Kål i en fart med eddik. Øyeblikkelig syltet kål med rødbeteoppskrift

De fleste vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen vår, finnes i mat, spesielt i ferske grønnsaker og frukt. Ved å spise retter fra disse produktene kan du enkelt og velsmakende gjøre opp for mangelen på alle nødvendige stoffer. En av de enkle vitaminsnacks er en coleslaw kledd med sukker og eddik. Det er enkelt å tilberede, prosessen tar ikke mye tid, og alle ingrediensene er tilgjengelige når som helst på året.

Hva er grønnkålssalat med eddik og sukker

den kald forrett, hvor hovedkomponenten er hvitkål. En grønnsak betraktes som et ekte lager av vitaminer, mineraler, aminosyrer. Denne avlingen er helt trygg for allergikere og inneholder metylmetionin, et vitamin som fremmer helbredelsen av magesår, duodenalsår, gastritt og kolitt. I tillegg til kål inneholder retten ofte andre friske grønnsaker, urter og må krydres med en saus av eddik, vegetabilsk olje, sukker og salt.

Hvordan gjøre

Frisk kålsalat med eddik og sukker tilberedes enkelt og raskt, men for å gjøre retten saftig, smakfull og uvanlig, bruk noen triks under den kulinariske prosessen:

Alle oppskrifter krever bruk ferske grønnsaker Derfor må fruktene velges hele, ikke bedervede, uten skade.
Alle ingrediensene kuttes i strimler med en skarp kniv eller gnis på et rivjern. Bruk et rivjern til Koreanske gulrøtter og salaten din blir mye penere.
Før du blander den hakkede hvitkålen med andre ingredienser, må du mose den litt med hendene. Dette vil bidra til å gjøre retten mer saftig.
I tillegg til kål kan du legge til gulrøtter, løk, hvitløk, Paprika, friske urter, pepperrot, selleri, rødbeter og til og med hermetisert mais.
Bland til dressing vegetabilsk olje med bordeddik, salt, sukker.
Vanlig ni prosent eddik kan erstattes eplecidereddik eller sitronsaft.

Fersk kålsalatoppskrift med eddik

fersk kål med sukker og eddik - en av de enkle, snacks med lite kalorier, spise som, kan du få mye nyttige stoffer. tradisjonell oppskrift det er mulig å gjøre det mer interessant, pikant, for å diversifisere smaken, bare ved å erstatte vegetabilsk olje eller eddik med andre ingredienser. Etter å ha brukt et minimum av tid, krefter og penger, kan du mate hele familien med en fantastisk vitaminsalat.

Salat med kål og gulrøtter med eddik

Tid: 35 minutter.
Porsjoner: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 84 kcal / 100 g.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En slik salat med kål og eddik kan tilberedes ikke bare av en uerfaren vertinne, men selv av en ensom mann, denne er så enkel kulinarisk prosess. Avhengig av årstid kan ingredienslisten suppleres med andre grønnsaker eller frukt. På grunn av det store antallet nyttige produkter en slik salat i menyen til cateringbedrifter er verdig navnet "Vitamin". Fra greener, velg dill, persille eller koriander.

Ingredienser:

kål - 400 g;
gulrot - 2 stk;
sukker, eddik - 1 ss. l.;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
salt - ½ ts

Matlagingsmetode:

Strimle hvitkål med vanlig el spesiell kniv, kan du også rive.
Riv gulrøttene også grovt rivjern.
Hell sukker, salt, bland med rene hender, slip massen litt.
Hell inn solsikkeolje, eddik, bland godt med en skje.

Tid: 50 minutter.
Porsjoner: 5-6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 74 kcal / 100 g.
Formål: kald forrett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne oppskriften inneholder løk og hvitløk, som gir retten en krydret, lett skarp smak. En slik kålsalat med eddik og sukker vil bli flott tillegg til kjøtt. Hvis du ikke liker den intense smaken av løk, kan du erstatte dem med noen stilker grønn løk.

Ingredienser:

kål - 650 g;
gulrøtter - 4 stk;
løk - 1 stk;
hvitløk - 2 tenner;
sukker - ½ ts;
eddik (eple) - 20 ml;
olje - 1/3 ss.;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

hvit kål hakk i små strimler, tilsett litt salt, slip med hendene.
Riv gulrøttene, skjær løken i halve ringer.
Før hvitløksfedd gjennom en presse, bland alt.
Forbered dressingen ved å blande oljen med eddik, granulert sukker.
Hell saus i grønnsaksblanding, bland grundig, la det brygge i kjøleskapet i 15 minutter.

med pepper

Tid: 2 timer.
Porsjoner: 47 personer.
Kaloriinnhold i retten: 92 kcal / 100 g.
Formål: kald forrett.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Søt paprika passer godt med andre grønnsaker, så å legge den til en hjertesalat med eddik vil berike smaken og aromaen til forretten. Rett tilberedt iht denne oppskriften, kan du konservere til vinteren, og deretter få den og spise den når som helst på året. Salat kan brukes som selv snacks eller som tilbehør kjøttretter.

Ingredienser:

kål - 5 kg;
Bulgarsk pepper, løk, gulrot - 1 kg hver;
salt - 30 g;
sukker - 400 g;
vegetabilsk olje, eddik (9%) - 0,5 liter hver.

Matlagingsmetode:

Skrell kålhodene fra de øverste bladene, riv på et spesielt rivjern.
Skjær skrellede gulrøtter, paprika i tynne strimler, løk i halve ringer.
Bland kål med gulrøtter, dryss over salt, bland med hendene, elt litt slik at grønnsakene gir juice.
Tilsett pepper og løk i blandingen, bland igjen.
Lag dressing ved å blande granulert sukker med olje, eddik. Sett på brann, la det småkoke, rør til sukkeret er oppløst. Kok opp, hell saus i grønnsaksmasse.
Bland salaten godt. Hvis du planlegger å lagre lang tid, la glassene stå med blandingen i 2 dager kl romtemperatur og lukk deretter nylon lokk og legg den i kjelleren.

med oliven

Tid: 45 minutter.
Porsjoner: 11 personer.
Kaloriinnhold i retten: 50 kcal / 100 g.
Formål: kald forrett.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Smak denne salaten det viser seg veldig lett, men veldig interessant på grunn av tilstedeværelsen i ingredienslisten hard ost og oliven. Oppskriften krever parmesan, men du kan legge til hvilken som helst av dine favorittvarianter. Det er bedre å ta vanlig hvit- eller Beijing-kål, da det vil gå bra med agurk, tomat, salat. Krydret toner retten er gitt interessant bensinstasjon og sesamfrø.

Ingredienser:

kål - 1 hode;
tomat - 2 stk;
agurk, paprika - 1 stk.;
salatblader - 50 g;
pitted oliven - 40 g;
grønne løkfjær - 5 stk.;
dillkvister - 5 stk.;
sesamfrø - 20 g;
parmesanost - 10 g;
olivenolje - 45 ml;
sitron - 1 stk;
eddik - 10 ml;
hvitløk - 1 tann;
sukker - ½ ts;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Tilbered sausen ved å blande hvitløk, ført gjennom en presse, olje, eddik, sitronskall, salt, sukker.
Bland, sett til å trekke.
sesamfrø hell i en varm tørr stekepanne, tørk til den er gyldenbrun.
Finhakk den vaskede kålen salatblader riv med hendene.
Fjern skallet fra agurken, kutt i terninger, tomater - i skiver, pepper (uten frø og stilk) - i strimler.
grønn løk, finhakk dillen.
Ha pepper, kål, tomater, agurk, løk, urter og salatblader i en dyp salatbolle, hell saus over alt, bland.
Topp med olivenringer, små terninger av ost, dryss over sesamfrø.

Kokeprosess kålsalat ukomplisert, men smakfull smakskvaliteter retter kan forbedres ved å bruke følgende tips fra profesjonelle kokker:

Velg kålhoder med søte, ikke-tørkede blader.
Hvis grønnsaken er for saftig, må væsken som dannes etter kutting, presses ut og dreneres. Ellers blir retten vannaktig.
Hvis det i henhold til oppskriften legges til salaten løk, velg ikke bitre, men litt søte varianter.
Bruk olje (grønnsak eller oliven), eddik (eller sitronsaft) og krydder. Du kan tilsette litt sennep i sausen for å gi den litt krydret.
Kan legges til salat for ekstra smak forskjellige frukter, bær, nøtter og til og med tørket frukt. For eksempel appelsin, kirsebær, plommer, epler, tyttebær, svisker, rosiner.
Å drysse ferskpresset sitronsaft på oppskåret mat vil bidra til å holde dem friske. friskt utseende, ikke la vinden, mørkne.

Servering og pynting

Fersk vitaminsalat med kål, serveres eddik og sukker ofte på vanlig rett, i en dyp salatskål, sjelden - porsjonert i boller. Den klassiske dekorasjonen av retten er friske urter(dill, persille), foret med kvister. De gir forretten et appetittvekkende utseende og utmerket aroma. Du kan supplere godbiten med blomster og andre figurer fra grønnsaker, frukt som finnes i salaten.

Video

1. Krydret kål hurtigmat- 15 minutter!

Veldig rask kål - 15 minutter og du er ferdig!
Matlaging:
Vi tar fra beregningen tre kilo kål. Strimle kålen. Riv tre store gulrøtter på et grovt rivjern. Klem ut 3-4 fedd hvitløk fra hvitløken. For å blande alt.
Lage marinaden:
Vi setter en og en halv liter vann i brann. Tilsett 200 g sukker, 3 ss salt (uten topp),
250 gr. solsikkeolje.Når det koker helles 200 gr. eddik 9%. Det skal koke i 2-3 minutter.
Marinaden er klar.
Hell kålen med varm marinade (Kålen mykner litt av dette. Men bare litt. Vær derfor ikke redd for å helle den varm, rett fra komfyren. Kålen står i denne marinaden i 2 timer. Og du kan spis det. Nå gjør mange mennesker kål på denne måten. De pleide å gjøre det på vanlig måte, jeg måtte vente til hun gjærer, begynner å surne.

Og denne metoden er rask. Kål er deilig og full av vitaminer. CRISPY!!! Vi blander. La oss stå i 2 timer. Bland igjen og pakk i glass.
Veldig velsmakende og sunt!

2. Blomkål i marinaden

Jeg har laget denne kålen lenge. Det er lyst, unektelig originalt og veldig deilig forberedelse vil glede de som elsker blomkål, akkurat som meg.
kål har interessant smak- søtlig og samtidig med en liten syrlighet.

Vask kålblomstene (ca. 1 kg), del i deler, legg i en 1,5 l krukke, legg 1 skrellet, vasket og hakket gulrot mellom lagene, 1 paprika, pepper etter smak, stangselleri eller rot.
Du kan også legge til andre grønnsaker.
Marinade:
3 art. vann, 3/4 ss. eddik 9%, 3/4 ss. sukker, 2 ts. salt,

et par laurbærblader, noen erter med allehånde.
Kok opp marinaden og hell over grønnsakene. Ro deg ned. Oppbevar 2 dager i kjøleskapet, og nyt smaken. Jeg elsker virkelig denne kålen.

3. "Glede" (spesielt for ikke-elskere av zucchini)!

Denne oppskriften er fantastisk av mange grunner:

1. forberedelse er sååå enkelt, et minimum av innsats
2. det viser seg sååå velsmakende, og gir maksimal nytelse
3. viktigst!!! denne salaten spises selv av DE som IKKE spiser zucchini i noen form
4. ingen har ennå gjettet fra første gang hva salaten er laget av - ALLE sier "Ååå veldig velsmakende syltet ... KÅL!!!"

3 kg allerede skrellet (!) fra skallet og frøene av zucchini, 0,5 kg løk, 0,5 kg gulrøtter.

Gulrøtter og zucchini - riv på et koreansk rivjern. det er nødvendig (!). ellers vil hemmeligheten din bli avslørt.

Løk kuttet i tynne halvringer.
Legg til grønnsaker: 1 ss. sukker, 2 ss. vokser. olje (mindre mulig), 1 ss. 9% eddik, 3 ss. salt
Bland forsiktig og kjærlig alt dette i en stor beholder med hendene, fordel det umiddelbart i glass (0,7 liter er mest praktisk) og slett i 15 minutter.

Alt!!! Jeg har skrevet lenger enn jeg har gjort. Veldig fort. Vitaminene er bevart. Zucchini (aka "kål") er sprø. Det viktigste - veldig velsmakende. Under god vodka og med shish kebab (eller bare med poteter) - åååå!

4. Syltede kålruller med krydret gulrøtter!

Oppskrift av Natalia Molchanova.
Kålrullene våre vil være klare en dag etter at de er infundert i kjøleskapet, men jo lenger de marineres, jo smakfullere og rikere blir de.
For marinade:
- 0,5 l vann, 1/4 ss. solsikke raffin. smør (kanskje litt mindre)
- 2 ss salt (eller etter din smak), 1/2 kopp granulert sukker (eller etter din smak)
- 2/3 ss eddik (eller etter din smak), allehånde - 3-4 erter
Bland, varm opp til det koker. Slå av varmen og hell i eddik.

Dypp et lite kålhode (ca. 1-1,5) i kokende vann, og demonter gradvis til blader, på samme måte som for å tilberede vanlige kålruller. Bladene skal være litt myke.
Legg på en tallerken og skjær av jevningen med en kniv.
Riv gulrøttene Koreansk rivjern, smak til med marinade, bland og la det trekke i minst en halvtime. Dryss over sesamfrø.
Marinade: sesamolje, eddik, salt, sukker, hvitløk, en blanding av paprika (sennepsfrø, koriander, allehånde, sort pepper, rød pepper).
Legg gulrotfyllet på kålbladet og rull det sammen i form av en kålrull. Hvis bladene er veldig store, kan du dele dem i flere deler.
Legg kålrullene i en dyp beholder, tilsett 2-3 laurbærblader og hell over den avkjølte marinaden.
Sett under press og la marinere i et døgn i romtemperatur.
Sett deretter i kjøleskapet.

5. Syltet kål

Kålen er sprø og deilig!
Ingredienser:
- 2 kg kål, 3 gulrøtter, 3 rødbeter
For marinade:
- 0,5 liter vann
- 3 dynke ss sukker
- 3 haugevis av ss salt
- 1/2 kopp solsikkeolje
- klype varm pepper bakke
- 2 laurbærblad
- 3/4 kopp eddik
- 1 hode finhakket hvitløk
Matlaging:
1. Strimle kålen.
2. Riv gulrøtter og rødbeter.
3. Kok marinaden: kok alt i 10 minutter.
4. Bland med kål, legg i glass og steriliser i 10 minutter.

6. Salat "Simply GENIUS!"

Jenter .... så deilig .... tomatene er ferske, kålen er sprø ....
Trenger:
1 kg. - kål, 1 kg. - tomat, 1 kg. - agurker, 1 kg. - søt pepper, 1 kg. gulrøtter
Hvis det ikke er grønnsaker, ta 2 kg. en annen grønnsak.
Skjær alt som en salat, gulrøtter på et rivjern. Bland alle grønnsakene.
Og legg til der:
raste. olje -200 gr. , eddik 9% 200 gr., salt - 8 teskjeer, sukker - 16 teskjeer
For å blande alt. Sett i brann. Kok opp og kok i nøyaktig 2 minutter.
Bank umiddelbart. Rull opp. Avslutt.

7. Syltet kål med rødbeter

Syltet kål er flott matbit og godt tillegg til mange andreretter, og å tilberede slik kål er enkelt og enkelt. Gled dine kjære med en så deilig kål!
Ingredienser:
Kål - 2 kg, gulrøtter - 2 stk, rødbeter - 1 stk
For marinade:
Vann - 1 l, sukker - 150 g, salt - 2,5 ss, solsikkeolje - 150 g
laurbærblad - 2 stk, Allehånde- 2 erter, eddik (9%) - 150 g, hvitløk - 1 hode

Kål som veier 2 kg kuttes i firkanter (ca. 3 x 3 cm) eller rektangler. Kutt deretter i strimler eller på et grovt rivjern 2 gulrøtter, 1 store rødbeter. Bland alt, ha i en kjele. Det viser seg mye.
For marinaden, bland vann, sukker, salt, olje, laurbærblad og pepper. Kok alt dette, fjern fra varmen og tilsett eddik og presset hvitløk. Hell kålen i en kjele med varm marinade, dekk med en tallerken uten belastning på toppen (trykk litt ned med hånden først slik at litt marinade vises visuelt ovenfra, så får den plass under platen av seg selv).
La stå en dag i romtemperatur. Du kan bruke den på en dag. Krydret elskere kan legge til pepper og chili for krydret.

8. Bombe kål

Ingredienser:
-2 kg - kål, 0,4 kg - gulrøtter, -4 fedd - hvitløk, du kan legge til et eple, rødbeter.
Marinade:
150 ml - vegetabilsk olje, 150 ml - 9% eddik, 100 gr. - sukker
2 ss - salt, 3 stk. laurbærblad, 5-6 erter - sort pepper, 0,5 l - vann
Matlaging:
1. Hakk alt, riv gulrøttene, skjær hvitløken i skiver. Legg tett i en krukke.
2. Hell alle ingrediensene til marinaden i pannen og kok alt i 5 minutter. Hell kål med kokende marinade.
3. Klar om morgenen! Du kan spise!

9. Syltet kål (store blader)

Matlaging:
Skjær kålen i store firkanter slik at du får «hauger» av kålblader. Mal en gulrot på et rivjern. En varm pepper kuttet i to (dette er for elskere av krydret) Legg forsiktig "haugene" i en krukke, hell gulrøtter. Ha en varm paprika i midten av glasset (for de som liker det varmere). Ikke ram kålen. Brett løst.

For fremstilling av saltlake fra beregningen
for en 3-liters krukke:
Kok opp 1 liter vann. Tilsett 1 kopp sukker, 2 ss salt
Etter avkjøling, tilsett saltlaken: 1/3 av et glass 9% eddik
Hell saltlaken i glasset. Sett glasset i kjøleskapet Etter tre dager er hvitkålen klar,

søt, velsmakende, sprø. (Tatiana Zubchenko)

10. Surkål

Jeg vil gjøre deg oppmerksom på favorittoppskriften min, ifølge hvilken jeg fermenterer kål.
Denne oppskriften er god fordi du når som helst kan veldig raskt (bokstavelig talt 2-3 dager) ikke gjære et stort nummer av kål og oppbevar den i kjøleskapet.
Vis fullstendig..Og dette er viktig i forhold til byleiligheter, hvor det er katastrofalt lite plass til å lagre bevaring, og det er ingen betingelser for dette. Det bør spesielt bemerkes at med denne fermenteringsmetoden, en stor mengde veldig velsmakende og sunn kål juice oppnås.

Så forberedelse:
- Fyll en 5l krukke tett nok med hakket kål + gulrøtter (jeg gni det på et grovt rivjern)
- hell den forberedte KALDE saltlaken (i 2 liter KOKT VANN oppløs 3 ss salt med et lysbilde);
- i to dager i varmen gjærer kålen, slik at det ikke er bitterhet, må vi periodisk gjennombore den og frigjøre den akkumulerte gassen (dette tror jeg er kjent for alle);
- på den tredje dagen, tøm all saltlake og oppløs 2 ss sukker i den;
- hell den allerede søtede saltlaken og sett glasset i kjøleskapet, på kvelden er kålen klar.

En liten nyanse ... kål gjærer raskt i varmen, men hvis det er kaldt i leiligheten, vil prosessen ta litt lengre tid.
Hvis saltlaken ikke ble drukket raskere enn kålen sluttet (og dette er akkurat hva vi gjør), kan det tilberedes fantastisk sur kålsuppe på den.

blank hermetiske grønnsaker for vinteren var en gang en livsnødvendighet. Nå er det både en tradisjon og en mulighet til å nyte smaken av favorittrettene dine hele året.

Saftig sprø kål, tilberedt for vinteren i saltlake med eddik, er en velkommen gjest på ethvert bord.

Når vi velger konserveringsmetode, fokuserer vi først og fremst på smak. Noen liker salt mat mer, noen foretrekker marinert.

Ved salting av grønnsaker er hovedkonserveringsmidlet salt. Den høye konsentrasjonen forhindrer mikrobiell vekst og forhindrer at maten blir ødelagt.

Oppskriftene på syltet mat inkluderer eddik i betydelige mengder, og salt tilsettes hovedsakelig for smak. Det sure miljøet hemmer veksten av mikroorganismer, og forlenger "livet" til det hjemmelagde produktet.

Hvorfor brukes eddik i hermetikk?

Ved høsting av kål klassisk oppskrift kun salt brukes. I løpet av få dager skjer dannelsen av melkesyre under fermenteringen av sukkerene som utgjør grønnsaken. Salt fremmer melkesyregjæring.

Koketiden for saltkål kan forkortes ved å bruke en saltlake med eddik. I dette tilfellet akselererer eddiksyre gjæringsprosessene og er et ekstra konserveringsmiddel.

Den kombinerte virkningen av to pålitelige konserveringsmidler sikrer sikkerheten til produktet frem til neste høsting.

Merk! Høsting av kål med eddiklake– dette er salting, ikke sylting. Siden den forbereder seg saltvannsløsning med litt eddik.

Sammen med spisestuen kan du bruke dens andre typer. Passer best naturlig eller. I tillegg til eddiksyre inneholder de en rekke nyttige organiske og aminosyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer. Det øker sikkert Næringsverdi og forbedrer smaken av snacks.

Viktig! Finnes ofte i oppskrifter. Det kan tilsettes saltlaken uten fortynning. I andre tilfeller konsentrert eddiksyre forhåndsblandet med vann og først deretter kombinert med andre ingredienser.

De beste oppskriftene for salting av kål i saltlake med eddik

Å høste kål i saltlake med eddik hjelper når du trenger å gjøre alt raskt, men garantert deilig.

Med denne metoden trenger ikke kålblader å knuses før juice dukker opp, ytterligere overføring til glass er utelukket, og koketiden reduseres.

Og, som mange års praksis viser, hvis oppskriften følges, oppnås en deilig sprø billet som kan lagres hele vinteren.

den grunnoppskrift, på grunnlag av hvilken du kan komme opp med din egen merkevare salat i saltlake med eddik, klargjort for vinteren.

Viktig! For salting er det nødvendig å bruke kun grovmalt steinsalt.

Ingredienser:

1 kålhode (1,5 - 2 kg);
2 gulrøtter;
5 fedd hvitløk;
1 liter vann;
2 store spiseskjeer steinsalt;
1 ss sukker (valgfritt)
1 spiseskje (1/2 kopp).

Merk! For salting, bruk sene varianter kål. De har allerede samlet en tilstrekkelig mengde sukker som er nødvendig for gjæring.

Kokeprosess:

Finhakk kålen, hakk gulrøttene på et stort rivjern, hvitløksfedd kan finhakkes eller presses gjennom en hvitløkspresse.
Bland alt, overfør til ren krukke, litt tampende.
Tilsett salt og eddik i vannet, rør godt til saltet løser seg opp, hell saltlaken over grønnsakene.
Plasser glasset i en dyp beholder der overflødig saltlake og kåljuice vil renne av. Lukk lokket (løst) og la stå i romtemperatur i 2-3 dager.
For at snacken ikke skal bli bitter, må den gjennombores med en trepinne flere ganger om dagen for å fjerne gasser som dannes under den vitale aktiviteten til eddiksyre og melkesyrebakterier.
Beredskapen til kål bestemmes av smak og opphør av gjæring. Banker lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Viktig! Hell saltlaken helt til toppen av glasset. Det skal dekke kålen helt.

Salte kål med eddik i varm saltlake

Denne høstemetoden kan brukes både for rask bruk og til langtidslagring.

Ingredienser:

1 kg kål;
2 stk. gulrøtter;
10 sorte pepperkorn;
2 stk. laurbærblad;
1,5 st. skjeer med sukker;
2 ss. skjeer med en høyde med steinsalt;
150 ml;
100 ml solsikkeolje;
800 ml vann;
krydder etter ønske (nellik, fennikel, koriander, etc.).

Matlagingsmetode:

Finhakk kålen, hakk gulrøttene på et stort rivjern. Bland alt i en stor beholder.
Hell den resulterende blandingen i rene glass.
Kok opp vann, tilsett olje, salt, sukker, alle krydder. Rør godt til ingrediensene er helt oppløst, fjern fra varmen, tilsett eddik og bland godt igjen.
Hell varm saltlake over grønnsakene. Hvis du forbereder deg til vinteren, rull straks glassene sammen med lokk. Avkjøl, oppbevar i kjøleskap.
Når du høster for en kortere periode, legg kålen, fylt med varm saltlake, i en dyp beholder (der overflødig juice vil renne ut) under undertrykkelse i 2 dager. Stikk hull i den flere ganger om dagen med en trepinne for å fjerne gassene som dannes under gjæringsprosessen.
Oppbevar den ferdige snacksen i kjøleskapet!

Saltet blomkål med eddik

Ved omtale av surkål eller saltkål oppstår i første omgang en assosiasjon med dens hvite variant. Blomkål er også ypperlig til hermetikk og vinterforberedelser!

Ingredienser:

1 kg blomkål;
2 stk. gulrøtter;
3 fedd hvitløk;
2 ss salt;
2 ss Sahara;
100 ml (eller 150 ml);
1 PC. laurbærblad;
4 ss solsikkeolje;
4 ting. Svart pepper;
4 erter av allehånde;
800 ml vann.

Matlagingsmetode:

Demonter blomkålen i separate blomsterstander, kutt gulrøttene på et rivjern eller kutt i sirkler, kutt hvitløken i flere stykker.
Bland grønnsaker og tilsett krydder.
Tilsett salt, sukker og olje i kokende vann. Bland alt grundig, fjern fra varmen og hell i eddik.
Hell saltlake over grønnsaker, dekk med lokk, legg i kult sted. Etter 2 dager er kålen klar til bruk.
For mer lang lagring umiddelbart etter forsegling med lokk (du kan bruke gjengede lokk), steriliser glassene i vannbad i minst 20 minutter.

Tilleggsinformasjon! Ved å tilsette eddik tilsatt krydder og velduftende planter (selleri, basilikum, estragon, dill, mynte, solbærblader osv.) i saltlaken, kan du gi forretten nye smaker.

Fordeler og ulemper med å bruke eddik til sylting

Eddik har blitt brukt som konserveringsmiddel i tusenvis av år. Fordelene er åpenbare:

naturlighet
Tilgjengelighet
lav pris

I tillegg gir det rettene en unik smak og passer godt til nesten alle ingredienser.

Imidlertid bør man ta hensyn til de sure egenskapene til eddik og dens irriterende effekt på slimete overflater. luftveier og fordøyelseskanalen.

Derfor bør personer med sykdommer i fordøyelsessystemet i perioden med forverring nekte å ta eddikholdige retter.

Oppskrifter for salting av kål med eddik i krukker for vinteren er en av de mest populære i hjemme hermetikk. Folkeordtak: "Ikke en eneste munn lever uten kål", kanskje best av alt viser populariteten til denne grønnsaken.

Syltet instantkål med eddik er en rett som alle kan lage mat. Bruken av eddik forenkler tilberedningsprosessen, sikrer bevaring av retten i lengre tid, og legger også til ferdig produkt behagelig sur smak. Om ønskelig kan eddik erstattes med sitronsyre.

Hvordan sylte kål med eddik

Til tross for mangfoldet eksisterende oppskrifter, alle til en viss grad adlyder visse regler og er kompilert i henhold til lignende algoritmer.

For at sylting av kål med eddik skal lykkes, er det verdt å huske på noen få ting, både generelle og ikke så:

Eddik brukes for å forhindre at den ferdige retten blir sur, samt for å endre smaken. Hvis ønskelig, i hvilken som helst oppskrift, kan du erstatte 9% eddik med eple eller sitronsyre.
Mengden og forholdet mellom krydder i oppskrifter kan endres i henhold til kokkens smak, med mindre behovet for bruk er skrevet i oppskriften. Men for første gang er det bedre å lage mat i henhold til oppskriften, og først deretter justere den etter eget skjønn.
Sterilisering av krukker er ønskelig, men ikke nødvendig, spesielt hvis langtidslagring ikke er planlagt.
For sylting kan du ta alle slags kål - hvit, Beijing, blomkål, brokkoli, men grønnsaken må være helt moden og frisk.
Formen på de kuttede kålbladene spiller ingen rolle.
Etter at kokingen er fullført, fjernes laurbærblader fra retten, da de gir en bitter ettersmak.
Til rask sylting marinaden kokes før den helles.
Etter tilsetning av marinaden, hvis dette er det siste stadiet av matlagingen, dekkes beholderen med et lokk og både grønnsakene og væsken får avkjøles helt. Etter avkjøling fjernes produktet på et kjølig mørkt sted.
Maksimal holdbarhet på syltet kål er 3-4 måneder.

Oppskrifter på rask syltet kål med eddik

Du kan koke syltet kål med eddik både til vinteren og til raskt forbruk inn i mat. I tillegg, hvis ønskelig, kan du både sylte kålen "solo", og komplementere smaken ved hjelp av andre grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, paprika.

Koreansk rask syltet kål med eddik

Ingredienser til 1 kg kål:

hode av kål;
hvitløk - 4 fedd;
2 ss eddik, hvis ønskelig, kan du ta eple;
en spiseskje sukker;
en halv spiseskje salt;
100 ml vegetabilsk olje;
en teskje rød pepper;
andre krydder etter ønske og smak.

Du trenger også en stekepanne og undertrykkelse.

Som undertrykkelse kan du bruke:

en krukke med vann;
tung bok;
murstein pakket inn i matfilm;
alle andre ting som veier mindre enn ett kilo.

Matlaging:

De øverste bladene fjernes fra hodet, vaskes og hakkes på en passende måte. Hvitløk knuses eller føres gjennom en knuser.
Bladene overføres til en bolle og hakkes til saften vises. Etter at grønnsaken har startet opp saften, tilsett hvitløk, salt og sukker i bollen, bland. De lot det sitte litt.
Varm oljen i en stekepanne, hell krydder i den og hell i eddik.
Olje-eddikblandingen kombineres med hakket kål, blandes med en skje og settes under undertrykkelse i 10-16 timer. Etter det kan du allerede spise det.
I tilfelle koreansk kål er beregnet på vinterhøsting, overføres den til steriliserte krukker og rulles sammen.

Klassisk syltet kål med eddik

Denne oppskriften kan kalles grunnleggende, siden du kan ta utgangspunkt i algoritmen for tilberedning, og endre mengden og tilstedeværelsen av andre krydder og grønnsaker etter eget skjønn.

Ingredienser:

fersk kål hode;
gulrøtter - 2 stykker;
et halvt hvitløkshode;
2 ss salt;
150 g sukker;
3 laurbærblader;
malt rød pepper;
krydder etter smak;
eddik - 50 ml;
liter vann.

Matlagingsalgoritme:

Kålhodet hakkes, gulrøttene kuttes i halve ringer eller legges på lange smale strimler.
Rød pepper og hakket hvitløk, samt laurbærblad, tilsettes grønnsakene.
Vann settes på brann, kokes opp, sukker og salt tilsettes og kokes til de er helt oppløst. Hell så i eddik og bland godt.
Marinade helles over grønnsaker, dekkes med en beholder og plasseres under undertrykkelse.
La avkjøle i flere timer, og oppbevar deretter i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hvordan sylte kål raskt med eddik og paprika

Oppskriften er ekstremt enkel og skiller seg praktisk talt ikke fra ovenstående:

Bulgarsk pepper vaskes, stilken fjernes og kornene renses, kuttes i strimler.
Paprika, hakket kål og hakkede (eller revne) gulrøtter blandes.
Alle andre handlinger skiller seg ikke fra standardalgoritmen: tilberedte grønnsaker med krydder helles med kokende marinade, dekkes og får avkjøles. Videre lagret i fryselager eller rull opp til vinteren.

Hvordan sylte kål med eddik og epler

Oppskriften er ganske enkel og lik de forrige.

For salatblandingen:

kålhode som veier omtrent 1,5 kg;
2 gulrøtter;
3-4 mellomstore epler.

For sylting:

liter vann;
en spiseskje salt;
50-70 ml eddik, du kan ta eple;
150 g sukker;
150 ml vegetabilsk olje.

Matlaging:

Grønnsaker vaskes, skrelles, skrelles fra epler. Et kålhode er hakket, og gulrøtter og epler gnis på et grovt rivjern.
Marinade tilberedes: alt unntatt eddik blandes, kokes opp.
Mens væsken koker, blandes frukt- og grønnsaksblandingen i en beholder. Du kan ta en krukke eller en tett lukket beholder.
Den kokte væsken fjernes fra brannen og eddik helles i. Røre.
Hell blandingen med marinade og lukk lokket.
La avkjøles og oppbevar på et kjølig sted.

Oppskrift på sylting av kål til vinteren med eddik og ingefær

Ingefær i oppskrifter på syltede grønnsaker spiller omtrent samme rolle som hvitløk. Det brukes veldig likt, så det kan legges til nesten alle oppskrifter.

Ingefær, skrelt og kuttet i små biter eller tinder på et grovt rivjern, deretter blandet med grønnsaker, sammen med hakket hvitløk. Hell deretter marinade, la avkjøles og fjern ferdigmåltid til et kjølig sted.

Viktig! Ingefær er et krydder med krydret lukt, og dets bruk i store mengder kan føre til at den uavhengige smaken til retten vil bli avbrutt av ingefærsmaken og aromaen.

Øyeblikkelig krydret syltet kål med eplecidereddik

Hovedtrekket til eplecidereddik er at det tar litt mer - ca 1,5 ganger. I tillegg gir bruk av eplecidereddik en behagelig eplesmak samt mindre syrlighet i smaken.

For å tilberede syltede grønnsaker med eplecidereddik i stedet for de vanlige 9%, er det nok å øke mengden.

Hvordan sylte kål med eddik og tyttebær

Tranebær i denne oppskriften spiller mer en rolle for å dekorere retten, og understreker dens generelle smak.

For matlaging trenger du:

et kålhode som veier 1,5–2 kg;
2 stykker gulrøtter;
tranebær - 50-100 g etter smak.

For sylting:

en spiseskje sukker og salt;
100 ml eddik;
100 ml vegetabilsk olje;
liter vann.

Matlagingsalgoritme:

Grønnsaker vaskes, skrelles, hakkes og rives.
Forbered marinaden: bland salt, sukker, olje og vann og kok til kornene er oppløst. Etter koking, hell i eddik og krydder etter ønske, rør, la stå, la det avkjøles litt.
Grønnsaker blandes, tranebær helles, overføres til en krukke eller beholder med lukkelokk.
Hell marinade, la stå under undertrykkelse i 1-2 dager.

Kål marinert i krukker med eddik, løk og hvitløk

Det særegne med kål med tilsetning av løk er at det dramatisk reduserer holdbarheten til produktet. Så hvis vanlig syltet kål kan lagres i opptil 7–10 dager, reduseres perioden til 3–4 dager etter tilsetning av løk.

Til salat:

kålhode som veier 2 kg;
løk - 2 hoder;
hvitløk - et halvt hode;
gulrøtter - 1 stk.

For sylting:

100 ml vegetabilsk olje;
honning - en spiseskje;
50 ml eddik;
2 ss salt;
150 g sukker;
liter vann.

Matlaging:

Forbered først grønnsakene. Kål er hakket, hvitløk er hakket, løk skrelles og kuttes i halve ringer, gulrøtter gnis på et rivjern.
Kål finhakkes til saft vises og blandes med andre grønnsaker.
Alt til marinaden, med unntak av eddik, blandes og kokes under omrøring.
Etter koking, fjern pannen fra varmen, hell i eddik, rør og hell den tilberedte grønnsaksblandingen med marinaden.
Plasser beholderen under trykk og la den avkjøles.

Vilkår og betingelser for lagring

I motsetning til mange andre grønnsaker og frukt, er kål ikke annerledes langsiktig gyldighet. I kjøleskapet kan den stå i opptil to uker, deretter begynner den å surne. Hvis sammensetningen inkluderer løk, reduseres holdbarheten til 3-4 dager. Sømmer beregnet for vinteren kan lagres opptil 4 måneder.

Oppbevar den på et kjølig, tørt sted.

Konklusjon

Eddik Syltet Instant Cabbage er en rett som på grunn av sin enkelhet er ideell for vanlig matlaging og fersk spising, men for forberedelser til vinteren er det bedre å velge andre oppskrifter.

Lignende innlegg

Det er ingen relaterte innlegg.

Med eddik er en veldig enkel rett å tilberede som kan serveres med vanlig spisebord minst hver dag. Det skal bemerkes at for dette trenger du ikke kjøpe mange dyre og utenlandske ingredienser. Tross alt er en slik vitaminsalat laget ved hjelp av enkle og tilgjengelige produkter. Hvis du er en ivrig sommerboer, vil den presenterte retten koste deg en krone. Dette skyldes det faktum at det bare inkluderer grønnsaker og aromatiske krydder.

trinn for trinn salatoppskrift

Kål med eddik perfekt kombinasjon, som lar deg lage deilig og veldig duftende rett til spisebordet. Til denne salaten trenger vi:

kål så fersk som mulig - ca 700 g;
middels saftig gulrot - ca 300 g;
søte salatløker (det er bedre å ta hvite) - 2 små stykker;
deodorisert solsikkeolje - 120 ml;
eplecidereddik - ca 20 ml;
fint bordsalt eller havsalt - en dessertskje;
granulert sukker er ikke for stort - ½ en liten skje;
ferske hvitløksfedd - 2 stk.

Matforedling

Kålsalat med eddik er laget så enkelt og enkelt at selv den mest uerfarne vertinne kan lage den på egen hånd. Først må du skylle godt. hvit grønnsak ved å fjerne alle overflateblader fra den. Etter det må kålen kuttes i veldig tynne strå, med en skarp kniv for dette.

Det er også nødvendig å skrelle løk og gulrøtter, og deretter hakke dem en etter en. Den første grønnsaken skal kuttes i veldig tynne halvringer, og den andre - revet (helst stor).

dressing forberedelse

For å gjøre kålsalaten med eddik saftig og velduftende, må den krydres med en spesiell saus. For å tilberede en slik fylling, er det nødvendig å kombinere deodorisert solsikkeolje i en bolle, fint salt, granulert sukker, samt hvitløksfedd, knust av en presse.

Vi danner en tallerken

Hvordan dannes riktig grønnsakssalat? Kål, gulrøtter, eddik og løk legges i en stor emaljebolle, og eltes deretter intensivt for hånd til ingrediensene gir nok saft og blir myke. Etter det må de smaksettes med ferdig tilberedt dressing og blandes grundig.

Vi presenterer en grønnsakssalat til middagsbordet

Etter at coleslaw med eddik er krydret, bør den legges i en dyp bolle og umiddelbart settes på bordet. Tjene vitaminrett gjester gjerne før en varm lunsj eller med den.

Rask agurk- og kålsalat

Hvis du ikke har lyst til å rote rundt på kjøkkenet på lenge, så foreslår vi å bruke neste oppskrift. Det vil tillate deg å lage ikke bare velsmakende, men også en rask vitaminsalat. Kål, agurk, eddik er hovedingrediensene. I hvilken mengde å ta dem - vi vil fortelle videre.

Så vi trenger:

fersk hvitkål - ca 800 g;
oliven deodorisert olje - 3 store skjeer;
små friske agurker - ca 300 g;
fint granulert sukker - en dessertskje;
balsamicoeddik - 2 store skjeer;
grovt salt - påfør etter smak.

Matlagingsmetode

hovedingrediens denne retten er fersk kål. Salat med eddik krever bruk av hvitkål. Selv om noen husmødre lett erstatter det med Beijing.

Så for å tilberede en krydret vitaminsalat, må du skylle kålen grundig og deretter kutte av alle de ytre bladene. Deretter må du kutte grønnsaken i tynne strå. Etter det må du skylle ferske agurker, frata dem skallet, hvis det er bittert, og kutt i halve sirkler.

Etter å ha behandlet grønnsakene, bør du begynne å forme retten. For å gjøre dette må du legge agurker og kål i en tallerken, smaksette dem med deodorisert oliven olje, balsamicoeddik, perlesukker og mellomstort salt. Etter å ha blandet komponentene med en skje, bør de infunderes i kjøleskapet i ¼ timer, og deretter presenteres for husholdningen sammen med en varm rett.

Uvanlig salat med grønnsaker og rosiner

Hvordan kan du endre smaken og gjøre en vitaminsalat mer tilfredsstillende? Kål, eddik, sukker, salt og gulrøtter er standard sett ingrediensene til denne retten. Imidlertid kan den enkelt suppleres med alle ingredienser du ønsker.

Så for å tilberede en uvanlig vitaminsalat, trenger vi:

kål så fersk som mulig - ca 250 g;
røde salatpærer - 2 små stykker;
deodorisert solsikkeolje - 3 ss;
fersk Beijing-kål - ca 250 g;
frøfrie brune rosiner - ca 100 g;
eplecidereddik - en stor skje;
fint bordsalt eller havsalt - bruk etter smak;
granulert sukker er ikke for stort - 1/3 av en liten skje;
syltet havkål - 100 g.

Tilberedning av ingredienser

Før du danner en vitaminsalat, skyll rosinene godt, hell kokende vann over dem og la dem ligge i den i en halv time. I mellomtiden må du behandle grønnsaker. Hvitkål og Beijing-kål må skylles i kaldt vann, renses for overflateark og deretter kuttes i ganske små sugerør. Etter det bør du rense rødløken og kutte dem i halve ringer.

Dannelsesprosess

Etter å ha behandlet grønnsaker, i en bolle må du kombinere hvitt og kinakål, og krydre dem så med salt og elt med hendene slik at produktene blir så myke som mulig. Etter det, halve ringer av rødløk, vasket pitted rosiner, marinert sjøgrønnkål uten saltlake, og heller i granulert sukker, hell i deodorisert solsikkeolje og balsamicoeddik. Til slutt må alle komponentene blandes med hendene og legges i en dyp salatskål.

Vi serverer en vitaminsalat med rosiner til middag

Etter at ingrediensene er grundig blandet med eddik, olje og krydder, bør salaten oppbevares i kjøleskapet i ¼ time. Deretter er det påkrevd å servere det til husholdninger eller inviterte gjester sammen med brød eller hvilken som helst varm rett.