Klassiske smultringer med gjær. Donuts - tilberede mat og retter

Donuts- stekte søte paier, vanligvis rund form, med fyll eller bare drysset med melis, med eller uten hull i midten. Hull er vanligvis laget i en kafé, for bekvemmeligheten av emballasje for kundene. Du kan også finne det som fyll. ulike alternativer: kondensert melk, ulike syltetøy, syltetøy, syltetøy, sjokolade, pisket krem, kremer, etc. Selvfølgelig, hyppig bruk av slikt slag skadelige søtsaker, er kanskje ikke så bra for helsen vår, men noen ganger vil du virkelig skjemme bort hjemmet ditt med søte bakverk. I dag vil Ekaterina fortelle oss om hvordan du lager hjemmelagde smultringer raskt og veldig enkelt.

Trenger:

Melk (varm) - 200 ml.
Gjær (høyhastighets) - 1 ss.
Sukker - 7 spiseskjeer
Salt - 0,5 ts
Mel - 500 gr.
Egg - 2 stk.
Smør - 100 gr.
Pulverisert sukker - for strøing av ferdige smultringer.
Vegetabilsk olje - for steking av smultringer (ca. 500 ml.)

Hvordan lage smultringer hjemme.

For å starte, la oss forberede oss nødvendige ingredienser for smultringer.
PÅ varm melk vi avler opp gjær, sukker og salt. Når gjæren har spredt seg, tilsett 150 gr. mel (en tredjedel av det totale volumet). La melke-gjærmassen svelle på et lunt sted.
Pisk eggene hver for seg og smelt smør. Ekaterina gjør dette ved hjelp av en mikrobølgeovn.
I den resulterende massen introduserer vi melke-gjærmassen.
Sikt resten av melet og tilsett deigen.
Det viser seg ganske tett, godt hengende etter hendene. Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett på et lunt sted i 2 timer.
Når tiden er ute, fordel deigen på arbeidsflaten (du kan ikke smøre bordet med noe og ikke dryss med mel).
På snittet ser du tydelig hvilken nesebordeig vi fikk. Kjevle ut deigen til et lag, ca 5-7 mm tykt. Bruk et lite glass til å skjære ut sirkler.
Så i hver sirkel lager vi et hull med fingrene og strekker det litt med hendene.
Det viser seg blanke for smultringer i form av ringer.
Vi setter en øse eller en liten høy stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje, varm den godt og begynner å steke smultringer i små porsjoner til en vakker rødrød farge er oppnådd. Snu eventuelt smultringene med en gaffel til den andre siden. Stekeprosessen er veldig rask. Derfor er det nødvendig å følge uten å forlate ovnen. Vi tar ut de ferdige smultringene med en gaffel eller hullsleiv og legger dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Dermed vil overflødig olje renne av smultringene Legg smultringene på en tallerken og strø over melis. Her har vi så vakre hjemmelagde smultringer - vi skjenker te og inviterer familien vår til bords.

God appetitt ønsker alle Svetlana, Ekaterina og min deilige nettside!

Søte smultringer er en dessert kjent for mange siden barndommen. De er drysset med melis, tilsatt inni fruktfyll og bruk toppingen ved servering. Rosenrøde på utsiden og møre på innsiden, de er spesielt populære blant barn. I tillegg slike smultringer flott alternativ til frokost.

Donut Air Dough Secrets

For at deigen skal bli mør og luftig, må du bruke noen hemmeligheter ved tilberedning:

Det er bedre å bruke varmt vann og melk til deig, romtemperatur er det beste alternativet;
Innhold kylling egg legges til separat. Samtidig males eggeplommen med sukker, og proteinet piskes til et luftig skum;
Hvis du bruker kullsyreholdig mineralvann i stedet for vann, vil desserten vise seg å være porøs og frodig;
Deigen blir luftig hvis melet siktes, og bakepulveret i deigen byttes ut med brus lesket med sitronsaft.

Med bare fire enkle regler, kan du lage myke smultringer som smelter i munnen.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på gjærfrie smultringer er enkel å tilberede, krever et minimum av ingredienser og innsats fra vertinnens side.

Slik lager du smultringer uten gjær:

Donuts med melk uten gjær

Melkesultringer er like enkle å lage som klassiske smultringer. Imidlertid har smultringer, i deigen som melk ble tilsatt, en mer delikat smak.

Til melkeboller trenger du:

et glass melk, minst 3,5 % fett. Du bør ikke ta mindre, ellers vil smaken av smultringer vise seg å ikke være kremet nok;
siktet mel - tre glass;
vann - 100 ml;
egg - 2 stk;
sukker - 4 ss;
smør - 25 gram;
vegetabilsk olje for steking;
bakepulver - en teskje;
vanillin - en halv teskje.

Det vil ta like lang tid å lage mat: ca 45 minutter.

Kaloriinnholdet er litt høyere og utgjør 123 kalorier per 100 g smultring.

Pisk egg med sukker og vanilje, tilsett varmt smør;
Hell gradvis i melk romtemperatur, rør blandingen grundig;
Legge til varmt vann, bland;
Hell mel i små deler sammen med bakepulver, overvåk jevnheten til blandingen;
Deigen skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel;
Dann grunnlaget for smultringer i form av baller, bagels eller bagels;
stek på vegetabilsk olje til klar;
Ferdige søte smultringer passer godt til kondensert melk, både kokt og vanlig.

Steg for steg oppskrift

Slike smultringer er mer fantastiske enn vanlig takket være kefir, som er fermentert melkeprodukt. I tillegg er kefir-donuts tettere i tekstur, men ikke mindre myke og velsmakende.

For smultringer på kefir trenger du:

to glass kefir;

siktet mel - tre og et halvt glass;
vann - 70 ml;
sukker - 5 ss;

vegetabilsk olje for steking;
brus - en halv teskje. Det er ikke nødvendig å slukke det med sitronsaft, kefir vil ta over denne funksjonen;
vanillin - en halv teskje.

Det vil ta 50 minutter å tilberede, og kaloriinnholdet vil være 125 kalorier per 100 g smultring.

Hell gradvis mel i varm kefir, bland og tilsett vann;
Tilsett sukker, brus og vanilje, rør;
Fra ferdig deig form små kuler, stek dem i varm olje til de er møre;
Kefir smultringer kan dekoreres med en skje kremet iskrem og syltetøypålegg.

- les hvordan du lager mat gourmet frokost om et par minutter.

Hvordan lage kjøtt i Burgund. Det er veldig velsmakende og ekstraordinær rett, som er kokt i vin.

Hvor mye du skal bake saftige koteletter i ovnen - vi har laget oppskrifter for denne retten.

Gjærfrie smultringer med søtt fyll

Slike smultringer er smakligere, og variasjonen av pålegg lar deg eksperimentere og komme opp med nye kombinasjoner. Å tilberede dem er litt vanskeligere, men resultatet vil overgå alle forventninger.

De nødvendige komponentene for fremtidens dessert:

siktet mel - to og et halvt glass;
mineralvann med gass - tre fjerdedeler av et glass;
egg - 2 stk;
sukker - 4 ss;
smør - 30 gram;
vegetabilsk olje for steking;
deig bakepulver;
fyllet og dets mengde velges etter smak.

Det vil ta omtrent en time. Kaloriinnholdet i en smultring avhenger av fyllet, men gjennomsnittet er 140 kalorier / 100 g.

Mal eggeplommene med sukker, og pisk hvitene til et tykt skum;
Kombiner de resulterende blandingene med hverandre;
Tilsett myknet smør og mineralvann, tilsett mel gradvis med bakepulver;
Rør forsiktig, pass på at du ikke skader de luftige toppene av pisket protein;
Form kuler av deigen;
Kok smultringer til de er gyldenbrune, stek på begge sider i vegetabilsk olje;
Fyll de avkjølte smultringene med fyllet med en konditorsprøyte. Det kan være syltetøy, syltetøy, kokt kondensert melk eller proteinkrem;
Pynt med melis og server med te.

Smultringglasuroppskrifter

Glasur gjør crumpets vakrere, appetittvekkende og smakfulle. Hun er dekket med ferdige avkjølte smultringer. Det er flere alternativer for forberedelse.

Sjokolade-nøtt

Deilig og lett å lage glasur, som du trenger:

en sjokoladeplate (helst bitter);
knuste hasselnøtter eller peanøtter.

Del sjokoladen i terninger og smelt i vannbad;
Smør smultringer med varm sjokoladeblanding, glasurlaget skal ikke være veldig tynt. Den optimale tykkelsen er 2-3 mm;
Mens glasuren ikke er frossen, pynter du den med nøtter.
Eventuelt kan du bruke hvit sjokolade, da får glasuren en behagelig melkeaktig farge. Og bruk mandler som nøtter. Disse to komponentene utfyller hverandre perfekt.

Jordbær

Denne glasuren ser veldig imponerende ut feriebord. For forberedelsen er det nødvendig:

to glass vann;
et glass sukker;
tre spiseskjeer jordbærpuré;
farget dryss.

Først må du forberede karamellblandingen. For å gjøre dette, oppløs sukker og bærpuré i vann;
Sett blandingen på brann til den koker, og la den deretter småkoke ved middels temperatur til den tykner;
Varm glasur fordeles over smultringen, dekorert med strøssel.

Protein-kokosnøtt

Delikat kokossmak med en kombinasjon av proteinglasur vil gjøre ferdige smultringer enda møre. For å tilberede en slik glasur selv, trenger du følgende ingredienser:

to eggehviter;
sukker - 200 gram.

Slå i en tykk tett skum proteiner, sukker og vanillin;
Piskeprosessen gjøres best i vannbad. For dette, en beholder eggeblanding legg i en kjele med kokende vann. Denne metoden vil gjøre glasuren trygg å spise;
Pensle smultringer med frosting og strø over kokosflak.

Nyttige tips for å lage smultringer vil være nyttige for både nybegynnere og erfarne husmødre. Bruken av dem vil ikke bare spare koketid, men også forbedre smakskvaliteter dessert:

Klype sitronskall, lagt til under matlaging, vil gi en spesiell smak til ferdige smultringer delikat duft og smak;
Ved hjelp av en enkel måte kan dessert gis fruktig smak. For å gjøre dette, i tillegg til alle andre ingredienser, tilsettes banan-, eple-, pære- eller aprikospuré til deigen. Ferdig bakevarer hyggelig overraskelse;
For å fjerne overflødig olje fra smultringer, trenger du et vanlig papirhåndkle. Mens bollene fortsatt er varme, må de legges på den. Servietten vil absorbere overflødig fett, og desserten vil bli mindre kaloririk;
Den optimale mengden olje ved steking av boller er 4 cm Oppgaven med å tilberede smultringer kan forenkles med en frityrkoker eller et spesielt vedlegg til en stekepanne.

Å tilberede en slik dessert er enkelt og interessant. Takk til ulike fyllinger, toppings og glasurer, smultringer uten gjær kan tilberedes på en ny måte hver gang, og oppfinner nye smaker og kombinasjoner.

Hvordan lage smultringer?

Smultringdeig lages oftest med gjær. Gjærdonuts er luftige og deilige. Oppskriften på gjærdonuts består av ingredienser som: mel, melk, egg, smør, gjær, sukker og salt. Gjær skal fortynnes i varm melk, tilsett deretter mel, og elt deigen til smultringer godt. Oppskriften inneholder også smør, som må smeltes og tilsettes etter at deigen har hevet. Tilsett så egg, salt og sukker, og la så deigen heve igjen. Etter det kan du begynne å steke. Gjær smultringer, oppskriften som inkluderer et stort nummer av fett er svært høy i kalorier, så det er uønsket å misbruke dem.

Hvordan lage smultringer uten gjær?

Hvis du foretrekker gjærfri deig, vi anbefaler deg å lage smultringer på kefir. Oppskriften er enda enklere. Du må piske eggene med sukker, og tilsett deretter kefir, mel og litt brus. Smultringer på kefir er ikke mindre fantastiske enn gjærsultringer. Å lage smultringer på denne måten sparer mye tid og krefter.

Hvordan lage donuts virkelig velsmakende?

Veldig enkelt - du må sette inn søt fyll. Oppskriften på smultringer med fyll er ikke forskjellig fra den vanlige, men hvis fyllet er for søtt, bør mindre sukker legges i deigen. For eksempel i smultringer med kondensert melk, som allerede er ganske søte.

Amerikanske smultringer (donuts) - en favorittrett til politifolk fra USA. Produksjonen av smultringer her i landet har lenge vært en tradisjon. Donuts (en oppskrift med et bilde finner du på nettstedet vårt) tilberedes med tilsetning av kanel eller sesamfrø.

Du kan også lage smultringer av cottage cheese. Oppskriften minner om kjent cottage cheese. I mange verdenskjøkken er det nettopp det cottage cheese donuts(en oppskrift med bilde vil vise hvordan det ferdige produktet skal bli). De er mindre kaloririke, men ikke mindre velsmakende enn tradisjonelle smultringer. Oppskriften vil ikke etterlate noen vertinne likegyldig. Ostemassedonuts, som navnet tilsier, er laget av cottage cheese, med tilsetning av mel, egg og sukker. Cottage cheese blandes med egg og sukker, deretter tilsettes mel. Etter det stekes cottage cheese donuts i olje til de er gyldenbrune. Veldig original rett er cottage cheese donuts, oppskriften som inneholder alkohol. Det kan være rom eller konjakk.

Men oppskriften på smultringer med melis er det vanlige eller gjær donuts bare dryss litt søtt pulver på toppen. Du kan også bruke ulike siruper og sjokolade.

Deilige smultringer, hvis oppskrift, som du har sett, ikke er komplisert i det hele tatt, vil tjene som en utmerket erstatning for tradisjonelle paier.

Dette er den enkleste deigen for å lage smultringer.

Ingredienser:

2 kopper mel
1 egg
1 pose tørrgjær
4 ss. skjeer sukker
salt

Slik koker du deig til smultringer i melk:

Forbered først brygget. Varm melken litt og bland 50 ml med 1 ts sukker, tørrgjær og 2-3 ss mel.

Sett på et lunt sted slik at deigen kommer opp. Hell den gjenværende melken i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje, egg. Pisk massen og salt litt.

Ha sukker og brygg. Bland alt og tilsett resten av melet. Samtidig rører du deigen hele tiden slik at den blir homogen.

Vend deigen ut på et melet bord og elt deigen med hendene. La stå i omtrent en time på et varmt sted, i løpet av denne tiden deigen duger og du kan begynne å bake smultringer.

Produkter kan lages på to måter. For det første kan du rulle opp pølsen og pakke den inn i en ring, men det er ganske vanskelig å få helt jevne smultringer på denne måten.

For det andre kan du rulle ut et lag ca 2 cm tykt og skjære ut sirkler med et glass eller krus, og lage et nytt hull i midten med et glass. Så smultringene blir jevne og vakre.

La emnene heve i 5-10 minutter og begynn å steke.

Ostemasse

Ingredienser:

250 g cottage cheese
2 egg
3 art. skjeer sukker
5 st. skjeer med mel
½ teskje brus

Hvordan lage deig til smultringer på cottage cheese:

Pisk eggene grundig med sukkeret til blandingen blir hvit. Tilsett cottage cheese og bland forsiktig. Slukk brusen med eddik og hell den i eggemassen.

Tilsett siktet mel og elt deigen. Fukt hendene med vann og ta liten bit test. Rull den til en ball med hendene. Rull lett i mel og stek smultringen i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilbered resten av deigen på samme måte.

Choux-deig med ost

Smultringer er ikke bare søte, de kan også lages salte.

Ingredienser:

200 g mel
100 g smør
200 g hard ost
7 egg
1 glass vann

Slik lager du doughnuts med ost:

Kok opp vann, legg olje. Når det smelter, heller du umiddelbart i melet og koker til lav brann, røring. Gjør dette til massen blir jevn og skinnende, og deigen vil henge bak veggene.

Skill plommene fra tre egg. Avkjøl massen, pisk 4 egg inn i den og legg 3 eggeplommer til. Elt deigen til den er jevn. Riv ost på grovt rivjern og tilsett det til massen, bland alt grundig. Form og stek smultringer.

Varme frityrstekte smultringer med en karamellsprø skorpe og en mør midt, dekket med en søt blank glasur eller rett og slett pudret med melis, med eller uten fyll – dette er smultringer i all sin mangfoldighet. Dette søte bakverk elsket av mange siden barndommen, det er ikke vanskelig og raskt nok å tilberede, så ved å velge din favoritt smultringoppskrift hjemme, kan du tilberede en deilig overraskelse til frokost for din favoritt søt tann.

Hvordan lage klassiske smultringer?

Ikke engang alle erfarne husmødre vet at det er flere måter å varme deigen på når du baker smultringer som er elsket av mange, så du bør dvele litt ved hvert av de mulige alternativene.

i en stekepanne

På denne måten, men ikke i en stekepanne, men i en gryte med kokende fett, ble nære slektninger til dette bakverket, baursaks, tidligere tilberedt. Og nå foretrekker de fleste husmødre å bake smultringer i en panne. For å gjøre dette trenger de en panne med tykk bunn og høye sider, fett til steking.

Som en frityrkoker for smultringer kan du bruke luktfri vegetabilsk olje, ghee Høy kvalitet, smult eller gåsefett. I de to siste alternativene bør 20-30 ml vodka tilsettes dypfettet slik at bakverket ikke absorberer dyrelukten.

Den tykke bunnen av pannen vil sikre jevn oppvarming av oljen og baking av deigen. Det skal være nok fett til steking i beholderen slik at det ferdige produktet er helt dekket gylden skorpe fra alle kanter. Vanligvis er det nok å helle et 1-1,5 cm lag.

I en langsom komfyr

Ensartet oppvarming av oljen er i stand til å gi ikke bare arvet fra bestemoren Støpejernspanne, men også en moderne kjøkkenassistent - en saktekoker. Dermed blir denne dingsen egnet for baking av smultringer.

Olje helles i en multipanne, styrt av de samme reglene som når du steker i en panne. Alternativet som passer for denne bakingen er "Frying". Det er viktig å sørge for at oljen rekker å varmes opp tilstrekkelig før den første porsjonen legges.

I ovnen

Selv om smultringene deres i ovnen ikke er så kaloririke, foretrekker de fleste husmødre de to første bakemetodene, uten å vite at disse deilige ringene også kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette sendes de dannede produktene til baking ved 180-200 grader. Bakingen varer ikke lenge, 7-10 minutter, for ikke å overtørre smultringene.

For et autentisk utseende, er varme smultringer dyppet i smeltet smør og rullet i melis. I ovnen kan du tilberede smultringer av hvilken som helst deig, men baking med gjær kommer best ut.

Oppskrift på kefir

Siden deigen for smultringer på kefir tilberedes veldig raskt, er det fullt mulig å nyte den første delen av varmluftringer i melis på 15-20 minutter.

Produkter som vil være nødvendig:

250 ml kefir uansett fettinnhold;
1 utvalgt kyllingegg;
100 g granulert sukker(eller etter smak);
5 g brus;
3 g salt;
45 ml ikke-aromatisk olje;
400-450 g premium mel.

Fremgangsmåte for steking av smultringer:

Koblingen av deigkomponentene skjer i tre trinn, og hver av dem krever grundig blanding av blandingen. Ha først salt, sukker i en dyp bolle (eller panne), pisk inn et egg og hell i kefir.
Når massen blir homogen er det tur til brus og vegetabilsk olje. På slutten sendes mel. Etter å ha eltet den får du en jevn, myk bolle som renner av hendene.
Del deigen i deler, kjevle ut en kake en centimeter tykk fra hver. Klipp ut smultringer. Dette kan gjøres både med spesielle stiklinger og improviserte verktøy, for eksempel et glass eller et glass av passende størrelse.
Hell oljen i en tykkbunnet stekepanne slik at nivået er ca 1 cm og sett på brann. Når oljen er varm nok, stek smultringene i den på begge sider. Server drysset med melis.

På kondensert melk

Deilige frodige smultringer tilberedes av et minimum av ingredienser i kondensert melk, med:

400 g kondensert melk;
4 kyllingegg;
5 g brus;
400 g mel.

Matlagingsmetode:

Bland egg med kondensert melk, sikt mel med brus. Bland deretter tørre og flytende ingredienser. Du bør få en viskøs masse, som tykk rømme.
Med to teskjeer dyppet i vegetabilsk olje, samle deigen, som for dumplings, og spred i kokende vegetabilsk olje. Etter steking, dryss de ferdige smultringene på toppen med melis.

cottage cheese donuts

For smultringer på cottage cheese deig, må du forberede:

250 g cottage cheese;
3 spiseegg;
100 g granulert sukker;
250 g premium mel;
4 g salt;
5 g brus.

Framgang:

Mal cottage cheese gjennom en sil, bland med resten av ingrediensene til en homogen konsistens.
Støv hendene med mel fra den resulterende deigen for å danne baller. Deres diameter skal være lik en valnøtt.
steke osteboller i kokende vegetabilsk olje. Pynt bakverk med melis, laget av en blanding av vanilje og vanlig sukker.

sjokolade godbit

Sjokoladeelskere vil elske smultringer i henhold til følgende oppskrift:

300 ml naturlig yoghurt uten fyllstoffer;
60 g smør;
2 egg og 1 eggeplomme;
180 g granulert sukker;
50 g kakaopulver;
4 g kanel;
7 g bakepulver;
3 g salt;
560 g hvetemel.

Sekvensering:

Bland alle de tørre ingrediensene unntatt sukker i en egen bolle. Pisk egg og eggeplomme luftig med sukker. Hell yoghurt og smeltet smør vekselvis i den resulterende eggedosisen.
Tilsett deretter blandingen av tørre ingredienser. Pakk den godt eltede deigen inn i matfilm og avkjøl i en til to timer.
Fra avkjølt deig skjær av små biter. Rull hver til én centimeter tykk og skjær ut smultringer. Stek dem i varm vegetabilsk olje på begge sider.
Fordel de ferdige produktene på pergament eller tørkepapir, og etter 1-2 minutter kan de dyppes i melisglasur og vann (melk eller sitronsaft) i et forhold på 8:1.

Amerikansk stil

Donuts kan ha annen form(ball eller flat kake), men amerikanske smultringer lages alltid med et hull i midten. Matros Hanson Gregory skar ut det berømte hullet i 1847 med pepperlokk slik at deigen skulle steke godt i midten.

For myke og langvarige smultringer trenger du:

250 ml melk;
30 g presset gjær;
60 g sukker;
5 g salt;
2 eggeplommer;
40 g smør;
10 g vaniljesukker;
500 g mel.

Slik lager du smultringer i amerikansk stil:

Kokedeig, men på en litt uvanlig måte. Du må umiddelbart kombinere melk, sukker, salt, eggeplommer, gjær og halvparten av den reseptbelagte mengden mel. Denne blandingen, dekket med et fuktig håndkle, la den være varm til doblet i volum.
Etter det, elt massen, hell smeltet smør i den, hell vaniljesukker og resten av melet. Bland godt og la det doble igjen.
Fra den modne deigen danner du smultringer ved å kutte sirkler 1-1,5 cm tykke med et hull i midten. La stå i 15-20 minutter på et lunt sted. Og så er alt som vanlig - steking i vegetabilsk olje.

gjær donuts

Uansett hvor mye ulike oppskrifter deig for smultringer (på kondensert melk, cottage cheese, kefir, etc.), vil gjærbaserte bakverk forbli den mest populære og favoritten.

Som vil kreve:

500 ml melk;
100 ml drikkevann;
11 g tørrgjær;
50 g sukker;
125 g smør;
2 egg;
5 g salt;
800 g hvetemel.

Bakealgoritme:

Bland vann og melk i en bolle. Varm blandingen litt og løs opp sukker og gjær i den. La stå i 15-20 minutter for at gjæren skal gjenopplives og begynne å virke.
Etter å ha aktivert gjæren, tilsett alle andre ingredienser i deigen og elt myk deig, som får stå varm i 1-2 timer for å modnes.
Av den hevete deigen, form sirkler på 1 cm tykkelse, dekk dem med et bomullshåndkle og la det heve i 40 minutter.
Stek deretter smultringene i vegetabilsk olje. Ferdige smultringer kan fylles med kondensert melk ved hjelp av en konditorsprøyte, tykt syltetøy eller krem.

Den enkleste og raskeste oppskriften

Selv når gjestene er på dørstokken, og kjøleskapet ikke er tykt, og i dette tilfellet kan du lage mat veldig raskt deilige smultringer.

For dem må du ta:

2 egg;
60 ml rømme;
60 g sukker;
5 g lesket brus;
mel.

Matlaging:

Bland alle ingrediensene, og tilsett deretter melet i en mengde som vil være nok til å bringe deigen til konsistensen av tykk hjemmelaget rømme.
Øs opp deigen med en spiseskje, legg den i en kokende frityrkoker. Stek, rør for å brune skorpen jevnt. Resultatet er smultringer som er perfekt runde.

Fra melkeprøve

De som ikke har klart å bli venner med gjærdeig kan lage deilige smultringer av rask test på melk.

Andelene av ingrediensene vil være som følger:

150 ml melk;
150 g sukker;
2 egg;
30 g smør eller vegetabilsk olje;
15 g bakepulver til deig;
5 g kanel valgfritt
500 g mel.

Steketrinn:

Ha alle ingrediensene, bortsett fra mel og bakepulver, i en miksebolle og bland, aktivt med en visp eller slå på mikseren i et par minutter.
Etter det, introduser de to gjenværende produktene og elt deigen litt klissete til hendene. Form smultringer av den (ringer med hull eller bare sirkler) og frityrstek.

Alternativer for pålegg og glasur til smultringer

Selv om dette bakverket er godt alene, gjør den ekstra innredningen den ikke bare vakrere, men også smakfullere, til tider mer attraktiv i søtsugets øyne.

Den enkleste måten å servere på er å strø de fortsatt varme produktene med melis. Hvorfor varmt? Så pulveret vil smelte litt og vil holde seg bedre. For å tilsette smak kan du blande pulveret med vanilje eller kanel, til hvem og hva du liker best.

Smultringer i form av runde kuler eller frodige sirkler kan fylles ulike fyllinger, gjør dem til berliners (fylte smultringer). Kan brukes som fyll ferdige produkter: sjokolade-nøttepasta, kokt el vanlig kondensert melk, alle typer syltetøy eller marmelade. Eller du kan lage ditt eget fyll med din favorittoppskrift. vaniljesaus, lemon curd, cottage cheese eller annen krem.

Fyll opp allerede ferdigvarer ved hjelp av en konditorsprøyte, eller ved å lage et snitt fra siden og fylle hullet med fyllet med en skje.

Smultringglasur er uten tvil den mest populære dekorasjonen som gjør bakevarer til ekte godbiter. ferierett. Det er to populære måter å tilberede den på.

I det første tilfellet er det bare å blande melis med væske. Det kan være vanlig drikker vann, sitronmelk eller annen juice. Så, tar en rødbete eller Kirsebærjuice du kan lage en vakker rosa glasur. For en skinnende og blank finish, dekk til smultringene mens de er varme.

For den andre metoden brukes sjokolade. Det må smeltes og fortynnes til ønsket konsistens fløte, melk eller rømme. Avhengig av hva slags sjokolade som er inkludert i glasuren (svart, melk eller hvit), kan du få et overtrekk i en annen farge.

Glaserte smultringer kan i tillegg dekoreres med fargerikt konfektdryss, sesamfrø eller kokosflak.

Smultringer er bakevarer som bør spises ferske da de mister smaken over tid. Hold dem i ikke mer enn noen få dager.