Stekt krykksarpe. Deilig crucian karpe stekt i stekepanne

Mange menn fisker, og hovedfangsten deres er alltid karpe. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal tilberede slik fisk. Hvordan steke karpe i en stekepanne slik at den blir hovedretten på bordet? Dette produktet bør tilberedes i henhold til oppskriften. Mange kjente kokker kjenner til et betydelig antall hemmeligheter ved tilberedning.

Hvordan velge en fisk

Fisk er en veldig sunn og næringsrik mat som er livsviktig for menneskekroppen. Det inneholder stor mengde nyttige stoffer og mikroelementer som forbedrer menneskers helse.

Å velge fisk er et viktig skritt i å tilberede en rett. Ikke alle vet hvordan en person må være for å få en ekte. matlagingsmesterverk. Som alle produkter kan karpe etter langvarig frysing fullstendig miste sin saftighet og miste smaken. Derfor anbefaler kokker å ta et kjølt produkt.

Tips for å velge riktig person:

Utseende marine produkt- dette er hovedkriteriet for hennes valg. Krykkkarpen skal være elastisk, skjellene skinnende og rene. Produktet som har en oppblåst mage og matte skjell vil være foreldet. I tillegg kan dette være indikert av de uklare øynene til en person.
Gjellene er rosa eller skarlagen.
Lukt – den skal ha en behagelig aroma og ingen ekstra lukt skal vises.
Tegn på liv - veldig ofte selges fisk i en halvdød tilstand et slikt individ anses som det mest foretrukne produktet.

Hvordan fjerne skjell raskt fra karpe

Enhver fisk krever rengjøring. Ren krykkje som andre fiskeprodukter, anbefales det umiddelbart etter kjøp eller fangst. Hvis du ikke har tid til å rengjøre dem, er det viktigste å ikke sette fisken i kjøleskapet. Kulinariske eksperter anbefaler å pakke fisken inn i plast og legge den i fryseren. Denne metoden vil beholde fuktighet og saftighet, og vil også tillate den å bli kvitt skjell mye raskere.

Før du svarer på spørsmålet om hvordan du steker crucian karpe i en stekepanne, anbefales det å forberede fisken ordentlig til steking. Fans av crucian karpe trenger å anskaffe et spesielt skjærebrett for å forenkle oppgaven. Den må ha en klips som brukes til halen. Siden produktet er veldig glatt, anbefales det å kjøpe tøyhansker.

Viktig! Hvis du får tak i en levende fisk, må du slå den flere ganger med en hammer. Etterpå lages et snitt mellom finnene og hodet, som vil fjerne overflødig blod.

Fjerning av skjell er en ganske lang prosess for å rense fisk. Varigheten kan forkortes ved å følge følgende instruksjoner:

I det første trinnet klippes finnene forsiktig av ved hjelp av saks, slik at de ikke forstyrrer prosessen med å kutte fisken.
Du kan fjerne skjell fra en stor prøve uten bruk av visse enheter. Du kan bruke en kniv til å rengjøre mageområdet.
Et lite eksemplar kan enkelt rengjøres med en vanlig gaffel. Prosessen bør utføres fra halen til hodet.

Hvor lenge skal du steke karpe i en stekepanne

Denne typen fisk stekes i 5 minutter på hver side. I dette tilfellet er det nødvendig å koke individet over middels varme uten å dekke pannen med et lokk. I dette tilfellet vil fisken bli stekt og ikke stuet. Prosessen med å steke produktet er i gjennomsnitt fra 10 til 12 minutter. I løpet av denne tiden vil fisken være ferdig kokt.

For å få fart på stekeprosessen kan du lage små kutt i produktet. Fisken skal legges i en forvarmet stekepanne med solsikkeolje. Denne retten er ganske enkel å tilberede, men den viser seg veldig velsmakende og sunn for deg. Menneskekroppen. På slutten av tilberedningen av fisken får du et kulinarisk mesterverk som kan fungere som hverdagsmat eller ferierett.

Slik steker du stor karpe i en stekepanne med skorpe

Ikke alle kokker vet hvordan de skal steke karpe med sprø skorpe. Det er ikke så vanskelig hvis du følger den foreslåtte oppskriften. Krydret smak tilsett hvitløk i retten. Feddene til denne grønnsaken vil gi maten din en fantastisk smak.

For å tilberede denne sprø retten trenger du følgende ingredienser:

2-3 karpe, renset;
50 milliliter vegetabilsk olje;
100 gram maismel;
salt og pepper etter smak.

En kjøpt eller fanget prøve bør fjernes fra topplaget. Hovedstedet som skalaer bør rengjøres mest grundig fra, er langs veksten av finnene.
Etterpå anbefales det å lage et lite langsgående snitt og fjerne alt innmat av fisken. Hvis det er kaviar inne i karpe, kan den stekes sammen med den enkelte. Det er en mørk film inne i magen på fisken. Den må fjernes fra fisken, da den kan gi bitterhet.
Maismel skal helles i en kopp, hver kadaver skal saltes på utsiden og innsiden. Du kan også helle salt i kjøttet på karpe. Mel kan lages av maisgryn.
Crucian karpe stekt i en stekepanne i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende. Det anbefales å rulle fisken i mel på begge sider. Hodet, halen og hele kroppen til karpeen bør strøs sjenerøst med slikt mel.
En viss mengde vegetabilsk olje helles i stekepannen, og deretter settes den på bålet og varmes opp til en viss temperatur. Produktet stekes på begge sider i ca 5 minutter på hver side.
Deretter må du lukke pannen og småkoke retten i ytterligere 3 minutter, dette vil føre til utseendet til en vakker skorpe på slaktkroppen.

Hvordan steke liten krykkje i en stekepanne? Du må gjøre lignende trinn beskrevet i detalj ovenfor. På forespørsel i tilberedt mat du kan legge til rømme og urter.

Spør kokken!

Fikk du ikke tilberedt retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Slik steker du karpe uten bein

Mange elsker å spise mørt fiskekjøtt. Imidlertid stoppes mange av beinene, som er svært vanskelige å fjerne fra den. Hvordan tilberede stekt karpe slik at du ikke kjenner beinene i den tilberedte maten?

Hovedkomponenter for steking av fisk:

crucian karpe;
mel;
solsikkeolje;
salt og pepper.

I det første trinnet er det nødvendig å rengjøre produktet fra skalaer og indre deler. Vi kutter av finnene på fisken og lar hodet stå en stund. Du kan bli helt kvitt bein ved å gå gjennom varmebehandling kadaver. Dette er en av de beste måtene viser hvordan man steker karpe slik at det ikke blir bein. Det er nødvendig å lage kutt på fiskens kropp som vil hjelpe en person å komme til fiskens bein så raskt som mulig.

For store individer bør kuttene være store og dype. De skal nå toppen av krykkekarpen. Det anbefales å gjøre dem i vinkel mot ryggraden. Alle kutt skal være parallelle. Det er verdt å sørge for at fisken forblir et enkelt kadaver.

Bland mel med salt, dypp hovedingrediensen i denne blandingen og send den til stekepannen. Stek til en brun skorpe vises på begge sider. Etter at fisken er litt avkjølt kan den serveres direkte fra pannen.

Slik steker du karpe i rømme

Slik koker du crucian karpe i rømme i en stekepanne slik at det blir veldig velsmakende rett? Det finnes mange oppskrifter for tilberedning av karpe i rømme. Hver av dem har en spesiell vri. I alle instruksjoner for koking av fisk til full beredskap, crucian karpe er kokt i varm rømme.

Ingredienser som kreves til retten:

crucian karpe - 1 kilo;
solsikkeolje - 150 milliliter;
rømme - 4 ss;
salt, pepper etter smak.

Denne retten tar ikke mer enn 45 minutter å tilberede.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av stekt karpe i rømme, oppskrift i en stekepanne:

Vi renser kadaveret fra skjell og innvoller, gni produktet med salt og tørker bitene på et serviett.
Stek til en fin brun skorpe vises.
Legg stekt løk i en stekepanne laurbærblad og rømme, la retten småkoke i 4 minutter.

Du kan servere fisk med grønnsaker og urter.

Slik steker du karpe i en stekepanne i mel

De fleste kokker tilbereder produktet i mel. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

crucian karpe - 1 kilo;
salt - 1 spiseskje;
vegetabilsk olje -20 milliliter;
pepper;
sitronsaft - 1 spiseskje;
mel - 200 gram.

Sekvens for tilberedning av fisk:

Skrotten skal rengjøres grundig, saltes og vannes sitronsaft, la den stå i vannet i 10 minutter.
Dypp prøven i mel på begge sider og legg den i en forvarmet stekepanne. Det anbefales å bruke luktfri olje slik at den ikke blir absorbert i kroppen til karpe.
Steking utføres i 2-3 minutter på hver side.

Det er bedre å legge et produkt stekt i mel fra stekepannen på bordet mens det er varmt.

Crucian karpe: kaloriinnhold

Kaloriinnholdet til individer som kalles karpe øker etter varmebehandling nøyaktig like mange kalorier som det er i oljen. Energiverdi 100 gram av produktet inneholder omtrent 87 kilokalorier, mens solsikkeolje har et kaloriinnhold på 899. Å steke den krever 50 milliliter olje, noe som betyr, basert på beregninger, kan vi konkludere med at kaloriinnholdet i det resulterende produktet vil være 132.

Dette er ganske normale indikatorer. Produktet brukes ofte under dietter det fremmer raskt vekttap. Ganske crucian karpe nyttig produkt, som inneholder mange nyttige stoffer, er den i stand til å fylle opp menneskekroppen og berike den med nyttige mikroelementer.

Konklusjon

Crucian carpe er ikke bare tilgjengelig og deilig fisk, men også veldig sunt, beriket med vitaminer og mikroelementer. Du kan tilberede et slikt produkt i det meste på forskjellige måter: steke, stuve, koke, bake.

Den mest populære måten er å steke den i en panne. slik at det blir kalorifattig og velsmakende? Etter oppskriftene til kjente kokker vil matlagingsprosessen bli morsommere og interessant. Selv gourmeter vil kunne velge selv passende oppskrift og lage en virkelig deilig rett.

Mange husmødre tør ikke steke fisk som karpe, på grunn av tilstedeværelsen av små bein. Men dette problemet kan lett omgås ved å bruke noen finesser i forberedelsen. Etter å ha lært hvordan du steker karpe riktig, vil du motta en utrolig smakfull og enkel rett til bordet ditt. Tross alt er crucian karpe en fisk med en veldig øm og saftig kjøtt, som ikke krever spesielle krydder eller kompleksitet av oppskriften. Smaken kompenserer fullstendig for manglene den har (små frø).

Til middag en varm sommerdag kan du steke karpe og servere som tilbehør, potetmos, eller blomkål og også gjøre deilig salat og, med familien din, tilbring en fantastisk kveld med et glass vin eller en kopp aromatisk te.

Hvordan steke karpe raskt og velsmakende?

Ingredienser:

Middels stor krykkje - 3 stk.
Vegetabilsk olje - 50 g
Mel - 100 g
Svart malt pepper
Saft av 1/2 sitron

Slik koker du karpe:

1. Rens fisken for skjell og innvoller. Om ønskelig kan du kutte av hodene (som i vårt tilfelle).

2. Lag små kutt på sidene av fisken i en vinkel på ca 60 grader fra hodet. Slike kutt vil tillate fisken å steke godt, og varme vil myke opp de små beinene til karpe som kjennetegner denne typen fisk.

3. Etter dette, gni fisken grundig med salt og kvernet sort pepper.

4. Dryss hver fisk sjenerøst med sitron. Sitron vil gi karpe en pikant smak.

La crucians i denne tilstanden i ca 15 minutter for å bløtlegge dem. I mellomtiden, varm en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den.

5. Før du steker krepsen ruller du den grundig i mel og legger den i en oppvarmet stekepanne.

6. Når fisken er stekt på den ene siden, snu den.

7. Og når den andre siden er stekt, kan du snu den igjen for å steke ferdig den første siden til den er sprø.

Så på en enkel måte Du kan steke crucian karpe hver dag; dette er en rimelig og veldig velsmakende fisk som definitivt vil glede alle medlemmer av familien din.

Alle elsker fisk, og til og med de som ikke liker det, fordi etter å ha tilberedt fangsten i henhold til alle de skrevne lovene for mat, er det vanskelig å argumentere for at denne retten er uforlignelig. For å bevise denne teorien i praksis, har vi ikke noe annet valg enn å steke benfri karpe i en stekepanne, ved hjelp av kulinariske triks. Da vil selv de mest ivrige motstanderne av sjømat bli deres mest lojale fans, det viktigste er å følge oppskriften og alle finesser av matlaging.

Generelt valgte vi krykkje til missyen vår ikke ved en tilfeldighet, siden denne fisken så å si kan betraktes som en ervervet smak. Benetheten til dette "dyret" økes, kjøttet lukter gjørme, men samtidig riktig behandling Du kan knapt finne noe smakligere enn dette produktet.

Beising for å fjerne lukt

Før du steker karpe skal den marineres på en bestemt måte. Å forberede en aromatisk impregnering for en "beboer" av en dam er ganske enkelt.

Etter slike duftende og velduftende prosedyrer, kan vi fortsette direkte til steking av karpe, og vi vil nå fortelle deg i detalj hvordan, og viktigst av alt, hvor lenge du skal steke denne fisken i en stekepanne.

Generelt er det ganske mange måter å tilberede skjellende og halet fisk på komfyren, men de skiller seg mer og mer i metoden for skjæring og påfølgende utbeining av kadaveret.

Vanligvis skjæres ikke karpe i biter, men kokes hele. Hver fisk renses først for skjell, buken sløyes, hodet og finnene kuttes av, og det lages dype skrå eller kryssformede hakk langs hele ryggen på begge tønnene.

Dette tiltaket lar deg knuse de små beinene til en flytende prøve, som etter varmebehandling vil myke og ikke forårsake ulemper for spisere. I i noen tilfeller, når for eksempel krykkje tilberedes til barn, tas fisken fra hverandre til fileter, og så jobber de med fiskekjøttet.

Panering eller røre

Når det gjelder utbening, er det veldig, veldig mange alternativer. Du kan steke fisken selv eller rulle den i panering, som kan være saltet og krydret mel, kjeks eller semulegryn.

Crucian karpe er også veldig velsmakende, og enda mer filetene deres i røre: luftig, egg, ost, etc. Skrotter kan fylles med grønnsaker eller ris, stekes i saus eller rømme.

Det er mange alternativer å velge mellom når du steker karpe i stekepanne, og det viktigste er at enhver rett blir utmerket. Nå er vi glade for å kunne tilby deg klassikere av sjangeren. Denne oppskriften er banal og enkel, og du kan tilberede fisken både i stekepanne og i trykkoker.

Ingredienser

Crucian karpe - 4 stykker (1,5 kg) + -
- til steking + -
– 200 g + -
Krydder til fisk- smak + -
- 2 klyper + -
- 1 hode + -
– 50 g + -
Sesamolje - 1 ss. l. + -
Lime - 1 stk. + -
- 3 hoder + -

Forberedelse

Vår deilige fangst ser rett og slett fantastisk ut, og aromaen får deg til å spytte mye. Denne karpen er veldig velsmakende og ikke mindre vakker, noe som garantert vil gjøre den til høydepunktet på det kulinariske programmet.

Den ville også passet perfekt til denne retten. hvitløkssaus fra rømme og majones, tatt i like deler, blandet med hvitløk ført gjennom en presse, finhakket dill og syltet agurk malt i en blender.

Ved å bruke tipsene og oppskriftene våre kan du alltid overraske gjestene dine, og selv de som sier at de ikke liker fisk vil radikalt endre smakspreferansene sine etter å ha smakt maten. Og med dine praktiske ferdigheter vil du selv kunne lære alle rundt deg hvordan du steker karpe i en stekepanne, smakfull og uten bein.

Noen elsker koriander - legg det til! Dette er retten din!

Ta nå løken, skrell den og skjær den i halve ringer. Vi propper fiskemagene med løk, og karpen er klar til steking. crucian karpe i en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og varm den opp.

Legg karpe på en oppvarmet stekepanne, skru opp varmen og dekk stekepannen med lokk. Hvor lenge skal man steke karpe i en stekepanne på hver side? 5-6 minutter vil være nok.

Crucian karpe stekt i rømme

Og her er en annen om steking av karpe. Vi tilbereder fiskeskrotter som i forrige oppskrift. La det sitte i 15-20 minutter. Skrell løken og finhakk den. Stek løken i en stekepanne, hell 1 ss. vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Løk steketid - 2-3 minutter

Pisk 3 egg i en separat beholder, tilsett sautert løk, en klype salt, en klype pepper og bland. Dypp karpe i denne blandingen og deretter i brødsmuler.

Stek skrottene på begge sider i en varm stekepanne med olje, 5 minutter per side vil være nok. Stekt fisk Legg i en tørr dyp stekepanne, hell i rømme. Dekk stekepannen med lokk.

Hvor lenge skal man steke karpe i en stekepanne i rømme? Det vil være vanskelig å si hvor lang tid det vil ta. For eksempel, hvis en lignende rett bakes i ovnen, så ha den stekte karpen inne rømmesaus trenger 20 minutter.

Men på åpne ild Du må koke opp rømme et par ganger, men ikke la det koke.

Stekt fisk med garnityr

Hvordan ellers steke karpe i en stekepanne? For eksempel umiddelbart med et tilbehør. Crucian carpe stekt i stekepanne med siderett er veldig enkelt å tilberede. Vi steker fisken som vanlig.

Bland kokt bokhvete og hakkede kokte egg i en separat beholder.

Stekepannen må smøres smør og tilsett bokhvete og egg. Vår skal ligge oppå grøten stekt karpe ki. Hell rømme over alt og sett i ovnen i en halvtime. Og så – du kan invitere til bords!

Flere slike oppskrifter på nettsiden vår:

Det viser seg veldig velsmakende stekt steinbit Du må imidlertid velge det beste stekealternativet for deg....
Harr er en ganske fet representant for laksefamilien. Derfor er (tror jeg) stekt harr det deiligste. Vi skal prøve å beskrive oppskriften på å tilberede den i en stekepanne nedenfor....
Hvordan steke sølvkarpe deilig? Dette er et spørsmål som stilles av mange husmødre som ikke vil lure seg selv med en kompleks oppskrift for å tilberede fisk....
En av de deiligste og populære retter i Russland er det stekt lake. Denne elvefisken er godt fanget om vinteren, og om sommeren ligger den på bunnen eller blir drept...

Sommer. Stille dam. Fiske. Crucian karpe er på størrelse med en palme. Min favorittstørrelse. Selv om fangsten er liten - bare 6 stykker, er det nok til en beskjeden middag for to. Og hvor mye glede ble oppnådd i øyeblikket av å betrakte flyten.

Crucian karpe er noe av det deiligste elvefisk, kjøttet deres er veldig mørt og litt søtt. Den velduftende lille elvefisken har bare en ulempe - de er veldig benete. Og hvordan kan du få taket på å steke karpe slik at det blir færre bein? I dag vil vi fortelle deg alle forviklingene i oppskriften på matlaging av crucian karpe stekt i mel i en stekepanne. Etter å ha lært noen enkle hemmeligheter, kan du enkelt bli kvitt små bein, og fisken vil vise seg utrolig velsmakende, saftig på innsiden og sprø på utsiden.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: fisker.

Matlagingsmetode: steking.

Total koketid: 25 min.

Ingredienser:

karpe – 2 stk. (eller beløpet du trenger)
salt, allehånde - etter smak
hvetemel - 1-2 ts per fisk (avhengig av størrelsen)
solsikkeolje - 50-70 g.

Matlagingsmetode

Før steking skal karpe renses og sløyes. Den deiligste fisken er fersk, fanget for noen timer siden. Dette gjelder forresten ikke bare karpe. Fisk kan oppbevares i fryseboks lenge, men likevel mest deilig kryssekarpe- akkurat tatt.
Først av alt, fjern skjellene fra fisken. Hos karpe er den stor og vakker. Rengjøring er enkelt med en kjøkkenkniv, men du kan bruke spesielle enheter for rensing av fisk.
Noen husmødre steker bare korkskrotter - det vil si at de fjerner hodene, halen og alle finner. Men dette er en smakssak. Skal du steke hel krykkje, så må du fjerne gjellene. Ikke bekymre deg, gjellene fra kruskarpe stikker praktisk talt ikke. Hvis gjellene blir liggende på, vil de gi en bitter smak til kjøttet som er i nærheten av dem.
Svei hver fisk og skyll grundig, fjern eventuell gjenværende svart film.
Ferdig? Nå skal vi fortelle deg det meste hovedhemmeligheten koking av karpe - de må skjæres over kroppen med en skarp kniv. Det er mest praktisk å bruke en stor kniv eller klyve. Du må kutte dypt og veldig ofte. Fokuser på øverste del fisk - karpe har de minste knoklene viklet sammen.
Vær oppmerksom på at karpe kan kuttes veldig ofte, hver 5. - 7. mm. Dybden på kuttene er 3 mm. Kuttene skal ikke nå magen med ca. 1 cm Ikke bekymre deg, dette vil ikke føre til at fisken faller fra hverandre. Men å spise slik fisk er en fornøyelse, fordi du vil hakke alle de tynne beinene, og under måltidet trenger du bare å fjerne de store ribbebeinene, men dette er veldig enkelt å gjøre.
Når du har klargjort all fisken, kan du begynne å steke. En stekepanne med tykk bunn eller non-stick teflonbelegg er best. Hell mye i pannen solsikkeolje(så mye at oljen når du steker "dekker" hele den nedre halvdelen av karpen) og sett den på komfyren. Hell mel i en tallerken, tilsett salt og allehånde etter smak.
Etter at oljen er godt oppvarmet, rull hver fisk i mel og legg i en stekepanne. Stek karpen på middels varme på begge sider til den er gjennomstekt, til en vakker gyllen skorpe danner seg.
Nå vet du hvordan du steker karpe. De skal serveres varme og kan spises med hendene. God appetitt!
Men her er stekt karpe uten hoder, ifølge det andre alternativet.

Merknad til eieren:

Crucian carpe stekt i mel kan serveres som uavhengig rett, men de passer spesielt godt med grønnsaker, potetmos, hjemmelagde nudler. Du kan tilberede rømme eller grønnsakssaus med greener.

Hvit er et flott tillegg til en matbit. tørr vin. Eller en skummende kald øl.

Til steking av karpe og annen fisk kan du bruke ikke bare hvetemel, men også maismel. Partikler maismel de sveller i pannen og blir deretter sprø, og dekker det møre kjøttet med en sprø skorpe med spesiell smak.