Pai poteter i ovnen. Lage deilig potetpai hjemme

Eller rustikke poteter. Det er synd, for det er virkelig veldig velsmakende - slike poteter smaker som chips, selv om det er mye enklere og raskere å tilberede potetpai hjemme.

Selvfølgelig vil mange si at dette er veldig skadelig - koking av paipoteter innebærer tross alt en stor mengde olje. Jeg vil ikke krangle, det er ille. Men jeg oppfordrer deg ikke til å lage mat hver dag flere ganger. Og noen ganger vil man virkelig ha noe sånt – stekt og usunt! Så hvorfor ikke unne deg selv av og til? Dessuten vil familien definitivt ikke ha noe imot: barn vil like potetpai som et tillegg til hjemmelagde hamburgere, og den sterke halvdelen av menneskeheten vil se det som en utmerket snack for øl.

Så ta ombord oppskriften min, der jeg vil fortelle deg hvordan du skjærer en potetpai, og hvor mye olje som trengs for den, og hva som er den beste måten å steke den på, og på hvilket stadium du skal tilsette krydder - generelt, alle finesser og hemmeligheter ved å lage denne deilige retten.

Ingredienser:

poteter - 3-4 stk;
salt;
pepper;
paprika;
vegetabilsk olje.

Slik tilbereder du potetpai:

Vi renser potetene.

Nå må vi enten skjære potetene veldig, veldig, veldig tynne eller rive dem for koreanske gulrøtter. Du kan også bruke en foodprosessor - som regel har de et passende munnstykke.

Vi vasker de hakkede potetene flere ganger for å bli kvitt stivelsen.

Tørk med tørkepapir for å fjerne fuktighet.

For å koke poteter er det best å bruke ikke en stekepanne, men en liten kjele. Faktum er at poteter skal stekes helt i olje, og stekepannene er vanligvis ganske store i diameter, så oljeforbruket blir for høyt. Men hvis du har en ganske stor mengde poteter, så kan du selvfølgelig steke potetpai i en panne. Hell oljen slik at høyden blir 2-3 cm Varm oljen godt over høy varme og legg først potetene i den. Ikke ha for mye på en gang, det er bedre å steke potetene i flere trinn.

Vi reduserer ikke brannen, rør potetene med jevne mellomrom. Til å begynne med vil hun oppføre seg litt rart - det vil virke som hun begynner å bli myk. Ikke vær redd, det er greit. Etter et par minutter begynner den å brune og bli fast. Her må du være veldig forsiktig og passe på at potetene ikke brenner seg. Tross alt vil det ta deg tre minutter å lage mat, maksimalt fire.

Det er veldig praktisk å få potetene med en hullsleiv - for ikke å helle ut overflødig olje.

Legg potetene tilbake på tørkepapir for å fjerne oljen.

Og først etter det salter og peprer vi potetpaien. Jeg liker også å tilsette søt paprika, men dette er en smakssak. Du kan strø med basilikum, Provence-urter, tørket hvitløk - generelt, hva du vil.

potetpai– dette er ikke en egen rett, men en slags pommes frites. Hun, som, er stekt i en stor mengde vegetabilsk olje, men skiller seg fra henne i størrelse. Paipoteter gnis i form av tynne og lange strimler, mens pommes frites kuttes i tynne staver.

Potetpai kan være et utmerket alternativ til kjøpte kjeks og chips, og ikke bare velsmakende, men ufarlig. Tynne, sprø potetstrimler er velsmakende ikke bare som en egen rett (snack), men kan også brukes til å lage salater. Det er ikke så mange oppskrifter på salater med paipoteter. Den mest populære av dem kan betraktes som Capercaillie's Nest-salaten.

Så hvis du bestemmer deg for å lage potetpai hjemme, trenger du et minimum av ingredienser og apparater for dette. Oppskriften på potetpai er så enkel at både en voksen og et barn kan takle det. Det er en oppfatning at for matlaging av paipoteter, akkurat som for pommes frites, er det ønskelig å foretrekke potetsorter som har lite stivelse. Så er det, men ikke alle av oss forstår potetsorter. Og for å løse dette problemet, blir potetsugerør for aksjer dynket i vann.

Og nå foreslår jeg at du ser hvordan den tilberedes potetpai steg for steg med bilde.

Ingredienser:

Poteter - 500-600 gr.,
Salt - etter smak
Solsikkeraffinert olje - 1 liter.

Potetpai - oppskrift

Vask potetknoller. Skrell dem deretter av. For å få en ekte potetandel må du rive den i form av det tynneste strået. For disse formålene kan du bruke et spesielt rivjern "Berner", et rivjern for koreanske gulrøtter, eller bruke en av dysene til en grønnsaksskreller, som ikke skreller grønnsaker, men skjærer dem i de tynneste strimlene.

I denne oppskriften gned jeg poteter med sugerør med. Selvfølgelig tar denne prosessen mer tid enn å gni den på et rivjern, men resultatet er et langt og tynt strå, akkurat det som trengs til en potetpai.

Paipoteter. Foto

Bye - litt om potetens historie

Potetens hjemland er det fjerne Sør-Amerika - der og nå kan du enkelt finne ville planter av denne avlingen. Introduksjonen av poteter i dyrking (først ved å utnytte ville planter) begynte for omtrent 9-7 tusen år siden i det som nå er Bolivia. Indianerne spiste ikke bare poteten, men tilbad den også, og anså den for å være en fullstendig animert skapning.

Potet kom til Europa i andre halvdel av 1500-tallet, men først ble den forvekslet med en prydplante, dessuten giftig. Antoine-Auguste Parmentier, en agronom fra Frankrike, beviste ugjenkallelig og for alltid at poteter har god smak og ernæringsmessige egenskaper. Det var takket være ham at inntrengningen av poteter i de franske provinsene, og deretter til andre regioner, ble startet. Selv under agronomen Parmentiers liv gjorde dette det mulig å overvinne den ofte forekommende hungersnøden i Frankrike og til og med få frem skjørbuk. Det er derfor, til ære for Parmentier, takknemlige etterkommere navngitt flere retter, selvfølgelig, fra poteter.

Potetpai er imidlertid ikke en av disse rettene. Denne oppskriften regnes som amerikansk, men ingenting er egentlig kjent om historien om dens forekomst. Men potetpai er nevnt i den gamle sovjetiske filmen "Jenter" - husk at Tosya listet opp retter som kan tilberedes av poteter? Så hun glemte ikke potetpaien! Men tilbake til historien til selve grønnsaken. De første konstante referansene til poteter finnes i spanske dokumenter som beskrev erobringen av territoriene i Sør-Amerika. For eksempel rapporterte Jiménez de Quesada, i en rapport om erobringen, når han snakket om de innfødte, om de viktigste plantene de spiser - poteten var blant dem.

I Russland er utseendet til poteter knyttet til navnet til keiser Peter I - på slutten av 1600-tallet sendte han en hel pose med knoller fra Holland til hovedstaden slik at grønnsaken ble sendt til provinsene og begynte å vokse. En fantastisk grønnsak ble imidlertid ikke distribuert i Russland på den tiden. Først ble den ansett som en eksotisk plante, og ble servert på bordet utelukkende i aristokratiske hus. Legenden sier at Abram Gannibal var grunnleggeren av innenlandsk potetdyrking, som begynte å dyrke poteter i bedene, og ikke i blomsterbedene, som de fleste.

En annen kandidat til denne tittelen er Andrey Bolotov, som bemerket at selv i de verste årene "mottok han 3-4 kvartaler fra hvert kvartal." For første gang ble det tatt tiltak for å aktivt popularisere poteter på statlig nivå under keiserinne Catherine II. Generelt, som de sier, flyttet saken seg fra bakken.

Fordelene med poteter

Potet er en veldig næringsrik grønnsak. Og veldig nyttig! Den inneholder nesten alle aminosyrene som finnes i planter, inkludert essensielle. Den daglige dosen av kokte poteter er 300 gram per dag, og dette er nok til å gi kroppen vår fullt ut karbohydrater, fosfor og kalium.

100 gram unge poteter inneholder ca. 20 mg vitamin C, hvorav mengden, dessverre, gradvis avtar under lagring av poteter. Poteter er også en kilde til mineraler, inkludert: kaliumsalter, fosforsalter, natrium, magnesium, kalsium, jern, klor, svovel. Det er også sporstoffer: brom, sink, kobber, silisium, bor, mangan, kobolt, jod og andre. Så, KhozOboz minnet deg om fordelene med poteter, det er på tide å lage potetpai hjemme nå.

Ingredienser

Poteter - 4 stykker;
Olivenolje - ¾ kopp;
Salt - etter smak.

Potetpai - hvordan lage mat

Hver potet må vaskes grundig og skrelles. Poteter er bedre å ta store.
Her er poteten vår. Det bør være stort fordi vi må kutte det veldig tynt på et spesielt rivjern - med små poteter i dette tilfellet er det ikke veldig praktisk.
Her er faktisk rivjernet som vi skal rive poteter på til dagens rett. Hvis du ikke har en slik enhet, er et rivjern for koreanske gulrøtter ganske egnet. Men hvis den ikke er der, må du kutte tynne skiver av poteter (tykke som en fyrstikk) med en kniv. Hovedsaken er at kniven er skarp.
Slik ser potetmos ut. Om ønskelig kan den overføres til kjøkkenpapir og tørkes, men det er ikke noe særlig behov for dette. Dessuten kan skrellede og skivede poteter raskt bli brune.
Varm opp oljen i en kjele. HozOboz anbefaler olivenolje, siden den ikke danner kreftfremkallende stoffer ved steking.
Ha potetene i den varme oljen i små porsjoner. Så snart potetene begynner å bli gyldne, ta dem umiddelbart ut med en hullsleiv.
Når oljen er varm, legg potetene i den og fjern dem med en hullsleiv så snart de er brune.
Legg poteter på papirhåndklær eller tørkepapir for å fjerne overflødig olje.
Potetpai er klar! Vi salter det og inviterer alle til bords. Du kan forresten lage en salat med paipoteter eller servere som tilbehør.

Så i dag har vi laget en enkel, men veldig sprø potetpai. Forresten, det er en versjon av denne oppskriften som bruker stivelse. Allerede hakkede poteter rulles på alle sider i stivelse og først etter det begynner de å steke. KhozOboz mener imidlertid at uten stivelse viser potetpai seg å være ikke mindre sprø og velsmakende. Men du kan prøve to alternativer og bestemme selv hvilken du liker best.

Gyldent strå vil være et verdig alternativ til pommes frites. Den er god som en uavhengig rett og som en del av mange salater. De tynneste grønnsaksstykkene beholder en appetittvekkende knas selv en dag etter tilberedning.

Volumet av olje som helles skal være en tredjedel av volumet til stekepannen. Dens varighet er ikke mer enn ett minutt.

Det originale garnityret i form av potetpai vil sikkert glede barn: morsomme figurer laget av skiver er en god idé for en barneferie. Individuelt utvalg av krydder lar deg tilberede en slik siderett for enhver smak.

Ingredienser

poteter - 450 g
malt svart pepper - 0,25 ts.
salt - 0,25 ts
malt paprika - 1 ts
karri - 0,5 ts
vegetabilsk olje til steking

Matlaging

1. Du trenger store potetknoller uten mekanisk skade og svarte flekker. For å hakke kan du bruke et koreansk gulrothøvel eller en godt slipt kniv til å gjøre alt for hånd.

Skyll poteter, skrell, hakk.

2. Legg de skivede potetene i en stor bolle med kaldt vann. Skyll grundig for å fjerne stivelse.

3. Kast i et dørslag og send til vasken. Slå på kaldt vann og skyll godt igjen. Rist av overflødig vann.

4. Forbered papirhåndklær, legg dem ut i flere lag. Legg potetgull oppå dem. Dypp godt på alle sider for å fjerne fuktighet. Poteter skal tørkes godt.

5. Ta en dyp og ikke veldig bred varmebestandig kjele. Hell i nok vegetabilsk olje. Send til en sterk brann. Varm godt opp til den er sprø. Slipp et par potetsugerør for å teste. Hvis oljen umiddelbart begynner å syde sterkt, kan du steke de tilberedte potetene. Ha potetene i små porsjoner i den varme oljen og stek til de er gyldenbrune. Ikke gå for langt siden hele prosessen er ganske rask.

I dag skal vi tilberede en overraskende vakker og velsmakende potetrett. Navnet på denne retten "Potetpai" høres allerede fristende ut. En slik potet ligner eksternt, bare "andel" er en tynn strå-chip. Det viser seg at en slik potet er veldig sprø, så velsmakende at det er umulig å rive seg løs fra den under lunsj. Du kan også lage potetpai hjemme, du vil se dette ved å se vår detaljerte oppskrift med et bilde. Enkle matlagingstrinn vil ikke ta mye tid. Paipoteter kan serveres til bordet som tilbehør, som forrett, for eksempel med øl, eller du kan legge dem i salater. Det er salater som inkluderer stekte poteter. Potetpai ser veldig imponerende ut. I alle fall vil slike poteter bli feid av bordet i løpet av få minutter, selv i en salat, selv i sin rene form. Lage mat sammen, lage deilig mat!

- 300 gram poteter;
- 0,5 ts. l. salt,
- et par klyper rød kvernet pepper,
- 1/3 ts. l. søt paprika,
- 1 klype pepperblanding
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi renser potetene, vasker dem i kaldt vann. Det er ønskelig å bruke poteter i store størrelser slik at det er praktisk å kutte dem i strimler.

Vi kutter potetene i veldig tynne strimler, et koreansk rivjern er ideelt for dette. Det viser seg en lang og tynn chip. Dette er hva vi trenger. Vask potetgull for å fjerne overflødig stivelse. Vi drenerer vannet og dekker med servietter slik at vanndråpene absorberes i papiret.

Krydre potetene med krydder, salt og tilsett paprika og ulike typer pepper. Du vil få en veldig velduftende og velsmakende potet.

Hell en sjenerøs mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp over middels varme. Oljen vil varmes opp når du kjenner, hører duften av stekt olje og det kommer en liten røyk over den. Ha potetene i varm olje i små porsjoner slik at de steker jevnt.

Vi legger de stekte potetsponene på servietter igjen, men nå for å fjerne overflødig olje og fett.

Deilig, sprø og appetittvekkende potetpai serveres umiddelbart til bordet. God appetitt!
Prøv også å lage deilig mat