Linsegrøt. Hvordan lage linsegrøt: teknikk og nyttige egenskaper

Linser er en av favorittmatene til vegetarianere. Dette er de mest nyttige bønnene, som inneholder mye vegetabilsk protein, folsyre, jern og andre stoffer. Folkene i Lilleasia og Sentral-Asia var de første som introduserte hele verden for disse belgfruktene og fortalte hvordan man koker grøt fra linser. I dag er retter fra disse frøene etterspurt i alle kulinariske retter, fordi. de er enkle, tilfredsstillende og lyse. En rekke varianter (brun, rød, svart, grønn) lar deg lage duftende, vakre og sunne frokostblandinger, fordi. når bønnene er kokt, mister de ikke sine fordelaktige egenskaper.

Linsegrøt, oppskrifter for enhver farge og smak

Når du har prøvd linsepyntet, vil du bli forelsket i dette produktet for alltid. En enkel og deilig rett er tilberedt fra alle varianter, så sørg for å finne din favorittoppskrift.

Før du begynner å bli kjent med bønnegrøt og vurdere matlagingsoppskrifter, er det bedre å gjøre deg kjent med frøtypene.

Brun er en vanlig amerikansk variant, som oftest brukes i vegetariske supper og frokostblandinger.
Rød er en hurtigkokende variant som lar deg lage en lys grøt på 15 minutter.
Svart er en rund og liten type belgfrukt, som oftest brukes i salater for kontrasterende aksenter.
Grønn er en fransk krydret-aromatisk art som kan holde formen i alle former.

En enkel rød linsegrøt tilberedes med et minimum av ingredienser, du finner oppskriften nedenfor.

Oppskrift med bilde- rød linsegrøt med grønnsaker

Vurder en utvidet versjon av den allerede kjente grøten, vi vil analysere den trinn for trinn på de presenterte bildene. Lys linsegrøt med tomater og gulrøtter vil sette deg i humør for hele dagen. Den vil varme med farge og smak på en kald vinterdag, lade kroppen med energi og vitaminer.

Linser - ¾ kopp
Vann - 400 ml
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Tomater - 6 stk.
Svan salt - etter smak

Matlagingsmetode - stuing

Kjøkken - Europeisk

Forberedelsestid - 12 minutter

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 3

Matlagingsmetode

Forbered alle komponenter på forhånd. For en rikere grøt kan du koke retten ikke på vann, men på grønnsaksbuljong. Du kan bruke frosne tomater, som først må få tine.

Råd. Linsegrøt tilberedes best i en dyp stekepanne, hvor ingrediensene blir stuet og deretter kokt. Kirsebær er ideelt til tomater, men du kan bruke middels stor fløte, som må deles i to.

Skyll røde bønner godt. Denne typen linser krever ikke bløtlegging, noe som reduserer koketiden betydelig.

Skrell løkhodet og skjær i små kvarte ringer. Surr løken til den er myk.

Riv store skrellede gulrøtter grovt. Legg det til løken, fortsett å sautere grønnsaker i 6 minutter.

Til de mykede, men ikke stekte grønnsakene, legg ut tomatbitene. La maten småkoke under lokk i 4-5 minutter.

Tilsett vaskede linser i pannen.

Hell maten med vann eller buljong. Krydre retten med Svan salt eller andre krydder etter smak. Bland saltet forsiktig.

Råd. For å gi retten spesielle toner og aroma kan du helle 2-3 ss i grøten. skjeer soyasaus.

Kok grøt under lokk i 15-17 minutter. Kok røde korn på lav varme, rør av og til. I løpet av denne tiden vil de svelle og koke veldig godt.

Det viser seg duftende, solrik, veldig appetittvekkende grøt, som kan spises alene eller serveres som siderett.

Video om hvordan du koker rød linsegrøt etter originaloppskriften med tørkede aprikoser og nøtter her

Oppskrift på linsegrøt i slowcooker

Å tilberede linsegrøt er enkelt og enkelt ved hjelp av en saktekoker. Dette husholdningsapparatet vil i stor grad lette prosessen, tilberede retten under påvirkning av damp og eliminere forbrenningen, dessuten er det ikke nødvendig med foreløpig bløtlegging av frøene. Linsegrøt i saktekoker er myk, og frøet holder formen.

Grønne linser - 1 kopp
Vann - 2 glass
Løk - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Pepper - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
Salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode

I "Baking" -modus, varm solsikkeoljen.
Skrell hvitløksfeddene og del i to.
Stek den i olje slik at hvitløken gir fra seg full smak, og kast deretter bitene.
Hakk løken fint, og riv gulrøttene grovt.
Stek grønnsakene i hvitløksolje i 5 minutter på "Stew"-modus.
Søt pepper kuttet i tynne strimler.
Tilsett det i multikokerskålen og la det småkoke med løk og gulrøtter.
Dryss vaskede frø over grønnsakene. Med denne sekvensen av leggeprodukter vil grønn linsegrøt aldri koke myk.
Hell i nødvendig mengde vann. Salt og smak til med pepper.
Fortsett å lage mat i "Grøt" -modus, og i redmond multicooker kan det være alternativet "Grains".

Soppgrøt fra linser

En svært mettende rett hvor grønnsaker erstatter sopp. Østerssopp, champignon, kantarell og annen skogssopp vil gå til en slik rett. Du kan bruke alle slags frø, men du får en spesiell pikant grøt når du bruker grønne eller svarte linser, som ikke koker.

Linser - 1 kopp
Champignoner - 300 gr
Hvitløk - 4 fedd
Olje - til steking
Salt - etter smak

Matlagingsmetode

Kok linsene helt i vann. Ta væsken til matlaging i forholdet 1 til 2.
Salt grøten etter koking, bland og la den trekke.
Skjær sopp i skiver. Hakk hvitløken i små terninger.
Fres sopp i olje.
Etter 2-3 minutter, tilsett hakket hvitløk til dem og fortsett å steke produktene.
Fordel grøten på et serveringsfat. I midten av hver tallerken på toppen av linsene legger du den stekte soppen.

Du finner en annen trinn-for-steg-oppskrift på velduftende stek med sopp i denne videoen:

Assortert ris med linser

Et økonomisk alternativ for en solid siderett med ris. Denne typen grøt er rik på aromaer og sammenflettede smaker.

Brune linser - ½ kopp
Ris - ½ kopp
Gulrot - 1 stk.
Løk - ½ stk.
Hvitløk - 2 fedd
Olje - til steking

Råd. Slik linsegrøt kan diversifiseres ved å endre ris til bokhvete eller tilsette en hvilken som helst form for liten frokostblanding (bygg eller hvete) som ingrediens i like proporsjoner med ris og linser.

Matlagingsmetode

Vask linser og ris grundig.
Hell frokostblandingen med vann og kok til den er helt kokt.
Knus hvitløksfeddene med en presse, legg i grøten.
Salt og krydre retten med krydder.
Pakk inn pannen med grøt i et teppe og la det småkoke i varme i 1,5-2 timer.
Riv gulrøtter og løk i terninger.
Stek grønnsakene i olje.
Tilsett de stuede grønnsakene til linse-risgrøten, bland forsiktig.

Råd. Det andre alternativet for å servere denne retten: legg grøten på porsjonerte tallerkener, og legg de stuvede grønnsakene på toppen av frokostblandingen.

Og hvordan lage klassisk majadra (brune linser med ris), se her

Sammensetning, kaloriinnhold og fordeler med linser

Linser er et kostholdsprodukt som inneholder bare 1 g fett i 100 gram vekt. Og selv om kaloriinnholdet i rå frø er 280-315 kcal (avhengig av sort), reduseres det til 100 kcal etter koking. Derfor er linseblandinger så populære i dietter, fordi selv en håndfull frø tilfredsstiller sulten godt, og gir metthet i lang tid.

I tillegg til vegetabilsk protein og folsyre er disse belgfruktene rike på omega-fettsyrer, vitamin A, B, E, PP. I tillegg er linser miljøvennlige. fordi akkumulerer ikke radionuklider, nitrater og andre skadelige stoffer.

Påvirkning av menneskekroppen, linsegryn:

forbedrer mental balanse
blir kvitt kolesterol
styrker hjertemuskelen
støtter immunitet,
i stand til å undertrykke kreftceller
ved behandling av tradisjonell medisin er den i stand til å lege sår.

Fordelene og skadene til ethvert produkt vurderes vanligvis parallelt. Heldigvis har linser få ulemper: det er kontraindisert bare ved kronisk gikt. Men med hyppig bruk av linser bør du også vurdere:

som enhver belgfrukt øker den gassdannelsen,
det er vanskelig å fordøye i magen,
fytatene i den reduserer nivået av fordøyelighet av næringsstoffer.

Det er generelt akseptert at bare hvete og ris er kornplantene som mennesket først begynte å ikke samle, men bevisst dyrket for konsum. De siste dataene fra arkeologiske utgravninger forteller en helt annen historie. I stedet for hvete- og riskorn, finnes linsekorn ganske ofte blant eldgamle leirskår.

Linser tilhører slekten belgfrukter. Det kan kalles en slags gylden middelvei for denne gruppen av planter. Hun samlet alle de beste egenskapene til bønner - høy næringsverdi, behagelig mild smak og delikat tekstur. I motsetning til bønner eller erter, forårsaker det praktisk talt ikke overdreven gassdannelse.

Retter fra linser er velduftende, rike og veldig tilfredsstillende. En liten tallerken linsegrøt kan enkelt erstatte et stort fat med poteter med en solid kotelett. I dette tilfellet vil belastningen på fordøyelsessystemet være betydelig lavere.

Linser passer godt til mange urter, men er spesielt godt med hvitløk, tørket paprika, oregano, laurbærblad, koriander og dill. Den kan tilberedes med hvilken som helst sopp, kjøtt, fjærfe og fisk, grønnsaker og til og med ost eller fløte.

Til tross for metthetsfølelsen og det høye stivelsesinnholdet, kan linseretter inntas av diabetikere og diettere. Grøt metter sult i lang tid, så maten spises mye mindre, og vekten går mye lettere ned.

Vanlig linsegrøt

Den enkleste grøten basert på linser. Det eneste du trenger å kjøpe for tilberedning er bare selve frokostblandingen, resten av ingrediensene kan alltid finnes på kjøkkenet til en sparsommelig vertinne. Retten tilberedes i alle tykke retter. En støpejernsgryte, andungepanne eller kasserolle vil duge.

Ingredienser:

Linser - 1 ss.
Hvitløk - 2 fedd.
Gulrot - 1 stk.
Tørket dill - 0,5 ts.
Løk - 1 stk.
Vann eller buljong - 1 liter.
Smør - 1 ss. l.
Salt.
Svart pepper.

Matlaging:

Vask og tørk linsene. Finhakk løk og gulrot.
Smelt smøret i en dyp stekepanne og knus et par fedd hvitløk i den.
Ha umiddelbart gulrøtter og tørket dill i en bolle. Så snart hun gir oljen fargen, tilsett løk.
Ta med grønnsakene til de er myke. Ha så linser i pannen, bland godt med grønnsaker og olje.
Så hold i 3-5 minutter, salt og smak til, hell buljongen, reduser varmen og la det småkoke til det er mørt, rør av og til.
Server med svart eller hvitt brød, rømme eller majones etter smak.

Linsegrøt med lapskaus og grønn saus

Rett for en solid lunsj, tilberedt på minimum tid.

Linser - 1,5 ss.
Stuet biff - 1 boks (350 g)
Sellerirot - 1 stk. eller 150 g.
Løk - 1 stk.
Rød paprika - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Salt.
Svart pepper.
Bouillonterning - 1 stk.
Vann eller buljong - 1 liter.
Smør, ghee eller fett - 1-2 ss. l.

Til saus:

Fet rømme - 200 g.
Sennep - 1 ts
Malt pepperrot uten rødbetejuice - 1 ts. eller
Hvitløk - 5-7 fedd.
Fersk persille (koriander) - 30 g.
fersk dill - 30 g.

Matlaging:

For å gjøre rettstuingen raskere kan linsene vaskes på forhånd og bløtlegges i kaldt vann.
Hvis belgen med søt pepper er importert og har en tøff hud, må den fjernes. Hjemmelaget paprika er vanligvis mye mildere.
Hakk gulrøtter, paprika, selleri og løk i små terninger, stek i godt oppvarmet fett.
Legg linser til brunede grønnsaker, stek dem også i olje i flere minutter, hell deretter i buljong eller vann. Salt og smak til etter eget ønske.
La småkoke til nesten kokt, rør av og til og uten å dekke med lokk.
Mens grøten kommer, må du forberede sausen. For å gjøre dette, kombiner dill og persille, rømme og sennep, pepperrot eller hvitløk, salt og krydder i en blenderbolle. Slå til en homogen masse.
Når linsene blir myke og all overflødig væske er borte fyller du grøten med en boks oksegryte. Bland grundig og hold i brann i ytterligere 5 minutter.
Server varm, sammen med rugkrutonger og boller med grønn saus.

Linsegrøt med steinsopp

Gammel russisk mat. Tidligere ble denne grøten kalt saltlake, da det noen ganger ble servert stekte pickles i tillegg til retten. Den besto av sautert i smeltet fett, sammen med hvitløk og løk, fatagurker og surkål. Men selv uten et slikt tillegg, viser grøt seg å være utrolig velsmakende. Den er laget med fersk, tørket eller syltet porcini-sopp.

Denne oppskriften bruker tørket sopp dynket i melk.

Ingredienser:

Tørket porcini-sopp - 100 g.
Linser - 1,5 - 2 ss.
Løk - 3 stk.
Hvitløk - 3 fedd.
Smør - 2 ss. l.
Spisskummen - 0,5 ts.
Salt.
Laurbærblad.
Svart pepper.
Fatagurker - 2 stk.
Syltet kål - en kvart hode.
Smeltet fett - 2 ss. l.
Skummet melk - 2 ss.
Tørkede urter - 1 ts
Buljong eller vann - 1 liter.
Bouillonterning - 1 stk.
Hard ost - 100 g.

Matlaging:

Bløtlegg tørket sopp i melk et par timer i forveien. Klem og skjær i strimler.
Skjær en løk i en liten terning, og de to resterende i store tykke ringer eller halvringer.
Smelt smøret og stek den bløtlagte steinsoppen litt i, deretter løken, kuttet i terninger. Bring til en gjennomsiktig tilstand og tilsett forhåndsvaskede linser.
Ha grynene i olje i et par minutter og hell over buljongen. La det småkoke til det er mykt, salt og smak til med tørkede urter, sort pepper og laurbærblad. Laurbærblader må fjernes fra fatet etter 3-5 minutter, ellers vil det få en liten bitterhet.
Skyll fat agurker og kål dynket med kålhoder fra restene av saltlaken. Skrell agurker og skjær i store terninger. Strimle kål tilfeldig.
Varm opp det smeltede fettet hver for seg i en stekepanne og stek tykke løkringer i den på lav varme. Du trenger ikke rødme dem for mye, akkurat nok til at de blir litt gylne.
Knus spisskummen og hvitløken i en morter og tilsett løken. Så snart en merkbar krydret aroma vises, legg sylteagurk og kål i pannen. Du kan også tilsette noen tørkede urter etter smak her.
Øk varmen til høy, mens du rører konstant, stek blandingen av sylteagurk og løk i bare et par minutter. Agurker og kål skal forbli faste, men varme godt i fett.
Server linsegrøt varm, drysset med revet ost på toppen. På siden eller i en egen bolle, legg en stek av pickles. Det er lurt å spre det på et fat med en hullsleiv for å renne av overflødig fett.

Linsegrøt med tomater og erter

For grøt er det ønskelig å velge de mest modne grønnsakene. Med ferske eller frosne erter blir det spesielt velsmakende. Hvis det ikke er noen modne tomater tilgjengelig, kan du bruke tomater i sin egen juice.

Ingredienser:

Linser - 1 ss.
Tørkede eller ferskfrosne erter - 0,5 ss. eller 1 ss. hhv.
Modne tomater - 300 g.
Persille eller pastinakk røtter - 50 g.
Persille eller koriandergrønt - 30 g.
Hvitvin - 100 ml.
Hvitløk - 6 fedd.
Blanding av krydder til grønnsaker.
Svart pepper.
Smør eller smeltet fett - 100 g.
Buljong - 200 ml.
Salt.

Matlaging:

Bløtlegg linsene i vann i en time, skyll og sorter ut.
Hakk de hvite røttene i tynne ringer, finhakk det grønne. Blancher tomatene i kokende vann, avkjøl og fjern skinnet. Puré halvparten av de flådde tomatene med en stavmikser, skjær de resterende grønnsakene i store skiver.
Smelt smøret i en stekepanne og stek de hvite røttene i den sammen med krydder, tomatskiver og presset hvitløk. Hell hvitvinen i blandingen og la den fordampe.
Ha så de vaskede linsene og frosne ertene i oljen. Ha grønnsakene i pannen i ca 3 minutter, hell deretter i tomatpuré og buljong.
Tilsett salt og krydder etter smak, lukk lokket og la det småkoke til det er mørt på svak varme.

Linsegrøt med kylling i en kjele

En oppskrift for travle husmødre som ikke har tid til trinnvis sautering av produkter. Å lage grøt er veldig enkelt. Alle komponentene legges ut i lag i en keramisk gryte og deretter vant i ovnen i en time. På lignende måte tilberedes ertegrøt i ovnen i landsbyene, bare uten tilsetning av ris og ost.

Råd! Som alle andre frokostblandinger, absorberer linser mye vann under tilberedning. Hvis du heller i litt væske, vil grøten vise seg å være seig eller til og med brenne seg. For å forhindre at dette skjer, under den første forberedelsen av retten, må du kontrollere nivået og, om nødvendig, tilsette litt buljong eller vann. Vanligvis, for å lage grøt riktig, er det nok å helle vann i flukt med innholdet i gryten.

Retten tilberedes i to varianter. I det første tilfellet, som nevnt ovenfor, er alt lagt ut i lag, etter å ha bløtlagt ris og linser i en time i varmt vann. I det andre tilfellet stekes kyllingfilet, tørre linser og ris først i smeltet fett.

Ingredienser:

Kyllingfilet - halvt bryst.
Linser - 1 ss.
Ris eller hirse - 0,5 ss.
Kyllingbuljong - 300 - 400 ml.
Smeltet fett - 1 - 2 ss. l.
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Hard ost - 50 g.
Tørket greener (dill) - 1 ts.
Svart pepper.
Laurbærblad.
Hvitløk - 3 fedd.
Hel koriander.
Salt.

Matlaging:

Bland ris og linser og bløtlegg i varmt vann i ca en time.
Hakk gulrøtter i tynne staver, løk i halve ringer. Kutt kyllingfilet som biff stroganoff.
Hell en halv teskje salt i bunnen av en keramikkgryte, ha noen pepperkorn, en klype koriander og to eller tre laurbærblader.
Legg den vaskede blandingen av frokostblandinger på toppen, deretter gulrøtter, løk, strimler av kyllingfilet og igjen frokostblandinger.
Hell alt med buljong blandet med en liten mengde hard ost, revet på et fint rivjern.
I en bolle, mal hvitløken sammen med smeltet fett, tilsett litt tørket dill.
Legg massen oppå butterdeigen.
Dekk kjelen med et lokk med et hull for damp for å slippe ut (eller bare lukk den løst slik at væsken går) og la det småkoke i ovnen i ca en time ved en temperatur på 180 grader.
Server med tomatsaus og frisk grønnsakssalat om ønskelig.

Moderne husmødre fratar ufortjent oppmerksomheten til oppskrifter på linseretter. Enkel og deilig, de lager en komplett lunsj eller middag. Det er viktig at det også viser seg å være veldig nyttig. Fra linser kan du lage ikke bare suppe, men også den mest delikate grøten, sideretten, salaten, gryten og andre interessante alternativer.

Den enkleste måten å tilberede en siderett med linser på er å bruke en saktekoker av enhver modell. For en slik oppskrift må du ta: 180 g grønne linser, 2 ganger mer rent vann, et par hvitløksfedd, en halv løk og en gulrot, olje, 1 søt pepper (bulgarsk), salt.

Kapasiteten til enheten smøres med olje, og i "Baking" -modus kokes hakket hvitløk til den er brun. Deretter tilsettes finhakket paprika, gulrøtter og løk i bollen.
Når grønnsakene blir myke nok, kan du endre modus til "Buckwheat", tilsett vaskede linser, kaldt vann og kok retten til riktig signal.

En ferdig linsetilbehør serveres med hvilken som helst kjøttsaus, fisk eller kylling.

Koking linsesuppe med tomater

En slik tykk rød lapskaus varmer og metter perfekt. Når du tilbereder det, kan du bruke ikke bare friske tomater, men også hermetiske. De skal være biter i sin egen juice (350 g). Også tatt: 5-6 fedd hvitløk, en håndfull oliven, litt over 300 g røde linser, løk, gulrøtter, en blanding av tørket oregano, estragon og basilikum, salt.

Belgvekster legges ut i en kjele, helles med kaldt vann, kokes opp, hvoretter brannen reduseres til et minimum. Produktet tilberedes før koking, omtrent en halv time.
Hele hvitløksfedd knuses med en gaffel og stekes i eventuelt fett, sammen med hakket løk og gulrøtter. Etter 5-7 minutter sendes skrellede tomater, salt, krydder (unntatt estragon) til pannen, og blandingen stues i omtrent samme mengde.
Den knallrøde steken overføres til bønnene, ingrediensene blandes og kokes opp. Etter 7-9 minutters koking er retten helt klar.

Før servering krydres suppen med estragon.

Grøt med løk og gulrøtter

De færreste vet at man kan koke linser i form av grøt. Å legge til grønnsaker vil gjøre det enda mer smakfullt og tilfredsstillende. For en slik rett vil bli brukt: 2 ss. røde linsegryn, 3 små hvite løk, en liten gulrot, salt, olje.

Grønnsaker grovhakkes og sendes til en panne smurt med olje. I den kokes de til de er myke.
Når disse produktene når den nødvendige tilstanden, kan salt og røde linser som er grundig vasket med isvann tilsettes dem. Om ønskelig brukes også eventuelle aromatiske urter.
Vann helles i pannen (2 ganger mer enn bønner), det dekkes med lokk og står på en middels brann. Vi må ikke glemme den vanlige omrøringen av retten.
12-15 minutter etter at massen koker, slås ilden av, og godbiten får nå en stund til.

Til slutt kan grøten drysses med finhakkede urter.

Braiserte linser med kylling og timian

Denne oppskriften lar deg lage en full mettende lunsj fra linser. Retten gir en metthetsfølelse i lang tid og gir energi. For forberedelsen vil det bli brukt: kylling (lår) 650 g, store gulrøtter, løk, tomater, 250 g linser (grønne), 0,5 timer tørket timian, en klype basilikum, salt, olje.

Ideell for en slik tallerken med tykke vegger eller en støpejernssteker.
I en stekepanne stekes løk og gulrøtter (i olje) til de er gyldne, hvoretter grønnsakene overføres til en gryte eller annen lignende beholder.
På toppen av løk og gulrøtter ligger lår.
Det neste laget er grundig vaskede linser.
Fra oven er komponentene fylt med vann. Væsken skal være ca 1 cm høyere.
Det gjenstår å tilsette krydder, salt og en tomat skåret i store skiver i gryten.
Til sammen blir produktene stuet i ca 45 minutter.

Før servering blandes retten grundig igjen.

Linsekoteletter - trinn for trinn oppskrift

Antallet alternativer som kan tilberedes fra linser er hyggelig overraskende. Basert på denne nyttige ingrediensen kan til og med koteletter lages. De er perfekte for innlegg. Som en del av slike koteletter: 1 ss. grønne linser, egg, 60 g havregryn, hvitløk, et par hvitløksfedd, en klype pepper, koriander og zira, salt, brødsmuler, olje.

Linser skrelles forsiktig, vaskes og bløtlegges i varmt vann i 2-3 timer. Du kan la den stå på hele natten.
Etter bløtlegging endres vannet i produktet, og det kokes i omtrent en halv time.
Løk med hvitløksfedd hakkes og blandes med kokte linser. Med en blender blir massen til en homogen tykk puré.
Havregryn, salt, krydder og et egg tilsettes kjøttdeigen.
Miniatyrkoteletter dannes med en skje, rulles i brødsmuler og kokes i fett på begge sider.

Det må huskes at retten stekes veldig raskt. Derfor er det bedre å blinde koteletter på forhånd.

Diettsalat med linser

Linsesalat kan trygt spises selv på en streng diett. Det viktigste er å tilberede belgfrukter ordentlig for ham. Grønne linser (220 g) kokes ganske enkelt i saltet vann. I tillegg til det brukes det: 300 g kokt kyllingfilet, rødløk, syrlig eple, en haug med grønn løk og persille, 1 ss. sennep, 1 ts bihonning, et halvt glass rotgrønnsaksbuljong.

Kokte linser legges ut i en salatskål som første lag.
Kokte kyllingfibre sendes på toppen.
Det tredje laget vil være rødløk i terninger.
Den fjerde er et eple skåret i terninger.
Den siste - hakkede greener.
Ingrediensene blandes grundig og krydres med saus. For tilberedning blandes buljong, honning, sennep og salt. Eventuelt kan du legge til hvilken som helst vegetabilsk olje i sausen.

Før du tar en prøve, må du la salatbollen stå med godbiter i kulden i omtrent en halv time.

Linse-potetgryte med kjøtt

Denne gryten passer også til et festlig bord. Og for tilberedning vil de enkleste tilgjengelige produktene brukes (1 kopp - 350 ml): en halv kopp vann, melk, potetbuljong og grønne linser, 800 g poteter, 550 g kjøttdeig, 3 ss. ghee, gulrøtter, 70 g hard ost, en klype bukkehornkløver, karri og asafoetida. Krydder kan endres til andre etter eget ønske.

Linser bløtlegges i kaldt vann i 10-12 timer.
Poteter kokes til de er kokt i saltet vann, og buljongen brukes deretter i retten.
Tykk potetmos tilberedes av poteter med tilsetning av smør, halvparten av melken og samme mengde buljong.
Ferdige linser moses også.
Krydder stekes i fett sammen med finhakkede gulrøtter og kjøttdeig. Etter 3-4 minutter legges også linsemassen ut i pannen. Etter å ha tilsatt vann, kokes komponentene i 7-8 minutter.
Halvparten av pureen legges i en form smurt med eventuelt fett.
Over er massen fra pannen, som den gjenværende buljongen og melken helles på.
Deretter legges den andre delen av potetmosen ut, og overflaten på den fremtidige gryten jevnes nøye ut.
Retten tilberedes i en godt oppvarmet ovn i 35 minutter.

Det er veldig smakfullt å servere en gryte med rømme og hvitløkssaus.

Enkel suppeoppskrift

Den enkleste linsesuppepuréen tilberedes veldig raskt. Resultatet vil definitivt appellere til selv de minste medlemmene av familien. For en slik rett, bruk: 1,3 liter kyllingbuljong, 250 g røde linser, 1 stor tomat, 60 g ketchup, løk, 120 g usøtet yoghurt, eventuelt krydder, salt.

Grovhakkede gulrøtter og løk surres i smør i en kjele. Du kan legge til disse komponentene og malt paprika.
Når grønnsakene blir gylne, helles vaskede bønner til dem. Sammen steker de i et par minutter.
Kyllingbuljong og tomatpuré tilsettes i gryten.
Etter 10-12 minutter sendes skiver av tomater uten skinn til suppen.
Det gjenstår å tilsette salt, krydder til retten og koke den i 25 minutter.
Mens den fortsatt er varm, gjøres godbiten om til en puré med en blender.

Suppen serveres med usøtet yoghurt. Hvis du bytter ut buljongen med vanlig vann, kan den gjøres vegetarisk.

Linsekarri - indisk oppskrift

Linser til garnityr kan også tilberedes på en veldig uvanlig måte, for eksempel i henhold til en populær indisk matoppskrift med mange krydder. For en slik rett brukes en original ingrediens - kokosmelk (180 ml), og i tillegg: 170 g røde linser, en klype karri, gurkemeie, pepper og kanel, en halv rødløk, 3 fedd hvitløk, salt.

Linser vaskes grundig med kaldt rennende vann.
Finhakket løk, hvitløk og gulrøtter, samt alle krydder, sendes til pannen.
Linser tilsettes grønnsakene, og ingrediensene helles med halvparten av kokosmelken (hvis det ikke er nok væske, fortynnes den med rent vann). Sammen kokes komponentene til belgfruktene er myke over svært lav varme.
Det gjenstår å salte godbiten, hell den resterende melken i den og kok i et par minutter til.

En uvanlig rett serveres med brun ris eller stekte grønne bønner. Ideelt sett skal karrien være veldig krydret, men du kan justere mengden hvitløk og pepper etter eget ønske.

Linser regnes som dronningen av belgfrukter. Nesten alle elsker det ikke bare for sin solide smak, men også for dets variasjon i matlaging. Denne kulturen tillates brukt av nesten alle mennesker, siden den er mer nyttig enn omvendt.

Fordelene og skadene med linser

Vegetarianere inkluderer aktivt retter fra denne kulturen i kostholdet, siden linser inneholder mye protein, slik at de helt kan erstatte kjøtt. Samtidig bør det spesielt understrekes at et slikt protein absorberes av fordøyelsessystemet mye lettere enn kjøtt.

Et annet interessant faktum som er nyttig for alle fans av en sunn livsstil å vite, er at denne kulturen ikke absorberer alle kjemikaliene som brukes i landbruket. Det betyr at linser er et helt rent produkt fra et miljøsynspunkt.

Hvis vi snakker om de fordelaktige egenskapene til dette produktet mer detaljert, inkluderer de følgende:

Styrker kroppens immunsystem;
Positivt påvirker den hematopoietiske funksjonen;
Øker tarmens beskyttende funksjoner;
Normaliserer funksjonen til urinsystemet;
Det er et godt verktøy for forebygging av kreft;
Aktiverer stoffskiftet i kroppen;
Den kjemper godt mot risikoen for ulike sykdommer i hjerte og blodårer.

Spesielt barneleger anbefaler å inkludere linseretter i kostholdet til barn oftere. Som nevnt ovenfor har dette produktet en svært gunstig effekt på immunsystemet, styrker det og øker alle kroppens beskyttende funksjoner, og dette er veldig viktig for en voksende kropp.

Linser inneholder så viktige elementer som folsyre, fytoøstrogener og fiber, sammen beskytter de tarmene aktivt og forhindrer kreftsvulster i å utvikle seg i den. Slike nyttige stoffer i et så stort volum finnes ikke ofte i matvarer, og for at en person skal motta dem fullt ut, vil det være nok å spise linseretter tre ganger i uken i en liten porsjon.

Men ikke bare tarmkreft er "redd" for denne nyttige avlingen. En sykdom som brystkreft kan også forebygges hvis en kvinne regelmessig spiser linser. I tillegg er dette produktet også nyttig for den kvinnelige befolkningen fordi det har en utmerket effekt på hudtilstand, vekttap, samt en sunn hudfarge.

Ikke glem at disse bønnene inneholder vitaminer som A, B, E, PP, samt betakaroten, fettsyrer, proteiner, karbohydrater, fluor, krom, selen, silisium, jod, kobber, jern, sink, etc.

Til tross for slike omfattende fordelaktige egenskaper til denne kulturen, er det noen kontraindikasjoner:

med leddsykdom;
med gikt;
med dysbakteriose og hemoroider;
med dyskinesi i galleblæren og urinsyrediatese.

Som du kan se, er det ikke mange kontraindikasjoner. Imidlertid er det verdt å huske den enkle sannheten at det skal være et mål i alt. Selv en så nyttig kultur som linser bør ikke konsumeres med fanatisme. Fordelene kan bare merkes hvis de konsumeres med måte.

Valget av frokostblandinger, matlagingsfunksjoner

Det finnes flere typer av dette produktet, som har sine egne karakteristiske egenskaper. Uansett hvilken type avling du kjøper, må du velge bare hele, glatte bønner, rene og glatte å ta på.

Typer linser:

Fransk - har en grønn farge, da den er samlet i en umoden tilstand. Dette må kokes lenger;
Gul - har sitt eget navn i samsvar med fargen, faktisk er det den samme grønne, bare i renset form. De er tilberedt med potetmos og supper, konsumert med grønnsaker;
Pardina, eller brun linse, er en fullt modnet bønne som har en lett nøtteaktig smak. Supper, potetmos, gryteretter tilberedes av denne typen. Det koker veldig raskt;
Rød (eller egyptisk) - velsmakende i smak, rask å tilberede, flott for grønnsaksgryter, så vel som til potetmos og supper;
Beluga, eller svart, er en universell kultur som du kan lage absolutt hvilken som helst rett fra.

Selv om linser er belgfrukter, er de noe lettere å tilberede enn andre bønner. Den trenger ikke bløtlegges før tilberedning, den tilberedes i gjennomsnitt bare 15 minutter. Bare en slik art som "Beluga" krever bløtlegging og langvarig koking.

Før tilberedning, skyll frokostblandingen i et dørslag med små hull.

Enkelt og deilig

Oppskrift trinn for trinn:

Skyll grynene grundig i et dørslag;
Hell det i en kjele, hell den angitte mengden vann og sett i brann;
Grøt vil være klar om 10-15 minutter;
Ha et lite stykke smør i den ferdige retten og server.

Oppskrift på linsegrøt med sopp

Grøt fra slike frokostblandinger kan suppleres med forskjellige ingredienser, for eksempel sopp. Dette vil få henne til å føle seg enda bedre. Hva trengs her:

Denne retten vil ta omtrent 40 minutter å tilberede. Kaloriinnholdet i 100 g slik grøt vil være 162 kcal.

Matlaging:

Skyll linsene under rennende vann;
Hell vann i pannen, hell frokostblanding i den, sett på middels varme, så snart vannet koker, må brannen reduseres;
Fjern det resulterende skummet fra overflaten av vannet, la grøten koke i ytterligere 30 minutter;
I mellomtiden kan du gjøre resten av produktene: skyll og kutt soppen i terninger, finhakk også løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern, før hvitløken gjennom en presse;
Sett en stekepanne på neste brenner, hell litt vegetabilsk olje i den, varm den opp;
Legg løken i en forvarmet panne, stek den i ca 3 minutter;
Tilsett deretter gulrøtter til løken, bland grønnsakene godt og stek i ytterligere 3 minutter til en gylden fargetone oppnås;
Deretter kan sopp legges til nesten ferdige grønnsaker og stekes først til det dannes en væske, og deretter til akkurat denne væsken fordamper;
Kast de ferdige linsene i et dørslag og la overflødig vann renne av;
Hell grøt i en panne med grønnsaker, tilsett hakket hvitløk, salt, pepper, finhakkede grønnsaker, bland alle ingrediensene og dekk til;
Ta kjelen av varmen, la grøten trekke i 5 minutter, deretter kan den serveres til bordet.

Oppskrift på rød linsegrøt med kjøtt

En rett fra denne kulturen kan suppleres med kjøtt, for eksempel kylling. Også her trenger du slike produkter:

For å tilberede en slik rett vil det ta maksimalt 1 time. Kaloriinnholdet per 100 gram vil være omtrent 90 kcal.

Slik lager du grøt:

Kyllingfilet kuttet i små biter;
Skyll grynene i et dørslag, skrell grønnsakene;
Løk kuttet i små terninger;
Mal gulrøtter på et grovt rivjern;
Hell linser med vann, sett på brann;
I mellomtiden, ta en dyp stekepanne (eller en som har høye sider), sett den på brann, hell i oljen;
Stek kyllingen til den er halvkokt, legg deretter løk og gulrøtter til den og stek i ytterligere 15 minutter;
Salt og pepre blandingen av grønnsaker og kjøtt, krydre den og hell den ferdige buljongen, dekk pannen med et lokk, la maten stuve litt;
I mellomtiden kan du fjerne frokostblandingen fra brannen, tømme vannet fra det;
Ha grøten i pannen, bland alle ingrediensene, la dem småkoke i ca 5 minutter, legg dem så i et fat og server.

Hvordan tilberede grøt i en langsom komfyr

Denne oppskriften er enkel og ganske rask. Det brukes av både vegetarianere og tilhengere av en sunn livsstil:

Å tilberede grøt i en langsom komfyr vil ta 45-50 minutter. Kaloriinnhold - 165 kcal per 100 gr.

Steg for steg matlaging:

Skyll frokostblandingen i vann;
Skrell paprika, løk, gulrøtter, kuttet i hvilken som helst form;
Finhakk hvitløken;
Hell olje i bollen til multikokeren, sett lapskausen;
Legg løk og gulrøtter i den, stek dem i 5 minutter;
Tilsett deretter pepperen, stek den i ytterligere 2-3 minutter, tilsett deretter hvitløken til grønnsakene;
Hell de vaskede frokostblandingene til de tilberedte grønnsakene, hell alle ingrediensene med vann, salt dem;
Lukk lokket på multikokeren, still inn "Buckwheat" -modus og kok retten i den angitte tiden;
Den ferdige retten kan serveres ved bordet.

Søt grønn linsegrøt

Fra en slik belgfrukt kan du lage ikke bare en vanlig rett, men også en deilig dessert ved å legge til søte frukter:

En slik dessert tilberedes i ca 1 time. Kaloriinnholdet i 100 gram er ca 170 kcal.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

Skyll linsegryn under rennende kaldt vann;
Hell det i en kjele, hell vann og sett på brann (grønne linser skal kokes i minst 40 minutter);
Rør grøten med jevne mellomrom, tilsett kanel til den;
Mal bananer til de er jevne;
Bløtlegg tørkede aprikoser og rosiner i kokende vann i 10 minutter;
Tilsett en banan til nesten ferdig grøt. Blande;
Kutt tørkede aprikoser, hell det i pannen sammen med rosiner, bland alt igjen;
Grøten er klar og du kan servere den til oss.

For å koke slike frokostblandinger trengs nøyaktig dobbelt så mye vann, det vil si at det tas 400-500 ml vann per 200 g linser.

Hvis det blir for lite vann under kokeprosessen, må det tilsettes.

Erfarne kokker anbefaler først å koke opp vannet, og deretter dyppe linsene i det, hvoretter det skal kokes under lokk til det er mørt.

Hvis huset har ferske og gamle frokostblandinger, anbefales det ikke å blande dem, siden det gamle tar litt lengre tid å lage mat. Det er verdt å si at når det gjelder nyttige egenskaper, er grøt fra gamle frokostblandinger ikke verre enn fra fersk.

Det finnes mange typer linser rundt om i verden, men de røde og brune variantene er de vanligste og mest populære. Røde frokostblandinger tilberedes raskt, det lager smakfull og sunn grøt. Den brune varianten utstråler en behagelig nøtteaktig smak etter bearbeiding, så den brukes ofte som tilbehør til kjøttgryteretter.

Linsegrøt har ikke bare en diskré krydret smak og lavt kaloriinnhold, men hjelper også kroppen vår med å fordøye maten og gjenopprette mikrofloraen. I tillegg forbedrer det immuniteten og forbedrer funksjonen til metabolske prosesser. Ikke rart at de gamle menneskene betraktet denne frokostblandingen som et naturlig middel.

Linsegrøt inneholder nyttige sporstoffer, vitaminer og løselig fiber. Legene anbefaler henne å bruke pasienter med diabetes. Når det gjelder kalorier og ernæringsmessige kvaliteter, kan korn godt erstatte brød og kjøtt. Ernæringsfysiologer anbefaler til alle som ønsker å gå ned ekstra kilo (kun 280 Kcal per 100 g).

Linser er helt trygge, da nitrater og giftige elementer ikke samler seg i den. Den absorberes lett av kroppen og metter den raskt. Den inneholder mye protein, karbohydrater og folsyre, så linsegrøt er indisert for gravide.

I tillegg er den rik på omega-3 og -6 fettsyrer. Vel, hovedfordelen med denne frokostblandingen er tilstedeværelsen av en essensiell aminosyre - tryptofan, som er ansvarlig for vår mentale tilstand. Som du forstår, er det mange fordeler med dette produktet, så i dag vil vi fortelle og vise fra linser. Med et bilde blir det lettere for oss.

enkel grøt

Ingredienser:

Vi tar frokostblandingen, fyller den med kaldt vann og lar den stå over natten. Vask den neste dag og la den koke i 10 minutter. Tilsett revne gulrøtter og persillerot - dekk til med lokk og kok i en halv time. Nesten umiddelbart smører vi finhakket løk, litt salt der, og etter en stund lar vi grøten trekke en stund.

Linsegrøt med svinekjøtt

Ingredienser:

et glass linser (helst røde);
svinekjøtt (500 g);
pepper, salt, hvitløk (etter smak).

Finhakket svinekjøtt stekt med løk. Kok opp grynene og ha over i kjøttet. Krydre alt med krydder og urter, sender vi grøten med kjøtt til ovnen for å stuve i ca 10 minutter. For saftighet kan du bruke tomatsaus eller rømme.

Rød linsegrøt: oppskrift

Komponenter:

rødt utvalg av frokostblandinger (300 g);
løk;
salt;
ingefær (et lite stykke);
spisskummen, paprika, sennepsfrø - ½ teskje hver;
tomater (2 stk.);
hvitløk (4 fedd).

Vi holder kornene i en halv time i kaldt vann til de sveller. Vi vasker grynene, kombinerer det med hakkede tomater, knust hvitløk, forstekt løk og sender til koking i 20-25 minutter.

La oss lage en krydret dressing: vi kaster sennep, spisskummen og paprika i varm vegetabilsk olje - varm blandingen i ikke mer enn et minutt og tilsett den varm til den nesten ferdige grøten. Vi bringer retten til beredskap, ved servering, dryss med friske urter, legg et stykke smør eller en skje med fet rømme. Nyt deilig smak!