskap, er ikke dette et kanadisk produkt. I dette tilfellet er ikke Canada lenger ansvarlig for kvaliteten og sammensetningen av denne lønnesirupen.

Vær oppmerksom på kostnadene for lønnesirup. Naturlig sirup er dyrt - ikke mindre enn $ 70 per liter.

Jo lettere sirupen er, desto mørere blir smaken og desto tynnere aroma. I Canada er et spesielt klassifiseringssystem for lønnesirup tatt i bruk: det er delt inn i tre grupper. Gruppe Canada #1, som regnes som den beste, inkluderer lette siruper og er delt inn i Extra Light (veldig lett), Light (lett og lett) og Medium (medium, den mest populære, på grunn av metningen). Gruppe Canada #2(hovedsakelig brukt i matlaging) inkluderer sirup med en mørkere farge rav (rav, tert og tyktflytende). Gruppe Canada #3(har en sterk tykk smak og brukes nesten utelukkende som et kommersielt søtningsmiddel) er de mørkeste. Karakterer av lønnesirup er utelukkende basert på sirupens evne til å sende lys. Jo høyere grad av gjennomsiktighet, desto høyere grad av lønnesirup.

De mest omhyggelige kjøperne bør ta hensyn til tetthetsindikatoren. I 100 % naturlig lønnesirup bør forholdet mellom volum og nettovekt i gjennomsnitt være 1:1,32.

Ikke la deg lure av merker som "100% økologisk". Lønnesirup er per definisjon økologiske produkter, siden lønnene som gir dem råvarer vokser i et naturlig miljø uten bruk av sprøytemidler. Og til og med maissirup, som tilsettes forfalskninger, er også et 100% naturlig produkt.

HVOR KAN JEG KJØPE?

I Minsk finner du kanadisk lønnesirup i nettbutikker som spesialiserer seg på salg av økologiske produkter. Men av erfaring kan vi si at ikke overalt er det en mulighet til å bli kjent med komposisjonen.

For å unngå forfalskninger er det bedre å gå til butikken og undersøke sirupsflaskene nøye selv. Kanadiske siruper er tilgjengelig i Korona kjøpesenter, BIGGZ, Preston og Green hypermarkeder, samt i butikker på United Company bensinstasjoner.

Kilder: poleznenko.ru, calorizator.ru, canadianmaple.ru, iamcook.ru. Bilde: Google-søk.

Lønnesirup er fortsatt en nyhet for våre forbrukere. Produktet dukket opp på hjemmemarkedet relativt nylig og er ikke veldig populært. Og helt ufortjent. Dette er en flott sukkererstatning med mange nyttige egenskaper og en behagelig smak.

I følge resultatene fra nyere studier ble det funnet at lønnssaft inneholder mer enn 50 makro- og mikroelementer som er gunstige for kroppen vår. Samtidig er noen elementer unike, de er fraværende i det naturlige miljøet.

Produktet er populært i Canada og USA, hvor det har funnet bred bruk i matlaging. I produksjonen brukes ikke sukker, mattilsetningsstoffer, smaker, fyllstoffer, konserveringsmidler. Produktet er helt naturlig og nyttig for både barn og voksne.

Hva er fordelene med lønnesirup, og kan det forårsake skade? Hvilke parametere bør vurderes når du velger det, og hvordan bruker du det riktig? La oss finne ut alle detaljene.

Lønnesaft utvinnes hovedsakelig i USA og Canada (ca. 92%). Produksjonen er som følger. Saven av sukkerlønnetrær fordampes ved spesialutstyrte planter. Resultatet er en sunn, søt sirup.

Egenskapene til lønnesaft har lenge vært kjent for indianerne. De brukte den til å lage forfriskende drinker. Senere lærte de å lage sirup ved å fordampe. Fra 40 liter juice oppnås 1 liter lønnesirup. Drikken er konsentrert, tyktflytende og utrolig søt. Konsistensen ligner på honning. Hue - rav, forskjellige farger. Det er forskjellig i smak og aroma, avhengig av årstiden for innsamling av juice og vekstforhold for trær.

Sammensetning, kalorier

Av alle nyttige stoffer trekker vi bare ut de viktigste:

• polyfenoler;
• B-vitaminer;
• kalium;
• mangan;
• antioksidanter;
• kumarin;
• abscisinsyre;
• sink;
• tiamin;
• natrium;
• oligosakkarider;
• fosfor;
• fenolisk gruppe av forbindelser;
• jern;
• aminosyrer;
• organiske syrer;
• kalsium.

Lønnesirup er en sunn mat. Anbefales for diabetes og fedme. Fruktose er praktisk talt fraværende, mens sukker er mye mindre enn i honning.

Kaloriinnhold på 100 g av produktet - 260 kcal.

Fordelene med sirup og effekten på kroppen

1. Flott alternativ til sukker.
2. Lønnesirup har vist seg å hjelpe til med å behandle inflammatoriske tilstander.
3. På grunn av rekordinnholdet av næringsstoffer stimuleres immuniteten.
4. Produktet normaliserer fordøyelsen, metabolske prosesser, forbedrer tarmmotiliteten.
5. Hemmer invasjon, vekst av kolorektale kreftceller, ved å undertrykke en av signalveiene.
6. Kontrollerer insulinsekresjonen.
7. Sirkulasjonssystemet renses, dannelsen av kolesterolplakk forhindres.
8. Lederen i mengden av kalium og kalsium, derfor anbefales det for barn i perioden med aktiv vekst.
9. Fremmer foryngelse, forhindrer aldringsprosessen.
10. Det har en positiv effekt på funksjonen til bukspyttkjertelen og leveren.
11. Et utmerket afrodisiakum for menn, som øker styrken.
12. Det er et forebyggende tiltak mot utvikling av kreft.
13. Regelmessig bruk normaliserer kolesterolnivået, blodsukkernivået.
14. Gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
15. Beskytter mageslimhinnen mot effekten av negative faktorer.
16. Den har anti-inflammatoriske, antibakterielle, regenererende, sårhelende egenskaper.
17. Forhindrer utvikling av aterosklerose.
18. Det lindrer tretthet, er indisert for økt psykisk eller fysisk stress.
19. Gir ikke allergi, i motsetning til biprodukter.
20. Styrker hår, negler.

Nyttige egenskaper til produktet er utrolig mangfoldige. Det er ingen tilfeldighet at mange dietter for vekttap som er populære har blitt utviklet på grunnlag av den.

Mulig skade

Produktet er helt trygt. Den eneste kontraindikasjonen er individuell intoleranse mot lønnesirup.

Begrens forbruket er kun for barn under seks år - ikke mer enn 3 ss per dag.

Bruk i matlaging

Lønnesirup er en flott erstatning for sukker. Den kan brukes til tilberedning av drinker, søtsaker, bakverk, kremer, søt kaffe, te med det, bruk det som en erstatning for syltetøy, syltetøy, syltetøy.

Produktet er universelt, og forbedrer smaken av kjøttretter. I Amerika brukes det til tilberedning av grønnsaker, belgfrukter, eggerøre, grillet masya, fiskeretter. Godteri-lollipops, som minner om våre "cockerels", er spesielt populære. Dette er et flott tillegg til pannekaker, pannekaker, brødristere, iskrem, søte frokostblandinger.

Det er en oppskrift på en veldig velsmakende drink. To spiseskjeer lønnesirup blandes i et glass kald melk. Det gjør en flott forfriskende cocktail.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt

Det er mange kriterier for å velge lønnesirup. La oss fremheve de viktigste.

1. Kvalitetsprodukt laget i Canada. Det er der sirup av dokumentert kvalitet produseres, autentisk, så ren som mulig. Hvis Canada er angitt på etiketten, men sirupen er pakket i et annet land, har du en høykvalitets forfalskning.
2. Vær oppmerksom på prisen. Hvis 1 liter koster mindre enn $70, bør du nekte å kjøpe.
3. Det ferske produktet har ikke en uttalt uttalt smak, det er gjennomsiktig.
4. Smak - karamell med myk smak av tre Aroma - uttalt. Konsistens - middels tetthet.
5. Jo lysere ravfarget nyanse, jo mer uttalt aroma og smak.

Det er et spesielt klassifiseringssystem der du kan velge et produkt.

• Den beste og mest populære er Canada #1 (brukes til medisinske og kostholdsformål).
• Canada #2-gruppen har funnet utbredt bruk i matlaging, sirupen er mørkere i dette tilfellet.
• Den tykkeste i konsistensen og har en uttalt smak - Canada #3 lønnesirup, brukes som søtningsmiddel.

Du finner ikke ekte lønnesirup i butikkene. Forfalskningene består av fruktose og maissirup. Du kan kun kjøpe ekte varer i spesialiserte nettbutikker.

Hvordan lagre

Du kan oppbevare produktet både i romtemperatur og på nederste hylle i kjøleskapet. En viktig forutsetning er at beholderen skal være hermetisk forseglet.
Etter at beholderen er pakket ut, helles lønnesirup i glasskrukker for lagring og oppbevares ved -5-8 grader. Holdbarhet - tre år fra datoen angitt på pakken.

Lønnesirup er et utrolig sunt smakfullt produkt som vil være nyttig for alle. For ikke å nevne de deilige rettene med lønnesirup, som utmerker seg med utmerket smak. Etter å ha prøvd det minst én gang, vil du aldri glemme prakten av aroma og smak, og du vil helt sikkert finne din applikasjon for produktet.

Den tyktflytende gyldne sirupen laget av lønnesav har blitt et ekte symbol på Canada, og sprer seg rundt om i verden som en utmerket ingrediens i mange retter. Det er spesielt godt i kombinasjon med desserter, for eksempel liker kanadiere selv å helle det over frodige pannekaker, som vanligvis tilberedes til frokost. Ikke det verste alternativet ville være iskrem med en slik sirup eller en rekke bakverk basert på det, og noen vil også like kjøtt i en søt saus. Hvordan produseres denne uvanlige delikatessen og er den sunt å spise?

Utseendehistorie

Omtaler om hvordan man lager mat dukket først opp i 1760. Produksjonsteknologien ble oppfunnet av urbefolkningen på fastlandet - indianerne. Det er til og med en gammel legende dedikert til denne retten. En ung indianer øvde på å kaste tomahawken sin nær et lønnetre. Fra merkene igjen på treet begynte det å sive sevje. Inderens søster samlet den og prøvde å bruke den i matlagingen. Alle likte den uvanlige søte smaken. Og så begynte historien til den viktigste kanadiske delikatessen. Hver vår fylte indianerne på seg et års forsyning av sirup, de hadde ikke sukker, og lønnesap var det eneste søtningsmiddelet som var tilgjengelig. De delte etter hvert oppskriften med kolonistene. Siden det sirupen er laget av, nemlig sukkerlønner av en spesiell variant, kun er i Canada, har delikatessen blitt en ekte nasjonalskatt.

Hva det er?

For å produsere naturlig lønnesirup, må du tykne saften til en spesiell rase av det tilsvarende treet.
Fra tretti til femti liter råvarer kreves per liter av sluttproduktet, noe som ikke kan annet enn å påvirke kostnadene. Kvaliteten på det lønnesirup er laget av er av største betydning. Egnede lønner er svart, rød, sølv og sukker. Det er de, spesielt sistnevnte, som inneholder ønsket konsentrasjon av sukker i juicen. Slike trær vokser i Nord-Amerika, hovedsakelig i Canada, så det er sirupen deres som regnes som den beste. Det er viktig at alle nødvendige teknologier blir observert under produksjonen. Så en lønn må være moden, over førti år gammel, for å få juice. Fra den i løpet av sesongen kan du få rundt tolv liter råvarer daglig i femti år. Umiddelbart etter innsamling må du begynne å koke sirupen. Kokt juice tykner naturlig og uten tilleggskomponenter, og forvandles til et deilig produkt elsket av mange mennesker rundt om i verden.

Produksjonshemmeligheter

Å høste det lønnesirup er laget av krever spesielle værforhold. Du må starte prosedyren på senvinteren eller våren, når temperaturen på dagtid er over null, og om natten faller den til minusmerker. Slikt vær stimulerer maksimal sirkulasjon av juice i treet. Som regel er dette slutten av februar og de første ukene av mars. Vårjuice regnes som den søteste. I en høyde på tretti centimeter fra bakken er det laget hull eller hakk på stammen, riller med rør settes inn i dem, gjennom hvilke saften strømmer inn i beholdere. Etter det starter produksjonsprosessen. Hvordan lages lønnesirup? Ganske lang tid er det dette som øker verdien betraktelig. Saften er ganske flytende, som vann, i tillegg inneholder den en liten mengde sukker - ikke mer enn to prosent. Under behandlingen gjennomgår den en grundig trinnvis rengjøring og tykner når den fordampes i store, men flate beholdere. Det er ikke tilsatt sukker eller andre ingredienser. Altså, hva lønnesirup er laget av og hva som oppnås som et resultat er helt naturlige produkter uten tilsetningsstoffer. Produksjonsprosessen overvåkes av en statlig kommisjon, så den kanadiske desserten er garantert å oppfylle de høyeste standardene.

Funksjoner av lønnesirup

Til tross for at det er en dessert, inneholder lønnssaft mange fordeler. Sirupen inneholder en betydelig mengde kalsium og jern, samt vitamin B. Det bør huskes at det også er imitasjoner der det ikke er noe nyttig. Et billig produkt hvor det står sirup med lønnesmak på emballasjen er ikke verdt å kjøpe. Du må se etter en flaske med et lønneblad, som er et slags kvalitetsmerke. Etiketten skal være merket med en bokstav fra A til D. Dette merket indikerer intensiteten til sirupen: AA vil være veldig lett, A - lett, B - medium, C - gul, og til slutt finner du bokstaven D på mørkeste og tykkeste produktet.

medisinske egenskaper

Selv uten å vite fordelene med lønnesirup, kan du nyte å legge den til maten din. Men gitt de uvurderlige fordelene, vil du gjøre det enda oftere. Ikke rart, fordi lønnejuice stimulerer immunforsvaret, gir energi til kroppen, fungerer som en antioksidant, bremser utviklingen av åreforkalkning, har en gunstig effekt på styrken, bekjemper kreft og reduserer sannsynligheten for overvekt og diabetes. Sirupen har lav glykemisk indeks, i tillegg inneholder den ikke fett i det hele tatt. Det høye nivået av fenoliske forbindelser og innholdet av en stor mengde organiske syrer hjelper kroppen med å bekjempe dannelsen av kreftceller. I tillegg inneholder sirupen fytohormoner som stimulerer bukspyttkjertelen.

Mineralsammensetning

Når det gjelder mineralinnhold, omgår lønnesirup, hvis fordelaktige egenskaper allerede er ganske viden kjent, til og med honning. Den kanadiske desserten inneholder magnesium, jern, fosfor, mangan, kalsium, natrium, kalium, sink, vitamin B-kompleks og mange polyfenoler. Det er lite sukker i lønnesirup, honning inneholder mer. I tillegg inneholder den første ikke sukrose, men dekstrose, som er mye mer gunstig for kroppen. Bruken av lønnesirup vil være en utmerket løsning under dietten, siden kaloriinnholdet er svært lavt. Den passer for både diabetikere og allergikere. En porsjon på seksti milliliter vil gi kroppen din et daglig inntak av mangan, en tredjedel av de merkbare fraksjonene av sink, magnesium, kalium og kalsium. Multivitaminsammensetningen er akkurat det lønnesirup er godt for. Kombinert med utmerket smak gjør denne funksjonen produktet til et ideelt valg.

Fordeler for leveren

Forskere har funnet ut egenskapene til lønnesirup og kom til den konklusjonen at den blant annet helbreder leveren perfekt. En diett med dette produktet reduserer mengden av skadelige enzymer i blodet og undertrykker produksjonen av ammoniakk. Forskere matet rotter med naturlig lønnesirup i elleve dager, og ved slutten av eksperimentet forbedret tilstanden til gnagere bemerkelsesverdig. En slags leverdysfunksjon forekommer hos hver fjerde person, spesielt hos middelaldrende mennesker som er utsatt for å drikke alkohol og være overvektige. Komplekset av nyttige komponenter av lønnesirup lar deg ta forebyggende tiltak og forbedre helsen din betydelig.

Andre lønnsaftprodukter

Siden det lønnesirup er laget av er en svært nyttig råvare, er det ikke rart at andre produkter er laget av det. For eksempel, i Canada, lages spesiell honning og sukker av lønnssaft. Slike produkter har høye kostnader, så produksjonsskalaen er liten, men du kan kjøpe og prøve dem. Både sukker og honning fra lønnesaft er sunnere enn konvensjonelle analoger. Mer tilgjengelig og vanlig er en rekke sirupbaserte produkter som er veldig populære i Nord-Amerika. Dette inkluderer frokostblandinger, smør og gelé, samt et ekte utvalg av alle slags søtsaker, fra karamell til karamell og sjokolade. Alle av dem vil virke veldig velsmakende for de som elsker den rike og lyse smaken av lønnejuice. Selvfølgelig er de mindre nyttige enn ren sirup, men å kjøpe slike godbiter som en suvenir eller bare noen ganger spise dem med måte er ganske rimelig.

Baking av lønnesirup

For en virkelig rik kanadisk smak, prøv å lage cupcakes så lyst som mulig. Ta 2 kyllingegg, 100 gram ferskt smør, 225 milliliter lønnesirup, 3 eller 4 epler, 2,5 kopper mel, en spiseskje bakepulver, en teskje bordsalt, samme mengde kanel og muskat. Slå på ovnen umiddelbart og forvarm den til 170 grader. Pisk egg, tilsett smør. Hell sirup i massen og tilsett finhakkede epler, bland alt grundig. Sikt mel med bakepulver og krydder i deigen, bland og legg ut i former. Stek i tjue minutter, hvoretter de duftende cupcakes er klare til servering. God appetitt og godt humør!

Lønnesirup er konsentrat av lønnesaft. Fra et synspunkt av fysiske egenskaper er lønnesirup en gjennomskinnelig viskøs væske med en behagelig aroma og en veldig søt smak.

Etter kanadiske standarder må lønnesirup være minst 66 % sukker. Og her snakker vi utelukkende om sukkeret som forblir i sirupen etter fordampning av lønnesaft (det er forbudt å tilsette annet sukker, og samtidig "syntetisk"). Forresten, for produksjon av 1 liter lønnesirup, er det nødvendig å "kalke" omtrent 40 liter lønnesirup, som, som du vet, er mye søtere - ti ganger, bedømt etter kaloriinnholdet (gjennomsnittlig på 261 kcal mot 22 kcal per 100 gram produkt).

Nesten all lønnsaft – nær 100 % – kommer fra Canada og USA. Dessuten utgjør andelen av USA ikke mer enn 10%, resten er "pumpet ut" fra kanadiske sukkerlønner.

Fordelene og skadene med lønnesirup

I tillegg til sukker inneholder lønnesirup et berg av næringsstoffer, hvorav noen er så unike at de ikke finnes i noe annet naturlig matprodukt.

I følge den siste forskningen utført av amerikanske forskere fra Rhode Island, inneholder kanadisk lønnesirup 54 nyttige komponenter. Og det er sannsynlig at dette ikke er grensen. Tross alt, inntil nylig, var forskere overbevist om at lønnesirup ikke inneholder mer enn tjue komponenter som kan være til nytte for menneskekroppen.

Og det som er mest interessant - for øyeblikket er det pålitelig kjent at i lønnesirup er det 5 stoffer som forskere aldri har møtt i det naturlige miljøet før nå. Av disse fem grunnstoffene skiller Quebecol seg spesielt ut, som har en søt smak, men som ikke tilhører karbohydrater, men til fenolgruppen av forbindelser. Noe som igjen kan hjelpe personer med diabetes å spise søt, men absolutt trygg mat. I det minste håper forskere og diabetikere det.

I tillegg stimulerer et av de nevnte 54 elementene (abscisinsyre) bukspyttkjertelen, slik at denne kroppen frigjør insulin raskere. Det betyr at det over tid kan være mulig å kontrollere utskillelsen av insulin, og dermed gjøre livet mye lettere for diabetikere. Forresten, det er dette stoffet (men ikke bare det) som gjør at lønnesirup, til tross for overflod av karbohydrater, kan klassifiseres som et produkt med lav glykemisk indeks.

Når det gjelder de andre fordelaktige komponentene i lønnesirup, hjelper de en person med å bekjempe betennelser i kroppen, rense og styrke sirkulasjonssystemet, ødelegge kreftceller, redusere utviklingshastigheten av nevrodegenerative sykdommer og sette hele menneskets immunsystem på vakt.

Og, selvfølgelig, som du sikkert har hørt, kan lønnesirup øke styrken til menn, samtidig som det reduserer risikoen for å få prostatakreft.

Bare individuell intoleranse og umådehold i mat kan tilskrives skade.

Lønnesirup i matlaging

Først av alt skal det sies at lønnesirup er et utmerket alternativ til alle slags syltetøy og syltetøy. Og dette bekreftes hver dag av millioner av kanadiere og amerikanere som spiser lønnesirup med pannekaker, hash browns og vafler. I tillegg tilsettes det ofte som naturlig søtningsmiddel til drikke, brød, søte desserter, bakverk, sauser, kjøttretter, grønnsaksgryter m.m.

I utgangspunktet er lønnesirup en allsidig smaksforsterker. Dette er i det minste meningen til folket i Quebec (Canada), som på dagen for "sukkerhytta" (en høytid feiret i høstsesongen av lønnesaft) brygger øl med sirup, hell lønnesirup over eggerøre, skinke, bønner og andre tradisjonelle retter, og også lage mat fra det lollipops er analoger av våre "cockerels".

Hvordan velge lønnesirup?

Det er mange kriterier som kan hjelpe deg å velge en kvalitets lønnesirup med den smaken som passer for deg. Men i vår virkelighet er tre kriterier nok til å evaluere lønnesirup:

• sirupen må produseres i Canada, fordi det er en spesiell statlig kommisjon som er ansvarlig for å kontrollere renheten og ektheten til lønnesirup
• jo lysere sirupen er, desto mer delikat blir smaken og desto finere aroma
• sirup skal være dyrt (ikke billigere enn $70 per liter)

Dette er nok til å bli kjent med produktet, og da vil du selv forstå hva som er viktig for deg og hva som ikke er...

lønnesirup er et nyttig produkt (se bilde), hentet fra naturlig juice av rød, svart eller sukkerlønn. For tiden erstatter de sukker aktivt, siden denne sirupen er veldig søt i smak. Den har også en ravfarge og en tykk gjennomsiktig konsistens. Det er derfor bearbeidet lønnesaft er veldig lik bihonning. Til tross for at lønnesirup er hjemmehørende i Nord-Amerika, er det verdsatt over hele verden.

Denne typen sirup oppnås ved å fordampe naturlig lønnsav, som vanligvis oppnås tidlig på våren. På denne tiden av året lages det hull i lønnetrær av saftsamlere. Rør blir introdusert i dem, gjennom hvilke lønnvæsken gradvis passerer inn i en forhåndsforberedt beholder. Deretter sendes den ekstraherte saften til behandling, hvor den fordampes til sirupen blir tykk. Lønsaft er åtti prosent vann og tar vanligvis minst to timer å fordampe. Førti liter lønnesaft kan bare produsere én liter ravsirup. Men gitt at lønnetrær ikke blir skadet når de samler lønnvæske, er det mulig å trekke ut råvarer for å lage sirup fra en stamme årlig.

Hvordan velge og lagre lønnesirup?

Ikke mange mennesker vet hvordan de skal velge og lagre lønnesirup riktig. Vi tilbyr akkurat nå å finne ut hvordan du kan skille ekte lønnesirup fra imitasjon.

Først av alt bør du alltid fokusere på konsistensen til lønnesirup. Væsken må kun være gjennomsiktig eller gjennomsiktig. Hvis væsken er uklar, er produktet ikke verdt å kjøpe. I tillegg er det viktig å vurdere etiketten på beholderen som inneholder sirupen. Det må angi landet som leverer produktet, samt navnet på produsenten. Det skal også være et gyllent lønneblad på sirupsbeholderen. Dette er en kanadisk etikett som bekrefter ektheten til lønnesirup.

I tillegg vil ekte sirup, laget av naturlig lønnesaft, aldri være billig. Som nevnt tidligere, av førti liter lønnsaft, kan bare én liter sirup fås. Dette forklarer den høye kostnaden for dette produktet. Det er også verdt å være oppmerksom på det faktum at en lett treaktig note må være tilstede i smaken av ekte lønnesirup. Hvis det bare er søtt, så er det sannsynligvis falskt, laget med kunstig lønneessens og maissirup.

Lønnesirup kan oppbevares i kjøleskap eller i romtemperatur. I sistnevnte tilfelle skal produktet utelukkende oppbevares i hermetisk lukkede beholdere. Etter utpakking anbefales lønnesirup å helles i en glass- eller plastbeholder og sendes til et kjølig rom for lagring. Under alle forhold kan holdbarheten til dette produktet nå tre år.

Hvordan lage mat med egne hender hjemme?

For å lage lønnesirup med egne hender hjemme, må du være tålmodig på forhånd. Prosessen med å tilberede dette produktet er ganske lang, og det er derfor først og fremst krever tålmodighet. Først og fremst ekstraheres naturlig lønnesaft. For å gjøre dette må du vente på vårens ankomst for å passe på en stor og sunn lønn. Fra syke trær, så vel som fra de trærne som knopper begynte å blomstre på, anbefales det ikke å trekke ut juice. Etter at lønnestammen er valgt, lages små kutt i den, hvis dybde ikke bør være mer enn åtte centimeter. Spesielle jerntuter blir introdusert i de borede stedene, og rør er allerede satt inn i dem. Fra ett hull i en lønn kan du samle opptil tre liter juice på en dag.

De innsamlede råvarene skal umiddelbart sendes til bearbeiding. Først må juicen filtreres, da den kan inneholde rester av bark eller annet søppel. Deretter helles produktet i en bred beholder med non-stick belegg og settes på brann for fordampning. Dette tar vanligvis flere timer. Merk! Hvis du fordamper hjemmelaget sirup i lang tid, vil den vise seg å være for tykk og i fremtiden vil den rett og slett bli sukkerholdig. Hvis produktet er laget for sjeldent, vil det ha kort holdbarhet. I tillegg anbefales det å koke juicen ute, siden under kokeprosessen fordamper søt damp, som deretter legger seg på gjenstander i rommet og gjør dem klissete. Den ferdige sirupen avkjøles litt, fordeles på glass og lukkes hermetisk.

applikasjon

Bruken av lønnesirup er utbredt i Amerika og Canada. I disse delene av verden er bearbeidet lønnesaft svært vanlig brukt til kulinariske og kosmetiske formål. Det er mange måter å bruke dette produktet på, og du vil lære om dem akkurat nå!

I matlaging

I matlaging brukes lønnesirup svært mye. Dens søte smak og behagelige lukt er i perfekt harmoni med bakverk, frukt, kjøtt og til og med fisk. Det er derfor det er mange forskjellige retter som inkluderer dette allsidige produktet. Hvis du ikke vet hvordan du bruker lønnesirup til kulinariske formål, så sørg for å ta en titt på tabellen nedenfor. Den tilbyr svært velsmakende og samtidig utrolig enkle oppskrifter ved bruk av dette produktet.

I tillegg tilberedes forskjellige puffs, boller, cocktailer og til og med kaker med lønnesirup. Alle desserter, som inkluderer dette produktet, har en unik smak og aroma.

Ofte brukes bearbeidet lønnesaft som en søt saus. De helles over pannekaker, pannekaker og forskjellige kaker. På grunn av det faktum at kaloriinnholdet i dette produktet er lavt, erstatter mange av dem også sukker. Det tilsettes te, kaffe og andre varme drikker.

I kosmetologi

I kosmetologi gjør lønnesirup bokstavelig talt underverker. Dette produktet har regenererende egenskaper og er i stand til å gjøre huden perfekt og håret luksuriøst. I dag er det absolutt ikke nødvendig å kjøpe profesjonelle masker, balsam for å gi kroppen skjønnhet. Du kan perfekt gjøre med hjemmelaget kosmetikk, som er veldig enkelt å lage med egne hender utelukkende fra naturlige ingredienser. I tabellen nedenfor kan du finne oppskrifter på de beste kosmetikkene, der lønnesirup er en uunnværlig komponent.

En annen fordel med lønnesirup er at den kan brukes som vekttap. I dette tilfellet er det nødvendig å følge en spesiell diett, som ble oppfunnet på 1900-tallet av den amerikanske folkehealeren Stanley Burroughs. Så for å bli kvitt ekstra kilo, må du forberede en spesiell cocktail, som bør inneholde et halvt glass renset vann, en klype knust rød pepper og to spiseskjeer ekte lønnesirup og naturlig sitronsaft. Du trenger bare å blande disse komponentene, og du må bruke den ferdige cocktailen hver morgen i fem dager. Vennligst merk: hvis du følger denne lønne-dietten, må kjøtt utelukkes fra den daglige dietten!

Hva skal erstattes?

Hva kan erstatte lønnesirup? - Dette spørsmålet bekymrer ofte de menneskene som dette produktet av en eller annen grunn ikke er egnet for, men de virkelig vil lage noe originalt og velsmakende. Så hvis du tilbereder retter som ikke trenger å bli utsatt for høy varmebehandling, kan du erstatte lønnesirup med vanlig honning eller agavesirup.

Når det gjelder baking, erstattes lønnesirup med johannesbrødsirup og eventuelt syltetøy. Med disse erstatningene blir paier og boller ikke mindre smakfulle og sunne.

Hvis du tilbereder en marinade for kjøtt, kan du bruke Narsharab granateplesaus som erstatning. Det vil berike kjøttretter med en uvanlig behagelig syrlighet og en veldig appetittvekkende burgunderfarge.

Nyttige egenskaper, skader og kontraindikasjoner

Du kan snakke om de gunstige egenskapene til lønnesirup i veldig lang tid. Dette produktet inneholder mange forskjellige antioksidanter og vitale kjemiske elementer (kalium, sink, fosfor, kalsium, etc.). En annen naturlig lønnesirup er rik på B-vitaminer, som er ansvarlige for riktig funksjon av menneskekroppen.

Det er vitenskapelig bevist at kokt lønnesaft kan konsumeres i følgende tilfeller:

• for behandling av sykdommer i hjerte og blodårer;
• for å styrke immuniteten;
• å øke styrken;
• for behandling av aterosklerose.

Det fine er at bearbeidet lønnesav nesten ikke inneholder forbindelser som oksalater og puriner. Dette indikerer at dette produktet ikke kan forårsake allergi.

Lønnesirup kan bare skade kroppen hvis den konsumeres i ubegrensede mengder. Dette skyldes det faktum at dette produktet inneholder ganske mye glukose. Ved diabetes anbefales lønnesirup å drikke med forsiktighet.

Den eneste kontraindikasjonen for denne sunne søte sausen er dens individuelle intoleranse.

Lønnesirup er et veldig smakfullt produkt som er nyttig for både en voksen og et barn. I sistnevnte tilfelle må mengden sirup som konsumeres per dag begrenses. Gi barn ikke mer enn tre spiseskjeer av dette produktet per dag.