Hvilke drikkevarer står på bokstaven f. Brennevinsordbok (A til Å)
Absint
|
Tokay Portvin ( eng. havn, havn. Porto, tysk portwein). Dette er en tradisjonell portugisisk drink, som er en forsterket druevin, med en styrke på ca 17-20 grader. Portvin er en "seriøs" drikk, siden den har kategorien "betegnelse kontrollert av opprinnelse". Madeira ( havn. madera). Dette er en annen type portugisisk forsterket vin. Dette middels alkoholproduktet har vanligvis en styrke på rundt 20 %. Et trekk ved Madeira er aldring av vinmateriale ved høye temperaturer fra 60 til 80 °C. Heres ( eng. sherry, spansk jerez, havn. xerez). En veldig interessant drikk med middels alkohol produsert i Spania gjennom gjæring av druemost under filmen av den såkalte fleuren, en type sherrygjær. Alkoholinnholdet i denne typen vin er ca. 20 % Marsala ( ital. marsala). Hvis vi skal tro ordene til admiral Nelson, så er dette "en vin verdig et måltid av enhver mest kresen herre." Dessuten må Herren være veldig vedvarende, siden festningen Marsala er omtrent 17-18%. Denne sterke dessertvinen fra italienske Sicilia ligner noe på Madeira, men har et høyere sukkerinnhold. Malaga ( spansk Malaga). Refererer til dessertviner, som er fortjenesten til innbyggerne i den spanske provinsen Malaga. Styrken på drikken varierer mellom 13 og 22 %, og en separat gjæring av tre forskjellige typer vørter på forskjellige måter anses som et trekk ved produksjonen. Tokay ( eng. tokai, hengt. tokaji). Eksperter skiller denne vinen, produsert i Ungarn og Slovakia, som en egen type alkoholholdig drikke. Styrken til Tokaya er omtrent 10-12%, og dens karakteristiske honningbukett kan ikke finnes i noen vin som finnes i verden. ( eng. vermouth, ital. vermut, fr. portwein, tysk wermut). Opprettelsen tilskrives Hippokrates selv, som ble "behandlet" av ham tilbake på 500-tallet f.Kr. Vermouth er en forsterket vin (16-18%) smaksatt med ulike urter og medisinplanter, hvor hovedrollen spilles av malurt. Mesterskapet i spørsmålet om å lage vermut tilhører Italia, og Frankrike er på hælene i dag. eng. cider, fr. cider, tysk apfelwein). Denne lavalkoholdrikken (fra 2 til 7%) er laget ved å fermentere eplejuice uten å tilsette gjær. Det særegne med cider er dens åpenbare champagne. Frankrike (regionene Bretagne og Normandie) har markert seg som skaperen av cider av høyeste kvalitet. Perry ( eng. perry, fr. poire, tysk birnenmest). I henhold til prinsippet om produksjon og funksjoner ligner den cider, men den er basert på pærejuice, og sukkernivået til pære er mye høyere. Alkoholinnholdet er fra 5 til 8,5 %. Storbritannia, Spania og, selvfølgelig, Frankrike er de viktigste ekspertene på "pære" alkohol. ( fr. champagne). Dette er den mest høytidelige og mystiske drikken med middels alkohol med en styrke på omtrent 8-13%, laget utelukkende i den franske provinsen Champagne ved metoden for sekundærgjæring av vin på flaske. Derav boblene av karbondioksid i denne musserende vinen. Sake ( eng. skyld, japansk酒). Den tradisjonelle drikken med middels alkohol i Japan, hvis styrke når 14,5-20 grader. Det er lett å gjette hva japanerne lager drinken sin av – selvfølgelig av ris. Så sake oppnås ved å fermentere ris. Sato (eller hai). Dette er navnet på den tradisjonelle vinen i Thailand, produsert ved gjæring av ris. Styrken til sato er litt lavere enn standardstyrken til vin - omtrent 7-10 grader. Absint ( eng. absint, fr. absint, tsjekkisk absint). Også kjent som "den grønne feen" eller "bestevennen" til Van Gogh og Pablo Picasso. Mer enn en gang ble denne sterkeste drinken i verden (fra 70 til 86 grader) drevet fra mange land for sin giftige komponent - thujon, som kan forårsake hallusinasjoner hos en person, og deretter returnert igjen. Det er kjent at absint først dukket opp i Sveits, og i dag er den tilberedt i Tsjekkia, Frankrike, Italia og noen andre land. 
Aquavit Aquavit ( eng. akevitt, svenske. akevitt, norsk akevitt). Russerne vil utvilsomt ha denne sterke drikken (fra 38 til 50%) med en gulaktig farge, siden den er laget av favorittpotetene våre! Ideen om å skape dette "livets vann" (bokstavelig oversettelse "aqua vitae" fra latin) tilhører Sverige og Norge, som tilbereder en drink basert på alkohol fra bearbeiding av poteter. eng. arrack, fr. arak, tysk arrak). Drikker du mye av denne drinken, vil du svette mye. Det er i hvert fall hva arrakprodusenter sier - mestere i Midtøsten, Sørøst-Europa og Sentral-Asia. Arak er en sterk alkoholholdig drikk (fra 40 til 55 grader), oppnådd ved destillasjon, og avhengig av land er fremgangsmåten for fremstillingen og råvarene svært forskjellige. Pastis ( fr. pastis). Frankrike har gledet oss med denne sterke drikken (40-45%) siden 1915. Den skylder sitt utseende til forbudet som Europa innførte mot absint på begynnelsen av 1900-tallet, noe som forårsaket en enorm etterspørsel etter erstatningene. Pastis, en erstatning for absint, er en fransk anis vodka med krydder. Mastic ( Bulgarsk mastikk). Du bør være forsiktig med denne drinken, siden dens 47 % styrke kan til og med slå ned en hest! Denne sterke alkoholen er tilberedt i Bulgaria på grunnlag av anisekstrakt. Imidlertid konkurrerer makedonske produsenter seriøst med bulgarere i dag. Brandy ( eng. brandy). En ganske generell betegnelse for produktene fra destillasjonen av druevin. Styrken til konjakk er som regel fra 40 til 60%. Nedenfor er syv drinker som finnes i verden som tilhører "typen" konjakk. Cognac ( fr. konjakk). Mange kritikere anser det som den mest edle av ånder. Cognac er en type konjakk produsert i Frankrike, i Charente-regionen, av druer ved hjelp av en spesiell teknologi. Med cognac i Frankrike er alt strengt, produksjonen er tydelig kontrollert av myndighetspersoner, og styrken på drikken bør ikke overstige 40 grader. Det finnes imidlertid unntak. Armagnac ( fr. armagnac). Hvis franskmennene ga konjakken til verden, så, som fransk visdom sier, var armagnac overlatt til seg selv. Tilsynelatende er han utrolig flink! Denne sterke drikken tilberedes i Gascogne (Frankrike) av druesorter ved å destillere druevin. Alkoholnivået er ca 40 %. 
Kirschwasser Grappa ( ital. grappa). En drikk som har hevet seg helt fra bunnen, ettersom i utgangspunktet økonomiske italienere tilberedte den fra avfallet etter vinproduksjon. I dag er grappa en populær drikk med en styrke på 40 til 50 %, som er et resultat av destillasjon av drueavfall. Calvados ( fr. calvados). Æren for å lage eplebrandy, oppnådd ved å destillere cider, tilhører Frankrike. Styrken på drikken som kom fra Nedre Normandie er 40 grader. Noen ganger er Calvados laget av en blanding av epler og pærer.Kirschwasser. En drikk med en styrke på ca. 40 %, oppnådd ved å destillere svart kirsebærmost. Kirschwasser er en ganske gammel type alkohol, først dukket opp i Tyskland og deretter i Øst-Frankrike på 1600-tallet. Slivovitz. Ved navnet kan du gjette at dette er konjakk (45% ABV) fra fermentert plommejuice. Drikken kalles noen ganger rakia, og den tilberedes i Serbia, Bosnia-Hercegovina, Bulgaria og Kroatia Metaxa. Drikken er oppkalt etter skaperen, den greske Spears Metax, som i 1888 skaffet den ved å blande druebrandy med druevin og tilsette urteinfusjon til denne "eksplosive blandingen". Så Spears Metax gjorde Hellas til ledende innen produksjon av metax, hvis styrke ikke overstiger 40 grader Vodka. Hovedgjesten på alle russiske høytider! Drikken er en klar vann-alkoholløsning med et alkoholinnhold på 40 til 53%. Russland og Polen regnes som de viktigste produsentene av vodka, men for første gang ble den tilberedt av en viss persisk lege på 1000-tallet.Snaps. Det er snarere et generelt navn for noen alkoholholdige drikker med en styrke på minst 40 %, oppnådd ved destillasjon av mos fra korn (eller frukt). Snaps kommer til verdensmarkedet fra Tyskland, Sveits, Østerrike og skandinaviske land Whisky. Som skottene, skaperne av denne drinken, forsikrer, er det ingen slik person i verden som ikke liker whisky, han har bare ennå ikke funnet sin variant. Whisky er en drink med en styrke på 40 til 50 %, laget av korn ved malting, destillasjon og aldring. Klassisk skotsk whisky kalles det fasjonable ordet "Scotch", og Irland regnes også som den tradisjonelle produsenten av drikken Bourbon. Samme whisky, bare amerikansk. Bourbon (40-50% ABV) tilberedes i USA av mais ved hjelp av en smart teknologi.Gin. En sterk brennevin (38-45%), en favoritt blant London-dandies og engelske herrer. På 1680-tallet "kopierte" England ginoppskriften fra Holland, hvor den først dukket opp, og er nå ledende innen produksjonen. Denne drikken er resultatet av destillasjon av hvetealkohol med tilsetning av einer.
|
|
|
|
|
Arrak er en sterk alkoholholdig drikk fra Sørøst-Asia, Indonesia, Malaysia og Thailand. Ris, palmejuice, areca-kjerner, sukkerrørmelasse brukes til matlaging. Destillert en gang. De beste arrackene er javanske eller, som de også kalles, bataviske arrakker. Festning - 58% vol.
Bambuse er en indonesisk bambusvodka. Den er tilberedt av bambusfrø av noen rikelige ørevarianter. Til tross for dobbel destillasjon er den dårlig renset fra urenheter, spesielt fra metylalkohol. Det forårsaker hallusinasjoner, som et resultat av at det bare brukes som en rituell drink, på spesielle høytider assosiert med troen til folkene i Sørøst-Asia.
Brandy - druevodka (fransk) lagret på eikefat. Hvis ikke-druemateriale brukes til å produsere alkohol, legges definisjonen av materialet det er oppnådd fra til ordet konjakk.
Bourbon er en amerikansk whisky. For tilberedning av alkohol brukes maiskorn med tilsetning av rug, bygg. Lagret på fat forkullet fra innsiden, og det er derfor den har en mørk cognacfarge. Festning 43-45% vol.
Whisky - laget av alkohol basert på bygg, byggmalt med rugkorn, bygg. Kornet er forhåndsbløtlagt, deretter tørket i luft. Alkohol lagres på eikefat i fem år. Det er skotsk og irsk whisky. Festning 43% vol.
Grappa er den italienske nasjonalånden. Produkt fra destillasjon av druepresser, spesielt behandlet med vanndamp under lavt trykk. Begrepet har eksistert siden 1876. Festning - 39-60% vol.
Gin er en engelsk alkoholholdig drikk laget av alkohol fra bygg og rug. Destillert en gang til med tilsetning av einebær. Festning 38-45% vol.
Digestif - oversatt fra fransk - "fordøyelseskanal". Drikk etter lunsj og middag for bedre opptak av mat.
Genever er en nederlandsk einervodka. Tilberedt av byggmalt og hvetekorn med einebær.
Calvados - eplevodka. Hjemland - Frankrike og Normandie. Det brukes epler, alltid godt bevart, ikke overmodne. Festning - 38-50% vol. avhengig av kvaliteten på råvarer, prosentandelen av utvalg og skulderreim.
Cajaca er en brasiliansk vodka laget av sukkerrørsprit. Det er ikke melasse som fermenteres, men fersk sukkerrør. Festning 41% vol.
Kirsch - Kirsch er en sterk alkoholholdig drikk basert på kirsebær. Den har blitt laget siden 1600-tallet i Øst-Frankrike av veldig søte sorte kirsebær med små groper. Under produksjonen gjærer fruktene som helhet og frøene gir drikken sin karakteristiske mandelaroma før destillering. Kirsch, som nesten all fruktbasert brennevin, lagres ikke på eikefat. Den eldes i glasskar eller keramikkkrukker der fordampningsprosessen finner sted for å forbedre smaken og kvaliteten. Men med en slik "eksponering" reduseres styrken til drikken, og fargen endres ikke. Den mest kjente kirsch-baserte cocktailen er Rose, som også inkluderer vermouth og Cherry Brandy-likør. Kirsch passer godt til ulike likører og til champagne.
Kirschwasser - kirsebærvodka fra Sør- og Sørvest-Tyskland (Baden, Württemberg, Bayern). Den fermenterte mosten av små svarte sørtyske kirsebær brukes sammen med gropene.
Kumyshka - melkevodka fra Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Syrnet ku-, saue- eller hestemelk destilleres.
Maotai er kinesisk risvodka. Tilberedt av ris, knust korn og rismalt, har den en gulaktig farge og en karakteristisk lukt.
Peysakhovka - jødisk rosinvodka. Distribuert i Israel og Ukraina (hovedsakelig i Odessa). Det brukes dobbel og trippel destillasjon.
Rom er laget av alkohol hentet fra sukkerrørmelasse. Delt inn i cubansk, jamaicansk, puertoricansk, haitisk. Variasjonen av rom kommer fra forskjellen i råvarene som brukes. Festning - opptil 55% vol.
Sake er risvodka. Sterk nasjonal alkoholholdig drikk fra Japan. Laget av ris og rismalt. Spesiell dampbehandling av ris, sterk damping av korn før destillasjon. Den konsumeres varm i små mengder. Fargeløs gjennomsiktig drikke.
Slivovitz - plommevodka fra en rekke Balkan-land - Ungarn, Slovakia, Romania, landene i det tidligere Jugoslavia. Den er laget av alkohol hentet fra svisker. Dobbeltløp.
Tequila er meksikansk vodka. Drikken er basert på alkohol fra fermentert blå agavejuice. Kjent siden aztekernes tid. Den er destillert flere ganger og lagret på eikefat i mange år. Festning 45% vol.
Tutovka - morbærvodka fra Aserbajdsjan, Karabakh og Armenia. Tilberedt av hvite og svarte morbær. Destillert en gang, sjelden to ganger. Den har en spesifikk behagelig aroma, gulaktig-grønnaktig fargetone.
Khanshina - kinesisk hirsevodka. Til matlaging brukes hirse (kaoliang) og chumiza. Den har en uklar farge og en spesifikk lukt.
Chacha - georgisk druevodka. For tilberedning brukes umodne, ikke-sortsmessige druer med rygger. Den har en behagelig vinaroma. Destillert en gang, sjelden to ganger.
Chinar er en bitter italiensk aperitiff laget av saften av artisjokker og urter, med en styrke på 16,5%.
Shidam - nederlandsk einervodka.
Snaps er en sterk alkoholholdig drikk i Tyskland. Den er tilberedt av poteter, rødbeter, hvetemalt og bygg.
Det vet alle drikke Det er ikke noe mer enn en væske som er ment å drikkes. Grunnlaget for de fleste drikker som konsumeres av mennesker er vann. Hun er selv en drink og brukes både i ren og i kullsyreholdig eller mineralisert form (både utvunnet fra naturlige mineralkilder, og med tillegg). Drikke er vanligvis delt inn i tre store grupper - alkoholholdige drinker, kullsyreholdige drikker og brus.
Alkoholholdige drinker kalt drikker som inneholder minst 1,5 % etylalkohol hentet fra alkohol, karbohydratholdige råvarer. Siden antikken har de blitt tilberedt ved gjæring (gjæring er den metabolske nedbrytningen av næringsmolekyler, som glukose, som skjer uten deltagelse av oksygen). Alkoholholdige drikker inkluderer:
Vin- en alkoholholdig drikk oppnådd ved fullstendig eller delvis alkoholgjæring av druejuice.
Øl- en lavalkoholdrikk oppnådd ved alkoholgjæring av maltvørter ved hjelp av ølgjær, vanligvis med tilsetning av humle.
Cider- en lavalkoholdrikk, vanligvis champagne, oppnådd ved gjæring av eple, sjeldnere pære eller annen fruktjuice uten tilsetning av gjær.
mjød- en alkoholholdig drikk laget av vann, honning og gjær med ulike smaker.
Cider
mjød
En annen stor undergruppe av alkoholholdige drikkevarer er den såkalte brennevin. Sterk brennevin fremstilles ved bruk av destillasjonsapparat, destillasjonskolonneapparat eller andre metoder for å øke styrken uten involvering av mikroorganismer. Sterk brennevin inkluderer:
Absint- en alkoholholdig drikk, hvor den viktigste komponenten er et ekstrakt av bitter malurt, hvis essensielle oljer inneholder en stor mengde tujon.
Brandy- en alkoholholdig drikk, en generell betegnelse for produkter fra destillasjon av druevin, frukt eller bærmos.
Calvados- eple- eller pærebrandy, oppnådd ved destillasjon av cider, fra den franske regionen Basse-Normandie.
Whisky er en aromatisk alkoholholdig drikk hentet fra ulike typer korn ved bruk av prosessene for malting, destillasjon og langtidsaldring på eikefat.
Vodka- en fargeløs vann-alkoholløsning med en karakteristisk lukt. Styrken til vodka kan være forskjellig: 40,0-45,0; 50,0 eller 56,0 % vol.
Grappa- Italiensk drue alkoholholdig drikke. Den er laget ved destillasjon av druer etter pressing i løpet av produksjonen av vin.
Gin- laget ved å destillere hvetealkohol med tilsetning av einer, som gir ginen sin karakteristiske smak.
Cognac- Produsert av visse druesorter ved hjelp av en spesiell teknologi.
Brennevin- velduftende, vanligvis søt alkoholholdig drikk fra alkoholisert frukt- og bærjuice, infusjoner av duftende urter med tilsetning av røtter, krydder.
Rom- laget ved gjæring og destillasjon fra biprodukter fra sukkerrørproduksjon, som melasse og rørsirup.
Måneskinn- produsert ved destillasjon gjennom hjemmelagde eller fabrikklagde apparater av en alkoholholdig masse (mos), oppnådd som et resultat av gjæring av sukkersirup, kandiserte korn, poteter, rødbeter, frukt eller andre produkter som inneholder sukker og kandiserte stivelsesstoffer .
Tequila- laget av kjernen av den blå agaven (aspargesfamilien), en plante tradisjonell for Mexico, ved destillasjon.
Absint
Calvados
Grappa
Rom fra Jamaica
Tequila
Den andre store gruppen med drinker - kullsyreholdig er kullsyreholdige drikker. De er på sin side delt inn i to undergrupper: fermenterte kullsyreholdige drikker
(for eksempel champagne eller surkålsuppe) og kullsyreholdige drikker oppnådd med moderne teknologi
(cola, tonic, kullsyreholdig lemonade, kullsyreholdig vann).
Champagne- musserende vin produsert i den franske regionen Champagne fra etablerte druesorter ved hjelp av sekundærgjæring av vin på flaske.
Sur shchi (sur shti)- en gammel russisk honning-malt, høyt kullsyreholdig brus. Den viktigste teknologiske forskjellen fra kvass er infusjon av den originale vørteren og ettergjæring i forseglede flasker.
Drikke cola En type kullsyreholdig sukkerholdig drikke som ofte inneholder koffein. Navnet kommer fra kolanøtter, opprinnelig brukt av drikkevareprodusenter som en kilde til koffein.
Tonic(fra engelsk. tonic - tonic) - en bitter-sur alkoholfri kullsyreholdig drikk. Ofte brukt til å fortynne alkoholholdige drikker, spesielt gin, cocktailer.
Tonic vann brukes ofte til å fortynne brennevin, spesielt gin.
Og til slutt, den tredje store gruppen av drinker - den såkalte brus. I likhet med kullsyreholdige drikker inneholder de ikke alkohol, men de inneholder også praktisk talt ingen karbondioksid. Disse drinkene inkluderer:
Kvass- en tradisjonell slavisk sur drink, som er tilberedt på grunnlag av gjæring fra mel og malt (hvete, bygg) eller fra tørt rugbrød, noen ganger med tilsetning av duftende urter, honning, voks; også tilberedt av rødbeter, frukt, bær.
Kompott(fr. kompott) - en dessertdrikk laget av frukt eller bær, eller et avkok av frukt i sirup, samt en blanding av tørket frukt eller tørket bær og frukt, eller frukt- eller bærkonserver.
Morse- en ikke-kullsyreholdig brus tradisjonell for russisk mat, som som regel er tilberedt av ville nordlige bær, hovedsakelig tyttebær og tyttebær.
Tranebærjuice
Også alkoholfrie drikker inkluderer ulike juice fra frukt, bær og grønnsaker, eller drikker med tillegg. Bjørkesaft er også vanlig i Russland.
En stor undergruppe av brus er - melkedrikker, dvs. drikker basert på melk, hovedsakelig kuer:
Samo melk.
Kefir- en surmelksdrikk oppnådd fra hel eller skummet kumelk ved surmelk og alkoholisk gjæring ved bruk av kefir "sopp" - en symbiose av flere typer mikroorganismer: melkestreptokokker og basiller, eddiksyrebakterier og gjær (bare rundt to dusin) . Homogen, hvit i fargen, liten utslipp av karbondioksid er mulig.
Katyk- en fermentert melkedrikk som er vanlig blant de tyrkiske folkene og i Bulgaria. Den produseres av naturlig melk ved å fermentere den med spesielle bakteriekulturer. Katyk skiller seg fra alle andre typer ostemelk ved at den er tilberedt av kokt melk, som gir et høyere fettinnhold.
Airan- en slags turkisk fermentert melkedrikk basert på katyk eller en slags kefir blant de turkiske, nordkaukasiske, sørkaukasiske og balkaniske folkene. På forskjellige språk og blant forskjellige folk er den nøyaktige betydningen av navnet og fremstillingsteknologien litt forskjellig, men det vanlige er at det er et meieriprodukt oppnådd ved hjelp av melkesyrebakterier. Samtidig er den blant stillesittende folk flytende og slukker tørsten godt, mens den blant nomadiske folk er tykk som flytende rømme, som er veldig praktisk for lagring og transport. Men for å slukke tørsten krever tykk ayran fortynning med vann, melk eller koumiss.
Fersk ayran (Istanbul, Tyrkia)
acidophilus- et fermentert melkeprodukt som er laget ved å fermentere pasteurisert kumelk ved hjelp av spesielle bakterier (acidophilus bacillus, kefir-sopp, melkesyrestreptokokker).
flytende yoghurt. Yoghurt er et fermentert melkeprodukt med høyt innhold av skummetmelkstoffer, produsert ved gjæring med en protosymbiotisk blanding av rene kulturer - bulgarsk basill og termofile streptokokker. Det er tillatt å legge til mattilsetningsstoffer, frukt, grønnsaker og produkter fra behandlingen
Ryazhenka- fermentert melkedrikk hentet fra bakt kumelk ved melkesyregjæring. Fermentering utføres av termofile melkesyrestreptokokker og rene kulturer av den bulgarske pinnen, fermentert i 3-6 timer. Den har en gulaktig-brunaktig fargetone og en tradisjonell surmelksmak. Faktisk er det en av variantene av yoghurt uten smakstilsetninger.
Ryazhenka
Selvfølgelig er dette ikke alle eksisterende typer alkoholfrie melkedrikker, men de mest kjente og vanlige. I tillegg bør det bemerkes at selv om melkedrikker er klassifisert som alkoholfrie, finnes det også melkebaserte alkoholholdige drikker. Dette f.eks. koumiss(tilberedt av hoppemelk, kan inneholde 5-6% alkohol eller bilk(en alkoholholdig drikk fra Abashiri-bryggeriet på øya Hokkaido (Japan), som er et øl laget av melk).
Kumys
Før det snakket vi om drinker som vanligvis drikkes avkjølt eller i det minste ikke varmes opp. Men vi vet alle varme drikker, som kan være både alkoholfri (de fleste av dem) og alkoholholdige. Disse inkluderer:
Kakao- en drink, som nødvendigvis inkluderer kakao (malte frø fra kakaoplanten (sjokoladetre)), samt melk (eller vann) og sukker. Drikken er vanligvis alkoholfri. I den moderne verden er to hovedvarianter av drikken vanlige: varm sjokolade og vanlig kakao, som er kokt i vann eller melk fra kakaopulver.
Te- en drink oppnådd ved å koke, brygge og / eller tilføre et blad av en tebusk, som tidligere er tilberedt på en spesiell måte.
Hibiskus- søt-surt smakende tedrikk av knallrød eller burgunder farge, laget av tørkede bladblader av sudanesiske roseblomster fra slekten Hibiscus.
Hibiskus
Kaffe- en drikk laget av brente frø (korn) av flere plantearter som tilhører slekten kaffe (Coffea) av Rubiaceae-familien.
Kamerat- en tonic drink med et høyt innhold av mateine, tilberedt av tørkede knuste blader og unge skudd av paraguayansk kristtorn. En integrert del av kulturen i Argentina og en rekke naboland i Sør-Amerika.
Slik er det vanlig å drikke den bryggede matedrikken.
Gløgg- en varm alkoholholdig drikk basert på rødvin oppvarmet til 70-80 grader med sukker og krydder (krydder). Tradisjonelt konsumert i Østerrike, Tyskland, Sveits og Tsjekkia på julemarkeder og utendørsfestivaler.
Sbiten- en gammel østslavisk drikk laget av vann, honning og krydder, som ofte inkluderte medisinske urtepreparater. Hot sbiten har en varmende og betennelsesdempende effekt, så de drakk det hovedsakelig om vinteren. Riktignok var kald sbiten ikke mindre populær drink når du slukker tørsten i et badehus eller på en varm dag om sommeren.
Sbiten - en gammel østslavisk drikk laget av vann, honning og krydder, som ofte inkluderte medisinske urtepreparater
Varme avkok- flytende doseringsform, som er et vandig ekstrakt fra medisinske plantematerialer ved koking i vann og infusjon. Har en lignende eiendom og infusjoner uten å koke i vann.
Avkok av johannesurt
Alle vet om farene ved alkoholholdige drikker. Alkohol ødelegger helsen og forårsaker alvorlig avhengighet, som ikke er så lett å bli kvitt. Men til tross for kompleksiteten i produksjonen og de dyre kostnadene, går alkohol ikke av moten og mister ikke popularitet. Derfor blomstrer alkoholmerker, og nye typer brennevin fyller supermarkedshyllene med konstant regelmessighet.
Folk liker følelsen av en lett eufori som drikking gir, en følelse av behagelig avslapning. I en liten dose gir god alkohol av høy kvalitet til og med noen fordeler for kroppen. Legene er enige i dette. Men her er hvordan du forstår den rike og velstående alkoholholdige verdenen og velger de riktige alkoholholdige drikkene, hvis navn allerede har oversteget mange tusen? La oss prøve.
Oftest er typer alkoholholdige produkter klassifisert etter styrke.
Det er vanskelig å si nå nøyaktig når menneskeheten ble kjent med alkohol. Det er kjent at historisk sett går den første alkoholen århundrer tilbake. Til og med Miklouho-Maclay observerte hvordan papuanerne på New Guinea, som ikke engang var kjent med ild, allerede lykkes med å skaffe alkohol for sine behov.
Alkoholens historie går over 10 000 år tilbake
Ordet "alkohol" er av arabisk opprinnelse, i oversettelse betyr det "fordummende sinn".
De eldste stammene brukte først alkohol til å utføre en rekke ritualer og tilkalle ånder. Disse tradisjonene fant senere sin fortsettelse i ritualet for "twinning". Og kanskje var det fra disse tider tradisjonen begynte å møte gjester med et rikt bord og den samme alkoholen.
Hva er alkoholholdige drikker
Alkohol refererer til produkter i produksjonen som etylalkohol er involvert.. Mest alkohol oppnås ved gjæring. I tillegg til etylalkohol, brukes også andre typer råvarer til å lage alkoholholdige drikker:
- aprikos, druer; plomme, ananas, pære;
- mais, ris, hvete, rug, hirse, bygg;
- søtpotet, potet, agave og sukkerrør.
Tallrike krydder, honning, fargetoner, smaker og noen urter brukes også i de teknologiske prosessene for fremstilling av alkohol. Ekte alkoholgourmeter verner om drømmen om å smake på hele listen over alkoholholdige drikker som noen gang er laget av mennesker. Det viktigste å huske, å verne om drømmen din, er at alkohol i store mengder kan forårsake alkoholavhengighet og rett og slett drepe en person.
Statistikk over den mest populære alkoholen i Russland
Alle varianter av alkoholholdige drikker som finnes i verden kan deles inn i grupper basert på deres styrke. Dette er følgende områder av alkohol:
- Lite alkohol.
- Middels alkohol.
- Sterk.
Generelt kan denne graderingen tas i betraktning ved klassifisering av alkohol kun betinget. I noen land og regioner er alkoholstyrkestandardene høyere, mens de i andre er lavere. Denne klassifiseringen er ganske flyktig, fordi mengden og normene for alkohol som bestemmer denne klassifiseringen ikke er den samme overalt. Derfor vil vi stole på listen over typer alkohol og dens styrkestandarder som er vedtatt i Russland.
Lav alkohol alkohol
Alkohol av denne typen anses som den minst trygge for helsen, og noen lavalkoholtyper av disse produktene faller ikke engang inn under begrepet "alkoholholdig". Utvalget og listen over drikker med lavt alkoholinnhold er så stort at det rett og slett ikke er mulig å telle absolutt alle typer.
Hva med alkoholholdige drikker
Alkoholfattig alkohol er lette alkoholholdige drikker der etanolinnholdet ikke overstiger 6-8 %.
Vi lister bare opp de typene lavalkoholalkohol som er mest populære i Russland og kjent for forbrukerne våre. Dette er følgende produkttyper:
- Øl. Den er laget av humle, ølgjær og renset vann. Øl er også delt inn i alkoholfritt (styrke fra 0,1%) og sterkt (3-6%). Alles favoritthumle varierer i farge: rød, mørk og lys, i henhold til gjæringsmetoden: topp og bunn og råvarer: mais, ris, rug.
- Cider. Ved fremstilling av en slik drink brukes fruktekstrakter (vanligvis eple eller pære). Saften er fermentert, men uten bruk av gjær. Cider er en kullsyreholdig sprit, med en styrke på 1-8%. Denne drinken har en grønnaktig eller gylden farge og en rik fruktig aroma.
- Braga. Denne alkoholen brukes ofte som et slags overgangsprodukt for dens etterfølgende bearbeiding til måneskinn (sterkt rusmiddel), mens selve mesken har en styrke på 3-8%. Den er delt inn i sine typer: pruno, kjøl og brawanda.
- Kvass. Denne populære, spesielt i sommervarmen, er ikke som sådan alkohol. Men fortsatt er det en liten prosentandel alkohol i den. Denne eldgamle slaviske drikken, som følger gamle tradisjoner, er laget av malt, mel og rugbrød. Bær, frukt, urter og naturlig honning kan også tilsettes der.
- Toddy. Den alkoholfattige drikken er i hovedsak palmevin. I prosessen med fremstillingen brukes palmejuicer av noen varianter (vin, sukker og kokosnøtt). For oss regnes Toddy fortsatt som ganske sjelden og eksotisk alkohol, men det blir raskt populært.
- Koumiss. Akkurat som kvass, hører ikke denne styrkende og veldig sunne drikken til kategorien alkohol. Men den inneholder til og med en liten, men eksisterende prosentandel etanol. Koumiss er tilberedt av melk fra unge hopper.
Middels alkohol alkohol
Denne kategorien inkluderer alkoholholdige drikker med en etanolkonsentrasjon på opptil 30 %. Mange av alkoholtypene av denne typen inneholder fruktjuicer eller biter av naturlig frukt.
Når du velger alkohol for deg selv, husk at det er skadelig for helsen.
Middels alkoholholdige drikker brukes i mange tilfeller for å forebygge ulike sykdommer. Selvfølgelig med forbehold om deres moderate forbruk.
Fordelene deres skyldes fruktene som er inkludert i sammensetningen, spesielt druer.. Som du vet, inneholder denne solrike frukten en enorm mengde forskjellige vitaminer og mikro- og makroelementer som er nyttige for livet. Druejuice har blitt brukt til terapi med hell:
- astma;
- pleuritt;
- problemer med mage-tarmkanalen;
- inflammatoriske sykdommer i bronkopulmonalsystemet.
Så hva slags alkohol er nyttig? Listen over middels alkoholholdige produkter inkluderer slike velkjente alkoholholdige drikker som:
- Vin. Sannsynligvis den mest populære av listen over middels sterke alkoholholdige produkter. Viner er på sin side delt inn etter farge (rosa, hvit og rød), sukkerkonsentrasjon (tørr, halvtørr, halvsøt og søt). Det finnes en rekke viner mettet med karbondioksid - de kalles musserende. Vin er kjent for en stor liste over nyttige egenskaper og brukes aktivt i medisinsk praksis.
- Mjød. Ved fremstillingen av denne aromatiske brennevinen brukes gjær, naturlig høykvalitetshonning og en rekke smakstilsetningsingredienser. Mjød har sin egen klassifisering, avhengig av honningkarakteristikker: variasjon, aldringsperiode, tidspunkt for inkludering i produserte produkter og steriliseringsnivå.
- Gløgg. Det sikreste middelet for en hard vinter. Denne duftende drikken redder perfekt fra frysing og forkjølelse. Den tilberedes ved å koke krydder og ulike frukter i naturvin.
- Punch. En original vincocktail med tilsatt fruktjuice og ulike duftende og smakfulle biter av utvalgte frukter selv. Svært ofte overstiger juiceinnholdet i punch til og med prosentandelen av vin.
- Grog. Den samme rommen som tilhører listen over sterk alkohol. Men grog er en gjennomsnittlig drikk når det gjelder grader, da den er fortynnet med sukkersirup eller søt sterk te.
sterk brennevin
Styrken på disse alkoholholdige drikkene varierer mellom 20-80%. Leger anbefaler å bruke denne typen alkohol med ekstrem forsiktighet på grunn av dens høye styrke.. Utvalget av disse produktene er veldig stort, listen over sterke alkoholholdige drikker inkluderer følgende typer:
- Vodka. Det er en alkohol som ikke har noen farge, med en styrke på 40-55%. Drikken er basert på rektifisert alkohol, som er produsert av potet- eller kornråvarer. Denne typen sterk alkohol har et stort antall merker, varianter og navn.
- Cognac. For fremstilling av denne typen alkohol brukes en viss teknologi. Bruk spesielle varianter av mørke druer. Ved utgangen er konjakken duftende, med en attraktiv ravfarge. Denne typen sterk alkohol er klassifisert etter produksjonssted og aldring.
- Rom (stokkvodka). Denne alkoholen er laget av stokk. Rom er forskjellig i farge (den kan være gjennomsiktig, lys, gylden eller mørk i fargen). Lett rom brukes ofte til å lage ulike cocktailer. Men rav-romen lagres på eikefat, i prosessen tilsettes forskjellige aromakrydder og karamell. Mørk rom har den lyseste smaken og erobrer alkoholgourmeter med en rik aroma av karamell og melasse. Han går også med hell til tilberedning av cocktailer, rom brukes i den kulinariske industrien.
- Tequila. Den eksotiske drikken kalles også «meksikansk vodka». Den er tilberedt av saften fra bladene og stilkene til den blå agaven.
- Whisky. En uvanlig aromatisk alkoholholdig drikke med høy styrke laget av hvete, rug, bygg eller mais. Whisky gjennomgår en lang aldring i eikebeholdere, ved utgangen har den en lys eller mørk, mettet farge. Klassisk høykvalitets whisky er laget i Irland og Skottland.
- Brandy. I prosessen med å tilberede en drink som smaker nær whisky, brukes drue- eller eplejuice.
- Sambuca. I kjernen er denne alkoholen ren vodka, som tilsettes anis og en utvalgt samling medisinske urter. Sambuca har ingen farge, men har en søtlig smak og behagelig aroma. Det finnes også mørke typer av denne alkoholen. Ingrediensene til den unike spriten inkluderer også sukker, hvete, ulike bær og hyllebær. Den ekte sambuca-oppskriften holdes strengt fortrolig.
- Gin. I prosessen med å tilberede denne sterke alkoholen, brukes kornetanol og en rekke utvalgte krydder: sitrusfrukter, koriander, mandler, kanel og einerbær. Denne sammensetningen gir ginen en original, uforlignelig smak og lukt.
- Brennevin. Veldig søt og luktende alkohol, tilberedt på grunnlag av frukt- og bærjuice med økt inkludering av sukker (innholdet er 25-65%), mange krydder og aromatiske urter. Denne typen sterk alkohol regnes som den mest kaloririke.
- Tinkturer. Disse typer alkoholholdige produkter tilberedes ved å insistere på høykvalitets, ren etanol av en rekke bær og urter. Tinkturer er klassifisert i bitter, søt og halvsøt. Svært ofte brukes denne typen sterk alkohol som et middel for terapi for ulike sykdommer.
- Absint. Hovedkomponenten i denne alkoholen er malurt. Absint har fått berømmelse som den sterkeste alkoholholdige drikken. Festningen er omtrent 76-86%. Den er klassifisert etter farge (svart, grønn, rød og gul), etter styrke og etter konsentrasjonen av thujone (en naturlig forbindelse som finnes i ekstraktet fra reinfann).
Selvfølgelig er ikke alle underarter av alkoholprodukter inkludert i denne listen over alkohol. For mange av dem. Vi har bare listet opp de vanligste og mest elskede i landet vårt. Antallet alkoholholdige drikkevarer øker hvert år. Derfor satses det så mye på å forebygge alkoholisme, som også vokser fra år til år.
Dette er en tjenesteliste med artikler laget for å koordinere arbeidet med utviklingen av emnet. Denne advarselen er ikke satt til informasjonslister og ordlister ... Wikipedia
Hovedartikkel: Cocktail En cocktail er en drink laget ved å blande flere væsker. Grunnlaget er vanligvis sterke typer alkoholholdige drikkevarer (som ... Wikipedia
Alkoholholdige drikker Alkoholholdige drikker er produkter som inneholder etanol (etylalkohol, i daglig tale kjent som alkohol) hentet fra mat, karbohydratholdige råvarer. Begrepet alkoholholdige (alkoholholdige) produkter brukes i råvarevitenskap og i diskusjonen ... ... Wikipedia
Alkoholholdige drikker Alkoholholdige drikker er produkter som inneholder etanol (etylalkohol, i daglig tale kjent som alkohol) hentet fra mat, karbohydratholdige råvarer. Begrepet alkoholholdige (alkoholholdige) produkter brukes i råvarevitenskap og i diskusjonen ... ... Wikipedia
Alkoholholdige drikker er drikker som inneholder etanol (etylalkohol, alkohol). Begrepet alkoholholdige (alkoholholdige) produkter brukes ... Wikipedia
- (fra ch. nurish) en væske beregnet på å drikke. Innhold 1 Drikkevann 2 Alkoholholdige drikker ... Wikipedia
ALKOHOLISME- et begrep som først ble etablert av den største svenske edruekjemperen Magnus Huss om (1852), som med det mente hele dødfallet. endringer i kroppen som utvikler seg under påvirkning av alkohol. Over tid er dette begrepet i arbeid ... ... Big Medical Encyclopedia
Statistikk om alkoholisme i noen regioner i Russland- Penza-regionen og byen Penza Som et resultat av analysen av den personlige databasen til det enhetlige automatiserte systemet "Krista", kompilert i henhold til nødmeldinger om akutt forgiftning, ble det funnet at i Penza-regionen for 2009 ... . .. Encyclopedia of newsmakers
Russland: føderalt spesialstempel av 2005-modellen Avgiftsstempler i den russiske føderasjonen var i ... Wikipedia
